適合寶寶吃的魚

1、適合寶寶吃的魚最好食用應(yīng)季的魚。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價(jià)格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。做魚時(shí)要非常細(xì)心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除干凈后再給寶寶吃。盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。首推海魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉中魚刺較大，幾乎沒有小刺。吃帶魚時(shí)去掉兩側(cè)的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全。吃鱸魚、鯽魚、鏈魚、鯉魚、武昌魚等則最好給寶寶選擇沒有小刺的腹肉。精明媽媽巧選魚選購魚類時(shí)需

2、注意五點(diǎn)事項(xiàng):1.肉質(zhì)要有彈性。2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。3.眼球微凸且黑白清晰。4外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。5.無臭腥味者為新鮮的。賢惠媽媽巧做魚在準(zhǔn)備魚類料理給寶寶食用時(shí)，以清蒸、水煮的烹調(diào)方式為宜，少用油炸，一方面是因?yàn)橛驼▽?duì)于寶寶來說過于油膩、燥熱；二來是油炸后會(huì)使肉質(zhì)變得比較硬，加上油又會(huì)延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸鱈魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等，都是適合寶寶的料理食譜。也提醒家長(zhǎng)們，由于魚本身就有鹽份，因此調(diào)味不宜過重，適量即可；或以醬料、湯汁芶芡的方法調(diào)味。上面了解了哪些魚刺少，媽媽們完全可以進(jìn)行更多嘗試，比如說：自己動(dòng)手做魚泥。選用刺少的魚，去頭尾取中段，去皮和

3、中央骨，用斬砸的刀法把魚肉剁得極細(xì)，用手?jǐn)傞_看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚泥。然后，你可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進(jìn)行燉、炒、煮，也可添加各種蔬菜泥烹飪，配制更多口味的魚泥給寶寶吃。少給寶寶吃魚松魚松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且不用擔(dān)心魚刺問題，家長(zhǎng)們也許會(huì)認(rèn)為這是寶寶最好的吃魚方式。因此，有些爸爸媽媽讓寶寶大量食用魚松：拌稀飯、拌面條，給寶寶作零食。然而，有研究表明，魚松中氟化物含量比較高。假如爸爸媽媽每天給寶寶吃10至12克魚松，寶寶將從魚松中吸收氟化物8到16毫克，再加上每天從水和其他食物中攝入的氟化物，寶寶體內(nèi)的氟化物的量很容易超過安全值。氟化物在體內(nèi)蓄積，容易導(dǎo)致寶寶食物性氟化物中毒。

4、發(fā)生氟斑牙或氟骨癥，都與3過多食用含氟化物過多的食物相關(guān)。所以，不能長(zhǎng)期食用，更不能成為寶寶攝取魚肉的惟一來源。蔬菜營(yíng)養(yǎng)保健作用食用提示食用禁忌蘿卜蘿卜具有助消化，生津開胃，潤(rùn)肺化痰，祛風(fēng)滌熱，平喘止咳，順氣消食，御風(fēng)寒，養(yǎng)血潤(rùn)膚的功效，適宜于氣管炎、多痰、胃院腹脹、腸炎腹瀉、痢疾、便秘、小兒百日咳等的輔助治療。1.蘿卜磨成泥之后和蛋白質(zhì)食品一起食用，保健效果更好。2.蘿卜葉含有數(shù)倍于根部的維生素AB、C鈣質(zhì)等，因此不要丟棄。1.忌與人參、西洋參、地黃和首烏同食。2胃痛、虛寒體質(zhì)者忌食。蘿卜芽蘿卜芽是利用蘿卜的種子發(fā)芽而成，維生素C及鐵、鈣含量豐富，且容易被消化吸收。蘿卜芽也像蘿卜一樣帶有辛辣

5、味，具有增加食欲、促進(jìn)消化的作用。蘿卜芽與小沙丁魚同食，有輔助治療貧血及恢復(fù)疲勞的功效。生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更咼，但不宜給寶寶吃，一是味道不好接受，二是怕不衛(wèi)生。胡蘿卜胡蘿卜含有一種極重要的物質(zhì)一胡蘿卜素,胡蘿卜與脂肪作用后可轉(zhuǎn)化為維生素Ao胡蘿卜還含有大量的木質(zhì)素、皮素、無機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)素，有防癌、改善微血管功能，增加冠狀動(dòng)脈流量，降低血糖的功用。胡蘿卜宜與蘋果一起榨汁食用，既可去除胡蘿卜的特殊味道，又具有整理腸胃，消除便秘的功效。忌過量食用，以免患胡蘿卜血癥。洋蔥洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲的功效。洋T富含微量元素硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可提高人體免疫力。此外，洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖、

6、減肥、消炎和抗癌的作用。1與肉類共烹,可去除肉的腥味,并提咼維生素B1的利用率。2.洋蔥不宜久燉，以免破壞其中的維生素B11.不可過量食用以免脹氣。2.皮膚瘙癢及眼疾充血者忌食。竹筍竹筍纖維素含量較高，蛋白質(zhì)類型良好，脂肪含量低，富含鎂等礦物質(zhì)，具有清熱消痰、利眼爽胃、消溫益氣、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、去積食、預(yù)防癌癥的功效。竹筍對(duì)防治咳喘、糖尿病、高血壓、煩渴、搶眼等也有較好的療效。1購買生竹筍之后，應(yīng)立即煮熟，以免其中的草酸含量增加，影響鈣的吸收。2.不去除外殼用米糠燙煮可以去除竹筍的澀味。3.鮮竹筍煮白米粥可治久瀉久痢等癥。1.存放竹筍不可剝殼，否則失去清香味。2竹筍性甘寒澀，發(fā)瘡毒，癰

7、疽患者忌食。馬鈴薯馬鈴薯富含鉀、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)氣、健脾、和胃、調(diào)中、補(bǔ)血和強(qiáng)腎的功用，可預(yù)防高血壓，改善哮喘病或皮膚炎等過敏體質(zhì)，對(duì)治療消化不良有特效，特別適宜于胃及十二指腸潰瘍病人食用。1.馬鈴薯切片后容易受氧化變黑，這是正?，F(xiàn)象，宜洗凈再切，切后不要泡水，以免營(yíng)養(yǎng)素丟失。2燒制時(shí)切忌用大火猛燒。皮色變紫或發(fā)芽的馬鈴薯絕對(duì)不可食用以防龍葵中毒。蓮藕蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血、調(diào)氣舒郁、止瀉充饑、補(bǔ)心補(bǔ)虛的功效。藕絲里含黏骯，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化。如果把蓮藕切開后放置一段時(shí)間，切口處會(huì)有鞣質(zhì)的成分產(chǎn)生。鞣質(zhì)具有強(qiáng)烈的收斂作用，有止血的效果。蓮藕含鐵量較高，對(duì)缺鐵性貧

8、血有輔助治療的作用。1蓮藕久煮會(huì)喪失豐富的維生素Co2蓮藕切開后應(yīng)立即泡水，與空氣接觸會(huì)發(fā)生酵素作用，變成褐色。滴上幾滴醋可防止酵素作用的發(fā)生，同時(shí)可去澀。3.煮藕時(shí)忌用純鐵器皿，以免純鐵器皿引起食物發(fā)黑，可用鋁合金制品。藕性偏涼，脾胃虛寒的寶寶不宜食用過多。黃瓜黃瓜含有胡蘿卜素、抗壞血酸、硫胺素、核黃素及其他對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，具有清熱、利尿、解毒之功效。黃瓜果實(shí)成熟后的汁液，可治療燒傷，無疼痛感，適合小兒燒傷時(shí)用。黃瓜的苦味成分為胡蘆素，有抗腫瘤的作用。1.黃瓜不要和西紅柿同吃，以免黃瓜里的維生素C分解酶破壞西紅柿里的維生素Co2黃瓜涼拌吃可以增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。3.胖寶寶

9、可以每天吃適量黃瓜。性甘涼，凡脾胃虛寒的寶寶忌食。冬瓜冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對(duì)于動(dòng)脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的治療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪。在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。冬瓜子含尿酶，腺堿、葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，對(duì)慢性氣管炎，肺膿腫等有輔助治療的功效。1冬瓜可以燉、炒、紅燒，還可以熬粥，尤其適合胖寶寶吃，有減肥的功效。2.冬瓜皮可以和黃瓜皮西瓜皮一起涼拌，減肥效果很好。性甘寒，凡脾胃虛寒的寶寶不宜多食。芹菜芹菜根、莖、葉和籽都可入藥，具有降血壓、降血脂的

10、作用。芹菜的鈣磷含量較高，所以有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。1芹菜炒干絲有降壓平肝，通便的功效，適用于高血壓，大便燥結(jié)等病癥。2.芹菜拌核桃有潤(rùn)肺、清熱、定喘的作用。3芹菜粳米粥有清熱利水的功效。4.芹菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，最好不要丟棄。性辛溫，凡血虛病人應(yīng)忌食。紫菜紫菜含有豐富的維生素B12、B1、B2、AC、E和礦物質(zhì)，核黃素，它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，還含有膽堿、胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、碘等，具有清熱利尿、補(bǔ)腎養(yǎng)心、降低血壓，促進(jìn)人體代謝、抑制癌癥的效果，常吃紫菜還有助于增強(qiáng)記憶力。紫菜一般都用來做湯，其實(shí)用來和別的菜炒在一起吃，干吃，或者做壽司都很不錯(cuò)。性甘寒滑，

11、凡胃寒脾虛病人應(yīng)忌食。莧菜莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，還含有維生素B1、B2等，有較好的藥用價(jià)值，具有解毒清熱、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，對(duì)促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，莧菜宜與豬肝或雞蛋等搭配食用，可供給人體極其全面的營(yíng)養(yǎng)素，適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病證，有助于增性寒滑，凡脾虛、便溏者應(yīng)忌食。尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。強(qiáng)人本免疫功能。韭菜韭菜富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C鈣、磷、鐵、可食纖維，此外還含有脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和一種辛香揮發(fā)物質(zhì)硫化丙烯。韭菜食味甘溫，有補(bǔ)腎益陽、散血解毒、調(diào)和臟腑、暖胃、增進(jìn)食

12、欲、除濕理血等功效。有貧血或流鼻血癥狀者可以通過食用韭菜改善體質(zhì)。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐，攤煎餅、爆肉片、炒豆腐干，營(yíng)養(yǎng)全面，都很適合寶寶食用。性辛溫，陰虛病人，皮膚瘙癢者應(yīng)忌食。芋頭芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補(bǔ)益肝腎、散結(jié)和調(diào)節(jié)中氣、化痰的功用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒，是一種很好的堿性食物。芋頭氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。1芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否貝康中的黏液會(huì)刺激咽喉。生芋頭不要讓寶寶玩耍，以免其中的黏液刺激皮膚，導(dǎo)致皮膚瘙癢。2剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火

13、上烤一烤就可緩解。把芋頭蒸熟以后再剝皮就可以擺脫這種煩惱。性甘溫，胃痛、便秘者忌食。扁豆扁豆對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐等癥狀，可以起到一定的治療效果。脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥者，平時(shí)最好多吃扁豆。1.扁豆越老毒素越多宜食用嫩扁豆。2食用前擇凈扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。3扁豆要烹調(diào)熟，以破壞其毒素。性寒，有小毒，胃寒都忌食。西紅柿西紅柿富含多種營(yíng)養(yǎng)素，其中的番茄素有抑制細(xì)菌的作用；蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，對(duì)腎炎患者有利尿作用；谷胱甘肽有抑制癌癥，延緩衰老的作用。西紅柿對(duì)高血壓、夜盲癥、牙齦出血、消化不良、食欲不振、發(fā)燒煩渴有輔助治療的作用，夏天還可用來防

14、暑。1烹調(diào)時(shí)不要久煮，以免破壞其中的維生素Co2燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。3青色未熟的西紅柿不宜食用。性寒，腸胃虛弱者忌食。卷心菜卷心菜性甘平、無毒，有補(bǔ)髓、利關(guān)節(jié)、壯筋骨、利五臟、調(diào)六腑、清熱、止痛、防衰老、抗氧化、防癌等功效，能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。新鮮的卷心菜中含有植物殺菌物質(zhì)，對(duì)咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛等都有一定療效。卷心菜對(duì)潰瘍有著好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。卷心菜可以冷藏保存兩天再食用，其中的維生素C含量會(huì)增高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。凡有胃酸過多者忌食。菠菜菠菜含有大量的B胡蘿卜素、維生素B6、葉酸、核黃素、維生素C、鐵

15、、鉀、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)素，可預(yù)防癌癥、心臟病、缺鐵性貧血，并具有強(qiáng)壯的骨骼、平衡血壓、提高免疫力的作用。在菠菜中加入檸檬汁食用，可以使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分。含大量草酸，缺鈣的兒童忌食。黃花菜黃花菜味甘、性涼，有養(yǎng)血、平肝、利水、消腫、鎮(zhèn)靜、安腦等功效，可用于輔助治療頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳瘡、水腫等癥。黃花菜具有良好的保健作用，可以健腦、抗衰老，清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，還可以降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)大便排泄的功效。黃花菜跟瘦豬肉、黑木耳等搭配著燉、炒，味道比較可口，營(yíng)養(yǎng)全面。1.鮮黃花菜含秋水仙堿，因此食用干品為好。2食用

16、鮮黃花菜一定要先用開水焯過，浸泡一段時(shí)間再炒食。刀豆刀豆味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)元?dú)獾淖饔?。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆有溫補(bǔ)的作用，老刀豆治療打嗝療效不錯(cuò)。刀豆子炒干研粉，每次6克，開水送服，可輔助治療小兒小腸疝氣，若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可輔助治療喘咳。.刀豆子15克，水煎后加冰糖或蜂蜜飲服，可輔助治療小兒百日咳。刀豆一定要烹調(diào)熟透再食用，否則容易引起中毒。豇豆豇豆理中益氣、補(bǔ)腎健胃、和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生精髓。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。豇豆可以清炒、燉肉、跟別的很多美食一起制

17、作多種花樣的菜肴，也可做餡、燜飯，不管怎么做都是寶寶很喜歡的一道菜。別外，豇豆不宜烹煮時(shí)間太長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。豇豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食。豌豆豌豆味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣，有利小便、解瘡毒的功效，適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。鮮豌豆可做蔬菜炒食，干豌豆可磨成豌豆面粉食用。熟的干豌豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比煮熟的青豌豆多一倍，但青豌豆所含的維生素A和維生素C比干豌1消化不良、脾胃虛弱者不宜食用。2不宜多食，以免引起腹脹。豆多，可根據(jù)個(gè)人需要選用。白菜白菜性平，微寒，味甘，具有養(yǎng)冃通便，利水除煩的功效，可用于口干煩渴，大小便不利，肺熱咳嗽等癥的輔助治療。

18、制作白菜時(shí)，如果添加醋、牛奶、栗子、橘子汁等原料，做成醋溜白菜、奶汁白菜、栗燒白菜、果汁白菜，營(yíng)養(yǎng)更全面，口感也更好，更適合寶寶。白菜不宜燜煮時(shí)間太長(zhǎng)。.不宜多食偏食。菜花菜花含有多種微量兀素、維生素，長(zhǎng)期食用可以減少癌癥發(fā)生率，增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。菜花含豐富的類黃酮，是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。1.菜花和西紅柿配伍，可健胃消食、生津、抑癌。2菜花和雞肉配伍，可增補(bǔ)精力，強(qiáng)身健體。3做菜花前可放在鹽水里浸泡幾分鐘，即去除菜蟲和殘留農(nóng)藥。菜花不宜與豬肝一同食用，否則影響鐵、鋅等微量元素及維生素C的

19、吸收。黑木耳黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐冨，具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛、去淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質(zhì)，并可促進(jìn)人體血液循環(huán)，治療冠心病，減少食物脂肪的吸收，起到減肥的作用。黑木耳如泡發(fā)不當(dāng)，則會(huì)又硬又小，口感不佳，影響食欲。如果用燒開的米湯浸泡，泡發(fā)的木耳肥大、松軟，味道鮮美。.鮮木耳含有毒素，不可食用。.有出血性疾病的人不宜食用。茭白茭白含賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。茭白性寒味甘，具有清濕熱解毒的功效，對(duì)高血壓、咼血脂患者有益。茭白以春夏季

20、食用，營(yíng)養(yǎng)素最佳。脾胃虛弱者不宜食用。芥藍(lán)芥藍(lán)含有機(jī)堿，帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化；含金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用；含大量粗纖維，能防止便秘。芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。芥藍(lán)有苦澀味，炒時(shí)可加入少量糖和料酒，糖可以改善口感。料酒則可以起到增香的作用。芥藍(lán)梗粗，不易熟透，烹制時(shí)加入的湯水要比一般菜稍多一些，炒的時(shí)間要稍長(zhǎng)些，但也不宜炒得太久，以免破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。芥藍(lán)“甘辛、冷，耗氣損血”，不宜多食。金針菇金針菇性寒、味咸、滑潤(rùn)，有利肝臟、益腸胃、增智、抗癌等功效。常食金針菇可以降低膽固醇，對(duì)高血壓、胃腸道潰瘍、

21、肝病、高血脂等有一定的防治功效。金針菇還可預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，提高免疫力，對(duì)抗病毒感染及癌癥，經(jīng)常食用可防治肝臟系統(tǒng)和胃腸潰瘍等疾病。食用鮮金針菇前，應(yīng)在冷水中浸泡2小時(shí)；烹飪時(shí)要煮軟煮熟，便其中的有毒成分秋水仙堿遇熱分解；涼拌時(shí)，除了用冷水浸泡，還要用沸水焯熟透再食用。金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。綠豆芽綠豆芽中富含維生素C,有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。其中的核黃素，尤其適合口腔潰瘍的人食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。綠豆芽性寒，十分適于夏

22、季食用。烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性，油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)。豆芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。磨菇磨菇營(yíng)養(yǎng)豐富，有健脾開胃、理氣化痰等功效，可輔助治療體虛納少、痰多腹脹、惡心、泄瀉、高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病。常食可增強(qiáng)人體抗病能力，預(yù)防人體各種粘膜和皮膚發(fā)炎及毛細(xì)血管破裂的作用，還能增強(qiáng)人體對(duì)癌癥的抵抗能力。菌類食物最好還是以清炒或清燉為主，這樣可以保持磨菇原有的鮮味。烹調(diào)前最好先用開水焯過，以支隊(duì)某些毒素。南瓜南瓜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中的南瓜多糖是一

23、種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能；類胡蘿卜素對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能；此外，南瓜還有抗癌、降血脂、抗氧化、驅(qū)蟲的功效。南瓜最好是清蒸、熬粥或者清蒸后做成奶糊，比較適合寶寶食用。不宜多食，以免引起胡蘿卜血癥。茄子茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效。其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VAVBVC等，常食茄子，可降低膽固醇含量，預(yù)防黃疸、肝臟腫大、動(dòng)脈硬化等疾病。茄子富含的維生素P可防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有預(yù)防壞血病以及促進(jìn)傷口愈合的功效。因此常吃茄子對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣

24、硬化、咯血、紫斑癥、壞血病及癌癥等有一定預(yù)防作用。1茄子品種很多，皮有白、青、紫三種，以白、紫茄為佳，紫茄更是上品。2.在烹調(diào)前，應(yīng)去除茄銹。將切好的茄塊放入淡鹽水中，用手洗幾下，擠去黑水，再用清水略沖一下即可。3.宜選擇新采收的嫩果。在茄子萼片與果實(shí)相連接的地方，有一圈淺色環(huán)帶，這條帶越寬、越明顯的越好茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的寶寶，不宜多食。生菜生菜富含纖維和維生素C,有清肝利膽、養(yǎng)胃、減肥的功效。其莖葉中含有萬苣素，味微苦，具有鎮(zhèn)痛催1.將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營(yíng)養(yǎng)素的吸收率更高。生菜性

25、質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱的功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。每天喝點(diǎn)生菜湯對(duì)緩解精神緊張與壓力有一定幫助。2因可能有農(nóng)約化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。3生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。絲瓜絲瓜冨含防止皮膚老化的維生素B1,增白皮膚的維生素成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。絲瓜獨(dú)有的干擾素誘生劑，可刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒、防癌的作用。絲瓜還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。1.絲瓜要現(xiàn)加工，現(xiàn)配現(xiàn)炒，否則容易發(fā)黑。2絲瓜不宜久烹，以免營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。3烹制絲

26、瓜宜清淡，不要放雞精、麻油等調(diào)料，放雞精會(huì)使絲瓜顏色變黑。絲瓜不宜生食。蒜苗蒜苗含豐冨的維生素C,具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成，能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥發(fā)生。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。1消化功能不好的寶寶宜少吃。2不可過量食用，以免影響視力。3有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。萬苣萬苣含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵

27、等，具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護(hù)視力等功效。兒童常吃萬苣對(duì)長(zhǎng)牙、換牙很有幫助。萬苣還有催眠，改善肝臟功能，刺激消化液分泌，促進(jìn)食欲的功能。1萬苣葉子也可食用，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，丟棄了很可惜。不過萬苣葉有點(diǎn)苦，可用鹽漬后去水除去苦味再食用。2萬筍怕咸，食用時(shí)宜清淡。萬筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。西葫蘆西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。1西葫蘆不宜生吃2烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛，以免營(yíng)養(yǎng)損失。

28、脾胃虛寒的人宜少吃。小白菜小白菜在蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富，所含的鈣、磷能夠促進(jìn)寶寶骨骼發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能；葫蘿卜素、煙酸是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)；維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能；維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等，有助于蕁麻疹的消退。1不宜生食。2用小白菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食。油菜油菜含有豐富的鈣、鐵和維生素C、葫蘿卜素，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，并有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫、促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成、降低胰腺癌發(fā)病幾率的作用。1食用油菜宜現(xiàn)做現(xiàn)切，

29、并用旺火爆炒，這樣可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。2吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。小兒麻疹后期要少食。蘋果蘋果甘涼，具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、養(yǎng)心益氣、健脾益胃、潤(rùn)腸、止瀉、解暑等功效。蘋果能保持血糖穩(wěn)定，有效地降低膽固醇，對(duì)心臟具有保護(hù)作用。蘋果汁有強(qiáng)大的殺滅傳染性病毒的作用，多吃蘋果可以降低患感冒的機(jī)會(huì)，改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果還具有防癌，預(yù)防鉛中毒的作用。蘋果不宜與海鮮同吃。與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還易發(fā)生腹痛、惡心、嘔吐等。每日1-2個(gè)。香蕉香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、熱量低，含有豐富的磷、鉀、維生素A、維生素C

30、和纖維素。它還含有一種特殊的氨基酸，這種氨基酸具有減輕心理壓力，解除憂郁，令人心情愉快的作用。香蕉可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓，還有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒、助消化、滋補(bǔ)和改善睡眠的作用。常香蕉還能健腦。香蕉不宜空腹?fàn)顟B(tài)下食用，否則容易導(dǎo)致消化道疾病。每日1根。棗大棗維生素含量很高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，具有提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞，促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，保護(hù)肝臟，減少結(jié)石形成的概率，防治骨質(zhì)疏松，貧血，抗過敏，除腥臭怪味，寧心安神，益智健腦，增強(qiáng)食欲的作用，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。大棗不宜過多食

31、用，以免引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗切忌食用，以免中毒，嚴(yán)重的會(huì)危及生命。每日五枚梨梨性味甘寒，具有清心潤(rùn)肺、降低血壓、養(yǎng)陰清熱、促進(jìn)食欲、幫助消化、利尿通便和解熱的作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。在秋季氣候干燥時(shí)，每天吃適量的梨可緩解秋燥，有益健康。梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，最好煮食。每日一個(gè)獼猴桃獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿，其維生素C的含量在水果中名列前茅。獼猴桃含有的血清促進(jìn)素具有穩(wěn)定情緒的作用，所含的天然肌醇，有助于腦部活動(dòng)，其中的膳食纖維不僅能降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物。1.獼猴桃

32、性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少食。2.獼猴桃不可與奶制品同時(shí)食用，以免導(dǎo)致寶寶腹脹、腹痛、腹瀉。每日一個(gè)草莓草莓性涼味酸，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、明目喬肝、促消化、潤(rùn)腸胃健脾解酒等功效，對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用，可以預(yù)防壞血病，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥也有較好的功效。草莓表面粗糙，不易洗凈，因此需要用淡鹽水浸泡10分鐘再洗凈。每日五枚葡萄匍萄性平味甘，有滋肝腎、強(qiáng)筋骨、生津液、補(bǔ)益氣血、通利小便的作用，可用于脾胃氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。葡萄能阻止血栓形成，降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化

33、劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。葡萄有幫助消化的作用，并含有抗癌物質(zhì)，可防止健康細(xì)胞癌變，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。1.吃匍萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。葡萄不宜與水產(chǎn)品同食，需間隔四小時(shí)以后再食用。吃葡萄最好不要吐葡萄皮。每日100克。枇杷枇杷中含有豐富的有機(jī)酸，可刺激消化腺分泌，有增進(jìn)食欲、助消化、止渴解暑的功效。枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤(rùn)肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實(shí)及葉均有抵制流感病毒的作用，常吃可以預(yù)防四季感冒。枇杷葉有泄熱下氣、和胃降逆之功效，可輔助治療嘔吐呃逆。1枇杷仁有毒，不可食用。2多食枇杷易繼發(fā)痰熱，所以不可食用過量。3.脾虛泄瀉的寶寶忌食。每日1個(gè)。芒果芒果性涼，味

34、甘酸，入肺、脾、胃經(jīng)，具有益胃止嘔，解渴利尿、抗菌消炎、防癌抗癌、防治心血管疾病、明目的功效，對(duì)口渴咽干，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病癥有輔助治療作用。芒果帶濕毒，皮膚病或腫瘤患者忌食。每日1個(gè)。山楂山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜、開胃消食的作用。山楂所含的黃酮類和維生素C、葫蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中還含有平喘化痰、抵制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。1平素脾胃虛弱者不宜食用。2.兒童不宜多食，以免影響牙齒發(fā)育。每日2

35、個(gè)。橄欖橄欖含鈣較多，對(duì)兒童骨骼發(fā)育有幫助。新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，具有清熱解毒、化痰、消積、潤(rùn)喉的功效，對(duì)肺熱咳嗽、咯血頗有益。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡(luò)的功效。市售色澤特別青綠的橄欖果是用磯水浸泡過的，最好不要食用。每日1-2枚。石榴石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，并具有良好的抑菌作用，是治療腹瀉、出血的佳品。石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是非常有效的抗氧化果汁。石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的天然食品。石榴不宜多食，以免損傷寶寶的牙齒。石榴有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)的寶寶要慎食。每日1個(gè)。椰子椰子肉具有補(bǔ)益脾胃、殺

36、蟲消疳之功效，具有補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有生津、利水、驅(qū)蟲、止嘔止瀉等功效。在炎熱的夏季，椰汁是非常好的清涼消暑、生津止渴的飲品。體內(nèi)熱盛的寶寶不宜常吃椰子。椰汁每天150毫升，椰肉每天30克。檸檬檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，有很強(qiáng)的殺菌作用。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，防治腎結(jié)石、心血管疾病、預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸具有止血作用。鮮檸檬維生素含量極為豐富，具有止嘔的作用。因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁。每日1-2瓣檸檬擠汁。木瓜木瓜富含氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。其維生素C含量是蘋果的48倍，有健脾消食、

37、分解脂肪、幫助消化蛋白質(zhì)、減輕胃腸負(fù)擔(dān)、抗腫瘤、護(hù)肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管及潤(rùn)肺等功效，尤其適合營(yíng)養(yǎng)缺乏、消化不良、肥胖的寶寶。木瓜中的番木瓜堿對(duì)人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)的寶寶應(yīng)慎食。每日1/8個(gè)。櫻桃櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃、祛風(fēng)濕的功效，對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。櫻1櫻桃不宜食用過多，否則會(huì)引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適每日5個(gè)。山竹榴蓮橘子菠羅龍眼柿子西瓜荔枝哈密瓜橙子柚子桃含鐵量特別高，位于各種水果之首。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白的再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降

38、燥、清涼解熱的作用，此外山竹還含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后虛弱都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)的脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來源。榴蓮有開胃、促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。橘子富含維生素C與檸檬酸，橘子內(nèi)側(cè)的薄皮富含果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈感化的食品。在鮮柑橘汁中有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抵制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿含有一種叫“菠蘿

39、朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對(duì)身體大有好處。菠蘿可改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫，有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎、高血壓病患者有益。龍眼含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，是健脾長(zhǎng)智的傳統(tǒng)食物，對(duì)失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血、病后需要調(diào)養(yǎng)及體制虛弱等有輔助療效，并有防癌的作用。柿子堪稱有益心臟健康的水果之王，含碘豐富，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火、止血、和胃的功效，可補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。西瓜利尿并有助于消除腎臟炎癥,其中的蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)；它還能降低血壓，減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。荔枝是果中佳品，含有豐