飲料生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書

1、飲料生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書文件編號(hào)編制審核批準(zhǔn)分發(fā)號(hào)受控狀態(tài)版本/修訂飲料生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書第一章總則一.生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)，是企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的最重要、最基礎(chǔ)的管理之一。生產(chǎn)作 業(yè)活動(dòng)是最直接關(guān)系到企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量和成本。為規(guī)范飲料 生產(chǎn)作業(yè)的操作過程，特制定本生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書。二.生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)的主要內(nèi)容包括工藝流程指導(dǎo)、操作過程與工藝條件指導(dǎo)、 質(zhì)量控制指導(dǎo)和工藝環(huán)境衛(wèi)生管理指導(dǎo)。三.保障生產(chǎn)作業(yè)過程的先進(jìn)性、合理性，充分發(fā)揮設(shè)備的效力，優(yōu)質(zhì)、高 產(chǎn)、低消耗，確保生產(chǎn)作業(yè)過程的安全、高效率是生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)的宗旨。四.原輔材料的供應(yīng)及水、電、汽的供應(yīng)、運(yùn)輸，勞動(dòng)組織、設(shè)備的維護(hù)保 養(yǎng)、更新改造、技術(shù)改造等，都

2、是為生產(chǎn)作業(yè)的高效、安全運(yùn)行服務(wù)的。 因此，必須為保證生產(chǎn)作業(yè)的正常、安全運(yùn)行，創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境和 條件。五.本指導(dǎo)書適用于永昌健源綠色食品有限責(zé)任公司、飲料生產(chǎn)車間及各管 理部門。六.本指導(dǎo)書由品管部提出，由總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布第二章工藝流程圖第三章操作過程和工藝條件一、原料前處理1原料選用成熟度高（成熟度9成以上），新鮮度好，品相新鮮果蔬。2挑揀剔除病蟲害，霉?fàn)€以及碰撞傷的不合格果，并去除混入的雜草等。3沖洗用流動(dòng)清水沖凈表面泥沙。4撈出胡蘿卜撈出后，瀝干水分。二、去皮與打漿1原料去皮，軟化作業(yè)前準(zhǔn)備領(lǐng)用當(dāng)班生產(chǎn)用品、用具，穿戴工作服、鞋、帽；清理并做好車間機(jī)器障礙物及工、器具衛(wèi)生；檢查預(yù)煮、

3、破碎機(jī)、榨汁機(jī)、離心分離機(jī)等機(jī)器設(shè)備是否正常，以保證生產(chǎn)時(shí)運(yùn)作正常；檢查連接好管道，嚴(yán)格執(zhí)行前處理車間CIP程序。去皮軟化瀝干后的胡蘿卜進(jìn)行熱湯去皮將原料投入95 c的沸水中熱燙10分鐘，撈出后用流動(dòng)水沖洗，表皮會(huì)自然脫落，然后將去皮后的原料投入夾層鍋，開啟蒸汽冷伐煮沸10分鐘撈出破碎啟動(dòng)破碎機(jī)，將預(yù)煮好的胡蘿卜通過提升機(jī)進(jìn)入破碎機(jī)內(nèi)，進(jìn)行破碎， 底部用低位鍋進(jìn)行盛接。注：破碎時(shí)可適當(dāng)加水，以免堵塞。三、配料、殺菌、灌裝與包裝1備料按批生產(chǎn)指令領(lǐng)取原輔料，并核對(duì)。檢查外觀，發(fā)現(xiàn)色澤、風(fēng)味不合格或有異物等及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，等待處理。核對(duì)領(lǐng)取的每包自配小料，應(yīng)貼有品名代碼、配料日期與操作者的簽名。

4、2作業(yè)前準(zhǔn)備領(lǐng)用當(dāng)班生產(chǎn)用品、用具，穿戴工作服、鞋、帽。檢查機(jī)臺(tái)工作環(huán)境衛(wèi)生并清理機(jī)器障礙物。檢查理瓶機(jī)、均質(zhì)機(jī)、殺菌機(jī)、灌裝機(jī)、噴碼機(jī)、縮標(biāo)機(jī)等機(jī)器設(shè)備，查 看各種開關(guān)是否在正常狀態(tài)，以保證生產(chǎn)時(shí)運(yùn)作正常。檢查連接好管道，嚴(yán)格執(zhí)行 CIP程序。3配料按生產(chǎn)任務(wù)要求進(jìn)行投料。投料時(shí)必須有二人在場(chǎng)，核對(duì)品名（或代碼），投料人、復(fù)核人均應(yīng)在生 產(chǎn)記錄上簽字。化糖在高速混料缸內(nèi)加入適量純凈水，加熱至 80 c后，加入砂糖和砂糖配 料A預(yù)混合料，開動(dòng)攪拌器，加熱至 95 c后，關(guān)閉蒸汽閥門。將糖漿倒入不銹鋼移動(dòng)梢車，加入適量熱純凈水，攪拌溶解后，泵入高 速混料缸。配料A應(yīng)按如下操作：開啟膠體磨開關(guān)，將

5、配料 A緩緩的倒入膠體磨 斗內(nèi)，同時(shí)緩緩加入純凈水，調(diào)節(jié)膠體磨細(xì)度進(jìn)行微磨，后將膠磨液打 入移動(dòng)梢車內(nèi)，備用。開啟閥門，經(jīng)200目過濾，后泵打到調(diào)配缸。最后用純凈水沖凈高速混料缸或化糖鍋、過濾器和管道內(nèi)殘留料液，一并泵打到到配料缸內(nèi)以備調(diào)配。調(diào)配定容將打漿后的原料按加入量泵打入調(diào)配缸內(nèi)。在攪拌狀態(tài)下，按順序緩緩均勻加入各種輔料。最后用純凈水定容至所需的計(jì)量，攪拌時(shí)間應(yīng)不少于10分鐘。注： 各原輔材料添加前必須進(jìn)行稱量和目測(cè)。做好過程記錄物料打入下一道工序（缸），下一道工序（缸或管路）內(nèi)的積水 要排盡；物料打入配料缸時(shí)，先打開配料缸底部的排放閥，待有物料流 出5秒鐘后，關(guān)閉排放閥，進(jìn)行正常生產(chǎn)。

6、檢測(cè)取少量混合均勻成品液，檢驗(yàn)其色澤、滋氣味，測(cè)定其總酸或PH值和折光度值，并做好記錄。對(duì)指標(biāo)不在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)的成品液應(yīng)進(jìn)行調(diào)整，折光度用糖漿調(diào)整，總酸/PH值用檸檬酸調(diào)整，并做好記錄，檢測(cè)完畢成品液應(yīng)掛牌標(biāo)識(shí)。因停電或機(jī)器故障造成停機(jī) 4小時(shí)以上時(shí)，應(yīng)對(duì)物料重新感觀及理化檢 驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可投入下道工序。4管道過濾開啟雙聯(lián)過濾器進(jìn)行過濾，果蔬汁、余甘汁經(jīng)200目過濾。過濾速度變慢時(shí)，檢查過濾網(wǎng)是否堵塞或破損，并及時(shí)對(duì)雙聯(lián)過濾器內(nèi)濾 袋進(jìn)行交替清洗或更換。注：每次開機(jī)前要檢查管道過濾器內(nèi)的過濾網(wǎng)是否按規(guī)定進(jìn)行更換，同 一品種飲料要求使用同種專用過濾網(wǎng)。5均質(zhì)打開均質(zhì)機(jī)冷卻水、出料閥及回流閥，并

7、檢查潤(rùn)滑油液位。啟動(dòng)均質(zhì)機(jī)，待正常運(yùn)轉(zhuǎn)后，順時(shí)針開 1級(jí)閥，使壓力表針略擺動(dòng)。順時(shí)針調(diào)節(jié)2級(jí)閥，使表壓力至1/31/4工藝要求。再順時(shí)針調(diào)節(jié)1級(jí)閥，使表壓至工藝要求之壓力。待表壓穩(wěn)定后，關(guān)閉回流閥，物料進(jìn)行均質(zhì)。同時(shí)檢查管道， 確認(rèn)物料狀o注： 開機(jī)時(shí)1、2級(jí)閥應(yīng)處于松弛狀態(tài)，油壓表油壓0.1Mpa; 關(guān)機(jī)時(shí)先逆時(shí)針?biāo)?級(jí)閥至無表壓，再逆時(shí)針?biāo)?級(jí)閥，后關(guān)電 源，關(guān)閉冷卻水。均質(zhì)壓力為30-35Mpa或視其具體要求而定。做好運(yùn)行過程記錄6殺菌？按殺菌機(jī)操作規(guī)程啟動(dòng) UHT瞬時(shí)殺菌機(jī)。啟動(dòng)進(jìn)料泵，對(duì)物液料進(jìn)行殺菌。待殺菌溫度升到121130 C,出料溫度7075 C,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常時(shí)，通知 灌裝機(jī)進(jìn)

8、行灌裝。注： 物料殺菌前要確保殺菌機(jī)及灌裝機(jī) CIP清洗完畢。物料打入下一道工序（缸），下一道工序（缸或管路）內(nèi)的積水 要排盡；物料將打入殺菌機(jī)物料缸時(shí)，先打開殺菌機(jī)物料缸底部的排放 閥，待有物料流出5秒鐘后，關(guān)閉排放閥，進(jìn)行正常生產(chǎn)；物料殺菌后， 流入回流缸時(shí)，先打開回流缸底部排放閥，待有物料流出約15秒后，關(guān)閉排放閥，進(jìn)行正常生產(chǎn)。整個(gè)過程應(yīng)記錄于“殺菌機(jī)運(yùn)行記錄表”。7灌裝與封口 ？開動(dòng)理瓶機(jī)，將PET瓶輸送至灌裝機(jī)。確保輸送蓋軌道充滿已消毒的瓶蓋。根據(jù)產(chǎn)品凈含量標(biāo)準(zhǔn)，并綜合其工藝因素，按“灌裝機(jī)操作規(guī)程”開啟灌裝 機(jī)進(jìn)行灌裝、封口。開始灌裝時(shí)，前80瓶（300ml、500ml）不封口，

9、40瓶（1000ml）不封 口，并將此成品液料倒入回流罐回收。灌裝機(jī)中途停機(jī)5分鐘以上，50瓶（300ml、500ml ）, 35瓶（1000ml） 不封。殺菌機(jī)停機(jī)按開始灌裝時(shí)操作。注：PET瓶倒入理瓶機(jī)料斗時(shí)應(yīng)檢查外觀。 灌裝時(shí)要裝滿，灌裝后瓶中心溫度應(yīng)控制在 70-75 C。 沖瓶口水溫控制在A 65 C。 定時(shí)檢查沖瓶噴頭，不能堵塞。消毒液配制要求：A.按說明要求取相同重量（按 200ppm的濃度取量）的A液和B液，混合5分鐘后，加純水配制成余氯濃度為200ppm的消毒液。B,配好后，用試紙檢測(cè)達(dá)到規(guī)定要求。C.要及時(shí)根據(jù)用量進(jìn)行調(diào)配補(bǔ)充。9燈檢1檢查瓶身至瓶蓋頂部，將瓶蓋未旋緊、斷裂

10、飛邊、液位不足、漏瓶、瓶 內(nèi)雜物、瓶身黑點(diǎn)及其他機(jī)械損傷等不合格品檢出。10倒瓶殺菌調(diào)節(jié)輸送帶速度，使倒瓶時(shí)間控制在A 45秒。11噴淋冷卻按噴淋冷卻機(jī)操作規(guī)程開啟噴淋冷卻機(jī)，調(diào)節(jié)傳送帶速度使冷卻后 瓶中心溫度W45C。注： 樓上水塔與噴淋機(jī)水箱生產(chǎn)前、后要進(jìn)行清洗消毒，使塔內(nèi)及箱 內(nèi)保持清潔。 每班生產(chǎn)前檢查樓上冷卻水塔及噴淋冷卻機(jī)水箱內(nèi)的水，保持清潔。確保冷卻水余氯含量為3-8ppm。冷卻水用含氯消毒劑進(jìn)行配制。12套標(biāo)、縮標(biāo)取出標(biāo)簽，核對(duì)標(biāo)簽品名、數(shù)量、與批包裝指令是否相符。將破損、空白或字跡不清晰、內(nèi)容不全的不合格標(biāo)簽挑除。開啟傳送帶，打開蒸汽閥門，依縮標(biāo)狀況調(diào)節(jié)蒸汽量大小。標(biāo)簽從上部

11、套入瓶子指定位置。套標(biāo)過程中如發(fā)現(xiàn)瓶子變形及灌裝不滿時(shí)，將變形瓶挑選出，不能進(jìn)行套標(biāo)。13噴碼調(diào)節(jié)噴碼機(jī)使噴頭感應(yīng)器處于正確位置，調(diào)節(jié)生產(chǎn)日期及相關(guān)數(shù)字至規(guī) 定要求，要求字跡清晰、大小均勻、位置準(zhǔn)度，如無特殊要求，噴碼一律按 下列格式進(jìn)行調(diào)節(jié)：年.月.日時(shí)：分：秒例如：2003年8月9日14時(shí)58分20秒應(yīng)噴印成：2003. 08. 0914: 58: 2014包裝核對(duì)紙箱的品名、規(guī)格、批號(hào)、生產(chǎn)日期，要與批包裝指令相一致。將紙箱從紙片狀折疊成紙箱狀，在折疊過程中，挑除印字不清、空白、內(nèi) 容不合、損壞、污染的不合格紙箱。用膠帶把紙箱底封好。將中間產(chǎn)品放入紙箱，并用膠帶封好紙箱頂部。注： 不允許

12、將漏瓶、未滿瓶、機(jī)械損傷瓶、旋蓋不緊、無標(biāo)、倒標(biāo)、 破標(biāo)及噴碼不良等不合格品裝入。包裝規(guī)格為24瓶/箱或按規(guī)定要求，不允許少裝、倒裝。 箱內(nèi)外日期保持一致，產(chǎn)品型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量保持一致。每箱附一張合格證。包裝箱上下封箱要求平整，不允許皺折；膠帶長(zhǎng)短適中，不允許 參差不齊。 包裝成品依次整齊擺放墊板上，入成品庫(kù)貯存。16作業(yè)完成：作業(yè)完成后，按要求嚴(yán)格執(zhí)行 CIP程序。按要求做好各崗位衛(wèi)生。檢查設(shè)備，關(guān)水、電、冷。第四章 物料、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及貯存、注意事項(xiàng)1原輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果蔬原料胡蘿卜原料標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢查項(xiàng)目色澤滋、氣味組織形態(tài)雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)桔黃色具有新鮮果蔬的純正滋、氣味， 無異味

13、均勻順直、無殘缺表面光潔，無肉眼明顯雜質(zhì)輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)果葡糖漿果葡糖漿標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：QB/T1216 2004檢查項(xiàng)目色 澤滋、氣味標(biāo)準(zhǔn)無色或淡黃色透明液體， 無肉眼可見雜質(zhì)。具有果糖、葡.萄糖得純正香氣， 甜味純正，無異味。檢查項(xiàng)目固形物含量PH值果糖含量測(cè)定重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)起1.0%3.55.0乂2.0%符合規(guī)定白砂糖白砂糖標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：GB317 2006檢查項(xiàng)目外觀、色澤滋、氣味標(biāo)準(zhǔn)顏色潔白、無明顯黑點(diǎn)，無異物，水溶液清澈透明。水溶液味甜，無異味，無異臭。2包裝材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)PET 瓶PET瓶標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：供方企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢查項(xiàng)目物理性能外觀質(zhì)量熱穩(wěn)定性衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定符合規(guī)定符合規(guī)定符合規(guī)定塑料防盜蓋

14、PET瓶標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：供方企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢查項(xiàng)目物理性能外觀質(zhì)量熱穩(wěn)定性衛(wèi)生檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定符合規(guī)定符合規(guī)定符合規(guī)定標(biāo)簽標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢查項(xiàng)目材質(zhì)規(guī)格尺寸文字內(nèi)容印刷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)mt符合規(guī)定與批準(zhǔn)t符合規(guī)定紙箱紙箱標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢查項(xiàng)目材質(zhì)外觀尺寸強(qiáng)度要求文字內(nèi)容印刷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)mt符合規(guī)定符合規(guī)定與批準(zhǔn)t符合要求合格證合格證標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢查項(xiàng)目紙質(zhì)文字內(nèi)容印刷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合規(guī)定與批準(zhǔn)t符合規(guī)定3成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3.1果蔬汁飲料檢查項(xiàng)目國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)感觀性狀符合規(guī)定符合規(guī)定可溶性固形物（20 c折光計(jì)）8%8%PH值符合規(guī)定4-4.5總酸（以檸檬酸計(jì)）（g/100mL） 0.15%0.20

15、% 0.25%裝量360ml i5ml符合規(guī)定微生物限度符合規(guī)定符合規(guī)定34貯存注意事項(xiàng)物料、中間產(chǎn)品、成品儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)格相適應(yīng)的面積和空間。儲(chǔ)存區(qū)物料、中間產(chǎn)品、成品的存放應(yīng)有能夠防止差錯(cuò)和交叉污染的措施各區(qū)有明顯的分隔和標(biāo)志。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)應(yīng)保持清潔和干燥，安裝必要的照明和通風(fēng)、除塵設(shè)施，倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)的 溫度、濕度控制能符合儲(chǔ)存要求，并每天二次進(jìn)行監(jiān)測(cè)。取樣時(shí)應(yīng)能有效地防止污染和交叉污染。待驗(yàn)、合格、不合格的物料、中間產(chǎn)品、成品應(yīng)嚴(yán)格管理，應(yīng)有明顯的標(biāo) 識(shí)。不合格的物料、中間產(chǎn)品、成品應(yīng)設(shè)立專區(qū)存放，并接有關(guān)規(guī)定及時(shí)處理。有特殊要求的物料、中間產(chǎn)品和成品應(yīng)按規(guī)定條件儲(chǔ)存。固體原料和液體原料應(yīng)分開儲(chǔ)存

16、，揮發(fā)性物料應(yīng)避免污染其他物料。易燃、易爆和其它危險(xiǎn)品應(yīng)設(shè)危險(xiǎn)品庫(kù)，并按規(guī)定驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管。易燃、易爆原輔材料外包裝上應(yīng)有明顯的規(guī)定標(biāo)志。物料應(yīng)按規(guī)定的使用期限儲(chǔ)存，期滿后，按規(guī)定復(fù)驗(yàn)，儲(chǔ)存期內(nèi)如有特 殊情況應(yīng)及時(shí)復(fù)驗(yàn)。原輔料標(biāo)簽、使用說明書應(yīng)按品種、規(guī)格專柜（庫(kù)）存放，并憑批包裝 指令發(fā)放，按照實(shí)際需要量領(lǐng)取。標(biāo)簽經(jīng)檢驗(yàn)合格后應(yīng)記數(shù)發(fā)放，領(lǐng)用人領(lǐng)用時(shí)應(yīng)核對(duì)、標(biāo)簽的使用數(shù)、 殘損數(shù)及剩余數(shù)之和應(yīng)與領(lǐng)用數(shù)相符，生產(chǎn)剩余的標(biāo)簽應(yīng)及時(shí)返回冷庫(kù)， 嚴(yán)禁在常溫下放置。第五章 質(zhì)量控制要點(diǎn)一覽表、工藝員查證內(nèi)容、質(zhì)量檢查員檢查內(nèi)容1質(zhì)量控制要點(diǎn)一覽表工序質(zhì)量控制點(diǎn)質(zhì)量檢查項(xiàng)目頻次榨汁打漿壓榨、離心壓榨干

17、度、離心時(shí)間每小時(shí)漿汁色澤、滋氣味、雜質(zhì)每料備料原輔料異物每料配料品名、數(shù)量/重量配料用水感觀、滋氣味、電導(dǎo)、ph值每2小時(shí)微生物每批次配制溶糖溶糖溫度、溶糖時(shí)間每料配液攪拌時(shí)間定容感觀性狀、滋氣味、折光率、PH值、總酸過濾濾材加工過程均質(zhì)壓力每小時(shí)殺菌殺菌溫度、殺菌時(shí)間、出料溫度洗瓶沖瓶口水溫、噴頭消毒水余氯灌裝灌裝溫度、灌后瓶中心溫度、裝量、倒瓶時(shí)間冷卻冷卻水余氯、冷卻后瓶中心溫度旋蠱、檢漏密封性、扭力成品感觀內(nèi)溶物、外觀抽檢/半小時(shí)噴碼時(shí)間、字跡、位置套標(biāo)外觀、批號(hào)標(biāo)簽內(nèi)容、使用記錄、批號(hào)每批包裝合格證日期、字跡每批裝箱外觀、數(shù)量每小時(shí)CIP洗液酸濃度、堿濃度生產(chǎn)前后殘液，缸壁PH值注：

18、控制標(biāo)準(zhǔn)見果汁飲料控制檢驗(yàn)規(guī)程2工藝員查證內(nèi)容文件、生產(chǎn)記錄管理在每批清場(chǎng)后、下批生產(chǎn)前收回本批的生產(chǎn)記錄，發(fā)放下一批的生產(chǎn)記 錄。生產(chǎn)品種更換時(shí)，在每批清場(chǎng)后、下批生產(chǎn)前，要收回本批的崗位品種相關(guān)記錄，同時(shí)發(fā)放下一批的崗位品種相關(guān)記錄表。工藝紀(jì)律查證自己起先鋒模范作用的前提下，每天隨時(shí)檢查，保持生產(chǎn)場(chǎng)所安靜、有 序，以及做好“三穿兩戴；不脫崗、不竄崗、不睡崗。工藝衛(wèi)生檢查崗位是否做到地面整潔，門窗玻璃潔凈完好，設(shè)備、儀器、管道排 列整齊。生產(chǎn)記錄負(fù)責(zé)檢查每批各崗位生產(chǎn)記錄。重點(diǎn)是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)記錄，檢查記錄是 否內(nèi)容真實(shí)、及時(shí)、準(zhǔn)確。發(fā)現(xiàn)問題立即指出并糾正。清場(chǎng)檢查清場(chǎng)工作并與車間檢查員共同確

19、認(rèn)，以免發(fā)生混料事故，各生產(chǎn)工 序在更換生產(chǎn)品種、規(guī)格及批號(hào)前是否清理作業(yè)場(chǎng)所。操作檢查采取抽查形式，檢查操作員是否嚴(yán)格執(zhí)行崗位 SOP。檢查員檢查內(nèi)容生產(chǎn)記錄負(fù)責(zé)檢查每批各崗位生產(chǎn)記錄。重點(diǎn)是根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)記錄，檢查記錄是 否內(nèi)容真實(shí)、及時(shí)、準(zhǔn)確。發(fā)現(xiàn)問題立即指出并糾正。工藝衛(wèi)生按生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生管理制度的相應(yīng)項(xiàng)目檢查發(fā)現(xiàn)不合格時(shí)，監(jiān)督崗位操作員 重新處理，直至檢查合格。清場(chǎng)更換批號(hào)或更換品種規(guī)格應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行檢查，在清場(chǎng)記錄簽名確認(rèn)。對(duì)于 每天產(chǎn)前，應(yīng)對(duì)各崗位確認(rèn)工作（如衛(wèi)生、清場(chǎng)等工作）進(jìn)行核對(duì)并簽名。 3.4質(zhì)量控制備料檢查原輔料質(zhì)量；稱量應(yīng)進(jìn)行核對(duì)并簽名。配制檢查原輔料是否完全溶解、配制體積、過濾的濾材及澄清度。檢查成品液的感觀性狀、折光率、PH值、總酸。灌裝裝量檢查：每次隨機(jī)檢查10瓶裝量，每天至少抽查2次，應(yīng)在裝量范圍 內(nèi)。旋蓋：檢查蓋子是否旋緊，扭力是否符合要求。外觀檢查每天至少抽樣2次，目測(cè)檢查，成品液應(yīng)符合要求。批號(hào)清晰抽查20瓶，批號(hào)應(yīng)清楚，打印位置正確。外包裝隨時(shí)檢查印字質(zhì)量，做好廢證、廢盒處理監(jiān)督工作。對(duì)每批紙盒要確認(rèn)標(biāo)簽內(nèi)容與本批生產(chǎn)品種品名規(guī)格、批號(hào)相符。隨時(shí)檢查紙箱批號(hào)質(zhì)量及封箱質(zhì)量，定時(shí)抽查裝箱數(shù)量，產(chǎn)品合格證、說明書并核對(duì)批號(hào)、內(nèi)容是否正確。其他檢查車間溫濕度并做好記錄。做好