2022年餐飲企業(yè)素食策劃營銷方案

1、飲行業(yè)形成已經(jīng)有幾千年的歷史了，可以說自從人類文明開始 之后，餐飲就已經(jīng)形成了。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極 大的進(jìn)步，有了獨(dú)特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨(dú)特 鮮明的特點(diǎn)，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨(dú) 步，人民思想意識的提高，公眾 對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消 費(fèi)陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費(fèi)者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù) 以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中 十?dāng)?shù)年的實踐經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。希 望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公 但我不以價格低優(yōu)勢

2、，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng) 新思路。通過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個性 確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的 詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù) 設(shè)施，生產(chǎn)原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針 對消費(fèi)群體的消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實 必須有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費(fèi)定位。人均 _元-_元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng) 生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的 一個滿意的結(jié)

3、果，防止事態(tài)擴(kuò)大或 員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及 2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給 樓面分布增加/后廚_人(冷菜_人、炒菜_人、配菜_人、面點(diǎn) _人、荷臺_人、洗碗粗加工_人)人員工資控制在_萬/月以 天。 多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍 試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)行 產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)基本格局_平方米，廚房_平方米(涼菜_平方米，面點(diǎn)_ 平方米、粗加工_平方米、熱菜_平方米)更衣室_平方米、庫房 _平方米、

4、辦公室_平方米、前廳_平方米。(以每個餐位_平 方米)可擺_個餐位，設(shè)雅間_個(隔斷為活動或可折裝式的，方 便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的_結(jié)合，體 現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè) 環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全 斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大 “慶佳節(jié)，優(yōu)惠、美味等你來” 。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元 以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保 不要降低價格的同時也降低餐 就可以引進(jìn)一些以_為主要材 制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇 淋火鍋、清淡型

5、火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為 潤甚至成本的前 提下進(jìn)行低價銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上 去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜 增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn) 餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù) 員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即 服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用 料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供 的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生

6、活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的 服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人 用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到 解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的 加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時可逐 加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者 菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服 .為他們提供 利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的 決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了 決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您 利用客人之間矛盾法：餐的二位

7、客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另 一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀 。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說 投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制 勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖 _餐飲促銷活動方案范本(二)_佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉 動消費(fèi)的最好機(jī)會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也 。_工作人員，但其中也有 是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款 些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格 3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的

8、價格不要偏高，人均消費(fèi)控制 在_元(不含酒水)。服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活 變動，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(但要針對酒店的純利潤來制 定)。 等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈 送月餅(價格不需要太高)。 件(戶口本和_)，在酒店聚餐可享受 5-6 折(根據(jù)酒店的實際決 定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦_節(jié)套餐。3、如果手機(jī)和固定_號碼尾號是_ (_地區(qū)以內(nèi))，可憑借 有效的證件(戶口本和_)，在酒店聚餐可享受 5-6 折(根據(jù)酒店的 實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián) 為主的大型 賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān) 的費(fèi)

9、用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié) 5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名 稱、電話、地址、網(wǎng)址)。1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告 采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。 廣告可同時選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向 保安必須要保證酒店的安全；對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定 一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)； 在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上 2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是 顧客的名字和_號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個內(nèi) 容)。由專業(yè)的人士制作，域名既 簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào) 客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營 銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒店的知名度。_餐