財務(wù)運營手冊

1、83/83財務(wù)部程序與標(biāo)準(zhǔn)目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc407027138 1.0部門概述 PAGEREF _Toc407027138 h 3 HYPERLINK l _Toc407027139 1.1財務(wù)部概述 PAGEREF _Toc407027139 h 3 HYPERLINK l _Toc407027140 2.0任任職條件件 PAGEREF _Toc407027140 h 4 HYPERLINK l _Toc407027141 2.1總總會計師師 PAGEREF _Toc407027141 h 4 HYPERLINK l _Toc40702714

2、2 2.2財財務(wù)總監(jiān)監(jiān) PAGEREF _Toc407027142 h 4 HYPERLINK l _Toc407027143 2.3總總賬會計計 PAGEREF _Toc407027143 h 5 HYPERLINK l _Toc407027144 2.4應(yīng)應(yīng)付會計計 PAGEREF _Toc407027144 h 5 HYPERLINK l _Toc407027145 2.5總總出納 PAGEREF _Toc407027145 h 66 HYPERLINK l _Toc407027146 2.6應(yīng)應(yīng)收、日日審主管管 PAGEREF _Toc407027146 h 6 HYPERLINK l

3、 _Toc407027147 2.7應(yīng)應(yīng)收會計計 PAGEREF _Toc407027147 h 6 HYPERLINK l _Toc407027148 2.8成成本控制制主管 PAGEREF _Toc407027148 h 66 HYPERLINK l _Toc407027149 2.9成成本控制制員 PAGEREF _Toc407027149 h 7 HYPERLINK l _Toc407027150 2.100庫房領(lǐng)領(lǐng)班 PAGEREF _Toc407027150 h 7 HYPERLINK l _Toc407027151 2.111倉庫保保管員 PAGEREF _Toc40702715

4、1 h 77 HYPERLINK l _Toc407027152 2.122收貨員員 PAGEREF _Toc407027152 h 7 HYPERLINK l _Toc407027153 2.133采購部部經(jīng)理/采購主主管 PAGEREF _Toc407027153 h 8 HYPERLINK l _Toc407027154 2.144采購員員 PAGEREF _Toc407027154 h 8 HYPERLINK l _Toc407027155 3.0崗崗位工作作職責(zé) PAGEREF _Toc407027155 h 99 HYPERLINK l _Toc407027156 3.1財財務(wù)部總

5、總會計師師 PAGEREF _Toc407027156 h 9 HYPERLINK l _Toc407027157 3.2財財務(wù)總監(jiān)監(jiān) PAGEREF _Toc407027157 h 10 HYPERLINK l _Toc407027158 3.3總總賬會計計 PAGEREF _Toc407027158 h 11 HYPERLINK l _Toc407027159 3.4應(yīng)應(yīng)付賬款款（兼資資產(chǎn)管理理） PAGEREF _Toc407027159 h 122 HYPERLINK l _Toc407027160 3.5總總出納主主管 PAGEREF _Toc407027160 h 133 HYPE

6、RLINK l _Toc407027161 3.6應(yīng)應(yīng)收、日日審主管管 PAGEREF _Toc407027161 h 13 HYPERLINK l _Toc407027162 3.7應(yīng)應(yīng)收會計計 PAGEREF _Toc407027162 h 14 HYPERLINK l _Toc407027163 3.8成成本主管管 PAGEREF _Toc407027163 h 15 HYPERLINK l _Toc407027164 3.9成成本控制制員 PAGEREF _Toc407027164 h 166 HYPERLINK l _Toc407027165 3.100庫房領(lǐng)領(lǐng)班 PAGEREF _

7、Toc407027165 h 166 HYPERLINK l _Toc407027166 3.111庫房保保管員 PAGEREF _Toc407027166 h 117 HYPERLINK l _Toc407027167 3.122收貨員員 PAGEREF _Toc407027167 h 18 HYPERLINK l _Toc407027168 3.133采購部部經(jīng)理/主管 PAGEREF _Toc407027168 h 199 HYPERLINK l _Toc407027169 3.144采購員員 PAGEREF _Toc407027169 h 20 HYPERLINK l _Toc4070

8、27170 4.0工工作程序序 PAGEREF _Toc407027170 h 21 HYPERLINK l _Toc407027171 4.1信信用會議議 PAGEREF _Toc407027171 h 21 HYPERLINK l _Toc407027172 關(guān)于“經(jīng)經(jīng)濟(jì)擔(dān)保?！钡囊?guī)定定 PAGEREF _Toc407027172 h 22 HYPERLINK l _Toc407027173 4.2關(guān)關(guān)于“經(jīng)濟(jì)擔(dān)擔(dān)保”的規(guī)定定 PAGEREF _Toc407027173 h 22 HYPERLINK l _Toc407027174 4.3關(guān)關(guān)于旅行行社團(tuán)費費、宴會會、會議議的信用用管理 P

9、AGEREF _Toc407027174 h 223 HYPERLINK l _Toc407027175 酒店運營營物品的的管理 PAGEREF _Toc407027175 h 224 HYPERLINK l _Toc407027176 4.4酒酒店運營營物品的的管理 PAGEREF _Toc407027176 h 224 HYPERLINK l _Toc407027177 4.5 免費房房（或自自用房）及房價價折扣權(quán)權(quán)限的規(guī)規(guī)定 PAGEREF _Toc407027177 h 266 HYPERLINK l _Toc407027178 4.6關(guān)關(guān)于“收取支支票”的規(guī)定定 PAGEREF _T

10、oc407027178 h 29 HYPERLINK l _Toc407027179 4.7財財務(wù)報銷銷的規(guī)定定 PAGEREF _Toc407027179 h 31 HYPERLINK l _Toc407027180 4.8差差旅費報報銷的規(guī)規(guī)定 PAGEREF _Toc407027180 h 333 HYPERLINK l _Toc407027181 4.9全全員促銷銷獎勵辦辦法刪刪除 PAGEREF _Toc407027181 h 388 HYPERLINK l _Toc407027182 4.100會計檔檔案管理理辦法 PAGEREF _Toc407027182 h 440 HYPER

11、LINK l _Toc407027183 4.111崗位委委派與交交接 PAGEREF _Toc407027183 h 455 HYPERLINK l _Toc407027184 4.122采購管管理制度度 PAGEREF _Toc407027184 h 51 HYPERLINK l _Toc407027185 4.133收貨工工作程序序 PAGEREF _Toc407027185 h 59 HYPERLINK l _Toc407027186 4.144存貨控制制 PAGEREF _Toc407027186 h 62 HYPERLINK l _Toc407027187 4.155庫房管管理 P

12、AGEREF _Toc407027187 h 644 HYPERLINK l _Toc407027188 4.166庫存管管理 PAGEREF _Toc407027188 h 699 HYPERLINK l _Toc407027189 4.177緩慢流流動貨品品管理 PAGEREF _Toc407027189 h 774 HYPERLINK l _Toc407027190 4.188燕鮑魚魚翅參肚肚的管理理 PAGEREF _Toc407027190 h 76 HYPERLINK l _Toc407027191 4.199固定資資產(chǎn)管理理辦法 PAGEREF _Toc407027191 h 7

13、79財務(wù)部程程序與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)FD SSTANNDARRD OOPERRATIION PROOCEDDUREES程序與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)PROCCEDUURE部門概述述編號REF.NO.DFMDDY-FFD-11執(zhí)行職位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE財務(wù)總監(jiān)監(jiān)涉及部門門DEPTT.CONCCERNNED財務(wù)部政策制定定人PREPPAREED BBY郝燕存審批人APPRROVEED BBY趙亦良執(zhí)行日期期EFFEECTIIVE20155-011-0111.0部部門概述述1.1財務(wù)部部概述財務(wù)部反反映酒店店經(jīng)營活活動，核核算經(jīng)營營成果，監(jiān)督與與控制財財務(wù)收支支，依法法認(rèn)真繳繳納各項項稅款的的專業(yè)

14、職職能部門門。在總總經(jīng)理的的領(lǐng)導(dǎo)下下，結(jié)合合酒店的經(jīng)經(jīng)營發(fā)展展目標(biāo)，制定財務(wù)預(yù)預(yù)算，確確定財務(wù)務(wù)管理目目標(biāo)。合合理配置置企業(yè)資資金、資資產(chǎn)資源源，加快快資金運運轉(zhuǎn)。加加強營業(yè)業(yè)收入管管理，保保證資金金及時回回籠。加加強成本本管理，提高經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益。加強強資產(chǎn)管管理，提提高資產(chǎn)產(chǎn)利用率率。加強強財會核核算，按按時上報報各類財財務(wù)報表表、統(tǒng)計計報表。嚴(yán)格內(nèi)內(nèi)部審計計，實行行財務(wù)監(jiān)監(jiān)督。負(fù)負(fù)責(zé)采購購制度的的制定和和會計檔檔案的管管理。協(xié)協(xié)調(diào)酒店店與財政政、稅務(wù)務(wù)、物價價、銀行行以及外外管局有有關(guān)部門門的關(guān)系系。1.2部部門組織織機(jī)構(gòu)圖圖財務(wù)部程程序與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)FD SSTANNDARRD OOPERRA

15、TIION PROOCEDDUREES程序與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)PROCCEDUURE財務(wù)部任任職要求求編號REF.NO.DFMDDY-FFD-22執(zhí)行職位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE財務(wù)部各各崗位涉及部門門DEPTT.CONCCERNNED財務(wù)部政策制定定人PREPPAREED BBY審批人APPRROVEED BBY執(zhí)行日期期EFFEECTIIVE2.0任職條條件2.1總總會計師師2.1.1大學(xué)學(xué)本科以以上學(xué)歷歷,財務(wù)務(wù)管理及及相關(guān)專專業(yè)畢業(yè)業(yè)，中級級以上會會計專業(yè)業(yè)職稱，8年以以上四星星級酒店店管理崗崗位工作作經(jīng)驗。2.1.2精通通酒店財財務(wù)管理理，能夠夠組織酒酒店的全全面經(jīng)濟(jì)濟(jì)

16、核算，制定酒酒店經(jīng)濟(jì)濟(jì)管理制制度，財財務(wù)會計計制度和和各項工工作程序序。 2.1.3精通通資本運運營、投投資、資資產(chǎn)評估估、資金金籌劃、風(fēng)險控控制工作作。2.1.4熟練練掌握國國家的經(jīng)經(jīng)濟(jì)政策策、財會會制度和和稅收法法規(guī)，并并能在工工作中正正確地貫貫徹執(zhí)行行，堅持持原則，廉潔奉奉公。2.1.5具有有較強的的組織領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)能力力，能夠夠正確處處理酒店店財務(wù)會會計管理理中存在在的各種種問題。2.2財財務(wù)總監(jiān)監(jiān)2.2.1大專專以上學(xué)學(xué)歷,財財務(wù)管理理或相關(guān)關(guān)專業(yè)畢畢業(yè)，中中級以上上會計專專業(yè)職稱稱。5年年以上四四星級酒酒店財務(wù)務(wù)管理崗崗位工作作經(jīng)驗。2.2.2熟悉悉酒店財財務(wù)管理理知識，能夠組組織酒店店

17、的全面面經(jīng)濟(jì)核核算， 制定酒酒店經(jīng)營營預(yù)算，經(jīng)濟(jì)管管理制度度，財務(wù)務(wù)會計制制度和各各項工作作程序。2.2.3熟悉悉運營分分析、成成本控制制及成本本核算的的工作流流程。能能夠制定定和審定定各種會會計報表表，具有有發(fā)現(xiàn)問問題及提提出改進(jìn)進(jìn)措施的的能力。2.2.4熟練練掌握國國家的經(jīng)經(jīng)濟(jì)政策策、財會會制度和和稅收政政策，并并能在工工作中正正確地貫貫徹執(zhí)行行。2.2.5具有有較強的的組織領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)能力力，能夠夠正確處處理酒店店財務(wù)會會計管理理中存在在的各種種問題，善于調(diào)調(diào)動各級級會計人人員的積積極性。2.2.6具有有較好的的協(xié)調(diào)和和溝通能能力，能能夠向上上級提供供專業(yè)建建議，向向經(jīng)營管管理部門門提供指指導(dǎo)

18、性意意見。2.3總總賬會計計2.3.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，財財務(wù)會計計或相關(guān)關(guān)專業(yè)畢畢業(yè)，初初級以上上會計專專業(yè)技術(shù)術(shù)職稱，有會計計證，33年以上四四星級酒酒店同崗崗位工作作經(jīng)歷。 2.3.2掌握握食品成成本管理理、控制制的專業(yè)業(yè)知識，熟悉并并了解采采購程序序、食品品標(biāo)準(zhǔn)成成本核算算及方法法。2.3.3熟悉酒酒店財務(wù)務(wù)核算的的各項工工作環(huán)節(jié)節(jié)及程序序（包括括日審、成本、應(yīng)收、應(yīng)付等等），評評估工作作操作流流程并在在需要時時提出改改進(jìn)建議議并執(zhí)行行變動。2.3.4熟悉悉國家稅收收政策。處理好好會計制制度與稅稅法之間間的差異異。2.3.5及時時準(zhǔn)確編編制財務(wù)務(wù)月、年年度報表表及酒店店財務(wù)內(nèi)部部報表。

19、2.3.6 熟悉悉酒店財務(wù)務(wù)管理的的各項規(guī)規(guī)章制度度和財務(wù)務(wù)管理規(guī)規(guī)定，并并能在工工作中自自覺遵守守。 2.3.7誠實可可靠，堅堅持原則則，廉潔潔奉公。2.4應(yīng)應(yīng)付會計計2.4.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，財財務(wù)會計計或相關(guān)關(guān)專業(yè)畢畢業(yè)，有有會計證證。2年年以上三三星級酒酒店同崗崗位工作作經(jīng)歷。2.4.2熟悉悉各項費費用報銷銷標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌掌握財務(wù)務(wù)電腦軟軟件的操操作。 2.4.3掌握握資產(chǎn)核核算與管管理方法法，報告告資產(chǎn)的的購置與與處理。2.4.4合理理安排每每年酒店店資產(chǎn)盤盤點計劃劃并按時時出具盤盤點報告告。2.4.5掌握握財政法法規(guī)，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行國家各各項財經(jīng)經(jīng)紀(jì)律和和規(guī)定。 2.4.6廉潔潔奉公

20、，誠實可可靠。2.5總總出納2.5.1.中專以以上學(xué)歷歷，財務(wù)會會計或相相關(guān)專業(yè)業(yè)畢業(yè)，有會計計證。22年以上上三星級級酒店同同崗位工工作經(jīng)歷歷。2.5.2熟悉悉酒店財財務(wù)核算算程序及及相關(guān)會會計科目目。2.5.3掌握握財政法法規(guī)，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行各項財財經(jīng)紀(jì)律律和酒店店財務(wù)管管理制度度。2.5.4具有有良好的的溝通協(xié)協(xié)調(diào)能力力，廉潔潔奉公，作風(fēng)正正派。2.6應(yīng)應(yīng)收、日日審主管管2.6.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，財財務(wù)會計計或相關(guān)關(guān)專業(yè)畢畢業(yè)，初初級以上上會計專專業(yè)技術(shù)術(shù)職稱，有會計計證。33年以上上四星級級酒店同同崗位工工作經(jīng)歷歷。2.6.2熟悉悉應(yīng)收、日審及及收銀各各崗位的的工作流流程，并并能提出出

21、風(fēng)險控控制及改改進(jìn)意見見。2.6.3熟悉悉并加強強酒店信信貸管理理。熟練練操作酒酒店管理理軟件及及財務(wù)軟軟件。2.6.4工作作細(xì)致，責(zé)任感感強，具具有良好好的組織織能力及及團(tuán)隊協(xié)協(xié)作精神神。2.6.5有良良好的溝溝通能力力，善于于協(xié)調(diào)客客戶關(guān)系系。2.6.6工作作認(rèn)真細(xì)細(xì)致，堅堅持原則則，具備備審計的的職業(yè)素素質(zhì)。2.7應(yīng)應(yīng)收、日日審會計計2.7.1 中中專以上上學(xué)歷，有會計計證。有有2年前前臺、餐餐飲收銀銀或同崗崗位工作作經(jīng)歷。2.7.2熟悉悉收銀各各崗位工工作流程程。2.7.3熟悉悉酒店信信貸政策策。熟練練操作酒酒店管理理軟件及及財務(wù)軟軟件。2.7.4工作作認(rèn)真、細(xì)致，熟悉酒酒店信貸貸政策

22、，善于協(xié)協(xié)調(diào)客戶戶關(guān)系。2.8成成本控制制主管2.8.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，財務(wù)會會計或相相關(guān)專業(yè)業(yè)畢業(yè)。初級以以上會計計專業(yè)技技術(shù)職稱稱，有會計計證，33年以上上三星級級酒店同同崗位工工作經(jīng)驗驗。2.8.2具有有一定的的會計核核算和財財務(wù)管理理經(jīng)驗，熟熟悉餐飲飲運營及及成本管管理與控控制。 2.8.3熟悉悉酒店餐餐飲成本本核算流流程、餐餐飲定價價流程，具備餐餐飲成本本分析能能力，具具備通過過日常經(jīng)經(jīng)營分析析對餐飲飲經(jīng)營提提出建議議的能力力。2.8.4廉潔潔奉公，堅持原原則，工工作認(rèn)真真負(fù)責(zé)。2.9成成本控制制員2.9.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，財務(wù)會會計或相相關(guān)專業(yè)業(yè)畢業(yè)。有會計計證，有有2年酒酒店

23、同崗崗位工作作經(jīng)驗。2.9.2熟悉悉并了解解餐飲運運營及成成本管理理與控制制。 2.9.3了解解酒店餐餐飲成本本核算、餐飲定定價流程程。2.9.4廉潔潔奉公，堅持原原則，工工作認(rèn)真真負(fù)責(zé)。2.100庫房領(lǐng)班班2.100.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，22年以上上酒店庫房房管理工作作經(jīng)驗。2.100.2具具有較豐富的的庫房管管理知識識和經(jīng)驗驗。熟練練使用庫庫房管理理軟件。2.100.3精通通酒店物物品知識識和配備備標(biāo)準(zhǔn)。2.100.4掌握握庫房緊緊急情況況處理方方法。2.100.5具有有較好的的協(xié)調(diào)能能力和管管理能力力。2.100.6具有較較強的敬敬業(yè)精神神，責(zé)任任心強，堅持原原則。2.111倉庫保保管員

24、2.111.1高中中以上學(xué)學(xué)歷，有有庫房管理工作經(jīng)經(jīng)驗。2.111.2掌握握庫房管管理知識識和應(yīng)急急處理方方法。2.111.3了解解酒店物物品知識識和配備備標(biāo)準(zhǔn)。2.111.4熟悉悉酒店物物品出入入庫政策策與程序序，熟練使使用庫房房管理軟軟件。2.111.5具有較較強的敬敬業(yè)精神神，工作作認(rèn)真，堅持原原則。2.122收貨員員2.122.1高高中以上上學(xué)歷，1年以以上酒店店同崗位位工作經(jīng)經(jīng)驗。2.122.2精精通酒店店物品知知識和配配備標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)、貨物物識別能能力。2.122.3掌掌握國家家食品衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和相關(guān)關(guān)政策法法規(guī)。2.122.4掌掌握酒店店驗貨、收貨政政策與程程序。熟熟練使用用庫房管管理

25、軟件件。2.122.5工工作認(rèn)真真、責(zé)任任心強、堅持原原則。2.133采購部部經(jīng)理/采購主主管2.133.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，熟熟悉并掌掌握相關(guān)關(guān)專業(yè)法法律知識識及業(yè)務(wù)務(wù)談判、合同撰撰寫能力力。5年以上上四星際際酒店采采購工作作經(jīng)驗。2.133.2具有有考察供供貨商及及協(xié)調(diào)供供需的能能力。精通酒酒店用品品知識和和配備標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。2.133.3了解解國家有有關(guān)物價價、稅務(wù)務(wù)、?？乜?、政府府采購、采購招招標(biāo)等相相關(guān)知識識。并具有有制定采采購計劃劃、組織織實施采采購的能能力。2.133.4熟悉悉酒店用用品供貨貨商情況況和價格格行情。2.133.5熟練練使用計計算機(jī)辦辦公軟件件。2.133.6具有有較好的

26、的協(xié)調(diào)能能力和組組織能力力。2.133.7為人正正直，廉廉潔奉公公，工作作仔細(xì)認(rèn)認(rèn)真。2.144采購員2.144.1大專專以上學(xué)學(xué)歷，從從事酒店店采購工工作2年以上上。2.144.2具具有良好好的語言言表達(dá)和和綜合協(xié)協(xié)調(diào)能力力。2.114.3了解解酒店用用品知識識和配備備標(biāo)準(zhǔn)。2.114.4了解解酒店用用品供貨貨商情況況和價格格行情，具有尋尋找貨源源、考察察供貨商商、識別別貨物、協(xié)調(diào)供供需以及及獲取有有效報價價的能力力。2.144.5 熟熟練使用用計算機(jī)機(jī)辦公軟軟件。2.144.6為人人正直，廉潔奉奉公，工工作仔細(xì)細(xì)認(rèn)真。目前崗位位只有采采購主管管一人，管理酒酒店采購購各項事事宜。財務(wù)部程程序

27、與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)FD SSTANNDARRD OOPERRATIION PROOCEDDUREES程序與標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)PROCCEDUURE財務(wù)部崗崗位職責(zé)責(zé)編號REF.NO.DFMDDY-FFD-33執(zhí)行職位位POSIITIOONRESPPONSSIBLLE財務(wù)部各各崗位涉及部門門DEPTT.CONCCERNNED財務(wù)部政策制定定人PREPPAREED BBY審批人APPRROVEED BBY執(zhí)行日期期EFFEECTIIVE3.0崗崗位工作作職責(zé)3.1財財務(wù)部總總會計師師直接上級級：總經(jīng)經(jīng)理直接下級級：財務(wù)務(wù)部總監(jiān)監(jiān)3.1.1負(fù)責(zé)責(zé)酒店的的經(jīng)濟(jì)核核算與財財務(wù)管理理工作。3.1.2負(fù)責(zé)責(zé)組織執(zhí)執(zhí)行國家家有關(guān)財

28、財經(jīng)法律律法規(guī)和和制度，建立健健全酒店店內(nèi)部財財會管理理制度，保證投投資者權(quán)權(quán)益不受受侵犯。3.1.3參與與制定酒酒店的經(jīng)經(jīng)營決策策，負(fù)責(zé)責(zé)制定審審定和執(zhí)執(zhí)行預(yù)算算及資金金運用計計劃、固固定資產(chǎn)產(chǎn)購置計計劃；負(fù)負(fù)責(zé)審查查、監(jiān)督督酒店的的稅務(wù)、保險、金融、外匯、現(xiàn)金管管理等工工作。3.1.4掌握握國家各各項經(jīng)濟(jì)濟(jì)政策、法規(guī)和和條例，廣泛收收集各種種經(jīng)濟(jì)信信息資料料，參與與酒店重重要投資資項目、經(jīng)營合合同（協(xié)協(xié)議）的的研究和和審查，為總經(jīng)經(jīng)理決策策提供客客觀依據(jù)據(jù)及建議議。負(fù)責(zé)責(zé)監(jiān)督、檢查經(jīng)經(jīng)濟(jì)合同同的執(zhí)行行情況，及時發(fā)發(fā)現(xiàn)并糾糾正在執(zhí)執(zhí)行過程程中出現(xiàn)現(xiàn)的偏差差。3.1.5指導(dǎo)導(dǎo)財務(wù)部部做好酒酒店

29、各項項財務(wù)收收支計劃劃的編制制、控制制、核算算、分析析和考核核工作，依法合合理籌措措資金，加強資資產(chǎn)管理理，有效效提高資資產(chǎn)利用用率。3.1.6負(fù)責(zé)責(zé)嚴(yán)格審審批和控控制各項項成本開開支，合合理運作作資金，加快資資金周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，努力力提高酒酒店的經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益，并負(fù)負(fù)責(zé)組織織酒店內(nèi)內(nèi)部財務(wù)務(wù)審計工工作，對對酒店財財務(wù)工作作實施有有效監(jiān)督督。3.1.7負(fù)責(zé)責(zé)建立健健全經(jīng)濟(jì)濟(jì)核算制制度，對對酒店經(jīng)經(jīng)營活動動、經(jīng)營營成果進(jìn)進(jìn)行財務(wù)務(wù)分析，為酒店店經(jīng)營決決策提供供依據(jù)。3.1.8實行行會計審審計監(jiān)督督，嚴(yán)格格維護(hù)財財經(jīng)紀(jì)律律，保護(hù)護(hù)酒店經(jīng)經(jīng)濟(jì)活動動的合法法、合理理和有序序進(jìn)行。3.1.9負(fù)責(zé)責(zé)對酒店店財務(wù)機(jī)機(jī)

30、構(gòu)的設(shè)設(shè)置和會會計人員員的配備備、會計計專業(yè)職職務(wù)的設(shè)設(shè)置和聘聘任提出出方案；組織財財會人員員業(yè)務(wù)培培訓(xùn)和考考核，支支持會計計人員依依法行使使職權(quán)。3.1.10負(fù)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)調(diào)、處理理酒店與與財政、稅務(wù)、審計、金融、工商等等有關(guān)單單位的關(guān)關(guān)系，保保證酒店店經(jīng)濟(jì)活活動和財財會工作作的順利利運行。3.1.11完完成總經(jīng)經(jīng)理授權(quán)權(quán)辦理的的其他工工作。3.2財財務(wù)總監(jiān)監(jiān)直接上級級：總會會計師直接下級級：采購購部經(jīng)理理、總賬賬會計、應(yīng)收日日審主管管、成本本主管、收收銀主管管、電腦腦房主管管。3.2.1負(fù)責(zé)責(zé)財務(wù)管管理工作作。負(fù)責(zé)責(zé)貫徹執(zhí)執(zhí)行國家家財經(jīng)政政策、法法規(guī)、財財經(jīng)制度度、財經(jīng)經(jīng)紀(jì)律、會計準(zhǔn)準(zhǔn)則、財財

31、務(wù)通則則以及酒酒店財務(wù)務(wù)管理辦辦法；貫貫徹酒店店經(jīng)營方方針、各各項規(guī)章章制度和和領(lǐng)導(dǎo)決決策。3.2.2負(fù)責(zé)制制定酒店店財務(wù)管管理辦法法和物資資購銷合合同管理理制度、物資采采購制度度和物資資保管制制度；組組織酒店店的全面面經(jīng)濟(jì)核核算；監(jiān)監(jiān)督酒店店資產(chǎn)、負(fù)債及及所有者者權(quán)益管管理和成成本費用用、營業(yè)業(yè)收入以以及利潤潤管理；組織經(jīng)經(jīng)濟(jì)活動動分析，為酒店店領(lǐng)導(dǎo)提提供決策策依據(jù)。3.2.3根據(jù)酒店店領(lǐng)導(dǎo)決決策，負(fù)負(fù)責(zé)做好好市場調(diào)調(diào)研和市市場預(yù)測測，擬定定酒店預(yù)算算原則、方案，審核部部門預(yù)算算方案；會同各各部門總總監(jiān)和本本部門各各主管，編制酒酒店總預(yù)預(yù)算及各各項預(yù)算算指標(biāo)，經(jīng)批準(zhǔn)準(zhǔn)后組織織貫徹實實施。3.

32、2.4參與酒店店內(nèi)外資資金投放放，工程程改造，經(jīng)濟(jì)利利潤分配配，經(jīng)濟(jì)濟(jì)合同制制訂，價價格等重重要決策策；從經(jīng)經(jīng)濟(jì)管理理的角度度為領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)提供各各項經(jīng)濟(jì)濟(jì)決策數(shù)數(shù)據(jù)。3.2.5負(fù)責(zé)擬擬定本部部門內(nèi)部部的組織織機(jī)構(gòu)，制定各各級主管管人員的的崗位職職責(zé)，并并會同酒酒店主管管領(lǐng)導(dǎo)確確定會計計主管人人員的人人選，分分配工作作任務(wù)，監(jiān)督各各級會計計主管人人員的工工作，及及時、準(zhǔn)準(zhǔn)確地編編制會計計對內(nèi)、對外報報表，并并按要求求上報。3.2.6負(fù)責(zé)組組織財務(wù)務(wù)收支核核算工作作，建立立收入、成本、費用和和利潤核核算制度度；擬定定和審核核會計科科目，組組織進(jìn)行行會計報報表分析析和專題題分析，保證各各級核算算工作的的

33、正確性性。3.2.7負(fù)責(zé)控控制資金金使用，做好各各項資金金的計劃劃平衡，管理和和掌握各各項資金金的運用用，調(diào)劑劑業(yè)務(wù)部部門所需需資金，保證業(yè)業(yè)務(wù)活動動順利進(jìn)進(jìn)行。審審核各部部門的設(shè)設(shè)備、物物資采購購計劃和和酒店開支支計劃，批準(zhǔn)后后，監(jiān)督督貫徹實實施。3.2.8負(fù)責(zé)審審核酒店店的各項項收益和和收益分分配報告告；監(jiān)督督財稅計計劃的貫貫徹實施施，按期期上交國國家稅費費；協(xié)調(diào)調(diào)酒店與財財政、稅稅務(wù)、物物價、銀銀行及外外匯管理理局等有有關(guān)部門門的關(guān)系系。3.2.9負(fù)責(zé)會會同主管管領(lǐng)導(dǎo)，定定期向總總經(jīng)理提提出酒店店財務(wù)決決算報告告、財務(wù)務(wù)分析報報告、利利潤分配報報告，經(jīng)經(jīng)總經(jīng)理理審核同同意后，組織貫貫徹實

34、施施，維護(hù)護(hù)投資各各方的經(jīng)經(jīng)濟(jì)利益益。3.2.10負(fù)責(zé)責(zé)審核會會計憑證證、會計計賬簿、會計報報表、資資產(chǎn)實物物的準(zhǔn)確確，保證證賬賬、賬證、賬實相相符，保保證會計計核算結(jié)結(jié)果的真真實有效效。檢查查支票、網(wǎng)銀支支付的情情況。3.2.11督督促有關(guān)關(guān)人員抓抓緊應(yīng)收收賬款的的催收工工作，加加速資金金回籠。3.2.12負(fù)責(zé)本本部門員員工的聘聘用、晉晉升、調(diào)調(diào)配、培培訓(xùn)、績績效考核核、獎金金評定和和年度員員工勞勞動合同同續(xù)簽簽工作。負(fù)責(zé)本本部門的的消防安安全、計計劃生育育工作。3.2.13負(fù)責(zé)經(jīng)經(jīng)營管理理信息上上傳下達(dá)達(dá)的工作作，確保保各項指指令不脫脫節(jié)。3.2.14完成總總經(jīng)理及及主管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)權(quán)辦理的

35、的其他工工作任務(wù)務(wù)。3.3總總賬會計計直接上級級：財務(wù)務(wù)總監(jiān)3.3.1在部部門總監(jiān)監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，負(fù)負(fù)責(zé)酒店店經(jīng)營成成果的記記錄、分分?jǐn)?、匯匯總工作作。3.3.2按權(quán)責(zé)責(zé)發(fā)生制制記賬原原則，準(zhǔn)準(zhǔn)確運用用會計科科目編制制記賬憑憑證及財財務(wù)電腦腦系統(tǒng)錄錄入。確確保賬證證、賬實實、賬賬賬相符，保證報報表數(shù)字字來源的的準(zhǔn)確。負(fù)責(zé)每每月財務(wù)務(wù)月度結(jié)結(jié)賬工作作。3.3.3準(zhǔn)確編編制月度度、季度度、年度度各類經(jīng)經(jīng)營報表表，按時時上報各各級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)及政府府職能部部門。準(zhǔn)準(zhǔn)確計算算各項稅稅款并及及時申報報交納。3.3.4負(fù)責(zé)稽核各崗位位匯總的的原始憑憑證的有有效性以以及各崗崗位的會會計憑證證編制的的準(zhǔn)確性性、各類統(tǒng)

36、計計報表的的準(zhǔn)確性性。 3.3.5負(fù)責(zé)責(zé)酒店費費用類憑憑證的審審核與支支付，制制作并上上報每月月應(yīng)付賬賬款支付付計劃，對批準(zhǔn)準(zhǔn)支付的的應(yīng)付賬賬款安排排付款3.3.5負(fù)責(zé)責(zé)每月與銀行賬戶戶的對賬工工作及銀銀行余額額調(diào)節(jié)表表的編制制。3.3.6負(fù)責(zé)往來賬賬項的核核對與結(jié)結(jié)算，復(fù)復(fù)核預(yù)付付金。3.3.7負(fù)責(zé)監(jiān)督督各項能能源消耗耗、人工工費用及及各項費費用預(yù)算算的執(zhí)行行情況。3.3.8負(fù)責(zé)責(zé)監(jiān)控庫庫存現(xiàn)金金。檢查支票票、網(wǎng)銀銀支付的的稽核工工作。3.3.9負(fù)責(zé)審審核每月月度、年年度的收收入結(jié)算工作并計計提相應(yīng)應(yīng)稅金。復(fù)核發(fā)票票申購、使用、結(jié)存情情況。負(fù)負(fù)責(zé)酒店店與稅務(wù)務(wù)機(jī)關(guān)的的業(yè)務(wù)聯(lián)聯(lián)系。3.3.10

37、負(fù)責(zé)責(zé)各種支付付類合同同、協(xié)議議歸檔保保存。3.3.11負(fù)責(zé)責(zé)電腦系系統(tǒng)帳套套、各類類原始憑憑證的打打印、裝裝訂與保保管工作作。確保保會計檔檔案完整整。3.3.12完完成上級級領(lǐng)導(dǎo)安安排的其其它工作作。3.3.13職職位描述述的目的的不是提提供一份份工作職職責(zé)的詳詳細(xì)清單單。它僅僅希望能能為那些些用于完完善工作作的應(yīng)盡盡職責(zé)提提供一個個基本觀觀點。隨隨時符合合管理的的要求，希望能能夠在上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的指導(dǎo)導(dǎo)下，以以不斷提提高業(yè)務(wù)務(wù)技能履行行職責(zé)。3.4應(yīng)應(yīng)付賬款款總出納納（兼資資產(chǎn)管理理）直接上級級：財務(wù)務(wù)總監(jiān)3.4.1 對對比供貨貨商文件件，處理理和匹配配發(fā)票并并遞送與與采購訂訂單相對對應(yīng)的票

38、票據(jù)。3.4.2 確確保“三項匹匹配”:一份份被正確確認(rèn)可的的采購文文件、一一份被正正確簽署署的收貨貨文件、上述兩兩份文件件必須與與供貨商商提供的的發(fā)票相相匹配。3.4.3每月月按酒店店收貨記記錄核對對供貨商商結(jié)賬單單，追查查任何有有出入的的地方。確保所所有的支支付正確確、合理理、合法法。3.4.4向應(yīng)應(yīng)付賬款款系統(tǒng)逐逐筆錄入入登記，維持有有效的應(yīng)應(yīng)付款系系統(tǒng)。3.4.5制作作并上報報每月應(yīng)應(yīng)付賬款款支付計計劃，對對批準(zhǔn)支支付的應(yīng)應(yīng)付賬款款安排付付款。3.4.6負(fù)責(zé)責(zé)匯總上上報工程程部能源源費、酒酒店及外外包單位位維修費費的統(tǒng)計計工作。3.4.7負(fù)責(zé)責(zé)酒店新新增固定定資產(chǎn)的的核對、錄入及及使用

39、部部門間的的調(diào)撥工工作。3.4.8每年年準(zhǔn)備固固定資產(chǎn)產(chǎn)盤存計計劃上報報財務(wù)總總監(jiān)，并并按時提提交酒店店固定資資產(chǎn)盤存存報告。3.4.9負(fù)責(zé)責(zé)酒店固固定資產(chǎn)產(chǎn)處理的的申報工工作。3.4.10負(fù)負(fù)責(zé)酒店店對外統(tǒng)統(tǒng)計報表表（統(tǒng)計計局）報報送工作作。3.4.11負(fù)負(fù)責(zé)每月月工資審審核。3.4.10122負(fù)責(zé)每每月員工工餐發(fā)卡卡用餐統(tǒng)統(tǒng)計。3.4.13 負(fù)責(zé)辦辦理會員員的收款款、登記記及發(fā)放放。3.4.11嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行酒店現(xiàn)現(xiàn)金管理理、現(xiàn)金金報銷和和外幣兌兌換政策策，確保保庫存現(xiàn)現(xiàn)金賬實實相符。3.4.12在部部門總監(jiān)監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，負(fù)負(fù)責(zé)酒店店庫存現(xiàn)現(xiàn)金、支支票，網(wǎng)網(wǎng)上銀行行及銀行行印鑒的的安全使使用

40、。3.4.13負(fù)責(zé)酒店店營業(yè)收收入的清清點、匯匯總、繳繳存銀行行及準(zhǔn)確確編制每每日“總出納納報表”。3.4.14負(fù)責(zé)酒店店各項費費用支出出的現(xiàn)金報銷銷、非經(jīng)經(jīng)營性的的現(xiàn)金收收入及現(xiàn)現(xiàn)金、銀銀行日記記賬的記錄工作。3.4.15負(fù)負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)賬賬支票、現(xiàn)金支支票的登登記、保保管，以以及相關(guān)關(guān)表單的的存檔保保管。3.4.16制作作銀行日日報表?，F(xiàn)金盤盤點表和和銀行余余額調(diào)節(jié)節(jié)表。3.4.17完成成部門安安排的其其他財務(wù)務(wù)核算與與現(xiàn)金管管理工作作。3.4.18完成上級級領(lǐng)導(dǎo)安安排的其其他工作作。3.4.19在部門門總監(jiān)的領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)財財務(wù)辦公公室的文文書檔案案和內(nèi)務(wù)務(wù)工作。3.4.14完成上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)安排

41、的的其它工工作。3.4.2015職位描描述的目目的不是是提供一一份工作作職責(zé)的的詳細(xì)清清單。它它僅希望望能為那那些用于于完善工工作的應(yīng)應(yīng)盡職責(zé)責(zé)提供一一個基本本觀點。隨時符符合管理理的要求求，希望望能夠在在上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指指導(dǎo)下，以不斷斷提高業(yè)業(yè)務(wù)技能能履行職職責(zé)。3.5總總出納主主管直接上級級：財務(wù)務(wù)總監(jiān)3.5.1嚴(yán)格格執(zhí)行酒酒店現(xiàn)金金管理、現(xiàn)金報報銷和外外幣兌換換政策，確保庫庫存現(xiàn)金金賬實相相符。3.5.2在部部門總監(jiān)監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，負(fù)負(fù)責(zé)酒店店庫存現(xiàn)現(xiàn)金、支支票，網(wǎng)網(wǎng)上銀行行及銀行行印鑒的的安全使使用。3.5.3負(fù)責(zé)酒店店營業(yè)收收入的清清點、匯匯總、繳繳存銀行行及準(zhǔn)確確編制每每日“總出納納報

42、表”。3.5.4負(fù)責(zé)酒店店各項費費用支出出的現(xiàn)金報銷銷、非經(jīng)經(jīng)營性的的現(xiàn)金收收入及現(xiàn)現(xiàn)金、銀銀行日記記賬的記錄工作。3.555負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)賬支票票、現(xiàn)金金支票的的登記、保管，以及相相關(guān)表單單的存檔檔保管。3.5.6制作銀銀行日報報表。3.5.7完成部部門安排排的其他他財務(wù)核核算與現(xiàn)現(xiàn)金管理理工作。3.5.8完成成上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)安排排的其他他工作。3.5.9在部部門總監(jiān)監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下，負(fù)負(fù)責(zé)財務(wù)務(wù)辦公室室的文書書檔案和和內(nèi)務(wù)工工作。3.5.10職職位描述述的目的的不是提提供一份份工作職職責(zé)的詳詳細(xì)清單單。它僅僅希望能能為那些些用于完完善工作作的應(yīng)盡盡職責(zé)提提供一個個基本觀觀點。隨隨時符合合管理的的要求，希

43、望能能夠在上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的指導(dǎo)導(dǎo)下，以以不斷提提高業(yè)務(wù)務(wù)技能履履行職責(zé)責(zé)。3.6應(yīng)應(yīng)收、日日審主管管直接上級級：財務(wù)務(wù)總監(jiān)直接下級級：應(yīng)收收賬款3.6.1負(fù)責(zé)責(zé)核對每每日酒店店管理系系統(tǒng)收到到的各經(jīng)經(jīng)營場所所收入記記錄與營營業(yè)收入入是否一一致，銷銷售備忘忘的營收收項目是是否有效效執(zhí)行。3.6.2負(fù)責(zé)審審核酒店店各項營營業(yè)收入入項目的的正確性性，各項項折扣、減免、優(yōu)惠比比例的審審批權(quán)限限是否有有效執(zhí)行行。3.6.3負(fù)責(zé)審審核各類類經(jīng)營報報表、營營業(yè)統(tǒng)計計報表等等各項內(nèi)內(nèi)容是否否正確。編制并并按時報報送營營業(yè)收入入日報表表。3.6.4負(fù)責(zé)責(zé)審核總總出納提提供的總出納納報表。3.6.5負(fù)責(zé)責(zé)信用卡卡、

44、會員員卡的審審核、結(jié)結(jié)算工作作。3.6.6做好好各種憑憑證、單據(jù)及及報表的的存檔工工作。準(zhǔn)準(zhǔn)確錄入入電腦數(shù)數(shù)據(jù)信息息。3.6.7負(fù)責(zé)各各種提成成、傭金金、分成成比例的的收入審核核工作。3.6.8審計并并核對預(yù)預(yù)收款（或預(yù)付付金），確保收收入已入入賬，負(fù)負(fù)責(zé)酒店店收據(jù)表表單的領(lǐng)領(lǐng)用、保保管及記記錄使用用情況。對缺、斷號情情況進(jìn)行行跟進(jìn)了了解。3.6.9負(fù)責(zé)編制制各種營業(yè)業(yè)收入統(tǒng)統(tǒng)計報表表。3.6.10負(fù)責(zé)責(zé)審核每每月度、年度的的收入結(jié)結(jié)算工作并計計提相應(yīng)應(yīng)稅金。3.6.11負(fù)責(zé)責(zé)銷售協(xié)議議、合同同執(zhí)行的的審計與與存檔工工作。3.6.12復(fù)核核發(fā)票申購購、使用用、結(jié)存存情況。3.6.13完完成上級

45、級領(lǐng)導(dǎo)安安排的其其他工作作。3.6.14職職位描述述的目的的不是提提供一份份工作職職責(zé)的詳詳細(xì)清單單。它僅僅希望能能為那些些用于完完善工作作的應(yīng)盡盡職責(zé)提提供一個個基本觀觀點。隨隨時符合合管理的的要求，希望能能夠在上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的指導(dǎo)導(dǎo)下，以以不斷提提高業(yè)務(wù)務(wù)技能履履行職責(zé)責(zé)。3.7應(yīng)應(yīng)收會計計直接上級級：應(yīng)收收、日審審主管3.7.1確保保遵守和和加強酒酒店信用用管理政政策程序序，了解解應(yīng)收賬賬款業(yè)務(wù)務(wù)，處理理公司、集團(tuán)等等的信用用申請。3.7.2按要要求監(jiān)控控為某些些團(tuán)體和和會議所所做的特特殊的賬賬單安排排，確保保賬單按按客戶要要求入賬賬。3.7.3每天天在掛賬賬前，平平衡客戶戶分類賬賬。做好

46、好入賬、編輯更更新應(yīng)收收款系統(tǒng)統(tǒng)。掛賬賬的賬目目必須按按時開賬賬單，且且須在同同一天內(nèi)內(nèi)。3.7.4用電電話、傳傳真或其其他方式式調(diào)查和和回答客客人的質(zhì)質(zhì)疑。有有爭議的的客戶賬賬目必須須及時解解決。3.7.5每天天檢查“最高信信用額度度”報告，以確定定信用限限度和后后續(xù)的收收款安排排。在“最高信信用額度度”報告中中記錄應(yīng)應(yīng)采取什什么樣的的措施來來確認(rèn)客客人償還還透支的的能力，協(xié)助財財務(wù)總監(jiān)監(jiān)負(fù)責(zé)簽簽署相關(guān)關(guān)文件。每天核核對宴會會和住宿宿的預(yù)付付金。3.7.6每天天檢查掛掛賬，確確保費用用正確入入賬。每每天核對對宴會和和住宿的的預(yù)付金金。審核核前臺假假房掛賬賬等明細(xì)細(xì)。3.7.7每天天就價格格等

47、與預(yù)預(yù)定處、銷售部部和前廳廳部聯(lián)絡(luò)絡(luò)，以減減少潛在在的問題題。定期期討論有有爭議的的賬目和和分析原原因。3.7.8監(jiān)控控、催促促追逃過過期未付付款項。每月檢檢查壞賬賬清單，為每月月的疑賬賬作收回回的可能能性分析析。3.7.9每月月處理網(wǎng)網(wǎng)上預(yù)定定、旅行行社等傭金。3.7.10負(fù)負(fù)責(zé)酒店店會員系系統(tǒng)的銷銷售充值值及相關(guān)關(guān)管理工工作。負(fù)負(fù)責(zé)審核核會員系系統(tǒng)的獎獎勵計劃劃及禮品品的發(fā)放放。3.7.11準(zhǔn)準(zhǔn)備月末末應(yīng)收款款分析報報告，為為酒店月月度信用用會議提提供文件件。3.7.12協(xié)協(xié)助主管管完成相相關(guān)營業(yè)業(yè)收入的的日審項項目。3.7.12負(fù)責(zé)每每月工資資審核。3.7.14 負(fù)責(zé)責(zé)辦理會會員的收收款

48、、登登記及發(fā)發(fā)放。3.7.1513完成成上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)安排排的其它它工作。3.7.1614職位位描述的的目的不不是提供供一份工工作職責(zé)責(zé)的詳細(xì)細(xì)清單。它僅希希望能為為那些用用于完善善工作的的應(yīng)盡職職責(zé)提供供一個基基本觀點點。隨時時符合管管理的要要求，希希望能夠夠在上級級領(lǐng)導(dǎo)的的指導(dǎo)下下，以不不斷提高高業(yè)務(wù)技技能履行行職責(zé)。3.8成成本主管管直接上級級：財務(wù)務(wù)總監(jiān)直接下級級：成本本控制員員、倉庫庫領(lǐng)班3.8.1監(jiān)控控定購、采購、收貨儲儲存和分分發(fā)事務(wù)務(wù)。負(fù)責(zé)責(zé)酒店食食品、飲飲品和其其它銷售售成本核核算與控控制，保保證酒店店經(jīng)營利利潤的實實現(xiàn)。3.8.2 向向餐飲部部總監(jiān)/廚師長長、財務(wù)務(wù)部總監(jiān)監(jiān)等酒

49、店店管理層層提供每每日食品品等成本本報告，分析成成本過高高或過低低潛在的的因素，提醒各各部門給給予關(guān)注注。3.8.3 對對各餐廳廳的菜肴肴進(jìn)行成成本核算算并參與與定價，確保滿滿足食物物成本控控制目標(biāo)標(biāo)，同時時為制定定銷售價價格或調(diào)調(diào)整餐飲飲價格提提供依據(jù)據(jù)，并進(jìn)進(jìn)行實施施效益分分析。3.8.4通過過每季度度的菜單單系統(tǒng)管管理，評評價各餐餐廳菜單單上每款款菜肴的的受歡迎迎程度。3.8.5定期期與采購購部、餐餐飲部對對市場價價格進(jìn)行行調(diào)查、分析，監(jiān)督并并檢查采采購供貨貨渠道、收貨驗驗貨程序序及原材材料質(zhì)量量，有效效控制采采購成本本。3.8.6 負(fù)負(fù)責(zé)食品品、酒水水成本日日報表的的編制與與審核工工作

50、，期期末編寫寫成本分分析報告告，為部部門及酒酒店高層層管理人人員提供供管理依依據(jù)。3.8.7督導(dǎo)導(dǎo)檢查收收貨組、庫房的的日常工工作，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行酒店收收貨、庫庫存、庫庫房管理理程序與與標(biāo)準(zhǔn)。3.8.8加強強各項預(yù)預(yù)算費用用、成本本的日常?？刂?，努力使使全年費費用、成成本控制制在預(yù)算算之內(nèi)。3.8.9 協(xié)協(xié)助倉庫庫估算最最大和最最小庫存存量，確確定有效效庫存量量，執(zhí)行行現(xiàn)場檢檢查。3.8.10月月末，參參與庫房房的盤點點工作同同時安排排人員參參與各部部門二級級庫的盤盤點，并并督促按按時提交交“盤點表表”及“緩慢流流動存貨貨表”，如有有任何差差異，必必須及時時查明，做到賬賬賬相符符和賬物物相符。3

51、.8.11熟熟悉下屬屬各崗位位職責(zé)及及職能，制訂并并執(zhí)行培培訓(xùn)計劃劃，定期期對員工工進(jìn)行考考核評估估，向上上級提出出獎懲員員工的建建議。3.8.12負(fù)負(fù)責(zé)庫房房的安全全衛(wèi)生檢檢查工作作，確保保庫房安安全衛(wèi)生生按酒店店制度規(guī)規(guī)定執(zhí)行行。3.8.13完完成上級級領(lǐng)導(dǎo)安安排的其其它工作作。3.8.14職職位描述述的目的的不是提提供一份份工作職職責(zé)的詳詳細(xì)清單單。它僅僅希望能能為那些些用于完完善工作作的應(yīng)盡盡職責(zé)提提供一個個基本觀觀點。隨隨時符合合管理的的要求，希望能能夠在上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的指導(dǎo)導(dǎo)下，以以不斷提提高業(yè)務(wù)務(wù)技能履履行職責(zé)責(zé)。3.9成成本控制制員直接上級級：成本本主管3.9.1協(xié)助助主管監(jiān)監(jiān)控

52、定購購、采購購、收貨貨、儲存存和分發(fā)發(fā)事務(wù)。3.9.2檢查查飲料和和營運物物品的收收貨報告告、分發(fā)發(fā)和轉(zhuǎn)送送。3.9.3定期期審核各各營業(yè)網(wǎng)網(wǎng)點吧臺臺酒水、香煙等等商品的的庫存情情況，在在需要時時對存貨貨進(jìn)行全全面盤點點。3.9.4月末末對各吧吧臺存貨貨進(jìn)行全全面盤點點，并制制作月末末酒水等等商品控控制報告告。3.9.5協(xié)助助主管核核算各餐餐廳標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)菜譜。3.9.6協(xié)助助主管核核算酒店店特殊活活動的成成本等相相關(guān)事宜宜，如：特別促促銷、圣圣誕節(jié)等等的成本本、提成成等。3.9.7協(xié)助助主管對對每季度度的菜單單管理系系統(tǒng)進(jìn)行行統(tǒng)計，評估各各餐廳菜菜單上每每款菜的的受歡迎迎程度。3.9.8每月月對部

53、門門二級庫庫布草、瓷器等等營運用用具盤點點情況進(jìn)進(jìn)行抽查查并審核核各部門門出具相相關(guān)丟失失、破損損報告。3.9.9每季季度參與與酒店營營運物品品全面盤盤點工作作，及時時對部門門運營用用具管理理存在的的問題提提供改進(jìn)進(jìn)建議。3.9.10參參與采購購部及相相關(guān)部門門人員定定期進(jìn)行行市場調(diào)調(diào)查。3.9.11負(fù)負(fù)責(zé)酒店店各部門門低值易易耗品領(lǐng)領(lǐng)用統(tǒng)計計與核對對工作。3.9.12完完成上級級領(lǐng)導(dǎo)安安排的其其它工作作。3.9.13職職位描述述的目的的不是提提供一份份工作職職責(zé)的詳詳細(xì)清單單。它僅僅希望能能為那些些用于完完善工作作的應(yīng)盡盡職責(zé)提提供一個個基本觀觀點。隨隨時符合合管理的的要求，希望能能夠在上上

54、級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)的指導(dǎo)導(dǎo)下，以以不斷提提高業(yè)務(wù)務(wù)技能履履行職責(zé)責(zé)。3.100庫房領(lǐng)班班直接上級級：成本本主管直接下級級：庫管管員、收收貨員3.100.1熟悉并并掌握酒酒店采購購、收貨貨、庫存存及庫房房管理等等相關(guān)政政策與程程序，確確保進(jìn)出出庫的文文件與手手續(xù)齊備備，儲存存得當(dāng)。3.100.2與成成本控制制主管一一起制定定每種貨貨品的最最低最高高存量，嚴(yán)格執(zhí)執(zhí)行并進(jìn)進(jìn)行檢查查，根據(jù)據(jù)實際經(jīng)經(jīng)營情況況提出更更改建議議。3.100.3合理理規(guī)劃與與安排庫庫房管理理員工作作班次，管理并并監(jiān)控酒酒店庫房房及二級級庫的日日常工作作情況，加強走走動式管管理并能能夠在第第一時間間出現(xiàn)在在需要幫幫助的工工作崗位位。3.

55、100.4清晰晰了解庫庫房內(nèi)所所有的儲儲存貨品品特性及及存放環(huán)環(huán)境。3.100.5了解解食品安安全衛(wèi)生生防疫檢檢疫相關(guān)關(guān)規(guī)定，并按其其規(guī)定執(zhí)執(zhí)行。3.100.6定期期組織庫庫管員學(xué)學(xué)習(xí)酒店店庫房、食品衛(wèi)衛(wèi)生等相相關(guān)制度度。3.100.7負(fù)負(fù)責(zé)審核核倉庫補補充采購購申請表表。3.100.8督促庫庫管員進(jìn)進(jìn)行自查查盤點，月末配配合財務(wù)務(wù)部成本本控制組組做好盤盤點工作作，如有有任何差差異，需需跟蹤了了解查明明情況。3.100.9做好好日常上上傳下達(dá)達(dá)協(xié)調(diào)工工作，時時刻關(guān)注注酒店重重要接待待，提前前準(zhǔn)備并并檢查相相關(guān)采購購、驗貨貨、分發(fā)發(fā)等事宜宜。3.100.10負(fù)責(zé)所所屬區(qū)域域的安全全、衛(wèi)生生并落實

56、實到人。督導(dǎo)并并檢查庫庫房消防防安全工工作。3.100.111隨機(jī)檢檢查計量量衡器，確保驗驗收準(zhǔn)確確無誤。3.100.12完成上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)安排的的其他工工作。3. 110.133職位描描述的目目的不是是提供一一份工作作職責(zé)的的詳細(xì)清清單。它它僅希望望能為那那些用于于完善工工作的應(yīng)應(yīng)盡職責(zé)責(zé)提供一一個基本本觀點。隨時符符合管理理的要求求，希望望能夠在在上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指指導(dǎo)下，以不斷斷提高業(yè)業(yè)務(wù)技能能履行職職責(zé)。3.111庫房保管管員直接上級級：庫房房領(lǐng)班3.111.1熟悉悉并掌握握酒店采采購、收收貨及庫庫房庫存存管理政政策和程程序。3.111.2必須須獲得正正式及簽簽批完整整的進(jìn)庫庫文件后后才可讓

57、讓貨品或或食品存存入庫房房或冷庫庫。3.111.3對庫庫房內(nèi)所所儲存的的所有貨貨品其特特性及存存放條件件、到期期時間要要有清晰晰的了解解，對所所管理的的儲存物物品的安安全、數(shù)數(shù)量、品品質(zhì)及形形態(tài)負(fù)有有全部責(zé)責(zé)任。3.111.4每日日檢查倉倉庫貨品品最高最最低存量量情況，確保貨貨品存量量充足。3.111.5當(dāng)相相關(guān)貨品品有任何何變動時時必須及及時在電電腦系統(tǒng)統(tǒng)中進(jìn)行行入賬記記錄。3.111.6定期期檢查及及提供“過期而而未送到到的貨品品”的資料料交采購購部、使使用部門門及財務(wù)務(wù)部成本本組,以以避免因因庫存短短缺而影影響酒店店的運營營。3.111.7發(fā)貨貨除非有有特殊原原因外，物品應(yīng)應(yīng)遵循“先進(jìn)先

58、先出”方式發(fā)發(fā)貨，并并檢查手手續(xù)是否否齊全。3.111.8每每日下班班前整理理出入庫庫單據(jù)、相關(guān)文文件及出出入庫匯匯總上交交財務(wù)部部成本組組。3.111.9月月末，根根據(jù)成本本組統(tǒng)一一安排進(jìn)進(jìn)行實物物盤點，務(wù)必做做到賬賬賬相符、賬實相相符。3.111.100庫房內(nèi)內(nèi)各貨架架間應(yīng)按按國家規(guī)規(guī)定的“五距”放置，物品擺擺放整齊齊，貨架架間的走走道必須須保持暢暢通。3.111.111庫房日日常管理理符合“庫房管管理”政策和和程序，做好防防火、防防盜等工工作。3.111.122嚴(yán)格遵遵循執(zhí)行行酒店“鑰匙管管理及緊緊急開啟啟庫房領(lǐng)領(lǐng)物規(guī)定定”。3.111.133完成上上級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)安排的的其它工工作。3.11

59、1.144職位描描述的目目的不是是提供一一份工作作職責(zé)的的詳細(xì)清清單。它它僅希望望能為那那些用于于完善工工作的應(yīng)應(yīng)盡職責(zé)責(zé)提供一一個基本本觀點。隨時符符合管理理的要求求，希望望能夠在在上級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)的指指導(dǎo)下，以不斷斷提高業(yè)業(yè)務(wù)技能能履行職職責(zé)。3.122收貨員員直接上級級：倉庫庫領(lǐng)班3.122.1服從從直接上上級的安安排，嚴(yán)嚴(yán)格執(zhí)行行酒店收收貨政策策與程序序。3.122.2做好好驗收前前的各項項準(zhǔn)備工工作， 每日檢檢查計量量衡器，確保驗驗收準(zhǔn)確確無誤。3.122.3按食食品衛(wèi)生生防疫檢檢疫要求求做好購購進(jìn)食品品留樣以以及整理理由供貨貨商提供供的相關(guān)關(guān)資料，每日收收到的食食品檢驗驗檢疫單單分戶逐逐

60、日保存存，以備備接受相相關(guān)機(jī)構(gòu)構(gòu)的檢查查。3.122.4收到到采購部部交來已已簽批完完整的“采購申申請單”或“廚房每每日進(jìn)貨貨分類保保存以便便準(zhǔn)備驗驗收日后后送到的的貨品。3.122.5采采購貨品品到貨時時，須馬馬上通知知使用部部門（有有些物品品需通知知采購人人員）一一起按照照相關(guān)申申購單上上要求進(jìn)進(jìn)行貨品品驗收。3.122.6收收貨組（員）拒拒絕驗收收并無齊齊備采購購文件的的貨品。3.122.7若若采購單單上有應(yīng)應(yīng)到而未未到貨品品，應(yīng)立立刻通知知采購部部和使用用部門， 同時時在相關(guān)關(guān)申購單單上注明明未到貨貨品數(shù)量量、金額額，并跟跟蹤與催催收未到到的貨品品。3.122.8對對于通過過驗收的的貨