潮汕歷史文化

1、潮汕歷史文化請(qǐng)說出你對(duì)潮汕傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)。你知道圖片中屋脊的理念嗎？科舉考試小知識(shí):鄉(xiāng)試考舉人，第一名稱“解元”會(huì)試考進(jìn)士，第一名稱“會(huì)元”殿試第一名稱“狀元” 我們經(jīng)常說“獨(dú)中三元”，你知道是與中國文化哪個(gè)方面有關(guān)嗎？你如何解讀下面的民謠？ 潮州有民謠：“天頂飛雁鵝，阿弟有嬤阿兄無，阿弟生仔叫大伯，大伯聽了無奈何。南海波連波，背起包裹過暹邏，去到暹邏刻苦賺，賺有錢銀，返來唐山娶老婆?！?你知道正確貼對(duì)聯(lián)嗎上下聯(lián)之分：最后一個(gè)字是仄聲的為上聯(lián)，仄聲一般指三四聲，比如“新年納余慶”;最后一個(gè)字為平聲的是下聯(lián)，一般為一二聲，比如“佳節(jié)號(hào)長春”。對(duì)聯(lián)貼法：這要從古時(shí)候崇尚的方位說起。我們中國古代多以

2、“左”為大位。所以對(duì)聯(lián)的上聯(lián)應(yīng)當(dāng)在“左”邊。這里指的左邊，是指背對(duì)門臉的時(shí)候，以對(duì)聯(lián)自己的位置為標(biāo)準(zhǔn)。如果以看對(duì)聯(lián)人的位置為標(biāo)準(zhǔn)，即面對(duì)門臉的時(shí)候，就是右邊。這里以對(duì)聯(lián)為方向暫稱。所以按面對(duì)大門方向來看，上聯(lián)要在右邊?？礄M批：現(xiàn)在許多人已經(jīng)不遵過去的書寫方式了，也有從左向右書寫的。所以，主要看橫聯(lián)。從面對(duì)大門的方向看：如果橫聯(lián)是從左向右的現(xiàn)代寫法。對(duì)聯(lián)也是上聯(lián)在左，下聯(lián)在右;如果橫聯(lián)是從右向左的寫法，對(duì)聯(lián)也是上聯(lián)在右，下聯(lián)在左。感慨：在實(shí)用主義和功利主義盛行的年代，文化傳統(tǒng)逐漸失落，我們寧可去關(guān)注一些很娛樂的東西，譬如超級(jí)女聲，譬如還珠格格，譬如四六級(jí)考試須不知，在古代我們這個(gè)年齡的學(xué)子早已飽

3、讀史書。當(dāng)?shù)聡头▏诒Ａ糇约何幕种朴⒄Z的時(shí)候，我們卻在訓(xùn)練一群又一群的英語啞巴。我們?cè)谠庥鲆粋€(gè)尷尬而又缺乏傳統(tǒng)文化滋養(yǎng)的時(shí)代。保護(hù)和傳承傳統(tǒng)文化是每一個(gè)中國人的責(zé)任！一些關(guān)于歷史的絮言英國培根說“讀史可以明智” 中國之唐太宗又說“以史為鑒，可以知興亡；以銅為鏡，可以正衣冠；以古為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失”。我們學(xué)習(xí)歷史的真正目的，在于通過已然體驗(yàn)來關(guān)懷現(xiàn)世人生。潮汕民系發(fā)展 秦漢以后，漢文化向嶺東擴(kuò)展。晉唐時(shí)期，中原主流文化影響逐漸擴(kuò)大，陳元光平定泉潮間蠻僚嘯亂、韓愈謫任潮州刺史，是這一時(shí)期的重要事件。宋元時(shí)期，大量移民入潮，閩文化北來，使潮汕地區(qū)全面開發(fā)，是潮汕文化形成的重

4、要環(huán)節(jié)。明清時(shí)期，最終形成有鮮明特征的潮汕民系文化。潮汕地區(qū)從宋代起由于經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，文化教育事業(yè)也相應(yīng)發(fā)展，人才輩出。 潮汕地區(qū)地狹人稠，人口與資源和環(huán)境矛盾很大，激烈的競爭環(huán)境培養(yǎng)了潮汕人的創(chuàng)造、開拓和冒險(xiǎn)精神，不少人外出到海外謀生，形成社會(huì)風(fēng)氣，在農(nóng)業(yè)上精耕細(xì)作，在手工業(yè)上精雕細(xì)琢，在商業(yè)上更是精打細(xì)算，極善經(jīng)營，聞名海內(nèi)外，有“中國的猶太人”之稱。清中葉著稱一時(shí)的廣幫商人，主要由廣州幫和潮州幫商人組成，潮州幫商人在國內(nèi)的東南沿海及江西一帶生意做得很大，在泰國、新加坡一帶頗有勢力。強(qiáng)烈的商品意識(shí)，是潮汕人一種頗具優(yōu)勢的文化潛質(zhì)，使他們?cè)诟母镩_放時(shí)期足跡遍及城鄉(xiāng)，滲透各行各業(yè)，特別活躍。

5、 潮汕地理文化生態(tài) 潮汕民間尊奉的龐雜的神鬼體系中，既有道教、佛教，也有閩越族和南 越族鬼神崇拜的痕跡，還有各種土生土長的神靈，地方神靈中，蛇神雨仙備受崇敬，安濟(jì)圣王、三山國王是主要偶像。潮汕民間信奉的神靈名目眾多，時(shí)令八節(jié)祀神各有對(duì)象。祀神時(shí)，各地要舉行隆重的游神活動(dòng)，在舊社會(huì)，游神活動(dòng)既是顯示地方財(cái)力和宗族勢力的機(jī)會(huì)，又是以祭神為名的民間歡樂節(jié)。在節(jié)俗活動(dòng)中，農(nóng)歷七月十五的“施孤”活動(dòng)舊時(shí)較為盛行，這與潮人重視紀(jì)念客死他鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親和超度孤魂野鬼有很大關(guān)系。 節(jié)俗禮儀 潮州飲食 潮汕人有別具一格的食俗，例如日常特別喜愛吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的食品、喜愛以腌制品為主的佐餐小菜（咸菜、菜脯

6、）以及制作精致的特色小食（蠔烙、肉丸等）。潮州飲食最為出名的是潮州菜和潮州工夫茶。潮州菜在國內(nèi)外享有盛名，是由潮汕原來獨(dú)有的菜式與按潮汕味加工改造了的菜式所構(gòu)成的一個(gè)開放的體系。潮菜較多受閩菜所影響，同時(shí)又受到廣州菜等外地菜的影響，匯閩粵兩家之長，自成一家。制作精細(xì)的潮菜菜式中，不僅有著名貴的燕窩、魚翅、鮑魚烹制的精品，也不乏粗菜精制的特色菜，如地瓜葉做成的“護(hù)國菜”，芋頭做成的“芋泥”，大芥菜做成的“大菜羹”等。潮菜具有選料廣而重海鮮、制作精而重清淡、佐料多而重“合味”的主要特點(diǎn)，而且宴請(qǐng)進(jìn)食中講規(guī)矩而又重人情，滲透著禮儀文化。潮州工夫茶是富有地方特色的茶藝。從茶具、茶葉、用水、沖泡到品嘗都

7、十分講究。茶具用宜興茶壺或蓋甌及小瓷杯，茶葉用烏龍茶，沖泡有包括納茶、候湯、沖泡、刮沫、淋蓋、燙杯、洗杯、篩點(diǎn)等步驟，高沖低篩，操作嚴(yán)謹(jǐn)。品嘗還重在慢飲細(xì)酌。民居建筑 潮汕民居以傳統(tǒng)的三合院、四合院為基本布局，最基本形式稱“下山虎”和“四點(diǎn)金”。大規(guī)模的集居式住宅稱為“寨”，這是清代潮汕地區(qū)鄉(xiāng)村居民軍事化的產(chǎn)物。從平面上可分為方案和樓寨，從外圍方式上可分為圍墻和圍樓。在潮陽，這種集居式住宅稱為“圖庫”。海濱貧民舊時(shí)所居多為涂(草)寮，是夯土或以木、草織成墻體的茅屋。潮汕地區(qū)建筑材料因地制宜，就地取材，大量采用貝灰和石材。至遲在北宋已開始燒制貝殼灰，以貝灰為主體原料的三合土版筑大為盛行，不僅應(yīng)用

8、于建造房屋、高塔上，而且應(yīng)用到加固堤防上。石材不僅應(yīng)用于建筑構(gòu)件的門框、欄板、抱鼓石、臺(tái)階、柱礎(chǔ)、井圈、梁枋上，而且建造了石牌橋、石塔、石橋大型建筑物。潮州城內(nèi)，僅太平路就有47座石牌坊。以巨石為墩的潮州湘子橋，建造年代從南宋至明代，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，被譽(yù)為中國四大古橋之一。 潮汕歷史文化研究述略 20世紀(jì)90年代以來，以潮學(xué)研究為主題的學(xué)術(shù)會(huì)議接連舉行。 歷史文獻(xiàn)與潮汕文化學(xué)術(shù)研究會(huì)（汕頭，1990）、翁萬達(dá)國際學(xué)術(shù)研討會(huì)（汕頭，1992）、第一屆潮州學(xué)國際研討會(huì)（香港，1993）、海上絲綢之路與潮汕文化學(xué)術(shù)研討會(huì)（汕頭，1995）、饒宗頤學(xué)術(shù)研討會(huì)（潮州，1996）、第二屆潮學(xué)國際研討會(huì)（汕頭，1997）、第三屆潮學(xué)國際研討會(huì)（潮州，1999）、第四屆潮學(xué)國際研討