最新酒店采購個(gè)人工作總結(jié)范文4篇

1、最新酒店采購個(gè)人工作總結(jié)范文1伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20年的鐘聲即將敲響。首先, 我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首20_年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下， 在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作那么，高標(biāo) 準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶著廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和 優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。 現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：一、經(jīng)營方面我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如: 根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié) 性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。二、管理方面以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教

2、育，每天都對員工進(jìn) 行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。 經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度 等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè) 和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面菜肴質(zhì)量是食堂得以生存開展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán) 把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜 時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽 取前廳員工意見及賓客反應(yīng)，總結(jié)每日出品問題，并在例會(huì)中及時(shí)改 進(jìn)缺乏;我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想方法、變花樣，確?；仡^ 客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面嚴(yán)格執(zhí)行食

3、品衛(wèi)生平安法，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生平安工作，把 好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù) 責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放， 分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、 冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可 以利用的力量，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要 的后果。五、本錢方面在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低本錢，讓利顧客，始終是我們追 求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低本錢的新方法。 如：掌握庫存狀況，堅(jiān)訣執(zhí)行“先進(jìn)先出”原那么，把存貨時(shí)間較長的 原料盡快銷售出去;研制無本錢菜品，把主

4、菜的剩余原料做成托式菜 品，以降低本錢;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估 算所用原料的價(jià)值，這樣就把本錢控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有 廚房員工都關(guān)心本錢，從而到達(dá)效益化。綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管 理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、本錢控制、員工素 質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在缺乏，比方， 受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們 的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物 美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而到達(dá)轉(zhuǎn)危為機(jī)的 良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑

5、戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 今后，我一定會(huì)帶著我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美 的菜肴。最新酒店采購個(gè)人工作總結(jié)范文220_年全酒店上下鼓足干勁，從高層領(lǐng)導(dǎo)到采購人員層層領(lǐng)導(dǎo)狠 抓實(shí)干，加強(qiáng)管理努力實(shí)行雙增雙節(jié)，全體采購人員認(rèn)真貫徹董事長 的講話。有條不紊地辦好采購合同和物資調(diào)運(yùn)工作。全體采購人員在 x經(jīng)理帶著下,頂著多方壓力，加班加點(diǎn)恪盡職守完成各項(xiàng)工作指標(biāo)， 確保各個(gè)車間正常運(yùn)轉(zhuǎn)。現(xiàn)將年度采購后勤工作總結(jié)如下：一、配合工作采購調(diào)度也是采購后勤，在人員少的情況下，積極配合質(zhì)檢部、 物管部、環(huán)保部、平安部、生產(chǎn)部對來往車輛進(jìn)行平安宣傳和檢查, 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，加大對原料質(zhì)量的檢測和管理。（如對

6、商標(biāo)和檢 測報(bào)告的及時(shí)跟蹤和入庫處理）。尤其是配合平安部做好各自貨源廠 家的“平安技術(shù)說明書”的收集工作。積極配合物管部清理廢舊桶的 回收和變賣處理工作。二、自我工作評價(jià)20_年工作中，本人自始至終堅(jiān)持以廠為家，服從領(lǐng)導(dǎo)安排的工 作任務(wù)，沒有多請一天假，不遲到、不早退。節(jié)假日堅(jiān)持上班安排到 貨。每周采購計(jì)劃詳實(shí)細(xì)致，做到勤查庫存、勤跑車間、多方溝通供 應(yīng)商和生產(chǎn)車間之間的輸紐。本人不僅業(yè)務(wù)熟悉、協(xié)調(diào)工作能力強(qiáng), 很少給領(lǐng)導(dǎo)帶來麻煩，加班加點(diǎn)任勞任怨、不計(jì)個(gè)人得失。在全廠所 有大小原料進(jìn)貨 中最忙，有時(shí)候一晚接駕駛員問路 3-5起。 在同各部門協(xié)調(diào)工作中，調(diào)度有方協(xié)同到位，身入現(xiàn)場主動(dòng)提出解決

7、可行方法，屢次節(jié)省資源做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)。三、內(nèi)部協(xié)調(diào)管理遇到物流公司車輛或急待下貨的駕駛員，我能方便就給予協(xié)調(diào)盡 快跟下貨班商量即時(shí)下貨，必須要等質(zhì)檢報(bào)告的貨物我會(huì)耐心做好說 服工作，尤其是過磅缺少噸位的駕駛員，更要細(xì)致耐心說明情況，幫 他們尋找原因，讓人信服防止?fàn)幊尺^激言論和行為。中午下班前沒有 下完貨的駕駛員安排就餐，提供可行性的方便。質(zhì)檢部在我們調(diào)度制 單后方抽樣化驗(yàn)，在停電或電腦出故障時(shí)，我們需要主動(dòng)請質(zhì)檢部不 按電腦操作程序工作，即時(shí)提供化驗(yàn)開據(jù)產(chǎn)品合格單。針對相關(guān)原藥我們需要物管部保管員配合，先下貨后抽樣化驗(yàn), 由我們采購部調(diào)度簽字（認(rèn)證貨物數(shù)量、注明化驗(yàn)未果）。在同一原料 多個(gè)車間

8、使用中，及時(shí)通知車間監(jiān)磅員到磅房，跟車間協(xié)商好分灌下 貨，防止后續(xù)原料一時(shí)跟上，確保各車間生產(chǎn)的需要。在每周清查庫 存中，經(jīng)常要催促車間打領(lǐng)料單，協(xié)同保管員核對好數(shù)據(jù)，灌區(qū)要抄 寫記錄（換算準(zhǔn)確）。有時(shí)要協(xié)助保管員夜晚加班、過磅、平安下貨工 作。四、新年工作計(jì)劃積極配合采購員工作，認(rèn)真做好每周計(jì)劃申報(bào)，做到每周二查 驗(yàn)庫存、核對使用結(jié)果，保持和車間溝通、密切跟蹤產(chǎn)品質(zhì)量，確保 生產(chǎn)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。周三按規(guī)程上報(bào)采購計(jì)劃。并即時(shí)跟蹤計(jì)劃到貨情況。尤其是灌區(qū)隨著車間使用量的變化（包括臨時(shí)停電停機(jī)）而需要即時(shí) 調(diào)整。針對工作中出現(xiàn)問題要及時(shí)和相關(guān)部門協(xié)調(diào)解決的更好，不能 解決的要 匯報(bào)或書面文字匯報(bào)。努力

9、把后勤保障工作做好!為 再創(chuàng)輝煌作出的努力！最新酒店采購個(gè)人工作總結(jié)范文3一轉(zhuǎn)眼間一年又過去了，在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在各領(lǐng)導(dǎo)與各同 事的共同努力下，我們認(rèn)真完成了公司各項(xiàng)工作任務(wù)，并取得了必須 的成績，總結(jié)如下：一、工作完成度監(jiān)督機(jī)制基本構(gòu)成。做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格別離和職能定位工作, 價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，構(gòu)成相互 制衡的工作機(jī)制；防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格 監(jiān)管機(jī)制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì) 優(yōu)價(jià)廉的購買材料，減少工程本錢，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。制定采購預(yù)算與估計(jì)本錢。制定采購預(yù)算是在具體實(shí)施工程采購 行為之前對工

10、程采購本錢的一種估計(jì)和預(yù)測，是對整個(gè)工程資金的一 種理性的規(guī)劃。它不單對工程采購資金進(jìn)行了合理的配置和分發(fā)，還 同時(shí)建立了一個(gè)資金的使用標(biāo)準(zhǔn)，以便對采購實(shí)施行為中的資金使用 進(jìn)行隨時(shí)的檢測與控制，確保工程資金的使用在必須的合理范圍內(nèi)浮 動(dòng)。有了采購預(yù)算的約束，能提高工程資金的使用效率，優(yōu)化工程采 購管理中資源的調(diào)配，查找資金使用過程中的一些例外情景，有效的 控制工程資金的流向和流量，從而到達(dá)控制采購本錢的目的。二、缺乏方面在工作中計(jì)劃性不強(qiáng)，沒有充分了解市場行情，異常是正極材料 市場價(jià)格變化情景，沒有徹底貫徹何總指示的備貨任務(wù)，對正極材料 市場了解也不夠深刻，一向帶著一種懷疑態(tài)度開展工作，直接

11、導(dǎo)致了 走的步伐不大，備貨不充分。目前公司的供應(yīng)商新建立，短期內(nèi)無法 構(gòu)成真正意義的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。部門與部門之間的溝通未能到達(dá)夢想 效果;異常是與生產(chǎn)部、技術(shù)部的溝通不到位。三、明年工作計(jì)劃建立完善的供應(yīng)商體系。確保資材能夠及時(shí)供應(yīng)，隨時(shí)關(guān)注市場 變化，盡力利用多渠道來降低本錢價(jià)格，控制質(zhì)量。穩(wěn)定現(xiàn)有供應(yīng)商， 開發(fā)培養(yǎng)有潛力的供應(yīng)商。不斷優(yōu)化供應(yīng)商體系。在工作中不斷改善 工作方法，不斷積累經(jīng)驗(yàn)。極力配合質(zhì)檢部解決物料質(zhì)量問題，與質(zhì) 檢部討論某些質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)超過現(xiàn)有市場水平的解決方案。在下一年的工作中，我部門仍會(huì)虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理 經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識，不斷提高自身

12、的 業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)職責(zé)意識，提高 完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門會(huì)選擇性得采納公司其他部門提出關(guān)于 下降本錢和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊 端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自我的 力量。最新酒店采購個(gè)人工作總結(jié)范文4冬雨隨風(fēng)而至，20_年也將隨著深冬的來臨而將翻去最后一頁， 20_年是我人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從以前的個(gè)體到了一個(gè)集體，這個(gè)大家庭 當(dāng)中來了！我雖然在公司才一年，但是就這一年讓我感觸很深，讓我 思考很多一一在這辭舊迎新之際，我把這一年來的工作做個(gè)總結(jié)：剛到公司的時(shí)候，公司安排我做采購員，作為一個(gè)剛接觸這個(gè)職 業(yè)的新手，

13、我沒有多的經(jīng)驗(yàn)和閱歷，但是我要求自己要有一個(gè)平常的 心，進(jìn)取的心，不止千遍的和自己說：這個(gè)崗位的擔(dān)子是重之又重, 一定不能辜負(fù)了公司領(lǐng)導(dǎo)的期望。對于材料的采購，我從短短的工作實(shí)踐中也總結(jié)出了以下的一些 經(jīng)驗(yàn)：一、盡量收集多一點(diǎn)材料信息我不熟悉的材料，我會(huì)盡我最大的努力找懂得這個(gè)材料的人，從 別人那去學(xué)到到自己本來不知道的東西。那怕是一點(diǎn)一滴都算是學(xué)習(xí) 和進(jìn)步。二、做事情要有條理、有計(jì)劃我基本上會(huì)每天都會(huì)對我所做過的工作，處理的事，進(jìn)行一個(gè)心 里的小結(jié)，對沒有處理好的事，要求次日，或緊接處理的，盡量做到 問題不推遲，盡最快解決。對于明天的主要事情，做個(gè)計(jì)劃。俗話說： 好記性不如爛筆頭!事情較多的

14、.時(shí)候，我會(huì)記錄下來，逐個(gè)去處理, 處理和沒有處理的做個(gè)記錄，這樣工作就會(huì)更加清澈明朗。三、學(xué)會(huì)主動(dòng)與人溝通經(jīng)常與工地上的倉管、施工隊(duì)長等相關(guān)人員接觸和交流，這樣便 于自己更好的了解材料，以及跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效 率。四、做好對供應(yīng)商的管理盡量用條款有效的文件去約束牽制他們，讓他們能主動(dòng)爭取配合 我們工作，及時(shí)解決問題，讓其感受有壓力又有動(dòng)力。工作中要嚴(yán)謹(jǐn)， 要主動(dòng)出擊，不寄希望于供應(yīng)商肯定沒有問題，及時(shí)的做好跟催工作, 要分析供應(yīng)商的每一次看似合理的理由，是否隱藏著絲絲供貨風(fēng)險(xiǎn)或 其它東西。要做好記錄，便于查詢和統(tǒng)計(jì)，及配合工程需要做好工作。五、職業(yè)習(xí)慣讓自己有一個(gè)好的職業(yè)習(xí)慣

15、，有本錢概念，有利潤思維，有風(fēng)險(xiǎn) 意識、有統(tǒng)籌能力、有交流溝通好習(xí)慣。這些都有助于自己向一個(gè)更 優(yōu)秀的采購靠近，做一名真正優(yōu)秀的采購員。六、打業(yè)務(wù) 的一些經(jīng)驗(yàn)想好打 的目的是什么？是詢價(jià)、是講價(jià)、是訂價(jià)、是分析市 場變化等。組織好自身談話內(nèi)容的概要，做到談話流暢，語言豐富, 用語專業(yè)，親切自然大方，熱情大度。對供應(yīng)商所銷售的這個(gè)材料及 其它供應(yīng)商（同種材料）的信息要了解，以此好回應(yīng)對方的談話。要記 住對方所銷售這個(gè)品種現(xiàn)在的大約價(jià)格，及你上次所訂購價(jià)格，或上 次你報(bào)給對方你購的價(jià)格及你虛擬報(bào)給對方的價(jià)格。在關(guān)心業(yè)務(wù)的同 時(shí)，不妨多給予客戶出了業(yè)務(wù)關(guān)心外，工作身體等也做個(gè)善意問侯。 對新客戶多介紹并展示一下自己公司的實(shí)力和優(yōu)勢等。以上的一些經(jīng)驗(yàn)是我在工作過程中總結(jié)出來的，想要做好一個(gè)合 格的優(yōu)秀的采購員必須嚴(yán)于律己，在實(shí)踐中不斷的加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水 平的提高，只有這樣才能更好的展現(xiàn)自己，為公司的開展做出貢獻(xiàn)！后勤管理對于我來說又是一個(gè)新崗位，但是我總是有這樣的自信: 一定能做好!在平時(shí)的生活中和同事多溝通，隨時(shí)掌握他們的心理和 一些想法，并能盡量的在現(xiàn)實(shí)條件中