食品防護(hù)計劃范本

1、.wd.wd.wd.食品防護(hù)方案(FOOD DEFENSE PLAN)發(fā)放日期:2011年6月1日 實施日期：2011年6月 1日*化工發(fā)布1. 目的與范圍為降低產(chǎn)品受到蓄意污染或破壞的風(fēng)險、提高企業(yè)遇到緊急情況時迅速應(yīng)對的能力，保障企業(yè)能夠為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境，為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品，特制定本方案。本方案用于指導(dǎo)企業(yè)食品防護(hù)體系運行和實施；為評價食品防護(hù)體系的有效性和持續(xù)適宜性提供依據(jù)，是企業(yè)食品安全管理體系運行的標(biāo)準(zhǔn)性指導(dǎo)文件，也是企業(yè)開展食品防護(hù)培訓(xùn)、演練的主要依據(jù)。2.食品防護(hù)方案公布令為防止食品級苯甲酸鈉免遭蓄意或非畜意的破壞/污染，公司特制定?食品防護(hù)方案?；確保食品在

2、各個階段保持良好的狀態(tài)，從而有效地減少食源性危害因素存在，主動地對惡意攻擊進(jìn)展預(yù)防和作出反響。尤其在危機(jī)狀態(tài)時，基于以科學(xué)為根基的方法解決食品安全問題。?食品防護(hù)方案?是對食品防護(hù)活動進(jìn)展規(guī)定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理體系有效運行的前提根基，也是公司開展食品防護(hù)演練的主要依據(jù)，更是公司現(xiàn)有質(zhì)量管理體系的有機(jī)組成局部。食品防護(hù)方案體系文件是公司管理的重要文件之一，公司全體員工必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行，未經(jīng)批準(zhǔn)不能擅自更改。為了更好地貫徹公司的質(zhì)量方針，實現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)，確保質(zhì)量管理體系持續(xù)、有效地運行?，F(xiàn)公司決定組建食品防護(hù)方案小組，組長由權(quán)長根擔(dān)任，負(fù)責(zé)食品防護(hù)方案的建設(shè)、實施和改進(jìn)，并

3、由其組建防護(hù)小組。本方案自2011年6月1日起正式實施。批準(zhǔn)人:*日期:2011年5月28日3.食品防護(hù)方案的制定3.1食品防護(hù)小組架構(gòu)圖組長副組長組員員工員工員工員工員工員工員工3.2 食品防護(hù)小組成員3.2.1成員要求食品防護(hù)小組的成員應(yīng)誠信，具有責(zé)任心和必要的經(jīng)歷和知識。食品防護(hù)小組的成員應(yīng)包括熟悉食品原輔料采購、加工、衛(wèi)生、保衛(wèi)、現(xiàn)場管理、銷售等方面的人員，必要時可獲得外部專家的支持。食品防護(hù)小組的成員按照各自的職責(zé)參加食品防護(hù)方案的制定、實施和驗證等活動。3.2.2成員名單及職責(zé)姓名部門組內(nèi)職務(wù)職責(zé)副總組長負(fù)責(zé)防護(hù)方案制定、實施與改進(jìn)副總副組長負(fù)責(zé)成品發(fā)運的防護(hù)車間主任組員負(fù)責(zé)生產(chǎn)過

4、程的防護(hù)經(jīng)營科長組員負(fù)責(zé)原輔料采購過程質(zhì)檢科長組員負(fù)責(zé)檢驗的防護(hù)及實驗室的防護(hù)保衛(wèi)科長組員負(fù)責(zé)公司環(huán)境的防護(hù)(人員/車輛出入及廠內(nèi)治安)機(jī)修負(fù)責(zé)人組員負(fù)責(zé)公司設(shè)備設(shè)施的防護(hù)辦公室主任組員負(fù)責(zé)食品防護(hù)知識的培訓(xùn)/籌劃/生產(chǎn)過程檢驗的防護(hù)3.3產(chǎn)品描述食品級*白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，略帶*味，易溶于*。由*鈉中和而得。包裝采用無毒聚乙烯內(nèi)襯和聚丙烯塑編袋，25Kg為一個包裝單位，保質(zhì)期為兩年。不可與有毒有害物品混運，儲存應(yīng)注意防曬和防止雨淋。3.4產(chǎn)品預(yù)期用途產(chǎn)品主要用于食品加工行業(yè)作為防腐劑，產(chǎn)品將隨食品的消費進(jìn)入人體。3.5產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)流程路徑圖客 戶經(jīng)營科 原料供應(yīng)商生產(chǎn)科生產(chǎn)車間質(zhì)檢科運輸單

5、位 供貨 購 原料 驗貨 訂貨 走貨通知 下達(dá)任務(wù) 運貨 組織 生產(chǎn) 廠檢合格4. 食品安全防護(hù)制度4.1食品防護(hù)制度的管理4.1.1 建設(shè)完善的食品防護(hù)方案體系，并制定相應(yīng)的書面標(biāo)準(zhǔn)操作程序；4.1.2建設(shè)食品防護(hù)小組，指定專門的負(fù)責(zé)人；4.1.3 食品防護(hù)方案小組成員都經(jīng)過食品防護(hù)知識的相應(yīng)培訓(xùn)；4.1.4 食品防護(hù)方案小組經(jīng)過定期的防護(hù)方案實施演練；4.1.5 對食品防護(hù)方案的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)展驗證；4.1.6 對食品防護(hù)方案進(jìn)展定期審核，方案更改變動后經(jīng)過審核；4.1.7 食品防護(hù)方案包括緊急預(yù)案的聯(lián)系信息，如政府主管部門等；4.1.8 食品防護(hù)方案包括遇到緊急情況時的預(yù)案程序。4.2 食品

6、防護(hù)制度措施4.2.1 外部安全4.2.1.1公司周圍無防礙食品生產(chǎn)的污染源，食品防護(hù)小組每季度對公司周圍環(huán)境作體系自查，假設(shè)有不符合須采取相應(yīng)的改進(jìn)措施并進(jìn)展效改進(jìn)。4.2.1.2公司制定了嚴(yán)格的?門衛(wèi)保安制度?詳見附件，公司門口的大門，在無人員/車輛出入時，警衛(wèi)應(yīng)將大門關(guān)閉，只有人員/車輛出入時暫時翻開，鑰匙只配備在值班室，并由專職警衛(wèi)管理與使用。4.2.1.3公司周圍設(shè)有高約2米的圍墻且無缺口，圍墻四周為市政公路，全設(shè)有路燈，且公司圍四周設(shè)有照明燈，夜間或光線缺乏時要求照明燈處于開啟狀態(tài)；夜間警衛(wèi)沿公司四周圍墻進(jìn)展巡邏，檢查圍墻的完整性與照明燈工作是否正常，假設(shè)巡羅發(fā)現(xiàn)有異常跡像要查明原

7、因，并報保衛(wèi)科領(lǐng)導(dǎo)；警衛(wèi)夜間巡邏頻率為至少每二小時一次，但時間間隔不作固定，建議不定時進(jìn)展巡邏以防止被掌握巡邏規(guī)律。4.2.1.4公司內(nèi)主要道路/重點位置與車間入口都安裝有攝像監(jiān)控裝置，并由電腦一周七天24小時不連續(xù)自動錄像，每天上班前(早上8:00-9:00)由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)人或由其指定的專人瀏覽前一天錄像有無異常現(xiàn)像發(fā)生，假設(shè)發(fā)現(xiàn)有異常錄像的應(yīng)調(diào)查原因必要時改進(jìn)相關(guān)措施。4.2.1.5公司各相關(guān)區(qū)域已通消防驗收，相關(guān)場所配備滅火器材等消防設(shè)施，并由保衛(wèi)科至少每半年對滅火器材的有效性進(jìn)展適時驗證。4.2.1.6公司配備有專職警衛(wèi)的保衛(wèi)科，并進(jìn)展一周七天24小時的值班巡邏工作。4.2.1.7外來訪

8、問人員在進(jìn)入公司大門前，警衛(wèi)須對來訪人員身份進(jìn)展確認(rèn)，并發(fā)放入廠許可證，通過確認(rèn)被允許進(jìn)入公司的來訪人員須作來客來訪登記.登記后警衛(wèi)通知被訪者接訪，來訪期間由被訪者全程陪同直至來訪者出大門為止，并由接訪人員在入廠許可證上簽字確認(rèn)，做為出廠許可證，由警衛(wèi)負(fù)責(zé)收回。4.2.1.8外來車輛一律在公司大門入口經(jīng)警衛(wèi)對車輛駛員與車輛進(jìn)展確認(rèn)并作登記后，按警衛(wèi)指定的場所(區(qū)域)停放，停放期間未經(jīng)允許，駕駛員不得隨意在公司內(nèi)開動車輛。4.2.2內(nèi)部安全4.2.2.1生產(chǎn)車間內(nèi)及相關(guān)室內(nèi)作業(yè)區(qū)域安裝有消防應(yīng)急照明燈，應(yīng)急照明燈每月初由公司電工進(jìn)展驗證一次，以預(yù)防失效不可用。4.2.2.2車間內(nèi)墻面/地面應(yīng)完好

9、無損，并使用符合食品廠衛(wèi)生要求的材料；食品防護(hù)小組每季度作體系自查，假設(shè)有不符合發(fā)生須及時改進(jìn)。4.2.2.3公司生產(chǎn)加工區(qū)域/加工過程完全暴露于公司的攝像監(jiān)控之下，攝像的同時并由電腦一周七天24小時不連續(xù)自動錄像，每天上班前由生產(chǎn)科指定人員瀏覽前一天錄像有無異?，F(xiàn)像發(fā)生，假設(shè)有異常錄像應(yīng)及時查證并采取相應(yīng)的必要措施加經(jīng)改進(jìn)。4.2.2.4公司在生產(chǎn)加工區(qū)域假設(shè)遇到有緊急情況發(fā)生，有專門的警示電鈴，用以集中相關(guān)人員，如需撤離生產(chǎn)現(xiàn)場，那么由車間主任帶著全部人員，從安全出口撤離。電工負(fù)責(zé)每月對電鈴進(jìn)展一次例行檢查，以保證其有效性。4.2.2.5公司生產(chǎn)區(qū)域入口處設(shè)有警示性標(biāo)語未經(jīng)允許不得入內(nèi)，同

10、時車間入口已從內(nèi)部鎖定，進(jìn)入車間之全部人員只有在得到允許時才可能進(jìn)入車間。4.2.2.6參予車間生產(chǎn)的員工每天生產(chǎn)班長進(jìn)展身份確認(rèn)后，才可以進(jìn)入生產(chǎn)車間。4.2.2.7儲藏區(qū)域在管理員不在場的情況下，庫房門一律關(guān)閉；只有在庫房管理人員在場且經(jīng)過許可并在管理員的陪同下才有可能進(jìn)入庫房。4.2.2.8非公司員工只有在經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且陪同的情況下才有可能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域與庫房。4.2.2.9公司整個生產(chǎn)區(qū)域與儲藏區(qū)域按出口食品衛(wèi)生注冊標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計施工，食品安全小組并對其每季度作體系自查，只有自查合格或自查不合格但經(jīng)改進(jìn)后經(jīng)歷證有效的，才能投入生產(chǎn)或繼續(xù)生產(chǎn)運行。4.2.2.10保衛(wèi)科指定人員對生產(chǎn)/儲藏

11、區(qū)域相對隱秘的區(qū)域包括個人用柜進(jìn)展不定期檢查(每周至少一次)，并作記錄，以防止隱患。4.2.2.11生產(chǎn)區(qū)域的通風(fēng)設(shè)施 ，每天上班前進(jìn)展一次例行檢查。4.2.3加工安全措施4.2.3.1進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)域的員工必須經(jīng)過身份識別，識別通過后并在生產(chǎn)班長的帶著下進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。4.2.3.2車間每道工序配備一名工序檢驗員，并在生產(chǎn)加工過程中隨時對該工序員工的操作作監(jiān)視檢查，假設(shè)發(fā)現(xiàn)不合格須及時指出都作改進(jìn)。4.2.3.3車間內(nèi)配有攝像監(jiān)控裝置并由電腦自動作錄像，生產(chǎn)流程完全暴露于監(jiān)控之下，對錄像資料隔日由生產(chǎn)科指定專人進(jìn)展瀏覽，假設(shè)錄像發(fā)現(xiàn)異常的應(yīng)及時查明原因并采取相應(yīng)的改進(jìn)措施。4.2.3.4車間內(nèi)

12、工器具由車間人員按清洗程序進(jìn)展清洗操作 ，由下一班生產(chǎn)班長對上一班的清洗操作進(jìn)展檢查。4.2.3.5用于食品包裝的薄膜袋采用食品級原料生產(chǎn)，在合格供方內(nèi)采購.每次包裝袋到公司后由檢驗員按標(biāo)準(zhǔn)作相應(yīng)檢驗，并在只有檢驗合格前方可投入生產(chǎn)，生產(chǎn)過程中包裝人員應(yīng)對包裝材料進(jìn)展檢查，防止包裝破壞的產(chǎn)品進(jìn)入成品庫。4.2.3.6用于包裝的物料運輸采用衛(wèi)生/干凈的車輛運輸。4.2.3.7包裝物料建設(shè)有出/入/存臺賬，以便于核銷與追溯。4.2.4儲藏安全措施4.2.4.1儲藏庫在庫房管理人員不在場的情況下，一律上鎖，鑰匙由庫房管理員保管。4.2.4.2來訪人員進(jìn)入儲藏庫前須經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)或非庫房操作員工的本公

13、司員工在進(jìn)入庫房前需征得庫房管理人員同意并在庫房管理人員陪同的情況下才可進(jìn)入庫房。4.2.4.3庫房管理員對公司內(nèi)全部物資建設(shè)出入庫臺賬，并作完好保存。4.2.4.4庫房管理員每天上班前對庫房進(jìn)展全面的例行檢查。4.2.4.5公司內(nèi)全部有毒有害化學(xué)物由經(jīng)過專門培訓(xùn)的專人專柜上鎖保管使用，并與生產(chǎn)加工場所隔離。4.2.4.6對有毒有害化學(xué)物列有清單和使用方法/程序，有毒有害化學(xué)物采購/保管/使用按規(guī)定進(jìn)展。4.2.4.7有毒有害化學(xué)物采購只允許在清單列明項內(nèi)采購。4.2.4.8公司全部庫房環(huán)境應(yīng)符合所貯物資特性要求的條件，由防護(hù)小組每季度進(jìn)展質(zhì)量管理體系自查。4.2.5運輸和接收安全措施4.2.

14、5.1公司無集裝箱車輛，且在非上班時間內(nèi)不允許外來車輛進(jìn)入公司(除特殊批準(zhǔn)外)。4.2.5.2原料/成品運輸車輛/及其它與產(chǎn)品相關(guān)的物資在裝卸貨的全過程應(yīng)在公司倉庫管理員現(xiàn)場監(jiān)控下完成，且車輛司機(jī)活動范圍須在倉庫管理員視野范圍內(nèi)。4.2.5.3裝卸貨前/后，公司倉庫管理員須對物資的數(shù)重量/品種/標(biāo)簽等相關(guān)資料進(jìn)展核查。4.2.5.4負(fù)責(zé)裝卸的人員具備有足夠的經(jīng)歷并經(jīng)公司倉庫管理員指定。4.2.5.5對裝卸貨過程現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)可疑狀況時，公司倉庫管理員應(yīng)仔細(xì)甑別并即時上報相關(guān)部門。4.2.5.6公司倉儲部管理人員對裝卸貨監(jiān)控作相關(guān)記錄。4.2.5.7貨物運抵公司前應(yīng)得到供應(yīng)商的事先通知，未得到供應(yīng)商事

15、先通知而直接送貨至公司的貨物，在經(jīng)營科未對相關(guān)情況作出查實前，公司倉庫管理員應(yīng)作拒收處理。4.2.5.8公司倉庫管理員應(yīng)對貨物運輸相關(guān)單據(jù)作出核實，并防止作假。4.2.5.9公司不接收無方案的運輸，全部運輸行為只有在公司事先得到通知或事先安排的情況下發(fā)生，否那么運輸車輛將被公司大門警衛(wèi)拘留或拒絕入內(nèi)。4.2.5.10非特殊情況下，公司不接收非上班時間內(nèi)的運輸作業(yè)，除非有緊急進(jìn)出貨并經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)且在公司倉儲部管理人員到場的情況下方可出入貨運輸. 公司倉儲部管理人員并對出入貨作記錄。4.2.5.11與公司有運輸業(yè)務(wù)往來的運輸公司應(yīng)經(jīng)公司評定合格且具備相關(guān)資質(zhì)的運輸公司。4.2.5.12對于退貨運

16、輸?shù)奶幚?退貨情況發(fā)生時假設(shè)貨物退至公司的應(yīng)事先取得確認(rèn)，所退貨物必須是本公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品，卸貨過程公司倉庫管理員比平時監(jiān)管時要相應(yīng)增加人員.(一般情況本公司發(fā)生退貨至公司的行為不可能，且以往一直未有發(fā)生過。)4.2.5.13被退貨的產(chǎn)品公司不再作進(jìn)一步加工，直接由防護(hù)小組評估后作降級或報廢等處理。4.2.5.14公司內(nèi)一般情況下不允許外來車輛在公司內(nèi)過夜，非經(jīng)公司有關(guān)部門批準(zhǔn)(批準(zhǔn)是指加夜班裝卸貨的車輛)所有外來車輛于下班前同公司保衛(wèi)科保安對其進(jìn)展清場并要求全部駛出公司大門。4.2.6水和水的安全措施4.2.6.1公司生產(chǎn)加工用水來源于自備水源井，并定期進(jìn)展水質(zhì)監(jiān)測，保證符合國家標(biāo)準(zhǔn)。4.2

17、.6.2公司水井和中間貯水池，由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)管理，每天進(jìn)展例行檢查和不定時檢查，及時發(fā)現(xiàn)可疑狀況，保證用水安全。4.2.6.3公司目前未設(shè)置制冰系統(tǒng)。4.2.6.4公司供排水設(shè)施和排污設(shè)施按出口食品衛(wèi)生注冊標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)計施工食品防護(hù)小組每季度對其作體系自查。4.2.7人員安全措施4.2.7.1公司在招聘員工時對員工作相關(guān)背景調(diào)查(主要以調(diào)查學(xué)歷/身份證明/口頭詢問等方式進(jìn)展)。4.2.7.2只有符合公司要求且經(jīng)體檢合格的才有可能被錄用。4.2.7.3公司有年度培訓(xùn)方案，對新員工上崗前由辦公室與生產(chǎn)科協(xié)作對新員進(jìn)展相關(guān)知識的培訓(xùn)，只有經(jīng)過培訓(xùn)且考核合格的才有可能錄用/進(jìn)入生產(chǎn)加工區(qū)域.4.2.7.4

18、有關(guān)于食品防護(hù)的培訓(xùn)，公司將分級別進(jìn)展，對其作相關(guān)保密處理后對不同層次員工進(jìn)展不同級別的培訓(xùn)。4.2.7.5被錄用的員工經(jīng)體檢合格/培訓(xùn)合格的，上崗前公司對其相關(guān)資料進(jìn)展備案。4.2.7.6生產(chǎn)區(qū)員工上崗前，公司為每人配備一張上崗證。 4.2.7.7公司生產(chǎn)加工人員不作輪崗，全部固定工作崗位且不得串崗。4.2.7.8假設(shè)有請假狀況發(fā)生，生產(chǎn)科須在同工序員工中作相應(yīng)調(diào)整。4.2.7.9對生產(chǎn)加工員工更衣室貯物柜由保衛(wèi)科組織人員每周不定期地進(jìn)展抽查，防止其夾帶雜物造成對食品的安全隱患。4.2.7.10生產(chǎn)科不定期但每月至少一次召開班組會，了解員工的心聲；對有抱怨的員工，公司工會人員應(yīng)及時了解具體情

19、況，并采取適當(dāng)?shù)氖侄蜗г?，預(yù)防造成逆反心理而對生產(chǎn)加工造成不利影響，以促進(jìn)其工作率和預(yù)防在生產(chǎn)加工過程中作出蓄意破壞的行為。4.2.7.11生產(chǎn)車間管理人員在生產(chǎn)加工管理過程中，假設(shè)發(fā)現(xiàn)員工間有矛盾時，應(yīng)盡量使雙方矛盾防止激化，本著和解的方向去努力，假設(shè)雙方都不作適當(dāng)讓步以達(dá)成和解的，管理人員應(yīng)及時將其勸離生產(chǎn)車間加工現(xiàn)場，并上報生產(chǎn)科或工會作出相應(yīng)處理.只有在矛盾雙方得到和解，且待其心情冷靜下來無過激言語或過激行為時再作上崗與否的決定。注:嚴(yán)禁在雙方矛盾激化時讓其進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域作業(yè)。4.2.8信息安全措施4.2.8.1公司管理中心對所有有保密要求的資料信息包括本食品防護(hù)方案的評估結(jié)果作保密

20、處理，資料發(fā)放范圍與相關(guān)信息知曉范圍限制在一定人員內(nèi)。4.2.8.2加工工藝及相關(guān)參數(shù)只讓相關(guān)且有必要知曉的人員知曉。4.2.8.3對來訪客人經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域在有公司相關(guān)人員陪同的也應(yīng)限制在相關(guān)區(qū)域內(nèi)且不得攝像與拍照(除有特許外)，重要客戶來訪，應(yīng)事先對參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域等做出安全評估，防止重要信息泄露，并將相關(guān)情況進(jìn)展記錄留檔備查。4.2.8.4公司只有少數(shù)幾位高層領(lǐng)導(dǎo)才可能獲知客戶信息。4.2.8.5公司供應(yīng)商經(jīng)公司相關(guān)部門評定合格后列入合格供方清單，采購在合格供方內(nèi)完成。( 零星的一次性的采購除外，但采購時應(yīng)有相關(guān)人員對采購的物資及時作及時查驗)。4.2.8.6公司企業(yè)應(yīng)建設(shè)緊急情況處

21、理系統(tǒng),如出入境檢驗檢疫局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局、公安部門、消防部門、當(dāng)?shù)卣鹊穆?lián)系方式、 ，并定期的審核更新，定期驗證聯(lián)系方式有效性。4.2.8.7公司設(shè)有技術(shù)部門，由其主動搜集國內(nèi)外食品安全動態(tài)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文件，并對過期文件進(jìn)展更新。4.3供應(yīng)鏈安全措施4.3.1公司采購產(chǎn)品均來自正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，原料進(jìn)廠時需附帶產(chǎn)品合格證明，并經(jīng)本廠化驗室檢測合格后，方可入庫。4.3.2產(chǎn)品出運前倉庫管理員應(yīng)對裝運車輛進(jìn)展檢查，衛(wèi)生狀況檢查合格的才可以裝貨，并在裝貨過程中倉庫管理員應(yīng)全程看護(hù)。4.3.3公司與有相應(yīng)資質(zhì)的運輸公司有運輸協(xié)議，以確保在運輸途中產(chǎn)品得到有效防護(hù)，且所有運輸與公司事先取得聯(lián)系并

22、經(jīng)許可。4.3.4公司建有庫房管理制度并責(zé)任到人，對庫內(nèi)物品進(jìn)展有效防護(hù)。4.3.5所有物資建有出入庫登記記錄。4.3.6公司建有獨立的“產(chǎn)品標(biāo)識/質(zhì)量追蹤和召回程序。4.4實驗室安全控制措施4.4.1公司化驗室建有獨立的實驗室管理制度。4.4.2化驗室只允許相關(guān)工作人員進(jìn)入，其它來訪來客只有在經(jīng)批準(zhǔn)且有化驗室人員陪同的情況下方可進(jìn)入。4.4.3化驗室對各種實驗用的試劑藥品建有清單并得到有效防護(hù)，由實驗室主任管理并專人使用。4.4.4公司化驗室不對外開放，只作對本公司產(chǎn)品的檢測。4.4.5 公司采樣和留樣依據(jù)?化驗室樣品管理制度?進(jìn)展實施。4.4.6化驗室檢測結(jié)果以檢測報告的形式通知相關(guān)部門。

23、4.5其他方面的安全公司建有獨立的“產(chǎn)品標(biāo)識/質(zhì)量追蹤和召回程序。5.食品防護(hù)方案評估表外部廠區(qū)能否確保阻止未經(jīng)許可人員的進(jìn)入是否不適用在夜晚/清晨建筑物外面是否有足夠的光線對工廠進(jìn)展適當(dāng)?shù)谋O(jiān)控對進(jìn)入企業(yè)的訪問者應(yīng)提前通知并進(jìn)展身份識別，如帶有照片的身份識別證、進(jìn)廠證等，只允許訪問者進(jìn)入許可參觀或工作的區(qū)域。對進(jìn)入廠區(qū)的運輸工具應(yīng)有足夠的措施予以監(jiān)控內(nèi)部車間內(nèi)特別是敏感區(qū)域裝有足夠的停電應(yīng)急燈對內(nèi)部設(shè)施和加工過程進(jìn)展監(jiān)控。 對于限制人員進(jìn)入的區(qū)域應(yīng)有警示性標(biāo)識訪問者或其他非加工區(qū)域人員進(jìn)入工作區(qū)域前應(yīng)經(jīng)過身份確實認(rèn)、資格的許可，有管理人員全程陪同，并保持相關(guān)記錄。對衛(wèi)生間、個人儲物柜及儲藏區(qū)等

24、容易存放私人物品的地方應(yīng)定期進(jìn)展檢查。設(shè)備維修應(yīng)經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)，由許可人員維修，應(yīng)保持維修記錄。加工不同區(qū)域人員應(yīng)通過易于識別的標(biāo)識進(jìn)展區(qū)分。不同加工區(qū)域應(yīng)有標(biāo)識。產(chǎn)品的標(biāo)識與包裝應(yīng)處于受控狀態(tài)以防止盜竊或誤用。儲藏進(jìn)入儲藏區(qū)域的人員應(yīng)經(jīng)過許可。儲藏區(qū)域應(yīng)建設(shè)出入庫登記管理制度。對儲藏區(qū)域的衛(wèi)生和貨物存放應(yīng)定期進(jìn)展檢查。運輸和接收運輸工具在廠區(qū)內(nèi)應(yīng)進(jìn)展封閉式管理，制止未經(jīng)許可的人接近。運輸工具裝卸貨物時，應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的人員進(jìn)展監(jiān)控，并保持相關(guān)記錄。貨物出入庫時應(yīng)檢查包裝有無成心污染或破壞的痕跡。收發(fā)貨的品種、數(shù)量、重量、標(biāo)識等與貨物運輸文件相一致。應(yīng)對退運產(chǎn)品進(jìn)展驗收和實施防護(hù)。水和冰加工用水

25、符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)貿(mào)易國家要求。水源地、中間儲水設(shè)施、水處理設(shè)施應(yīng)封閉，由專人管理。供水系統(tǒng)應(yīng)定期檢查應(yīng)確保在加工用水不符合要求時，能及時得到通知。人員敏感區(qū)域如與原輔料、半成品及成品密切接觸及的操作人員應(yīng)進(jìn)展背景調(diào)查。對員工及管理人員應(yīng)進(jìn)展有針對性的、分層次食品防護(hù)知識的培訓(xùn)、考核。按照工序、權(quán)限不同對員工采取不同的身份識別措施，如工作服顏色、上崗證等。對于輪崗人員或臨時更換人員，例如請假人員的代替者或新進(jìn)人員應(yīng)有人員識別清單。對員工和訪問人員的進(jìn)出區(qū)域、攜帶物品等進(jìn)展檢查。應(yīng)與員工進(jìn)展定期的有針對性的交流，進(jìn)展心理疏導(dǎo)，聽取合理建議。信息食品防護(hù)評估、防護(hù)方案制定的全過程和細(xì)節(jié)應(yīng)保密。加工

26、工藝、配方等應(yīng)保密。應(yīng)建設(shè)訪客、客戶、供應(yīng)商聯(lián)系檔案，對參觀內(nèi)容、參觀區(qū)域、對外公布信息進(jìn)展評估。應(yīng)建設(shè)緊急情況處理系統(tǒng)，建設(shè)相關(guān)官方、權(quán)威部門的聯(lián)系方式、 ，并定期的審核更新，定期驗證聯(lián)系方式有效性。應(yīng)采取措施確保計算機(jī)信息的安全。實驗室應(yīng)布局合理并與食品加工區(qū)域有效隔離。僅允許許可人員進(jìn)入對各種試劑藥品特別是有毒有害化合物應(yīng)設(shè)立單獨區(qū)域，由專人管理，建設(shè)核銷臺賬，對過期藥品的處理符合食品防護(hù)要求。6食品防護(hù)方案表區(qū)域確定存在的薄弱環(huán)節(jié)相應(yīng)方案使用的防護(hù)手段外部安全內(nèi)部安全加工安全儲藏安全運輸和接收安全水和冰安全人員安全信息安全實驗室安全7.檢查、糾正和驗證程序7.1檢查程序食品防護(hù)小組成員

27、應(yīng)每月對食品防護(hù)措施的有效性進(jìn)展驗證，以防止防護(hù)措施失效的情況發(fā)生，并將結(jié)果填入食品防護(hù)方案評估表。7.2糾正程序當(dāng)發(fā)現(xiàn)防護(hù)措施失效或不當(dāng)時，應(yīng)及時報告食品防護(hù)小組組長，評估可能造成的危害，并制定相應(yīng)的糾正措施。7.3驗證程序糾正措施實施一周后，食品防護(hù)小組對糾正措施實施情況進(jìn)展跟蹤驗證，可采用現(xiàn)場提問相關(guān)人員，或進(jìn)展現(xiàn)場模擬等形式，用以評估其有效性。7.4應(yīng)急預(yù)案7.4.1預(yù)案的啟動當(dāng)質(zhì)檢科發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量異常時，以及客戶對產(chǎn)品安全性提出異議或有未經(jīng)允許人員闖入生產(chǎn)區(qū)域時，經(jīng)食品防護(hù)小組組長批準(zhǔn)，立即啟動食品防護(hù)應(yīng)急預(yù)案。7.4.2相關(guān)人員職責(zé)與聯(lián)系方式應(yīng)急響應(yīng)聯(lián)系人及聯(lián)系 一欄表公司內(nèi)部聯(lián)系人

28、職務(wù)聯(lián)系 職責(zé)副總/防護(hù)組長總體負(fù)責(zé)副總 /防護(hù)副組長對產(chǎn)品運輸負(fù)責(zé)H組員/貿(mào)易中心負(fù)責(zé)人/防護(hù)組員對外聯(lián)絡(luò)負(fù)責(zé)質(zhì)檢科長/防護(hù)組員對產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術(shù)支持車間主任/防護(hù)組員對生產(chǎn)過程負(fù)責(zé)庫管員對產(chǎn)品原料的存儲安全負(fù)責(zé)機(jī)修車間主任對設(shè)備運行負(fù)責(zé)電工對電器事故負(fù)責(zé)保衛(wèi)科長/防護(hù)組員對工廠保衛(wèi)事故負(fù)責(zé)化驗員對原料產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)7.4.3應(yīng)急措施保衛(wèi)科應(yīng)立即封鎖生產(chǎn)現(xiàn)場各出口，將生產(chǎn)人員轉(zhuǎn)移至安全可控地帶，必要時經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)可請求外部機(jī)構(gòu)支援，允許經(jīng)過授權(quán)的相關(guān)人員進(jìn)入企業(yè)。由質(zhì)檢科或外部具有相關(guān)資質(zhì)的檢驗單位，對各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)展采樣分析，為追查事故原因提供依據(jù)，由生產(chǎn)科負(fù)責(zé)對生產(chǎn)人員進(jìn)展詢問，追查可能存在

29、的異常情況。7.4.4產(chǎn)品的召回及處理如證實產(chǎn)品質(zhì)量確實存在安全問題，那么執(zhí)行?產(chǎn)品標(biāo)識/質(zhì)量追蹤和召回程序?相關(guān)規(guī)定，進(jìn)展產(chǎn)品的追蹤與召回。待產(chǎn)品召回后，根據(jù)質(zhì)檢科或具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的檢測結(jié)果，由質(zhì)檢科和生產(chǎn)科協(xié)商進(jìn)展產(chǎn)品的無害化處理，并將處理意見報食品安全防護(hù)小組組長和總經(jīng)理批準(zhǔn)。外部應(yīng)急聯(lián)系 一欄表公司外部部門聯(lián)系 急救 120治安事件110火警119質(zhì)監(jiān)局衛(wèi)生防疫站出入境檢驗供電7.4.5記錄保持食品防護(hù)相關(guān)記錄按照公司?文件控制程序?執(zhí)行，由辦公室負(fù)責(zé)保管，所有記錄必須真實、準(zhǔn)確、標(biāo)準(zhǔn)并具有可追溯性，保存期不少于2年。8.食品防護(hù)方案實施規(guī)定8.1食品防護(hù)人員培訓(xùn)8.1.1食品

30、防護(hù)培訓(xùn)目的確保員工知道其職責(zé)，按程序要求出入公司參予加工生產(chǎn)。8.1.2食品防護(hù)培訓(xùn)要求食品防護(hù)培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)出入控制(包括人/物/料)，要求員工理解蓄意摻雜或破壞的不安全性后果，鼓勵員工相互監(jiān)視，讓每個員工都盡可能成為公司食品安全的眼睛和耳朵，使用防護(hù)方案持續(xù)有效的實施。8.1.3食品防護(hù)培訓(xùn)時機(jī)1食品防護(hù)人員在食品防護(hù)體系建設(shè)時統(tǒng)一進(jìn)展一次培訓(xùn)；2每年員工例行培訓(xùn)或穩(wěn)固培訓(xùn)至少進(jìn)展一次，并覆蓋公司全體員工；3假設(shè)有官方機(jī)構(gòu)舉辦培班，公司按實際情況派員參加。8.2食品防護(hù)方案體系的評估8.2.1評估時機(jī)1食品防護(hù)方案實施時；2公司產(chǎn)品生產(chǎn)流程有重大調(diào)整時；3公司根基設(shè)施有重大調(diào)整時；4公司其它事項有重大調(diào)整時；5總經(jīng)理認(rèn)為有必要時；6官方機(jī)構(gòu)監(jiān)視檢查后認(rèn)為應(yīng)作重新評估的；7每年一次的例行評估。8.2.2評估人員食品防護(hù)小組成員8.2.3評估結(jié)果1評估結(jié)果應(yīng)保密，不向第三方