車間異物控制管理制度

1、車間異物控制管理制度目的:為控制產(chǎn)品中可能出現(xiàn)的異物,確保產(chǎn)品質(zhì)量,特制定本制度。范圍：各食品飲料生產(chǎn)車間內(nèi)容：車間經(jīng)常出現(xiàn)的異物主要是毛發(fā)、金屬、玻璃、塑膠等。毛發(fā)的控制人體毛發(fā)每天新陳代謝，正常脫落20100根，為控制這些毛發(fā)，使之不混入加工的產(chǎn)品中，采取以下措施進(jìn)行控制：1、對員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，鼓勵工人勤洗澡，勤洗頭。2、工人換工作服前,用梳子先梳一遍頭發(fā)，將脫發(fā)粘貼在膠帶上，班后清理出車間.3、工人換工作服前，自檢和互檢毛發(fā),檢查工作服里外及工作帽內(nèi)有無毛發(fā),將揀出的毛發(fā)粘貼在膠帶上,班后清理出車間。4、進(jìn)車間前必須檢查工作帽，不得有頭發(fā)外露情況,對工作服也要里里外外仔細(xì)檢查。5、工作

2、過程中分上午下午頭發(fā)互檢,互檢以后由巡檢員進(jìn)行巡檢,檢出一根頭發(fā),罰款1元。 6、對員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，尤其是新進(jìn)廠職工，要求套袖必須護(hù)住手腕，不能露出手腕，內(nèi)帽、口罩必須戴好，不得有毛發(fā)外露，防止毛發(fā)混入產(chǎn)品中。金屬的控制金屬產(chǎn)生主要是不銹鋼器具碰撞、鏈條摩擦、維修設(shè)備未充分清理等造成，針對各工序情況，制定控制措施如下：1、使用刀具、不銹鋼攪拌器使用時輕拿輕放，杜絕野蠻操作;按照規(guī)定定時對器具進(jìn)行檢查，破損器具不準(zhǔn)使用。2、破損工器具（盆、碟子、撈子等）及時更換3、不使用鋼絲球清洗容器內(nèi)壁，或必須使用時需使用后經(jīng)工序負(fù)責(zé)人或品管員檢查確認(rèn)無殘留物.4、維修后的工器具清洗一遍，確認(rèn)無異物后方可使

3、用。5、機(jī)器維修完畢后要仔細(xì)檢查一遍，防止線頭、螺絲等遺留在車間內(nèi)甚至機(jī)器內(nèi)。6、要定期檢查機(jī)器各連接件和緊固件，防止螺絲等脫落進(jìn)入機(jī)器中。配料及灌裝間容器及設(shè)備必須每周檢查不低于兩次，與物料接觸部位的連接件班前檢查確認(rèn)后開機(jī).塑料的控制吹瓶車間認(rèn)真清理車間和機(jī)器操作面，保證無塑料碎屑?xì)埩?；瓶坯中有塑料加工殘留物需清理干凈后上吹瓶機(jī)；塑料周轉(zhuǎn)袋盡量保持完好,防止塑料片末進(jìn)入空瓶中；洗瓶上瓶時注意檢查沖洗到位,杜絕塑料異物入；瓶蓋消毒清洗干凈，防止塑料片末殘留物進(jìn)入產(chǎn)品中.玻璃的控制玻瓶產(chǎn)品生產(chǎn)時玻瓶領(lǐng)用輕拿輕放，檢查破瓶不得使用，確認(rèn)破瓶碎屑未進(jìn)入好瓶中;洗瓶上瓶時檢查無破瓶現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)需檢查

4、有無碎玻璃進(jìn)入瓶中;燈檢或裝箱檢查環(huán)節(jié)逐瓶檢查，確保無碎玻璃進(jìn)入產(chǎn)品中。飛蟲的控制 隨著天氣轉(zhuǎn)暖，飛蟲數(shù)量將越來越多,將成為今后防范的重點(diǎn),為防止飛蟲進(jìn)入車間混入產(chǎn)品中，制定如下措施：車間所有人員做到隨手關(guān)門，安全門非緊急情況不得開啟;定期更換捕蠅燈紙;垃圾出口處保持衛(wèi)生。原輔料衛(wèi)生管理原輔料保持衛(wèi)生清潔，原料庫不準(zhǔn)存放與加工無關(guān)的物品;半成品入庫后，放置在墊板上，落地產(chǎn)品必須重新加工一遍；原料進(jìn)入車間后用不銹鋼筐或食品用塑料筐接料，禁止盛放原料用的東西進(jìn)入車間；輔料必須選別兩次無異物后方可使用；加工過程中注意選別異物.手套管理1、加工過程中,工人注意要隨時檢查自己的手套有無破損；2、車間有專人對工人手套每小時一次進(jìn)行檢查，如果有破損，立即查找破損碎片，防止碎片進(jìn)入產(chǎn)品中。考核措施本崗位必須嚴(yán)格查驗(yàn),保證無異物進(jìn)入產(chǎn)品并流到下一工序。對本崗位檢查發(fā)現(xiàn)的重大異物混入情況，可給予獎勵每次15元；下工序嚴(yán)格檢查上工序產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)異物每次獎勵510元，同時處罰上工序5元。工序負(fù)責(zé)人和品管巡檢要隨時抽查,發(fā)現(xiàn)異常及時處理.對于產(chǎn)品進(jìn)入倉庫檢查發(fā)現(xiàn)有異物的,一是責(zé)令本批次