中式鋪床測(cè)試一-10

1、導(dǎo)出人: 輔導(dǎo)01 導(dǎo)出時(shí)間:2015-04-17 14:43:54中式鋪床測(cè)試一-10 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、在清潔玻璃制品時(shí)，報(bào)紙是一種高效的清潔物品。 1.2、酒店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查，晚上應(yīng)以是否正確使用清潔劑和清潔工具為重點(diǎn)。 1.3、制定預(yù)算表有利于客房管理者在經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中有章可循。 1.4、上漿粉主要用于洗滌客衣。( ) 1.5、酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。 1.6、對(duì)于磨砂玻璃或花紋玻璃，若有油污等可用牙膏擦拭即可。 1.7、去漬時(shí),污漬面宜向上放置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑,盡量用強(qiáng)

2、力擦拭. 1.8、干洗機(jī)和濕洗機(jī)最大的區(qū)別是前者在洗滌時(shí)不使用液體。( ) 1.9、純白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗滌。 1.10、打掃小房間的時(shí)間和工作量一般為90100平方米/30分鐘。 1.11、客房服務(wù)具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。（ ） 1.12、隨著經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)展，飯店客房在裝修、布置和服務(wù)上越來越趨向于統(tǒng)一和無風(fēng)格。（ ） 1.13、一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。（ ） 1.14、高明度色彩感覺遠(yuǎn)，低明度的色彩感覺近。（ ） 1.15、安全需要是客人進(jìn)行旅游活動(dòng)的前提條件。（ ） 1.16、三星級(jí)飯店至少要有間（套）可供出租的客房。（ ） 1.17、客房的舒適度

3、與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。（ ） 1.18、四星級(jí)以上的酒店才設(shè)有總統(tǒng)套間。（ ） 1.19、客房作為一種特殊商品，其價(jià)值實(shí)現(xiàn)的機(jī)會(huì)如果在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)喪失，便一去不復(fù)返。（ ） 1.20、二星級(jí)飯店至少要有的客房有衛(wèi)生間，并且24小時(shí)供應(yīng)冷熱水。（ ） 1.21、起蠟水屬于強(qiáng)堿清潔劑，一般用于需再次打蠟的大理石和木板地面，在使用后切記要經(jīng)過反復(fù)清洗才能上蠟。（ ） 1.22、為了獲得價(jià)格上的優(yōu)惠，飯店應(yīng)與清潔劑制造廠商鑒定長(zhǎng)期的供貨合同。（ ） 1.23、噴汽抽吸式洗地毯機(jī)是現(xiàn)在不多用的一種地毯洗滌器具。（ ） 1.24、直立式吸塵器只適用于清理不太臟大面積的地毯，效果最佳。（ ） 1.

4、25、打蠟機(jī)有單刷機(jī)、雙刷機(jī)、三刷機(jī)，其中單刷機(jī)使用最廣。（ ） 1.26、（ ）“輕便行李房”主要是告訴服務(wù)員客人行李很少，清潔工作較為容易。 1.27、（ ）據(jù)英國(guó)報(bào)刊報(bào)道，對(duì)酒店造成損害最大的是家具甲蟲，其次是老鼠，蒼蠅。 1.28、（ ）衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需天天消毒。 1.29、（ ）客人為客房支付了租金，只是取得了房間的使用權(quán)，服務(wù)員作為酒店的工作人員，在清掃客房時(shí)無需征得客人同意。 1.30、（ ）夜床服務(wù)通常在晚上7:00以后開始。 1.31、工作量的大小與配置的員工數(shù)量成正比。 1.32、在預(yù)測(cè)客房部工作量時(shí)，可根據(jù)行業(yè)總結(jié)的理論推算，不用實(shí)

5、地考察。 1.33、按勞動(dòng)效率定員這種方法適用于從事固定工作的崗位定員。 1.34、激勵(lì)的目的是調(diào)動(dòng)個(gè)別人的積極性，而不是調(diào)動(dòng)全體員工的積極性。 1.35、目標(biāo)激勵(lì)的關(guān)鍵是管理者必須用自己的真誠(chéng)打動(dòng)員工。 1.36、棉布的縮水率一般為2%4%。 1.37、枕套的規(guī)格尺寸要依據(jù)枕芯的規(guī)格尺寸來確定，一般枕套要比枕芯寬57厘米，長(zhǎng)1015厘米。 1.38、客用消耗物品的儲(chǔ)量以一個(gè)月的消耗量為標(biāo)準(zhǔn)，其他客用物品的品種和數(shù)量則根據(jù)實(shí)際使用、消耗情況及周轉(zhuǎn)頻率確定。 1.39、客用消耗物品通常以一個(gè)月的使用量來確定合理數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 1.40、 如果窗戶面積與墻面面積之比大于2/3，則宜于做標(biāo)準(zhǔn)窗簾。 1.

6、41、當(dāng)客人要求服務(wù)員為其打開房門時(shí)，服務(wù)員必須按客人要求做。 1.42、為了保證客房的清潔質(zhì)量。所有管理人員必須對(duì)所有的客房進(jìn)行檢查。 1.43、客房產(chǎn)品及服務(wù)是否合格，最終是以上級(jí)的檢查評(píng)比為依據(jù)。 1.44、酒店監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)建立樓層服務(wù)臺(tái)形式來講，是必備的設(shè)施設(shè)備。 1.45、飯店客人的財(cái)產(chǎn)被盜后，既可直接向公安部門報(bào)案，也可向飯店報(bào)失。 1.46、酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案，最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。 1.47、如果被盜事件涉及某一服務(wù)員，管理人員在掌握事實(shí)之前，不可妄下結(jié)論。 1.48、質(zhì)量檢查是對(duì)服務(wù)員工作結(jié)果的一種評(píng)價(jià)，因此飯店的管理者不需要重視清

7、潔過程。 1.49、客房整理和檢查的表格和報(bào)表是客房服務(wù)員的一種原始數(shù)據(jù)。 1.50、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，在于減輕管理者的負(fù)擔(dān)，易于監(jiān)控，易于貫徹管理意圖，客房對(duì)客服務(wù)有一個(gè)統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、 用于清潔整理客房的樓層萬能鑰匙都由（ ）負(fù)責(zé)統(tǒng)一簽發(fā)，簽收和保管。 A 布件房 B 客房服務(wù)中心 C 客房部經(jīng)理室 D 樓層服務(wù)員 2.2、 會(huì)客服務(wù)的工作要在來訪前約（ ）做好所有準(zhǔn)備。 A 1小時(shí) B 2小時(shí) C 半小時(shí) D 10分鐘 2.3、 客人物品丟失，查找工作應(yīng)由酒店的管理人員和（ ）負(fù)責(zé)。 A 當(dāng)?shù)嘏沙鏊?B 酒店的服務(wù)人員 C 酒店的保安

8、人員 D 客人本人 2.4、 客房服務(wù)中心理想的位置是（ ）。 A 不引人注意的角落 B 與客房部經(jīng)理辦公室相通或相鄰 C 為避免干擾，單獨(dú)設(shè)立 D 遠(yuǎn)離客房部經(jīng)理辦公室 2.5、 對(duì)老年旅游型的客人以推薦（ ）客房為主。 A 經(jīng)濟(jì)適用 B 豪華高檔 C 高檔安靜 D 中檔安靜 2.6、 整理好的衛(wèi)生間的浴簾應(yīng)（ ）。 A 拉出2/3 B 拉出 1/3 C全部拉開 D全部收起 2.7、 臉盆，浴缸，拖鞋，每平方厘米到的細(xì)菌總數(shù)不得超過（ ）。 A 300個(gè) B 500個(gè) C 400個(gè) D600個(gè) 2.8、 夜間服務(wù)員在提供夜床服務(wù)時(shí)，應(yīng)通報(bào)為（ ）。 A Room service B Hous

9、ekeeping C Turn down service DMay I come In 2.9、 夜床服務(wù)中，遇到雙人房住一人時(shí)，應(yīng)該（ ）。 A 開靠近窗戶的床 B開靠近浴室的床 C 兩張床都開 D任意開一張 2.10、 客房空氣衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，客房?jī)?nèi)氧氣含量不能低于( )。A 0.7 B 31% C 21% D 18% 2.11、清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（ ）的含量和質(zhì)量。 A 酸性物質(zhì) B 芳香劑 C 表面活性劑 D 過氧化物 2.12、飯店在清潔劑中使用最多的是（ ） A 酸性清潔劑 B 堿性清潔劑 C 中性清潔劑 2.13、PH值小于7的清潔劑是屬于（ ） A 酸性 B

10、堿性 C 中性 2.14、清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.15、洗地毯機(jī)一般采用真空抽吸法，脫水率在（ ），洗后很快會(huì)干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.16、洗臉臺(tái)的高度一般為（ ）厘米。 8 0 2.17、 在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.18、（ ）是構(gòu)成客房商品實(shí)用性的重要條件之一。 客房設(shè)備供應(yīng)物品客房空間客房衛(wèi)生 2.19、 客房服務(wù)的好壞取決于服務(wù)員的（ ） 。 A服務(wù)態(tài)

11、度 B素質(zhì)和經(jīng)驗(yàn) C服務(wù)方式 D服務(wù)質(zhì)量 2.20、飯店一般用來安排接待旅游團(tuán)隊(duì)或會(huì)議客人的房間是（ ）。 A大床間 B標(biāo)準(zhǔn)間 C三人間 D套間 2.21、 怕酸怕堿，易產(chǎn)生劃痕，清潔時(shí)不能使用含摩擦成分的清潔劑或器械的是（ ） A、鋁制品 B、銅制品 C、不銹鋼制品 D、金銀制品 2.22、 下列屬于客房常規(guī)修整的內(nèi)容是（ ）。 A.地毯的更新 B.墻紙的更換 C.家具的修飾 D.衛(wèi)生間三大件的更新 2.23、 （ ）是質(zhì)量控制的關(guān)鍵所在。 A預(yù)防為主B系統(tǒng)管理C以人為本D設(shè)立標(biāo)準(zhǔn) 2.24、 （ ）主要用于臟污程度比較嚴(yán)重的化纖地毯。 A、濕旋法 B、干泡擦洗法 C、噴吸法 D、干粉除污法

12、 2.25、 What kind of room do you prefer?（ ） A 您有預(yù)訂嗎？ B 你想要什么酒水？ C 你想要什么房型？ D 請(qǐng)告訴我您的房間號(hào)？ 2.26、 存放布件的庫(kù)房，溫室以下不超過（ ）為最佳。 A.10 B.20 C.25 D.30 2.27、 在最后一次過水時(shí)，加入適量的（ ）以中和堿，能使織物的PH值降至66.7，與人體皮膚的PH接近。 A、氯漂劑 B、柔軟劑 C、酸粉 D、氧漂劑 2.28、 客房領(lǐng)班查房時(shí),發(fā)現(xiàn)員工清掃整理客房的程序不對(duì)、方法不當(dāng)?shù)葐栴},就要對(duì)其進(jìn)行（ ）培訓(xùn)。 A、日常培訓(xùn) B、專題培訓(xùn) C、交叉培訓(xùn) D、下崗培訓(xùn) 2.29、 清

13、潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是（ ） A、采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防性措施 B、適時(shí)清洗 C、局部除跡 D、經(jīng)常吸塵 2.30、 大多數(shù)洗衣房在酒店組織結(jié)構(gòu)中屬于（ ）管理。 A、客衣部 B、客房部 C、餐飲部 D、后勤部 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、 屬于干性去漬劑的有( )。 A、香蕉水 B、甘油 C、汽油 D、氨水 3.2、 對(duì)酒店員工進(jìn)行的在職培訓(xùn)的形式主要有（ ）。 A、日常培訓(xùn) B、專題培訓(xùn) C、交叉培訓(xùn) D、下崗培訓(xùn) 3.3、 酒店安全質(zhì)量管理內(nèi)容包括（ ）。 A打擊犯罪分子B保障客人人身安全 C保障客人財(cái)物安全 D保障客人心理安全 E保障員工和酒店財(cái)產(chǎn)安全 3.

14、4、 做好客用物品的消耗控制，應(yīng)采取一下的措施有（ ）。 A.加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)分析 B加強(qiáng)日常管理 C.完善制度 D.制定消耗定額E.對(duì)過分節(jié)約的服務(wù)員格給予獎(jiǎng)勵(lì) 3.5、 客房服務(wù)員入店教育的主要內(nèi)容包括（ ）。 A、學(xué)習(xí)酒店的員工手冊(cè) B、酒店的安全與消防 C、解疑答難 D、對(duì)客服務(wù)的程序規(guī)范 3.6、 評(píng)估時(shí)應(yīng)注意（ ）。 A、評(píng)估的期限 B、評(píng)估者的人選及要求 C、評(píng)估的要求和技巧 D、考評(píng)的公正性、合理性和可靠性 3.7、 下列屬于客房服務(wù)員崗前培訓(xùn)的內(nèi)容有（ ）。 A、學(xué)習(xí)酒店的員工手冊(cè) B、儀表儀容及個(gè)人衛(wèi)生 C、清潔器具和清潔劑的使用 D、對(duì)客服務(wù)的程序規(guī)范 3.8、 客房部應(yīng)盡量減少

15、對(duì)（ ）等能源和物資的消耗。 A.水 B.電 C.氣 D客用物品 3.9、 客房?jī)?nèi)所配的客用物品，要在（ ）等方面有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。 A.品種 B.數(shù)量 C.規(guī)格 D.質(zhì)量 E.擺放要求 3.10、 1、化油劑是專門為洗滌( ) 而配置的，與主洗劑同時(shí)使用 A、床單和枕套 B、毛巾 C、臺(tái)布 D、口布 3.11、以下_ 屬于客房設(shè)備。 床地毯服務(wù)指南茶葉 3.12、服務(wù)過程的“三輕”指的是（ ） 說話輕 走路輕 操作輕 動(dòng)作輕 3.13、下列關(guān)于合成洗滌劑（PH6）的敘述，正確的有（ ） A 不受硬水影響 B 對(duì)非油脂類污垢的去除力不強(qiáng) C 懸浮力相當(dāng)強(qiáng) D 在軟水中自然產(chǎn)生泡沫 E 溶于任何溫度的水中 3.14、根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理，吸塵器大致可分為（ ） A 直立式 B 吸力式 C 混合式 3.15、 計(jì)劃衛(wèi)生的管理包含下列哪些內(nèi)容（ ） A 做好計(jì)劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄 B 注意安全 C 準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑 D 做好季節(jié)性大掃除或年度性大掃除 3.16、 客房清掃衛(wèi)生質(zhì)量包括（ ）。 A感官標(biāo)準(zhǔn) B 生化標(biāo)準(zhǔn) C 六凈標(biāo)準(zhǔn) D十無