實(shí)驗(yàn)7探究影響酶活性的因素

1、實(shí)驗(yàn)7酶經(jīng)典實(shí)驗(yàn)（補(bǔ)充實(shí)例1（高效性:比較過氧化氫酶和Fe3+的催化效率P78一.實(shí)驗(yàn)原理:鮮肝提取液中含有過氧化氫酶,過氧化氫酶和Fe3+都能催化H2O2分解放出O2。經(jīng)計(jì)算,質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液和質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液相比,每滴FeCl3溶液中的Fe3+數(shù),大約是每滴肝臟研磨液中過氧化氫酶分子數(shù)的25萬倍。注意何題解肆取4寓潔凈譴管、編號(hào)分別加入2mlH2O2溶液1不讓HP接觸皮膚lh2o2有一定的腐蝕性將2聶試管放杵丸七左右的水浴中加熱，觀察氣泡胃出怡況與1號(hào)對(duì)照2號(hào)試管比1號(hào)試管放出前汽泡爹這一現(xiàn)象說陰加熱能促進(jìn)過軌化竝的井斛，提肉反應(yīng)速瘩.向3號(hào)、!號(hào)試管內(nèi)井別滴

2、人2諭FeCJj溶液和2滴肝臟研磨砲觀察氣泡產(chǎn)丁怙況底不可潤(rùn)同-支滴暮3.肝驗(yàn)研嗇滅必須是新鯽的4肝憾在制戍研磨橄晶由尸酶具有商效性，若輸入的F旳屆液中淘有少M(fèi)-的過氧化篡酶.會(huì)觴響實(shí)騙準(zhǔn)伽性亂因肯過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，彼置過久，可受細(xì)菌作用而加解，憧肝88範(fàn)織中酶分子數(shù)瀧鼠活性降低4.研磨可破壞肝細(xì)胞結(jié)構(gòu).使細(xì)胞內(nèi)的酶棘敝出花期加酶與底物的換融面積2-3minJu.物點(diǎn)的E生書分別放入3號(hào)和4號(hào)試管內(nèi)液面的上方，觀察復(fù)燃惜況氐放衛(wèi)生番時(shí)，動(dòng)作要快,不要抽到叫泡屮5.現(xiàn)線：3號(hào)試管產(chǎn)生氣泡稍多而小冒泡時(shí)間檜衛(wèi)生香復(fù)如生號(hào)試管產(chǎn)生氣泡極爭(zhēng)而大.冒泡時(shí)間短.衛(wèi)生香適烈夏瘙鹽免E空香因潮濕而煽魁已知:

3、滴加斐林試劑水浴后若出現(xiàn)磚紅色沉淀,證明還原糖的存在;唾液淀粉酶將淀粉水解成麥芽糖,但不能水解蔗糖成為葡萄糖和果糖。麥芽糖、果糖、葡萄糖具有還原性,淀粉和蔗糖不具有還原性。表中的3號(hào)試管和4號(hào)試管各留下了一處空白,你認(rèn)為3號(hào)試管的空白處的處理應(yīng)是,4號(hào)試管的空白處的處理應(yīng)是,其理由是實(shí)驗(yàn)中1號(hào)和2號(hào)試管起作用。實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明_號(hào)試管內(nèi)有還原性糖的存在。本實(shí)驗(yàn)中保持試管溫度為37C的理由是。答.加入1滴唾液;不加水;保證每試管有等量的物質(zhì),從而證明實(shí)驗(yàn)結(jié)果的差異是由唾液淀粉酶的作用引起的對(duì)照3唾液淀粉酶在37C左右時(shí)催化效率最高注處冋迦解縣取4支汕掙試管，編號(hào).分別加入2mlH2O2溶液1不讓HP

4、接離皮膚【，出6有壷F將2聶試曹放在站唯左右的水浴中加熱，觀察氣泡胃出怡況與1號(hào)對(duì)照2號(hào)試管比1:能促?gòu)R過氣我;向34號(hào)試訝內(nèi)汁別滴入2満FcCJj溶液和2禰肝臟研磨瘟觀察吒泡產(chǎn)丁怙況2,不可用同一支滴管第肝臟研匿液童頜是新勢(shì)的4肝臟盂就咸2.由于酶具有?絲過氧毗氫IW,汛因?yàn)檫^甸館?而雜解,憧肝左4.研磨可破壞艮實(shí)驗(yàn)7探究影響酶活性的因素（B1C5S1,P78、P83實(shí)驗(yàn)?zāi)康?探究不同溫度和PH對(duì)過氧化氫酶活性的影響。2.培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力。二、實(shí)驗(yàn)假設(shè):1.不同溫度會(huì)影響酶的活性;2.不同PH會(huì)影響酶的活性。探究性實(shí)驗(yàn)程序1.提出問題-2作出假設(shè)-3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)（包括選擇實(shí)驗(yàn)材料、選擇實(shí)驗(yàn)器具

5、、確定實(shí)驗(yàn)步驟、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)記錄表格4.實(shí)施實(shí)驗(yàn)分析與結(jié)論-表達(dá)與交流。實(shí)例3:溫度對(duì)酶活性的影響一實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1.初步學(xué)會(huì)探索溫度對(duì)酶活性的影響的方法。2.探索淀粉酶在不同溫度下催化淀粉水解的情況。二實(shí)驗(yàn)原理:淀粉遇碘后,形成紫藍(lán)色的復(fù)合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖（淀粉水解過程中,不同階段的中間產(chǎn)物遇碘后,操作注意問題解釋取3支試管，編上號(hào)，然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液另取3支試管，編上號(hào)+然向廿別注入linL新鮮淀粉酶溶液將裝有泄粉落液和卿溶液的試耆分成3組，分別放入熱水（約60DCX沸木扣冰塊中、維持各自的溫度Sniin在同一組不能用不同溫度處理淀粉溶液和酶溶嵌防止混合腹

6、由F兩種溶液的溫度不區(qū)而使混合后溫度發(fā)生變化，反應(yīng)溫度不是操件#所姿控制的溫度*郞響實(shí)驗(yàn)結(jié)果分別將淀粉酶港液注入相同溫度F的淀粉溶液中*搖勻后*維持各自的溫度Sirtin保持各自溫度時(shí)間不能太短淀粉酶催化淀粉水解需要一是吋間在3支試管中各滴入1-2滴破液，搖勻肩觀察這3支試管中溶液顏色變化并記錄碗液不能滴加衣多防止影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)繚的觀察操作注意問題解釋取3支試管，編上號(hào)，然后分別注入2mL可溶性淀粉溶液另取3支試管，編上號(hào)*然向分別注入linL新鮮淀粉酶溶液將裝有淀粉溶液和酶溶液的試皆分成3組，分別放入熱水（約60DCX沸水和冰塊矗維持徉自的溫慮5min在同一組不能用不何溫度處理淀粉溶液和酶溶液防

7、止混侖【乩由兩種溶液的溫度不1使混合后徂度發(fā)生變優(yōu)反應(yīng)溫度不:柞者所要控制站溫度磁響實(shí)驗(yàn)結(jié)果分別將淀粉酶落液注入栩同溫度保持各自溫度時(shí)淀粉酶催化淀粉水解需要一足時(shí)間實(shí)例4:PH值對(duì)酶活性的影響序號(hào)加入試劑或處理方法試行131注入新鮮的淀粉酶溶液lniL.licLlnL2注入蕉謂水liriL/3,注入氫氧化鈉溶液:/:.licL/注入鹽酸/IjiL5注入可溶性淀粉溶液2iriL2nL2mL60#C水浴保溫5min加入斐林試劑，必加訕撮摘2mL2mL2mL8水沼加熱煮測(cè)lmin9觀察3支試管中溶液顏色變化變記錄序號(hào)加入試劑或處理方法試行131?注入新鮮的淀粉酶溶液ImLIrriLlnL注入蕉懈水I

8、mL/3注入氫戦化鈉溶液:!.IrriL/注入鹽酸!/lnL濫注入可溶性淀粉溶液2mL2nL2nL60*C水浴保溫Emin加入斐林試劑，邊加邊振跖2mL2mL2mL水浴P熱煮沸l(wèi)min9觀察3龍?jiān)噧~中溶液顏色變化變記錄疑問?(10海南卷22.(12分為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響,某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表。請(qǐng)回答:序號(hào)加入試劑或處理方法試行131注入新鮮的淀粉酶溶液lniL.licLlnL2注入態(tài)謂水liriL/60酶活性最強(qiáng)的pH值是。蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是請(qǐng)以兩種方法改進(jìn)實(shí)驗(yàn),使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成：在人體消化道中,能分泌本實(shí)驗(yàn)中酶的部位是。為

9、確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用,還應(yīng)對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行什么設(shè)計(jì)?。I.綜合在一支試管中加入一定量的漿糊和唾液，浸在37C的溫水中，保溫5分鐘后取出,加入一滴碘液,發(fā)現(xiàn)漿糊不變藍(lán)。該實(shí)驗(yàn)說明了（A.淀粉分解為麥芽糖B.淀粉水解為葡萄糖C.淀粉已不存在了D.淀粉沒有發(fā)生變化25.（08佛山二模19.右圖中三條曲線表示某種酶在不同的pH條件下，4反應(yīng)物剩余董（相對(duì)值）酶的活性與溫度之間的關(guān)系。據(jù)圖可知隨pH從5升高到7,酶的活性逐漸降低該酶的最適pH為7C.隨pH從5升高到7,酶的最適溫度不變?cè)跍囟葟?A變化中，酶的活性逐漸降低(1.5.1右圖為某酶在不同溫度下反應(yīng)曲線和時(shí)間的關(guān)系,從圖中能獲得的信息是A.

10、酶反應(yīng)的適宜溫度B.酶因溫度過高而失活C.酶促反應(yīng)生成物量與時(shí)間的關(guān)系D.酶反應(yīng)速度和酶量的關(guān)系.最適合pH是7圖表示酶、激素、蛋白質(zhì)三者關(guān)系圖，則下列敘述中正確的是1、2、3分別表示激素、酶、蛋白質(zhì)能產(chǎn)生1的細(xì)胞肯定能產(chǎn)生物質(zhì)3能產(chǎn)生3的細(xì)胞肯定能產(chǎn)生物質(zhì)1物質(zhì)3都是由專門的器官產(chǎn)生的E.激素的作用與酶的作用是密切相關(guān)的F.激素和酶的合成都與機(jī)體中的基因有關(guān)D.激素一般不會(huì)改變新陳代謝的速度使用從化學(xué)試劑商店購(gòu)買的a-淀粉酶，分別探索溫度、反應(yīng)物濃度、pH對(duì)酶催化作用的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。探索溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是(取3支試管，編號(hào)并分別注入2mL淀粉液向各試管注入ImL淀

11、粉酶溶液向各試管滴一滴碘液將3支試管分別放在60C的熱水、沸水和冰塊中保持5min觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象A.B.C.D.圖B中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速度不再上升，其原因是:。若檢驗(yàn)本實(shí)驗(yàn)的生成物，應(yīng)選用的試劑是。圖C曲線的變化表示出酶活性與pH的關(guān)系是:(要求闡述根據(jù)曲線由低到高、最高值、由高到低三段變化可獲得的結(jié)論下圖示測(cè)量過氧化氫酶與過氧化氫反應(yīng)放出O2的實(shí)驗(yàn)裝置.水槽內(nèi)注有清水，倒置的量筒內(nèi)也充滿了清水。提前制作大小相同的圓形小濾紙片若干。實(shí)驗(yàn)過程如下:實(shí)驗(yàn)一:制備新鮮動(dòng)物肝臟的研磨液;將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液浸泡后取出,并貼在反應(yīng)小室上側(cè)的內(nèi)壁上(如圖A所示;向反應(yīng)小室內(nèi)加入10mL

12、3%H2O2溶液(如圖A所示;將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180度，成圖B所示狀態(tài)；每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度一次,共進(jìn)行5分鐘。實(shí)驗(yàn)二:除了將圓形小濾紙片的數(shù)量改成2片，其它均與實(shí)驗(yàn)一相同。請(qǐng)回答:上述兩實(shí)驗(yàn)探究的問題是:與酶促反應(yīng)速度的關(guān)系。請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)用于記錄觀察結(jié)果的表格，記錄的單位是mL02/30秒。31.(1)D受反應(yīng)液中酶濃度的限制(其它類似的表述亦可;斐林試劑溫度（C圖A性圖B率反應(yīng)物濃度圖C性pH在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強(qiáng)；在pH5.57.5范圍內(nèi)（或6.5）,a-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降（答案應(yīng)針對(duì)三段的變化分別表述，

13、表述不全不得分）酶濃度用于記錄觀察結(jié)果的表格每30秒02的生成量（mL02/30秒）觀察次數(shù)實(shí)驗(yàn)一實(shí)驗(yàn)二29.豬籠草是一種食蟲植物，它以瓶狀帶蓋的葉捕捉昆蟲，并以其分泌物消化蟲體。為檢測(cè)此分泌物的性質(zhì)，作了如下的實(shí)驗(yàn)：取6支試管，加入經(jīng)過不同溫度處理的檢測(cè)液后，再分別加入瘦肉塊和馬鈴薯塊，兩小時(shí)后觀察現(xiàn)象，記錄如下表：試管編號(hào)123456加入物33312345678910條件室溫室溫煮沸后冷卻到室溫室溫室溫煮沸后冷卻到室溫現(xiàn)象無明顯變化瘦肉塊明顯變化無明顯變化無明顯變化無明顯變化無明顯變化2mL水+lcm瘦肉塊2mL新鮮分泌物+lcm瘦肉塊2mL新鮮分泌物+1cm瘦肉塊2mL水+1cm馬鈴薯塊

14、2mL新鮮分泌物+1cm馬鈴薯塊2mL新鮮分泌物+1cm馬鈴薯塊333請(qǐng)據(jù)表回答問題：酶，沒有酶。（1）此分泌物中有（2）試管1和4在此實(shí)驗(yàn)中的作用是。（3）試管3不同于試管2的處理之后，根據(jù)觀察到的現(xiàn)象說明分泌物的活性受影響。元素的一種適應(yīng)。（4）豬籠草捕食昆蟲主要是對(duì)土壤溶液中缺少30.（08廣東卷37（11分生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在4060C之間，而極端耐熱淀粉酶在100C仍能保持較高的活性，因此具有更為廣泛的應(yīng)用前景。某同學(xué)正在設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對(duì)兩種淀粉酶活性的影響，其中有些問題需要你的幫助。（1）此實(shí)驗(yàn)中除自變量和因變量外，還需要考慮、及等因素。（2）在此實(shí)驗(yàn)中，因變

15、量可以用碘液和斐林試劑檢測(cè)，兩種試劑各與何種物質(zhì)反應(yīng)生色?檢測(cè)的是底物還是產(chǎn)物?（3）假設(shè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表，請(qǐng)?jiān)诮o出的坐標(biāo)紙上繪圖反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果。溫度/C普通淀粉酶相對(duì)活性/%耐熱淀粉酶相對(duì)活性/%106620251530432540674850837660659270221008029890O82100065答案：123456789101112131415111617181920澤穎實(shí)驗(yàn)10年累積更新更全更好專題5探究類2實(shí)驗(yàn)7酶2011-3-16C21C14.C22AC23BD24CB25BC26CB27CD28ABCB29DS60CBC30CEFCDCCDDCB60C40C全00B19酶催催化效效0A化B35C20.淀粉0C35C酶酶麥芽35C100CTb類酶35C更好Ta酶的累活積糖OTa酶TOTaTOTb247225C0.5=0.125cm33132TOTbTc酶37C酶酶酶.TOTbOTaTOTbTc更pH0.50.5酶1234實(shí)驗(yàn)13121考查考生對(duì)酶的作用以及影響酶活性的因素等知識(shí)的掌握情況及應(yīng)用能力，考查考生對(duì)實(shí)驗(yàn)中各種檢測(cè)方法相關(guān)原理的深入了解，以及對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)