保鮮產(chǎn)業(yè)有限公司原料采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、PAGE 接收部門： 發(fā)布日期：江蘇金嗎保保鮮產(chǎn)業(yè)業(yè)有限公公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文件名稱：原料采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào)：ACEE-QBB-BXX-A001版本號(hào)： V22.0 機(jī)密等級(jí)：普通 機(jī)密密 絕絕密受控狀態(tài)：受控 非非受控編制審核批準(zhǔn)編制時(shí)間審核時(shí)間批準(zhǔn)時(shí)間操作手冊(cè)文件標(biāo)題原料采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)文件編號(hào)ACE-QB-BX-A01版本2.0編制人審核人批準(zhǔn)人發(fā)布日期江蘇金嗎保鮮產(chǎn)業(yè)有限公司第83頁 /共83頁修訂經(jīng)歷一一覽表修改日期內(nèi)容修改描描述版本號(hào)修改人批準(zhǔn)人2015005044增加總則則增加原料料驗(yàn)收流流程3、增加單單項(xiàng)不合合格限制制目錄TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _T

2、oc418519444 總則 PAGEREF _Toc418519444 h 4 HYPERLINK l _Toc418519445 原料驗(yàn)收流流程 PAGEREF _Toc418519445 h 5 HYPERLINK l _Toc418519446 大番茄采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519446 h 6 HYPERLINK l _Toc418519447 大番茄采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519447 h 8 HYPERLINK l _Toc418519448 小番茄采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519448 h 10 HYPERL

3、INK l _Toc418519449 本地生菜采采購驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519449 h 11 HYPERLINK l _Toc418519450 結(jié)球生菜采采購驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519450 h 13 HYPERLINK l _Toc418519451 羅馬生菜采采購驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519451 h 15 HYPERLINK l _Toc418519452 燈籠椒-青青椒采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519452 h 17 HYPERLINK l _Toc418519453 燈籠椒-紅紅椒采購購驗(yàn)收標(biāo)

4、標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519453 h 19 HYPERLINK l _Toc418519454 燈籠椒-黃黃椒采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519454 h 21 HYPERLINK l _Toc418519455 蒜米采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519455 h 23 HYPERLINK l _Toc418519456 生姜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519456 h 24 HYPERLINK l _Toc418519457 黃瓜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519457 h 25 HYPERLINK

5、 l _Toc418519458 胡蘿卜采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519458 h 27 HYPERLINK l _Toc418519459 土豆采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519459 h 29 HYPERLINK l _Toc418519460 白蘿卜采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519460 h 31 HYPERLINK l _Toc418519461 冬瓜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519461 h 33 HYPERLINK l _Toc418519462 南瓜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc41

6、8519462 h 34 HYPERLINK l _Toc418519463 韭菜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519463 h 35 HYPERLINK l _Toc418519464 大白菜采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519464 h 38 HYPERLINK l _Toc418519465 中芹采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519465 h 40 HYPERLINK l _Toc418519466 西芹采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519466 h 42 HYPERLINK l _Toc418519467 青菜采購

7、驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519467 h 44 HYPERLINK l _Toc418519468 中甘采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519468 h 46 HYPERLINK l _Toc418519469 扁甘采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519469 h 48 HYPERLINK l _Toc418519470 紫甘藍(lán)采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519470 h 50 HYPERLINK l _Toc418519471 韭黃采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519471 h 52 HYPERLINK

8、 l _Toc418519472 大蔥采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn) PAGEREF _Toc418519472 h 54總則驗(yàn)收操作方方法及檢檢驗(yàn)要求求1.1取樣樣方法依依各品種種執(zhí)行；1.2原料料驗(yàn)收由由質(zhì)控、采采購、生生產(chǎn)共同同進(jìn)行，原原料的各各個(gè)檢驗(yàn)驗(yàn)項(xiàng)目情情況均需需仔細(xì)填填寫在原原料檢驗(yàn)驗(yàn)單上上，各方方填寫驗(yàn)驗(yàn)收意見見并簽字字，保證證字跡清清晰無誤誤。原料料驗(yàn)收注注意拍照照留存，照照片命名名：區(qū)域域+類別別+日期期（年月月日）。收貨要求2.1 在在初步檢檢查和檢檢驗(yàn)、品品控過程程中，發(fā)發(fā)現(xiàn)下列列項(xiàng)目存存在時(shí)，停停止后續(xù)續(xù)工作，退貨。2.1.11車廂有有機(jī)油、柏柏油等污污染；2.1.22有異味味等不

9、良良?xì)馕叮杏星按屋d載貨的殘殘留物（影影響食品品安全的的、有引引入異物物風(fēng)險(xiǎn)的的）；2.1.33裝載物物無分類類碼放，有有混料；2.1.44有影響響食品安安全的物物品同車車。2.2 原原料檢驗(yàn)驗(yàn)過程中中發(fā)現(xiàn)一一批中品品質(zhì)不一一，品種種不同，有有弄虛作作假者，停停止卸貨貨檢驗(yàn)。報(bào)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)處置。2.3原料料檢驗(yàn)過過程中有有明顯肉肉眼可見見農(nóng)藥殘殘留，或或不明化化學(xué)物殘殘留的拒拒收。農(nóng)農(nóng)藥殘留留檢測(cè)需需符合GGB/TT 50009.1999-20003的的規(guī)定，總不合格率超標(biāo)的退貨，重要不合格項(xiàng)單項(xiàng)超標(biāo)的退貨，一般不合格項(xiàng)單項(xiàng)超標(biāo)或不良率超標(biāo)者實(shí)施扣點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)的修訂訂及臨時(shí)時(shí)變更3.1任何何一個(gè)部部

10、門有權(quán)權(quán)對(duì)原料料標(biāo)準(zhǔn)提提出動(dòng)議議，最終終標(biāo)準(zhǔn)由由質(zhì)管、生生產(chǎn)、原原料協(xié)調(diào)調(diào)確定，報(bào)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)批批準(zhǔn)。3.2由于于季節(jié)因因素、合合同需要要、履約約需要等等情況，相相關(guān)部門門可以提提出臨時(shí)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)及及實(shí)施期期限，報(bào)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審審批后，相相關(guān)部門門配合實(shí)實(shí)施。相關(guān)文件與與記錄原料檢驗(yàn)驗(yàn)單原料驗(yàn)收收作業(yè)指指導(dǎo)書原料驗(yàn)收流流程原料到貨原料到貨預(yù)檢預(yù)檢判定不合格判定合格合格通知卸貨通知卸貨數(shù)據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)檢測(cè)拒收處理拒收處理單項(xiàng)數(shù)據(jù)分析單項(xiàng)數(shù)據(jù)分析不合格不合格判定大于扣點(diǎn)范圍不合格合格大于扣點(diǎn)范圍不合格合格合格率判定定符合扣點(diǎn)范圍，扣點(diǎn)合格符合扣點(diǎn)范圍，扣點(diǎn)合格讓步接收讓步接收入庫入庫大番茄采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)適用客戶適用

11、客戶：巴黎貝貝甜名詞解釋發(fā)軟：成熟熟度過高高，果體體變軟。機(jī)械傷、開開裂：由于果果體成長長因素，或或儲(chǔ)存原原因造成成開裂、變形、流汁等現(xiàn)象。腐爛：果體體爛壞，有有異味。干疤：果體體成長形形成結(jié)塊塊狀疤痕痕規(guī)格：過大大過小情情況，需需均勻一一致。色澤不良：著色均均勻一致致，個(gè)體體鮮紅，無無發(fā)青，色色澤相間間現(xiàn)象。空心：汁液液不飽滿滿，呈現(xiàn)現(xiàn)空心狀狀。質(zhì)量要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求硬果規(guī)格要求果體單個(gè)重重量于1170gg-4000g外觀要求硬果，果實(shí)實(shí)圓，果果面發(fā)亮亮，果形形好，著著色均勻勻一致，果果臍小，無無裂果，無無機(jī)械傷傷；無過過軟，無無開裂，無無腐爛，無無過度偏偏小，規(guī)規(guī)格勻

12、稱稱合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)發(fā)軟機(jī)械傷、開開裂腐爛干疤規(guī)格色澤不良空心不合格率（MMax）10%10%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次5kgg，分別別檢驗(yàn)。取取均值。取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過330%，予以拒拒收處理理。不合格圖片片開裂干疤

13、機(jī)械傷畸形畸形色澤不良大番茄采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)適用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康康帕斯名詞解釋發(fā)軟：成熟熟度過高高，果體體變軟。機(jī)械傷、開開裂：由由于果體體成長因因素，或或儲(chǔ)存原原因造成成開裂、變變形、流流汁等現(xiàn)現(xiàn)象。腐爛：果體體爛壞，有有異味。干疤：果體體成長形形成結(jié)塊塊狀疤痕痕規(guī)格：過大大過小情情況，需需均勻一一致。色澤不良：著色均均勻一致致，個(gè)體體鮮紅，無無發(fā)青，色色澤相間間現(xiàn)象?？招模褐阂翰伙枬M滿，呈現(xiàn)現(xiàn)空心狀狀。質(zhì)量要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求硬果規(guī)格要求果體單個(gè)重重量于1100g-4000g外觀要求果實(shí)圓，果果面發(fā)亮亮，果形形好，粉粉色偏紅紅，著色色均勻一一致，無無腐爛發(fā)發(fā)軟流

14、汁汁現(xiàn)象合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)發(fā)軟機(jī)械傷、開開裂腐爛干疤規(guī)格色澤不良空心不合格率（MMax）10%10%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次5kgg，分別別檢驗(yàn)。取取均值。取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過330%，予予以拒收收處理。圖片腐爛色澤不良

15、機(jī)械傷發(fā)霉小番茄采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：巴黎貝貝甜2、名詞解解釋發(fā)軟：成熟熟度過高高，或儲(chǔ)儲(chǔ)存時(shí)間間過長，果果體變軟軟。擠傷：變形形、流汁汁等現(xiàn)象象。腐爛：果體體爛壞，有有異味。干疤：果體體成長形形成干疤疤，以及及機(jī)械損損傷性干干疤。規(guī)格：過大大過小情情況，均均勻一致致。開裂：由于于果體成成長因素素，或儲(chǔ)儲(chǔ)存原因因造成開開裂。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求硬果規(guī)格要求重量15-20gg，長度22.5-3.55為佳，以以重量為為主要參參照標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。外觀要求果實(shí)高球型型，果色色橘色，酸酸甜可口口。果實(shí)實(shí)飽滿，果果面發(fā)亮亮，果臍臍?。槐肀砻嬗泄夤鉂?，不不脫水，無無皺

16、縮，果果肉紅色色，無萎萎蔫；無無過軟，無無開裂，無無腐爛，無無過度偏偏小，規(guī)規(guī)格勻稱稱合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)發(fā)軟腐爛擠傷規(guī)格開裂干疤不合格率（MMax） 8% 5%5%10%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為5kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)。取取均值。取取均值。取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：不符符合項(xiàng)單單項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為

17、扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。本地生菜采采購驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：巴黎貝貝甜2、名詞解解釋外葉：本地地生菜最最外層22-3片片老葉、損損傷葉。機(jī)械傷：由由于運(yùn)輸輸、搬運(yùn)運(yùn)過程中中造成的的機(jī)械性性損傷，一一般會(huì)有有發(fā)紅等等特征。腐爛：由于于儲(chǔ)存、運(yùn)運(yùn)輸?shù)纫蛞蛩卦斐沙扇~片腐腐爛現(xiàn)象象。黃葉：色澤澤發(fā)黃葉葉片、或或者邊緣緣發(fā)黃葉葉片。銹斑：病理理性銹斑斑、蟲害害性銹斑斑。蟲害：蟲害害異物等等。焉萎：呈現(xiàn)現(xiàn)的失水水的狀況況，出現(xiàn)現(xiàn)發(fā)軟等等現(xiàn)象。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求長度18-28CCM 外觀要求外表清潔碧碧綠，不不含任何何可見的

18、的雜物，外外觀鮮嫩嫩、不脫脫水、無無機(jī)械傷傷，無腐腐爛、黃黃葉、爛爛心，無無銹斑，無無抽薹，不不開花，不不摻水、無無異味，無無病蟲害害造成的的損傷，無無害蟲，基基部切口口整齊，無無泥土。合格不良率率范圍10%總不良率30%不合格項(xiàng)規(guī)格蟲害腐爛黃葉銹斑機(jī)械傷外葉萎蔫不合格率（MMax）10%3%3%10%10%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為4kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合超過設(shè)設(shè)

19、置數(shù)額額比例（參參見3.1），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過330%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 黃葉驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，黃黃葉以整整片葉作作為不合合格計(jì)算算；燒邊邊以實(shí)際際重量計(jì)計(jì)算不合合格率3.2.22.3 蟲害驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中以單單位1kkg計(jì)算算，以各各種蟲子子作為不不合格對(duì)對(duì)象，每每只不合合格比率率為0.3%算算入不合合格項(xiàng)，超超過3%作為拒拒收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。3.2.22.4 銹斑驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，單單片葉出出現(xiàn)銹斑斑，整片片葉作為為不合格格，單項(xiàng)項(xiàng)比例超超過5%，作為為拒收處處理。結(jié)球生菜采采購驗(yàn)收

20、收標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：巴黎貝貝甜2、名詞解解釋外葉：最外外層2-3片老老葉、損損傷葉。機(jī)械傷：由由于運(yùn)輸輸、搬運(yùn)運(yùn)過程中中造成的的機(jī)械性性損傷，一一般會(huì)有有發(fā)紅等等特征。腐爛：葉片片變色、發(fā)發(fā)黏、有有異味等等。黃葉：色澤澤發(fā)黃葉葉片、或或者邊緣緣發(fā)黃葉葉片。銹斑：病理理性銹斑斑、蟲害害性銹斑斑。蟲害：蟲害害異物等等。焉萎：儲(chǔ)存存時(shí)間太太久，呈呈現(xiàn)的失失水的狀狀況，出出現(xiàn)發(fā)軟軟等現(xiàn)象象。成熟度：生生菜成熟熟度過高高，葉片片間過于于緊實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求重量大于5500gg，長度度15-20ccm，寬寬度9.5-110cmm外觀要求圓球形或略

21、略扁，綠綠色偏白白，味甜甜，清脆脆爽口。表表面清潔潔，不含含任何可可見的雜雜物，外外觀鮮嫩嫩完好、不不脫水、無無萎蔫、無無銹斑，剖剖開無焦焦心焦葉葉，無異異味，無無腐爛、無無病蟲害害造成的的損傷，無無害蟲，基基部切口口整齊，無無泥土，水水分含量量不宜太太大，不不易存儲(chǔ)儲(chǔ)，易腐腐爛。合格不良率率范圍10%總不良率30%不合格項(xiàng)規(guī)格蟲害成熟度腐爛黃葉銹斑機(jī)械傷外葉萎蔫不合格率（MMax）5%1%5%3%5%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為4kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均

22、值。取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過330%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 黃葉驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，黃黃葉及邊邊緣黃葉葉，以整整片葉作作為不合合格計(jì)算算。3.2.22.3 蟲害驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，以以單位11kg計(jì)計(jì)算，各各種蟲子子作為不不合格對(duì)對(duì)象，每每只不合合格比率率為0.3%算算入不合合格項(xiàng)，超超過1%作為拒拒收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。3.2.22.4 銹斑驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，單單片葉出出現(xiàn)銹

23、斑斑，整片片葉作為為不合格格，單項(xiàng)項(xiàng)比例超超過5%，作為為拒收處處理。羅馬生菜采采購驗(yàn)收收標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：巴黎貝貝甜2、名詞解解釋外葉：羅馬馬生菜最最外層22-3片片老葉、損損傷葉。機(jī)械傷：由由于運(yùn)輸輸、搬運(yùn)運(yùn)過程中中造成的的機(jī)械性性損傷，一一般會(huì)有有發(fā)紅等等特征。腐爛：由于于儲(chǔ)存、運(yùn)運(yùn)輸?shù)纫蛞蛩卦斐沙扇~片腐腐爛現(xiàn)象象。黃葉：色澤澤發(fā)黃葉葉片、或或者邊緣緣發(fā)黃葉葉片。銹斑：病理理性銹斑斑、蟲害害性銹斑斑。蟲害：蟲害害異物等等。焉萎：儲(chǔ)存存時(shí)間太太久，呈呈現(xiàn)的失失水的狀狀況，出出現(xiàn)發(fā)軟軟等現(xiàn)象象。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求長度25-30CCM外觀要求外

24、表清潔碧碧綠，不不含任何何可見的的雜物，外外觀鮮嫩嫩、不脫脫水、無無皺縮，無無腐爛、黃黃葉、爛爛心，無無抽薹，不不開花，不不摻水、無無異味，無無腐爛、無無病蟲害害造成的的損傷，無無害蟲?；壳锌诳谡R，無無泥土合格不良率率范圍10%總不良率30%不合格項(xiàng)規(guī)格蟲害腐爛黃葉銹斑機(jī)械傷外葉萎蔫不合格率（MMax）10%3%3%10%10%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為4kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)

25、項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過330%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 黃葉驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，黃黃葉以整整片葉作作為不合合格計(jì)算算；燒邊邊以實(shí)際際重量計(jì)計(jì)算不合合格率；3.2.22.3 蟲害驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，以以各種蟲蟲子作為為不合格格對(duì)象，每每只不合合格比率率為0.3%算算入不合合格項(xiàng)，超超過3%作為拒拒收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。3.2.22.4 銹斑驗(yàn)驗(yàn)收方法法：抽樣樣中，單單片葉出出現(xiàn)銹斑斑，整片片葉作為為不合格格，單項(xiàng)項(xiàng)比例超超過5%，作為為拒收處處理。燈籠椒-青青椒

26、采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：巴黎貝貝甜2、名詞解解釋腐爛：感官官上腐爛爛、發(fā)軟軟現(xiàn)象、有有異味，以以及腐爛爛洞眼等等機(jī)械傷：運(yùn)運(yùn)輸、裝裝卸過程程中機(jī)械械性損傷傷。規(guī)格：按照照客戶要要求，生生產(chǎn)要求求所需、詳詳細(xì)見規(guī)規(guī)格表。蟲害：青椒椒表面有有蟲洞、蟲蟲子等現(xiàn)現(xiàn)象。色澤不良：顏色不不完全，或或者不同同色澤相相間現(xiàn)象象?；危和庑涡尾灰?guī)整整，達(dá)不不到產(chǎn)品品要求。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求按生產(chǎn)需求求切除后后，規(guī)格格7cm外觀要求燈籠形，肉肉厚，味味甜，果果形完好好，果面面光滑、一一致，無無腐爛，機(jī)機(jī)械傷，蟲蟲害等，外外形規(guī)整整，顏色色基本全全綠，規(guī)規(guī)格達(dá)

27、標(biāo)標(biāo)；合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)腐爛機(jī)械傷蟲害畸形規(guī)格色澤不良不合格率（MMax）5%10%5%5%10%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次5kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 規(guī)格驗(yàn)

28、驗(yàn)收要求求：以生生產(chǎn)要求求切除后后，長度度不低于于7cm。4 圖片腐爛畸形 燈籠椒-紅紅椒采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：巴黎貝貝甜、通通用磨坊坊2、名詞解解釋腐爛：感官官上腐爛爛、發(fā)軟軟現(xiàn)象、有有異味，以以及腐爛爛洞眼等等機(jī)械傷：運(yùn)運(yùn)輸、裝裝卸過程程中機(jī)械械性損傷傷。規(guī)格：按照照客戶要要求，生生產(chǎn)要求求所需、詳詳細(xì)見規(guī)規(guī)格表。蟲害：椒體體表面有有蟲洞、蟲蟲子等現(xiàn)現(xiàn)象。色澤不良：顏色不不完全，或或者不同同色澤相相間現(xiàn)象象。畸形：外形形不規(guī)整整。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求直徑7ccm，按按生產(chǎn)需需求切除除后，長長度規(guī)格格7cm外觀要求燈籠形，肉肉厚，味味甜

29、，果果形完好好，果面面光滑、一一致，外外形規(guī)整整，顏色色基本全全紅，規(guī)規(guī)格達(dá)標(biāo)標(biāo)；合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)腐爛機(jī)械傷蟲害色澤不良規(guī)格畸形不合格率（MMax）5%5%5%30%10%5%3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次5kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求

30、，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 規(guī)格驗(yàn)驗(yàn)收要求求：以生生產(chǎn)要求求切除后后，長度度不低于于10ccm，規(guī)規(guī)格于88-100cm允允許200%存在在，超出出部分作作為不合合格扣除除。3.2.22.3 色澤操操作要求求：以客客戶要求求色澤為為宜，如如下圖為為不合格格品予以以扣除。10%表面面一處長長寬不超超過2厘厘米的褐褐色20%表面面有一處處淺綠，長寬不不要超過過2厘米米燈籠椒-黃黃椒采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：通用磨磨坊2、名詞解解釋腐爛：感官官上腐爛爛、發(fā)軟軟現(xiàn)象、有有異味，以以及腐爛爛洞眼等等機(jī)械傷：運(yùn)運(yùn)輸、裝裝卸過程程中機(jī)械械性損傷傷。規(guī)格：按照

31、照客戶要要求，生生產(chǎn)要求求所需、詳詳細(xì)見規(guī)規(guī)格表。蟲害：椒體體表面有有蟲洞、蟲蟲子等現(xiàn)現(xiàn)象。色澤不良：顏色不不完全，或或者不同同色澤相相間現(xiàn)象象?；危和庑涡尾灰?guī)整整。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求直徑7ccm，55-7ccm允許許不超過過10%外觀要求燈籠形，肉肉厚，味味甜，果果形完好好，果面面光滑、一一致，外外形規(guī)整整，顏色色基本全全黃，規(guī)規(guī)格達(dá)標(biāo)標(biāo)；合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)腐爛機(jī)械傷蟲害色澤不良規(guī)格畸形不合格率（MMax）5%5%5%30%10%5%3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后

32、中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次5kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予予以拒收收處理。3.2.22.2 規(guī)格驗(yàn)驗(yàn)收要求求：以黃黃椒中間間部位量量取直徑徑，不合合格個(gè)體體以整個(gè)個(gè)計(jì)入不不合格比比例；3.2.22.3 色澤操操作要求求：以客客戶要求求色澤為為宜，如如下圖，不不合格品品予以扣扣除。不合格品：30%，表面面深綠，長長寬不要要超

33、過22厘米讓步接收品品：200%，表表面淺綠綠 ，長長寬不要要超過22厘米蒜米采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)適用客戶適用客戶：通用磨磨坊、團(tuán)團(tuán)膳、頂頂甄、頂頂發(fā)、頂頂鴻、康康帕斯名詞解釋機(jī)械傷：由由于操作作過程中中，受到到損傷，導(dǎo)導(dǎo)致透明明狀態(tài)干疤：外觀觀呈現(xiàn)疤疤狀腐爛：儲(chǔ)存存等原因因腐爛現(xiàn)現(xiàn)象，有有異味。發(fā)芽：儲(chǔ)存存時(shí)間過過久，導(dǎo)導(dǎo)致長芽芽現(xiàn)象，且且切開中中心發(fā)綠綠。硬蒂：蒂頭頭未去除除干凈。外皮：外皮皮未扒除除徹底，殘殘留于原原料中?？招模撼尸F(xiàn)現(xiàn)空心狀狀。氣味：具有有蒜的香香味，無無腐爛味味質(zhì)量要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求 無規(guī)格要求大小合適，無無碎、無無斷半外觀要求去皮去外衣衣、無硬硬蒂、

34、干干燥、無無明顯透透明、無無腐爛、無無明顯發(fā)發(fā)芽、無無蟲害、無無臟污、無無異物合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)腐爛干疤發(fā)芽硬蒂外皮空心機(jī)械傷氣味不合格率（MMax）5%10%5%5%5%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為4kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，

35、總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 驗(yàn)收操操作要求求：原料料出現(xiàn)干干疤、損損傷等現(xiàn)現(xiàn)象以個(gè)個(gè)體整個(gè)個(gè)作為不不合格計(jì)計(jì)算。生姜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：團(tuán)膳、頂頂甄、頂頂發(fā)、頂頂鴻、康康帕斯2、名詞解解釋腐爛：由于于操作過過程中，受受到損傷傷，導(dǎo)致致透明狀狀態(tài)凍傷：外觀觀呈現(xiàn)疤疤狀焉萎：儲(chǔ)存存等原因因腐爛現(xiàn)現(xiàn)象，有有異味。黑心：切口口后截面面有黑心心現(xiàn)象氣味：生姜姜特有氣氣味，無無腐爛異異味。泥土：外表表潔凈，無無過多泥泥土現(xiàn)象象3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求 無規(guī)格要求以規(guī)格較大大為佳外觀要求無腐爛、無無凍傷、無無普遍焉焉萎，外外觀新

36、鮮鮮，具備備生姜特特有氣味味，無過過多泥土土合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)腐爛凍傷黑心焉萎氣味泥土不合格率（MMax）5%5%5%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為4kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)，取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.2

37、2.2 驗(yàn)收操操作要求求：原料料出現(xiàn)干干腐爛、黑黑心等現(xiàn)現(xiàn)象以可可以掰下下個(gè)體整整個(gè)作為為不合格格計(jì)算。黃瓜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1. 適用用客戶適用客戶：巴黎貝貝甜2. 名詞詞解釋蟲害：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體以及蟲蟲咬之食食痕，形形成孔洞洞或坑狀狀。偏老：黃瓜瓜成熟度度過高造造成芯部部較軟，籽籽粒過多多情況腐爛：菜體體組織爛爛壞，出出水有異異味。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。機(jī)械傷：物物理原因因造成的的菜體表表面及內(nèi)內(nèi)部的損損傷。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。凍傷：溫度度過低對(duì)對(duì)莖體造造成的低低溫傷害害，溫度度回升后后易發(fā)生生

38、腐爛斷裂：莖體體本身裂裂開，造造成個(gè)體體的不完完整。異物：附著著或嵌在在莖體表表面外來來物。萎蔫：整體體發(fā)軟失失水現(xiàn)象象。3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求刺黃瓜規(guī)格要求中部直徑不不低于33-3.5cmm，長度度不低于于25ccm外觀要求外皮綠色，果果肉嫩綠綠色，具具有黃瓜瓜特有味味道，口口感爽脆脆合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)（MMax）偏老腐爛規(guī)格機(jī)械傷色澤不良凍傷斷裂萎蔫異物蟲害5%5%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次4kg

39、g，分別別檢驗(yàn)，取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過55%，超超過5%作為扣扣點(diǎn)要求求，總不不良率超超過255%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 計(jì)算要要求：機(jī)機(jī)械傷、凍凍傷、偏偏老等不不合格品品以整根根黃瓜作作為不合合格品胡蘿卜采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)適用客戶適用客戶：共用名詞解釋蟲害：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體以及蟲蟲咬之食食痕，形形成孔洞洞或坑狀狀。腐爛：菜體體組織爛爛壞，出出水有異異味，呈呈現(xiàn)出的的斑點(diǎn)狀狀腐爛等等情況。品種異常：非客戶戶指定或或本公司

40、司發(fā)展之之品種性性狀。根須：莖體體表面生生長出的的細(xì)嫩根根須。機(jī)械傷：物物理原因因造成的的菜體表表面及內(nèi)內(nèi)部的損損傷。斷頭：菜體體不完整整，部分分缺失。凍傷：溫度度過低對(duì)對(duì)莖體造造成的低低溫傷害害，溫度度回升后后易發(fā)生生腐爛。開裂：莖體體本身裂裂開，由由表面向向肉質(zhì)延延生。青頭：頭部部顏色發(fā)發(fā)綠，不不同于整整體的橘橘色。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。表表皮呈鐵鐵銹色大大小的斑斑點(diǎn)。木質(zhì)化：剖剖視后肉肉質(zhì)層與與中心層層之間有有明顯黃黃色帶層層，水分分少，質(zhì)質(zhì)地硬，食食之有粗粗纖維感感。異物：附著著或嵌在在莖體表表面外來來物。如如石子，沙沙粒等。櫻頭：菜體體

41、生長過過程中地地表以上上之綠色色莖和葉葉。質(zhì)量要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求規(guī)格要求長度10-25厘米，中中部橫莖莖3.00厘米以以上。櫻櫻頭不超超過1cm，青青頭部分分不超過過1cm。允許110%開開裂存在在，超過則則計(jì)入不不合格項(xiàng)項(xiàng)予以扣扣除。外觀要求具有胡蘿卜卜固有的的桔紅色色，無明明顯黃芯芯。符合“三紅”品種的的特征特特性，皮皮紅、肉肉紅、心心紅具有新鮮胡胡蘿卜特特有的香香味、無無異味、無無腐爛味味。品嘗嘗時(shí)爽、脆脆、甜，無無腐爛味味合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)蟲害木質(zhì)化腐爛凍傷異物機(jī)械傷色澤不良規(guī)格根須開裂青頭不合格率（MMax）3%5%2%5%1個(gè)/kgg

42、/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為200kg，用用“四分法”取22次5kgg，分別別檢驗(yàn)。取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 開裂、外外形不規(guī)規(guī)整、腐腐爛等驗(yàn)驗(yàn)收方法法：以整整根胡蘿蘿卜重量量計(jì)算不不合格率率。3.2.22.2青青頭：超超出比例例青頭按按照實(shí)際際重

43、量計(jì)計(jì)算不合合格率。土豆采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1. 適用用客戶適用客戶：共用2. 名詞詞解釋蟲害：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體以及蟲蟲咬之食食痕，形形成孔洞洞或坑狀狀。腐爛：菜體體組織爛爛壞，出出水有異異味。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。機(jī)械傷：物物理原因因造成的的菜體表表面及內(nèi)內(nèi)部的損損傷。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。泥土：采收收時(shí)攜帶帶泥土過過多。發(fā)芽：土豆豆表面芽芽眼生出出芽孢或或已長出出芽。青頭：莖體體上由于于光照或或其他原原因?qū)е轮骂伾悍呵嗉俺食示G色到到墨綠色色的部分分。黑心：內(nèi)部部發(fā)黑出出現(xiàn)品質(zhì)質(zhì)異常情情況。3.1 檢

44、檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求荷蘭系列規(guī)格要求重量在1550g以以上，1100-1500g允許許20%。外觀要求形態(tài)大小均均勻一致致，外表表新鮮、外外觀平整整光滑、無無發(fā)芽、無無發(fā)青、無無病蟲害害、無黑黑心、無無空心、無無爛心、坑坑少為最最佳，無無蟲眼，無無腐爛變變質(zhì)氣味味，硬實(shí)實(shí)、脆。合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)蟲害腐爛發(fā)芽泥土青頭黑心色澤不良規(guī)格機(jī)械傷規(guī)格不合格率（MMax）5%5%5%3%10%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為600kg，用用“四分法”取22次100kg，分分

45、別檢驗(yàn)驗(yàn)。取均均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2蟲蟲害：抽抽樣的220kgg檢品中中，帶有有蟲害的的土豆按按照整個(gè)個(gè)重量計(jì)計(jì)算不良良率；3.2.22.3機(jī)機(jī)械傷：抽樣的的20kkg檢品品種，帶帶有機(jī)械械傷的土土豆按照照整個(gè)重重量計(jì)算算不良率率。3.2.22.4發(fā)發(fā)芽：檢檢驗(yàn)過程程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)發(fā)芽土土豆按照照整個(gè)土土豆計(jì)算算重量比比；3.2.22.5腐腐爛：抽抽樣的2

46、20kgg檢品中中，帶有有腐爛的的土豆按按照整個(gè)個(gè)重量計(jì)計(jì)算不良良率；3.2.22.7規(guī)規(guī)格：抽抽樣200kg中中單重小小于1000g算算作不合合格，同同時(shí)1000g-1500g允許許20%，超過過20%部分計(jì)計(jì)作不合合格，計(jì)計(jì)算不良良率。3.2.22.7青青頭：青青頭部分分超過直直徑超過過2cmm的計(jì)作作不合格格品，按按整個(gè)土土豆占重重量比計(jì)計(jì)算不合合格率，超超過100%拒收收。4 不合格格圖片青頭泥土過多機(jī)械傷發(fā)芽腐爛黑心白蘿卜采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1. 適用用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康康帕斯2. 名詞詞解釋蟲害：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體以及蟲蟲咬之食食痕，形形成孔洞洞或坑狀狀。腐爛：菜體體組

47、織爛爛壞，出出水有異異味。呈呈現(xiàn)出的的斑點(diǎn)狀狀腐爛等等情況。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。機(jī)械傷：物物理原因因造成的的菜體表表面及內(nèi)內(nèi)部的損損傷。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。凍傷：溫度度過低對(duì)對(duì)莖體造造成的低低溫傷害害，溫度度回升后后易發(fā)生生腐爛開裂：莖體體本身裂裂開，造造成個(gè)體體的不完完整。青頭：頭部部顏色發(fā)發(fā)綠，不不同于整整體的白白色。糠心：剖視視后肉質(zhì)質(zhì)層與中中心層之之間有明明顯空洞洞，水分分少。異物：附著著或嵌在在莖體表表面外來來物。櫻頭：菜體體生長過過程中地地表以上上之綠色色莖和葉葉。萎蔫：整體體發(fā)軟失失水現(xiàn)象象。品種

48、要求白蘿卜規(guī)格要求個(gè)體完整，直直徑不小小于5ccm，纓纓頭重量量比不超超過2%外觀要求白色、具有有白蘿卜卜特有的的風(fēng)味，水水嫩，纖纖維少。合格不良率率范圍 10%總不良率25%不合格項(xiàng)（MMax）糠心蟲害腐爛凍傷異物機(jī)械傷色澤不良開裂萎蔫青頭櫻頭5%5%5%5%/3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 每袋上上下各抽抽樣一個(gè)個(gè)，隨機(jī)機(jī)抽樣后后按照四四分法選選取2份份，分別別檢驗(yàn)。取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1操操作要求求：?jiǎn)雾?xiàng)項(xiàng)不符合合項(xiàng)超過過設(shè)置數(shù)數(shù)額比例例（參見見3.11），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超

49、過55%，超超過5%作為扣扣點(diǎn)要求求，總不不良率超超過255%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2 操作要要求：黑黑心、腐腐爛等現(xiàn)現(xiàn)象，抽抽樣中以以整個(gè)蘿蘿卜作為為不合格格冬瓜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1. 適用用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康康帕斯2. 名詞詞解釋蟲害：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體以及蟲蟲咬之食食痕，形形成孔洞洞或坑狀狀。腐爛：菜體體組織爛爛壞，出出水有異異味。呈呈現(xiàn)出的的斑點(diǎn)狀狀腐爛等等情況。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。機(jī)械傷：物物理原因因造成的的菜體表表面及內(nèi)內(nèi)部的損損傷。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。凍傷：溫度度過低對(duì)對(duì)

50、莖體造造成的低低溫傷害害，溫度度回升后后易發(fā)生生腐爛。開裂：莖體體本身裂裂開，造造成個(gè)體體的不完完整。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。異物：附著著或嵌在在莖體表表面外來來物。萎蔫：整體體發(fā)軟失失水現(xiàn)象象。切口處理：將腐爛爛的部分分切除后后作為原原料采購購。3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求無特殊要求求規(guī)格要求 無外觀要求外皮青綠色色，肉質(zhì)質(zhì)白色具有冬瓜特特有味道道，不苦苦、不澀澀、無腐腐爛味，老老嫩適中中合格不良率率范圍10%總不良率25%不合格項(xiàng)（MMAX）蟲體蟲害腐爛切口處理凍傷機(jī)械傷色澤不良開裂萎蔫品種異常異物1只/kgg5%5%10%/3.2檢驗(yàn)

51、驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)原料料按上下下左右前前后中的的部位， 隨機(jī)抽抽樣。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1單單項(xiàng)不符符合項(xiàng)超超過設(shè)置置數(shù)額比比例（參參見3.1），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過55%，超超過5%作為扣扣點(diǎn)要求求，總不不良率超超過255%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2蟲蟲體：抽抽樣的檢檢品中，發(fā)發(fā)現(xiàn)攜帶帶粘附活活蟲或蟲蟲體超過過1只/kg，拒拒收。3.2.22.3 霉斑、機(jī)機(jī)械傷、萎萎蔫、腐腐爛，凍凍傷部分分，切除除稱重，計(jì)計(jì)算不良良率。3.2.33.4 切開后后半成品品不予以以超過110%，超超出作為為拒收處處理。南

52、瓜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1. 適用用客戶適用客戶：團(tuán)膳、康康帕斯2. 名詞詞解釋蟲害：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體以及蟲蟲咬之食食痕，形形成孔洞洞或坑狀狀。腐爛：菜體體組織爛爛壞，出出水有異異味。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。機(jī)械傷：物物理原因因造成的的菜體表表面及內(nèi)內(nèi)部的損損傷。色澤不良：菜體顏顏色與同同車貨品品異?；蚧蚺c通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。凍傷：溫度度過低對(duì)對(duì)莖體造造成的低低溫傷害害，溫度度回升后后易發(fā)生生腐爛異物：附著著或嵌在在莖體表表面外來來物。切口處理：將腐爛爛的部分分切除后后作為原原料采購購。3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求無特殊要求求規(guī)格要求外觀要求

53、果肉呈黃色色，具有南南瓜特有有味道，口口感細(xì)膩膩、粉質(zhì)質(zhì)、香甜甜合格不良率率范圍 110%總不良率25%不合格項(xiàng)蟲體蟲害腐爛切口處理凍傷機(jī)械傷色澤不良異物品種異常1只/kgg5%5%10%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)原料料按上下下左右前前后中的的部位， 隨機(jī)抽抽樣。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1單單項(xiàng)不符符合項(xiàng)超超過設(shè)置置數(shù)額比比例（參參見3.1），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過55%，超超過5%作為扣扣點(diǎn)要求求，總不不良率超超過255%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2蟲蟲體：抽抽樣的檢檢品中，發(fā)發(fā)現(xiàn)攜帶帶粘附活活蟲或蟲蟲體

54、超過過1只/kg，拒拒收。3.2.22.3 霉斑、機(jī)機(jī)械傷、萎萎蔫、腐腐爛，凍凍傷部分分，切除除稱重，計(jì)計(jì)算不良良率。3.2.33.4 切開后后半成品品不予以以超過110%，超超出作為為拒收處處理。韭菜采購驗(yàn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)1、適用客客戶適用客戶：通用磨磨坊2、名詞解解釋蟲體：混于于菜中的的活蟲或或死蟲體體蟲害：蟲咬咬之食痕痕，形成成孔洞或或半透明明狀，略略顯淡黃黃色。腐爛：由于于貯藏等等原因，菜菜體爛壞壞，有異異味。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。斑點(diǎn)：葉片片有2個(gè)個(gè)以上之之異色針針狀斑點(diǎn)點(diǎn)或1個(gè)個(gè)超過針針狀斑點(diǎn)點(diǎn)。機(jī)械傷：由由于采收收、裝卸卸不慎造造成菜體體不完整整。色澤不

55、良：菜體顏顏色與同同車貨品品異常或或與通常常認(rèn)知的的產(chǎn)品不不同。老化：折斷斷不易分分離，食食之有粗粗纖維感感。干邊：菜葉葉邊緣枯枯黃，或或局部枯枯黃。銹斑：由于于，盛放放時(shí)間較較長，氧氧化等原原因，切切口呈黃黃色或褐褐色。泥土：韭菜菜枝丫處處不易洗洗凈的泥泥土抽薹：季節(jié)節(jié)性成熟熟韭菜葉葉叢中細(xì)細(xì)莖伸長長抽薹3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求寬葉規(guī)格要求葉寬為512mmm，寬寬葉5.0mmm以上大大于700%；葉葉片數(shù)不不超過55片；葉葉長小于于45ccm色澤葉淺綠色至至綠色，假假莖白色色。風(fēng)味鮮嫩無渣，具具有韭菜菜特有的的辛味，但但不宜辛辛辣。合格不良率率范圍10%總不良率25

56、%不合格項(xiàng)蟲體蟲害腐爛品種異常斑點(diǎn)機(jī)械傷色澤不良老化干邊抽薹泥土異物不合格率（MMax）1只/2KKg1%5%2%2%3%10%3%1片/5片片/1%1只/2KKg3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次，對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位，隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為5kkg，用用“四分法”取22次1kgg，分別別檢驗(yàn)。取取均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操作要求求3.2.22.1單單項(xiàng)不符符合項(xiàng)超超過設(shè)置置數(shù)額比比例（參參見3.1），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，建建議總不不良率超超過255%，予以拒拒收處理理。3.2.2

57、2.2蟲蟲體：抽抽樣的22公斤檢檢品中，粘粘附一只只活蟲或或蟲體，以以上者，拒拒收。3.2.22.3干干邊：抽抽樣的22公斤檢檢品中，混混勻后選選取500支葉片片，干邊邊超過110片者者拒收。將將上述含含有500片葉的的原料整整體稱重重m1，干干邊的葉葉片從整整棵上自自然撕扯扯下來稱稱重m22，則干干邊的不不良率為為（m22/m11）x1100%，計(jì)入入品質(zhì)不不良率。3.2.22.4機(jī)機(jī)械傷：以單片片葉計(jì)算算不合格格。3.2.22.5 其他：韭菜夾夾葉有泥泥土、葉葉片色澤澤異常、腐腐爛等，以以整根韭韭菜作為為不合格格。大白菜采購購驗(yàn)收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)1. 適用用客戶適用客戶：共用2. 名詞詞解釋蟲體：混

58、于于菜中的的活蟲或或死蟲體體外包葉：生生長于菜菜體周圍圍，起到到保護(hù)內(nèi)內(nèi)部組織織作用的的葉片。蟲害：蟲咬咬之食痕痕，形成成孔洞或或半透明明狀，略略顯淡黃黃色。腐爛：由于于貯藏等等原因，菜菜體爛壞壞，有異異味。品種異常：非客戶戶指定或或本公司司發(fā)展之之品種性性狀。黑點(diǎn)：葉片片有2個(gè)個(gè)以上之之異色針針狀斑點(diǎn)點(diǎn)或1個(gè)個(gè)超過針針狀斑點(diǎn)點(diǎn)。機(jī)械傷：由由于采收收、運(yùn)輸輸、裝卸卸不慎造造成菜體體不完整整。老化：折斷斷不易分分離，食食之有粗粗纖維感感。燒邊燒心：菜葉邊邊緣枯黃黃，或芯芯部枯黃黃。萎蔫：組織織軟化（萎萎縮、蔫蔫），葉葉脈脫水水、發(fā)糠糠等。抽薹：受到到溫度和和日照長長度等環(huán)環(huán)境變化化的刺激激，隨著

59、著花芽的的分化，莖莖開始迅迅速伸長長3、質(zhì)量要要求3.1 檢檢驗(yàn)項(xiàng)目目和標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品種要求膠東白菜系系列規(guī)格要求重量在1.5Kgg。外觀要求菜葉淺綠色色，菜幫幫白色。清香、微甜甜、菜梗梗無辛辣辣味，纖纖維少，適適口性好好。合格不良率率范圍10%總不良率30%不合格項(xiàng)蟲體蟲害腐爛黑點(diǎn)機(jī)械傷燒邊燒心抽薹規(guī)格外包葉老化不合格率（MMax）1只/kgg3%5%3%10%3%6%5%/3.2檢驗(yàn)驗(yàn)方法3.2.11抽樣一車作為一一個(gè)抽樣樣批次， 對(duì)每車車原料按按上下左左右前后后中的部部位， 隨機(jī)抽抽樣，抽樣量量為600kg，用用“四分法”取22次155kg，分分別檢驗(yàn)驗(yàn)。取均均值。3.2.22 主要要項(xiàng)目操操

60、作要求求3.2.22.1單單項(xiàng)不符符合項(xiàng)超超過設(shè)置置數(shù)額比比例（參參見3.1），予予以拒收收處理；品質(zhì)不不良率不不超過110%，超超過100%作為為扣點(diǎn)要要求，總總不良率率超過225%，予以拒拒收處理理。3.2.22.2黑黑點(diǎn)：抽抽樣的330kgg檢品種種，無明明顯黑點(diǎn)點(diǎn)，單片片葉子上上的黑斑斑密度整整體平均均小于3個(gè)個(gè)/100m，且有有黑點(diǎn)的的葉片重重量應(yīng)該該小于總總抽樣重重量的33%.3.2.22.3抽抽薹：檢檢驗(yàn)過程程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)抽薹個(gè)個(gè)數(shù)超過過總個(gè)數(shù)數(shù)的155%，則則拒收。另另由于季季節(jié)原因因?qū)е碌牡某檗番F(xiàn)現(xiàn)象，另另算。3.2.22.4外外包葉：取樣330kgg白菜分分別剝掉掉最外層層2片