星級(jí)酒店人力成本控制

1、益、以市場(chǎng)價(jià)格確定工資標(biāo)準(zhǔn)、自主調(diào)整工資福利待遇等,綜合核算單位支出成本比正式員工的支出要少。第四,可以適度降低勞務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。在國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和勞動(dòng)人事政策指導(dǎo)下,酒店和勞務(wù)派遣公司簽訂勞務(wù)租賃協(xié)議,派遣方和被聘用人員簽訂勞動(dòng)合同,酒店與被聘用人員是一種有償使用關(guān)系。這樣,酒店就可避免直接與被聘用人員在勞動(dòng)關(guān)系上的糾紛。（三）使用大、中專(zhuān)院校實(shí)習(xí)生一般來(lái)說(shuō),各大、中專(zhuān)院校都要求學(xué)生在最后一年進(jìn)酒店實(shí)習(xí),酒店則可利用機(jī)會(huì)與學(xué)校洽談,簽訂接收應(yīng)屆畢業(yè)生的實(shí)習(xí)協(xié)議,以此緩減用工壓力。由于實(shí)習(xí)生的綜合素質(zhì)較好,且人力資源成本較低（實(shí)習(xí)期間不用上各種社會(huì)保險(xiǎn)、也不必提供全額的福利待遇）,屬于物美價(jià)廉的人

2、力資源,且為酒店提供了很好的人才儲(chǔ)備。二、提高員工勞動(dòng)生產(chǎn)率（一）基于酒店整體布局的角度布局不合理,會(huì)造成工作不方便。例如,從廚房到包廂的這一段路程中,拐彎太多會(huì)導(dǎo)致傳菜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),這就不能保證菜肴在上桌前與出廚前的味道一致,于是影響到客人對(duì)酒店的滿(mǎn)意度。（二）基于員工動(dòng)作設(shè)計(jì)的角度放棄那些多余不必要的動(dòng)作使工作做起來(lái)更為輕松快捷。如浴缸清洗是衛(wèi)生間清洗中花費(fèi)時(shí)間最長(zhǎng)的一項(xiàng)工作,據(jù)調(diào)查,出于衛(wèi)生考慮,住店客人基本上不用浴缸。因此浴缸清洗屬于客房清潔作業(yè)的不必要程序。為了保持清潔,同時(shí)又節(jié)省時(shí)間和人力,可把浴缸的清潔工作,納入周計(jì)劃衛(wèi)生。（三）基于操作流程的角度操作的步驟要設(shè)計(jì)合理,兩個(gè)步驟顛倒

3、順序后,工作效率是有明顯差異的。例如客房打掃,一般是先鋪床后抹塵,倘若兩者順序顛倒,會(huì)增加工作量,延長(zhǎng)工作時(shí)間。因?yàn)殇佂甏埠罂隙〞?huì)有灰塵飛落,最后還是需要抹塵。（四）基于人力資源管理的角度對(duì)“人”的管理涉及到各方面,如招聘、培訓(xùn)、使用等,它們環(huán)環(huán)相扣,務(wù)必謹(jǐn)慎對(duì)待。招聘切莫認(rèn)為多多益善,要找最合適的而不是找最優(yōu)秀的;培訓(xùn)要確實(shí)針對(duì)酒店對(duì)員（三）適當(dāng)授權(quán)給員工適當(dāng)授權(quán)給員工,不僅可以提高員工的工作能力、發(fā)揮其創(chuàng)造力,還能使工作更具挑戰(zhàn)性,讓員工產(chǎn)生更多的興趣,同時(shí)改變被動(dòng)接受工作的局面,感覺(jué)到被信任,增強(qiáng)員盡管現(xiàn)代激勵(lì)理論已不僅僅強(qiáng)調(diào)物質(zhì)激勵(lì),但是物質(zhì)利益永遠(yuǎn)是員工十分關(guān)心的問(wèn)題。給予恰當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)能更好的調(diào)動(dòng)員工積極性和激發(fā)員工工作熱情。所以,如何恰當(dāng)?shù)陌?/p>