幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性

1、幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性資料僅供參考文件編號：2022年4月幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性版本號： A修改號： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準: 發(fā)布日期： 幼兒園營養(yǎng)膳食的重要性兒童是祖國的未來，做好學齡前兒童的營養(yǎng)配餐、保證兒童的健康成長，是各幼兒園的重要職責，國家各級政府及勞動、教育部門亦十分重視。下面淺談營養(yǎng)膳食對幼兒成長的重要意義。1、營養(yǎng)膳食對幼兒生長發(fā)育起著至關重要的作用36歲的幼兒正當生長發(fā)育旺盛時期，每天必須從膳食中充分獲得營養(yǎng)物質(zhì)，才能滿足其生長發(fā)育和生活活動的需要。如果幼兒長期缺乏某種營養(yǎng)和熱量供應不足，不但影響幼兒的生長發(fā)育，還能

2、引起許多疾病。我國幼兒園保教內(nèi)容中明確指出：要保證幼兒必須的營養(yǎng)，做好衛(wèi)生保健工作，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習慣和獨立生活能力。全日制幼兒園一般安排幼兒在園進行三餐兩點，也就是說，幼兒一天納入的營養(yǎng)較大比例是在幼兒園，再加之現(xiàn)在的幼兒父母基本上都是雙職工家庭，沒有太多的精力去為孩子做營養(yǎng)搭配食物，因此，全日制幼兒園的營養(yǎng)配餐就顯得尤為重要。2、我國兒童營養(yǎng)狀況的兩個極端目前，我國兒童營養(yǎng)方面存在兩種現(xiàn)象：營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩。營養(yǎng)不足是孩子每天得不到足夠的營養(yǎng)，后果是孩子智力得不到充分營養(yǎng)，免疫力下降，導致死亡率上升，同時，成年后造成慢性病增加；營養(yǎng)過剩是孩子每天攝入的營養(yǎng)過剩，后果是孩子出現(xiàn)肥胖

3、癥，成年后造成成年人易患心血管病、脂肪肝、糖尿病等非傳染病，有關報道，2歲以前肥胖幼兒成年后80%以上終身肥胖，因而從幼兒時期每天合理膳食是非常重要的。3、幼兒每日所需的七大類營養(yǎng)素幼兒的合理營養(yǎng)，是指膳食中含有機體所需要的一切營養(yǎng)素和熱量，攝入的食物滿足幼兒身心需要，易消化，促進食欲，不含對機體有害的物質(zhì)，幼兒能按時、有規(guī)律地進餐。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。幼兒每天所需的營養(yǎng)素主要有七大類：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維、水。蛋白質(zhì)：占膳食總熱量的1015%左右，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，奶類、豆制品、動物蛋白；脂肪：占膳食總熱量的30-35%左右每日每公斤體重需約46克

4、，以植物油、動物油為主；碳水化合物：占膳食總熱量的50-60%左右每日每公斤體重需約15克，以谷類、豆類為主；礦物質(zhì)：幼兒每天需要微量元素鈣800毫克、鐵12毫克、碘50微克、鋅12毫克及其它；鈣主要來源于奶類，豆制品及堅果及綠色蔬菜鐵的最好來源是動物肝臟和動物血。碘來自含碘鹽海產(chǎn)品鋅主要來源于貝殼類海產(chǎn)品，紅肉，動物內(nèi)臟。膳食纖維：谷類、蔬菜、水果是膳食纖維的主要來源，幼兒每天需要量平均約為9.5克；維生素：幼兒每天的維生素攝入量約為維生素A500600微克、維生素B0.7毫克、維生素C70毫克及其他；維生素A主要來自動物肝臟，蛋黃及富含胡蘿卜素（維生素A源）的蔬菜水果如胡蘿卜，西蘭花，菠菜

5、，香蕉，杏等。維生素B族主要來源于粗糧，瘦肉，動物肝臟等維生素C主要來自各種蔬菜水果。水： 幼兒每天需要的水量必須保證，23歲，100140毫升/公斤/日，47歲，80110毫升/公斤/日。4、幼兒每天的各類食物推薦量幼兒時期是人類成長發(fā)育的關鍵時期，營養(yǎng)必須均衡，同時，食物的選擇也非常重要。所以，根據(jù)科學的總結(jié)和人類的長期實踐證明，幼兒每天應選擇以下食物，作為營養(yǎng)的來源。谷類：150250克，大米，白面及各類粗糧動物性食物： 100125克，包括禽畜魚肉，蛋類奶和奶制品：200400克，包括鮮奶，奶酪，奶片第大豆及豆制品：1520克如豆?jié){，豆腐，腐竹，豆干等蔬菜、水果：150200克，以應季

6、為主多樣化植物油：15克糖及糖飲料：1015克。5、幼兒每日膳食增加鮮奶200毫升和水果100克的好處鮮奶：優(yōu)點是鮮奶中含鈣量豐富，吸收率高，是幼兒不可多得的天然健康食品。幼兒每日所需鈣量平均800毫克左右，而每200毫升鮮奶中含鈣200毫克左右，所以鮮奶是為幼兒提供鈣的首選食品，如果不能提供鮮奶，可用新鮮豆?jié){代替。水果：優(yōu)點是水果中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。因此說，幼兒園在正常用餐之外為幼兒補充鮮奶和水果，對幼兒的營養(yǎng)補充和生長發(fā)育是非常重要的。6、為什么幼兒用餐時間間隔在34小時？幼兒的身體發(fā)育迅速，每天需要吸收許多營養(yǎng)物質(zhì)，由于幼兒的胃腸還不夠成熟，消化能力不強，而且幼兒胃的容量只能在250毫升左右，牙齒