蛋類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)成分表格

1、蛋類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)成分表說(shuō)明：含量/食部：其中食部為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量為100克食部（即可食用部分）的營(yíng)養(yǎng)素含量。舉例說(shuō)明：核桃中的脂肪含量：食品名稱(chēng)含量（克）/食部（克）核桃58.8/43解釋?zhuān)?、每100克核桃的中可食用的部分為43克（其余為核桃皮等不可食部分）。2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）雞蛋（均值）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：88熱量（干卡）144硫胺素（毫克）.11車(chē)（毫克）56蛋白質(zhì)（克）13.3核黃素（毫克）.27鎂（毫克）10脂肪（克）8.8煙酸（毫克）.2鐵（毫克）2碳水化合物（克）2

2、.8維生素C（毫克）0鎰（毫克）.04膳食纖維（克）0維生素E（毫克）1.84鋅（毫克）1.1維生素A（微克）234膽固醇（毫克）0銅（毫克）.15胡羅卜素（微克）1鉀（毫克）154磷（毫克）130視黃醇當(dāng)量（微克）74.1鈉（毫克）131.5硒（微克）14.34雞蛋（白皮）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：87熱量（干卡）138硫胺素（毫克）.09車(chē)（毫克）48蛋白質(zhì)（克）12.7核黃素（毫克）.31鎂（毫克）14脂肪（克）9煙酸（毫克）.2鐵（毫克）2碳水化合物（克）1.5維生素C（毫克）0鎰（毫克）.03膳食纖維（克）0維生素E（毫克）1.23鋅（毫克）1維生素A（微克）310膽固醇（毫克）

3、585銅（毫克）.06胡羅卜素（微克）1鉀（毫克）98磷（毫克）176視黃醇當(dāng)量（微克）75.8鈉（毫克）94.7硒（微克）16.55雞蛋（紅皮）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：88熱量（千卡）156硫胺素（毫克）.13車(chē)（毫克）44蛋白質(zhì)（克）12.8核黃素（毫克）.32鎂（毫克）11脂肪（克）11.1煙酸（毫克）.2鐵（毫克）2.3碳水化合物（克）1.3維生素C（毫克）0鎰（毫克）.04膳食纖維（克）0維生素E（毫克）2.29鋅（毫克）1.01維生素A（微克）194膽固醇（毫克）585銅（毫克）.07胡羅卜素（微克）1鉀（毫克）121磷（毫克）182視黃醇當(dāng)量（微克）73.8鈉（毫克）125

4、.7硒（微克）14.98雞蛋（土雞）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：88熱量（干卡）138硫胺素（毫克）.12車(chē)（毫克）76蛋白質(zhì)（克）14.4核黃素（毫克）.19鎂（毫克）5脂肪（克）6.4煙酸（毫克）0鐵（毫克）1.7碳水化合物（克）5.6維生素C（毫克）0鎰（毫克）.06膳食纖維（克）0維生素E（毫克）1.36鋅（毫克）1.28維生素A（微克）199膽固醇（毫克）1338銅（毫克）.32胡羅卜素（微克）1鉀（毫克）244磷（毫克）33視黃醇當(dāng)量（微克）72.6鈉（毫克）174硒（微克）11.5雞蛋白食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（干卡）60硫胺素（毫克）.04車(chē)（毫克）9蛋白質(zhì)（

5、克）11.6核黃素（毫克）.31鎂（毫克）15脂肪（克）.1煙酸（毫克）.2鐵（毫克）1.6碳水化合物（克）3.1維生素C（毫克）0鎰（毫克）.02膳食纖維（克）0維生素E（毫克）.01鋅（毫克）.02維生素A（微克）0膽固醇（毫克）0銅（毫克）.05胡羅卜素（微克）.8鉀（毫克）132磷（毫克）18視黃醇當(dāng)量（微克）84.4鈉（毫克）79.4硒（微克）6.97雞蛋白（烏骨雞）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（千卡）44硫胺素（毫克）0車(chē)（毫克）9蛋白質(zhì)（克）9.8核黃素（毫克）.31鎂（毫克）10脂肪（克）,1煙酸（毫克）,1鐵（毫克）0碳水化合物（克）1維生素C（毫克）0鎰（毫克）

6、.01膳食纖維（克）0維生素E（毫克）0鋅（毫克）.01維生素A（微克）0膽固醇（毫克）0銅（毫克）.01胡羅卜素（微克）,7鉀（毫克）109磷（毫克）17視黃醇當(dāng)量（微克）88.4鈉（毫克）165.1硒（微克）2.99雞蛋黃食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（干卡）328硫胺素（毫克）.33車(chē)（毫克）112蛋白質(zhì)（克）15.2核黃素（毫克）.29鎂（毫克）41脂肪（克）28.2煙酸（毫克）,1鐵（毫克）6.5碳水化合物（克）3.4維生素C（毫克）0鎰（毫克）.06膳食纖維（克）0維生素E（毫克）5.06鋅（毫克）3.79維生素A（微克）438膽固醇（毫克）1510銅（毫克）.28胡羅卜

7、素（微克）1.7鉀（毫克）95磷（毫克）240視黃醇當(dāng)量（微克）51.5鈉（毫克）54.9硒（微克）27.01雞蛋黃（烏骨雞）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（干卡）263硫胺素（毫克）.07車(chē)（毫克）107蛋白質(zhì)（克）15.2核黃素（毫克）.36鎂（毫克）16脂肪（克）19.9煙酸（毫克）,1鐵（毫克）,5碳水化合物（克）5.7維生素C（毫克）0鎰（毫克）.04膳食纖維（克）0維生素E（毫克）7.64鋅（毫克）3.1維生素A（微克）179膽固醇（毫克）2057銅（毫克）,7胡羅卜素（微克）1.4鉀（毫克）105磷（毫克）216視黃醇當(dāng)量（微克）57.8鈉（毫克）57.2硒（微克）22

8、.62雞蛋粉全蛋粉食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（千卡）545硫胺素（毫克）.05車(chē)（毫克）954蛋白質(zhì)（克）43.4核黃素（毫克）,4鎂（毫克）46脂肪（克）36.2煙酸（毫克）0鐵（毫克）10.5碳水化合物（克）11.3維生素C（毫克）0鎰（毫克）.22膳食纖維（克）0維生素E（毫克）11.56鋅（毫克）5.95維生素A（微克）525膽固醇（毫克）2251銅（毫克）.28胡羅卜素（微克）6.6鉀（毫克）357磷（毫克）780視黃醇當(dāng)量（微克）2.5鈉（毫克）393.2硒（微克）39.1雞蛋黃粉食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（干卡）644硫胺素（毫克）0車(chē)（毫克）266蛋

9、白質(zhì)（克）31.6核黃素（毫克）.25鎂（毫克）22脂肪（克）55.1煙酸（毫克）0鐵（毫克）10.6碳水化合物（克）5.3維生素C（毫克）0鎰（毫克）.05膳食纖維（克）0維生素E（毫克）14.43鋅（毫克）6.66維生素A（微克）776膽固醇（毫克）2850銅（毫克）.1胡羅卜素（微克）3.4鉀（毫克）103磷（毫克）905視黃醇當(dāng)量（微克）4.6鈉（毫克）89.8硒（微克）27.7松花蛋（雞蛋）食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：83熱量（干卡）178硫胺素（毫克）.02車(chē)（毫克）26蛋白質(zhì)（克）14.8核黃素（毫克）.13鎂（毫克）8脂肪（克）10.6煙酸（毫克）.2鐵（毫克）3.9碳水化合

10、物（克）5.8維生素C（毫克）0鎰（毫克）.06膳食纖維（克）0維生素E（毫克）1.06鋅（毫克）2.73維生素A（微克）310膽固醇（毫克）595銅（毫克）.12胡羅卜素（微克）2.4鉀（毫克）148磷（毫克）263視黃醇當(dāng)量（微克）66.4鈉（毫克）0硒（微克）44.32鴨蛋食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：87熱量（千卡）180硫胺素（毫克）.17車(chē)（毫克）62蛋白質(zhì)（克）12.6核黃素（毫克）.35鎂（毫克）13脂肪（克）13煙酸（毫克）.2鐵（毫克）2.9碳水化合物（克）3.1維生素C（毫克）0鎰（毫克）.04膳食纖維（克）0維生素E（毫克）4.98鋅（毫克）1.67維生素A（微克）26

11、1膽固醇（毫克）565銅（毫克）.11胡羅卜素（微克）1鉀（毫克）135磷（毫克）226視黃醇當(dāng)量（微克）70.3鈉（毫克）106硒（微克）15.68鴨蛋白食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（干卡）47硫胺素（毫克）.01車(chē)（毫克）18蛋白質(zhì)（克）9.9核黃素（毫克）.07鎂（毫克）21脂肪（克）0煙酸（毫克）.1鐵（毫克）.1碳水化合物（克）1.8維生素C（毫克）0鎰（毫克）0膳食纖維（克）0維生素E（毫克）.16鋅（毫克）0維生素A（微克）23膽固醇（毫克）0銅（毫克）.08胡羅卜素（微克）.6鉀（毫克）84磷（毫克）0視黃醇當(dāng)量（微克）87.7鈉（毫克）71.2硒（微克）4鴨蛋黃食

12、品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（干卡）378硫胺素（毫克）.28車(chē)（毫克）123蛋白質(zhì)（克）14.5核黃素（毫克）.62鎂（毫克）22脂肪（克）33.8煙酸（毫克）0鐵（毫克）4.9碳水化合物（克）4維生素C（毫克）0鎰（毫克）.1膳食纖維（克）0維生素E（毫克）12.72鋅（毫克）3.09維生素A（微克）1980膽固醇（毫克）1576銅（毫克）.16胡羅卜素（微克）2.8鉀（毫克）86磷（毫克）55視黃醇當(dāng)量（微克）44.9鈉（毫克）30.1硒（微克）25松花蛋（鴨蛋）皮蛋食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：90熱量（干卡）171硫胺素（毫克）.06車(chē)（毫克）63蛋白質(zhì)（克）14.2核黃素

13、（毫克）.18鎂（毫克）13脂肪（克）10.7煙酸（毫克）.1鐵（毫克）3.3碳水化合物（克）4.5維生素C（毫克）0鎰（毫克）.06膳食纖維（克）0維生素E（毫克）3.05鋅（毫克）1.48維生素A（微克）215膽固醇（毫克）608銅（毫克）.12胡羅卜素（微克）2.2鉀（毫克）152磷（毫克）165視黃醇當(dāng)量（微克）68.4鈉（毫克）542.7硒（微克）25.24咸鴨蛋食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：88熱量（干卡）190硫胺素（毫克）.16車(chē)（毫克）118蛋白質(zhì)（克）12.7核黃素（毫克）.33鎂（毫克）30脂肪（克）12.7煙酸（毫克）.1鐵（毫克）3.6碳水化合物（克）6.3維生素C（

14、毫克）0鎰（毫克）.1膳食纖維（克）0維生素E（毫克）6.25鋅（毫克）1.74維生素A（微克）134膽固醇（毫克）647銅（毫克）.14胡羅卜素（微克）7鉀（毫克）184磷（毫克）231視黃醇當(dāng)量（微克）61.3鈉（毫克）2706.1硒（微克）24.04鵝蛋食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：87熱量（干卡）196硫胺素（毫克）.08車(chē)（毫克）34蛋白質(zhì)（克）11.1核黃素（毫克）.3鎂（毫克）12脂肪（克）15.6煙酸（毫克）.4鐵（毫克）4.1碳水化合物（克）2.8維生素C（毫克）0鎰（毫克）.04膳食纖維（克）0維生素E（毫克）4.5鋅（毫克）1.43維生素A（微克）192膽固醇（毫克）70

15、4銅（毫克）.09胡羅卜素（微克）1.2鉀（毫克）74磷（毫克）130視黃醇當(dāng)量（微克）69.3鈉（毫克）90.6硒（微克）27.24鵝蛋白食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：100熱量（千卡）48硫胺素（毫克）.03車(chē)（毫克）4蛋白質(zhì)（克）8.9核黃素（毫克）.04鎂（毫克）9脂肪（克）0煙酸（毫克）.3鐵（毫克）2.8碳水化合物（克）3.2維生素C（毫克）0鎰（毫克）0膳食纖維（克）0維生素E（毫克）.34鋅（毫克）.1維生素A（微克）7膽固醇（毫克）0銅（毫克）.05胡羅卜素（微克）.7鉀（毫克）36磷（毫克）11視黃醇當(dāng)量（微克）87.2鈉（毫克）77.3硒（微克）8鵝蛋黃食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制

16、品食品重量：100熱量（干卡）324硫胺素（毫克）.06車(chē)（毫克）13蛋白質(zhì)（克）15.5核黃素（毫克）.59鎂（毫克）10脂肪（克）26.4煙酸（毫克）.6鐵（毫克）2.8碳水化合物（克）6.2維生素C（毫克）0鎰（毫克）0膳食纖維（克）0維生素E（毫克）95.7鋅（毫克）1.59維生素A（微克）1977膽固醇（毫克）1696銅（毫克）.25胡羅卜素（微克）1.8鉀（毫克）0磷（毫克）51視黃醇當(dāng)量（微克）50.1鈉（毫克）24.4硒（微克）26鶴鶉蛋食品類(lèi)別：蛋類(lèi)及制品食品重量：86熱量（干卡）160硫胺素（毫克）.11車(chē)（毫克）47蛋白質(zhì)（克）12.8核黃素（毫克）.49鎂（毫克）11脂肪（克）11.1煙酸（毫克）.1鐵（毫克）3.2碳水化合物（克）2.1維生素C（毫克）0鎰（毫克）.04膳食纖維（克）0維生素E（毫克）3.08鋅（毫克）1.61維生素A（微克）337膽固醇（毫克）515銅（毫克）.09胡羅卜素（微克）1鉀（毫克）138磷（毫克）180視黃醇當(dāng)量（微克）73鈉（毫克）