保健食品知識(shí)培訓(xùn)

1、保健食品知識(shí)培訓(xùn)第1頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一保健食品的有關(guān)知識(shí) 保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。近年來世界各國(guó)保健食品發(fā)展的增長(zhǎng)速度都很快，保健(功能)食品在歐美各國(guó)被稱為“健康食品”，在日本被稱為“功能食品”。分類1、保健食品2、保健藥品3、保健化妝品4、保健用品第2頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一關(guān)于字號(hào)消字號(hào)：消毒用品藥字號(hào)：國(guó)藥準(zhǔn)字藥品（中藥、西藥。部分外用藥）健字號(hào)：保健品（超市也

2、可以賣的）衛(wèi)字號(hào)：衛(wèi)生用品（部分化妝品有衛(wèi)字號(hào)）可分為衛(wèi)食健號(hào)和國(guó)食健號(hào)，藥健字04年取消第3頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一保健食品與食品藥品的關(guān)系食品：指各種供人使用或飲用的成品和原料及按照傳統(tǒng)即是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品作為食品的一個(gè)種類，保健食品具有一般食品的共性，既可以是普通食品的形態(tài)，也可以使用片劑、膠囊等特殊劑型。但保健食品的標(biāo)簽說明書可以標(biāo)示保健功能，而普通食品的標(biāo)簽不得標(biāo)示保健功能。藥品：用于治療疾病第4頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一字號(hào)03年之前是衛(wèi)食，之后是國(guó)食，不分等級(jí)國(guó)食J 進(jìn)口 國(guó)食G國(guó)產(chǎn)第5

3、頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一保健品功能1增強(qiáng)免疫力； 2輔助降血脂； 3輔助降血糖； 4抗氧化； 5輔助改善記憶； 6緩解視覺疲勞功能； 7促進(jìn)排鉛； 8清咽利喉； 9輔助降血壓； 10改善睡眠； 11促進(jìn)泌乳功能； 12緩解體力疲勞功能； 13提高缺氧耐受力功能； 第6頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一14對(duì)輻射危害有輔助保護(hù)作用； 15減肥功能； 16改善生長(zhǎng)發(fā)育功能； 17改善營(yíng)養(yǎng)性貧血功能； 18促進(jìn)骨密度功能； 19對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用； 20祛痤瘡功能； 21祛黃褐斑功能； 22改善皮膚水份功能； 23改善皮膚油份功能； 2

4、4調(diào)節(jié)腸道菌群功能； 25促進(jìn)消化功能； 26通便功能; 27對(duì)胃黏膜損傷有輔助保護(hù)功能。第7頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一保健品的分類世界衛(wèi)生組織對(duì)保健品的分類（四類）營(yíng)養(yǎng)品強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型機(jī)能型機(jī)能因子型第8頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一營(yíng)養(yǎng)品營(yíng)養(yǎng)品包含蜂王漿，麥乳精、牛奶、維生素等。對(duì)人體非常好，但它沒有確切的功效，到底它能讓我們的身體達(dá)到一個(gè)什么樣的狀態(tài)，它沒有一個(gè)確切的功效。特點(diǎn)：純天然;不能是人工化學(xué)合成的，人工化學(xué)合成的保健品我們吃起來會(huì)不放心，因?yàn)樗鼈兌际撬幬?。我們常吃的，比如降壓藥，去痛片等各種西藥都屬于這類。純天然是保健品的最基

5、本要求。第9頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)型含鐵、鋅、鈣等，你的身體缺什么補(bǔ)什么。缺點(diǎn)是：按中醫(yī)理念來講，它是治標(biāo)的。你缺鈣，為什么缺鈣？腎功能下降，腎虛導(dǎo)致的。也就是說，腎虛的人骨骼里的鈣不能有效地留在骨骼里，所以會(huì)經(jīng)常導(dǎo)致鈣從骨骼流失到血液中，并從尿排出，導(dǎo)致缺鈣，骨質(zhì)疏松。這種治標(biāo)的保健品雖然補(bǔ)，而且補(bǔ)了以后明顯見效，癥狀改善。但如果我們不吃它了，過一段時(shí)間以后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們又回到了原來的狀態(tài)，不能根本地解決問題特點(diǎn)：無依賴：我們吃了降壓藥以后血壓會(huì)下降，但是我們不吃了，血壓又會(huì)上升，這就叫依賴。安眠藥也是這樣，我們吃了可以睡覺，但它的依賴性

6、也很強(qiáng)，還有鎮(zhèn)靜藥。食用菌產(chǎn)品都有無依賴這個(gè)特點(diǎn)。 第10頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一機(jī)能型機(jī)能型含魚油、卵磷脂、甲殼素等。它開始具有針對(duì)性了，它針對(duì)我們身體內(nèi)臟的某個(gè)器官進(jìn)行調(diào)節(jié)，服后可以調(diào)節(jié)，改善我們身體的功能，使我們健康起來。但是它也有一個(gè)缺陷，我打個(gè)比方：大陸，臺(tái)灣為什么沒有統(tǒng)一？因?yàn)榇箨懯菃我槐N，只有陸軍，沒有海軍?？姑涝捌诒豢褶Z亂炸，特別被動(dòng)，因?yàn)槲覀儧]有空軍。我們身體的保健也存在這樣的問題，單一的保健品不能夠完整地發(fā)揮它的作用，力量比較單薄。特點(diǎn)：有療效：其實(shí)它已和藥的界限開始模糊了，只能說他無毒副作用，表明它比西藥還要高級(jí)。第11頁，共19頁，

7、2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一機(jī)能因子型機(jī)能因子型含有食用菌、藥用菌、海洋生物等（蝦青素、蟲草、靈芝）它就越來越高級(jí)了。它有一個(gè)特點(diǎn)：復(fù)方搭配特點(diǎn)：效果通常比較好，見效快，但是價(jià)格都很貴第12頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展歷程簡(jiǎn)析起步階段（20世紀(jì)80年代初80年代末） 保健食品主要是以滋補(bǔ)品類為主，而且大部分是以酒為載體的藥酒，宣稱有輔助治療作用，沒有保健藥品和保健食品之分。無論是企業(yè)的自身技術(shù)、管理水平、市場(chǎng)營(yíng)銷還是消費(fèi)者對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)，都處在一個(gè)較低的水平。啟動(dòng)成長(zhǎng)階段（20世紀(jì)80年代末90年代中期） 國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，“花

8、錢買健康”成為時(shí)尚，保健品市場(chǎng)上開始出現(xiàn)口服液和膠囊劑型的保健食品和添加中藥的化妝品。一大批民營(yíng)企業(yè)如三株口服液、太陽神、沈陽飛龍、巨人迅速崛起。競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展階段（20世紀(jì)90年代中期21世紀(jì)初） 保健食品行業(yè)進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)和繁榮階段，從廣告大戰(zhàn)到直銷的高速發(fā)展，保健食品行業(yè)發(fā)展出現(xiàn)反復(fù)階段，在1994年出現(xiàn)低谷，1998年保健食品開始走出低谷，到2000年年產(chǎn)值超過500億元，企業(yè)數(shù)量和年產(chǎn)值都達(dá)到了歷史最高點(diǎn)。2001年太太藥業(yè)和交大昂立在證券交易所上市，保健食品行業(yè)進(jìn)入頂峰時(shí)期。第13頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展歷程簡(jiǎn)析“信任危機(jī)”階段（2001年-

9、2003年）保健食品行業(yè)連續(xù)發(fā)生負(fù)面事件，企業(yè)盲目夸大宣傳，媒體連續(xù)的負(fù)面報(bào)道迅速造成了“惡果”，“三株”從年銷售額80億元到跨臺(tái)，消費(fèi)者對(duì)保健食品信任度不斷降低，從2001年開始，這個(gè)行業(yè)再次陷入“信任危機(jī)”，市場(chǎng)總額不斷縮水，保健食品消費(fèi)一路走低，2002年產(chǎn)值減少到175億?！氨P整復(fù)興”階段（2003年-2005年）2003年的SARS讓消費(fèi)者重新建立對(duì)保健食品的信心，需求有了極大增長(zhǎng)。中國(guó)加入“WTO”，來自國(guó)際市場(chǎng)要求中國(guó)政府開放直銷市場(chǎng)的呼聲，引起政府和社會(huì)的重點(diǎn)關(guān)注，行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)重新洗牌，在這一階段，國(guó)外保健食品巨頭紛紛以高姿態(tài)進(jìn)入直銷，行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展期，2003年行業(yè)產(chǎn)值為30

10、0億元，2004年增長(zhǎng)到400億元，2005年超過500億元?？焖侔l(fā)展階段（2005年-今）經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展也帶來了這個(gè)行業(yè)的繁榮，近些年的年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。生活水平的提高、健康意識(shí)的增強(qiáng)以及各種亞健康和疾病的侵襲，讓人們對(duì)我國(guó)保健食品行業(yè)的長(zhǎng)期繁榮發(fā)展充滿信心。第14頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析1、驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展的宏觀因素尚普咨詢分析認(rèn)為，國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，國(guó)家的宏觀管理手段進(jìn)一步加強(qiáng)，消費(fèi)者成熟度和認(rèn)知度的提高，競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的成熟，這預(yù)示著保健食品行業(yè)逐漸步入一個(gè)理性增長(zhǎng)發(fā)展期。 中國(guó)天然食補(bǔ)的保健傳統(tǒng)是行業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力,中國(guó)

11、悠久的中藥保健傳統(tǒng)文化，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者心中是根深蒂固的，國(guó)民一直能接受食補(bǔ)的概念。 國(guó)家經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)是行業(yè)發(fā)展的促進(jìn)力,中國(guó)連續(xù)3年GDP保持增長(zhǎng)率接近10%，國(guó)民的生活水平有了很大的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)能力的增強(qiáng)是保健食品行業(yè)增長(zhǎng)的重要因素。 人口眾多，逐步進(jìn)入老年社會(huì)是行業(yè)發(fā)展的持續(xù)增長(zhǎng)力,中國(guó)人口基數(shù)大，而且上世紀(jì)60年代的生育高峰期出生的人口即將進(jìn)入退休年齡，據(jù)預(yù)測(cè)中國(guó)在2015年左右進(jìn)入老齡化社會(huì)，老年人的保健意識(shí)更強(qiáng)烈。第15頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析2、行業(yè)發(fā)展的制約因素 假冒偽劣產(chǎn)品，影響整個(gè)行業(yè)的品牌度;從2005年起，我國(guó)對(duì)

12、保健品銷售傳統(tǒng)渠道調(diào)查，共調(diào)查了近3000種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品只占到65%。從地區(qū)分布來看，假冒保健食品超過18個(gè)的有9個(gè)地區(qū)，其中內(nèi)蒙古、安徽、河南位列前三名；而在直轄市和省會(huì)城市中，北京以68種假冒產(chǎn)品位居四個(gè)直轄市榜首，呼和浩特則以90種假冒產(chǎn)品成為省會(huì)城市中的重災(zāi)區(qū)。 缺乏健全的保健功能評(píng)價(jià)體系，制約了產(chǎn)品的升級(jí)換代:僅根據(jù)產(chǎn)品所含的成分來推測(cè)其生理功能，這屬于低級(jí)產(chǎn)品評(píng)價(jià)階段。而中國(guó)的保健食品多數(shù)屬于此階段。 不負(fù)責(zé)任的商業(yè)廣告，影響消費(fèi)者信任;許多廣告夸大其詞，甚至生搬硬造，片面夸大產(chǎn)品的生理作用，使消費(fèi)者對(duì)整個(gè)保健食品市場(chǎng)失去信任。市場(chǎng)監(jiān)管不力，使高素質(zhì)、高品牌知名度企業(yè)失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

13、中國(guó)的衛(wèi)生行政管理部門由于監(jiān)管科目多，范圍廣，人力資源有限只能采取類似公安部門“嚴(yán)打”的做法，市場(chǎng)監(jiān)管“一陣風(fēng)”，這讓很多規(guī)模小質(zhì)量差的企業(yè)采取不正當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)手段，破壞了整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。第16頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析(1)老齡人口增加醫(yī)療保健費(fèi)用的支出1999年，我國(guó)步入人口老齡化社會(huì)，自此開始經(jīng)歷規(guī)模最大、速度最快的人口老齡化發(fā)展過程。截至2009年底，我國(guó)60歲以上老年人口已達(dá)1.67億，占總?cè)丝诘?2.5%，且正以每年3%以上的速度快速增長(zhǎng)，是同期人口增速的五倍多。對(duì)于我國(guó)的老齡人口,醫(yī)療保健支出占其支出第二的位置。隨著生

14、活水平的不斷提高，老齡人口尤其是城鎮(zhèn)老齡人口在醫(yī)療保健方面的支出增長(zhǎng)迅速。(2)慢性疾病成為預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標(biāo)伴隨著社會(huì)生活水平的大幅度提高，慢性疾病預(yù)防已經(jīng)納入國(guó)家“十二五”目標(biāo)規(guī)劃中，成為我國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)的首要目標(biāo)。通過健康的生活方式、借助膳食營(yíng)養(yǎng)等手段預(yù)防糖尿病、高血壓、腦卒中等慢性疾病，正越來越被人們重視。(3)自我照護(hù)(self-care)意識(shí)抬頭近些年得益于社會(huì)的宣傳和引導(dǎo)，人們的自我保健意識(shí)也在逐漸抬頭。身體和心理的健康是萬事的基礎(chǔ)，自我保健對(duì)人體健康的影響程度遠(yuǎn)大于醫(yī)療、遺傳、社會(huì)等因素。營(yíng)養(yǎng)保健以其獨(dú)有的特性成為人們各種保健方式中的熱點(diǎn)。第17頁，共19頁，2022年，5月20日

15、，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析(4)法規(guī)管理趨于嚴(yán)格 繼保健食品安全法之后，保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例、保健食品注冊(cè)管理辦法、保健食品原料安全標(biāo)準(zhǔn)等一系列重要的法規(guī)文件將陸續(xù)出臺(tái)。整個(gè)保健食品行業(yè)的法規(guī)管理正在趨于嚴(yán)格。完善、嚴(yán)格的法規(guī)管理會(huì)引導(dǎo)整個(gè)行業(yè)走向更加規(guī)范、更加健康和持久的發(fā)展之路。(5)肥胖(Obesity)成為全球流行病之一 “肥胖”是當(dāng)今社會(huì)嚴(yán)重危害百姓健康的世界性疾病，與吸煙、艾滋病并稱為人類健康的三大殺手。隨著人們生活水平的提高和生活方式、飲食結(jié)構(gòu)的改變，肥胖在全球遭遇嚴(yán)峻形勢(shì)，目前肥胖已成為僅次于吸煙的第二大致死原因。前期的肥胖預(yù)防和后期的肥胖治療，營(yíng)養(yǎng)膳

16、食都是行之有效的方式之一。(6)個(gè)人化營(yíng)養(yǎng)學(xué)(personalized nutrition)興起 由于每個(gè)人年齡、性別、飲食狀況的差異、基因不同、健康狀況的不同、各人的生理活躍水平不同以致于所關(guān)心的健康問題不同、所使用的治療藥品不同。即使就個(gè)人而言，在人生的不同階段，在不同的生理狀態(tài)下，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也有所差異。獨(dú)享的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)健康解決方案日益盛行。第18頁，共19頁，2022年，5月20日，0點(diǎn)18分，星期一中國(guó)保健食品行業(yè)發(fā)展前景展望分析 隨著我國(guó)人民生活水平的提高和人口老齡化的加快，醫(yī)療保健無疑是以后10到20年的投資主流，而我更看好保健品行業(yè)的發(fā)展。 保健品非生活必需品，不會(huì)受到政府的價(jià)格干預(yù)，因而可以做高檔甚至奢侈品，是利益豐厚的行業(yè)； 保健品的消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)承受能力更強(qiáng)一些，能較好的抵御經(jīng)濟(jì)周期的變化，是弱周期性的行業(yè)； 保健品具有保健治療作用，具有消費(fèi)的粘性；同時(shí)屬于快速消費(fèi)的領(lǐng)域，消費(fèi)持久而消費(fèi)量較大； 我國(guó)有食療的傳統(tǒng)，部分中藥企業(yè)在保健品領(lǐng)域具有巨大的發(fā)展空間，如東阿阿膠，藥食同源，橫跨醫(yī)保，潛力巨大； 東阿阿膠的桃花姬固元膏是