東北地區(qū)蘋(píng)果情況市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

1、東北產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果基本情況市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告東北產(chǎn)區(qū)包括黑龍江、吉林和遼寧三省，是我國(guó)緯度最高的地區(qū)。從遼南的旅大到黑龍江的漠河, 地跨暖溫帶、中溫帶和寒帶，夏季溫暖濕潤(rùn)，冬季嚴(yán)寒而漫長(zhǎng)。本區(qū)果樹(shù)生產(chǎn)的主要特點(diǎn)是：面積不少，產(chǎn)量不高，品種較簡(jiǎn)單。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全區(qū)果園面積約426萬(wàn)畝，占全國(guó)果園總面積的15.9%;產(chǎn)量1627.3萬(wàn)噸，占全國(guó)10.5%?？梢?jiàn)，單位產(chǎn)量較低。栽培的主要果樹(shù)有： 蘋(píng)果、桃子、李子、葡萄、梨、等，種類較簡(jiǎn)單。從整個(gè)果品構(gòu)成看，蘋(píng)果居優(yōu)勢(shì)，約占產(chǎn) 量的71.6%。其次是梨和葡萄，分別占17.1 %和1.45%;在布局上呈現(xiàn)鮮明的地區(qū)特點(diǎn)。遼寧是本區(qū)最重要的水果產(chǎn)區(qū)，果園面積、產(chǎn)量分別占

2、全區(qū)的86.2 %和93.5%。蘋(píng)果、梨、葡萄兼有。蘋(píng)果多分布于遼東半島南部和西部，梨主要 分布在西部，葡萄多栽種在城市郊區(qū)，尤以旅大地區(qū)最為集中。吉林省果園面積、產(chǎn)量分別 占全區(qū)的7.7 %和5.5 %,以中小蘋(píng)果為主，主要分布在長(zhǎng)春和吉林兩個(gè)地區(qū)，黑龍江省果 業(yè)較落后，種類少，產(chǎn)量低，質(zhì)量差，多為小蘋(píng)果，分布零散。東北蘋(píng)果的種類、品質(zhì)及分布情況（較常見(jiàn)品種）1、早熟品種品種品質(zhì)成熟期銷售情 況甜更逵果品黃綠、味甜、品質(zhì)中 等遼寧熊 岳7月上中旬南方遼伏果皮黃綠色、味甜，品質(zhì)中等遼用地 區(qū)6月底7月初 成熟。當(dāng)?shù)亓?售業(yè)特早紅全面濃紅、微酸，有香味遼用地 區(qū)6月底7月初 成熟當(dāng)?shù)亓?售業(yè)2、

3、中熟品種品種中熟品種成熟期銷售情 況伏錦肉質(zhì)松脆，味甜酸，有芳香，品質(zhì)中 上遼寧熊岳8月中下旬成熟。出口早紅星品質(zhì)優(yōu)于元帥遼南地區(qū)8月中下旬成熟。出口俄 羅斯較 多3、中晚熟品種品種品質(zhì)成熟期銷售情 況紅玉肉質(zhì)松脆，味甜酸，芳香雋有遼寧西部9月下旬一10月上 旬出口兀帥（又名紅香蕉，紅 元帥）肉質(zhì)松脆，味濃甜，具有濃烈芳香，品 質(zhì)上等遼寧地 區(qū)9月下旬一10月 上旬南方綠香蕉質(zhì)脆硬，酸甜，味濃,品質(zhì)上:吉林地區(qū)9月中旬成熟喬納金味甜，有芳香，品質(zhì)上遼南地區(qū)8月底至9月上中旬 成熟當(dāng)?shù)劁N 售北海道9號(hào)質(zhì)細(xì)脆，汁多，甜酸遼寧地區(qū)9月中旬成熟早生富士肉黃色、汁多、品質(zhì)上9月中旬成熟。北斗肉黃白色，質(zhì)

4、致密，脆，汁多，品質(zhì)上9月中旬成熟。黃元帥質(zhì)致密，脆，品質(zhì)上遼南地 區(qū)9月中旬成熟出口 及南方皇家嘎拉味甜、有芳香,品質(zhì)上遼寧東 部8月中下旬成熟。當(dāng)?shù)劁N 售4、晚熟品種品種品質(zhì)成熟期銷售情 況國(guó)光肉質(zhì)硬，味酸甜，品質(zhì)中上遼寧地區(qū)io月中旬或下旬成 熟南方 及出口富士風(fēng)味較淡。品質(zhì)優(yōu)遼南地區(qū)io月中旬印度味甜，品質(zhì)上遼南地區(qū)io月中旬出口蘋(píng)果的進(jìn)生口情況1、遼寧地區(qū)蘋(píng)果的出口情況（來(lái)源于中國(guó)知網(wǎng)的一篇論文）2008 年2009 年2010 年57371 噸59390 噸61846.9 噸2、全國(guó)2011年蘋(píng)果的出口量 1034698。369噸（來(lái)源于中國(guó)海關(guān)信息）3、全國(guó)2011年蘋(píng)果的進(jìn)口數(shù)

5、量：77174。401噸（來(lái)源于中國(guó)海關(guān)信息）三、東北地區(qū)蘋(píng)果的經(jīng)銷商及消費(fèi)情況經(jīng)銷商的類型采購(gòu)方式采購(gòu)量采購(gòu)價(jià)格質(zhì)量要求銷售渠道及去向在北方有朋友的南方經(jīng) 銷商讓當(dāng)?shù)嘏笥褞兔Φ疆a(chǎn)地直接采 購(gòu)大較低低南方市場(chǎng)及邊貿(mào)出口北方當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商直接到產(chǎn)地采購(gòu)大較低低南方市場(chǎng)、出口、附近批發(fā)市 場(chǎng)做邊貿(mào)出口的經(jīng)銷商直接到產(chǎn)地米購(gòu)，種類單一大局于刖兩種高邊貿(mào)出口水果貯存經(jīng)銷商直接到產(chǎn)地采購(gòu)，種類特殊小一般高過(guò)季侯到批發(fā)市場(chǎng)銷售水果市場(chǎng)批發(fā)商從前幾位經(jīng)銷商手中米購(gòu)小一般各種 檔次終端零售業(yè)終端零售店鋪 蘋(píng)果加工廠水果批發(fā)商 不單一小低消費(fèi)者零售業(yè)蓋州市偉氏果品有限責(zé)任公司侯大偉侯二偉企業(yè)大連市福龍果品有限公司

6、王國(guó)維丁麗華遼南果王水果經(jīng)銷公司四、蘋(píng)果的深加工產(chǎn)品2、蘋(píng)果汁3、蘋(píng)果干4、蘋(píng)果果醬5、蘋(píng)果脯6、蘋(píng)果酒7、蘋(píng)果醋8、蘋(píng)果罐頭五、蘋(píng)果深加工的企業(yè)（東北地區(qū)大型食品廠）名稱深加工產(chǎn)品丹東振華食品添加劑有限公司果醬大連理想食品有限公司果醬、果脯沈陽(yáng)綠潤(rùn)食品有限公司果肉、果醬大興安嶺超越野生漿果開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司果醬沈陽(yáng)麥金利食品制造有限公司蘋(píng)果醋鞍山市中興實(shí)業(yè)有限公司蘋(píng)果醋六、蘋(píng)果運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng)和儲(chǔ)存方法(1)通風(fēng)隔熱車(chē)隔熱車(chē)是一種僅有隔熱功能的車(chē)體，車(chē)內(nèi)無(wú)任何制冷和加溫設(shè)備。在貨物運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，主要依靠隔 熱性能良好的車(chē)體的保溫作用來(lái)減少車(chē)內(nèi)外的熱交換，以保證貨物在運(yùn)輸期間溫度的波動(dòng)不超過(guò)允許的

7、范圍。這種車(chē)輛具有投資少、耗能少和節(jié)省經(jīng)費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)。用加冰冷藏車(chē)改造的通風(fēng)隔熱車(chē)運(yùn)輸蘋(píng)果比較 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，在車(chē)內(nèi)加冰等輔助措施可提高運(yùn)輸效果。(2)冷藏車(chē)鐵路冷藏運(yùn)輸，運(yùn)用冷藏、保溫、防寒、加溫、通風(fēng)等方法，在鐵路上快速優(yōu)質(zhì)地運(yùn)輸。冷藏車(chē)的特點(diǎn) 是：車(chē)體隔熱，密封性好，車(chē)內(nèi)有冷卻裝置，在溫?zé)峒竟?jié)能在車(chē)內(nèi)保持比外界氣溫低的溫度。冷藏車(chē)在 寒季還可以用于不加冷保溫的運(yùn)送或加溫運(yùn)送，在車(chē)內(nèi)保持比外界氣溫高的溫度。目前中國(guó)的冷藏車(chē)有加冰冷藏車(chē)、機(jī)械冷藏車(chē)和冷凍板冷藏車(chē)。(3)集裝箱集裝箱運(yùn)輸(containerized traffic )是當(dāng)今世界正在發(fā)展的運(yùn)輸工具，既省人力、時(shí)間，又保證產(chǎn)品質(zhì) 量，實(shí)現(xiàn)

8、 門(mén)對(duì)門(mén)”的服務(wù)，是現(xiàn)代運(yùn)輸工具中的一大革新。在集裝箱的基礎(chǔ)上增加箱體隔熱層、制冷及加溫設(shè)備，即為冷藏集裝箱，它可以維持新鮮蘋(píng)果的溫度。在冷藏集裝箱的基礎(chǔ)上，加設(shè)氣密層，改變箱內(nèi)氣體成分(降低 02濃度和增加CO2濃度)，即為冷 藏氣調(diào)集裝箱?？刂茪怏w成分的方法，可在車(chē)站、碼頭用氣調(diào)機(jī)調(diào)節(jié)箱內(nèi)氣體，或是在箱內(nèi)裝液氮罐， 釋放氮代替箱內(nèi)空氣，達(dá)到降氧的目的。冷藏氣調(diào)集裝箱較之冷藏集裝箱更能保持貨品新鮮品質(zhì)。蘋(píng)果貯藏保鮮應(yīng)注意的問(wèn)題.適時(shí)采收，碘化淀粉指數(shù)在80%左右為最佳時(shí)期，貯藏期較長(zhǎng)或氣調(diào)貯藏的果實(shí)適當(dāng)提早采收。.及時(shí)預(yù)冷，適時(shí)入庫(kù)剛摘下的蘋(píng)果，帶有田間熱，必須放在陰涼處預(yù)冷1-2天。蘋(píng)果入

9、庫(kù)時(shí)溫度應(yīng)降到2c以下，可利用夜間零點(diǎn)以后庫(kù)外溫低于庫(kù)內(nèi)溫時(shí)，打開(kāi)庫(kù)門(mén)和通氣窗，使冷空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)。.分級(jí)貯藏，出庫(kù)上市前打蠟(涂膜)及進(jìn)行商品化包裝分級(jí)時(shí)必須嚴(yán)格剔除傷果、病果、畸形果、過(guò)大過(guò)小果及其它不符合要求的果實(shí)；合理化的包裝更能 體現(xiàn)果品的商品性。.防止長(zhǎng)期堆放產(chǎn)生壓傷為防止長(zhǎng)期堆放使下層果實(shí)產(chǎn)生壓傷，一般蘋(píng)果裸果長(zhǎng)期堆放高度應(yīng)小于等于1米，紙箱包裝高度小于2米。.謹(jǐn)防貯藏期病害蘋(píng)果在貯藏期間發(fā)生的病害可分為生理病害和真菌病害兩大類，前者是由于生長(zhǎng)、貯藏條件不適或缺 乏某種礦物質(zhì)引起的，而后者則是由于微生物采前潛伏侵染或采后傷口侵染引起的，這是影響蘋(píng)果長(zhǎng)期 貯藏的重要因素，有效地防治這

10、兩類病害對(duì)蘋(píng)果的保鮮和增值具有重要作用。.蘋(píng)果貯藏后期的管理及注意事項(xiàng)溫度的調(diào)控對(duì)于大多數(shù)蘋(píng)果品種，貯藏適溫是-10C。氣調(diào)貯藏的理想溫度應(yīng)較一般貯藏溫度高出0.51C。紅玉、旭在等品種適宜貯藏在 2 4C。濕度的調(diào)控常溫庫(kù)貯藏蘋(píng)果一般以空氣濕度 85%-90%較為適宜。貯藏后期果實(shí)細(xì)胞的濕度不夠時(shí)，可在地面灑 水或在窖內(nèi)放置水缸。氣體成分的調(diào)控貯藏溫度02c時(shí)，以二氧化碳含量3%-5%,氧氣含量2% 4%比較適宜。乙烯的調(diào)控乙烯對(duì)果實(shí)有催熟作用，通常除采用降低貯藏環(huán)境中的氧氣濃度和提高二氧化碳濃度外，還可用活性 炭、澳化活性炭、高鈕酸鉀等吸附方法，減少貯藏環(huán)境中的乙烯含量。.輕拿輕放，謹(jǐn)防磕

11、碰傷.適時(shí)檢查果實(shí)品質(zhì)出師表兩漢：諸葛亮先帝創(chuàng)業(yè)未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此誠(chéng)危急存亡之秋也。然侍衛(wèi)之臣不懈于內(nèi)，忠志之士忘身 于外者，蓋追先帝之殊遇，欲報(bào)之于陛下也。誠(chéng)宜開(kāi)張圣聽(tīng)，以光先帝遺德，恢弘志士之氣，不宜妄自菲薄，引喻失 義，以塞忠諫之路也。宮中府中，俱為一體；陟罰臧否，不宜異同。若有作奸犯科及為忠善者，宜付有司論其刑賞，以昭陛下平明之理； 不宜偏私，使內(nèi)外異法也。侍中、侍郎郭攸之、費(fèi)祎、董允等，此皆良實(shí)，志慮思純，是以先帝簡(jiǎn)拔以遺陛下：愚以為宮中之事，事無(wú)大小， 悉以咨之，然后施行，必能裨補(bǔ)闕漏，有所廣益。將軍向?qū)櫍孕惺缇?，曉暢軍事，試用于昔日，先帝稱之曰 能”，是以眾議舉寵為督： 愚以為營(yíng)中之事，悉以咨之, 必能使行陣和睦，優(yōu)劣得所。親賢臣，遠(yuǎn)小人，此先漢所以興隆也；親小人，遠(yuǎn)賢臣，此后漢所以傾頹也。先帝在時(shí)，每與臣論此事，未嘗不 嘆息痛恨于桓、靈也。侍中、尚書(shū)、長(zhǎng)史、參軍，此悉貞良死節(jié)之臣，愿陛下親之、信之，則漢室之隆，可計(jì)日而待 也“。臣本布衣，躬耕于南陽(yáng)，茍全性命于亂世，不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中， 之臣以當(dāng)世之事，由是感激，遂許先帝以驅(qū)馳。后值傾覆，受任于敗軍之際，奉命于危難之間，爾來(lái)二十有一年矣。先帝知臣謹(jǐn)慎，故臨崩寄臣以大事也。受命以來(lái)，夙夜憂嘆，恐托付不效，以傷先帝之明；故五月渡瀘，深入