茶文化的的策劃案課件

1、 中國(guó)茶葉品牌策劃書(shū)第1頁(yè)，共26頁(yè)。 前言 茶葉與咖啡、可可并稱(chēng)為世界三大飲料。飲茶有許多咖啡可可沒(méi)有的益處，茶葉實(shí)屬健康飲料。茶葉不僅具有藥效而且具有五千年積淀的文化。 以茶的實(shí)力應(yīng)當(dāng)是飲料上品，但茶的現(xiàn)狀卻不是如此，它的世界銷(xiāo)量和知名度遠(yuǎn)不如咖啡。 我們要做這個(gè)策劃案使為了達(dá)到這樣一個(gè)效果，增強(qiáng)我們的企業(yè)茶葉的知名度和美譽(yù)度，使我們的茶葉真正做到與雀巢可樂(lè)齊名，占據(jù)市場(chǎng)份額，建立良好企業(yè)形象和國(guó)際知名品牌。第2頁(yè)，共26頁(yè)。 市場(chǎng)概況分析 茶葉從中國(guó)走向世界，早已成為世界飲料市場(chǎng)三分天下有其一的重要品種。世界市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益尖銳。目前我國(guó)茶葉市場(chǎng)整體需求趨于飽和，消費(fèi)增長(zhǎng)速度低于茶葉生產(chǎn)能力

2、的擴(kuò)張速度，呈現(xiàn)供大于求的買(mǎi)方市場(chǎng)特征。呈現(xiàn)如下特點(diǎn)；（一）茶葉科技創(chuàng)新水平與先進(jìn)產(chǎn)茶國(guó)的差距拉大（二）區(qū)域分布明顯，新型茶區(qū)快速發(fā)展 （三）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變化加快，新產(chǎn)品成為我國(guó)茶業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn) （四）經(jīng)營(yíng)企業(yè)數(shù)量多，龍頭企業(yè)少，家庭式小農(nóng)性質(zhì)的企業(yè)多 （五）現(xiàn)代全球化企業(yè)少少產(chǎn)品品牌多，名牌少。 （六） 管理水平低，管理不規(guī)范。 （七）我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平與先進(jìn)產(chǎn)茶國(guó)相比，存在較大的差距。第3頁(yè)，共26頁(yè)。 消費(fèi)者分析 （一）是茶葉市場(chǎng)消費(fèi)保持穩(wěn)中有升，價(jià)格基本保持穩(wěn)定，沒(méi)有大起大落現(xiàn)象。世界人均年消費(fèi)茶葉近500克，有理由由說(shuō)茶葉消費(fèi)潛力很大。發(fā)展茶葉生產(chǎn)具有廣闊前景。 （二）是更取向消費(fèi)名特優(yōu)

3、新茶葉。從“物質(zhì)”轉(zhuǎn)向“感覺(jué)”的消費(fèi)變化已逐漸顯現(xiàn)。茶葉消費(fèi)依據(jù)不同地區(qū)的飲用習(xí)慣而不同，但主要趨向消費(fèi)名特優(yōu)新茶。 （三）是更加注重茶葉的安全。隨著人民食品安全意識(shí)的增強(qiáng)以及進(jìn)口國(guó)各種重金屬及農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，茶葉生產(chǎn)今后必須更加重視無(wú)公害生產(chǎn)，建立優(yōu)良的茶葉生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的無(wú)污染加工流程，超標(biāo)茶葉今后在市場(chǎng)將無(wú)立足之地。 （四）是更加注重產(chǎn)品的包裝。茶文化將進(jìn)一步得到發(fā)揚(yáng)光大，優(yōu)質(zhì)的茶葉包裝是茶文化的重要內(nèi)容之一。第4頁(yè)，共26頁(yè)。 市場(chǎng)細(xì)分 根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，將市場(chǎng)細(xì)分 女性消費(fèi)者：女性消費(fèi)者更注重茶的減肥和健康功效 年輕上班族：年輕追求效率，偏向于選擇速溶茶 老年消費(fèi)者：

4、老年消費(fèi)者更有時(shí)間去泡茶品茶，更注重茶 的品質(zhì)第5頁(yè)，共26頁(yè)。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析 茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較大，品種繁多。根據(jù)茶葉的商品形態(tài)可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類(lèi)。各種茶類(lèi)都有屬于自己的市場(chǎng)需求和份額。而且有些都是些名茶，社會(huì)影響大，新品牌想要迅速崛起難度較大。 世界茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀 :茶、咖啡、可樂(lè)并稱(chēng)三大“無(wú)酒精飲料”。當(dāng)今，全世界已有60個(gè)國(guó)家種茶，其中有30個(gè)國(guó)家能穩(wěn)定地輸出茶葉，而進(jìn)口茶葉的國(guó)家遍及五大洲150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，20多億人鐘情于茶飲。20世紀(jì)90年代以來(lái)，世界茶葉的年消費(fèi)量一直穩(wěn)定在250萬(wàn)噸左右，人均年飲茶0.5公斤，日均消費(fèi)茶近4億杯。

5、茶已經(jīng)成為了世界性飲料。第6頁(yè)，共26頁(yè)。 廣告先行 ？ 比花還香 比情還濃 比時(shí)間要久第7頁(yè)，共26頁(yè)。 廣告先行 選擇知名報(bào)紙連續(xù)一周以整篇幅的版面刊登此廣告以引起讀者好奇，一周后刊出本產(chǎn)品并詳細(xì)介紹品牌。 在報(bào)紙，刊物，電視，電臺(tái)，路牌，霓虹燈上以多種形式轟炸式推出本品。第8頁(yè)，共26頁(yè)。 行動(dòng)接力 開(kāi)展“茶緣”征文活動(dòng)，講述消費(fèi)者與茶的有趣故事，來(lái)搞者即贈(zèng)本產(chǎn)品。作品同樣登在報(bào)紙上，登出作品者可獲精美禮品。 第9頁(yè)，共26頁(yè)。 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合 在肯德基你看到的永遠(yuǎn)是百事可樂(lè)，在麥當(dāng)勞你看到的永遠(yuǎn)是百事可樂(lè)。這種狀況近兩年有了新的變化，在鐵的組合也只是把利益放在第一。這也是為什么百事出現(xiàn)在麥當(dāng)

6、勞的原因。這其實(shí)是給我們透露了一個(gè)機(jī)會(huì)。 在品牌建立后的時(shí)期，我們策劃與國(guó)際連鎖合作，使產(chǎn)品更好的走入國(guó)際市場(chǎng)，所以在品牌的前期必須更加注重產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題，向消費(fèi)者不斷傳達(dá)我們的“健康飲品理念”。第10頁(yè)，共26頁(yè)。 謝 謝 觀 看第11頁(yè)，共26頁(yè)。茶葉營(yíng)銷(xiāo)策劃方案第12頁(yè)，共26頁(yè)。名稱(chēng)：云霧仙茗核心廣告語(yǔ)：1.情濃，茶更濃。2.飲出生活甘苦，品味人生真諦。目標(biāo)人群：針對(duì)喜歡喝茶的中老年層，市場(chǎng)需求量較大。 第13頁(yè)，共26頁(yè)。前言茶葉消費(fèi)是一種傳統(tǒng)消費(fèi)，也是一種成熟消費(fèi)。過(guò)去主要集中在茶葉的沖泡、品賞，現(xiàn)卻表現(xiàn)為多元立體的發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)的茶消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模較前10年整整擴(kuò)大了10倍，每年的市場(chǎng)

7、總量現(xiàn)以高達(dá)6000億人民幣?，F(xiàn)在，中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了全民喝茶時(shí)代，尤其是年輕茶客對(duì)茶品位的需求，直接刺激了茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，從而促進(jìn)中國(guó)茶葉市場(chǎng)在未來(lái)5年內(nèi)必然進(jìn)入新一輪的跳躍式發(fā)展。茶葉功效一、茶葉的基本成份與功效1、兒茶素類(lèi):也叫茶單寧,是特有成份，苦澀味。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。 2、咖啡因:苦味，構(gòu)成茶湯味道的重要成份。 使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。3、礦物質(zhì):茶中含11種礦物質(zhì)。 幫助體液維持堿性，保持健康。防止高血壓，防蛀牙，抗氧化及防止老化，增強(qiáng)免疫力。廣西龍州縣有著悠久的茶文

8、化歷史：大嵐茶葉始于漢，盛于唐。晉神異記有漢丹丘子示山中有大茗，唐陸羽茶經(jīng)記瀑布仙茗，大嵐即為主產(chǎn)地。大嵐上有九曲分水諸嶺，下有丹山赤水洞天，云霧繚繞其間，香灰土遍布其野，最宜植茶；又因盛產(chǎn)名蘭，故稱(chēng)大蘭，其茶有蘭馥其香，黃梨洲四明山志有述。 第14頁(yè)，共26頁(yè)。營(yíng)銷(xiāo)策略4Ps：產(chǎn)品：“云霧仙茗”屬于高山云霧茶系。高山云霧茶系是我國(guó)十大名茶之一，始產(chǎn)于漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為“貢茶”。高山云霧茶以“味醇、色秀、香馨、湯清”而久負(fù)盛名。暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用幕阜山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受高山?jīng)鏊囔F的氣

9、候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類(lèi)和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。贊美高山云霧茶云：“高山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。 第15頁(yè)，共26頁(yè)。渠道：本茶葉來(lái)自被稱(chēng)為“高山云霧茶之鄉(xiāng)”的廣西龍州縣。大嵐鎮(zhèn)位于廣西龍州縣南部，地處四明山腹地，區(qū)域面積63.4平方公里，平均海拔600米。當(dāng)?shù)厣綆n起伏，云霧繚繞，氣候溫和，土壤肥沃，是天然的植茶之地、傳統(tǒng)高山云霧茶產(chǎn)區(qū)，至今已有五百多年歷史。大嵐鎮(zhèn)屬季風(fēng)型亞熱帶山地氣候，年平均氣溫14.2，10以上積溫4418，全年

10、無(wú)霜期228天，年平均降水量1940.7毫米，土壤PH值5.7左右、以黃壤為主，土層深厚肥沃，厚度在1米以上，有機(jī)質(zhì)含量豐富，達(dá)2.54.5。采用大嵐山中的云霧茶茗精制而成的綠色珍品，其外形色澤綠翠，條索細(xì)緊略扁，香氣清高持久，有一股山間特有的板栗香，湯色清澈明亮，滋味鮮爽濃醇，葉底嫩綠成朵。第16頁(yè)，共26頁(yè)。價(jià)格：本茶葉因?yàn)椴捎蒙系仍旗F茶，所以?xún)r(jià)格比同類(lèi)云霧茶略高，根據(jù)不同的消費(fèi)能力和需求在300-500/斤之間不等。分普通裝和禮品裝，禮品裝比普通裝每斤貴50元。促銷(xiāo)：產(chǎn)品投入市場(chǎng)后前期，在各大小銷(xiāo)售點(diǎn)，可以進(jìn)行免費(fèi)試嘗，對(duì)于購(gòu)買(mǎi)禮品裝的顧客贈(zèng)送茶杯，團(tuán)購(gòu)和量大的進(jìn)行9折優(yōu)惠。第17頁(yè)，共

11、26頁(yè)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析： 茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較大，品種繁多。目前茶葉分類(lèi)尚未有統(tǒng)一的方法，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類(lèi)方法。其中安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授提出的按制法和品質(zhì)為基礎(chǔ)，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類(lèi)。這種方法已被業(yè)界廣泛應(yīng)用。此外，結(jié)合茶葉的商品形態(tài)可把茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七大茶類(lèi)。各種茶類(lèi)都有屬于自己的市場(chǎng)需求和份額。而且有些都是些名茶，社會(huì)影響大，新品牌想要迅速崛起難度較大。世界茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀 :茶、咖啡、可樂(lè)并稱(chēng)三大“無(wú)酒精飲料”。當(dāng)今，全世界已有60個(gè)國(guó)家種茶，其中有30個(gè)國(guó)家能穩(wěn)定地輸出茶葉，而進(jìn)口茶葉的

12、國(guó)家遍及五大洲150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，20多億人鐘情于茶飲。20世紀(jì)90年代以來(lái)，世界茶葉的年消費(fèi)量一直穩(wěn)定在250萬(wàn)噸左右，人均年飲茶0.5公斤，日均消費(fèi)茶近4億杯。茶已經(jīng)成為了世界性飲料。第18頁(yè)，共26頁(yè)。在諸多產(chǎn)茶國(guó)中，印度、中國(guó)、斯里蘭卡、肯尼亞和印度尼西亞五國(guó)的茶葉產(chǎn)量和出口量均占世界總量的80%左右，在世界茶壇上起著舉足輕重的作用。其次是非洲的肯尼亞和馬拉維?；赝?0世紀(jì)，不同國(guó)家的茶業(yè)經(jīng)歷了不同的發(fā)展道路。印度、斯里蘭卡的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，印度尼西亞受大戰(zhàn)影響，長(zhǎng)期處于恢復(fù)階段，80年代后始有發(fā)展?？夏醽喪?0世紀(jì)的新興產(chǎn)茶國(guó)，但卻發(fā)展迅猛。我國(guó)茶業(yè)曾在世界上占統(tǒng)治地位達(dá)

13、200多年，但自1886年以后每況愈下，下降趨勢(shì)一直持續(xù)到本世紀(jì)40年代。新中國(guó)成立以后，茶業(yè)才重振精神，不斷邁上新臺(tái)階。2019年主要產(chǎn)茶國(guó)茶葉供銷(xiāo)狀況表 （單位：萬(wàn)噸）-國(guó)別 產(chǎn)量 比2019年增長(zhǎng)（%） 出口 占產(chǎn)量比重（%）-中國(guó) 61.34 2.20 20.54 18.60印度 81.06 3.90 20.07 25斯里蘭卡27.74 7.10 25.77 10印尼 11.99 -16.70 6.68 -34.20肯尼亞 22.07 -14.20 19.92 -20.60馬拉維 4.39 14.60 4.92 34-第19頁(yè)，共26頁(yè)。執(zhí)行方案：一、合理的選址 商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地

14、氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒(méi)有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒(méi)有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買(mǎi)我們商品的心理動(dòng)機(jī)。 茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能使人清心、雅凈、回歸自然茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來(lái)一般有以下地段： 1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購(gòu)物層次復(fù)雜，購(gòu)買(mǎi)頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂

15、搶占“制高點(diǎn)”呢！但實(shí)力不具備，千萬(wàn)不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。 2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來(lái)泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開(kāi)茶店，是比較劃得來(lái)的，房租不宜過(guò)高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來(lái)。 3、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的，無(wú)形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)

16、入，剛剛?cè)腴T(mén)的客商最好不要盲目開(kāi)立茶店。 第20頁(yè)，共26頁(yè)。4、居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同。 a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德，茶葉不能過(guò)于高檔，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。 b、新區(qū)：這類(lèi)居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。 c、高檔物業(yè)區(qū)：這類(lèi)人群是改革開(kāi)放先富起來(lái)的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開(kāi)茶葉店，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)

17、，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。 d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。 e、集貿(mào)市場(chǎng)：這些地方客流量大，但消費(fèi)者大多數(shù)是購(gòu)物好手，要求茶葉價(jià)格實(shí)惠，可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來(lái)促進(jìn)銷(xiāo)售。 f、學(xué)校附近：主要是以知識(shí)型分子為主要顧客，門(mén)面不要過(guò)于豪華，品種要多一些，標(biāo)價(jià)一定要偏低，營(yíng)業(yè)員茶葉知識(shí)要豐富。 其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等。第21頁(yè)，共26頁(yè)。二、茶店裝飾茶葉店的裝飾主要是突出茶

18、葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)。 有以下幾個(gè)要素： 1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點(diǎn)。 2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心，引起消費(fèi)者的注意，便于消費(fèi)者記憶，同時(shí)也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書(shū)寫(xiě)，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而

19、定。 3、對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息。 4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫(huà)，且不斷的變動(dòng)。 5、店門(mén)：茶葉店的店門(mén)盡量留大一些，采光要好一點(diǎn)，同時(shí)要考慮到安全性。 6、外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮，最好以白色或綠色，不宜用紅色，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力。 7、店名：茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)

20、性與茶文化和諧的統(tǒng)一，起好一名字是關(guān)鍵，可利用傳統(tǒng)的老字號(hào)，也可以按照茶葉的特點(diǎn)結(jié)合自己的思維。第22頁(yè)，共26頁(yè)。三、定價(jià)合理化茶葉的銷(xiāo)售價(jià)格一直是一個(gè)很難解決的問(wèn)題前期價(jià)格太高，通過(guò)媒介作用，消費(fèi)者“望茶止步”?，F(xiàn)在由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多人又賣(mài)得太低，有的甚至低于成本價(jià)，引起惡性競(jìng)爭(zhēng)。我認(rèn)為保持好的質(zhì)量同時(shí)，一定要有合理的定價(jià)，首先確定生產(chǎn)成本價(jià)，在計(jì)算出經(jīng)營(yíng)成本及你的合理利潤(rùn)，參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格，既不能牟取暴利，也不要低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。 四、搞好店內(nèi)衛(wèi)生與周?chē)h(huán)境 茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強(qiáng)烈的吸腐性，店內(nèi)衛(wèi)生很重要，店堂一定要干凈，柜臺(tái)、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能

21、留有半點(diǎn)灰塵，周?chē)h(huán)境要特別注意，看一看有沒(méi)有異味的物體在附近，如香水、酒類(lèi)等。五、提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì) 一個(gè)茶店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵在于營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)，營(yíng)業(yè)員是茶店的眼睛，提高營(yíng)業(yè)員的整體素質(zhì)是開(kāi)好茶店的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為一個(gè)茶店?duì)I業(yè)員，首先要有好的文化素質(zhì)，最好會(huì)一兩門(mén)外語(yǔ)，要掌握有關(guān)茶葉的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括茶葉的種類(lèi)、產(chǎn)地、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、特點(diǎn)、沖泡方法、儲(chǔ)存方法等。同時(shí)還有綜合知識(shí)，如茶藝、茶道、茶禮、品茶、斗茶、茶葉歷史等。營(yíng)業(yè)員是直接與顧客打交道，關(guān)系到茶店是否能夠產(chǎn)生效益的關(guān)鍵。第23頁(yè)，共26頁(yè)。六、建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度 經(jīng)營(yíng)必須建立規(guī)范的財(cái)務(wù)制度，這一點(diǎn)不能忽視，不管你用的營(yíng)業(yè)人員是誰(shuí)，都要做進(jìn)貨

22、、銷(xiāo)售、庫(kù)存、優(yōu)惠、報(bào)損現(xiàn)金賬目，月末盤(pán)點(diǎn)，毫不留情。 七、建立嚴(yán)格的營(yíng)業(yè)制度 作為經(jīng)營(yíng)者必須要制定營(yíng)業(yè)制度，否則，管理就會(huì)混亂（一）早上8：00準(zhǔn)時(shí)上崗搞好店內(nèi)衛(wèi)生，保持柜臺(tái)整齊干凈，做好營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備。 （二）8：30分準(zhǔn)時(shí)開(kāi)業(yè)，工作服穿戴整齊。售貨員上班時(shí)不得涂化妝品、香水、染指甲。 （三）營(yíng)業(yè)過(guò)程中做到： 1、微笑服務(wù)、舉止端莊； 2、售貨時(shí)做到準(zhǔn)斤足兩，計(jì)價(jià)無(wú)誤，收款準(zhǔn)確，唱收唱付，百問(wèn)不厭，百拿不厭； 3、交遞商品時(shí)，文明禮貌，不摔不扔商品 ； 4、遇到無(wú)理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說(shuō)明，熱情接待每一位顧客。 （四）下班后，要有兩人清理現(xiàn)金，封款上交，清潔營(yíng)業(yè)工具，整理上貨，打掃貨架衛(wèi)生。 八、