酒店行業(yè)微信營銷策劃案

1、.：.；酒店行業(yè)微信營銷研討報告目 錄中外酒店開展史一國外酒店開展史.頁古代客棧時期.頁大酒店時期.頁商業(yè)酒店時期.頁現(xiàn)代新型酒店時期.頁二中國酒店開展史. .頁、 中國古代酒店的構(gòu)成與開展.頁、 民間旅店和早期城市客店的出現(xiàn)與開展.頁、 早期旅館的管理與營銷.頁、 早期旅館的特點(diǎn).頁中國近代酒店的興起與開展.頁中西結(jié)合式酒店.頁 中國現(xiàn)代酒店.頁三國內(nèi)外酒店的分類.頁、 酒店以用途的分類.頁、 以停留目的分類.頁、 以酒店特點(diǎn)分類.頁四國內(nèi)酒店開展簡況、 現(xiàn)代酒店的定義 頁、 中國的酒店業(yè)產(chǎn)生和開展的簡況. 頁、 酒店在旅游業(yè)的位置與作用頁、 改革開放以來我國現(xiàn)代旅游酒店的開展特點(diǎn).頁、 現(xiàn)

2、代化酒店的主要特征.頁、 現(xiàn)代酒店運(yùn)營效力的特點(diǎn).頁、 酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn).頁五國內(nèi)酒店開展階段及分類、 我國酒店的開展閱歷了哪幾個階段.頁、 我國旅游涉外酒店開展的特點(diǎn).頁、 我國可將酒店劃分為哪幾種類型.頁、 我國旅游酒店星級.頁酒店行業(yè)營銷本質(zhì)酒店?duì)I銷的本質(zhì).頁酒店?duì)I銷的目的.頁酒店行業(yè)營銷的現(xiàn)狀與弊病酒店業(yè)現(xiàn)狀.頁、分布與開展不平衡.頁、多種體制并存開展.頁、客源構(gòu)造發(fā)生了很大變化.頁、酒店業(yè)的宏觀運(yùn)營情況.頁二酒店現(xiàn)行營銷存在的問題、走團(tuán)隊(duì)式營銷.頁 、拼價錢營銷.頁、會員卡式營銷.頁、俱樂部式營銷.頁、俱樂部式后續(xù)效力.頁、利益組合不明確.頁、營銷溝通問題.頁三細(xì)分市場酒店?duì)I銷.頁、單

3、體店的營銷銜接性缺失.頁、商務(wù)型酒店與文娛型酒店.頁、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的營銷盲點(diǎn).頁、國際聯(lián)號在中國營銷的為難.頁酒店?duì)I銷競爭一酒店的“個性營銷 .頁 、消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變.頁、需求的差別化.頁、酒店?duì)I銷的創(chuàng)新.頁、老客戶重點(diǎn)效力戰(zhàn)略.頁、特征效力的推出.頁二酒店?duì)I銷的“多元化 .頁、先進(jìn)的管理理念注入.頁、資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)的雙贏戰(zhàn)略聯(lián)盟.頁、“酒店VIP俱樂部方案.頁、“酒店VIP俱樂部酒店?duì)I銷實(shí)施方案.頁、俱樂部成員與俱樂部組織者關(guān)系.頁、“酒店VIP俱樂部工程的操作.頁、以建立會員制為開展導(dǎo)向的方式.頁、酒店VIP俱樂部工程的運(yùn)作要求.頁微信營銷的本質(zhì)一微信開創(chuàng)人對微信的解讀.頁二微信公眾平

4、臺是個人或者組織溝通工具.頁三公眾平臺：在失控與控制間平衡.頁微信營銷與酒店?duì)I銷的結(jié)合點(diǎn)一首先談一下微信營銷：、即時獲取信息，更酒店具針對性.頁、微信營銷應(yīng)找對營銷渠道和方式.頁二那么酒店如何運(yùn)用微信做好營銷呢.頁、全員營銷.頁、附近的人.頁、二維碼的投放.頁、會員消費(fèi).頁、喚醒沉睡會員.頁七、酒店行業(yè)微信營銷的SWOT分析一酒店業(yè)微信營銷的優(yōu)勢.頁二酒店業(yè)微信營銷的優(yōu)勢.頁三酒店業(yè)微信營銷的機(jī)遇.頁四酒店業(yè)微信營銷的挑戰(zhàn).頁八、酒店行業(yè)微信營銷文案的謀劃酒店行業(yè)開展史旅游和商務(wù)活動自古有之，酒店餐館就應(yīng)運(yùn)而生。相傳歐洲最初的食宿設(shè)備約始于古羅馬時期，其開展進(jìn)程閱歷了所謂古代客棧時期、大酒店時

5、期、商業(yè)酒店時期等階段，其間幾經(jīng)曲折起落。第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)情勢和旅游業(yè)的不斷開展進(jìn)入了新型酒店時期，并逐漸構(gòu)成了龐大獨(dú)立的酒店行業(yè)。、古代客棧時期 由于社會的需求，為滿足外出人們的吃、喝、睡等賴以生存的根本需求，千百年以前就出現(xiàn)了客棧和酒店。至中世紀(jì)后期，隨著商業(yè)的開展，游覽和貿(mào)易興起，外出的傳教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，對客棧的需求量大增。由于當(dāng)時的交通方式主要是步行、騎馬或乘坐驛車，因此，客棧大多設(shè)在古道邊、車馬道路邊或是驛站附近。早期的英國客棧是人們聚會并相互交往、交流信息和落腳休憩的地方。最早的客棧設(shè)備簡陋，僅提供根本食宿，無非是一幢大房子，內(nèi)有幾間房間

6、，每個房間里擺了一些床，旅客們往往擠在一同睡，并沒有什么更多的要求，當(dāng)然，由于效力工程少，效力質(zhì)量差，也確實(shí)沒有什么可供消遣。到了世紀(jì)，有些客棧已擁有有到間客房，有些比較好的客棧設(shè)有一個酒窖、一個食品室、一個廚房，為客人提供酒水和食品。還有一些客棧已開場留意周圍環(huán)境情況，房屋前后辟有花園草坪，客棧內(nèi)有宴會廳和舞廳等，開場向多功能開展。總的來看，當(dāng)時的客棧聲譽(yù)差，被以為是賴以糊口謀生的低級行業(yè)?？腿嗽诳蜅?nèi)缺乏平安感，諸如搶劫之類的不法事情時有發(fā)生。、大酒店時期 世紀(jì)后期，隨著工業(yè)化的進(jìn)程加快和民眾消費(fèi)程度的提高，為方便貴族度假者和上層人物以及公務(wù)游覽者，酒店業(yè)有了較大的開展。由于火車、輪船的興

7、起，己逐漸成為世界上最好的酒店。在紐約，年建成的首都酒店，內(nèi)有套客房，這在當(dāng)時無疑是頗具規(guī)模的。而堪稱第一座現(xiàn)代化酒店的特里蒙特酒店于年在波士頓落成，為整個新興的酒店行業(yè)確立了規(guī)范。該酒店不僅客房多，而且設(shè)備設(shè)備較為齊全，效力人員亦經(jīng)過培訓(xùn)，客人有平安感。世紀(jì)末世紀(jì)初，美國出現(xiàn)了一些奢華酒店。這些酒店崇尚奢華和氣派，布置高檔的家具擺設(shè)，供應(yīng)精巧的食物。大酒店時期的酒店，具有規(guī)模大，設(shè)備奢華，效力正規(guī)，具有一定的接待儀式，講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等特點(diǎn)。、商業(yè)酒店時期世紀(jì)開場不久，當(dāng)時世界上最大的酒店業(yè)主埃爾斯活思彌爾頓斯塔特勒為順應(yīng)游覽者的需求，在斯塔物勒酒店的每套客房都設(shè)有浴室，并制定一致的規(guī)

8、范來管理他在各地開設(shè)的酒店，添加了不少方便客人的效力工程。世紀(jì)年代，酒店業(yè)得到了迅速開展，美國的大中小城市，紛紛經(jīng)過各種途徑集資興建現(xiàn)代酒店，而且汽車酒店也在美國各地涌現(xiàn)。到世紀(jì)年代，由于經(jīng)濟(jì)大簫條，旅游業(yè)面臨危機(jī)，酒店業(yè)亦不可防止地墮入姿態(tài)。在興隆時期開業(yè)的酒店，幾乎盡數(shù)倒閉，酒店業(yè)遭到極大波折。商業(yè)時期，汽車、火車、飛機(jī)等給交通帶來很大便利，許多酒店設(shè)在城市中心，汽車酒店就設(shè)在公路邊。這一時期的酒店，設(shè)備方便、溫馨、清潔、平安。效力雖仍較為簡單，但已日漸健全，運(yùn)營方向開場以客人為中心，酒店的價錢也趨向合理。、現(xiàn)代新型酒店時期第二次世界大戰(zhàn)終了后，由于經(jīng)濟(jì)昌盛，人們手里有錢，交通工具非常便利

9、，從而引起了對酒店需求的劇增，一度處于姿態(tài)的酒店業(yè)又開場復(fù)蘇。年后開場出現(xiàn)世界范圍的經(jīng)濟(jì)開展和人口增長，而工業(yè)化的進(jìn)一步開展添加了人民群眾的可支配收入，為外出旅游和享用酒店、餐飲效力發(fā)明了條件。至年代末年代初，旅游業(yè)和商務(wù)的開展趨勢對傳統(tǒng)酒店越來越不利，許多新型酒店大批出現(xiàn)?，F(xiàn)代新型酒店時期，酒店面向群眾旅游市場，許多酒店設(shè)在城市中心和旅游勝地，大型汽車酒店設(shè)在公路邊和機(jī)場附近。這個時期，酒店的規(guī)模不斷擴(kuò)展，類型多樣化，開發(fā)了各種類型的住宿設(shè)備，效力向綜合性開展，酒店不但提供食、住，而且提供旅游、通訊、商務(wù)、康樂、購物等多種效力，力求盡善盡美，酒店集團(tuán)占據(jù)著越來越大的市場。酒店業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)的一

10、個重要行業(yè)。當(dāng)今，作為游覽者之家的酒店，已被人們譽(yù)為旅游業(yè)的三大支柱之一。社會主義現(xiàn)代化的酒店業(yè)，不但將在我國家的現(xiàn)代化建立中作出應(yīng)有的奉獻(xiàn)，而且會在學(xué)習(xí)中汲取國際酒店業(yè)先進(jìn)運(yùn)營管理和效力閱歷的同時，承繼和發(fā)揚(yáng)中國古代酒店業(yè)的悠久歷史傳統(tǒng)中的精華部分，以其獨(dú)特的民族風(fēng)貌，在國際酒店業(yè)中博得信譽(yù)。提高人們對酒店業(yè)的認(rèn)識，特別是對中國酒店業(yè)開展沿革有較為清楚的認(rèn)識，無疑會更好地促進(jìn)現(xiàn)代酒店業(yè)的開展。、中國古代酒店的構(gòu)成與開展古老的旅館驛站 ()驛站的來源 據(jù)歷史記載，中國最古老的一種官方住宿設(shè)備是驛站。在古代，只需簡陋的通訊工具，統(tǒng)治者政令的下達(dá)，各級政府間公文的傳送，以及各地域之間的書信往來等，

11、都要靠專人遞送。歷代政府為了有效地實(shí)施統(tǒng)治，必需堅(jiān)持信息暢通，因此不斷沿襲了這種驛傳制度，與這種制度相順應(yīng)的為信使提供的住宿設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生，這便是出名于世的中國古代驛站。從商代中期到清光緒二十二年止，驛站竟長存三千余年，這是中國最古老的旅館。 中國古代驛站在其存在的漫長歲月里，由于朝代的更迭、政令的變化、疆域的展縮以及交通的疏塞等緣由，其存在的方式和稱號都出現(xiàn)了復(fù)雜的情況。驛站雖然源于驛傳交通制度，初創(chuàng)時的本意是專門接待信使的住宿設(shè)備，但后來卻與其他公務(wù)人員和民間游覽者發(fā)生了千絲萬縷的聯(lián)絡(luò)。驛站這一稱號，有時專指其初創(chuàng)時的官方住宿設(shè)備，有時那么又包括了民間旅舍。 遠(yuǎn)在殷代，我國已有驛傳，周代已有

12、平整的驛道。聽說，西周時在國郊及田野的道路兩旁通常栽種樹木以指示道路的所在，沿路十里有廬，備有飲食；三十里有宿，筑有路室；五十里有市，設(shè)有候館，這些都是為了供應(yīng)過客享用的。以后，驛站還不斷變化開展。中國古代驛站的設(shè)置與運(yùn)用，完全處于歷代政府的直接納理之下。 ()驛站的符驗(yàn)簿記制度 為防止發(fā)生不測，歷代政府均明文規(guī)定：過往人員到驛站投宿，必需持有官方游覽憑證。戰(zhàn)國時“節(jié)是投宿驛站的官方游覽憑證。漢代，“木牘和“符券是游覽往來的信物，至唐代“節(jié)和“符券被“過所和“驛券取而代之。在游覽出示憑證的同時，驛站管理人員還要執(zhí)行簿記制度，約相當(dāng)于后世的“賓客登記制度。 ()驛站的飲食供應(yīng)制度 中國古代社會是

13、一個實(shí)行嚴(yán)厲的等級制度的社會，公差人員來到驛站，驛站管理人員便根據(jù)來者的身份，按照朝廷的有關(guān)規(guī)定供應(yīng)飲食。為了保證對公差人員的飲食供應(yīng)，驛站除了配備相當(dāng)數(shù)量的廚師及效力人員以外，還備有炊具、餐具和酒器。驛站的這種飲食供應(yīng)制度，被歷代統(tǒng)治者傳承襲用。()驛站的交通供應(yīng)制度為了保證出差人員按時到達(dá)目的地和不誤軍機(jī)，歷代政府還根據(jù)官的等級制定了驛站的交通工具供應(yīng)制度，為各級公差人員提供數(shù)量不等的車、馬等。我國古代的驛站制度曾先后被臨近國家所效仿，并遭到外國游覽家的贊揚(yáng)。中世紀(jì)世界著名游覽家，摩洛哥人伊本拔圖塔在他的游記中寫道：中國的驛站制度好極了，只需攜帶證明，沿路都有住宿之處，且有士卒維護(hù)，既方便

14、又平安。、中國早期的迎賓館 我國很早就有了設(shè)在都城，用于款待賓客的迎賓館。春秋時期的。諸侯館和戰(zhàn)國時期的傳舍?？烧f是迎賓館在先秦時期的表現(xiàn)方式。以后幾乎歷代都分別建有不同的規(guī)模的迎賓館，并冠以各種不同的稱謂。清末時，此類館舍正式得名于。迎賓館。古代中華各族的代表和外國使者都曾在迎賓館住過，它成為中外往來的窗口，人們從迎賓館。這個小小的窗口，可以看到政治、經(jīng)濟(jì)和文化交流的盛況。我國早期的迎賓館在賓客的接待規(guī)格上，是以來賓的位置和官階的高低及貢物數(shù)量的多少區(qū)分的。為了便于主賓對話，賓館里有道事(翻譯)，為了料理好賓客的食宿生活，賓館里有廚師和效力人員。此外，賓館還有華美的臥榻以及其它器具和設(shè)備。賓

15、客到達(dá)建于都城的迎賓館之前，為便于熱情接待，在賓客到達(dá)的地方和通向都城的途中均設(shè)有地方館舍，以供休憩。賓客到達(dá)迎賓館后，更是遭到盛大接待。如使團(tuán)抵達(dá)時，還遭到有關(guān)官員和士兵的列隊(duì)歡迎。為了尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，使他們的食宿生活愉快，迎賓館在館舍的建制上還實(shí)行一國一館的制度。 我國早期迎賓館原為政府款待使者的館舍，但是，伴隨各路使者而來的還有一些商客，他們是各路使團(tuán)成員的一部分。他們從遙遠(yuǎn)的地方帶來各種各樣的貨物，到繁華的都城做買賣，然后將土特產(chǎn)運(yùn)回出賣，昌盛了經(jīng)濟(jì)。我國早期迎賓館在當(dāng)時的國內(nèi)外政治、經(jīng)濟(jì)、文化交流中，是不可短少的官方接待設(shè)備，它為國內(nèi)外使者和商人提供了精巧的飲食和優(yōu)良的住宿設(shè)備。

16、迎賓館的接待人員服從當(dāng)時政府的指令，對各路使者待之以禮，效力殷勤，使他們感到在中國迎賓館生活得溫馨而愉快。翻譯是迎賓館的重要任務(wù)人員，我國早期這種賓館的設(shè)置，培育了一代又一代知曉各種言語文字的翻譯，留下了一本又一本的翻譯書籍，豐富了中國古代文化史。、民間旅店和早期城市客店的出現(xiàn)與開展 ()民間旅店的出現(xiàn) 古人對旅途中休憩食宿處所的泛稱是“逆旅。以后逆旅成為古人對旅館的書面稱謂。逆旅店奠定了根底。西周時期，投宿逆旅的人皆是當(dāng)時的政界要人，補(bǔ)充了官?館舍。之缺乏。到了戰(zhàn)國時期，中國古代的商品經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了一個突飛猛進(jìn)的開展時期，工商業(yè)愈來愈多，進(jìn)展遠(yuǎn)程貿(mào)易的商人曾經(jīng)多有所見。一些位于交通運(yùn)輸要道和商貿(mào)

17、聚散的樞紐地點(diǎn)的城邑，逐漸開展為繁盛的商業(yè)中心，于是，民間旅店在興隆的商業(yè)交通的推進(jìn)下，進(jìn)一步開展為遍及全國的大規(guī)模的旅店業(yè)了。 ()早期城市客店的出現(xiàn)與開展 我國早期的城市還未與商業(yè)活動發(fā)生嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)，也就不能夠有城市民間旅店的出現(xiàn)。后來，城邑內(nèi)開場有了商業(yè)交換活動，這標(biāo)志著兼有政治統(tǒng)治、軍事防御與經(jīng)濟(jì)活動三者功能的城市開場出現(xiàn)。隨著商業(yè)交換活動的活潑和擴(kuò)展，城市功能不斷衍變。自漢代以后，不少城市逐漸開展為商業(yè)大都會，這導(dǎo)致了城市構(gòu)造及其管理缺席的變革，而中國古代的民間旅店，正是在這種歷史背景下逐漸進(jìn)入城市的。中國古代民間旅店在隋唐時雖然較多地在城市里面出現(xiàn)了，但是，卻由于受封建政府坊市管理制

18、度的約束而不能自在開展。在這種制度下興辦的城市客店，不但使投宿者感到極大的不便，而且也束縛了客店業(yè)務(wù)的開展。到了北宋時期，隨著商品經(jīng)濟(jì)的高漲，自古相沿的坊市制度終于被取消了，于是，包括客店在內(nèi)的各種店鋪，爭先朝著街面開放，并分布于城郭各繁華地域。我國早期的民間旅店的大開展，使它在早期城市建立中逐漸有了一定的位置，并與城市人口發(fā)生了親密的關(guān)系。城市人口的構(gòu)造，普通由固定人口與流動人口兩部分構(gòu)成，流動人口中的很大一部分，是在城市旅館居住的各地客人，自中國城市出現(xiàn)旅館以來，這些客人主要是往來于過各地的商人，以及游歷天下的文人、官吏等。居于旅館的客商，除了作為城市流動人口的主要部分以外，其中的不少客商

19、還在當(dāng)?shù)厝⑵奚樱瑥亩優(yōu)槌鞘泄潭ㄈ丝诘囊徊糠?。、早期旅館的管理與營銷 在我國長期的封建社會中，一切都在王制的統(tǒng)治和干涉下，旅店和旅店業(yè)當(dāng)然也不例外。特別是進(jìn)入封建社會以后，旅店作為流動人口的一個居停處所，實(shí)是五方雜處。同時，旅店的稅收在歷代政府的財政收入中是必不可少的一筆款項(xiàng)，因此中國歷代政府都很注重對旅店的管理。 ()住宿制度 遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時期，旅客住店就要按照政府公布的住宿制度辦理住宿手續(xù)。商鞅變法中有關(guān)旅店接待客人要查驗(yàn)游覽憑證，否那么店主連坐的律令，是中國最早的旅店住宿制度。在堅(jiān)持查驗(yàn)旅客游覽憑證的同時，還有住宿登記制度。到元代時，客來登記、客走銷簿的住宿制度在全國各地已普遍實(shí)施。 ()

20、納稅制度 封建政府從很早的時候起，就公布了向旅店納稅的制度，到南北朝時，向旅店納稅已是政府財政收入的一個來源，并且是以商業(yè)稅的方式向旅店征收的。當(dāng)時已實(shí)行店舍分等課稅的方法，如有的將店舍分為五等?quot；收稅有差。但歷代真正納稅的，主要還是沒有門路的中小旅店商，而擁有大量財物和旅店的王公貴族，那么享有免稅權(quán)。、早期旅館的特點(diǎn) 我國早期旅館在漫長的開展過程中，受政治、經(jīng)濟(jì)、文化諸要素的制約，以及域外的各種文化的影響，逐漸構(gòu)成了本人的特點(diǎn)。建筑特點(diǎn) “便于旅館投宿是我國早期旅館重要的建館思想。我國早期旅館除了座落在城市的一定地域以外，還座落在交通要道和商旅往來的碼頭附近，此外，亦常座落在名山勝境

21、附近。我國早期旅館在注重選擇座落方位的同時，還留意選擇和美化旅館的周圍環(huán)境，許多旅館的前前后后，多栽綠柳花草以為美化。我國早期旅館也同當(dāng)時的其它建筑一樣，受封建等級制度和宮室制度的制約。在這些制度的制約下，根據(jù)興辦者的身份、財力和接待對象的不同，我國早期旅館在建筑規(guī)模和規(guī)劃上出現(xiàn)了差別。由官府或勛戚出資建造的旅館，奢華華美，頗具清幽的園林風(fēng)格。由中小商人運(yùn)營的旅店，其建筑用料及規(guī)模均較官府或勛戚建造的旅館遜色。旅館的建筑式樣和規(guī)劃還因地而異，具有濃重的地方顏色。運(yùn)營特點(diǎn) 我國早期旅店的運(yùn)營者，非常注重商招在開展業(yè)務(wù)中的宣傳作用，旅店門前多掛有燈籠幌子以為商招，使行路人從很遠(yuǎn)的地方便可知道前面有

22、下榻的旅店。在字號上，北宋以前，民間旅店多以姓氏或地名冠其店名。宋代，旅店開場出現(xiàn)富于文學(xué)顏色的店名。在客房的運(yùn)營上，宋元時代的旅店已分等運(yùn)營。至明代，民營客店的客房己分為三等。在房金的收取上，當(dāng)時有的旅店還允許賒欠。在運(yùn)營范圍上，食宿合一是中國古代旅店的一個運(yùn)營傳統(tǒng)。旅店除了向客人提供住宿設(shè)備外，還向旅店出賣飲食。在運(yùn)營作為上，衣帽取人、唯利是圖是封建時代旅店運(yùn)營的明顯特點(diǎn)。 接待效力特點(diǎn)在接待效力上，我國早期旅館與世界旅館史上的大酒店時期的西方旅館相比，有著極其濃重的民族特征。 西方大酒店時期的旅館，其效力方式可以從中世紀(jì)法國上層階級社會極為奢侈的生活方式中找到淵源?，F(xiàn)代西方高級酒店中的接

23、待客人的方法，可追溯到十七至十八世紀(jì)法國上層社會的風(fēng)俗習(xí)慣，即盡能夠地滿足客人的需求?！翱腿丝偸菍Φ摹笆沁@類酒店的效力格言。在中國，“賓至如歸那么是傳統(tǒng)的效力目的，這也是客人衡量旅館接待效力程度的規(guī)范。中國自古以來就流傳“在家千日好，出門一時難，“金窩銀窩，不如吾家的草窩等。這些都闡明古來中國人對旅館要求的規(guī)范，往往是家的概念來對比衡量的，不求多么奢華溫馨，但愿方便自然。由此，也派生出了中國古代旅館在接待效力上的傳統(tǒng)。在禮貌待客上，當(dāng)客人前來投宿時，店小二(效力員)遵照“來的都是富，全憑嘴一張，相逢開口笑，盡量顧周全的效力原那么，總是自動地向客人打招呼。按照當(dāng)時的社會風(fēng)俗，分別對不同位置和身份

24、的人給予禮貌的稱謂。譬如對富家子弟稱“相公，年長者稱“公公，小官吏稱“客官，軍士稱“官長，秀才稱“官人，平民稱“大哥等。在對來店客人身份的察看上，應(yīng)該說店小二是具有獨(dú)到之處的。 在禮貌待客上，要求店主和店小二不但要眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、頭腦靈敏、動作敏捷，而且要“眼觀六路、耳聽八方、平常心細(xì)、遇事不慌，既要對客人照顧周全，還要具備一定的風(fēng)土知識和地理知識，能圓滿地回答客人能夠提出的問題，不使客人絕望。另外，我國早期旅店運(yùn)營者為了招徠主顧，還利用旅客遠(yuǎn)離妻室單獨(dú)在外的特點(diǎn)，有的在旅店中招娼納妓，進(jìn)而從中漁利。這無疑是我國早期旅店的一大糟粕。、中國近代酒店的興起與開展 外資運(yùn)營的西式酒店西式酒店

25、是世紀(jì)初外國資本侵入中國后興建和運(yùn)營的酒店的統(tǒng)稱。這類酒店在建筑式樣和風(fēng)格上、設(shè)備設(shè)備、酒店內(nèi)部裝修、運(yùn)營方式、效力對象等都與中國的傳統(tǒng)客店不同，是中國近代酒店業(yè)中的外來成分。西式酒店在中國的出現(xiàn)年第一次鴉片戰(zhàn)爭以后，隨著、等一系列不平等條約的簽署，西方列強(qiáng)紛紛侵入中國，設(shè)立租界地、劃分權(quán)利范圍，并在租界地和權(quán)利范圍興辦銀行、郵政、鐵路和各種工礦企業(yè)，從而導(dǎo)致了西式酒店的出現(xiàn)。至年，在北京、上海、廣州等個城市中，已有外國資本建造和運(yùn)營的西式酒店近家。處于開展時期的歐美大酒店和商業(yè)旅館的運(yùn)營方式，也于同一時期，即十九世紀(jì)中葉至二十世紀(jì)被引進(jìn)中國。 西式酒店的建造與運(yùn)營方式與中國當(dāng)時傳統(tǒng)酒店相比，

26、這些西式酒店規(guī)模宏大，裝飾華美，設(shè)備趨向奢華和溫馨。內(nèi)部有客房、餐廳、酒吧、舞廳、球房、理發(fā)室、會客室、小賣部、電梯等設(shè)備。客房內(nèi)有電燈、暖氣，衛(wèi)生間有冷熱水等。西式酒店的經(jīng)理人員皆英、美、法、德等國，有不少在本國受過旅館專業(yè)的高等教育。 客房分等運(yùn)營，按質(zhì)論價，是這些西式酒店客房出租上的一大特征，其中又有美國式和歐洲式之別，并有外國游覽社參與擔(dān)任引見客人入店和辦理其他事項(xiàng)。西式酒店向客人提供飲食均是西餐，大致有法國菜、德國菜、英美菜、俄國菜等等。酒店的餐廳除了向本店賓客供應(yīng)飲食外，還對外供應(yīng)各式西餐、承辦西式筵席。西式酒店的效力日趨講究文明禮貌、規(guī)范化、規(guī)范化。西式酒店是西方列強(qiáng)侵入中國的產(chǎn)

27、物，為其政治、經(jīng)濟(jì)、文化侵略效力。但在另一方面，西式酒店的出現(xiàn)客觀上對中國近代酒店業(yè)起了首開風(fēng)氣的效應(yīng)，對于中國近代酒店業(yè)的開展起了一定的促進(jìn)作用。 中西結(jié)合式酒店 西式酒店的大量出現(xiàn)，刺激了中國民族資本向酒店業(yè)投資。因此從民國開場，各地相繼出現(xiàn)了一大批具?“半中半西。風(fēng)格的新式酒店。這些酒店在建筑式樣、設(shè)備、效力工程和運(yùn)營方式上都接受了西式酒店的影響，一改傳統(tǒng)的中國酒店大多是庭院式或園林式并且以平房建筑為多的風(fēng)格特點(diǎn)，多為營造樓房建筑，有的純粹是西式建筑。中西式酒店不僅在建筑上趨于西化，而且在設(shè)備設(shè)備、效力工程、運(yùn)營體制和運(yùn)營方式上亦遭到西式酒店的影響。酒店內(nèi)高級套間、衛(wèi)生間、電燈、等現(xiàn)代設(shè)

28、備，餐廳、舞廳、高檔菜肴等應(yīng)有盡有。飲食上對內(nèi)除了西餐以外，還以供應(yīng)西餐為時髦。這類酒店的運(yùn)營者和股東，多是銀行、鐵路、旅館等企業(yè)的聯(lián)營者。中西式酒店的出現(xiàn)和仿效運(yùn)營，是西式酒店對近代中國酒店業(yè)具有很大影響的一個重要方面，并與中國傳統(tǒng)的運(yùn)營方式構(gòu)成鮮明對照。從此，輸入近代中國的歐美式酒店業(yè)的運(yùn)營觀念和方法逐漸中國化，成為中國近代酒店業(yè)中引入注目的成分。 。中國早期和近代酒店業(yè)中的從業(yè)人員 在歷史上，雖然各種方式的旅館、酒店以其本身的存在和開展證明了其對于社會政治、經(jīng)濟(jì)、文化生活的價值，但該行業(yè)的從業(yè)人員卻不斷在政治上、；法律上和社會位置、社會言論風(fēng)俗的各個方面倍受歧視，?被封建權(quán)利以及后來的西

29、方列強(qiáng)和買辦資本權(quán)利壓在最底層。他們甚至連普通的。平民百姓。也不如。驛站的驛夫，迎賓館的館夫和其他方式旅店的效力人員，同“官私奴婢、娟優(yōu)乞丐。一樣被視為“賤民。 為了闡明貴賤之分，遠(yuǎn)從漢代開場，旅店從業(yè)人員就只準(zhǔn)穿用未經(jīng)染色的本性織物裁制的衣服，直到唐代都是如此。宋代起，只準(zhǔn)穿白、皂二色。明清兩代規(guī)定，只準(zhǔn)穿皂色衣物，并制止用綾、羅、錦紗等高級衣料。像京劇舞臺上的旅店效力員均穿色黑布衣，就從一個側(cè)面反映了這個歷史情況。歷代法律中，還有不準(zhǔn)與賤民等級通婚和不準(zhǔn)參與國家考試、擔(dān)任國家官吏的明文規(guī)定。按照古代法律，連旅店從業(yè)人員的子孫也不準(zhǔn)入考捐監(jiān)出仕?！叭缬凶円仔彰⒚苫靾缶枵?，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不但革除

30、功名，還要以“違制的罪名“杖一百。在達(dá)官貴人和封建士大夫的眼里，旅館的從業(yè)人員是“下等人、“賤人，旅館中的效力人員，被稱作“店小二、“茶房、“糟房等。在近代中國的西式酒店中，華人效力員被外國人稱作“包艾(Boy)，意即聽使喚的小子：專門搞衛(wèi)生的華工，又被外國人稱作“苦力。在日常的迎宋送往中，店員對前來投宿的客人分別冠以“官人、“長官、“老爺?shù)茸鸱Q，辛勤地為其效力，而得到的卻是缺乏起碼的尊重和極不公平的待遇。旅客中的官吏、惡棍等，經(jīng)常無故惹事，稱不如意，對效力員張口就罵，舉手就打。在近代中國的西式酒店中任務(wù)的華人效力員，境遇亦很差。 一文中，記載了這樣一件事：當(dāng)時北京酒店的一位華人效力員給酒店董

31、事長、法籍猶太人拉費(fèi)勒送電報，叫門時拉費(fèi)勒大發(fā)雷霆，說?我正在上廁所，他來叫門，罰款。效力員為了保住飯碗，只好忍氣吞聲認(rèn)罰。 另外，在古代和近代旅館中，店主人為了謀利，在店內(nèi)招娼納妓之事屢見不鮮，從而使旅館成了公子王孫達(dá)官貴人尋花問柳的淫樂場所，這也是統(tǒng)治階級輕視旅店業(yè)，把旅店從業(yè)人員稱?“奴婢無私蓄，中國古代旅館的從業(yè)人員在經(jīng)濟(jì)上亦是如此。他們除了出賣勞動力之外，一無一切。店主與效力員之間，從近代的情況來看，無論是傳統(tǒng)客店，還是在西式酒店，均晃一種純粹的雇傭關(guān)系。在傳統(tǒng)客店謀生的從業(yè)人員，店主對他們大多采取管吃管喝管住，卻沒有工資、只需微薄小費(fèi)的方法。在西式酒店做工的華人員工，大多靠微薄的月

32、薪和小費(fèi)維持生活。、中國現(xiàn)代酒店()酒店建立投資多樣化我國現(xiàn)代酒店業(yè)的開展歷史不長，但自開場實(shí)行改革開放政策以來，無論是行業(yè)規(guī)模、設(shè)備質(zhì)量、運(yùn)營觀念還是管理程度，都獲得了較快的開展。在開展現(xiàn)代酒店業(yè)的過程中，改動了過去全由國家投資的情況，為滿足不斷開展的國際旅游業(yè)和商務(wù)的需求，我國采取多渠道的集資方式，利用國家資金、集體資金和引進(jìn)外資等，改建、擴(kuò)建和興建了大批現(xiàn)代化的、不同檔次的酒店。()酒店運(yùn)營管理日趨先進(jìn) 我國現(xiàn)代話店業(yè)在開展過程中汲取了其它行業(yè)和國外酒店的先進(jìn)實(shí)際的閱歷，逐漸走上了科學(xué)管理的道路，使酒店經(jīng)濟(jì)效益有了很大的改善，構(gòu)成獨(dú)特的企業(yè)風(fēng)格。同時一批起引進(jìn)外資建造或聘請外方管理的涉外

33、酒店相繼開張營業(yè)。無論是借用外資建造的酒店，還是協(xié)作運(yùn)營的酒店，在硬件和軟件方面對我國其他酒店都起了很好的示范作用，現(xiàn)代化的酒店運(yùn)營管理閱歷和高規(guī)范的酒店效力，為我國酒店業(yè)的開展起到了一定的推進(jìn)作用，帶動了我國酒店業(yè)向新的臺階邁進(jìn)。由事業(yè)型向企業(yè)型轉(zhuǎn)變，閱歷管理向科學(xué)管理轉(zhuǎn)變，酒店設(shè)備和效力日趨完善改革開放以來，我國的一部分酒店為順應(yīng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域內(nèi)深化變革和市場經(jīng)濟(jì)的需求，由原來的高級款待所具有的以政治接待為主，以完成接待義務(wù)為目的，不搞經(jīng)濟(jì)核算，不講經(jīng)濟(jì)效果，實(shí)行傳統(tǒng)的閱歷管理的特征，逐漸開場轉(zhuǎn)變：由事業(yè)單位管理向企業(yè)管理、從閱歷管理向科學(xué)管理的大轉(zhuǎn)變，以新的姿態(tài)和容顏進(jìn)入國際市場。為順應(yīng)現(xiàn)代化

34、旅游和商務(wù)多元化的開展，滿足多類別海內(nèi)外客人的需求，我國酒店的建筑和設(shè)備引進(jìn)了先進(jìn)的硬件規(guī)范，質(zhì)量不斷提高。同時酒店的設(shè)備也向著多功能方向開展?，F(xiàn)代大型酒店附設(shè)了先進(jìn)的信息傳送設(shè)備，如國際直撥、電傳、閉路電視、文字處置機(jī)、衛(wèi)星轉(zhuǎn)播設(shè)備、電腦等；康樂設(shè)備如桑拿浴、保齡球、健身房、按摩、舞廳等：旅游效力設(shè)備如航空公司代理處、游覽效力處、外匯兌換處等：購物設(shè)備如運(yùn)營旅游留念品、珠寶等諸多用品的商場。效力規(guī)范逐漸完善，效力質(zhì)量也不斷提高，使酒店的管理和效力日趨現(xiàn)代化。 我國現(xiàn)代酒店的開展雖然有了非?？上驳某删?，但以國際規(guī)范要求，尚存在不少問題。主要突出反映在效力質(zhì)量上。當(dāng)然，客觀地說，假設(shè)要面對我國社

35、會人口素質(zhì)明顯低于興隆國家的現(xiàn)實(shí)，那么，與我國其它效力行業(yè)相比，酒店的效力質(zhì)量程度還是遙遙領(lǐng)先的。但由于相當(dāng)一部分酒店管理者固步自封于某些客觀現(xiàn)實(shí)，自覺或不自覺地“重硬件、輕軟件，對效力質(zhì)量采獲得過且過的態(tài)度，沒有真正給予注重和下大力氣去抓或抓緊，因此，使得我國酒店業(yè)的效力質(zhì)量在本來就落后于國際酒店業(yè)程度的情況下，一些酒店又交替出現(xiàn)不穩(wěn)定或是。下滑景象，而房價又在普遍上升，以致于一些海外客人指出：“一些酒店這樣的房價他們不是付不起，而是不值。這些嚴(yán)肅而又中肯的批判，應(yīng)該引起他們的高度注重。 世界上酒店的類別繁多，可根據(jù)其所在的地點(diǎn)、設(shè)備、大小、性質(zhì)、運(yùn)營方式等不同來分類。、以用途分類 ()商業(yè)

36、酒店：商業(yè)酒店是指建于城市之內(nèi)的酒店。它必需具有帶浴室的單人房、雙人房、套房：有直通國內(nèi)一些主要城市、世界上一些主要國家和地域的主要都市的直通及總機(jī)效力；有電腦訂房；TELEX效力；中央空調(diào)：中央音響；閉路電視；中央消防系統(tǒng)；各種類型的餐廳及宴會場所，會議場所及文娛設(shè)備；小時送餐效力，小時洗衣效力等等。 ()住宅(公寓)酒店：此種酒店是為長住客人而建的，它除擁有商業(yè)酒店的普通設(shè)備外，在房間里還必需有廚房和辦公設(shè)備，及供小孩游戲的設(shè)備，使住客能充分享用家庭之樂。 ()度假酒店：顧名思義，它是為旅游度假者而建的。它必需建在交通方便的風(fēng)景名勝地域，如海濱、著名山區(qū)、溫泉附近。它普通擁有良好的沙灘和泳

37、場；有良好的滑雪、溜冰場；有高爾夫球場和運(yùn)動場。人們可在這里游泳、曬太陽、滑雪、溜冰、騎馬、打球、劃艇、玩風(fēng)帆，縱情享用度假之樂。這種酒店受季節(jié)影響較大。、以停留目的分類 ()過渡式酒店：這是為過路游客提供的一種酒店。旅客在這種酒店暫住一天或數(shù)天后即離去。 ()終站式酒店：是旅客要到的目的地酒店。普通是旅客度假旅程中主要的目的站。、以酒店特點(diǎn)分類 ()機(jī)場酒店：由于現(xiàn)代航空事業(yè)的高度開展，乘機(jī)的客人越來越多，但由于某種緣由，如飛機(jī)缺點(diǎn)、氣候變化，飛機(jī)不能按時起飛，或客人只是轉(zhuǎn)機(jī)，不想進(jìn)城等等，呵斥旅客在機(jī)場滯留。為了順應(yīng)旅客暫住的需求，建立起機(jī)場酒店，其設(shè)備與商業(yè)酒店大致一樣。()公路酒店或汽

38、車酒店：在一些公路興隆的國家，游客利用汽車游覽非常普遍。為了順應(yīng)他們的需求，人們在一些主要公路或岔路口邊興建起酒店，向他們提供食宿及停車場所。這種酒店的設(shè)備與城市商業(yè)酒店差不多，駕車游覽的客人可隨遇而安。()選擇性酒店：這種酒店有特別的意義，酒店的主人對旅客有特別選擇的權(quán)益。有的只接待男客，有的只接待女客；有的因宗教或種族不同而選擇住客。()火車酒店，摩托車酒店：以上兩種也是以交通工具及其位置來命名的酒店。、什么是現(xiàn)代酒店?()現(xiàn)代酒店是一座設(shè)備完善的接待設(shè)備，并且是經(jīng)過政府同意的運(yùn)營性企業(yè)； ()現(xiàn)代酒店擁有一定數(shù)量的客房，這些客房是由各種規(guī)格的房間按合理的比例組成的，而且具有相應(yīng)的效力配套

39、設(shè)備； ()現(xiàn)代酒店具有能提供特征佳肴的各類餐廳； ()現(xiàn)代酒店除了向賓客提供住宿和餐飲效力外，還提供購物、健身、文娛、郵電、通訊、交通等多方面效力。、中國的酒店業(yè)產(chǎn)生和開展的簡況是什么?最早的酒店設(shè)備可追溯到商朝或更遠(yuǎn)古的時期。唐、宋、元、明、清等朝代是酒店業(yè)得到較大開展的時期。中國現(xiàn)代化的酒店，主要興建于近二三十年，其中有些是經(jīng)過改造的舊酒店，有些是建國以后建造的款待所、賓館和酒店，另一些那么是近年來興建的現(xiàn)代化新型酒店。這三類設(shè)備成為中國目前旅游酒店主要接待力量。()中國古代酒店：古代官辦住宿設(shè)備，主要有驛站和迎賓館兩類。驛站制度始于商朝時期，止于清朝光緒年間，世代沿襲，因此，驛站堪稱中

40、國歷史上最古老的酒店設(shè)備。迎賓館的名字最早見于清末，在此以前，如春秋戰(zhàn)國時期稱“四夷館等。古代民間酒店，最早的可追溯到商、周時期，當(dāng)時稱之為“逆旅，是旅游者食宿的場所。其產(chǎn)生和開展與商貿(mào)活動的興衰及交通運(yùn)輸?shù)那闆r親密相關(guān)。()中國近代酒店：西式酒店，它是世紀(jì)初外國資本侵入中國后建造和運(yùn)營的酒店的統(tǒng)稱。中西式酒店，它是繼西式酒店出現(xiàn)后，各地相繼建成的一大批具有“半中半西風(fēng)格的新型酒店。這類酒店多稱“旅館、“酒店、“賓館()中國現(xiàn)代酒店：隨著旅游業(yè)的開展，近年來興建了一批大、中型酒店，這些酒店從投資來看，大體可分為國家投資酒店；各種集資酒店；中外合資酒店。、酒店在旅游業(yè)的位置與作用是什么?酒店作為

41、旅游業(yè)重要效力設(shè)備之一，與游覽社、旅游交通一同，被稱為旅游業(yè)的三大要素(三大支柱)。酒店在旅游業(yè)中的位置與作用分別有三：()位置：酒店是旅游者的生活基地；酒店是旅游效力體系中的重要環(huán)節(jié)；酒店是旅游業(yè)開展程度和接待才干的重要標(biāo)志。()作用：增進(jìn)友誼、擴(kuò)展影響：活潑經(jīng)濟(jì)、吸收外匯：提供就業(yè)，安定民生。、改革開放以來我國現(xiàn)代旅游酒店的開展特點(diǎn)是什么?()酒店建立投資方式呈現(xiàn)山多元化、多樣化趨勢：()酒店建立規(guī)模增人，效力設(shè)備和效力項(xiàng)日日趨完善。()積極引進(jìn)和自創(chuàng)國外管理方式，運(yùn)營管理程度日益提高()效力質(zhì)量的規(guī)范化利酒店運(yùn)營的集團(tuán)化開展愈加明顯。、世界酒店業(yè)開展可分為幾個時期?每個時期的顯著特征分別

42、是什么?()世界酒店業(yè)開展可分為四個時期：客棧時期：大酒店時期：商業(yè)酒店時期：現(xiàn)代新型酒店時期。()每個時期的顯著特征分別是：客棧日寸期規(guī)模較小、價錢低廉、設(shè)備簡陋，只能給游覽者提供最根本的食宿效力，是酒店最子的雛形。人酒店時期建筑規(guī)模宏大，價錢昂貴，設(shè)備設(shè)備奢華，餐飲粘美講究，效力周到，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，使川者僅限于貴族資產(chǎn)階級富有階層。商業(yè)酒店時期為商務(wù)游覽者提供完善的設(shè)備、優(yōu)質(zhì)的效力，且使U方便，沾沾平安，價錢合理?，F(xiàn)代新型酒店時期建筑規(guī)模宏大，價錢昂貴，沒備設(shè)備奢華，餐飲精巧講究，效力周刊，講究禮節(jié)，盡力滿足賓客的要求，運(yùn)用者僅限于貴族資產(chǎn)階級富有階層。、現(xiàn)代化酒店的主要特

43、征有哪些?()它是一座設(shè)備完善且經(jīng)政府同意的綜合性建筑：()它為客人提供住宿、餐飲、文娛和健身等高程度效力：()它是個以盈利為日的的綜合性企業(yè)。、現(xiàn)代酒店運(yùn)營效力的特點(diǎn)現(xiàn)代酒店作為以旅游效力為中心、經(jīng)過借助有形設(shè)備而出賣無形效力產(chǎn)品的纖濟(jì)單位，其效力設(shè)備利效力質(zhì)量構(gòu)成酒店的生命線。其運(yùn)營效力特點(diǎn)概括起來有五個方面：()效力的無形性：()效力的可分性：()效力的不可存貯性；()效力的反復(fù)性：()效力的勞動密集性。、酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)是什么?酒店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)主要表如今以下四點(diǎn)：()效力性：酒店的業(yè)務(wù)活動從本質(zhì)一上說，并不消費(fèi)和銷售有形的物質(zhì)產(chǎn)品，而是憑仗物質(zhì)設(shè)備向客從提供一種無形的效力，客人最終得到的只

44、是一種服 務(wù)的成效和效力過程的一種體驗(yàn)。所以，在旅游酒店的業(yè)務(wù)活動中，旅游酒店提供效力的過程利客人消費(fèi)效力的過處于同一時間和空間，客人只能現(xiàn)場享用，普通無法帶走，但酒店也無法事先檢驗(yàn)和事后儲存，當(dāng)然，無形效力也無專利可言。()綜合性：即酒店業(yè)務(wù)活動構(gòu)成要素的復(fù)雜性和內(nèi)外聯(lián)絡(luò)的嚴(yán)密性。在現(xiàn)代社會人們住店不僅是一種根本的生活需求而且也是追求享用的一種方式。要滿足客人的需求，酒店必需功能齊全、設(shè)備配套、工程：豐富、效力優(yōu)良。因此，這就要求酒店的協(xié)調(diào)配合，以建立一個綜合性的效力系統(tǒng)。()動搖性：即酒店業(yè)務(wù)活動的不穩(wěn)定性。酒店的業(yè)務(wù)遭到多種要素的制約，其最根本的客觀要素有三：一是社會政治要素，即國家的政

45、策、社會次序、外交關(guān)系等；二是經(jīng)濟(jì)要素，即商品經(jīng)濟(jì)的興隆程度、國家經(jīng)濟(jì)的開展速度、人們的消費(fèi)程度等：二是本地域旅游資源的吸引力及季節(jié)性影響利交通情況等。上述要素是一個變量而它們的任何變化都將直接影響到酒店的業(yè)務(wù)活動o()文化性：即酒店業(yè)務(wù)活動中的文化氖圍和內(nèi)涵。酒店的文化特性主要表達(dá)在有形的物質(zhì)文化利無形的精神文化兩個方面。有形的物質(zhì)文化主要表壩：在具有文化藝術(shù)氣氛的建筑外型、功能沒計、裝飾風(fēng)格、環(huán)境烘托和藝術(shù)畫廊、音樂廳、扮演展覽廳等文化文娛沒施，以及有民族文化和西洋文化的菜食等物質(zhì)產(chǎn)品：無形的精神文化主要表如今物質(zhì)文化利效力活動的思相認(rèn)識，以及運(yùn)營活動中的運(yùn)營思想和管理文化。、我國酒店的開

46、展閱歷了哪幾個階段?()接待型運(yùn)營、閱歷型管理階段：五十年代至黨的十一屆三中全會前的二十多年間，我國的酒店作為對外交往的一條重要渠道，屬于民間外交范疇，沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)位置?？傮w而言，這個時期的中國旅游酒店數(shù)量稀少、設(shè)備陳舊、功能單一、條件簡陋，體制上為接待型運(yùn)營、閱歷型管理，以完成各項(xiàng)接待義務(wù)為主，是政府的接待活動場所，是方案經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物。()開放型運(yùn)營、規(guī)范化管理階段：年實(shí)行改革開放政策后，我國的酒店業(yè)也因此閱歷了起步、開展到現(xiàn)代化管理的過程，一矯正去的落后情況，開展成為具有國際化先進(jìn)水準(zhǔn)的星級酒店行業(yè)。()科學(xué)化運(yùn)營、規(guī)范化管理階段：為促使我國酒店業(yè)的管理與效力符合國際慣例利國際規(guī)范，思索到

47、客觀情勢開展的需求，他們汲取了國際通行的做法，推進(jìn)酒店星級評定制度，使我國酒店業(yè)由低級階段向全方位和國際現(xiàn)代化方向開展，逐漸走入正軌并趨向成熟。、我國旅游涉外酒店開展的特點(diǎn)是什么?從上一問題的論述中，他們不難將我國酒店開展的特點(diǎn)概括為：起步晚，開展態(tài)勢迅猛，投資規(guī)模大，硬件：程度明顯高于軟件程度，專業(yè)管理人員缺乏。()起步晚：我國酒店的開展起步于我國對外改革開放，與國際酒店業(yè)的開展相比較，可以說是滯后了相當(dāng)長的一段時期。()開展態(tài)勢迅猛：隨著我國對外開放情勢的開展和到中國來的海外旅游者的快速添加，我國的旅游涉外酒店業(yè)，雖然起步較晚，但建立速度卻相當(dāng)迅猛，出現(xiàn)了強(qiáng)勁的開展態(tài)勢。在短短的十幾年時間

48、里，經(jīng)過給予相應(yīng)的政策扶持與引進(jìn)科學(xué)的管理制度，我國旅游涉外酒店已由過去的款待所式接待型場所步入今日的國際現(xiàn)代化星級酒店行業(yè)，其規(guī)模大、數(shù)量多、各種檔次、類型兼俱，酒店建立速度超越了同期世界上任何一個國家的開展速度。()投資規(guī)模人：為了加快我國旅游根底設(shè)備的建立，我國采用了國家、地方、集體與個人一同上，內(nèi)資與外資一同上等方針，掀起了全民辦旅游的高潮，有效地擴(kuò)展了酒店投資規(guī)模，推進(jìn)了酒店的開展。()硬件程度明顯高于軟件程度：相對國際酒店業(yè)，可以說，我國旅游涉外酒店的總體程度，在硬件方面屬于上乘，軟件上去處于明顯的優(yōu)勢，即；我國旅游涉外酒店在開展中存在硬件與之協(xié)調(diào)配套開展，各地酒店管理的程度也參差

49、不齊。、我國可將酒店劃分為哪幾種類型？根據(jù)客房數(shù)量可將酒店劃分為：間客房以上為大型酒店；間至間為中型酒店；間以下為小型酒店。根據(jù)客源市場和接待對象可將酒店劃分為：商務(wù)型酒店；長住型酒店；會議型酒店；度假型酒店。根據(jù)建筑投資費(fèi)用可將酒店劃分為：經(jīng)濟(jì)型酒店；溫馨型酒店；奢華型酒店；超奢華型酒店。根據(jù)地理位置可將酒店劃分為：城市酒店；城郊酒店；鄉(xiāng)村酒店；景區(qū)酒店；公路酒店；機(jī)場酒店。根據(jù)運(yùn)營方式可將酒店劃分為：獨(dú)立運(yùn)營酒店；集團(tuán)運(yùn)營酒店；結(jié)合運(yùn)營酒店。根據(jù)傳統(tǒng)的劃分法可將酒店劃分為：商務(wù)型酒店；住宅型酒店；度假酒店等。根據(jù)價錢方式可將酒店劃分為：歐式報價酒店；美式報價酒店；修正美式報價酒店；歐陸式報

50、價酒店；床位與早餐式報價酒店。根據(jù)等級劃分，目前，我國的酒店分為五個星級：一星、二星為經(jīng)濟(jì)性酒店，三星為溫馨性酒店，四星、五星為奢華性酒店。、我國旅游酒店星級是以哪六項(xiàng)規(guī)范來確定的？年月日，我國國家技術(shù)監(jiān)視局正式同意為國家評定規(guī)范。它是以酒店建筑設(shè)備設(shè)備條件、酒店的效力工程、酒店設(shè)備設(shè)備維修程度等。飯的清潔程度、飯店效力質(zhì)量和管理程度、賓客意見六項(xiàng)規(guī)范來確定星級的。酒店行業(yè)營銷本質(zhì)與目的市場是酒店生存的源泉，而市場的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的運(yùn)營思想應(yīng)該一切以市場的需求為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，他們必需把企業(yè)推向市場，在市場中求得生存開展，從而確立在本地行業(yè)領(lǐng)域的主導(dǎo)位置。酒店無論怎樣變化，萬

51、變不離 “效力之其宗，效力是酒店行業(yè)的本質(zhì)，它是他們的產(chǎn)品，它決不是單靠花本錢，靠硬件，可以替代的。酒店行業(yè)營銷的現(xiàn)狀與弊病一、我國酒店業(yè)的現(xiàn)狀是什么？止前，我國酒店業(yè)已構(gòu)成一個大產(chǎn)業(yè)、大投入、大競爭、大市場、大集團(tuán)的局面。酒店行業(yè)存在的猛烈競爭態(tài)勢，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：、分布與開展不平衡：從總體規(guī)模來看，這種差別根本上是與改革開放情勢吻合的，也是與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)開展特別是當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)開展情勢相順應(yīng)的。在開展上，沿海城市不會再有的趨勢。、多種體制并存開展：我國的酒店體制方式多樣，以國營酒店為主體，輔之以集體、個人、合資、協(xié)作等其它管理體制。、客源構(gòu)造發(fā)生了很大變化：如今酒店客源的分布，大體上為大

52、酒店或城市中心酒店常駐商客占%。目前，許多城市建立公寓和寫字樓的勢頭很旺。大量常駐商會隨之從酒店遷出，這將在一定程度上減少了酒店的客源。、酒店業(yè)的宏觀運(yùn)營情況：這幾年堅(jiān)持了年年上升的勢頭，我國酒店業(yè)正處于快速增長而且是效益型增長的階段。營銷是酒店運(yùn)營的龍頭，其任務(wù)直接關(guān)系到酒店的生存。進(jìn)入世紀(jì)，市場經(jīng)濟(jì)的變化給酒店業(yè)帶來機(jī)遇的同時亦帶來是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。尤其是挪動互聯(lián)網(wǎng)，智能手機(jī)、電子商務(wù)，PC英特網(wǎng)，全球化，以及政治經(jīng)濟(jì)情勢和社會的變化等等各種要素給酒店?duì)I銷環(huán)境帶來變化，從而對酒店?duì)I銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)略產(chǎn)生不可忽視的影響。二 酒店現(xiàn)行的公關(guān)營銷存在如下幾個方面的問題、走團(tuán)隊(duì)式營銷：有相當(dāng)一部分酒店?duì)I銷管

53、理依然停留在走團(tuán)隊(duì)、簽合約或簡單的推銷、低級的削價等傳統(tǒng)營銷手段上。缺乏對本身酒店進(jìn)展市場分析及市場定位，或分析不夠深化，定位不準(zhǔn)，使酒店運(yùn)營戰(zhàn)略模糊。、拼價錢營銷：當(dāng)前，酒店運(yùn)營銷售的主要精神放在了解對手，如何跟同行進(jìn)展拼規(guī)模、拼價錢、拼效力、拼文化，只是在努力開掘本人的潛力，逐漸構(gòu)成了閉關(guān)自守、閉門造車，使本人酒店的客源市場人為變小。、會員卡式營銷：很多酒店運(yùn)營者在此上面也投了很大部分精神，不斷推出本人的貴賓卡、會員卡、金卡等俱樂部方式的會員組織，但因缺乏操作的專業(yè)性，普遍存在于幾個問題：、俱樂部式營銷：沒有確實(shí)把握俱樂部運(yùn)營的本質(zhì)。社交和興趣相投的文娛活動、定期聚會與相互交流是俱樂部的靈

54、魂，而現(xiàn)有的俱樂部有些根本不注重這方面的組織活動，達(dá)不到應(yīng)有的效果。市場不明確，市場開發(fā)程度低。俱樂部營銷應(yīng)有明確的目的顧客，而現(xiàn)有的俱樂部還往往停留在以群眾為目的市場的階段上，沒有或很少根據(jù)不同顧客的需求對市場進(jìn)展細(xì)分，市場開發(fā)程度很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有滿足各類顧客的需求。、俱樂部式后續(xù)效力：效力深度不夠，沒能和顧客建立起一種構(gòu)造性關(guān)系。俱樂部與會員之間應(yīng)具有一種一對一的個性構(gòu)造性關(guān)系，這樣才干充分滿足會員的各種要求，也有利于培育企業(yè)的忠實(shí)顧客?，F(xiàn)有些俱樂部在這方面未能和顧客建立起這樣的一種關(guān)系，這能夠?qū)е潞貌蝗菀组_展的會員被其他企業(yè)隨便挖走，給企業(yè)呵斥艱苦損失。、利益組合不明確：很多企業(yè)雖然名為俱

55、樂部，也實(shí)行會員制銷售，但除此之外再無其他，會員只不過因消費(fèi)額高而得到一定的折扣而已。提供如此原始而簡單的利益組織或者干脆說根本沒有進(jìn)展組合，在目前價錢戰(zhàn)越打越猛烈的情況下，根本不能夠真正打動顧客的心。、俱樂部式營銷溝通問題：宣傳、溝通不夠，網(wǎng)絡(luò)營銷不健全，使許多俱樂部知名度，根本不為人所知，會員稀少，自然會失去對顧客的吸引力。三細(xì)分市場酒店?duì)I銷淺談行業(yè)營銷幾大弊端酒店行業(yè)營銷時至今日，走過了一條漫長的道路，在營銷的層面上，各個推手都是八仙過海，各顯神通，盡其所能展開各類營銷活動，試圖來吸引客人消費(fèi)?？v觀酒店市場，營銷的書籍遍地開花，而真實(shí)能運(yùn)用在操作層面的，確實(shí)少之又少，構(gòu)成了行業(yè)談實(shí)際，市

56、場無進(jìn)展的為難局面。面對各個行家大喊“營銷創(chuàng)利潤的口號時，他們作為行業(yè)的操作者，該如何避開這種紙上談兵，真實(shí)有效地展開營銷，帶動企業(yè)運(yùn)營，添加利潤點(diǎn)？在此，他們來談?wù)劸频晷袠I(yè)營銷的幾大弊端。 、單體店的營銷銜接性缺失 很多的單體店運(yùn)營者，在營銷層面只單純對待周邊酒店的營銷，盲目地跟風(fēng)，他降價，我調(diào)價，以價錢抑制市場的措施，在酒店行業(yè)市場曾經(jīng)引起了劇烈的震蕩，這種降價促銷方式，極大地破壞了市場規(guī)律，同時給本身酒店帶來品味低劣、檔次下降等一系列后遺癥，為本人后期的運(yùn)營及價錢回歸制造了更多的費(fèi)事。特別是在酒店后期運(yùn)營上，促使企業(yè)主為了穩(wěn)定酒店運(yùn)營，面對職業(yè)人不作為的情況下，忍痛改換職業(yè)人，企圖能給虧

57、損的酒店帶來新的希望。 單體店的頻繁換人及營銷的銜接性不強(qiáng)，年度方案性營銷措施不到位，導(dǎo)致了很多單體店的運(yùn)營人一提起營銷活動，就好似在唱戲，走到哪里唱到哪里，完全無視客觀規(guī)律的存在，忽略了客源需求延續(xù)性的營銷公關(guān)活動來維護(hù)的良性誘導(dǎo)措施。 作為營銷任務(wù)，需求制定年度方案書，分階段、分部門、分特點(diǎn)地開展，在每個階段的營銷活動開展前，需求做好前期的鋪墊任務(wù)，了解年度方案在年后的實(shí)施過程中，能否會遭到當(dāng)前政治氣候或者其他大環(huán)境的影響，假設(shè)在實(shí)施過程前發(fā)現(xiàn)方案曾經(jīng)不切合當(dāng)前的市場，必需盡快調(diào)整方案，按照當(dāng)前市場氣氛重新設(shè)定方案書。階段性的任務(wù)完成后，運(yùn)營者需盡快組織相關(guān)人員召開會議，了解營銷方案推行后

58、市場反響及客戶信息，根據(jù)財務(wù)提供的分析報表，經(jīng)過信息反響情況，可以快速了解到營銷任務(wù)能否起到了真實(shí)有效的作用。同時，經(jīng)過上一階段的營銷推行任務(wù)，在制定下一個階段的任務(wù)時，將上一階段脫漏的問題重新思索到新方案中，為方案帶來更多人性化的措施。 、商務(wù)型酒店與文娛型酒店 國內(nèi)的酒店可謂是多樣化，商務(wù)酒店、文娛酒店、精品酒店、主題文化等特征型的酒店比比皆是。面對酒店的多樣化，商務(wù)型酒店與文娛型酒店?duì)I銷活動有著完全不同的營銷特征。 職業(yè)經(jīng)理人在實(shí)施營銷措施的同時，對市場的領(lǐng)悟力不夠，導(dǎo)致營銷措施一體化，這在沿海酒店中，曾經(jīng)成為一種普遍景象。 文娛型酒店是具有中國特征的酒店，在原有的住宿餐飲根底上，添加了

59、KTV、水療或者桑拿等特征工程，此類酒店普遍是部門分類多，住宿餐飲少。文娛型酒店的最大特征是沒有固定的客源，很容易遭到市場及政治氣候的影響，對于酒店各個階段的運(yùn)營收入可預(yù)測性不強(qiáng)，自然做年度營銷方案的能夠性也隨之減弱。面對市場的營銷，文娛型酒店應(yīng)該未雨綢繆，與市場堅(jiān)持時辰的聯(lián)絡(luò)，要求職業(yè)人政治嗅覺敏銳，市場感悟力強(qiáng)。同時，營銷系統(tǒng)任務(wù)降低的同時，銷售謀劃人員更應(yīng)該在淡季制造營銷話題，比如節(jié)假日促銷、主題活動促銷，經(jīng)過各類營銷主題謀劃活動，拉動營業(yè)。此類酒店銷售部的功能也需求隨之調(diào)整，以謀劃任務(wù)為主導(dǎo)，銷售人員為輔助的方式展開，經(jīng)過大型活動謀劃，利用各個節(jié)氣時令特點(diǎn)，對酒店進(jìn)展軟性裝飾，給客人帶

60、來感官刺激，再配以各類套餐方式，可以極大的拉動客人消費(fèi)。銷售人員在日常任務(wù)的根底上，重點(diǎn)放在推行宣傳任務(wù)上，以配合整體活動的開展。 商務(wù)型酒店是傳統(tǒng)格局的酒店，營銷任務(wù)建立在系統(tǒng)的根底上，酒店的營銷更應(yīng)該突出商務(wù)性質(zhì)。此類客人的需求是環(huán)境的優(yōu)雅、商務(wù)配套功能的完善、營銷人員的體恤入微等細(xì)節(jié)。目前商務(wù)型酒店?duì)I銷措施缺乏系統(tǒng)銜接性，他們在上一景象中曾經(jīng)提及，除了銜接性外，酒店對于客戶的剛性需求上也缺乏前期科學(xué)的規(guī)劃，導(dǎo)致后期的運(yùn)營遭到制約。面對商務(wù)型酒店的營銷，他們要著眼于更寬廣的市場，與本地文娛型客人區(qū)分開，瞄準(zhǔn)商務(wù)客源，以本身的特征為契機(jī)，真實(shí)有效與游覽社、各類團(tuán)體、訂房中心等展開各類推行活動