XXXX年中國(guó)酒店業(yè)薪酬報(bào)告

1、2010年中國(guó)酒店業(yè)薪酬報(bào)告1.1 薪酬調(diào)查簡(jiǎn)述1.1.1 什么是薪酬調(diào)查？薪酬調(diào)查，就是通過對(duì)一系列標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的專業(yè)方法和流程系統(tǒng)，對(duì)市場(chǎng)上各職位信息進(jìn)行收集、整理、分類、匯總和統(tǒng)計(jì) HYPERLINK /IndustryAnalysis/ 分析，形成能夠客觀反映市場(chǎng) HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平的 HYPERLINK /HotelData/ 數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告，為企業(yè)提供薪酬設(shè)計(jì)方面的決策依據(jù)及參考，為個(gè)人提供薪酬現(xiàn)狀評(píng)估和自我價(jià)值衡量的參考。簡(jiǎn)言之，就是通過科學(xué)方法讓管理者、決策者了解薪酬的市場(chǎng)水平。1.1.2 酒店員工為什么要參加薪酬調(diào)查？對(duì)于酒店員工來說，相對(duì)

2、于市場(chǎng)水平，酒店員工所得到的薪酬可能是低于市場(chǎng)水平的，自我價(jià)值沒有得到適當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)，工作付出沒有得到相應(yīng)的回報(bào)，酒店員工完全可以依據(jù)薪酬調(diào)查的結(jié)果評(píng)定現(xiàn)期的 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平是否合理，并可以利用市場(chǎng)數(shù)據(jù)要求加薪，維護(hù)自身的權(quán)益。對(duì)于酒店員工來說，相對(duì)于市場(chǎng)水平，酒店員工所得到的薪酬也可能是高于市場(chǎng)水平的，高于市場(chǎng)水平的薪酬會(huì)使其清楚地看見自身的位置，看到企業(yè)對(duì)于自己?jiǎn)T工的重視，將更加激勵(lì)其努力工作。1.1.3 酒店企業(yè)為什么要參與薪酬調(diào)查？對(duì)于酒店企業(yè)所支付的 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平來說，由于市場(chǎng)信息不透明所產(chǎn)生的資源

3、浪費(fèi)有兩種情況：企業(yè)薪水相對(duì)于市場(chǎng)水平過高， HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平成為企業(yè)的負(fù)擔(dān)；企業(yè) HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平較低，失去對(duì)外部人才的吸引力和對(duì)內(nèi)部員工的激勵(lì)作用，進(jìn)而造成人才短缺，失去市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這兩種情況下都會(huì)造成企業(yè)運(yùn)行效率的下降。薪酬調(diào)查所帶來的不僅是企業(yè)運(yùn)行效率的提高，更能使酒店企業(yè)管理者的決策有客觀數(shù)據(jù)支持，使酒店企業(yè)了解行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)的調(diào)薪時(shí)間、水平、范圍等；了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或人才來源群體的整體 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平；了解工資動(dòng)態(tài)與發(fā)展潮流總的來講，酒店企業(yè)參與薪酬調(diào)查

4、可以了解數(shù)據(jù)組成群體，建立企業(yè)的薪酬戰(zhàn)略體系。企業(yè)可以通過薪酬調(diào)查將內(nèi)部與外部的 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平聯(lián)系在一起并加以比較。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與深化的今天，企業(yè)內(nèi)部的 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平市場(chǎng)化將是大勢(shì)所趨。而要想理性地確定企業(yè)自己的 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平，借助于薪酬調(diào)查結(jié)果也將是不可缺少的。1.1.4 酒店業(yè)薪酬信息現(xiàn)狀酒店行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，相較于其他行業(yè)而言，酒店從業(yè)人員具有非常大的流動(dòng)性。一般而言，從業(yè)人員的流動(dòng)會(huì)從某種程度上增加市場(chǎng)信息的透明度。但是，酒店行業(yè)是一

5、個(gè)非常注重企業(yè)薪酬保密性的行業(yè)，行業(yè)慣性在很大程度上約束了薪酬信息的傳播，同時(shí)，人員流動(dòng)的隨機(jī)性，更使得信息實(shí)現(xiàn)充分透明需要較長(zhǎng)的一段時(shí)間。另外，酒店行業(yè)的薪酬帶寬是比較明顯的，尤其到了高端，市場(chǎng) HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平差異最高可達(dá)數(shù)十萬(wàn)元。薪酬的區(qū)域性差別也是非常大，某些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的同類職位的薪酬是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的十?dāng)?shù)倍。因此，許多酒店企業(yè)在擴(kuò)張過程中，在酒店籌建過程中都希望按照不同地區(qū)的市場(chǎng)水平構(gòu)筑自身的薪酬體系，但往往苦于沒有市場(chǎng)數(shù)據(jù)可供參考。近幾年來，其他行業(yè)薪資水平都隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展不斷提高，酒店行業(yè)原有的薪資優(yōu)勢(shì)消耗殆盡。酒店業(yè)的薪酬信息在市

6、場(chǎng)上被動(dòng)地隨機(jī)流動(dòng)，酒店企業(yè)無(wú)法對(duì)信息進(jìn)行聚合與使用，這就需要這樣一種活動(dòng)，使得薪酬信息能夠主動(dòng)流動(dòng)，并被企業(yè)所共享。酒店員工也希望通過自身薪酬與市場(chǎng)水平的比較，了解自身的職業(yè)位置，爭(zhēng)取應(yīng)得的薪酬給付，平衡自我價(jià)值，進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃。1.2 重要項(xiàng)目的定義1.2.1 調(diào)查對(duì)象的定義各酒店中，同一職位的酒店人，外方管理人員工資往往遠(yuǎn)高于中方管理人員。本報(bào)告的調(diào)查對(duì)象均定義為中方管理人員，不包括外方管理人員。1.2.2 年薪的定義由于各酒店企業(yè)在年終獎(jiǎng)、獎(jiǎng)金等福利待遇方面存在相當(dāng)大的差異。本報(bào)告中所指的年薪均定義為稅后平均年薪，僅含月度津貼，但不包括獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)、年終分紅等其他收入。1.2.3 部

7、門經(jīng)理的定義不同的酒店部門經(jīng)理的職級(jí)也不盡相同。有的酒店部門經(jīng)理上不設(shè)總監(jiān)，行使的是部門總監(jiān)的權(quán)責(zé)，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，有的部門經(jīng)理則接受部門總監(jiān)的管轄，直接對(duì)部門總監(jiān)負(fù)責(zé)。本報(bào)告中所指的部門經(jīng)理均定義為二級(jí)部經(jīng)理。1.3 調(diào)查報(bào)告的使用1.分析定位本報(bào)告分別從酒店星級(jí)和企業(yè)性質(zhì)兩個(gè)維度對(duì)酒店行業(yè)的薪資分布進(jìn)行了考察。在使用本報(bào)告的信息來調(diào)整企業(yè)內(nèi)部 HYPERLINK /view/7437.htm 薪酬結(jié)構(gòu)時(shí)，貴企業(yè)需要根據(jù)酒店星級(jí)和企業(yè)性質(zhì)對(duì)市場(chǎng) HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平進(jìn)行對(duì)比。2.職位匹配由于每個(gè)企業(yè)的同一個(gè)職位的工作內(nèi)容、工作性質(zhì)和崗位級(jí)別均存在一定的

8、差異，我們?cè)谔峁┬匠晷畔⒌耐瑫r(shí)還提供了職位性質(zhì)信息，在進(jìn)行職位匹配時(shí)，請(qǐng)先詳細(xì)閱讀有關(guān)的職位描述，該信息提供了本職位通常的工作內(nèi)容和職責(zé)；然后詳細(xì)審核自己公司的職位內(nèi)容，最終確定是否與市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)職位相匹配。一般而言，如果客戶企業(yè)內(nèi)部職位與基準(zhǔn)崗位有約70%的內(nèi)容是相似的，即可以認(rèn)為達(dá)成了較好的匹配。3.對(duì)比分析在完成市場(chǎng)定位和職位匹配之后，可以將貴公司實(shí)際 HYPERLINK /view/7414.htm 薪酬水平與市場(chǎng)水平進(jìn)行比較，從而發(fā)現(xiàn)與期望達(dá)到的市場(chǎng)水平的差距。4.其他說明由于酒店業(yè)薪酬存在明顯的地區(qū)差異性，本報(bào)告數(shù)據(jù)信息并不構(gòu)成具體的操作意見，僅供參考。 國(guó)家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2010年

9、我國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)狀況較穩(wěn)定，五星級(jí)業(yè)績(jī)突出，三星級(jí)呈現(xiàn)虧損。全年?duì)I業(yè)收入212,37872萬(wàn)元(2千1百2十3億），客房收入占營(yíng)業(yè)收入的42.75%，餐飲收入占營(yíng)業(yè)收入的42.61%。全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額506972萬(wàn)元（50億）。一、 2010年國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展概況 2010年，各地區(qū)、各部門堅(jiān)持實(shí)施應(yīng)對(duì)國(guó)際 HYPERLINK /Special/In-depthAnalysis/No01/index.shtml 金融危機(jī)沖擊的一攬子計(jì)劃，加快推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，國(guó)民經(jīng)濟(jì)保持平穩(wěn)較快發(fā)展。受上年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)前低后高影響，全年經(jīng)濟(jì)增速逐季降低，一季度GDP增長(zhǎng)11.9%，二季度增長(zhǎng)10.3%，三季度增長(zhǎng)

10、9.6%，預(yù)計(jì)全年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)10%以上。農(nóng)業(yè)總體保持平穩(wěn)發(fā)展勢(shì)頭。預(yù)計(jì)全年糧食總產(chǎn)10928億斤，比上年增加312億斤，再創(chuàng)歷史新高，實(shí)現(xiàn)半個(gè)世紀(jì)以來首次連續(xù)7年增產(chǎn)。其中，夏糧、早稻產(chǎn)量比上年分別減少7.7億斤、40.7億斤，秋糧產(chǎn)量比上年增加360.3億斤。肉類、禽蛋、奶類、水產(chǎn)品產(chǎn)量比上年分別增長(zhǎng)2.6%、1.5%、0.2%和4.6%，蔬菜、水果分別增長(zhǎng)3.1%和6.7%。工業(yè)生產(chǎn)增長(zhǎng)趨于穩(wěn)定。前11個(gè)月，全國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)15.8%，比上年同期加快 5.5個(gè)百分點(diǎn)。重工業(yè)增長(zhǎng)16.7%，加快6.0個(gè)百分點(diǎn);輕工業(yè)增長(zhǎng)13.6%，加快4.3個(gè)百分點(diǎn)。分地區(qū)看，東、中、西部地區(qū)規(guī)

11、模以上工業(yè)增加值同比分別增長(zhǎng)15.0%、18.5%、15.4%。投資保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)。 預(yù)計(jì)全年全社會(huì)固定 HYPERLINK /view/7573.htm 資產(chǎn)投資增長(zhǎng)24%左右。前11個(gè)月，城鎮(zhèn) HYPERLINK /view/7305.htm 固定資產(chǎn)投資同比增長(zhǎng)24.9%，增幅比上年同期回落7.2個(gè)百分點(diǎn)。其中，中央項(xiàng)目投資增長(zhǎng)10.2%，地方項(xiàng)目投資增長(zhǎng)26.4%。民間投資增長(zhǎng)32.3%，占城鎮(zhèn)投資的比重由上年同期的49%上升到52%?；A(chǔ)設(shè)施同比增長(zhǎng)19.7%，比上年同期回落25個(gè)百分點(diǎn)。房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增長(zhǎng)36.5%，增幅比上年同期提高18.7個(gè)百分點(diǎn)。市場(chǎng)銷售穩(wěn)定增長(zhǎng)。前11

12、個(gè)月，社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)18.4%，增速比上年同期加快3.1個(gè)百分點(diǎn)。家電、汽車、電子信息產(chǎn)品持續(xù)旺銷，餐飲收入增長(zhǎng)加快。從地區(qū)看，城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)18.7%，鄉(xiāng)村消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)16.0%。居民消費(fèi)價(jià)格較快上漲。預(yù)計(jì)全年全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格漲幅為3.3%左右。前11個(gè)月，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.2%，新漲價(jià)、翹尾因素貢獻(xiàn)率分別為53.1%、46.9%。食品價(jià)格同比上漲7.0%，居住價(jià)格同比上漲4.3%，食品和居住兩項(xiàng)合計(jì)拉動(dòng)居民消費(fèi)價(jià)格上漲約2.9個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率超過90%。在食品價(jià)格中，糧食上漲11.4%，肉禽及其制品上漲2.2%，蛋上漲7.3%，水產(chǎn)品上漲7.8%，鮮菜上漲2

13、1.3%，鮮果上漲14.0%。工業(yè)品出廠價(jià)格同比上漲5.5%，上年同期為下降6.0%。原材料、燃料、動(dòng)力購(gòu)進(jìn)價(jià)格同比上漲9.6%，上年同期為下降8.9%。財(cái)政收入快速增長(zhǎng)。前11個(gè)月，全國(guó)財(cái)政收入76741億元，同比增長(zhǎng)21.1%，增速比上年同期加快11.9個(gè)百分點(diǎn)。其中，中央本級(jí)收入增長(zhǎng)18.1%，地方本級(jí)收入增長(zhǎng)24.5%;稅收收入增長(zhǎng)22.7%，非稅收入增長(zhǎng)9.1%。分項(xiàng)目看，國(guó)內(nèi)消費(fèi)稅增長(zhǎng)27.4%，營(yíng)業(yè)稅增長(zhǎng)24.4%，企業(yè)所得稅增長(zhǎng)7.9%，個(gè)人所得稅增長(zhǎng)22%，進(jìn)口貨物增值稅、消費(fèi)稅增長(zhǎng)42%，關(guān)稅增長(zhǎng)44.1%，車輛購(gòu)置稅增長(zhǎng)53.3%。貨幣供應(yīng)量快速增長(zhǎng)。2010年末，廣義貨

14、幣(M2)余額同比增長(zhǎng)19.7%，高于年初制定的 16%的增長(zhǎng)目標(biāo)。狹義貨幣(M1)余額同比增長(zhǎng)21.2%。流通中貨幣(M0)余額同比增長(zhǎng)16.7%。全年新增人民幣貸款7.95萬(wàn)億元，同比少增1.65萬(wàn)億元。前11個(gè)月，中長(zhǎng)期貸款新增5.91萬(wàn)億元，同比少增3297億元，增長(zhǎng)28.3%，其中用于項(xiàng)目建設(shè)的固定 HYPERLINK /view/7573.htm 資產(chǎn)貸款新增2.45萬(wàn)億元。個(gè)人消費(fèi)貸款新增1.76萬(wàn)億元，同比多增1664億元。票據(jù)融資減少8256億元，同比多減1.39萬(wàn)億元。2010年末國(guó)家外匯儲(chǔ)備余額為28473億美元，創(chuàng)歷史最高，同比增長(zhǎng)18.7%。城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)。前三

15、季度，農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入實(shí)際增長(zhǎng)9.7%，增幅同比提高0.5個(gè)百分點(diǎn);城鎮(zhèn)居民人均可支配收入同比實(shí)際增長(zhǎng)7.5%。預(yù)計(jì)全年農(nóng)民人均純收入將超過5800元，實(shí)際增長(zhǎng)10%左右。前三季度城鄉(xiāng)收入比達(dá)到2.94:1，相比2008年的3.31:1、2009年的3.33:1有所降低，主要得益于糧食等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格提高、農(nóng)民外出務(wù)工收入增加。前11個(gè)月，全國(guó)城鎮(zhèn)新增就業(yè)1102萬(wàn)人?？傮w看，2011年國(guó)民經(jīng)濟(jì)仍將保持平穩(wěn)快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。由于近兩年貨幣信貸增長(zhǎng)較快、流動(dòng)性充裕，加之國(guó)際大宗商品價(jià)格上漲以及國(guó)內(nèi)食品價(jià)格漲幅較大、勞動(dòng)力和資源能源價(jià)格調(diào)整推動(dòng)成本上升等原因，明年物價(jià)上漲的壓力會(huì)更大，居民的通脹預(yù)期

16、更加明顯，保持物價(jià)基本穩(wěn)定、管理好通脹預(yù)期的難度有所增加。2011年，世界經(jīng)濟(jì)持續(xù)復(fù)蘇的總體態(tài)勢(shì)不會(huì)改變，由于世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩和人民幣升值將使我國(guó)出口強(qiáng)勁回升的勢(shì)頭趨緩，2011年我國(guó)外貿(mào)出口將由快速恢復(fù)性增長(zhǎng)轉(zhuǎn)為穩(wěn)定增長(zhǎng)。盡管大規(guī)模中央政府投資刺激計(jì)劃在2010年底將結(jié)束，但“十二五”初期還要布局上馬不少重點(diǎn)工程和重大項(xiàng)目，投資規(guī)模仍將保持合理增長(zhǎng)。在消費(fèi)刺激政策延續(xù)的情況下，消費(fèi)還將保持較快增長(zhǎng)二、 2010年我國(guó)旅游酒店業(yè)發(fā)展概況1)10年我國(guó)旅游酒店產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析2010年，我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)處于加快發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，特別是國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見的出臺(tái)為旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境

17、，我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)在2010年實(shí)現(xiàn)了旺盛的增長(zhǎng)。 HYPERLINK /HotelData/ 數(shù)據(jù)顯示，2010年，我國(guó)全年國(guó)內(nèi)出游人數(shù)達(dá)21.0億人次，比上年增長(zhǎng)10.6%;國(guó)內(nèi)旅游收入12580億元，增長(zhǎng)23.5%。入境旅游人數(shù)13376萬(wàn)人次，增長(zhǎng)5.8%。入境旅游人數(shù)1.34億人次，同比增長(zhǎng)5.76%，旅游外匯收入458億美元，同比增長(zhǎng)15.47%;出境旅游人次數(shù)為5739萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)20.4%，2010年出境旅游消費(fèi)480億美元，同比增長(zhǎng)14%。2010年1月25日，國(guó)務(wù)院國(guó)有 HYPERLINK /view/7573.htm 資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會(huì)宣布“擬讓央企剝離非主業(yè)的酒店和賓館

18、HYPERLINK /view/7573.htm 資產(chǎn)”，同時(shí)，所剝離范圍已經(jīng)十分明確，包括“不以賓館酒店為主業(yè)的央企”及“其各級(jí)子企業(yè)投資興辦的各類非主業(yè)賓館酒店”。一場(chǎng)牽連100多家央企，2500家酒店， HYPERLINK /view/7573.htm 資產(chǎn)規(guī)模達(dá)千億元的剝離重組“運(yùn)動(dòng)”拉開了帷幕。2010年11月5日，上海申迪(集團(tuán))有限公司與美國(guó)華特-迪士尼公司在上海簽署上海迪士尼樂園項(xiàng)目合作協(xié)議，上海國(guó)際旅游度假區(qū)管理委員會(huì)、上海申迪(集團(tuán))有限公司同時(shí)揭牌。迪斯尼項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)游客達(dá)1000萬(wàn)級(jí)規(guī)模，每年至少為上海帶來新增游客300至500萬(wàn)人次，從而為旅游酒店、商業(yè)零售、交通

19、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)帶來機(jī)會(huì)。上海迪士尼計(jì)劃2015年開園，上海迪士尼樂園估計(jì)將帶動(dòng)上萬(wàn)億的GDP。最值得關(guān)注的是，2010年5月1日至10月31日的上海 HYPERLINK /Templets/Info/In-depthAnalysis/In-deepAnalysis5.htm 世博會(huì)和11月12日至27日廣州亞運(yùn)會(huì)。2010年1至9月，全國(guó)接待入境66887237人次，同比上升20.38%;接待入境176860007人天，同比上升21.47%。2010年1至9月，全國(guó)28個(gè)主要城市接待入境38476309人次，同比上升20.02%;接待入境109487899人天，同比上升24.13%。2010年5月

20、1日至9月底，上海星級(jí)飯店客房平均出租率80%，比去年同期增30個(gè)百分點(diǎn);其他飯店客房平均出租率82%，同比增長(zhǎng)25個(gè)百分點(diǎn)。5至9月份，上海星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為709元，同比上升30.3%;其他飯店為419元，同比增長(zhǎng)27%。據(jù)中國(guó)旅游研究院測(cè)算，世博會(huì)帶來超過800億元人民幣的直接旅游收入，對(duì)長(zhǎng)三角地區(qū)旅游及相關(guān)產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)作用尤為明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世博會(huì)期間周邊各主要城市旅游人數(shù)和收入均呈現(xiàn)高位增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，同時(shí)帶動(dòng)航空客運(yùn)量、外貿(mào)進(jìn)出口、批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)等旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)20%以上的增長(zhǎng)。廣州亞運(yùn)會(huì)期間，數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，海內(nèi)外旅客達(dá)到65萬(wàn)人，其中有15萬(wàn)人次的海外游客和觀眾，為廣州帶來8000萬(wàn)美

21、元左右的旅游收入。此外，有50萬(wàn)人次的國(guó)內(nèi)游客和觀眾到廣州，為廣州帶來10億元左右的旅游收入。根據(jù)測(cè)算，亞運(yùn)會(huì)額外增加社會(huì)消費(fèi)19億元，這19億元額外為廣州帶來45.03億元左右的GDP收入?？梢哉f，這兩大盛會(huì)是2010年中國(guó)旅游業(yè)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)因素，而旅游者消費(fèi)信心回暖和企業(yè)商務(wù)活動(dòng)增加，使公民旅游和 HYPERLINK /view/6.htm 商務(wù)旅游市場(chǎng)同步回升，也明顯地拉動(dòng)了我國(guó)酒店市場(chǎng)尤其是東部酒店市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)。2)10年我國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)狀況分析國(guó)家旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2010年我國(guó)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)狀況較穩(wěn)定，五星級(jí)業(yè)績(jī)突出，三星級(jí)呈現(xiàn)虧損。全年?duì)I業(yè)收入21237872萬(wàn)元，客房收入占營(yíng)業(yè)收入

22、的42.75%，餐飲收入占營(yíng)業(yè)收入的42.61%。全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額506972萬(wàn)元。從星級(jí)酒店的平均房?jī)r(jià)和平均出租率來看，2010年全國(guó)星級(jí)酒店市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)狀況總的趨勢(shì)都是利好向上的。其中，全國(guó)星級(jí)飯店平均房?jī)r(jià)為295.10元/間夜，平均出租率60.27%，每間可供出租客房收入177.87元/間夜，每間客房平攤營(yíng)業(yè)收入143,792.55元/間，經(jīng)營(yíng)毛利率46.33%。按地區(qū)情況：從客房出租率看，2010年?yáng)|部地區(qū)星級(jí)酒店為60.05%，同比增長(zhǎng)2.30%;中部地區(qū)星級(jí)酒店為63.10%，同比增長(zhǎng)5.18%;西部地區(qū)星級(jí)酒店為58.87%，同比下降9.67%。從平均房?jī)r(jià)看，東部地區(qū)星級(jí)酒店為354

23、.93元，同比增長(zhǎng)3.72%;中部地區(qū)星級(jí)酒店為218.12元，同比下降7.65%;西部地區(qū)星級(jí)酒店為212.19元，同比下降12.54%。總體而言，2010年度星級(jí)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，已從2009年的谷底開始向上爬升。截至2010年12月，全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到14587家，其中五星級(jí)572家、四星級(jí)2149家、三星級(jí)6278家、二星級(jí)5182家、一星級(jí)406家。3)11年我國(guó)旅游酒店業(yè)發(fā)展展望從總體上看，目前中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)正處于加快發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，在宏觀環(huán)境進(jìn)一步好轉(zhuǎn)的情況下，2011年旅游經(jīng)濟(jì)將實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)健康增長(zhǎng)。國(guó)際旅游聯(lián)合會(huì)主席埃里克杜呂克表示，2011年中國(guó)有望超越西班牙，成為第二大旅

24、游國(guó);中國(guó)更有望于2020年超過法國(guó)，成為世界第一旅游大國(guó)。中國(guó)旅游研究院預(yù)計(jì)2011年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)為25.5億人次，同比增長(zhǎng)12%;國(guó)內(nèi)旅游收入為1.9萬(wàn)億，同比增長(zhǎng)20%。維持出入境旅游的發(fā)展目標(biāo)，即入境旅游人數(shù)1.38億人次，增長(zhǎng)3%;入境過夜旅游人數(shù)5850萬(wàn)人次，增長(zhǎng)5%;旅游外匯收入495億美元，增長(zhǎng)8%。出境旅游人數(shù)6500萬(wàn)人次，增長(zhǎng)13%。出境旅游花費(fèi)550億美元，同比增長(zhǎng)14%。預(yù)計(jì)全年旅游總收入2.2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)12%。2011年，是“十二五”的開局之年。根據(jù)“十二五”規(guī)劃，旅游產(chǎn)業(yè)已被定位為國(guó)家的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，期間我國(guó)旅游業(yè)要在世界旅游業(yè)格局占據(jù)更重要的地位。我國(guó)

25、旅游業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮?，廣大人民群眾的旅游消費(fèi)需求蓬勃增長(zhǎng)。旅游產(chǎn)業(yè)和相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展必將帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中重要的一部分，同時(shí)帶動(dòng)酒店業(yè)的發(fā)展。伴隨著發(fā)展而來的同樣還有，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力、成本壓力及人力資源等諸多問題。面對(duì)不斷增長(zhǎng)的酒店供給，日益提高的通貨膨脹以及各類能源價(jià)格提升的多重影響，酒店的運(yùn)營(yíng)壓力將不斷增加，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步加劇。而作為一個(gè)傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型服務(wù)性行業(yè)，與其他行業(yè)相比，酒店行業(yè)較低的工資水平及增長(zhǎng)速度，導(dǎo)致了員工流失率的增加。與此同時(shí)，酒店又需要通過加薪、培訓(xùn)等一系列措施來吸引或留住員工。這些問題將成為2011年酒店經(jīng)營(yíng)管理的重大挑戰(zhàn)。隨著2011年“十二五

26、”新格局的展開，旅游酒店業(yè)將迎來難得的“黃金發(fā)展期”。在這樣的積極態(tài)勢(shì)下，我們相信，伴隨著行業(yè)的快速發(fā)展，2011年酒店行業(yè)的薪酬一定也會(huì)有一個(gè)比較明顯的提升。 數(shù)據(jù)顯示，2010年酒店行業(yè)從業(yè)人員的整體平均薪酬滿意度，31.57%的從業(yè)者對(duì)目前的薪酬不滿意，56.68%的從業(yè)者認(rèn)為目前的薪酬水平一般，只有11.75%的從業(yè)者對(duì)目前薪酬水平表示滿意。與09年相比，酒店從業(yè)人員的整體薪酬滿意度略有上升。一、職位名稱：總經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述：1. 全面負(fù)責(zé)酒店的運(yùn)行和管理，向董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)確立酒店的經(jīng)營(yíng)管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，并指揮實(shí)施。2. 負(fù)責(zé)建

27、立健全酒店內(nèi)部的組織系統(tǒng)、運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)規(guī)章制度；決定酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和編制定員，確定各部門職責(zé)，任免中層管理人員并審定酒店的 HYPERLINK /view/7410.htm 人力資源開發(fā)方案；協(xié)調(diào)各部門關(guān)系;審批各部門的請(qǐng)示、報(bào)告。3. 負(fù)責(zé)研究并掌握市場(chǎng)變化及其發(fā)展趨勢(shì)，制定價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并組織實(shí)施。4. 審定酒店的內(nèi)部財(cái)務(wù)制度和分配方案，審定酒店的預(yù)算、決算、更新改造和投資方案，審定并簽訂酒店的重要合同；審定酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，不斷開拓市場(chǎng)；審定酒店培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。5. 塑造良好的酒店形象，與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，并負(fù)責(zé)重要客人的接待工作

28、。二、職位名稱：總監(jiān)級(jí)所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述：1. 對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)本部門的日常經(jīng)營(yíng)管理工作。2. 貫徹執(zhí)行總經(jīng)理或副總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，協(xié)調(diào)本部門與酒店其他部門的關(guān)系。3. 負(fù)責(zé)制定本部門的組織機(jī)構(gòu)、管理運(yùn)行模式以及部門長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃，組織、督促各項(xiàng)任務(wù)的完成。4. 定期召開本部門工作例會(huì)，及時(shí)、準(zhǔn)確傳達(dá)上級(jí)指示，總結(jié)部門運(yùn)作情況，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)解決。5. 參加總經(jīng)理召開的總監(jiān)一級(jí)和部門經(jīng)理例會(huì)、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的公共關(guān)系。6. 指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查所屬下級(jí)的各項(xiàng)工作，掌握部門整體的工作情況，及時(shí)對(duì)所屬下級(jí)工作中的爭(zhēng)議作出裁決。備注：總監(jiān)級(jí)包括人力資源部總監(jiān)、財(cái)務(wù)總

29、監(jiān)、娛樂總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)等。三、職位名稱：前廳部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述：1. 接受房務(wù)總監(jiān)的督導(dǎo)，負(fù)責(zé)前廳日常管理或授權(quán)專職管理的各項(xiàng)工作。2. 協(xié)助房務(wù)總監(jiān)制定和策劃各項(xiàng)前廳部計(jì)劃并貫徹執(zhí)行;協(xié)助房務(wù)總監(jiān)做好 HYPERLINK /view/7330.htm 成本控制工作，降低各項(xiàng)用品的消耗；協(xié)助房務(wù)總監(jiān)安排本部門內(nèi)各項(xiàng)人事調(diào)動(dòng)，處理員工違紀(jì)問題。3. 巡視屬下各部門、抽查服務(wù)質(zhì)量，保證日常工作順利進(jìn)行;組織、主持每周主管例會(huì)，聽取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題;指導(dǎo)主管訓(xùn)練屬下員工，并督導(dǎo)各主管的管理工作。4. 檢查消防器具，做好防火防盜及安全工作。5. 掌握房間預(yù)訂情況及當(dāng)天客

30、情；接受客人投訴，及時(shí)解決并作好記錄。6. 審閱大堂副理的周報(bào)，呈房務(wù)總監(jiān)批示。四、職位名稱：客房部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述：1. 全權(quán)負(fù)責(zé)客房部的管理工作，向房務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。2. 制定客房部各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和營(yíng)業(yè)管理制度，組織推動(dòng)各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施，組織編制和審定客房部工作程序及工作考評(píng)。3. 負(fù)責(zé)客房部各項(xiàng)工作的計(jì)劃、組織和指揮工作，帶領(lǐng)客房部全體員工完成房務(wù)總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo)。4. 主持部門日常業(yè)務(wù)和主管、領(lǐng)班例會(huì)，負(fù)責(zé)本部門主管以上人員的聘用、培訓(xùn)及工作考評(píng)。5. 制定客房部 HYPERLINK /view/7578.htm 經(jīng)營(yíng)預(yù)算，控制各項(xiàng)支出，審查各項(xiàng)工作報(bào)表及重要檔案資料的填報(bào)、

31、HYPERLINK /IndustryAnalysis/ 分析和歸檔。6. 制定客房?jī)r(jià)格政策，制定和落實(shí)客房推銷計(jì)劃，監(jiān)督客房?jī)r(jià)格執(zhí)行情況。7. 檢查客房部的設(shè)施和管理，抽查本部工作質(zhì)量及工作效率；巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程。8. 定期約見與酒店有關(guān)長(zhǎng)住關(guān)系的重要客人，虛心聽取客人意見，不斷改進(jìn)和完善工作。五、職位名稱： HYPERLINK /view/7329.htm 財(cái)務(wù)部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述：1. HYPERLINK /view/7329.htm 財(cái)務(wù)部經(jīng)理是指高星級(jí)酒店的財(cái)務(wù)二級(jí)部經(jīng)理，包括成本部經(jīng)理、采購(gòu)部經(jīng)理、總會(huì)計(jì)師、運(yùn)作部經(jīng)理、電腦

32、部經(jīng)理等和三星級(jí)酒店的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。2. 主要負(fù)責(zé)酒店各部門的成本和費(fèi)用支出控制、酒店的工程建設(shè)材料和經(jīng)營(yíng)用品采購(gòu)、內(nèi)部資金的調(diào)度和外匯管理、收入程序的監(jiān)督和收入報(bào)告的審核、酒店電腦系統(tǒng)的維修維護(hù)管理等。3. 負(fù)責(zé) HYPERLINK /view/7329.htm 財(cái)務(wù)部的隊(duì)伍建設(shè)，制定各級(jí)人員培訓(xùn)計(jì)劃，提高各二級(jí)部門員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬訂 HYPERLINK /view/7329.htm 財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實(shí)施各級(jí)人員任免和獎(jiǎng)懲方案；完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。六、職位名稱：公關(guān)銷售部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述1.在總經(jīng)理和市場(chǎng)銷售總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)開發(fā)，客源組織和酒

33、店客房的銷售工作。2.及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期 HYPERLINK /IndustryAnalysis/ 分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，擬定市場(chǎng)銷售計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后組織實(shí)施。3.密切聯(lián)系國(guó)內(nèi)外客戶，了解市場(chǎng)供求情況，客戶意向和需求，積極參加國(guó)內(nèi)外的旅游宣傳、促銷活動(dòng)，與各地區(qū)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，不斷開拓新市場(chǎng)，新客源。4.經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)變化提出改進(jìn)方案，把握酒店的營(yíng)銷政策，提高酒店平均房?jī)r(jià)和市場(chǎng)占有率。5.協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通，配合做好公關(guān)和銷售工作。6.統(tǒng)籌和落實(shí)酒店內(nèi)外的公關(guān)宣傳工作。對(duì)外通過接待、出訪、新聞媒介等，力

34、求在公眾面前樹立酒店的最佳形象。對(duì)內(nèi)做好各部門的推銷和宣傳活動(dòng)等，以達(dá)到酒店經(jīng)營(yíng)的宣傳目標(biāo)。七、職位名稱：人力資源部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述1. 負(fù)責(zé)草擬酒店人力資源發(fā)展長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃(編制、工資、培訓(xùn)、任用、激勵(lì)等);草擬和監(jiān)督執(zhí)行酒店各項(xiàng)人力資源管理制度、規(guī)定和辦法;組織制定各部門年度定崗定編定員工作方案及 工資福利計(jì)劃。2. 負(fù)責(zé)在本部門實(shí)施計(jì)劃管理和制度管理，推動(dòng)部門日常工作高效運(yùn)行。3. 負(fù)責(zé)審核簽批各種人員申請(qǐng)、聘用、變動(dòng)、績(jī)考、獎(jiǎng)懲、考勤、工資、離辭等人事報(bào)表和文件。4. 負(fù)責(zé)組織全店性的員工招聘、培訓(xùn)，績(jī)考、評(píng)優(yōu)和獎(jiǎng)懲等活動(dòng);負(fù)責(zé)組織接待外來人員培訓(xùn)和店內(nèi)人員外派培訓(xùn);負(fù)

35、責(zé)全店性員工聯(lián)誼活動(dòng)的組織策劃工作。5. 代表酒店與政府人事勞動(dòng)管理部門、同行、勞動(dòng)中介機(jī)構(gòu)、學(xué)校及公安機(jī)關(guān)聯(lián)系溝通等。6. 學(xué)習(xí)、分析、研究人力資源管理的新思想、新動(dòng)向和新手段，完成上級(jí)交辦的其他工作。八、職位名稱：工程部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述1. 制定本部門的組織機(jī)構(gòu)和管理運(yùn)行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設(shè)備、設(shè)施安全經(jīng)濟(jì)地運(yùn)行和建筑、裝潢的完好。2. 制定和審定設(shè)備設(shè)施及建筑裝潢的預(yù)防性維修計(jì)劃、更新改造計(jì)劃并督促執(zhí)行，保證酒店設(shè)施不斷完善，始終處于正常、完好狀態(tài)。3. 負(fù)責(zé)酒店能源消耗的控制、檢查和監(jiān)督，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況和氣候及市場(chǎng)能源價(jià)格情況，提出節(jié)能降耗的計(jì)劃和方案。4. 建立完整的設(shè)備設(shè)施技術(shù)檔案和維修檔案，完成上級(jí)布置的其他工作。九、職位名稱：餐飲部經(jīng)理所屬地區(qū)：全國(guó)職位描述1. 開展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，完成計(jì)劃指標(biāo);每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營(yíng)報(bào)告;參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價(jià)格的制定。2. 審閱餐飲部下屬各部門的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，并報(bào)告餐飲部總監(jiān)。3. 檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開餐前的準(zhǔn)備工作;