餐廳員工崗位職責(zé)范文

—餐廳員工崗位職責(zé)范文在如今的社會(huì)生活中，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，一份完好的崗位職責(zé)應(yīng)當(dāng)包括部門(mén)名稱、直接上級(jí)、下屬部門(mén)、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。下面給大家?guī)?lái)餐廳員工崗位職責(zé)范文5篇，希望大家能夠喜愛(ài)。餐廳員工崗位職責(zé)范文11、負(fù)責(zé)執(zhí)行、落實(shí)餐廳經(jīng)理的決策和營(yíng)運(yùn)方案。監(jiān)督檢查各級(jí)管理人員對(duì)工作任務(wù)的執(zhí)行情況。2、完成酒店交代的一切事務(wù)，幫助經(jīng)理按時(shí)召開(kāi)會(huì)議，精確執(zhí)行經(jīng)理的指令，布置工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。3、幫助經(jīng)理處理協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)的工作，定期檢查酒店負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。4、負(fù)責(zé)監(jiān)督部門(mén)管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù)，確保營(yíng)業(yè)時(shí)間正常運(yùn)作。5、負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全管理工作，催促各部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項(xiàng)安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開(kāi)展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進(jìn)行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評(píng)比，確保本部各項(xiàng)工作的正常動(dòng)作。6、緊抓員工培訓(xùn)，做好思想政治工作，關(guān)懷員工生活，對(duì)員工任用、考核，務(wù)求獎(jiǎng)罰分明，督導(dǎo)各部主管傳達(dá)落實(shí)工作要求，調(diào)發(fā)動(dòng)工的主動(dòng)性，完成酒店的各項(xiàng)要求。7、若有突發(fā)大事，處理要組織嚴(yán)密、方法要正確、得當(dāng)，并按時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理，并將大事的全過(guò)程做好文字記錄備案。8、了解每日業(yè)務(wù)情況，按時(shí)把握部門(mén)各項(xiàng)事務(wù)的信息。幫助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓(xùn)方案，進(jìn)行員工培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)考核制度，強(qiáng)化對(duì)員工培訓(xùn)的評(píng)估和獎(jiǎng)懲。9、強(qiáng)化裝備日常管理，催促員工正確運(yùn)用各種裝備，并做好裝備的維護(hù)和保養(yǎng)工作。10、建立良好的對(duì)客關(guān)系，主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的看法和建議，妥當(dāng)處理客人的投訴。11、不定期深化員工群體，了解員工的`生活情況和工作心情，必要時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)處理。12、以身作則，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴(yán)律已，以身示范。餐廳員工崗位職責(zé)范文2（1）按時(shí)參與部門(mén)例會(huì)和各項(xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，嚴(yán)格根據(jù)部門(mén)經(jīng)理擬定的各項(xiàng)方案負(fù)責(zé)組織實(shí)施。（2）強(qiáng)化對(duì)餐飲部前場(chǎng)各崗點(diǎn)的日常管理，培育餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。（3）強(qiáng)化對(duì)各類、各項(xiàng)會(huì)議、宴請(qǐng)及大型活動(dòng)的設(shè)計(jì)組織與接待，預(yù)先做好具體的服務(wù)接待方案，并加以督導(dǎo)及檢查，確?；顒?dòng)接待的效果。（4）按標(biāo)準(zhǔn)檢查服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)性，為來(lái)賓提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)VIP客人親自布置接接待，確保服務(wù)效果。（5）把握每餐客情，合理合理調(diào)整服務(wù)力量，溝通并掌握好整體服務(wù)進(jìn)程。保證各項(xiàng)服務(wù)接待的圓滿完成。（6）不定期參與各班組班前會(huì)，強(qiáng)化日常巡察檢查，并對(duì)檢查出的問(wèn)題按時(shí)解決，總結(jié)原因并進(jìn)行案例分析。（7）協(xié)調(diào)所轄崗點(diǎn)內(nèi)部及其他崗點(diǎn)的合作關(guān)系。（8）依據(jù)方案，定期地對(duì)下屬員工進(jìn)行崗位技能的培訓(xùn)。（9）審定所轄崗點(diǎn)的規(guī)章制度和工作程序。（10）為下屬樹(shù)立良好的典范，用各種方式激發(fā)下屬的主動(dòng)性和制造性，挖掘員工的潛力。餐廳員工崗位職責(zé)范文3一、對(duì)待顧客耐煩、熱忱，擅長(zhǎng)介紹各種符合口味的菜肴，滿意顧客需求。二、儀表干凈，留意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出窗口，并向上匯報(bào)。三、認(rèn)真搞好酒席的服務(wù)工作，熱忱主動(dòng)滿意顧客的正值要求，做到有客人不離崗。四、團(tuán)結(jié)同志，作風(fēng)正派，關(guān)懷集體，愛(ài)惜餐具、用具。五、每天工作結(jié)束前，搞好衛(wèi)生工作。餐廳員工崗位職責(zé)范文41、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到、早退，肯定聽(tīng)從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。2、上班前了解就餐人數(shù)按時(shí)間，了解宴請(qǐng)來(lái)賓有無(wú)其他特別要求，做好針對(duì)獨(dú)特化服務(wù)工作。3、正式開(kāi)餐前，根據(jù)領(lǐng)班布置認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)運(yùn)用。4、按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。5、客到按時(shí)布置客人入坐，依據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅（接掛衣物放第一位）主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。6、服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要運(yùn)用禮貌用語(yǔ)和微笑，按時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、派巾，介紹點(diǎn)菜方式，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。7、當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉答復(fù)客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做答復(fù)，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。8、餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況，以便到達(dá)更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。9、操作時(shí)肯定要運(yùn)用托盤(pán)，防止茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中顯現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)趕緊向客人賠禮。10、如工作中顯現(xiàn)疑問(wèn)按時(shí)處理，自己解決不了按時(shí)匯報(bào)上級(jí)。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過(guò)三分之一，煙缸不得超過(guò)3個(gè)煙頭。12、客人就餐時(shí)要按時(shí)為客人斟酒、茶，按時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生干凈。13、客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上要主動(dòng)到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹，最終?？腿擞貌涂鞓?lè)。14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，按時(shí)添加最終一道禮貌菜及餐巾，隨時(shí)保持微笑服務(wù)。15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要按時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的干凈，宴會(huì)廳要主動(dòng)為客人送果盤(pán)。16、如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)按時(shí)為客人拉椅，并提示隨身物品。17、送客意識(shí)強(qiáng)化落實(shí)，必需微笑送客到餐廳門(mén)口，并說(shuō)“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后快速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。18、收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要按時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便迎接下一批客人。19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)前方可下班。20、顯現(xiàn)爆滿翻臺(tái)時(shí)不得顯現(xiàn)空崗無(wú)人盯臺(tái)，站臺(tái)現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)相互幫忙，遵守本店一切規(guī)章制度。22、主動(dòng)參與培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素養(yǎng)力量，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟識(shí)服務(wù)學(xué)問(wèn)，提升服務(wù)技能與技巧，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。餐廳員工崗位職責(zé)范文51.1接受部長(zhǎng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1.2負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。1.3愛(ài)惜餐廳設(shè)備裝備，并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。1.4搞好營(yíng)業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境干凈，確保餐具，部件等清潔完好。1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位布置情況，為客人提供周到的`服務(wù)1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人詳情服務(wù)。1.8熟識(shí)菜單上全部品種的名稱、單價(jià)、把握菜品、飲料學(xué)問(wèn)和服務(wù)操作技巧。1.9熱忱接待每一位客人。1.10接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。依據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。1.11隨時(shí)留意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供應(yīng)客人。1.12將客人的要求傳遞給廚房。1.13通過(guò)禮貌接待及機(jī)敏而富于學(xué)問(wèn)的交談與客人保持良好的關(guān)系。1.14能快速有效地處理各類突發(fā)大事。1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提示客人記得帶回。1.16負(fù)責(zé)按時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。1.