酒店餐廳消防安全制度匯編

71/71安全治理制度匯編編制批準版本201年月日酒店餐廳單位名稱：公布令為貫徹執(zhí)行國家《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《安徽省安全生產(chǎn)條例》等相關(guān)法律、法規(guī)的要求，落實餐飲場所安全生產(chǎn)的主體責(zé)任，做好本商場消防、安全生產(chǎn)工作，貫徹“綜合治理、預(yù)防為主”的思想，防止各類安全生產(chǎn)事故的發(fā)生，保障本單位和顧客的生命、財產(chǎn)安全,現(xiàn)制定《XX餐飲安全治理制度》，經(jīng)本單總經(jīng)理批準，特向本單位全員公布。本單位全體職員在上崗期間，必須嚴格執(zhí)行相應(yīng)的消防、安全職責(zé)，確保本單位消防、安全工作的有效保障，幸免火災(zāi)等事故的發(fā)生。XXXX餐飲單位總經(jīng)理：時刻：201年月安全生產(chǎn)組織機構(gòu)、安全生產(chǎn)委員會組成1、消防/安全生產(chǎn)組織機構(gòu)圖副總經(jīng)理副總經(jīng)理XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX安全辦安全辦 XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX2商場安全生產(chǎn)委員會為了使本單位安全治理工作有效開展，落實各級人員安全生產(chǎn)責(zé)任，特成立商場“安全生產(chǎn)委員會”，本商場生產(chǎn)安全的開展統(tǒng)一由安全生產(chǎn)委員會領(lǐng)導(dǎo)，并設(shè)立安全生產(chǎn)治理辦公室，負責(zé)日常治理工作。3安全生產(chǎn)委會組成1、安全生產(chǎn)委員會主任：副主任：2、安全生產(chǎn)委員會成員組成：201年月日酒店（餐廳）消防安全制度第一章總則火災(zāi)始終時時刻刻對酒店業(yè)構(gòu)成巨大的威脅．口前，國內(nèi)外酒店對消防工作越來越重視。我們酒店投入了大量的資金，購買了先進的火災(zāi)報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)。這對灑店消防工作起到廠積極的作用．然而酒店的消防工作應(yīng)以預(yù)防為主,為了做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的預(yù)備，依照酒店的現(xiàn)實情況，制定本規(guī)定。第二章消防機構(gòu)第一部分消防組織及職責(zé)一、防火安全委員會組成及職責(zé)（一）防火安全委員會組成主任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理副主任：安保部經(jīng)理委員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客房部、人事培訓(xùn)部、治理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營單位負責(zé)人組成（文件另發(fā)）。（二）、防火安全治理辦公室主任：安保部經(jīng)理成員：由安保部的經(jīng)理、主管組成（文件另發(fā)）。（三）、防火安全委員會職責(zé)1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，依照消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。2、依照“誰主管，誰負責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責(zé)任制，實行目標治理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動實行同打算、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。3、定期召開防火安全委員會會議，及時布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。4、定期組織防火安全檢查，消除火險隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運行。開展消防宣傳教育，普及消防知識，提高職員消防安全意識。5、組建義務(wù)消防隊，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在火災(zāi)情況下，積極組織職員撲救火災(zāi)，疏散來賓和重要物資，愛護火災(zāi)現(xiàn)場協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。二、義務(wù)消防隊組成及職責(zé)（一）義務(wù)消防隊的組成指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理隊長：安保部消防主管隊員：由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位選擇附合條件的志愿者參加（文件另發(fā)）。（二）義務(wù)消防隊職責(zé)1．義務(wù)消防隊在酒店防火安全委員會指導(dǎo)下開展工作。2．貫徹執(zhí)行酒店的各項消防安全治理制度，積極參加酒店組織的各項消防活動，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。3．熟悉酒店的消防重點部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護保養(yǎng)工作。4．進行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險隱患。5．定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊到達現(xiàn)場后，引導(dǎo)消防隊進入火場，并協(xié)助撲救。三、值班巡查組成及職責(zé)（一）值班巡查組成酒店值班分兩級制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班；保安值班由消控值班和值勤組值班。二）值班巡查職責(zé)1．酒店總值班職責(zé)（1）酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負責(zé)督查各部門，尤其是重點部位的消防安全治理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。（2）負責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。（3）值班時遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。（4）酒店值班每天對各崗位的督查許多于3次，并詳細記錄在案，次日晨會上通報。2．保安值班職責(zé)（1）消控值班必須提高警惕，嚴守崗位，集中精力觀看和傾聽操縱器上的各種訊號，遇故障或火警信號應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。（2）值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護保養(yǎng)，發(fā)生故障及時排除。（3）認真做好值班記錄。按時交接班，交接班情況清晰。（4）保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項進行檢查，發(fā)覺不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報告消控中心，并組織人員撲救第二部分消防治理責(zé)任一、法定代表人消防責(zé)任1、法定代表人是單位的消防安全第一責(zé)任人，也是因此的消防法定責(zé)任人，對本單位的消防安全工作負全面責(zé)任。2、認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行消防法規(guī)及上級有關(guān)消防安全治理的規(guī)定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規(guī)。3、將消防安全工作納入單位的生產(chǎn)、經(jīng)營、治理工作之中，做到同打算、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。4、主持制定本單位消防安全治理制度，督促落實各級防火責(zé)任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設(shè)施。5、在新建、改建和擴建項目時，責(zé)成有關(guān)職能部門將工程項目的防火設(shè)計報當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。6、負責(zé)火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和職員安全的危險作業(yè)。7、加強對專職和義務(wù)消防隊工作的指導(dǎo)，定期組織對職員進行消防知識教育，組織火警火災(zāi)處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。8、組織和指揮職員撲救火災(zāi)，積極協(xié)助公安消防監(jiān)督機關(guān)調(diào)查火災(zāi)緣故，并在自己的范圍內(nèi)嚴肅查處事故責(zé)任人。9、積極參加消防安全培訓(xùn)，負責(zé)向公安消防監(jiān)督機關(guān)匯報本單位的消防安全工作情況，同意公安消防監(jiān)督機關(guān)的指導(dǎo)監(jiān)督。10、若托付其他行政主管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任防火負責(zé)人時，必須出具托付書，并經(jīng)常檢查督促防火負責(zé)人切實履行各項職責(zé)。二、副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)消防責(zé)任1、受總經(jīng)理托付，各副總經(jīng)理/總助/總監(jiān)協(xié)助總經(jīng)理對分管各部門的消防安全工作負有直接領(lǐng)導(dǎo)和治理責(zé)任。2、認真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)和技術(shù)規(guī)范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全治理的各項規(guī)定。3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同打算、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評比。4、依照下屬各部門實際情況和特點，經(jīng)常檢查各部門消防安全責(zé)任制落實情況。5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。6、經(jīng)常組織職員開展消防安全知識的宣傳教育，做好新職員上崗前的消防安全知識的培訓(xùn)工作。三、部門經(jīng)理消防責(zé)任（一）安保部經(jīng)理消防責(zé)任1、組織起草制定酒店的消防安全規(guī)章制度和火警火災(zāi)處置程序。2、監(jiān)督檢查各部門消防安全規(guī)章制度的落實情況，發(fā)覺火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。3、與工程部共同對酒店消防設(shè)施的使用檢查和測試，確保消防設(shè)施的正常運行。4、負責(zé)組織或督促對酒店職員的消防安全教育和培訓(xùn)，組織開展經(jīng)常性的消防訓(xùn)練和火警火災(zāi)處置程序的演練。5、負責(zé)建立和健全消防檔案。6、在火災(zāi)情況下，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，組織指揮撲救和來賓疏散。7、追查火警事故緣故，提出對責(zé)任者的處理意見，協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)緣故。8、組織交流消防工作經(jīng)驗，不斷促進酒店消防工作的開展。（二）工程部經(jīng)理的消防責(zé)任1．負責(zé)制定酒店消防設(shè)施治理制度。2．負責(zé)消防設(shè)施檢查．維修和保養(yǎng)工作，負責(zé)消防設(shè)施的更新．改造和事故的處理，保障消防設(shè)施正常運行。3．定期組織消防設(shè)備的安全檢查及預(yù)防性試驗工作，防止事故發(fā)生。4．監(jiān)督承修單位做好消防設(shè)施的檢修記錄。5．積極當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)參謀，逐步做到對酒店重要消防設(shè)施的選型．購置．安裝．使用改造，直至報廢的全過程的綜合管工作。6．嚴格消防設(shè)施驗收移交手續(xù)，做好消防設(shè)施技術(shù)檔案的收集．整理和保管工作。7．指導(dǎo)酒店其他部門的消防設(shè)施治理工作，積極推行酒店消防設(shè)施全員治理制度。8．經(jīng)常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如:電視機房．電梯機房．空調(diào)機房．配電房．鍋爐房．水泵房）9．嚴格執(zhí)行動用明火治理制度,對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業(yè)，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動火許可證。10．在酒店發(fā)生火災(zāi)時，必須及時趕赴現(xiàn)場，組織協(xié)助指揮撲救、疏散工作，并保證內(nèi)部通訊電話暢通。11．對酒店新建．改建．裝修項目應(yīng)將防火設(shè)計報送當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核。12．監(jiān)督在新建．改建．裝修項目進行期間的現(xiàn)場防火安全工作，做好項目竣工驗收。13．做好在酒店進行土建．安裝．裝飾項目等單位資質(zhì)證書的審核工作。14．督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現(xiàn)場消防安全目標責(zé)任書》。15．經(jīng)常檢查和教育本部門職員和施工人員遵守消防安全治理的有關(guān)制度和規(guī)定，提高防火意識，幸免事故的發(fā)生。（三）前廳部經(jīng)理的消防責(zé)任1．對本部門的防火工作全面負責(zé)。2．依照酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3．負責(zé)本部門職員的消防安全教育，使職員熟練掌握報警知識及消防器材的使用方法4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素，搞好轄區(qū)內(nèi)消防器材日常維護、保養(yǎng)工作。5．禁止職員攜帶電熱器具在酒店范圍內(nèi)使用，不得動用明火。6．部門轄區(qū)內(nèi)不得擅自亂接電氣線路和設(shè)備（專門需要時應(yīng)報批），不得在疏散通道和配電設(shè)備下堆放物品。7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散來賓。（四）客房部經(jīng)理消防責(zé)任1．對本部門的防火工作全面負責(zé)。2．依照酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3．教育本部門職員，應(yīng)經(jīng)常向來賓宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應(yīng)放在煙缸內(nèi)，入睡前應(yīng)將電器關(guān)閉等防火知識。4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。5．負責(zé)對本部門職員的消防安全教育，使職員熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。6．禁止來賓職員攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房或在客房內(nèi)使用電爐．電熨斗．電飯煲等電熱器具，禁止在客房區(qū)域內(nèi)燃燒物品和燃放煙花爆竹7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序演練，一旦發(fā)生火災(zāi)，按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散來賓。（五）各商場經(jīng)理消防責(zé)任1．對本部門的防火工作全面負責(zé)。2．依照酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。4．禁止職員攜帶電飯煲．電爐．熱得快．電熱杯等電熱器具在商場內(nèi)使用；不得在商場內(nèi)焚燒任何可燃物；不得在商場內(nèi)吸煙5．商場內(nèi)不得擅自亂拉亂接電氣線路和電氣設(shè)施，不得在疏散通道．防火卷簾門．消火栓．滅火器和配電設(shè)施下堆放商品。6．下班前對本部門進行消防安全檢查，切斷電源，確認無隱患，方可離開。7．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火災(zāi)處置程序積極組織撲救，迅速疏散來賓。（六）餐飲部經(jīng)理消防責(zé)任1．對本部門的防火工作全面負責(zé)。2．依照酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。4．負責(zé)本部門職員的消防安全教育，使職員熟練掌握消防器材的使用方法和液化石油氣的防火措施及火災(zāi)情況下的處置方法5．加強對卡式爐．酒精爐和手提式液化石油氣爐的消防安全治理，使用前必須經(jīng)安保部批準同意，確認安全可靠，方可使用。6．負責(zé)對煙道．抽油煙機的定期清洗工作，防止煙道．抽油煙機積垢過多引起火災(zāi)。7．保持餐飲場所安全出口．疏散通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。8．禁止來賓和職員攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入餐飲場所，一旦發(fā)覺及時妥善處理。9．營業(yè)結(jié)束后，督促工作人員對營業(yè)場所內(nèi)的設(shè)施和客人遺留的殘物及時檢查和處理。確認無隱患后，切斷電源，方可離去。10．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的演練，一旦發(fā)生火災(zāi)應(yīng)按火警火災(zāi)處置程序積極的組織撲救，迅速疏散來賓。（七）各治理部門經(jīng)理消防責(zé)任1．對本部門的防火工作全面負責(zé)。2．依照酒店消防安全制度，結(jié)合本部門實際，落實消防安全措施。3．參加酒店進行的各項消防安全活動，增強本部門職員防火滅火知識。4．定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。5．負責(zé)對本部門職員的消防安全教育，使職員熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法6．維護保養(yǎng)好本部門區(qū)域的消防設(shè)施和消防器材，確保器材完好無損。7．下班后，督促工作人員認真檢查辦公室內(nèi)的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去8．對租用酒店場所的各單位，應(yīng)將有關(guān)消防治理制度附在合同書上，要求客戶必須明白。（八）各娛樂場所負責(zé)人消防責(zé)任1．認真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家消防法規(guī)．技術(shù)規(guī)范和消防治理的有關(guān)規(guī)定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防治理制度。2．全面負責(zé)各娛樂營業(yè)場所的消防安全工作。3．將消防工作納入各公司經(jīng)營．治理工作之中，做到同打算．同布置．同檢查．同總結(jié)．同評比。4．需改建和裝修項目時，應(yīng)將工程項目的防火設(shè)計報當(dāng)?shù)毓蚕辣O(jiān)督機關(guān)審核，并做好施工現(xiàn)場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。5．定期組織消防安全檢查，確保消防設(shè)施和消防器材的完好，保證營業(yè)期間各疏散通道暢通。對倉庫．廚房．配電室．音控室等重點防火部位設(shè)專人負責(zé)，經(jīng)常檢查，發(fā)覺不安全因素及時整改。6．負責(zé)對本公司職員的消防安全教育，使職員熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。7．禁止來賓和職員攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入營業(yè)場所；禁止在營業(yè)場所或工作區(qū)域焚燒可燃物品。8．建立夜間值班制度。營業(yè)結(jié)束后，全面檢查各營業(yè)場所安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。9．定期組織開展火警火災(zāi)處置程序的訓(xùn)練，不斷提高職員防火滅火和疏散來賓的能力。四、主管消防責(zé)任（一）客房主管消防責(zé)任1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火，滅火措施。2．經(jīng)常性的對班組成員進行安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。3．向來賓宣傳客房消防安全制度，禁止來賓攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入客房。4．發(fā)覺來賓在客房內(nèi)焚燒紙張和使用電爐．電飯煲．電熨斗等電熱器具應(yīng)及時阻止，同時報告房務(wù)部和安保部。5．教育班組成員在清理房間時隨時注意火種．火源，防止將未熄滅的煙蒂．火柴梗帶入垃圾袋內(nèi)。6．隨時注意觀看本崗位和消防設(shè)施區(qū)域報警裝置的動向和情況，一旦有異，立即報告消控中心。發(fā)生火警火災(zāi)事故，應(yīng)立即組織撲救和疏散。（二）餐飲主管消防責(zé)任1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。3．督促班組成員做好抽排油煙機．煙道的清洗工作和燒烤．油炸等作業(yè)中的防火安全工作。4．使用卡式爐．酒精爐和手推車液化氣爐時，應(yīng)經(jīng)常檢查器罐是否漏氣，酒精是否外溢，煤氣鋼瓶皮管是否夾緊，以免引起火災(zāi)。5．餐后收拾桌布時，應(yīng)注意清除未熄滅的煙蒂．火柴梗等火種，以免將火種帶入桌布造成隱患。6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)檢查煤氣．灶具各閥門是否關(guān)閉，包廂內(nèi)是否留下火險隱患，確認無誤，切斷電源，方可離開。（三）娛樂主管消防責(zé)任1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識，熟練掌握本崗位防火滅火措施。2．經(jīng)常性的對班組成員進行防火安全教育，普及“四會”（會報警．會撲救初期火災(zāi)、會組織人員疏散和自我逃生．會使用滅火器材）常識。3．隨時注意觀看本崗位不安全因素，以防未熄滅煙蒂．火柴梗等遇可燃物引起火災(zāi)。4．禁止來賓和職員攜帶易燃易爆化學(xué)物品進入娛樂場所；教育職員不得在娛樂場所內(nèi)使用電熱器具。5．營業(yè)時堅守崗位，保持安全出口．通道暢通，嚴禁超員營業(yè)。6．營業(yè)結(jié)束應(yīng)對場所內(nèi)進行真認確實檢查清理，確認無隱患，切斷電源方可離開。（五）施工員消防責(zé)任1．認真學(xué)習(xí)消防安全知識和消防技術(shù)法規(guī)。2．在酒店進行的土建．安裝．裝修項目要按防火設(shè)計要求，嚴格做好現(xiàn)場監(jiān)督和把關(guān)工作。3．認真落實《施工裝修現(xiàn)場消防安全目標責(zé)任書》，做好用電安全治理和動用明火審批工作，對施工現(xiàn)場使用的乙炔．氧氣瓶和油漆等危險物品必須按消防安全規(guī)定嚴格治理。4．協(xié)助安保部做好對施工現(xiàn)場．施工單位和外來施工人員的治理。5．經(jīng)常對施工人員進行防火教育，嚴禁施工裝修現(xiàn)場吸煙，及時清理現(xiàn)場可燃物。施工結(jié)束后認真進行安全檢查，確認無誤，切斷電源方可離開。五、重點崗位消防責(zé)任（一）天然氣保管員消防安全責(zé)任1．嚴禁閑雜人員進入庫區(qū)，庫區(qū)附近禁止煙火。2．治理人員必須通過消防部門培訓(xùn)，考試合格取得《危險物品專管員證》后，方可上崗。3．裝卸氣瓶應(yīng)輕拿輕放不得摔．碰．撞，發(fā)覺不合格或超期使用的氣瓶應(yīng)采取措施，不得進庫，并做好出入庫記錄。4．庫內(nèi)不得超量儲存，實行總量操縱，限量發(fā)放的原則?？掌繎?yīng)注意關(guān)閉閥門，防止余氣溢出。夏天應(yīng)采取降溫措施，防止氣溫過高發(fā)生意外5．治理人員應(yīng)熟悉液化石油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經(jīng)常保持消防器材的完好和正常使用。6．認真檢查氣瓶．管道．閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應(yīng)關(guān)閉閥門，切斷氣源，對庫內(nèi)．庫區(qū)的消防安全作好認確實檢查。7．認真作好各餐廳煤氣瓶進．出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續(xù)。（二）消控中心值班員消防責(zé)任1．嚴禁閑雜人員進入消控中心。2．堅守值班崗位，嚴密監(jiān)視各種消防信號，對報警信號必須到現(xiàn)場查清情況，認真做好值班記錄。3．發(fā)生火警．火災(zāi)時，按酒店規(guī)定的火警火災(zāi)處置程序進行操作?；馂?zāi)時要沉著平復(fù)，正確操作好消防設(shè)施，當(dāng)好酒店領(lǐng)導(dǎo)的參謀，配合消防部門組織滅火。4．認真學(xué)習(xí)掌握酒店內(nèi)各種消防設(shè)備．設(shè)施的技術(shù)性能和操作方法，能排除一般故障。5．搞好室內(nèi)衛(wèi)生，做好交接班手續(xù)。（三）電工消防責(zé)任1．電工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電工上崗證后，方可上崗。2．電氣設(shè)備和線路的安裝必須遵守電工操作規(guī)程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。3．新增設(shè)或更改電氣設(shè)施時必須經(jīng)工程部經(jīng)理批準方可進行。4．電工應(yīng)定期對電氣設(shè)備和線路進行檢查和清掃積塵，發(fā)覺不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節(jié)日須提供臨時電源的，電工應(yīng)在現(xiàn)場值班負責(zé)安全。5．電工應(yīng)熟練掌握撲救電氣火災(zāi)的方法和正確使用滅火器材。6．發(fā)生火災(zāi)事故時，電工應(yīng)立即到火災(zāi)現(xiàn)場待命，高配間電工要堅守崗位（四）電焊工消防責(zé)任1．電焊工必須經(jīng)有關(guān)專業(yè)部門培訓(xùn)，考核合格，領(lǐng)取電焊工上崗證后。方可上崗。2．因工作需要動用明火，必須向消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批．定人．定點．定措施）。3．電焊．氣割時，必須嚴格按安全操作規(guī)程進行操作，同時做好清除電焊．氣割地點周圍的一切可燃物，專人監(jiān)護并備滅火器材。4．電焊間內(nèi)嚴禁吸煙。氧氣瓶．乙炔瓶應(yīng)直立放置不能傾倒。5．經(jīng)常檢查氧氣瓶．乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應(yīng)使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發(fā)生鋼瓶爆炸。6．電焊工應(yīng)熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設(shè)備，能撲救初起火災(zāi)。（五）油漆工消防責(zé)任1．漆工必須通過防火安全知識的培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后，才能上崗作業(yè)。2．油漆工在進行油漆作業(yè)時，嚴格遵守安全操作規(guī)程和防火安全制度。3．油漆間及油漆作業(yè)場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。4．保持油漆間通風(fēng)，經(jīng)常打掃衛(wèi)生，隨時清除漆垢．干殘渣和可燃物。沾有油漆的棉紗．抹布應(yīng)每天清除，不能亂丟。5．油漆工應(yīng)熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲救初起火災(zāi)。（六）廚師消防責(zé)任1．廚師應(yīng)認真學(xué)習(xí)掌握管道煤氣的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。2．在使用管道煤氣前應(yīng)檢查各管道．灶具．閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。3．煉油．炸制食品時應(yīng)隨時注意油溫，操縱油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災(zāi)。4．烘烤食品應(yīng)操縱好烘箱溫度和烘烤時刻，以免烘烤溫度過高或烘烤時刻過長引起火災(zāi)。5．廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)由電工負責(zé)，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經(jīng)工程部同意，由正式電工接拉。6．營業(yè)結(jié)束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關(guān)閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。第四章消防要求1、酒店職員必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。2、熟悉自己崗位的工作環(huán)境，操作的設(shè)備及物品情況，明白安全出口的位置和消防器材的擺放位置，明白得消防設(shè)備的使用方法，必須明白消防器材的保養(yǎng)措施。3、牢記總機報警號碼“0”和消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。4、嚴禁職員將物資堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放物資，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。5、如發(fā)覺異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進行處理。6、當(dāng)發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持冷靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散酒店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火(小火同時進行)。第五章防火治理第一節(jié)消防日常治理1、不管本單位、外單位及施工單位，假如要動火都必須到安全部消防操縱中心辦理“動火證”，嚴格遵守消防動火規(guī)定，并配備相應(yīng)數(shù)量的滅火器材。2、重點部位動火須由工程部經(jīng)理簽字，然后到消防中心辦證。動火時，安全警衛(wèi)人員必須在場監(jiān)護。3、嚴禁在防火通道、樓梯口內(nèi)堆放物資，疏散標志和出口指示標志應(yīng)完好，應(yīng)急照明設(shè)施必須保證正常。4、嚴禁施工單位將易燃、易爆物品帶進酒店范圍內(nèi)，如施工單位確需使用，應(yīng)報安全部消防監(jiān)控中心及工程部，征得有關(guān)人員同意后方可使用。5、倉庫內(nèi)禁止煙火，不準亂拉臨時電線，不準使用加熱設(shè)備。倉庫照明燈限制60w以下白熾防爆燈、防爆日光燈，嚴禁使用碘鎢燈。物品入庫時，防止夾帶火種，入庫后，保安人員要經(jīng)常巡視檢查。、6、進行油炸食品、電烤食品電動機注意操縱油溫、油量，防止油鍋著火。7、變電所、配電室、空調(diào)機房等地，不準存放易燃易爆和化學(xué)物品，嚴禁吸煙。8、生鮮處所有的排油煙機及管道，應(yīng)定期清理油垢，在清理衛(wèi)生時，不得將水噴淋到電源插座和開關(guān)上，防止電源短路引發(fā)火災(zāi)。第二節(jié)防火設(shè)計與施工治理1、凡新建、改建、擴建的裝修工程，必須按照消防規(guī)范設(shè)計施工。施工前必須將施工圖紙上報消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心報消防部門審批后，方可施工。2、擴建、改建、裝修工程不得隨意改動消防設(shè)施，確需改動的消防設(shè)施，要經(jīng)安全部經(jīng)理及消防監(jiān)控中心批準，由本地公安消防部門同意后方可施工，任何單位和個人均不得擅自施工使用。3、外來施工單位的施工人員進入現(xiàn)場前，必須到安全部辦理手續(xù)，并進行消防安全教育，經(jīng)考試合格后，方可進入現(xiàn)場施工。4、所有外來施工人員必須嚴格遵守酒店的所有規(guī)章制度。第六章消防設(shè)備的使用與維護1、嚴格維護消防自動報警系統(tǒng)的設(shè)備，工程部要定期派人協(xié)助消控人員進行測驗，發(fā)覺問題及時解決，以保證設(shè)備的完好狀態(tài)。2、店內(nèi)的煙感及溫感探測器需每年清潔檢測。3、要每年排放一次噴淋管網(wǎng)內(nèi)的水，使自動噴淋系統(tǒng)管網(wǎng)內(nèi)的水形成活水。4、自動滅火裝置、加壓泵、消火栓、噴淋、手動報警按鈕每月檢查一次。(手動和自動分不檢查)5、店內(nèi)消火栓每季試放一次。6、店內(nèi)消火栓、送風(fēng)機、排煙機、防排煙閥每季試啟動一次。7、消防中心監(jiān)控系統(tǒng)，事故廣播系統(tǒng)及事故備用電源每季檢測一次。8、店內(nèi)各部門辦公室，安全部視情況配備輕便手提式ABC干粉滅火器及滅火推車，擺放位置須明顯易取，任何部門及個人，不得隨意挪動。9、滅火器由轄區(qū)部門派專人負責(zé)保管及外表衛(wèi)生清潔，ABC干粉滅火器每兩年由消防中心通過測試更換一次。10、各種消防管道的維修、停水、消防設(shè)施的維修與調(diào)試等，都應(yīng)事先報安全部批準后方可進行。第七章制度第一節(jié)三級防火制度1、一級檢查由各部門主管實施A、職員必須每日自檢本崗位的消防安全情況，排除隱患，不能解決的隱患要及時上報，若發(fā)覺問題又不及時解決，由此而發(fā)生火災(zāi)事故，由各部門主管及職員本人負責(zé)。B、各部門主管要將每日自檢的結(jié)果做好記錄。C、負責(zé)維護，保養(yǎng)本部門轄區(qū)內(nèi)滅火器材及其他消防設(shè)施，不得有損壞，放空的現(xiàn)象發(fā)生。2、二級檢查由各部門經(jīng)理實施A、各部門經(jīng)理，每周應(yīng)組織對本責(zé)任區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、物品，特不是易燃易爆物品進行嚴格檢查，發(fā)覺問題妥善處理。B、檢查本部門一級消防安全工作的落實情況。C、組織處理本部門的火災(zāi)隱患，做到及時整改，定期給本部門職員進行消防安全教育。3、三級檢查由總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)組織實施A、每月由總經(jīng)理或托付安全部經(jīng)理對各部門進行重點檢查或抽查，檢查前不予以通知。B、檢查的要緊內(nèi)容應(yīng)是各部門貫徹、落實消防安全工作的執(zhí)行情況，重點部門的防火治理制度的執(zhí)行情況。第二節(jié)動火審批制度1、一級動火審批凡有下列情況之一者屬于一級動火范圍：1)禁火區(qū)域。2)油罐、油箱、油車以及存過可燃物體的容器及接在一起的輔助設(shè)備。3)各種受壓設(shè)備。4)危險性較強的登高焊、割。5)比較密封的室內(nèi)、容器內(nèi)、地下室。6)與焊、割作業(yè)有明顯抵觸場所。7)現(xiàn)場堆有大量可燃和易燃物品。8)各種管道井。審批方法：由要求進行焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，必須有有關(guān)部門負責(zé)人、焊工本人、工程技術(shù)人員、防火監(jiān)護人等有關(guān)人員在動火申請單上簽字，然后報安全部消防監(jiān)控中心，由監(jiān)控中心上報酒店主管安全領(lǐng)導(dǎo)審批。對危險性特不大的項目，經(jīng)審批同意后，并采取嚴密措施方可進行施工。2、二級動火審批凡屬下列情況之一者屬二級動火范圍：1)在具有一定危險因素的非禁火區(qū)域內(nèi)進行臨時焊、割作業(yè)。2)小型油箱、油桶等容器。3)登高焊、割作業(yè)。審批方法：由申請焊、割作業(yè)的部門填寫動火申請單，由工程部負責(zé)召集部門的負責(zé)人、焊工、技術(shù)人員、部門安全檢查員在申請單上簽字后，交安全部監(jiān)控中心審批。3、三級動火審批凡屬非固定的，沒有明顯危險因素的場所，臨時焊、割作業(yè)都屆三級動火范圍：審批方法：由申請動火部門填寫動火申請單，由焊工本人簽字、部門安全員簽字，工程部簽署意見，報安全部消控中心審批。第三節(jié)施工防火制度1、幾屬一級、二級、三級動火范圍的焊、割未辦理動火審批手續(xù)的，不得擅自進行焊、割作業(yè)。2、焊工要遵守焊工的“十不焊割”，各級領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)該支持，不得強迫工人違章作業(yè)，否則工人有權(quán)拒絕焊、割，焊工在進行焊、割作業(yè)時，要嚴格遵守操作規(guī)程。3、嚴禁在油庫、倉庫、車庫、機房、操縱室、電梯間、商場吸煙，不準在行走中吸煙，必須在指定地點吸煙，煙頭火柴梗要放在煙缸內(nèi)。4、酒店內(nèi)嚴禁亂拉臨時電線，如施工、維修需要拉臨時線路，應(yīng)報工程部，安全部批準，由酒店電工操作，臨時線路用完后，要及時拆除。5、安裝、修理電氣設(shè)備，必須由電工操作，并要嚴格執(zhí)行電業(yè)部門的有關(guān)規(guī)定及操作規(guī)程，不準擅自改裝電器設(shè)施，電氣設(shè)備不準超負荷運行，禁止使用不符合安全要求的電線，電氣設(shè)備及保險裝置6、電氣設(shè)備要定期檢查，防止引起電火花和電弧、短路、電阻過大、發(fā)熱、超負荷、缺相及電線絕緣損壞現(xiàn)象，嚴禁用電線關(guān)直接插入插座。7、酒店內(nèi)嚴禁儲存易燃易爆物品，工作必須使用的可按不超過一周的作用量儲存。要定人、定點、定措施妥善保管，并報安全部。8、嚴禁將易燃易爆物品帶入酒店，樓內(nèi)嚴禁將易燃易爆物品。放煙花爆竹開大型展覽會需要燃放煙花爆竹，應(yīng)在大門外。9、保管易燃易爆物品，必須建立嚴格的收發(fā)、登記、回收，切實做到現(xiàn)額領(lǐng)料，活完料盡。第四節(jié)防火安全檢查制度1、酒店實行三級防火檢查制度，班組結(jié)合交接班每日進行檢查。各部門每周進行檢查一次。安全部會同各部門一月檢查一次。酒店每季度和重大節(jié)日要組織有關(guān)部門進行檢查。2、除定期檢查之外，要著重加強夜間巡邏檢查，夜間各當(dāng)值主管、領(lǐng)班、工程人員要重點檢查電源、火源，并注意其它異常情況及時堵塞漏洞，消除隱患。3、各部門要認真落實消防安全規(guī)定，檢查安全制度在本部門執(zhí)行的情況，發(fā)覺火險隱患，積極采取防范措施，并向上級匯報。4、崗位防火責(zé)任人要嚴格遵守防火安全制度，積極參加各項安全活動。發(fā)覺違章行為要及時勸阻，并向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報，每天停止工作后，負責(zé)檢查責(zé)任區(qū)內(nèi)的消防安全。緊閉門窗，清除易燃物，檢查好電源、火源，做好交接班。5、工程部要定期對重點部位的電氣設(shè)備、線路、照明、自動報警、滅火系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火門、消火栓、防火卷簾、空調(diào)系統(tǒng)、煤氣管路等進行大檢查，并做好記錄。6、每次檢查中查出的火險隱患要詳細登記，逐條研究，限期整改，對一時難以整改的問題，要及時上報，同時采取防范措施。第五節(jié)火險隱患整改制度1、杜絕“老檢查、老不改”的老大難問題，應(yīng)清醒認識到遲改不如早改，使火險隱患整改工作落到實處。2、對一時解決不了的火險隱患，應(yīng)逐件登記由酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組制定整改打算，并采取臨時措施，定專人負責(zé)，確保安全，限期整改，并要建立立案、銷案制度，改一件，銷一件。3、對消防監(jiān)督機關(guān)下達的火險隱患整改通知書，要及時的研究落實，按時復(fù)函，回告。各部門對安全部的火險隱患通知單，也要研究落實，如本部門解決不了，要上報酒店領(lǐng)導(dǎo)，酒店領(lǐng)導(dǎo)同消防安全小組成員共同研究處理。4、酒店技術(shù)改造進展規(guī)劃中，要認真制定消防安全措施，以防止產(chǎn)生新的火險隱患。第六節(jié)消防設(shè)施和器材治理制度1、安全部對酒店消防器材裝備必須統(tǒng)一登記，要求逐級負責(zé)、專人治理，每季度進行一次清潔，發(fā)覺問題及時解決。2、工程部要定期測試，檢查自動報警、自動滅火系統(tǒng)，防排煙設(shè)施，消火栓，防火卷簾等消防設(shè)施，凡失靈損壞的要及時修復(fù)，并負責(zé)日常維護保養(yǎng)，確保好用。3、消防給水設(shè)備需要停水維修時，工程部要通知安全部，通過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準后方能動工。4、在各部門所管轄區(qū)域設(shè)置的一切消防設(shè)施及器材，所在部門要設(shè)專人負責(zé)保管和保養(yǎng)，要經(jīng)常檢查，在保養(yǎng)中發(fā)覺損壞、丟失，應(yīng)報安全部予以補充。5、一切消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地點，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通，消防器材除發(fā)生火災(zāi)外，任何人不準擅自動用。6、滅火器使用期限超過時，由安全部消防主管負責(zé)更換。7、對新購置的消防器材，應(yīng)依照國家和企業(yè)規(guī)定的產(chǎn)品質(zhì)量標準進行嚴格檢驗，經(jīng)檢驗合格后方可使用。8、對消防設(shè)施，器材治理好的部門和個人應(yīng)該結(jié)合檢查評比進行表揚和獎勵，對治理不當(dāng)，保養(yǎng)不行和違反操作規(guī)程而丟失、損壞和造成人身傷亡事故的，要及時查明緣故和責(zé)任，嚴肅處理。9、對有意損壞和破壞消防設(shè)施器材的行為，視情節(jié)追究刑事責(zé)任。第七節(jié)火災(zāi)的調(diào)查及處理制度1、火災(zāi)撲滅后，安全部要設(shè)專人愛護現(xiàn)場，不準一切無關(guān)人員進入現(xiàn)場。2、火災(zāi)現(xiàn)場包括下列三個范圍：一是發(fā)生火災(zāi)引起燃燒的場所。二是盡管未發(fā)生燃燒但與火災(zāi)緣故有關(guān)的場所。三是發(fā)生火災(zāi)涉及到的場所。3、在撲救火災(zāi)時，以不阻礙滅火行動為前提，要注意盡可能的減少對現(xiàn)場的變動，愛護現(xiàn)場的痕跡與物證。4、發(fā)生火災(zāi)事故，安全部及有關(guān)人員應(yīng)主動配合公安機關(guān)查清緣故，查明肇事責(zé)任者，并提出處理意見，對有意隱瞞火災(zāi)事故不報告者、提供偽證者，要追究責(zé)任，嚴肅處理。5、發(fā)生事故必須做到“三不放過”，即：事故緣故不清不放過；事故責(zé)任者和職員沒有受到教育不放過：沒有防范措施不放過。第八節(jié)動用明火治理制度1、在飯店內(nèi)任何部位動用電，氣焊噴燈等明火作業(yè)，必須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，以文字形式報酒店安全部審核、批準，領(lǐng)取動火證后方可作業(yè)。2、安全部負責(zé)審核，治理和簽發(fā)動火證工作。3、安全部在審核動火申請同時，必須到現(xiàn)場檢查，一切防火措施齊全后由消防主管簽字，再發(fā)給動火證。4、動火作業(yè)過程中應(yīng)嚴格遵守動火證上的各項規(guī)定，否則一切后果由動火方自負。(施工單位動火按安全部其他有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。)5、飯店內(nèi)所有部位不得使用電熱器具(電爐、電熨斗、電褥、電飯鍋等)，專門情況須經(jīng)安全部同意并辦理手續(xù)后方可使用。第九節(jié)電器設(shè)備治理制度1、電工必須通過電業(yè)部門正式考核，發(fā)給上崗證后才能正式進入工作崗位。未考取上崗證的學(xué)徒工不得單獨操作。電工必須嚴格執(zhí)行電工手冊的規(guī)定，并結(jié)合酒店防火要求，進行各種安裝維修工作，不得違反操作規(guī)程。2、安裝和維修電器設(shè)備，必須由專門電工按規(guī)定進行施工，新設(shè)備增設(shè)、更換必須經(jīng)工程部、安全部共同檢查后方可使用。3、電器設(shè)備和線路不準超負荷使用。接頭要牢固，絕緣要良好。禁止使用不合格的保險裝置。4、所有電器設(shè)備和線路要定期檢修，并建立維修制度，發(fā)覺可能引起火花、短路、發(fā)熱及電線絕緣損壞等情況必須立即修理。5、在儲存易燃液體可燃氣體鋼瓶、石油極其它化學(xué)危險品庫內(nèi)敷設(shè)的照明線路，應(yīng)使用金屬套管，并采納防暴型燈具和開關(guān)。6、禁止在任何燈頭上使用紙、布或其他可燃材料作燈罩。7、在任何部位安裝、修理電器設(shè)備，在未經(jīng)做實驗正式使用之前，工作人員離開現(xiàn)場時，必修切斷設(shè)備的電源。8、高低壓配電室應(yīng)保持清潔干燥，要有良好的通風(fēng)及照明設(shè)備，禁止吸煙，在室內(nèi)動火必須經(jīng)安全部批準，嚴格執(zhí)行飯店的《動火明火治理規(guī)定》9、使用電熱器具，所有導(dǎo)線必須符合規(guī)定要求，絕緣要良好，并有合格的保險操縱。必須設(shè)在可靠的不燃基座上，使用時要有專人看管，用完斷電。第十節(jié)電、氣焊作業(yè)防火制度1、電氣焊工必須通過專門培訓(xùn)，掌握焊、割安全技術(shù)，經(jīng)考試合格后方可操作。2、使用電、氣焊噴燈要選擇安全地點，作業(yè)前要認真檢查上、下、左、右情況，周圍的可燃物必須清除潔凈。如不能清除應(yīng)采取澆濕，設(shè)接火盤，遮隔或其它安全可靠的措施加以愛護。用電、氣焊在高空進行焊割作業(yè)時，除采取上述安全措施外，不得將乙炔罐、氧氣瓶放在焊割部位的下面，要保持足夠的水平距離，在樓內(nèi)作業(yè)時應(yīng)將乙炔罐、氧氣瓶放在建筑物以外的安全地點，并設(shè)專人看護。3、電、氣焊在焊割前要對焊割工具進行全面檢查，嚴禁使用有毛病、安全愛護裝置不健全或失靈的焊割工具。乙炔發(fā)生器的器頭裝置，及膠管遇冷凍結(jié)時，只能用熱水或蒸汽解凍，嚴禁使用明火烘烤或用金屬物敲打。4、焊、割作業(yè)及點火要嚴格遵守操作程序，焊條頭、熱噴嘴要放在安全地點，焊、割結(jié)束或中途離開現(xiàn)場時，必須切斷電、氣源，并認真檢查現(xiàn)場，確認無余火復(fù)燃危險時方可離開。操作完畢半小時內(nèi)反復(fù)檢查，以防遺留火種發(fā)生問題。5、電焊機的各種導(dǎo)線不得殘破裸露，更不準與氣焊軟管、氣體的導(dǎo)管及有氣體的氣瓶接觸。氣焊軟管也不得從使用易燃、易爆物品的場所或部位穿過。油脂或沾油的物品禁止與氧氣瓶接觸。6、電焊機、地線不準結(jié)在建筑物、機械設(shè)備各種管道金屬架上，必須設(shè)立專用地線，不得借路。7、嚴禁在有可燃氣體和爆炸危險品的場所進行焊、割作業(yè)，應(yīng)按有關(guān)規(guī)定保持一定距離。8、焊、割作業(yè)不得與油漆噴漆、木工以及其它危險操作同方位、同時刻交叉作業(yè)。9、焊、割現(xiàn)場必須由動火方自備滅火器材。第十一節(jié)嚴格限制吸煙制度1、酒店職員吸煙必須遵守酒店有關(guān)規(guī)定，酒店內(nèi)嚴禁職員吸煙。2、酒店內(nèi)所有公共所設(shè)置了充足的專供來賓使用的煙灰缸，客房服務(wù)員應(yīng)認真檢查，發(fā)覺有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。3、對違章吸煙和違反上述規(guī)定的職員，安全部將依據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。4、全體職工有責(zé)任監(jiān)督并自覺遵守本規(guī)定，對積極監(jiān)督維護和糾正違章吸煙的職員，要給予表揚和獎勵。第十二節(jié)辦公室防火制度(適用于酒店內(nèi)各行政辦公室)1、在辦公室內(nèi)嚴禁吸煙。2、辦公室用過的廢紙要放在紙簍內(nèi)并及時清除。無用的資料文件要及時清理和統(tǒng)一安全銷毀。3、不準在辦公室內(nèi)使用任何電加熱器具(包括電暖器)，專門情況須經(jīng)安全部同意后辦理使用登記手續(xù)。4、機要室、機案室、財務(wù)室、計算機房等機房設(shè)專人治理，閑人免進。5、下班前要對室內(nèi)進行防火安全檢查，切斷電源確認無問題和隱患后，關(guān)窗、鎖門方可離開。第十三節(jié)庫房防火制度1、庫房應(yīng)設(shè)專人負責(zé)安全防火工作。2、庫房內(nèi)嚴禁吸煙和使用明火，且嚴禁攜帶火種進入庫房。3、物品人庫時應(yīng)認真檢查是否有遺留火種，特不是對草包、紙包、布包物品須嚴格檢查，如有可疑，應(yīng)隔離存放，進行觀看。4、庫房內(nèi)的照明燈具及其線路應(yīng)參照電力設(shè)計規(guī)范敷設(shè)，由正式電工安裝、維修，引進庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質(zhì)難燃塑料套管內(nèi)，禁止亂拉臨時線。5、庫房內(nèi)不準使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等電加熱器具，不應(yīng)使用60瓦以上的白熾燈，不準超負荷作業(yè)，不準用不合格的保險裝置。6、每年至少兩次對庫房內(nèi)燈具、電線等設(shè)備進行檢查，發(fā)覺電線老化、破損，絕緣不良等可能引起打火、短路等不良因素，必須及時更新線路。7、物品應(yīng)按“五距”要求碼放A、頂距：貨垛距頂50厘米。B、燈距：物資距燈50厘米。C、墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。D、柱距：垛與柱子10至20厘米。E、垛距：垛與垛之間100厘米，要緊通道其間距不應(yīng)小于1.5米。8、要保持庫內(nèi)通道和入口的暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。9、庫房內(nèi)不準設(shè)辦公室、休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層。10、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點，掌握消防器材的使用方法，能夠撲滅初期火災(zāi)。11、每天下班前要進行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。12、非易燃易爆庫房內(nèi)不得存放易燃易爆的危險品。第十四節(jié)客房防火制度1、認真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位安全治理規(guī)定》及酒店的各項防火安全制度。2、客房服務(wù)員要結(jié)合打掃整理房間及其它服務(wù)工作，隨時注意火源、火種，如發(fā)覺未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。3、對房間內(nèi)配備的電器應(yīng)按規(guī)定及有關(guān)制度辦理，發(fā)覺不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安全部。4、要勸阻來賓不要將易燃、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告安全部。5、要及時清理房間的可燃物品，如：不用的廢紙、報紙、資料及木箱、紙箱(盒)等以便減少起火隱患。假如客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或不遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時報告安全部。6、樓層服務(wù)人要堅守崗位，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到”五勤*(勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤講)，尤其對飲酒過量的客人要特不注意，防止因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。7、服務(wù)員必須做到人人熟悉滅火器存放的位置，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。8、在遇有火情時，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指令疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意愛護現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。第十五節(jié)前廳防火制度1、前廳工作人員要隨時注意、發(fā)覺并制止來賓將易燃易爆物品、槍支彈藥、化學(xué)劇毒，放射性物質(zhì)帶進飯店區(qū)域，如來賓不聽勸阻，應(yīng)立即報告值班經(jīng)理和安全部。2、要隨時注意來賓扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)覺后應(yīng)急時處理。3、所有人員必須會使用滅火器材，熟記就近滅火器材的存放位置，并做好保養(yǎng)和監(jiān)護工作，發(fā)覺有人挪動立即制止并報酒店安全部。4、不準堆放廢紙、雜物，嚴禁在行李寄存處休息。5、發(fā)生火警后要對客人進行安撫，穩(wěn)定客人的情緒防止出現(xiàn)混亂。6、發(fā)生火情時，要及時報警并采取應(yīng)急措施。第十六節(jié)電話總機防火制度1、工作間嚴禁明火作業(yè)，不準存放易燃易爆和與本機房無關(guān)的物品，無關(guān)人員嚴禁入內(nèi)。2、嚴禁使用汽油、酒精清洗機件。3、室內(nèi)電器設(shè)備要有專人負責(zé)，定期檢查維修各種電源插板，并要有明顯標志。4、值班人員要堅守崗位，精神集中，不得擅離職守，要不斷注意各種設(shè)備機件的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)覺異常及時處理。5、保持室內(nèi)清潔、走道暢通，滅火器材存放位置不得隨意挪動。6、機房工作人員必須熟練掌握消防器材的使用方法，明白得初期火災(zāi)的撲救。第十七節(jié)商務(wù)中心防火制度l、電傳、打字、復(fù)印室內(nèi)嚴禁吸煙，并用中、英文制作標牌貼出提示客人。2、室內(nèi)工作人員要及時清理電傳紙條等可燃物品，使用電器設(shè)備不得超負荷，接頭、線路絕緣要良好。3、工作人員下班前，要對整個房間進行檢查。關(guān)閉電源、門、窗后方可離開。4、發(fā)生火情時，應(yīng)熟悉滅火器材的存放位置和使用方法，協(xié)助客人疏散到安全地帶第十八節(jié)餐廳防火制度(包括酒吧、咖啡廳，宴會廳)1、在各種宴會、酒會和正常餐飲服務(wù)中，要注意來賓吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將贓物抖凈，以免因卷入各種火種而引起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi)。2、餐廳的出入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所有門鑰匙要有專人治理，以備一旦有事時使用。3、餐廳要對各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)覺短路、打火、跑電、漏電、超負荷等應(yīng)及時通知電工進行檢修處理。4、工作人員要學(xué)會使用所備滅火器材，保持器材清潔，出現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。5、要認真執(zhí)行酒店有關(guān)防火規(guī)章制度。第十九節(jié)廚房防火制度1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負責(zé)，發(fā)覺問題及時報告工程部。2、廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須負合防火要求，嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報安全部備案。3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引起火災(zāi)。4、廚房的各種燃氣爐灶，烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作(先點火后開氣)，不準往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。5、經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。6、在點燃煤氣時，要使用點火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。7、廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。8、一旦發(fā)生火情要沉著、平復(fù)、及時報警和撲救。第二十節(jié)電腦房防火制度1、機房內(nèi)禁止明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆和其它與工作無關(guān)的物品。2、用過的廢紙、過期的文件或其它可燃物要及時清理，不同意亂堆亂放，需要燒毀時，應(yīng)在指定的安全地點進行銷毀，并保證現(xiàn)場始終有人看守。3、經(jīng)常檢查轄區(qū)內(nèi)防火規(guī)范落實情況，定期對設(shè)備進行清理、檢查和保養(yǎng)。4、工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用及存放位置，下班前要對所有房間進行安全檢查，切斷電源、關(guān)閉門窗后方可離開。第二十一節(jié)消防泵房防火制度1、嚴禁非工作人員進入泵房，泵房內(nèi)不準私人會客。2、嚴禁攜帶危險品進入泵房。3、泵房內(nèi)不得隨意使用明火，必要時須經(jīng)安全部同意辦理動火手續(xù)后方可使用。4、不得在泵房內(nèi)做木工、油工及其它工種作業(yè)。第二十二節(jié)電梯機房防火制度1、機房內(nèi)禁止存放各種油料、紙張和易燃、易爆物品。嚴禁兼作庫房和其它工作間用。2、機房梯箱頂部和梯井底部要定期清掃，及時清除布毛、紙削、垃圾等可燃物。3、嚴禁使用汽油等易燃液體清洗機件，并應(yīng)采取有效措施以防著火，擦布、油棉絲等要妥善處理好，不得亂扔亂放。4、機放內(nèi)嚴禁明火作業(yè)。第二十三節(jié)木工加工間防火制度1、操作間內(nèi)嚴禁吸煙，并在明顯處設(shè)置“嚴禁吸煙”標志。2、嚴禁在木工房內(nèi)動用明火，禁止在操作間內(nèi)亂拉臨時線路，如確實需要，由酒店正式電工安裝。3、操作間內(nèi)的木削、刨花等雜物每天下班前應(yīng)清掃潔凈。4、下班前要進行防火安全檢查，切斷各種電源，確保無誤后方可離開。5、消防器材應(yīng)擺放在指定地點，不準隨便挪動位置，工作人員應(yīng)掌握其使用方法，并能夠撲救初期火災(zāi)。第二十四節(jié)地下層、機械層、設(shè)備間防火制度1、嚴禁在設(shè)備間內(nèi)動用明火，如需動火作業(yè)，應(yīng)經(jīng)部門主管簽字后到安全部辦理動火證，并在現(xiàn)場設(shè)監(jiān)護人員。2、工作人員要嚴格遵守操作規(guī)程，禁止存放各種易燃、易爆化學(xué)危險品。3、嚴格交接班制度，做好值班記錄，當(dāng)班人員要隨時注意設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，發(fā)覺問題要及時維修。假如需要停止消防設(shè)備維修時，應(yīng)及時通知安全部消控中心。4、發(fā)生火災(zāi)時，要明白各自職責(zé)、任務(wù)，及時按規(guī)定開閉各種消防應(yīng)急設(shè)備。5、保持通道暢通，不得在門口通道處堆放物品。6、消防器材應(yīng)放置在指定地點，嚴禁隨意挪用。第二十五節(jié)變、配電室及發(fā)電機房防火制度1、室內(nèi)嚴禁明火作業(yè)，嚴禁存放易燃、易爆物品以及與室內(nèi)設(shè)備無關(guān)的一切物品，嚴禁在室內(nèi)會客，無關(guān)人員嚴禁入內(nèi)。2、值班人員要保持通訊暢通，發(fā)覺危險情況，應(yīng)及時果斷處置。3、當(dāng)班人員要做到勤聽、勤看、勤聞、勤檢查設(shè)備，逢節(jié)假日敏感期要全面檢查，確保供電安全。4、嚴禁用汽油、煤油等危險品擦洗設(shè)備。5、保持室內(nèi)清潔，走道暢通，禁止在門口通道處堆放物品。6、工作人員要熟悉掌握室內(nèi)氣體滅火系統(tǒng)的使用方法和作用，做到人在時開關(guān)放在手動位置，離開時放在自動位置。發(fā)覺問題及時報告工程部維修。7、發(fā)生火情時，五條件執(zhí)行臨時指揮部的命令，及時切斷相關(guān)區(qū)域的電源。8、經(jīng)常檢查發(fā)電機房設(shè)備情況，發(fā)覺低油位，應(yīng)及時補充油料，保證設(shè)備處在良好戰(zhàn)備狀態(tài)。9、熟悉消防器材的擺放位置，掌握其使用方法。10、自覺遵守安全操作程序，不準違章作業(yè)。11、所有職員上崗前應(yīng)通過安全部的消防知識培訓(xùn)。第二十六節(jié)室外煤氣總閥室防火制度1、室內(nèi)嚴禁無關(guān)人員入內(nèi)。2、工作人員必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，經(jīng)常檢查室內(nèi)設(shè)備有無泄露現(xiàn)象，發(fā)覺問題及時排除并報告有關(guān)部門。3、對各種儀表設(shè)施要定期檢查，節(jié)假日期間要重點檢查，責(zé)任到人，確保安全。室內(nèi)要鋪設(shè)膠皮墊，以防打火引起火災(zāi)。4、應(yīng)在表房門口設(shè)置嚴禁煙火的標志，表房周圍十米內(nèi)嚴禁明火作業(yè)。5、嚴禁在室內(nèi)拉設(shè)臨時線路，配備的電器設(shè)備(包括照明)應(yīng)采納防爆型裝置。6、維修人員進入室內(nèi)應(yīng)配備防靜電工作服、工作鞋。7、如發(fā)生嚴峻泄露，除立即關(guān)閉閥門外，應(yīng)立即通知調(diào)壓站和煤氣公司。8、如大樓內(nèi)發(fā)生火災(zāi)，表房值班人員應(yīng)立即關(guān)閉有關(guān)閥門，并堅守崗位以備隨時做進一步緊急處理。第二十七節(jié)消防獎懲制度獎勵在消防工作中有下列先進事跡之一者，給予表揚獎勵：1、榜樣遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為事跡突出者。2、及時發(fā)覺和消除重大火險隱患，幸免重大火災(zāi)發(fā)生。3、積極撲救火災(zāi)，搶救酒店財產(chǎn)和來賓生命財產(chǎn)，表現(xiàn)突出者。4、對查明火災(zāi)緣故有突出貢獻者。5、在消防工作和其它方面做出業(yè)績的貢獻者。懲處有下列行為之一者，尚未造成后果，處以罰款和警告。1、在酒店范圍內(nèi)吸煙。2、不服從治理，違反消防規(guī)章制度或冒險作業(yè)的。3、部門負責(zé)人不執(zhí)行消防法規(guī)，違章指揮操作的。4、存在火險隱患，經(jīng)多次指出，仍不實施整改的。第二十八節(jié)易燃、易爆物品庫房防火制度1、易燃、易爆化學(xué)物品的倉庫保管員應(yīng)當(dāng)熟悉化學(xué)物品的分類、性質(zhì)，掌握消防器材的操作、使用和維護保養(yǎng)方法，做好本崗位的消防安全工作。2、易燃、易爆化學(xué)物品的倉庫內(nèi)不準設(shè)辦公室、休息室，庫房布局、儲存類不不得擅自改變。3、易燃、易爆化學(xué)物品應(yīng)按GBl2268-90《危險物資品名表》分類、分項、分區(qū)、定品種、定庫房、定人員儲存治理。4、建立健全入庫驗收、發(fā)貨檢查、提貸驗收等入庫登記制度，要緊包括：校對物品；檢查包裝情況及物品是否有變質(zhì)、分解等情況；檢查需加穩(wěn)定劑的化學(xué)物品是否充足了穩(wěn)定劑；檢查氣體鋼瓶使用期限是否過期。5、化學(xué)物品堆碼不得超高、超寬；堆垛要留“五距”，即墻距(不小于0．5米)，柱距(不小于0．3米)，頂距(不小于0．5米)，燈距(不小于0．5米)，垛距(不小于1米)；化學(xué)物品垛底應(yīng)有襯墊。6、對易燃、易爆化學(xué)物品要堅持一日三查，即上班后、當(dāng)班中、下班前檢查，檢查后要做好檢查情況和交接班的記錄；對發(fā)覺的問題要及時處理，消除隱患，每天下班前要關(guān)好庫房門窗，切斷庫內(nèi)電源。7、易自燃和遇濕易燃的物品，必須在溫度較低、通風(fēng)良好和空氣干燥的場所儲存。8、對爆炸晶的儲存治理要嚴格；使用過的油棉紗、油手套等沾油纖維物及可燃包裝，應(yīng)存放在安全地點定期處理。9、照明燈具必須為防爆燈，以免燈具爆裂而引起化學(xué)物品燃燒或爆炸。施工單位必須在指定的區(qū)域內(nèi)進行隔離。10、不得在化學(xué)物品存放處亂搭、亂接電線，電線必須做好日常護理，發(fā)覺隱患及時處理。11、易燃、易爆物品倉庫周圍10米內(nèi)嚴禁煙火。第八章宣傳與培訓(xùn)1、消防操縱中心應(yīng)指定專人負責(zé)酒店的消防安全知識的宣傳和培訓(xùn)工作。2、充分利用墻報、圖片等媒體，報道近期內(nèi)的防火安全工作情況，推廣普及各種消防知識，力求形式生動，內(nèi)容豐富。3、要以各種形式進行滅火救援項目的技術(shù)競賽，從而達到具有強烈的消防意識提高消防技術(shù)素養(yǎng)的目的。4、各崗位新職員，上崗前要按工種進行消防培訓(xùn)，不合格者不能上崗。上崗后還要參加消防中心組織的不定期考核，其成績作為評估職職員作情況的一項標準。5、各部門都要積極組織職員參加各種消防學(xué)習(xí)和演練活動。消防中心舉辦的一切宣傳活動，各部門都應(yīng)當(dāng)提供便利條件。煤氣灶安全操作規(guī)程1、煤氣灶、煤氣罐應(yīng)每天查看使用狀況。2、使用前做好預(yù)備工作：開通煤氣時檢查是否漏氣，每個閥門部件是否安全可靠，更換煤氣罐時接頭一定要接好。3、操作使用過程注意安全。4、設(shè)備發(fā)生異常及時找專業(yè)人員進行修理。5、每天煤氣罐設(shè)備使用完后關(guān)好煤氣總截門，一切關(guān)閉完好后確認無漏等異常情況。6、清潔煤氣灶設(shè)備時完全切斷煤氣源、電源。餐飲業(yè)瓶裝燃氣用戶每天安全用氣操作規(guī)程一查(用氣前先查看膠管是否脫落、龜裂，空氣中是否有液化氣臭味;如有，須中止用氣操作并查找緣故直至整改到位);

二開(先打開鋼瓶閥門通氣，再打開灶前開關(guān)用氣);

三關(guān)(用火后關(guān)閉灶前開關(guān)，并務(wù)必在三餐用氣后關(guān)閉鋼瓶閥門，防范漏氣安全事故發(fā)生)。

安全用氣警示事項

1、為確保用戶三餐用氣后關(guān)閉鋼瓶閥門，防范漏氣安全事故發(fā)生，餐飲業(yè)、單位用氣戶必須建立“廚師三餐用氣后務(wù)必關(guān)閉鋼瓶閥門，店主(或單位食堂安全負責(zé)人)隨后(尤其是晚上)務(wù)必核查鋼瓶閥門是否關(guān)閉”的安全治理責(zé)任制，確保用氣安全。

2、假如用戶自己安裝備用的鋼瓶供氣，務(wù)必做到“三查四檢漏”(“三查”是指：一檢查安裝是否正確，二檢查連接膠