快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)課件

1、快速搭配(dpi)營(yíng)養(yǎng)早餐鄧紅梅第一頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新) 國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 高級(jí)瑜伽(y )導(dǎo)師 高級(jí)茶藝師 岳陽(yáng)市道德模范 岳陽(yáng)市健康管理協(xié)會(huì)講師 鄧紅梅第二頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)老師(losh)簡(jiǎn)介：宗文林老師(losh) 畢業(yè)(b y)于中國(guó)人民解放軍第一軍醫(yī)大學(xué)，從部隊(duì)到地方近30余年，始終 將營(yíng)養(yǎng)與運(yùn)動(dòng)有機(jī)結(jié)合，摸索了一套營(yíng)養(yǎng)與健康，運(yùn)動(dòng)與健康的科學(xué)合理的養(yǎng)生方法 。第三頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新) 老師(losh)簡(jiǎn)介：鄒紅老師(losh) 國(guó)家二級(jí)公共(gnggng)營(yíng)養(yǎng)師 國(guó)家健康管理師 IPA國(guó)

2、際禮儀培訓(xùn)師 國(guó)家“食育”公益推廣志愿者 岳陽(yáng)市健康管理協(xié)會(huì)講師第四頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)老師簡(jiǎn)介(jin ji)：黃海濤老師曾擔(dān)任過(guò)歐香蛋糕店的技術(shù)總監(jiān)多年，現(xiàn)任愛(ài)潤(rùn)集團(tuán)的高級(jí)糕點(diǎn)師，從事烘焙行業(yè)十多年，先后(xinhu)在長(zhǎng)沙、廣東、上海等地參加烘焙專業(yè)學(xué)習(xí)。第五頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)理念：食在口、潤(rùn)在心。口號(hào)：讓營(yíng)養(yǎng)更美味，讓美食(mi sh)更健康使命：為每個(gè)家庭培養(yǎng)一名膳食營(yíng)養(yǎng)師第六頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)時(shí)間內(nèi)容7月23 日上午9：009：20開班拓展9：2010：30營(yíng)養(yǎng)早餐搭配理論基礎(chǔ)10：401

3、2：00千層餅、蔥花餅、果蔬汁、涼拌菜下午1：004：00翡翠餃子、彩色包子、玫瑰花、彩色饅頭7月24 日4：105：30水炒雞蛋、熗海白菜、拍黃瓜、蠔油西蘭花上午9：0010：30中、西餐桌禮儀、紅酒禮儀理論知識(shí)學(xué)習(xí)10：3012：00西式糕點(diǎn)、餅干、面包、蛋糕制作下午1：005：00兒童創(chuàng)意擺盤營(yíng)養(yǎng)套餐、教你十分鐘打造不同人群的營(yíng)養(yǎng)早餐作業(yè)設(shè)計(jì)適合自家的營(yíng)養(yǎng)早餐第七頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)內(nèi) 容一、不吃早餐(zo cn)的危害二、早餐吃什么(shn me)更營(yíng)養(yǎng)三、快速早餐(zo cn)巧搭配第八頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)不吃早餐(zo c

4、n)的危害低血糖消化道疾病疲乏、倦怠注意力不集中(jzhng)工作效率降低 胃炎(wi yn)、胃潰瘍膽結(jié)石便秘肥胖高膽固醇皮膚干燥、起皺貧血易患感冒、心血管病其它問(wèn)題第九頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)第一類：谷類第二類：動(dòng)物性食物第三類：奶豆類第四類：蔬果類營(yíng)養(yǎng)早餐早餐(zo cn)吃什么更營(yíng)養(yǎng)2類或以下(yxi)： 營(yíng)養(yǎng)不充足4類:充足(chngz)3類： 營(yíng)養(yǎng)較充足4類： 營(yíng)養(yǎng)充足第十頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)中國(guó)(zhn u)居民平衡膳食餐盤第十一頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)食物(shw)的種類搭配谷類肉蛋類蔬果(sh

5、u)類奶豆類油鹽類大米(dm)、面條、饅頭、面包等等雞、鴨、豬、牛、羊、魚、蝦、貝等雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等白菜、花菜、蘿卜等芒果、橘子、西瓜等牛奶、酸奶、奶酪等豆腐、豆干、豆皮等豬油、牛油、花生油、菜油、橄欖油等第十二頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)輕體力(tl)勞動(dòng)者膳食能量需要量人群男女人群男女6歲1400120018歲220018007歲1500130050歲210017008歲1600140065歲200016009歲1700150080歲1900150010歲18001600孕早期+011歲20001800孕中期+30014歲25002000孕晚期+450乳母+

6、500快速(kui s)早餐巧搭配第十三頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)1800kcal2200kcal2400kcal1400kcal1200kcal2600kcal1000kcal2000kcal1600kcal輕體力(tl)成年女性輕體力(tl)成年男性3-11歲（1200-1800）減肥(jin fi)人群 及 老年人11-18歲、孕婦、乳母及中、重體力人群能量攝入?yún)⒖伎焖僭绮颓纱钆涞谑捻?yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)個(gè)性化每日能量(nngling)供給每日能量供給量=標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）X 每千克標(biāo)準(zhǔn)體重能量需要量（kcal/kg）標(biāo)準(zhǔn)體重=身高（C

7、M）-105消瘦正常超重、肥胖重體力勞動(dòng)（kcal)40504035中體力勞動(dòng)(kcal)403530輕體力勞動(dòng)(kcal)35302025臥床(kcal)2530202515表中為每千克標(biāo)準(zhǔn)體重能量需要第十五頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)（快速記憶）半兩糧食、1兩肉、 4兩水果、1斤菜、 3兩牛奶(ni ni)、1匙油 九十千卡記心頭組別類別每份重量g能量kcal蛋白質(zhì)g脂類g碳水化合物g主要營(yíng)養(yǎng)素一、谷薯類1、谷薯類25902.0-20碳水化合物二、蔬果類2、蔬菜類500905.0-225礦物質(zhì)3、水果類200901.0-225維生素三、奶豆類4、大豆類25909.04

8、.0225蛋白質(zhì)5、乳類150903.05.0225四、肉蛋類6、肉蛋類50909.06.0225五、油脂類7、堅(jiān)果類15904.07.0225脂肪8、油脂類1090-10225第十六頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)三餐餐次比例(bl) 餐次比例 3:4:3（正常） 如：輕體力按1800千卡計(jì)算 早餐：1800*30%=540kcal輕體人員(rnyun)、“三高”人群可用4：4：2，甚至可以5：4：1第十七頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)早餐(zo cn)膳食寶塔植物油5-8g 鹽2克奶及奶制品200g大豆類及堅(jiān)果8-35g肉類0-40g蛋40-50g蔬菜

9、100-160g水果(shugu)0-100g谷薯類及雜豆60-100g起床一杯水5g油=45kcal200g奶=120kcal10g堅(jiān)果(jingu)=60kcal20g大豆=70kcal50g雞蛋=90kcal100g蔬菜=18kcal60g谷類=200kcal早餐總熱量約520kcal第十八頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)早餐(zo cn)膳食寶塔（兒童(r tng)和肥胖約再少四分之一）熱量(rling)約1400kcal第十九頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)油鹽類適量(shling)大豆(ddu)堅(jiān)果奶類2-3份畜禽肉類(ru li)水產(chǎn)品類2-3

10、份水果類3-4份蔬菜類4-5份谷薯類5-6份選修頁(yè)第二十頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)早餐(zo cn)膳食寶塔植物油5-8g （ 5克以下） 鹽2克 （2克以下）奶及奶制品300g （可選脫脂奶）大豆類及堅(jiān)果8-30g肉類0-40g （瘦肉、水產(chǎn)）蛋類40-50g （高血脂25克）蔬菜100-160g水果0-100g （糖尿病適量(shling)） 谷薯類及雜豆60-100g （薯類替代精谷類）第二十一頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)早餐(zo cn)搭配原則：早餐(zo cn)主食：如 一碗粥（25克米）一個(gè)饅頭（25克面）蛋白質(zhì)：如蛋1個(gè) 、牛奶20

11、0毫升和10克大豆制品或瘦肉蔬菜：100-150克堅(jiān)果：15克約540kcal10克大豆 50克豆腐 20克豆干 7.5克腐竹 175克豆腐腦 200克豆?jié){第二十二頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)和大家分享(fn xin)一下我的早餐組合（1）：第二十三頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)和大家分享一下(yxi)我的早餐組合（2）：第二十四頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)和大家分享(fn xin)一下我的早餐組合（3）：第二十五頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)和大家分享(fn xin)一下我的早餐組合（4）：第二十六頁(yè)，共四十

12、八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)和大家分享一下(yxi)我的早餐組合（5）：第二十七頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)完美(wnmi)早餐巧搭配：周日早餐周一早餐周二早餐周三早餐原料食譜原料食譜原料食譜原料食譜大米25g瘦肉50g雞蛋1個(gè)面粉35g薺菜50g油麥菜50g堅(jiān)果10g芒果30g生滾瘦肉粥雞蛋素包子堅(jiān)果芒果牛奶100g蛋糕80g西南花100g花生10g小西紅柿30g牛奶蛋糕白灼西南花花生小西紅柿黑豆25g黑米10g薏仁10g燕麥30g牛奶200g雞蛋1個(gè)西芹50g洋蔥50g核桃10g精力谷水炒雞蛋西芹拌洋蔥核桃草莓酸奶150g豆?jié){150g玉米30g面粉10g小

13、麥胚芽30g雞蛋1個(gè)海白菜70g開心果10g橘子30g酸奶玉米餅熗拌海白菜開心果橘子雞蛋(144kcal/100g)蛋糕(348kcal/100g)高血壓早餐第二十八頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)周四早餐周五早餐周六早餐原料食譜原料食譜原料食譜銀耳10g牛奶200g蘋果100g枸杞20g胡蘿卜100g香蕉50g黑米飯20g小麥胚芽30g雞蛋1個(gè)精力湯煮雞蛋面粉60g大白菜100g肉末75g松子10g葡萄30g雞蛋1個(gè)餃子松子嫩煎雞蛋葡萄內(nèi)酯豆腐1盒木耳10g 酸奶200g黃花10g豆皮5g雞蛋1個(gè)香菇10g花生10g全麥面粉30g燕麥片20g小蔥10g菠菜100g草莓30g

14、豆腐腦燕麥?zhǔn)[花鍋攤原味酸奶花仁菠菜草莓銀耳261kcal/100g減肥人群約350kcal糖尿病早餐第二十九頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)蔥油餅的制作方法：主料：面粉 400g、 水 290g輔料：鹽 4g、 油 20g、 香蔥150g制作方法：1、把400g面粉放在容器中；2、將290g水燒開；3、把燒開的水分兩次倒在面粉上（燙面：目的是將面粉燙熟，使面粉拉力 降低，蛋白質(zhì)變性，面團(tuán)更柔軟，盡量將面粉燙均勻）4、待溫度降下來(lái)后，將燙好的面揉成團(tuán)后，醒面10分鐘即可待用5、將醒好的面在面板(min bn)上揉3分鐘后，做成大小均勻的面紀(jì)子6、將面紀(jì)子搟成均勻的面餅第三十頁(yè)，

15、共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)蔥油餅的制作方法：7、將香蔥150g、鹽4g、油20g混合(hnh)在一起，攪拌均勻待用8、將調(diào)和好的香蔥均勻的撒在面餅上，將面餅卷成卷，并壓成圓形狀9、將圓形面基搟成餅狀，即可上鍋煎。第三十一頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)鍋攤的制作(zhzu)： 原料：面粉(minfn)100克，水180克，雞蛋1個(gè)，小蔥花50克，鹽2克，油3克。 做法：1.把面粉，蔥花，水，雞蛋，油，鹽混合后在平底烙即可。 鍋攤的做法還可根據(jù)口味的不同加不同的食材，比喻肉類、海鮮類、蔬菜類。也可根據(jù)喜好做成咸品或者甜品。第三十二頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)

16、早餐第一期(鄧紅梅新)手抓餅的制作(zhzu)：原料：面粉50克，水25克，油，鹽，椒鹽，小蔥花(cnghu)適量。做法：1.面粉，鹽，水混合均勻發(fā)酵20分鐘。2.面搟薄兩面都刷拉油，然后撒上蔥花和椒鹽，中間均勻的切成條，兩邊不斷，裹起后在裹，然后煎即可！第三十三頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)彩色(cis)花樣饅頭制作：原料：紫甘藍(lán)30g，胡蘿卜30g，面粉200g，牛奶100g,泡打粉2g，酵母2g、糖2g.做法：1.紫甘藍(lán)，胡蘿卜，綠葉青菜取汁去渣待用。2.分別加入在1斤的面粉中，然后都加入5克的泡打粉和酵母混合發(fā)面，發(fā)30分鐘后揉面去泡，做饅頭，然后在發(fā)酵，大火蒸10

17、-15分鐘即可！（注意(zh y)：待饅頭蒸好關(guān)火后，不能立馬揭蓋，否則，饅頭會(huì)塌陷，包子也一樣，都要過(guò)5分鐘后，再揭鍋蓋）第三十四頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)包子(bo zi)的制作方法:主料：面粉500g、水250 g輔料：泡打粉5g、酵母5g、糖2g做法：先將500g面5g泡打粉+5g酵母+2g糖,分別放入容器和 勻，再將250g水倒入和面(h min)。蒸包子的小竅門：包子二次發(fā)酵20分鐘；蒸包子后先關(guān)火5分鐘后才揭鍋，蒸包子饅頭時(shí)要先“上汽”，再蒸，不要冷蒸！ 做彩色包子用作彩色饅頭同樣的做法?。ㄓ镁G葉蔬菜、紫甘藍(lán)、胡羅卜作色）第三十五頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)

18、養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)翡翠餃子(jio zi)制作：原料：面粉200g，水100g-105g 肉餡，香菇，香蔥調(diào)味品做法：1面粉加水加鹽混合均勻(jnyn)后發(fā)酵10分鐘，搟皮。2.把肉末加香菇，香蔥，鹽，耗油，味精，雞精，糖，混合均勻后包即可第三十六頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)蛋糕(dngo)配料表：A 白糖200g 雞蛋200gB 鹽5g 泡打粉3g 蘇打粉3g 低精粉200gC 食用油150gD 牛奶50g制作(zhzu)過(guò)程：步驟一：先把A的材料放入盆中攪拌均勻步驟二：把B的材料放到攪拌好的A里面攪拌均勻步驟三：把C的材料放到A+B里面再次攪拌均勻步驟四：最后加

19、入D材料和之前的ABC一起攪拌均勻步驟五：把拌好的材料裝入杯中到7或8分滿，裝飾少許的杏仁步驟六：放入烤箱用上火170 下火180 烤15-18分鐘（烤到8-10分鐘的時(shí)候掉一次頭烘烤），出爐時(shí)震下烤盤即可。第三十七頁(yè)，共四十八頁(yè)。快速搭配營(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)餅干(bnggn)配料表：A 黃油250g 糖粉250g 鹽5gB 雞蛋1個(gè)C 低筋粉280gD 蔓越莓干150g制作過(guò)程：步驟一：先把A攪拌均勻步驟二：加入B后重新(chngxn)攪拌均勻步驟三：加入C部分后再次攪拌均勻步驟四：最后加入D一起攪拌均勻步驟五：用各造型模型壓出各種形狀擺放在烤盤中，烘烤用上火180 下火140烤15分

20、鐘（中間烤到8分鐘時(shí)掉頭再烤7分鐘）上色即可第三十八頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)什么(shn me)是精力湯？ “其實(shí)精力湯沒(méi)有一定的形式(xngsh)，通常是由2-3種水果、2-3種蔬菜（包括根莖類）或芽苗類，加生的堅(jiān)果打成的，它的用意主要是幫助大家吃到足夠的蔬果和全榖類、全豆類及堅(jiān)果類，減少會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)的油、鹽、糖和動(dòng)物性脂肪的攝取，使精力湯里的營(yíng)養(yǎng)更完整?！标愒虑湮⒉?“每天喝一杯營(yíng)養(yǎng)均衡的全食物精力湯，就等于是為自己進(jìn)行綜合了各種抗氧化劑（植物生化素）、維生素、礦物質(zhì)、酵素、膳食纖維的雞尾酒療法，是最天然、最先進(jìn)、最有效、最省錢的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充法?！标愒虑淙澄镎{(diào)養(yǎng)秘

21、籍第三十九頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)精力(jngl)湯食材：1.芽苗類(苜蓿芽、青花椰苗、碗豆苗、香椿苗、大麥苗、葵花苗、蕎麥苗等)2.葉菜類(球生菜、卷心菜、紫甘藍(lán)、油麥菜等) 3.根莖類(土豆、甜菜根、紅蘿卜、黃瓜)4.水果類(蘋果、菠蘿、橙、奇異果等)5.堅(jiān)果(葵瓜籽、南瓜籽、核桃、腰果、松子、大杏仁)6.干果類（青葡萄干、黑葡萄干、藍(lán)莓、蔓越莓)7.全谷類(糙米、小米、燕麥、蕎麥、薏仁米、黑米(hi m)、等煮熟的混合五谷米飯)8.全豆類（黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、蕓豆等）9.海藻類 (海帶芽、海珊瑚、紅海藻、紫菜等含豐富礦物質(zhì)及微量元素)10.菇菌類 (白木耳、

22、黑木耳等其它燙熟的菇菌類,含豐富多醣體和微量元素)其它天然營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品：三寶粉(啤酒酵母、小麥胚芽、大豆卵靈脂、海藻粉、黑芝麻、白芝麻)大豆勝肽、藍(lán)藻粉、大麥苗粉、甜菜根粉、亞麻籽、亞麻仁籽油、蜂蜜、紫蘇梅汁等等第四十頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新) 精力湯： 綠色(l s)奇跡原料：紫蘇葉30g、菠蘿200g、蘋果200g、白芝麻1大匙、涼白開水300ml制作方法：將所有食材置入容杯、蓋緊杯蓋、啟動(dòng)電源、打40秒即可完成 營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)(din pn)： 紫蘇葉有助于消炎發(fā)汗 菠蘿的維生素C與生物類黃酮也很多 還含有維生素B1、錳，富含菠蘿酵素 除了可幫助消化，還具有抗發(fā)炎的特征

23、營(yíng)養(yǎng)可直接吸收，并有傳輸?shù)阶钚枰牡胤?第四十一頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)精力(jngl)湯：淸道衛(wèi)士主料：木耳、 銀耳、雪梨、百合、山藥配料：黑糖 枸杞 大棗做法：1、木耳 銀耳 泡發(fā)后焯水，山藥削皮切片(qi pin)焯水。2、把所有食材放入料理機(jī)，開機(jī)一分鐘完成營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：選擇冬季潤(rùn)肺的白色食物，超強(qiáng)潤(rùn)肺抗氧化 加工食材能生吃的不加熱，要加熱的選蒸制，更好保留營(yíng)養(yǎng)素 山藥、銀耳富含植物多糖，可以黏住體內(nèi)垃圾幫助機(jī)體排出體外 水果屬雪梨，甜潤(rùn)多汁，彌補(bǔ)了此精力湯沒(méi)有味道的缺點(diǎn) 大棗補(bǔ)氣養(yǎng)顏，富含功能多糖，有安神、鎮(zhèn)靜之功效，適合冬季食用 使用破壁功能的料理機(jī)（3700

24、0轉(zhuǎn)/分鐘）混合打磨，充分釋放細(xì)胞的植化素 【薦】尤其適合孕婦、老人、孩子，還有一些呼吸道疾病的人群第四十二頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)強(qiáng)腎健脾補(bǔ)腦功臣：堅(jiān)果(jingu)精力湯 堅(jiān)果堅(jiān)果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。美國(guó)時(shí)代雜志曾評(píng)選它為現(xiàn)代人的10大營(yíng)養(yǎng)食品之一。堅(jiān)果一般(ybn)分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。第四十三頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)介紹(jisho)幾種常吃堅(jiān)果的功效和作用板栗栗子對(duì)輔助治療腎虛有益，故又

25、稱“腎之果”。作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。核桃核桃堪稱抗氧化之“王”。作用與禁忌：美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣(zhyng)會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。第四十四頁(yè)，共四十八頁(yè)?？焖俅钆錉I(yíng)養(yǎng)早餐第一期(鄧紅梅新)介紹幾種常吃堅(jiān)果的功效(gngxio)和作用開心果心臟之友。作用與禁忌：開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用