新滬教版九年級(jí)下冊(cè)初中化學(xué) 8.3蛋白質(zhì) 維生素 課前預(yù)習(xí)題單

1、精品文檔 精心整理精品文檔 可編輯的精品文檔8.3蛋白質(zhì) 維生素【預(yù)習(xí)速填】1.蛋白質(zhì)是由多種_構(gòu)成的極為復(fù)雜的_物，它是構(gòu)成細(xì)胞的_，是機(jī)體生長(zhǎng)和修補(bǔ)受損組織的_。甲醛等物質(zhì)可以與蛋白質(zhì)反應(yīng)，使其_。2.蛋白質(zhì)中含有_、_、_、_元素，有些蛋白質(zhì)還含有_等元素。3.富含蛋白質(zhì)的食物有_、_、_、_等。4維生素在人體中不能合成，要從食物中攝取，富含維生素的食物有_、_、_、_等。5維生素的種類有_、_、_、_、_。6缺乏維生素C，易患_，缺乏維生素B1，易患_，缺乏維生素A，易患_?！咀晕覚z測(cè)】1.青少年正處于長(zhǎng)身體的時(shí)期，每天應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.牛肉 B.土

2、豆C.黃瓜 D.花生油2.（濰坊中考）明膠是從動(dòng)物骨頭或結(jié)締組織中提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要成分是蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時(shí)一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對(duì)人體有毒。下列說(shuō)法不正確的是( )A.蛋白質(zhì)是一類營(yíng)養(yǎng)素B.蛋白質(zhì)屬于有機(jī)高分子化合物C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠做增稠劑D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標(biāo)，危害服用者的身體健康3.張紅同學(xué)出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，醫(yī)生建議她暫時(shí)不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物，張紅同學(xué)應(yīng)該選擇的早餐是( )A.油條和豆?jié){ B.雞蛋和牛奶C.饅頭和稀飯 D.面包和酸奶4.(鹽城中考改編)下列食品中富含蛋白質(zhì)的是（ ）A.大米 B.雞蛋 C

3、.番茄 D.菜油5.（2012福州中考）福州是宜居之城，有福之州。民間流傳著：七溜八溜不離“虎糾”。“佛跳墻”是福州傳統(tǒng)名菜。（1）菜名源自詩(shī)句：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)?！贝嗽?shī)句體現(xiàn)出分子的哪些性質(zhì)：_。（填一點(diǎn)）（2）表1是“佛跳墻”的配料表。其中屬于糖類的有_，富含蛋白質(zhì)的有_。（填一種）6.維生素對(duì)人體的作用是（ ）A.構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要原料B.能為人體提供能量C.調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康D.大量補(bǔ)充人體所需能量7.（沈陽(yáng)中考）下列早餐食物中富含維生素C的是（ ）A.黃瓜 B.雞蛋C.稀飯 D.饅頭8.維生素、糖類、蛋白質(zhì)、油脂四類物質(zhì)中，有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤是（ ）

4、A.都有碳、氫、氧、氮四種元素B.糖類習(xí)慣上可稱為碳水化合物C.都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.都屬于有機(jī)物9.請(qǐng)將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容用線連起來(lái)。a.缺維生素A 壞血病b.缺維生素B1 佝僂病c.缺維生素C 貧血d.缺維生素D 夜盲癥e.缺鐵 腳氣病10.維生素C俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水，然后過(guò)濾，取幾毫升濾液，做了下列幾個(gè)實(shí)驗(yàn)：（1）將濾液滴到藍(lán)色石蕊試紙上呈紅色，再用pH試紙測(cè)得維生素C溶液的pH在12之間，說(shuō)明維生素C具有_性。（2）在CuSO4溶液中加入濾液并加熱煮沸，發(fā)現(xiàn)有紅色的銅析出，從氧化還原性的角度說(shuō)明維生素C具有性_。（3）把濾液加熱煮沸510 s，再重復(fù)做上述兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)維生素C性質(zhì)與未加熱時(shí)的性質(zhì)一樣，即在100 以下不會(huì)發(fā)生分解，這說(shuō)明維生素C的性質(zhì)比較_。答案【預(yù)習(xí)速填】1.氨基酸 化合 基礎(chǔ)物質(zhì) 主要原料 變性2.碳 氫 氧 氮 硫3.魚類 牛奶 雞蛋 肉類4.糙米 水果 蔬菜 面包5.維生素A 維生素B 維生素C 維生素D 維生素E6.壞血病 腳氣病 夜盲癥【自我檢測(cè)】1.A 2.C 3.C 4.B5.分子是不斷運(yùn)動(dòng)的冰糖鴿蛋6.