中式鋪床測試一-10

1、導出人: 輔導01 導出時間:2015-04-17 14:43:54中式鋪床測試一-10 第1部分：一、判斷題（每小題1分，共50分） 1.1、在清潔玻璃制品時，報紙是一種高效的清潔物品。 1.2、酒店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查，晚上應以是否正確使用清潔劑和清潔工具為重點。 1.3、制定預算表有利于客房管理者在經(jīng)營管理活動中有章可循。 1.4、上漿粉主要用于洗滌客衣。( ) 1.5、酒店中毛巾的洗滌要求是潔凈、無污痕、無破損、殺菌消毒,耐洗次數(shù)為155次。 1.6、對于磨砂玻璃或花紋玻璃，若有油污等可用牙膏擦拭即可。 1.7、去漬時,污漬面宜向上放置在毛巾上,從布件正面施加去漬劑,盡量用強

2、力擦拭. 1.8、干洗機和濕洗機最大的區(qū)別是前者在洗滌時不使用液體。( ) 1.9、純白色衣物的干洗一般采用二次干洗法洗滌。 1.10、打掃小房間的時間和工作量一般為90100平方米/30分鐘。 1.11、客房服務具有很強的隨機性。（ ） 1.12、隨著經(jīng)濟全球化進展，飯店客房在裝修、布置和服務上越來越趨向于統(tǒng)一和無風格。（ ） 1.13、一家飯店的客房是否舒適已成為中外客人選擇住宿的首要條件。（ ） 1.14、高明度色彩感覺遠，低明度的色彩感覺近。（ ） 1.15、安全需要是客人進行旅游活動的前提條件。（ ） 1.16、三星級飯店至少要有間（套）可供出租的客房。（ ） 1.17、客房的舒適度

3、與房間面積的大小沒有太大的聯(lián)系。（ ） 1.18、四星級以上的酒店才設有總統(tǒng)套間。（ ） 1.19、客房作為一種特殊商品，其價值實現(xiàn)的機會如果在規(guī)定的時間內喪失，便一去不復返。（ ） 1.20、二星級飯店至少要有的客房有衛(wèi)生間，并且24小時供應冷熱水。（ ） 1.21、起蠟水屬于強堿清潔劑，一般用于需再次打蠟的大理石和木板地面，在使用后切記要經(jīng)過反復清洗才能上蠟。（ ） 1.22、為了獲得價格上的優(yōu)惠，飯店應與清潔劑制造廠商鑒定長期的供貨合同。（ ） 1.23、噴汽抽吸式洗地毯機是現(xiàn)在不多用的一種地毯洗滌器具。（ ） 1.24、直立式吸塵器只適用于清理不太臟大面積的地毯，效果最佳。（ ） 1.

4、25、打蠟機有單刷機、雙刷機、三刷機，其中單刷機使用最廣。（ ） 1.26、（ ）“輕便行李房”主要是告訴服務員客人行李很少，清潔工作較為容易。 1.27、（ ）據(jù)英國報刊報道，對酒店造成損害最大的是家具甲蟲，其次是老鼠，蒼蠅。 1.28、（ ）衛(wèi)生間在客房里非客人主要逗留區(qū)，因此病菌污染較少，故無需天天消毒。 1.29、（ ）客人為客房支付了租金，只是取得了房間的使用權，服務員作為酒店的工作人員，在清掃客房時無需征得客人同意。 1.30、（ ）夜床服務通常在晚上7:00以后開始。 1.31、工作量的大小與配置的員工數(shù)量成正比。 1.32、在預測客房部工作量時，可根據(jù)行業(yè)總結的理論推算，不用實

5、地考察。 1.33、按勞動效率定員這種方法適用于從事固定工作的崗位定員。 1.34、激勵的目的是調動個別人的積極性，而不是調動全體員工的積極性。 1.35、目標激勵的關鍵是管理者必須用自己的真誠打動員工。 1.36、棉布的縮水率一般為2%4%。 1.37、枕套的規(guī)格尺寸要依據(jù)枕芯的規(guī)格尺寸來確定，一般枕套要比枕芯寬57厘米，長1015厘米。 1.38、客用消耗物品的儲量以一個月的消耗量為標準，其他客用物品的品種和數(shù)量則根據(jù)實際使用、消耗情況及周轉頻率確定。 1.39、客用消耗物品通常以一個月的使用量來確定合理數(shù)量標準。 1.40、 如果窗戶面積與墻面面積之比大于2/3，則宜于做標準窗簾。 1.

6、41、當客人要求服務員為其打開房門時，服務員必須按客人要求做。 1.42、為了保證客房的清潔質量。所有管理人員必須對所有的客房進行檢查。 1.43、客房產(chǎn)品及服務是否合格，最終是以上級的檢查評比為依據(jù)。 1.44、酒店監(jiān)控系統(tǒng)對建立樓層服務臺形式來講，是必備的設施設備。 1.45、飯店客人的財產(chǎn)被盜后，既可直接向公安部門報案，也可向飯店報失。 1.46、酒店為防止不法分子利用消防通道晝夜暢通和出入人之少作案，最好的辦法是夜間將消防通道上鎖。 1.47、如果被盜事件涉及某一服務員，管理人員在掌握事實之前，不可妄下結論。 1.48、質量檢查是對服務員工作結果的一種評價，因此飯店的管理者不需要重視清

7、潔過程。 1.49、客房整理和檢查的表格和報表是客房服務員的一種原始數(shù)據(jù)。 1.50、實行標準化管理，在于減輕管理者的負擔，易于監(jiān)控，易于貫徹管理意圖，客房對客服務有一個統(tǒng)一的質量標準。 第2部分：二、單選題（每小題1分，共30分） 2.1、 用于清潔整理客房的樓層萬能鑰匙都由（ ）負責統(tǒng)一簽發(fā)，簽收和保管。 A 布件房 B 客房服務中心 C 客房部經(jīng)理室 D 樓層服務員 2.2、 會客服務的工作要在來訪前約（ ）做好所有準備。 A 1小時 B 2小時 C 半小時 D 10分鐘 2.3、 客人物品丟失，查找工作應由酒店的管理人員和（ ）負責。 A 當?shù)嘏沙鏊?B 酒店的服務人員 C 酒店的保安

8、人員 D 客人本人 2.4、 客房服務中心理想的位置是（ ）。 A 不引人注意的角落 B 與客房部經(jīng)理辦公室相通或相鄰 C 為避免干擾，單獨設立 D 遠離客房部經(jīng)理辦公室 2.5、 對老年旅游型的客人以推薦（ ）客房為主。 A 經(jīng)濟適用 B 豪華高檔 C 高檔安靜 D 中檔安靜 2.6、 整理好的衛(wèi)生間的浴簾應（ ）。 A 拉出2/3 B 拉出 1/3 C全部拉開 D全部收起 2.7、 臉盆，浴缸，拖鞋，每平方厘米到的細菌總數(shù)不得超過（ ）。 A 300個 B 500個 C 400個 D600個 2.8、 夜間服務員在提供夜床服務時，應通報為（ ）。 A Room service B Hous

9、ekeeping C Turn down service DMay I come In 2.9、 夜床服務中，遇到雙人房住一人時，應該（ ）。 A 開靠近窗戶的床 B開靠近浴室的床 C 兩張床都開 D任意開一張 2.10、 客房空氣衛(wèi)生質量標準要求，客房內氧氣含量不能低于( )。A 0.7 B 31% C 21% D 18% 2.11、清潔劑去污效果的好壞主要取決于它的（ ）的含量和質量。 A 酸性物質 B 芳香劑 C 表面活性劑 D 過氧化物 2.12、飯店在清潔劑中使用最多的是（ ） A 酸性清潔劑 B 堿性清潔劑 C 中性清潔劑 2.13、PH值小于7的清潔劑是屬于（ ） A 酸性 B

10、堿性 C 中性 2.14、清潔大面積的地毯，（ ）吸塵器最適用。 A 直立式 B 混合式 C 吸立式 2.15、洗地毯機一般采用真空抽吸法，脫水率在（ ），洗后很快會干燥。 A 50% B 60% C 70% D 80% 2.16、洗臉臺的高度一般為（ ）厘米。 8 0 2.17、 在雙人間中放置兩張雙人床，這種客房稱為（ ）。 double-doule room holly wood room standard room deluxe room 2.18、（ ）是構成客房商品實用性的重要條件之一。 客房設備供應物品客房空間客房衛(wèi)生 2.19、 客房服務的好壞取決于服務員的（ ） 。 A服務態(tài)

11、度 B素質和經(jīng)驗 C服務方式 D服務質量 2.20、飯店一般用來安排接待旅游團隊或會議客人的房間是（ ）。 A大床間 B標準間 C三人間 D套間 2.21、 怕酸怕堿，易產(chǎn)生劃痕，清潔時不能使用含摩擦成分的清潔劑或器械的是（ ） A、鋁制品 B、銅制品 C、不銹鋼制品 D、金銀制品 2.22、 下列屬于客房常規(guī)修整的內容是（ ）。 A.地毯的更新 B.墻紙的更換 C.家具的修飾 D.衛(wèi)生間三大件的更新 2.23、 （ ）是質量控制的關鍵所在。 A預防為主B系統(tǒng)管理C以人為本D設立標準 2.24、 （ ）主要用于臟污程度比較嚴重的化纖地毯。 A、濕旋法 B、干泡擦洗法 C、噴吸法 D、干粉除污法

12、 2.25、 What kind of room do you prefer?（ ） A 您有預訂嗎？ B 你想要什么酒水？ C 你想要什么房型？ D 請告訴我您的房間號？ 2.26、 存放布件的庫房，溫室以下不超過（ ）為最佳。 A.10 B.20 C.25 D.30 2.27、 在最后一次過水時，加入適量的（ ）以中和堿，能使織物的PH值降至66.7，與人體皮膚的PH接近。 A、氯漂劑 B、柔軟劑 C、酸粉 D、氧漂劑 2.28、 客房領班查房時,發(fā)現(xiàn)員工清掃整理客房的程序不對、方法不當?shù)葐栴},就要對其進行（ ）培訓。 A、日常培訓 B、專題培訓 C、交叉培訓 D、下崗培訓 2.29、 清

13、潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法是（ ） A、采取適當?shù)念A防性措施 B、適時清洗 C、局部除跡 D、經(jīng)常吸塵 2.30、 大多數(shù)洗衣房在酒店組織結構中屬于（ ）管理。 A、客衣部 B、客房部 C、餐飲部 D、后勤部 第3部分：三、多選題（每小題1分，共20分） 3.1、 屬于干性去漬劑的有( )。 A、香蕉水 B、甘油 C、汽油 D、氨水 3.2、 對酒店員工進行的在職培訓的形式主要有（ ）。 A、日常培訓 B、專題培訓 C、交叉培訓 D、下崗培訓 3.3、 酒店安全質量管理內容包括（ ）。 A打擊犯罪分子B保障客人人身安全 C保障客人財物安全 D保障客人心理安全 E保障員工和酒店財產(chǎn)安全 3.

14、4、 做好客用物品的消耗控制，應采取一下的措施有（ ）。 A.加強統(tǒng)計分析 B加強日常管理 C.完善制度 D.制定消耗定額E.對過分節(jié)約的服務員格給予獎勵 3.5、 客房服務員入店教育的主要內容包括（ ）。 A、學習酒店的員工手冊 B、酒店的安全與消防 C、解疑答難 D、對客服務的程序規(guī)范 3.6、 評估時應注意（ ）。 A、評估的期限 B、評估者的人選及要求 C、評估的要求和技巧 D、考評的公正性、合理性和可靠性 3.7、 下列屬于客房服務員崗前培訓的內容有（ ）。 A、學習酒店的員工手冊 B、儀表儀容及個人衛(wèi)生 C、清潔器具和清潔劑的使用 D、對客服務的程序規(guī)范 3.8、 客房部應盡量減少

15、對（ ）等能源和物資的消耗。 A.水 B.電 C.氣 D客用物品 3.9、 客房內所配的客用物品，要在（ ）等方面有統(tǒng)一標準。 A.品種 B.數(shù)量 C.規(guī)格 D.質量 E.擺放要求 3.10、 1、化油劑是專門為洗滌( ) 而配置的，與主洗劑同時使用 A、床單和枕套 B、毛巾 C、臺布 D、口布 3.11、以下_ 屬于客房設備。 床地毯服務指南茶葉 3.12、服務過程的“三輕”指的是（ ） 說話輕 走路輕 操作輕 動作輕 3.13、下列關于合成洗滌劑（PH6）的敘述，正確的有（ ） A 不受硬水影響 B 對非油脂類污垢的去除力不強 C 懸浮力相當強 D 在軟水中自然產(chǎn)生泡沫 E 溶于任何溫度的水中 3.14、根據(jù)結構和操作原理，吸塵器大致可分為（ ） A 直立式 B 吸力式 C 混合式 3.15、 計劃衛(wèi)生的管理包含下列哪些內容（ ） A 做好計劃衛(wèi)生的安排和檢查記錄 B 注意安全 C 準備好清潔工具和清潔劑 D 做好季節(jié)性大掃除或年度性大掃除 3.16、 客房清掃衛(wèi)生質量包括（ ）。 A感官標準 B 生化標準 C 六凈標準 D十無