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關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換第1頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六第四節(jié)生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換一、糖類代謝食物中的淀粉消化葡萄糖吸收血液(血糖)運(yùn)輸組織細(xì)胞(葡萄糖)氧化分解合成分解轉(zhuǎn)變CO2+H2O+能量肝糖原肌糖原脂肪、氨基酸返回酶小腸上皮細(xì)胞轉(zhuǎn)變第2頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六食物的消化、吸收肝糖原的分解非糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)變來(lái)源血糖氧化分解供能合成肝糖原、肌糖原轉(zhuǎn)變成脂肪、某些氨基酸去路(80~120mg/100ml)★血糖的“三來(lái)源三去路”第3頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六血糖淀粉消化葡萄糖吸收CO2+H2O+能量氧化分解轉(zhuǎn)化脂肪、蛋白質(zhì)肝糖原肌糖原合成分解2、你知道正常人空腹的血糖濃度是多少?(80-120mg/dL)討論:1.北京鴨在肥育期要填飼過(guò)量糖類,使鴨在短期內(nèi)變肥,原理是什么?3、血糖偏低或偏高會(huì)怎樣?正常人怎么樣維持血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定?第4頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六脂肪代謝與人體健康第5頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六二、脂肪代謝食物中脂肪CO2+H2O+能量返回膽汁乳化脂肪微粒脂肪酶甘油+脂肪酸重新合成脂肪,運(yùn)送至脂肪組織甘油轉(zhuǎn)化(肝)丙酮酸(C3)脂肪酸降解C2三羧酸循環(huán)小腸上皮細(xì)胞吸收淋巴血液思考:冬眠前的動(dòng)物為什么要暴食,而冬眠時(shí)卻可以半年不吃食物?第6頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六脂肪代謝與健康食物中脂肪物質(zhì)過(guò)多,脂類代謝出現(xiàn)障礙,使血脂升高,會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等。正常動(dòng)脈硬化動(dòng)脈變化過(guò)程第7頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六我國(guó)的“胖墩夏令營(yíng)”第8頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六討論:預(yù)防肥胖,該怎么辦?合理飲食加強(qiáng)鍛煉脂肪代謝與健康第9頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六肥胖的定義體重指數(shù)(BMI)=體重(kg)÷身高(m)的平方正常體重:體重指數(shù)=18~25超重:體重指數(shù)=25~30輕度肥胖:體重指數(shù)>30中度肥胖:體重指數(shù)>35重度肥胖:體重指數(shù)>40第10頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六三、蛋白質(zhì)代謝1、過(guò)程蛋白質(zhì)氨基酸分解吸收血液中的氨基酸自身蛋白質(zhì)(例:血漿蛋白、血紅蛋白、各種酶)轉(zhuǎn)氨基作用新的氨基酸(氨基+其他化合物)脫氨基作用氨基轉(zhuǎn)變尿素含氮部分:不含氮部分(碳骨架)CO2+H2O+能量合成糖類、脂肪組織細(xì)胞(氨基酸)運(yùn)輸組織細(xì)胞(氨基酸)運(yùn)輸合成氧化分解
返回第11頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六+NH2RCHCOOHR’CCOOH=O+=ORCCOOHHR’CCOOHNH2轉(zhuǎn)氨酶轉(zhuǎn)氨基作用:
通過(guò)轉(zhuǎn)氨酶的作用,把一種氨基酸上的氨基轉(zhuǎn)移到一種有機(jī)酸分子上形成另一種氨基酸的反應(yīng).第12頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六脫氨基作用:
指氨基酸中的氨基在脫氨酶的作用下,將氨基脫下來(lái)成為NH3的過(guò)程。NH2RCHCOOH2RCCOOH=O2++O22NH3脫氨酶2NH3++CO2CO(NH2)2H2O酶(尿素)第13頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六三、蛋白質(zhì)代謝討論:1、為什么吃肉的老虎,血液中也有葡萄糖?2、為什么人體每天需要攝入一定量的蛋白質(zhì)?其攝入量與年齡有何關(guān)系?3、早上空腹喝牛奶科學(xué)嗎?為什么?第14頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六蛋白質(zhì)代謝與健康含蛋白質(zhì)豐富的食物:第15頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六蛋白質(zhì)代謝與健康正常兒童營(yíng)養(yǎng)不良兒童這兩個(gè)兒童有何不同?安徽劣質(zhì)奶粉事件致百名兒童營(yíng)養(yǎng)不良、多人死亡的消息,引起了全國(guó)的震驚和關(guān)注。因劣質(zhì)奶粉引起的營(yíng)養(yǎng)不良,一般會(huì)出現(xiàn)浮腫、胖臉和皮膚潰瘍。嚴(yán)重者若引發(fā)敗血癥、多臟器損害等,會(huì)引起死亡。第16頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六小結(jié)血糖CO2+H2O+能量氧化分解轉(zhuǎn)化脂肪、蛋白質(zhì)肝糖原肌糖原合成分解脂肪CO2+H2O+能量氧化分解糖類等轉(zhuǎn)變血脂磷脂各種分泌物合成合成氨基酸合成脫氨基作用新的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)氨基作用其它氨基酸不含N部分含N部分分解CO2+H2O+能量轉(zhuǎn)變尿素轉(zhuǎn)變糖類、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互轉(zhuǎn)換?第17頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六糖類脂肪氨基酸蛋白質(zhì)返回第18頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六
糖類、脂類和蛋白質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。2、只有在糖類供應(yīng)充足的情況下,糖類才可能轉(zhuǎn)化成脂類,說(shuō)明了什么?糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。3、三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人和動(dòng)物體需要能量時(shí),氧化分解供能的順序是什么?糖類、脂肪、蛋白質(zhì)糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間還相互制約著。1、家畜飼喂富含糖類的飼料可以育肥,說(shuō)明了什么?考思?插入返回第19頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六(2)氧化分解4.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的關(guān)系(1)在一定條件下相互轉(zhuǎn)化
你能從圖中獲得哪些信息?1、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都可以作為能源物質(zhì)。2、三類物質(zhì)徹底氧化分解都需要經(jīng)過(guò)“三羧酸循環(huán)”過(guò)程。3、蛋白質(zhì)氧化分解伴隨產(chǎn)生尿素。第20頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六返回合理營(yíng)養(yǎng)和膳食是健康的基礎(chǔ)合理營(yíng)養(yǎng):人體攝入的食物中,七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類齊全、攝入量及其比例符合人體營(yíng)養(yǎng)要求。第21頁(yè),共23頁(yè),2022年,5月20日,4點(diǎn)28分,星期六鞏固練習(xí)
1、下圖是人體內(nèi)糖代謝的圖解,字母代表器官、細(xì)胞、物質(zhì)和能量,數(shù)碼代表某些生理過(guò)程。請(qǐng)分析回答:肝臟
1組織細(xì)胞淀粉G血糖肌糖原組織細(xì)胞2
348756CO2+H2O+EB腎臟(1)淀粉經(jīng)[]和[]而進(jìn)入血液成為血糖。(2)肝臟通過(guò)[3]、[4]將血糖濃度維持在范圍內(nèi)。當(dāng)血糖濃度持續(xù)超過(guò)正常值時(shí),發(fā)生[8]過(guò)程,可能的原因是(3)過(guò)程[5]的生理意義
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