課題1　人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、第十二元 化學(xué)與生活課題1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利川市團(tuán)堡鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué) 羅源 1.了解六大基本營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水； 2.掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素對(duì)人的生命活動(dòng)的重要性； 3.運(yùn)用所學(xué)知識(shí)合理膳食。學(xué)習(xí)目標(biāo)我就是想吃！他們總愛(ài)說(shuō)我胖！煩人！我一定要減肥！飲食對(duì)比三大供能營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)油脂糖類(lèi)60%70%20%25%10%三大供能營(yíng)養(yǎng)素糖類(lèi)人體重要的能源物質(zhì)蔗 糖C12H22O11淀 粉 (C6H10 O5)n 葡萄糖 C6H12O6 酶酶CO2+H2O+能量脂肪C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O酶糖類(lèi)攝入過(guò)少有可能引起低血糖、身體瘦弱、抵抗力下降等

2、。過(guò)多地?cái)z入糖類(lèi)會(huì)引發(fā)肥胖，繼而加大患糖尿病等疾病的可能性。糖類(lèi)健康小貼士油脂油脂油 液態(tài)的植物油脂脂肪 固態(tài)的動(dòng)物油脂高能營(yíng)養(yǎng)素促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。 1g糖類(lèi) 1g油脂 熱量 17 KJ 39.8 KJ 維持生命活動(dòng)的備用能源(20%25%) 攝入過(guò)量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血壓等。因此，在飲食中要注意控制油脂的攝入量! 油脂健康小貼士油脂富含油脂的食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)+水CO(NH2)2+CO2+H2O+熱量被氧化血紅蛋白、酶等機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料氨基酸選擇性合成 氣體運(yùn)輸?shù)妮d體血紅蛋白提供信息：討論：個(gè)別中學(xué)生有吸煙的現(xiàn)象，請(qǐng)你分析一下吸煙對(duì)于人體的影響。我是血紅蛋白C

3、O我是氧氣吸煙有害健康!據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，一支香煙可以產(chǎn)生500毫升的煙霧，含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中強(qiáng)烈致癌物質(zhì)10多種，其中就有：尼古丁、焦油、CO、砒霜、氰化氫等思考為什么國(guó)家嚴(yán)格控制室內(nèi)甲醛的含量？維生素維生素A眼睛的朋友維生素D壯骨衛(wèi)士維生素E使青春長(zhǎng)存的營(yíng)養(yǎng)素夜盲癥壞血病維生素C水果蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病 維生素C受熱極易被破壞。每100克含營(yíng)養(yǎng)成分表，如下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分含量營(yíng)養(yǎng)成分含量水分 91.8克蛋白質(zhì)2.4克脂肪0.5克碳水化合物3.1克鉀502毫克維生素A487微克鋅0.85毫克維生素B10.04毫克鈣72毫克維生素B20.13毫克銅0.1毫克維生素B60.3毫克鎂34.3毫克維生素C39毫克鐵1.8毫克維生素E1.74毫克鈉98.6毫克水分91.8克鉀502毫克鋅0.85毫克鈣72毫克銅0.1毫克鎂34.3毫克鐵1.8毫克鈉98.6毫克水無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)