精選合理營養(yǎng)與食品安全教案

1、合理營養(yǎng)與食品平安教案合理營養(yǎng)與食品平安教案教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)與技能1.舉例說出什么是合理營養(yǎng)。2.關(guān)注食品平安。3.運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長輩的飲食。4.認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安的統(tǒng)一性。過程與方法1.通過分析教材中的圖片資料和文字資料了解飲食與健康的關(guān)系。2.通過為家長設(shè)計(jì)一份食譜進(jìn)一步了解合理營養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)。3.通過教材中的圖片資料，以及同學(xué)們的生活常識(shí)，了解食品平安的相關(guān)問題。情感態(tài)度與價(jià)值觀培養(yǎng) HYPERLINK /xspd/Index.html t _blank 學(xué)生分析問題，解決問題的能力；并使學(xué)生從中體會(huì)到運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題的成功與喜悅。教學(xué)重點(diǎn)1.關(guān)注合理

2、營養(yǎng)和食品平安在健康生活中的意義。2.學(xué)生通過分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品平安的統(tǒng)一性。教學(xué)難點(diǎn)如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。課型 課時(shí) 新課教學(xué)手段教材 ,多媒體，黑板教學(xué)方法解釋，組織討論，觀察，資料分析，相互交流教學(xué)過程活動(dòng)一：導(dǎo)入新課上一章內(nèi)容中我們學(xué)過青春期這一課，大家都知道青春期是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時(shí)期。這一時(shí)期是我們的身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求最高。我們都知道食物中有六大營養(yǎng)物質(zhì)，我們在日常生活中應(yīng)該怎樣調(diào)整好它們的量呢？那么今天我們通過這一節(jié)課的內(nèi)容來解決這一問題?；顒?dòng)二：飲食與健康的關(guān)系 HYPERLINK / t _blank 教師指導(dǎo)學(xué)生觀察教材飲食與健康的關(guān)系的圖

3、示，學(xué)生嘗試分析下面的問題：1圖中哪幾位同學(xué)的做法是不科學(xué)的？為什么？2圖中一位同學(xué)上課出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５默F(xiàn)象，你知道原因是什么呢？3圖中，這位老爺爺血壓較高的原因是什么？4上述圖示說明了什么？你能夠得到哪些啟示？學(xué)生觀察屏幕上的飲食與健康的關(guān)系的圖示，進(jìn)行討論和交流并答復(fù)下列問題，老師進(jìn)行 HYPERLINK /fwdq/jhzj/Index.html t _blank 總結(jié)：1圖中顯示有一些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，有一些同學(xué)不愛吃青菜，還有一些同學(xué)不愛喝水，偏愛飲料和巧克力等食品。這些同學(xué)的做法是不科學(xué)的。不吃早餐滿足不了身體對(duì)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要，就可能出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?，渾身乏力等現(xiàn)象，不但影

4、響身體發(fā)育，還影響正常的學(xué)習(xí)。喜歡食用巧克力，雞鴨魚肉等高糖，高脂肪食物，身體的不到足夠的維生素，出現(xiàn)身體偏胖，維生素和無機(jī)鹽缺乏等現(xiàn)象。不愿意食用新鮮的蔬菜，也影響身體的正常發(fā)育，甚至還出現(xiàn)一些疾病。2圖中同學(xué)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５脑蚴悄芰抗┙o缺乏，可能是沒吃早餐或者是早餐吃得過少。3圖中的老爺爺由于飲食中鹽分含量過高，導(dǎo)致血壓升高。4上述幾幅圖示主要說明了飲食與健康的關(guān)系十分密切，如果飲食結(jié)構(gòu)不合理，不但會(huì)影響人體的生長發(fā)育，甚至?xí)鹨恍┘膊?。所以，不能偏食，挑食，要做到合理營養(yǎng)?；顒?dòng)三：合理營養(yǎng)同學(xué)們我們在這一章內(nèi)容中一直在說營養(yǎng)，在這一節(jié)課中又說合理營養(yǎng)，那么你們是怎樣理解合理營養(yǎng)的呢？怎

5、樣才能做到合理營養(yǎng)呢？同學(xué)們通過自己實(shí)際生活中的經(jīng)驗(yàn)在小組內(nèi)進(jìn)行討論，交流并答復(fù)下列問題然后教師進(jìn)行總結(jié)；1合理營養(yǎng)的含義是指由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要到達(dá)平衡，即符合生理功能和實(shí)際需要的飲食結(jié)構(gòu)。2要做到合理營養(yǎng)，首先應(yīng)該做到飲食的多樣化，按營養(yǎng)學(xué)要求，一日的膳食應(yīng)該有主食、副食、有葷、有素，盡量做到一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，滿足身體對(duì)能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要。教師指導(dǎo)學(xué)生閱讀課文并分析屏幕上的“平衡膳食寶塔，讓學(xué)生嘗試完成下面的問題：1我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為哪五類呢？2通過分析平衡膳食寶塔，并根據(jù)教材中提供的信息和你的生活常識(shí)，你認(rèn)為怎樣才能做到合理營養(yǎng)？學(xué)生分析、討論、交流

6、然后答復(fù)下列問題，教師在班里進(jìn)行總結(jié)：1我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，即谷物類，蔬菜水果類，肉類和蛋類，奶類，油脂類。谷物類位于塔底是主食。2為了做到合理營養(yǎng)營養(yǎng)學(xué)家建議均衡吃這五類食物，以防止?fàn)I養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。為了保持身體健康，必須保持一日三餐按時(shí)進(jìn)餐，每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量分別占30%、40%、30%左右?；顒?dòng)四：食品平安1.購置平安食品教師把課前準(zhǔn)備好的食品包裝袋或包裝盒帶到課堂，指導(dǎo)學(xué)生仔細(xì)閱讀包裝上的文字，把自己獲得的信息在組內(nèi)交流，并答復(fù)老師的問題：1我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的那些內(nèi)容？2怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？3購置蔬菜、魚、肉、等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問

7、題？學(xué)生通過閱讀包裝上的內(nèi)容相互交流、討論答復(fù)下列問題：1應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和 廠家地址等內(nèi)容。2根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算，就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。3購置蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鮮程度。購置魚肉時(shí)，要看顏色是否有光澤，聞聞氣味，就可以知道它們的新鮮程度。買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章。2.預(yù)防食物中毒市場上銷售的蔬菜和水果上可能有噴灑的農(nóng)藥，銷售的馬鈴薯可能有發(fā)芽的現(xiàn)象，野生蘑菇可能是有毒蘑菇。面對(duì)這么多危害身體健康的食品，我們應(yīng)該怎樣預(yù)防食物中毒？學(xué)生結(jié)合自己的

8、生活相互交流討論并答復(fù)老師的問題，老師進(jìn)行總結(jié)：1購置的新鮮水果和蔬菜上可能有噴灑的農(nóng)藥，可以用清水浸泡、沖洗、也可以削去外皮。2在購置土豆等蔬菜時(shí)，注意不能購置發(fā)芽的土豆。3保持廚具衛(wèi)生，防止食品污染。4.綠色食品在日常生活中我們常聽見綠色食品這個(gè)詞，那么什么叫綠色食品呢？我們怎樣區(qū)別綠色食品呢？學(xué)生結(jié)合自己的生活相互交流討論并答復(fù)老師的問題，老師進(jìn)行總結(jié)：1在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、平安、優(yōu)質(zhì)的食品，統(tǒng)稱為綠色食品。2在區(qū)別綠色食品時(shí)要看包裝袋上的綠色食品標(biāo)志徽，綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種。板書設(shè)計(jì)第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品平安一。合理營養(yǎng)1.飲食與健康的關(guān)系2.合理營養(yǎng)1均衡攝入營養(yǎng)物質(zhì)2一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐二。食品平安1.購置平安食品2.預(yù)防食物中毒3.綠色食品作業(yè)布置1.為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜收作業(yè)，教師進(jìn)行批改指正2.做39頁練習(xí)題的全部。課前測試課后反思因?yàn)檫@節(jié)課的內(nèi)容非常貼近學(xué)生的生活實(shí)際，所以我利用多媒體插圖使學(xué)生了解什么是合理營養(yǎng)，然后又講了“營養(yǎng)膳食寶塔的結(jié)構(gòu)讓學(xué)生知道怎樣才能做到合理營養(yǎng)。我將一些垃圾食品帶入課堂讓學(xué)生體會(huì)合理的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)青少年健康的重要性。又讓