養(yǎng)殖專業(yè)畜禽生產課件：肉豬育肥技術

1、 養(yǎng)殖教研室 課件制作教師 王德芳 四川省西昌市涼山農業(yè)學校 說明：該課件根據(jù)21世紀農業(yè)部高職高專規(guī)化教材豬生產（李寶林主編）等制作。 肉 豬 育 肥 技 術 肉 豬 育 肥 技 術 一. 選擇優(yōu)良豬品種 二. 開展經濟雜交，充分利用雜交優(yōu)勢 三. 滿足育肥豬的營養(yǎng)需要 四. 肉豬育肥前的準備 五. 肉豬的育肥方法 六. 肉豬的育肥方式 七. 科學的配合飼糧 八. 合理的飼料調制和飼喂技術 九. 搞好圈舍衛(wèi)生，定期消毒 十. 刷拭豬體 十一. 觀察豬群，監(jiān)護健康 十二. 創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件 十三. 適時屠宰 一. 選擇優(yōu)良豬品種 （一）國外引進優(yōu)良瘦肉型豬品種 1.長白豬。原名：蘭德瑞斯豬。

2、產于丹麥。全身白色，耳大向前平伸或傾垂。嘴筒直長，身腰長，后軀發(fā)達，肌肉豐滿。乳頭78對，平均產仔數(shù)1213頭。90Kg胴體瘦肉率達63%65%。 2.大約克夏豬。又叫大白豬。產于英國。全身白色，頭頸較長，顏面微凹，耳向前立。體軀較長，肌肉發(fā)達。乳頭67對，平均產仔數(shù)12頭。 90Kg胴體瘦肉率達66%以上，屠宰率71%75%。長白豬大約克夏豬 3.漢普夏豬。產地：美國。被毛沿肩和前肢有一白帶，其余黑色。嘴筒長直，耳向前立。弓背，體軀較長，肌肉發(fā)達。乳頭67對，平均產仔數(shù)89頭， 90Kg胴體瘦肉率達60%以上，屠宰率72%75%。 4.杜洛克。產地：美國。被毛從金黃色到棕紅色，耳稍立向前傾垂

3、，體軀長而寬深，弓背。腿臀肌肉發(fā)達，四肢較粗壯。乳頭67對，平均產仔數(shù)910頭。 90Kg胴體瘦肉率達62%以上，屠宰率70%以上。漢普夏豬杜洛克豬 5.皮特蘭豬。產于比利時。被毛灰白有黑色斑塊，耳中等大前傾。乳頭67對，平均窩產仔10頭左右。90Kg 體重屠宰瘦內率66.9%。為應激敏感豬，做父本易出現(xiàn)PSE肉，可先與漢普夏或杜洛克雜交，后代做父本。 6.英國PIC豬、荷蘭托佩克豬、美國迪卡豬、比利時施格豬。均為五系配套系，為雜優(yōu)豬。PIC豬托佩克豬迪卡豬施格豬 （二）地方優(yōu)良品種豬 1.烏金豬：產于云南、貴州、四川三省交界的烏蒙山和大小涼山地區(qū)。頭略小，嘴筒長，額部有旋毛，耳中等大小。被毛

4、以黑色為主，另有少數(shù)棕褐色，黑白花。乳頭57對（選育7對），性成熟早，母豬4月齡左右發(fā)情，56月齡可配種。平均窩產仔數(shù)10頭。優(yōu)點：適應性強，耐粗飼，產仔多，肉質好。適宜腌制火腿（云南宣威火腿、冕寧火腿）。缺點：生長慢，脂肪高。 2.太湖豬：主要分布在長江下游及太湖流域。豬體較大，被毛黑色或青灰色，個別類群在吻部及四肢下部有白色。耳特大下垂，凹背斜臀，乳頭89對，產仔多，窩平均產仔15頭左右，90Kg胴體瘦肉率達43.75%。 3.內江豬。產于四川內江市、內江縣和資中縣等地。全身被毛黑色，頭較大，嘴短，額面有較深皺褶。耳中等大，下垂。背微凹，腹較大，臀較寬稍傾斜，四肢較粗壯。乳頭7對左右，平均

5、產仔10頭左右。太湖豬內江豬 4.榮昌豬。產于四川榮昌、隆昌兩縣及附近地區(qū)。體型中等大，除兩眼周圍及頭部有大小不等的黑色或深褐色斑塊外，其余部位被毛均為白色。頭大小適中，面微凹。耳中等大小，下垂。背腰微凹，腹較大，臀稍傾斜。乳頭6對左右，平均產仔12頭。 5.雅南豬。產于四川雅安、邛崍、樂山、榮縣等地。體型較大，被毛黑色，體軀較長。嘴較長，背腰平直，后軀稍傾斜，腹大而不下垂。乳頭7對以上，平均產仔1012頭。屠宰率73%。榮昌豬雅南豬 6.成華豬。產于四川成都地區(qū)。體型中等偏小。被毛黑色，嘴筒長短適中。耳小，下垂。背腰寬，稍微凹，腹較圓而略下垂。臀部豐滿，四肢較短。乳頭67對，平均產仔10頭。

6、屠宰率70%，瘦肉率41%46% 。 7.藏豬 （1）產地：產于青藏高原。包括云南迪慶、四川甘孜阿壩、甘肅、西藏等地的藏豬類群。 （2）外貌特征：被毛多黑色，部分有“六白”特征，少數(shù)為棕色。也有仔豬具有棕黃色縱行條紋的。鬃毛長而密，被毛下密生絨毛，體小，嘴筒長直，耳小直立。乳頭5對，體重33Kg 。成華豬藏豬 8.金華豬。產于浙江金華地區(qū)。體軀被毛為白色，頭頸和臀部為黑色，故稱“兩頭烏”豬。體格不大，背腰微凹，腹圓而微下垂，臀部較斜。平均產仔12頭。 金華火腿世界有名。 二. 開展經濟雜交，充分利用雜交優(yōu)勢 1. 二元雜交。兩個品種或品系的豬雜交，F(xiàn)1代公、母仔豬全部去勢育肥。 例： 1. 長

7、白豬（公）烏金豬（母） F1 長烏（公、母全部去勢育肥） 2. 大約克夏（公）太湖豬（母） F1 約太（公、母全部去勢育肥） 2. 三元雜交。先兩個品種或品系的豬雜交，F(xiàn)1公仔豬去勢育肥，F(xiàn)1母豬再與第三個品種的公豬（終端父本）雜交，F(xiàn)2公、母仔豬全部去勢育肥。 例: 1. 約克夏(公)烏金豬(母) F1 約烏(母)杜洛克(公) F2 杜約烏(公、母全去勢育肥) 2.長白豬(公)約克夏(母) F1 長約(母)杜洛克(公) F2 杜長約(公、母全育肥) 3. 四元雜交。又稱雙雜交。四個品種或品系的豬雜交，雜種后代全部育肥。 例：皮特蘭豬、杜洛克豬、大約克夏豬、長白豬四品種雜交。 祖代 皮(公)杜

8、(母) 約(公)長(母) 父母代 皮杜(公) 約長(母) 商品代 皮杜約長(公、母仔豬全育肥) 4. 五元雜交。五個品系的豬雜交，后代公、母仔豬全部育肥。 例：PIC配套系豬：A、B、C、D、E五系配套雜交。曾祖代 A(公)B(母) C(公、母) D(公)E(母) 祖代 C(公) DE(母) 父母代AB(公) CDE(母) 商品代 ABCDE(公、母仔豬全育肥) 三. 滿足育肥豬的營養(yǎng)需要 1. 能量水平。以1Kg飼糧含消化能為宜。 2. 蛋白質和必需氨基酸水平。一般育肥豬蛋白質水平育肥前期（2055Kg）為16%17%，后期（5590Kg）為14%16%。賴氨酸為育肥豬的第一限制性氨基酸，生

9、產中必須注意生長育肥豬飼糧中賴氨酸占粗蛋白質的比例及必需氨基酸之間的配比。 3. 礦物質和維生素。在生長育肥豬日糧中，添加適量本地區(qū)土壤中缺乏的礦物質元素和飼料中缺乏的某些維生素，以保證其生長發(fā)育。 4. 粗纖維水平。生長育肥豬粗纖維水平應控制在5%8%。 四. 肉豬育肥前的準備 1. 準備好圈舍。每頭肉豬的占地面積2。圈舍設計要合理，朝運動場方向要有2%3%的坡度。圈舍使用前要先將地面、墻壁、屋頂、飼槽、水槽清掃干凈,再用水將地面、墻壁、飼槽、水槽沖洗干凈，晾干，然后用2%3%氫氧化鈉、 2%3%萊蘇爾、10%漂白粉、 2%3%過氧乙酸、百毒殺等消毒圈舍。用0.1%高錳酸鉀溶液消毒飼槽、水槽

10、或飲水器。 2. 選擇好斷奶仔豬。應選優(yōu)良雜交組合、體重大、活力強、健康無病的斷奶仔豬育肥。仔豬的斷奶重與育肥期增重成正相關。 3.去勢。用于育肥的仔豬在哺乳期應去勢。我國地方品種及其與國外品種的雜種公母仔豬都應去勢。一般在仔豬3035日齡、體重57Kg 去勢為宜；國外品種母豬可不去勢，公豬可1周齡去勢。 4.定期驅蟲。仔豬2月齡可用敵百蟲、驅蛔靈、驅蟲凈等驅一次蛔蟲等體內寄生蟲，4月齡可再驅一次。豬虱、疥癬可用2%3%敵百蟲溶液、螨凈殺滅。也可注射伊維菌素等驅除體內外寄生蟲。 5.打預防針。仔豬在育肥前要根據(jù)當?shù)刎i的發(fā)病情況，進行豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、仔豬副傷寒、氣喘病、萎縮性鼻炎、偽狂犬病

11、、口蹄疫等傳染病的預防注射。 6.合理組群。按豬的品種或雜交組合、體重大小、體質強弱等分群。分群的原則：夜合晝不合，留弱不留強，拆多不拆少。以原窩轉群最好。每圈以612頭為宜，機械化豬場可達20頭以上。為防新組群的豬咬架，可朝豬身上噴萊蘇兒水。 五. 肉豬的育肥方法 1. 舍飼育肥法。是目前主要的育肥方法。根據(jù)飼養(yǎng)標準配合飼糧，采用吊架子育肥、直線育肥或前高后低育肥方式。 2. 放牧加補飼育肥法。是目前養(yǎng)生態(tài)肉豬的一種育肥方法。豬場建在山邊或山里，有絢麗的樹林，有豐富的適合豬采食的牧草和野菜等，有未被污染的清澈的溪水或小河，選養(yǎng)地方優(yōu)良品種或二元雜種仔豬，豬每天逍遙自在的放牧。在放牧的基礎上適

12、當補飼一些由能量飼料、植物蛋白質飼料和礦物質微量元素添加劑等按飼養(yǎng)標準配合的精料。每天補飼2次精料，早晚各1次，每天收牧后保持清潔飲水不斷。 六. 肉豬的育肥方式 肉豬的舍飼育肥方式有：吊架子育肥方式、直線育肥方式和前高后低育肥方式。吊架子育肥方式是傳統(tǒng)的育肥方式，育肥期長，肉豬瘦肉率很低，不適應市場需求，不適合集約化、規(guī)?；B(yǎng)肉豬。 目前科學的育肥方式有兩種：（1）直線育肥方式。也稱“一條龍”育肥方式。根據(jù)肉豬生長發(fā)育的不同階段對營養(yǎng)物質需要的特點，育肥全期采取自由采食或不限量按頓喂，充分滿足營養(yǎng)需要，以達到快速育肥出欄。是目前最主要的育肥方式。（2）前高后低育肥方式。在育肥豬體重60Kg以

13、前，采用高能量、高蛋白質飼糧，自由采食；體重60Kg以后適當降低能量和蛋白質水平，采取定量飼喂。此方式育肥后期可以限制脂肪沉積，提高瘦肉率。但育肥期比直線育肥方式增長。 七. 科學的配合肉豬飼糧 肉豬飼糧的配制方法有三種：（1）按飼料配方比例配制；（2）用能量飼料加濃縮飼料配制；（3）用能量飼料加蛋白質飼料和礦物質微量元素添加劑預混料配制。 八. 合理的飼料調制和飼喂技術 全價顆粒料干喂，全價干粉料拌濕喂。青飼料切短、打漿生喂或青貯喂，塊莖、塊根、瓜類切成塊喂。豆渣、粉渣、紅薯、馬鈴薯等煮熟喂比生喂消化率高，喂潲水要煮熟消毒和防食鹽中毒。每天喂23次或自由采食，飲水34次或自由飲水。保證飼料和

14、飲水質量，不喂發(fā)霉、腐敗、變質和有毒飼料?？捎镁圃愦叻?。但育肥后期不要喂潲水或酒糟，以免影響豬肉的味道。 九. 搞好圈舍衛(wèi)生，定期消毒圈舍 調教肉豬“三點定位”。每天打掃2次圈舍，除糞2次，糞便集中堆放于離圈舍100m 遠的下風處糞池內 ，發(fā)酵后合理處理。平時每周消毒12次圈舍和周圍環(huán)境，每一批育肥豬出欄后對圈舍和環(huán)境進行徹底清掃和消毒。 十. 刷拭豬體 每天刷拭豬體1次，夏天可結合淋浴進行刷拭，可促進血液循環(huán)，保持豬體皮膚清潔，促進肉豬生長。 十一. 觀察豬群， 監(jiān)護健康 平時認真觀察肉豬的精神、采食、飲水、糞便、眼、鼻、皮膚、關節(jié)、站立、行走、肢勢等是否正常，結合聽呼吸音、測脈搏、測體溫等了解豬群的健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常，立即采取措施。 十二. 為肉豬創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件 1. 保持適宜的環(huán)境溫度和濕度。生長育肥豬適宜的環(huán)境溫度為1623，育肥前期為2023，育肥后期為1620。相對濕度以50%70%為宜。夏天采取防暑降溫措施，冬天采取防寒保溫措施。 2. 合理的圈舍通風，保持空氣新鮮。夏天舍內安風扇或風機，橫向通風形成穿堂風，結合縱向通風，效果更好。豬舍內氣流速度以為宜。寒冷季節(jié)適當通風，防止“賊風”。 3. 適宜的光照。育肥豬舍內安1520W的燈泡，光照強度以5Lx為宜。 4. 避免噪聲。不能有突然或連續(xù)不斷的奇怪難聽的聲音。噪聲強度以不超過85d