動物生物化學(xué)

動物生物化學(xué)

AnimalBiochemistry學(xué)時安排：理論60學(xué)時實驗30學(xué)時學(xué)習(xí)成績考核：筆試70分實驗20分平時提問與出勤10分課程學(xué)時安排第一章緒論2第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能8第三章酶學(xué)6第四章維生素4第五章生物氧化6第六章糖類代謝8

第七章脂類代謝6第八章含氮小分子代謝6第九章核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)4第十章核酸的生物學(xué)功能8第十一章生物膜的結(jié)構(gòu)與功能2

參考書目使用教材：動物生物化學(xué)主編周順伍等中國農(nóng)業(yè)出版社參考書目：生物化學(xué)（第五版）周愛儒主編人民衛(wèi)生出版社生物化學(xué)（第三版）王靜巖主編高等教育出版社哈珀生物化學(xué)（第25版）科學(xué)出版社生物化學(xué)（影印第二版）RH.Garrett等編高等教育出版社生物化學(xué)導(dǎo)論（第二版）科學(xué)出版社現(xiàn)代生物化學(xué)于自然等主編化學(xué)工業(yè)出版社教學(xué)參考資料：生物化學(xué)應(yīng)試指南周愛儒主編北京醫(yī)科大學(xué)出版社生物化學(xué)習(xí)題集吉林大學(xué)出版社生物化學(xué)習(xí)題解析

科學(xué)出版社

輔導(dǎo)答疑地點：

新科研實驗大樓四樓生物化學(xué)教研室余濤電話－mail：yutao1967@實驗地點：

新科研實驗大樓四樓生物化學(xué)實驗室第一章緒論

Chapter1Introduction一、生物化學(xué)的概念與研究內(nèi)容1、生物化學(xué)的概念：傳統(tǒng)定義：生物化學(xué)是運用化學(xué)、物理學(xué)和生物學(xué)的現(xiàn)代理論和技術(shù)，研究生物體的物質(zhì)組成與結(jié)構(gòu)、物質(zhì)代謝與能量轉(zhuǎn)變，以這些變化與生理機(jī)能之間關(guān)系的一門科學(xué)。即在分子水平上研究生命現(xiàn)象的化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。現(xiàn)代定義：研究生物分子，特別是生物大分子相互作用、相互影響以表現(xiàn)生命活動現(xiàn)象原理的科學(xué)。2、生物化學(xué)的研究內(nèi)容（1）研究生物體內(nèi)物質(zhì)的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與功能。高等生物體主要由蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類以及水、無機(jī)鹽等組成，此外還含有一些低分子物質(zhì)，如維生素、激素、氨基酸、多肽、核苷酸及一些分解產(chǎn)物。研究生物分子的結(jié)構(gòu)和功能之間的關(guān)系，代表了現(xiàn)代生物化學(xué)與分子生物學(xué)發(fā)展的方向。（2）研究生物體內(nèi)物質(zhì)代謝（新陳代謝）、能量轉(zhuǎn)變及其調(diào)控機(jī)理

生物體與其外環(huán)境之間的物質(zhì)交換過程就稱為物質(zhì)代謝或新陳代謝。物質(zhì)代謝的基本過程主要包括三大步驟：消化、吸收→中間代謝→排泄。其中，中間代謝過程是在細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的，最為復(fù)雜的化學(xué)變化過程，它包括合成代謝，分解代謝，物質(zhì)互變，代謝調(diào)控，能量代謝幾方面的內(nèi)容。（3）研究究物質(zhì)結(jié)構(gòu)構(gòu)、代謝和和生物功能能與復(fù)雜的的生命現(xiàn)象象之間的關(guān)關(guān)系（4）研究究生物體遺遺傳的物質(zhì)質(zhì)基礎(chǔ)，基基因信息傳傳遞、表達(dá)達(dá)及其調(diào)控控規(guī)律基因信息傳傳遞涉及到到遺傳、變變異、生長長、分化等等諸多生命命過程，也也與遺傳病病、惡性腫腫瘤、心血血管病等多多種疾病的的發(fā)病機(jī)制制有關(guān)。DNA重組、轉(zhuǎn)基基因、基因因剔除、新新基因克隆隆、人類基基因組計劃劃及功能基基因組計劃劃等的發(fā)展展，將大大大推動這一一領(lǐng)域的研研究進(jìn)程。。研究發(fā)現(xiàn)黑黑猩猩和人人類基因組組存在關(guān)鍵鍵性差異3、生物化化學(xué)的研究究對象生物體：動動物、植物物、微生物物等按研究對象象分：動物~、植物物~、、微生物~。二、生物化化學(xué)的發(fā)展展史1、生物化化學(xué)產(chǎn)生前前時期最早可追溯溯到離現(xiàn)在在4000多年前。。公元前22世紀(jì)夏夏禹禹時代釀釀酒公元前12世紀(jì)商商周周時代制制醬、制醋醋公元前6世世紀(jì)癭癭?。ǖ胤椒叫约谞钕傧倌[）公元四世紀(jì)紀(jì)葛葛洪海海藻治療療癭病唐代孫思邈邈米糠糠熬粥治療療腳氣病豬豬肝肝治療雀目目明代李時珍珍《本本草綱目》》2、描述的的或有機(jī)生生物化學(xué)發(fā)發(fā)展時期（1770～1903，靜態(tài)態(tài)生物化學(xué)學(xué)）大約從十八八世紀(jì)中葉葉到二十世紀(jì)初初，主要完完成了各種種生物體化化學(xué)組成的的分析研究究，發(fā)現(xiàn)了了生物體主主要由糖、脂、蛋蛋白質(zhì)和核核酸四大類有機(jī)機(jī)物質(zhì)組成成。主要成就1828年年魏勒在在實驗室將將氰酸鈉合合成為尿素素1842年年李比希希首次提出出新陳代謝謝的概念1849年年巴斯德德開始發(fā)酵酵的研究1877年年霍佩.賽勒首次次提出“Biochemie”1897年布克納納兄弟蔗蔗糖酵母母發(fā)酵實驗驗3、動態(tài)的的或生理生生物化學(xué)發(fā)發(fā)展時期（1903～～1950，，動動態(tài)態(tài)生生物物化化學(xué)學(xué)））大約約從從二二十十世世紀(jì)紀(jì)初初到到二二十十世世紀(jì)紀(jì)五五十十年年代代。。此此階階段段對對各各種種化化學(xué)學(xué)物物質(zhì)質(zhì)的的代代謝謝途途徑徑有有了了一一定定的的了了解解。。物質(zhì)質(zhì)代代謝謝途途徑徑及及動動態(tài)態(tài)平平衡衡、、能能量量轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化，，光光合合作作用用、、生生物物氧氧化化、、糖糖的的分分解解和和合合成成代代謝謝、、蛋蛋白白質(zhì)質(zhì)合合成成、、核核酸酸的的遺遺傳傳功功能能、、酶酶、、維維生生素素、、激激素素、、抗抗生生素素等等的的代代謝謝。。其中中主主要要的的有有：：1905年年哈哈登登和和楊楊發(fā)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)酶酶和和輔輔酶酶；；1926年年sumner首次次從從刀刀豆豆中中獲獲得得脲脲酶酶結(jié)結(jié)晶晶；；1955年年Sanger完成成牛牛胰胰島島素素氨氨基基酸酸組組成成分分析析；；1932年年，，英英國國科科學(xué)學(xué)家家Krebs發(fā)現(xiàn)現(xiàn)尿尿素素合合成成的的鳥鳥氨氨酸酸循循環(huán)環(huán)；；1937年年，，Krebs提出出了了各各種種化化學(xué)學(xué)物物質(zhì)質(zhì)的的中中心心環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)————三三羧羧酸酸循循環(huán)環(huán)的的基基本本代代謝謝途途徑徑；；1940年年，，德德國國科科學(xué)學(xué)家家Embden和Meyerhof提出出了了糖糖酵酵解解代代謝謝途途徑徑，，等等等等。。4、、分分子子的的或或綜綜合合生生物物化化學(xué)學(xué)發(fā)發(fā)展展時時期期（1950～～至至今今，，機(jī)機(jī)能能生生物物化化學(xué)學(xué)））孟德德爾爾豌豌豆豆雜雜交交實實驗驗提提出出生生物物遺遺傳傳的的不不是是其其形形狀狀本本身身，，而而是是它它的的遺遺傳傳因因子子。。1895年年Miescher發(fā)現(xiàn)現(xiàn)核核蛋蛋白白1928年年格格里里非非思思肺肺炎炎球球菌菌轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化化實實驗驗1944年年Avery等人人首首次次證證明明DNA是遺遺傳傳物物質(zhì)質(zhì)1950年年Chargaff證明明A=TG=C1953年年，，Watson和Crick提出出DNA的雙雙螺螺旋旋結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)模模型型為為標(biāo)標(biāo)志志，，生生物物化化學(xué)學(xué)的的發(fā)發(fā)展展進(jìn)進(jìn)入入分分子子生生物物學(xué)學(xué)階階段段。。1966年年遺傳傳密密碼碼破破譯譯19581971年年遺遺傳傳中中心心法法則則（（Crick)1960年年Jacob和Monod創(chuàng)立立操操縱縱子子學(xué)學(xué)說說1982年Cech發(fā)現(xiàn)現(xiàn)核核酶酶1982年年P(guān)almiter轉(zhuǎn)基基因因技技術(shù)術(shù)1990年年人人類類基基因因組組計計劃劃1997年年Wilmut克隆隆技技術(shù)術(shù)這一一階階段段的的主主要要研研究究工工作作就就是是探探討討各各種種生生物物大大分分子子的的結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)與與其其功功能能之之間間的的關(guān)關(guān)系系。。如如生生命命的的本本質(zhì)質(zhì)和和奧奧秘秘：：運運動動、、神神經(jīng)經(jīng)、、內(nèi)內(nèi)分分泌泌、、生生長長、、發(fā)發(fā)育育、、繁繁殖殖等等的的分分子子機(jī)機(jī)理理等等。。1953年年，，沃沃森森——克克里里克克（（Watson——Crick））確定定DNA雙螺螺旋旋結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)，，獲獲1962年年諾諾貝貝爾爾生生理理、、醫(yī)醫(yī)學(xué)學(xué)獎獎。。1955年年，，英英國國生生物物化化學(xué)學(xué)家家桑桑格格爾爾（（Sanger））確定定牛牛胰胰島島素素結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)，，獲獲1958年年諾諾貝貝爾爾化化學(xué)學(xué)獎獎。。1980年年，，桑桑格格爾爾和和吉吉爾爾伯伯特特（（Gilbet））設(shè)計計出出測測定定DNA序列列得得方方法法，，獲獲1980年年諾諾貝貝爾爾化化學(xué)學(xué)獎獎。。1984年，化化學(xué)獎，，BruceMerrifield（美國），，建立和和發(fā)展蛋蛋白質(zhì)化化學(xué)合成成方法。。1993年1、RechardJ.Roberts(美)等，，發(fā)現(xiàn)斷斷裂基因因化學(xué)學(xué)獎2．KargB.Mallis(美)發(fā)明明PCR方法。3．MichaetSmith(加拿大)建立DNA合成用與與定點誘誘變研究究1994年AlfredG.Giillman（（美）等，，發(fā)現(xiàn)G蛋白及基基因在細(xì)細(xì)胞內(nèi)信信號轉(zhuǎn)導(dǎo)導(dǎo)的作用用。1997年1stanleyB.prusiner(美)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)一中新新型的致致病因子子－感染染性蛋白白顆粒““prion”（（瘋牛?。┥砝磲t(yī)學(xué)獎獎2paulD.Boyer（（美）等，，說明ATP酶促合成成機(jī)制化化學(xué)學(xué)獎3Jensc.skon(丹麥)發(fā)發(fā)現(xiàn)輸送送離子的的Na+\K+___ATP酶。1996年年P(guān)etrc.Doherty（（美）等，，發(fā)現(xiàn)T細(xì)胞對病病毒感染染細(xì)胞的的識別和和MHC(主要組織織相容性性復(fù)合體體)限制制。生生理醫(yī)學(xué)學(xué)獎1998年ROLertF.furchgott（（美國）等等，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)NO是心血管管系統(tǒng)的的信號分分子生生理理醫(yī)學(xué)獎獎我國生物物化學(xué)的的發(fā)展概概況起步晚，，基礎(chǔ)弱弱，潛力力大，需需努力1、吳吳憲血血濾液液制備備、蛋蛋白質(zhì)質(zhì)變性性。食食物營營養(yǎng)與與免疫疫化學(xué)學(xué)2、1965年年首首次人人工合合成結(jié)結(jié)晶牛牛胰島島素3、1981年年合合成酵酵母丙丙氨酸酸轉(zhuǎn)移移核糖糖核酸酸的人人工全全合成成4、天天花粉粉蛋白白一級級結(jié)構(gòu)構(gòu)測定定5、生生物膜膜與水水通道道的研研究6、人人類基基因組組、水水稻基基因組組等的的研究究三、生生物化化學(xué)的的應(yīng)用用與展展望1、生生物物化學(xué)學(xué)是二二十一一世紀(jì)紀(jì)生命命科學(xué)學(xué)的帶帶頭學(xué)學(xué)科。。學(xué)科熱熱點：：基基因組組學(xué)蛋白質(zhì)質(zhì)組學(xué)學(xué)克?。ǎńM織織、器器官、、個體體）生物化化學(xué)學(xué)學(xué)科的的新進(jìn)進(jìn)展與與熱點點問題題1、基基因組組計劃劃研究究的繼繼續(xù)與與深入入2、蛋蛋白質(zhì)質(zhì)組研研究（（后基基因組組研究究）3、RNA組計劃劃正在在興起起4、基基因表表達(dá)調(diào)調(diào)控5、細(xì)細(xì)胞信信號傳傳遞6、與與醫(yī)學(xué)學(xué)密切切相關(guān)關(guān)的一一些熱熱點問問題7、端端粒、、端粒粒酶與與細(xì)胞胞正常常衰老老、凋凋亡研研究8、與與藥物物生產(chǎn)產(chǎn)密切切相關(guān)關(guān)的基基因工工程研研究9、體體內(nèi)第第三類類生物物大分分子糖糖蛋白白與蛋蛋白聚聚糖10、、分子子生物物學(xué)中中心法法則的的理論論研究究及相相關(guān)技技術(shù)研研究2、生生物化化學(xué)與與農(nóng)業(yè)業(yè)原始農(nóng)農(nóng)業(yè)：：采集集與狩狩獵，，游牧牧式傳統(tǒng)農(nóng)農(nóng)業(yè)：：原始始的種種植業(yè)業(yè)，畜畜牧業(yè)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)農(nóng)業(yè)：：化肥肥，農(nóng)農(nóng)藥；；綠色色革命命（雜雜種優(yōu)優(yōu)勢）），生生物防防治，，分子子育種種，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)基因因植物物，動動物營營養(yǎng)分子農(nóng)農(nóng)業(yè)（（工廠廠化農(nóng)農(nóng)業(yè)））：離離開土土地，，細(xì)胞胞水平平甚至至是分分子水水平的的生化化加工工業(yè)，，。植物：：光合合作用用→→固固定化化細(xì)胞胞培養(yǎng)養(yǎng)，葉葉綠體體→光光合器器。動物：：細(xì)胞胞培養(yǎng)養(yǎng)。3、生生物物化學(xué)學(xué)與環(huán)環(huán)保環(huán)境污污染：：Pb，，Hg環(huán)境監(jiān)監(jiān)控：：生物傳傳感（（酶，，細(xì)胞胞）和和指示示生物物生物凈凈化：：金屬屬硫蛋蛋白等等金屬屬結(jié)合合蛋白白4、生生物物化學(xué)學(xué)與輕輕工業(yè)業(yè)發(fā)酵工工業(yè)：：抗生生素、、氨基基酸。。食品工工業(yè)飼飼料工工業(yè)：