酒店西餐廳實習(xí)心得13篇

1、酒店西餐廳實習(xí)心得（精選13篇） 酒店西餐廳實習(xí)心得（精選13篇） 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇1 一、酒店總體介紹 山西鑫四海大酒店(太原)酒店位于太原市杏花嶺區(qū)經(jīng)園路 281 號，是一家 具有現(xiàn)代化綜合服務(wù)型的酒店。鄰近太原東客站，毗鄰朝陽街、迎澤大街兩大商 業(yè)區(qū)，地理位置優(yōu)越，距環(huán)城高速公路 1 公里，地理位置優(yōu)越，交通便利快捷。 酒店擁有雙人標間、大床間、豪華小套房、豪華大套房等多種房型共百余套。酒 店設(shè)施齊備，裝飾豪華高雅，附設(shè)會議室、大型宴會廳、餐飲包間、多功能廳、 健身活動中心、 桑拿洗浴中心、 KTV、 超市、 棋牌室等多項服務(wù)、 娛樂設(shè)施。 酒 主樓高 16 層， 副樓高 4 層，

2、 客房總數(shù) 123 間 (套) 。 店開業(yè)時間 20 xx年x月x日， 二、打算工作 酒店按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是 人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的 概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有 了大概的了解第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為 我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解第三 是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的幾個月，由部門負責(zé)人員為我們進 行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得 益于酒店系統(tǒng)而全面

3、的培訓(xùn)。 這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用 的。 其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐 部。 三、實習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門， 由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定 詳細的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅， 完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)， 只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的 教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還專門為我們每人 安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各 項工作了。 我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛 桌子椅子、

4、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是 8 小時工作制， 每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上 3 個半小時 和晚上 3 個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是 不確定的，常常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都 有記錄，適當?shù)臅r候會 有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎， 也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識， 開闊了視野。 四、心得看法 一、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店的管理制度其實是大 同小異的

5、， 關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣， 效果怎樣。 酒店各項規(guī)章制度也很完善， 但我個人認為貫徹的就不是很好， 比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普 通話溝通，但是實際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的情 況下，星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督 機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競 爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭, 是高品位有競爭,是適應(yīng)市場需要的競爭. 飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店 文化要有特色,留意細節(jié),有特色.永久都不會忘記上午下午

6、晚上例會結(jié)束時黃鶴 樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù),相互關(guān)愛,腳踏實地,永久第一,微笑!微 笑再微笑,努力努力再努力! 五、總結(jié) 酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩?說， 在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西： 除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧， 也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理 好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道同時，更讓我熟悉到作為一個服務(wù) 員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會 到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向 和側(cè)重點。 最后感謝老師的幫助給我們

7、提供這樣難得的實習(xí)機會， 在此祝福酒店能夠越 辦越好，學(xué)院越辦越好。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇2 餐廳名字叫做，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過假如能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。 西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來 到 西餐廳感覺似乎是卸下了一個很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡潔的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不

8、做也得站著，這使人感覺時間過得特殊慢，雙腳又開頭抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢? 容榕以前在飯店干過，立馬就上手了陳水悟性也不錯，也很出色。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來我們訓(xùn)練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，總算牽強應(yīng)付了第一天。 第二天我提前一小時到

9、店，專門看菜譜，記菜名，請教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了，也嫻熟多了。晚上下班時還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張激勵卡，評語是提前到店熟悉菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒!我深受激勵。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。全部員工還分為四個組，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡最多將得到150元的活動現(xiàn)金。我暗暗下定決心，一定要努力! 有一天我做預(yù)打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當即夸我是全部員工中最專心的一個。我先是高興了一陣，但最后一個老員工對我說：你不能這樣，其他員工受責(zé)備會記恨你的。我頓時領(lǐng)悟。提醒自己以后做事一定要三思而

10、后行。 一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說：以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的。我聽了笑著說：沒事兒，她在里邊洗碗沒人觀察。領(lǐng)班頓時瞪我一眼，說：我說了算還是你說了算?我不吱聲。隨后她把我叫到一個沒人的地方談話，還問我認為自己是公司的財產(chǎn)還是負債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。 我們來這里打工，真剛要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個領(lǐng)導(dǎo)，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很適宜的。他

11、能使他的下屬覺得牢靠，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處 人無論在什么時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽光的，有精力的，樂觀向上的。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是由于做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。 8月10號發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開頭懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。 第三部分：獲益篇 通過實訓(xùn)、實習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言溝通與表達能力、外語能力、處理來賓關(guān)系能力、團隊協(xié)作能

12、力等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件熬煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國伴侶，熬煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開頭。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會閱歷，為人處世的閱歷，想想自己在有兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開頭，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中熬煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。 通過這次社會的實踐，我學(xué)會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的閱歷和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更

13、加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力! 祝福酒店能夠越辦越好。 最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會，感謝老師的幫助，在此祝福尊品越做越大! 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇3 我們實習(xí)的單位:蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。 北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特殊好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修高雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。 北京蕉葉飲食有限公司否認員工們閱歷豐富，訓(xùn)練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議提供專業(yè)化

14、的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。 一、打算工作 雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我

15、們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。 二、實習(xí)過程 蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。 我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外

16、，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常根據(jù)實際情況加班加點，但是加 班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。 酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡潔而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個部門，他們并沒有由于我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬在勞累之余，同

17、事們的一個甜美的微笑，一句再一般不過的辛苦了都會讓人格外感動在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人而管理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。 三、心得看法 以上是我在實習(xí)過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法： 一、各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的

18、一個當務(wù)之急。 二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。 三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能照舊留在原職另外酒店的激勵機制中也過多的留意于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實

19、上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。 四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的樂觀性不夠，而且工作缺少制造性。 四、總結(jié) 酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的

20、利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道同時，更讓我熟悉到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會，在此祝福酒店能夠越辦越好。 以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)批閱。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇4 隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習(xí)慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又便

21、利可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分留意禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了閱歷，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。 第一部分：感言篇 在尊品的一個多月的實習(xí)已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得

22、的西方禮儀培訓(xùn)工作快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和諧相處以及老板的風(fēng)趣幽默快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當時的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么嫻熟的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的熟悉，品嘗西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗高雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。討論西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最

23、講究6個m。 第一個是menu(菜單) ，第二個是music(音樂) ，第三個是mood(氣氛)，第四個是meeting(會面)，第五個是manner(禮俗)，第六個是meal(食品)， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特殊重視這幾個方面的投資與開發(fā)討論。西餐禮儀也是特殊重要的方面，好的西餐廳店，會對全部的員工進行西方禮儀的培訓(xùn)，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。 在尊品實習(xí)最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務(wù).還有就是高雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及有名遐邇的菲力牛排。都勸說務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務(wù)

24、魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張真誠動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝聚出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習(xí)的一個多月期間學(xué)到的東西可不少,感慨也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人勸說務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。 在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一

25、份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認專心真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活! 第二部分:實踐篇 下面我就在尊品的實習(xí)過程及體會作一小結(jié)： 酒店西餐廳實習(xí)總結(jié)-實習(xí)報告酒店西餐廳實習(xí)總結(jié)-實習(xí)報告 第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開頭便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份聘請類的報紙，應(yīng)聘的時候

26、發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來專心工作的地方，門口有個聘請啟事，其中兼職兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開快樂心的走了。 7月19日下午培訓(xùn)，正是沒回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個，一個叫陳水，一個叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史進展，文化氛圍，將來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對尊品更為向往。員工守則概括為六個字：美真準，優(yōu)高快

27、，即美觀整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，正確無誤的供餐，優(yōu)良維護的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同激勵嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識，講到臺塑小牛排，頂級菲力，特質(zhì)牛排套餐，意大利肉醬面等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍全部的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。 餐廳名字叫做尊品牛排zunping beefsteak，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過假如能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。 西餐廳的管理相對于中餐

28、廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來 到 西餐廳感覺似乎是卸下了一個很重的包袱似的，由于西餐廳的工作實在是太輕松啦!你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡潔的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特殊慢，雙腳又開頭抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲憊，還能制造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢?

29、 容榕以前在飯店干過，立馬就上手了陳水悟性也不錯，也很出色。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來我們訓(xùn)練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導(dǎo)，總算牽強應(yīng)付了第一天。 第二天我提前一小時到店，專門看菜譜，記菜名，請教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了，也嫻熟多了。晚上下班時還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張激勵卡，評語是提前到店熟悉菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒!我深受激勵。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。全部員工還分為四個組，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡

30、最多將得到150元的活動現(xiàn)金。我暗暗下定決心，一定要努力! 有一天我做預(yù)打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當即夸我是全部員工中最專心的一個。我先是高興了一陣，但最后一個老員工對我說：你不能這樣，其他員工受責(zé)備會記恨你的。我頓時領(lǐng)悟。提醒自己以后做事一定要三思而后行。 一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說：以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的。我聽了笑著說：沒事兒，她在里邊洗碗沒人觀察。領(lǐng)班頓時瞪我一眼，說：我說了算還是你說了算?我不吱聲。隨后她把我叫到一個沒人的地方談話，還問我認為自己是公司的財產(chǎn)還是負債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園

31、、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。 我們來這里打工，真剛要學(xué)的不是如何傳菜，如何推銷，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個領(lǐng)導(dǎo)，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺得牢靠，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處 人無論在什么時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導(dǎo)總希望自己的員工是陽光的，有精力的，樂觀向上的。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是由于做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。 8月10號發(fā)工資，我拿到生

32、平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開頭懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。 酒店西餐廳實習(xí)總結(jié)-實習(xí)報告實習(xí)報告 實習(xí)總結(jié) 第三部分：獲益篇 通過實訓(xùn)、實習(xí)，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語言溝通與表達能力、外語能力、處理來賓關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特殊是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件熬煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國伴侶，熬煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開頭。社會上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會閱歷，為人處世的閱歷，想想自己在有

33、兩年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習(xí)就是自己新的開頭，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實踐中熬煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。 通過這次社會的實踐，我學(xué)會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的閱歷和教訓(xùn)，我會依次為起點，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，熬煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力! 祝福酒店能夠越辦越好。 最后，感謝酒店能提供這樣的實習(xí)機會，感謝老師的幫助，在此祝福尊品越做越大! 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇5 對于一個酒店來說，服務(wù)是形象之本、競爭之道、財寶之源。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的綜合，酒店

34、服務(wù)質(zhì)量評價的標準就是客人的滿意程度。酒店管理的核心應(yīng)該是建立客人和員工的滿意均衡，只有員工處在滿意的愉悅狀態(tài)才能為客人提供最優(yōu)質(zhì)的個性服務(wù)，贏得客人滿意和再次光臨。對于從事就店業(yè)的員工來說，培育優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。在服務(wù)中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的武器。通過實習(xí)，了解到自身的不足，總結(jié)了閱歷教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。 一 前言 (一)實習(xí)單位和時間 實習(xí)單位：秦皇島大酒店 實習(xí)時間：20 xx年x月x日20 xx年x月x日 (二)酒店總體介紹 秦皇島大酒店隸屬于秦皇島機關(guān)事務(wù)管理局，位于

35、市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區(qū)、秦皇島景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。酒店擁有標準間，單人間、商務(wù)房等各種客房，房間內(nèi)可直接進行電腦網(wǎng)絡(luò)VOD點播系統(tǒng)。接見廳、中小會議室、國際大會議廳可隨時接待各種高中檔會議小宴會廳、自助餐廳風(fēng)格各異供您任意選擇，大型宴會廳可同時接納大型婚宴、宴會大堂吧、四季廳、游泳館、保齡球館、棋牌室、練歌廳、美發(fā)室、桑拿洗浴中心等設(shè)施齊全，是您休閑娛樂的理想去處150多個車位的大型停車場，可用于停車。 二 實習(xí)崗位與內(nèi)容 打算工作 酒店按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主

36、要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的幾個月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。 其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。 實習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細的崗位職責(zé)和

37、工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，領(lǐng)班在最初的崗位工作時為我們安排了老資質(zhì)的服務(wù)生進行帶領(lǐng)，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。 我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，早上10:0014:00，下午16:3020:00。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，

38、我覺的這種制度還是很靈活合理的。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇6 酒店按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解第二是消防平安意識培訓(xùn)，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店平安和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的幾個

39、月，由部門負責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，幾個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。 其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我的工作崗位就是中餐部。 三、實習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各

40、項工作了。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇7 各項規(guī)章制度落實不是特殊到位。全部高酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用一般話溝通，但是實際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的情況下，酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是層次的質(zhì)量競爭,是高品位有競爭,是適應(yīng)市場需要的競爭. 飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,

41、形象增強競爭力,飯店文化要有特色,留意細節(jié),有特色.永久都不會忘記上午下午晚上例會結(jié)束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務(wù),相互關(guān)愛,腳踏實地,永久第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力! 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇8 我們07級、烹飪與管理專業(yè)的五名學(xué)生有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習(xí)。我和同行四名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了順華 君悅大酒店，開頭了我們的實習(xí)。實習(xí)的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。 俗話說只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，

42、運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。 在餐廳里,師傅把我當小弟徒弟，他們總說小弟好好干，將來我們的位子就屬于你們年輕人的加油!我的工作是廚師，,每日10點鐘-下午2點再從下午的4點 -晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱忱而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了將來. 在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些

43、工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會告知你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成果而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，

44、但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校進行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是，學(xué)生的實際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。 這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況?；蛟S工作中運用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡潔，但為什么書本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分，這是不行否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有

45、了有課堂上地專心消化，有平時作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著學(xué)生要留意到社會實踐，社會實踐必不行少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，是社會中的一分子，要與社會溝通，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了熬煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才. 很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)知識，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力氣，我們應(yīng)該在今日努力把握

46、專業(yè)知識，明天才能更好地為社會服務(wù)。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇9 實習(xí)是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和熟悉，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復(fù)雜，遠沒有我們想象的美妙。在酒店實習(xí)期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過后來我就漸漸放開了。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，只有通過實習(xí)才能體會社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會閱歷和學(xué)習(xí)處世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個實習(xí)過程中最寶貴的一部分。整個實習(xí)歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾留意

47、的東西。 顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千吩咐萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店里的工作每日都是千篇一律、周而復(fù)始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，可以感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。 也許，在外人看來，前臺的工作很簡潔，事實上，這工作的程序復(fù)雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用樂觀的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去埋怨當你犯錯的時候，要想

48、盡一切方法去彌補你的過失，而不是躲避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是激勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇10 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給服務(wù)員們制定詳細的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是基本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能嫻熟各項工作了。 我們的工作除了擺臺、折口布、傳菜

49、、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的詳細時間是不確定的，常常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。 在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇11 在西餐廳實習(xí)的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇

50、懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認專心真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活! 第二部分:實踐篇 下面我就在尊品的實習(xí)過程及體會作一小結(jié)： 第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開頭便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學(xué)生能干的。后來買了份

51、聘請類的報紙，應(yīng)聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來專心工作的地方，門口有個聘請啟事，其中兼職兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開快樂心的走了。 7月19日下午培訓(xùn)，正是沒回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊品牛排的新員工還有另外兩個，一個叫陳水，一個叫李容榕。培訓(xùn)我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史進展，文化氛圍，將來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對尊品更為向往。員工守則概括

52、為六個字：美真準，優(yōu)高快，即美觀整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，正確無誤的供餐，優(yōu)良維護的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同激勵嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識，講到臺塑小牛排，頂級菲力，特質(zhì)牛排套餐，意大利肉醬面等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍全部的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。 餐廳名字叫做尊品牛排zunping beefsteak，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過假如能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。 酒店西餐廳實習(xí)心得 篇12 這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道同時，更讓我熟悉到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識更為重要的是，在一個月的工