中西茶文化對(duì)比課件

中西茶文化對(duì)比課件1中西茶文化比較中西茶文化比較2中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述西方茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)與英國(guó)茶文化比較喝茶種類茶具喜好喝茶習(xí)俗其他國(guó)家飲茶習(xí)俗中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述喝茶種類其他國(guó)家飲茶習(xí)俗3中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)茶文化的特點(diǎn)

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶是中國(guó)人的國(guó)飲.這個(gè)有著五千年文明的國(guó)度,茶的淵源可以質(zhì)疑追溯打遠(yuǎn)古時(shí)期.中國(guó)茶文化博大精深，在民眾生活中可謂是一種奇特的文化景觀，無論是產(chǎn)茶區(qū)還是非產(chǎn)茶區(qū)，茶文化的創(chuàng)造與傳承都經(jīng)久不衰。《中國(guó)茶葉大辭典》把“茶文化”定義為：“人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物，屬‘中介文化’。中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)茶文化的特點(diǎn)4茶文化茶的歷史發(fā)展茶業(yè)科技千姿百態(tài)的茶類茶具飲茶習(xí)俗茶道茶藝茶書茶畫茶詩詞茶道精神茶德茶對(duì)社會(huì)生活的影響物質(zhì)文化制度文化精神文化茶文化茶的歷史發(fā)展茶業(yè)科技千姿百態(tài)的茶類茶具飲茶習(xí)俗茶道茶藝5

茶文化還有地域性、差異性、共同性和開放性的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

（１）儒釋道合一。中國(guó)茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想來提攜；以儒家中庸和諧的思想為指導(dǎo)；以佛家“普渡眾生”的精神為宗旨，中國(guó)茶文化是濃縮了中國(guó)傳統(tǒng)思想精華的一個(gè)文化體系。

茶文化還有地域性、差異性、共同性和開放性的特6(２）物質(zhì)與精神的統(tǒng)一。茶文化是一種物質(zhì)文化與精神文化完美結(jié)合的中介文化。（３）高雅與通俗的統(tǒng)一。中國(guó)自古就有“琴棋書畫詩酒茶”和“柴米油鹽醬醋茶”這兩種說法，由此可見茶文化是雅俗共賞的文化（４）功利與娛樂的統(tǒng)一。茶文化的功能性決定了其功利性。茶是經(jīng)濟(jì)作物，是人們普遍消費(fèi)的飲料，喝了可以解渴，品之可以怡情養(yǎng)性，以它入藥可治病，用于生產(chǎn)化妝品還可使人青春長(zhǎng)駐。(２）物質(zhì)與精神的統(tǒng)一。7在漢語里，茶又稱“茗”。在中國(guó)，因地域和習(xí)慣的不同，喝茶的方式也不同。”蒙古人喝奶茶藏族人喝酥油茶景頗族喝烤茶回族喝蓋碗茶苗族喝打油茶在漢語里，茶又稱“茗”。蒙古人喝奶茶藏族人喝酥油茶回族喝蓋8英國(guó)茶文化簡(jiǎn)述從東方到西方1650年,荷蘭商船將中國(guó)紅茶首次引進(jìn)歐洲.十七世紀(jì),英國(guó)伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司,直接從福建進(jìn)口茶葉.由于廈門收購的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為BlackTea據(jù)BritainToday《今日英國(guó)》介紹：英國(guó)人每年要喝掉世界上四分之一的茶葉。英國(guó)茶文化簡(jiǎn)述從東方到西方據(jù)BritainT9英國(guó)人的下午茶時(shí)光下午茶的來源英國(guó)人的時(shí)間較晚且食物非常豐盛.英國(guó)社會(huì)飲食重視早餐,忽略中餐,晚餐一般在晚上八九點(diǎn)鐘開始.早晚兩餐間隔時(shí)間過長(zhǎng),,一到下午就感到饑餓難忍.于是,他們就在早餐和晚餐之間的時(shí)段,用加砂糖的奶茶和點(diǎn)心充饑提神,這就成了最初的”差茶點(diǎn)時(shí)間”.更為有趣的是,當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了專門推車提供茶飲服務(wù)的職業(yè)----tealady過去的"休息喝茶"(teabreak)也漸漸被"休息喝咖啡"(coffeebreak)所代替。70年代以來,在倫敦已很少有可以坐下來喝杯茶、吃些小點(diǎn)心的場(chǎng)所了。不過這幾年這種習(xí)氣漸漸有了改變,而且喜歡喝茶的也大有人在。英國(guó)人的下午茶時(shí)光下午茶的來源過去的"休息喝茶"(10對(duì)于英國(guó)人為什么偏偏嗜好紅茶.民間有這樣的說法,最早的時(shí)候,當(dāng)歐洲從我國(guó)輸入茶葉的時(shí)候,是采用海運(yùn)的.但是當(dāng)時(shí)的航海技術(shù)還不是很先進(jìn),當(dāng)遇到風(fēng)浪的時(shí)候,海水就會(huì)滲入到船艙中.浸濕茶葉.這樣,經(jīng)過漫漫的海上之旅,等到這些茶葉運(yùn)到目的地的時(shí)候,原先的綠茶已經(jīng)在悶濕的船艙中漸漸發(fā)酵成紅茶.外國(guó)人喝的紅茶顏色較深,呈暗紅色.所以,稱為”blacktea’.還有一種說發(fā),最早的紅茶是由耶穌教傳教士從中國(guó)帶過去的.

對(duì)于英國(guó)人為什么偏偏嗜好紅茶.11“茶啊!您是泌人的漿汁使我清醒您是高尚的液體撫慰我不安的靈魂敞開您真誠(chéng)的心懷吧讓我擁有幸福的寧靜”這是1750年西伯所留下的<茶頌>,從詩句中我們可以感受到英國(guó)人對(duì)于茶的頂禮膜拜之情,使茶具有了精神層面的功能,具有了一種哲學(xué)的高度.“茶啊!您是泌人的漿汁12中國(guó)與英國(guó)茶文化比較-喝茶種類不同點(diǎn):英國(guó)人則偏重于喝紅茶相同點(diǎn):中國(guó)與英國(guó)同樣愛好紅茶中國(guó)人除紅茶外同樣喜好:綠茶,黑茶,烏龍茶,黃茶,白茶

中國(guó)與英國(guó)茶文化比較-喝茶種類不同點(diǎn):英國(guó)人則偏重于喝紅13相同點(diǎn):

喝茶時(shí),都需要茶杯、茶壺茶勺等工具不同點(diǎn):(1)材料

中國(guó)主分為:陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類英國(guó)茶具多用陶瓷做成,也有金屬制作的中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–茶具相同點(diǎn):中國(guó)英國(guó)中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–茶具14中國(guó)茶具紫砂茶具青瓷茶具漆器茶具彩瓷茶具竹木茶具玻璃茶具金屬茶具木魚茶具中國(guó)茶具紫砂茶具青瓷茶具漆器茶具彩瓷茶具竹木茶具玻璃茶具金屬15英國(guó)茶具英國(guó)茶具16(2)茶具的花紋,造型中國(guó)國(guó)壺花色多為中國(guó)式人物、樹木花草或是無花紋,保持壺身的整潔,古樸每個(gè)朝代茶具的花紋又各有特色古代茶具較為多見的有朵花紋,蕉葉紋,團(tuán)菊紋,卷草紋,纏枝紋,折枝花紋等英國(guó)茶具上面繪有精美的英國(guó)植物與花卉的圖案，輕松、優(yōu)雅；而且，英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組.(2)茶具的花紋,造型中國(guó)英國(guó)17中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喜好中國(guó)1.講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗(清飲法)：茶葉沖以煮沸，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原2.求多種享受的飲茶習(xí)俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。

不同點(diǎn):英國(guó)英國(guó)人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄一般采用”調(diào)飲法”紅茶加牛奶紅茶加檸檬片紅茶加糖中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喜好中國(guó)不同點(diǎn):英國(guó)18中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喝茶習(xí)俗相同點(diǎn):以茶待客,以茶會(huì)友不同點(diǎn):在中國(guó)各地，喝茶的禮節(jié)也不一樣，在北京，主人端上茶來，客人應(yīng)立即站起來，雙手接過茶杯，說聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面，以示謝意，在另一些地區(qū)，客人想繼續(xù)喝茶，茶杯中應(yīng)留些茶水，主人見了會(huì)繼續(xù)加茶水，如果將茶水全部倒完，主人認(rèn)為你不再喝了，也就不給你加茶水了。

英國(guó)人喝下午茶與東方人品茶最大的不同在于，他們不是隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅或是小蛋糕，各家餐廳點(diǎn)心的搭配有點(diǎn)不同中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喝茶習(xí)俗相同點(diǎn):不同點(diǎn):19其他國(guó)家飲茶習(xí)俗亞洲其他國(guó)家的茶文化

東南亞如馬來西亞、新加坡等國(guó)家受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。港澳地區(qū)則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗，以飲普洱、水仙、花茶為主。泰國(guó)、緬甸和云南地區(qū)相似，習(xí)慣吃“腌茶”，將生茶腌制成酸味制品，吃時(shí)拌入食鹽、生姜、花生之類，干嚼佐餐。南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡等國(guó)家飲甜味紅茶，或甜味紅奶茶。印度飲茶總量為世界第一位，喜歡濃味的加糖紅茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1：4：3的比例沖泡調(diào)飲，喜味濃的紅茶。

其他國(guó)家飲茶習(xí)俗亞洲其他國(guó)家的茶文化20歐洲各國(guó)的飲茶文化愛爾蘭人飲茶之風(fēng)更甚，為歐洲首位，喜歡味濃的紅碎茶。荷蘭是西歐最早飲茶的國(guó)家。菜湯放糖，多飲襲泡紅茶和香味茶。西歐的其他國(guó)家也都習(xí)飲高檔紅茶和甜式調(diào)味紅茶，青年人則多喜歡香味茶。美州國(guó)家的茶文化

美國(guó)的飲茶習(xí)俗與眾不同，主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡，放入冰箱冷卻后，飲時(shí)杯中加入冰塊、方糖、檸檬，或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲，甜而酸香，開胃爽口。加拿大人多為英式熱飲高檔紅茶，也有冰茶。

非洲國(guó)家的茶文化非洲的多數(shù)國(guó)家氣候干燥、炎熱，居民多信奉伊斯蘭教，不飲酒而飲茶，飲茶已成為日常生活的主要內(nèi)容。這些國(guó)家多愛飲綠茶，并習(xí)慣在茶里放上新鮮的薄荷葉和白糖，煞煮后飲用。歐洲各國(guó)的飲茶文化美州國(guó)家的茶文化非洲國(guó)家的茶文化21當(dāng)今世界各國(guó)、各民族的飲茶風(fēng)俗，都因本民族的傳統(tǒng)、地域民情和生活方式的不同而各有所異，然而“客來敬茶”卻是古今中外的共同禮俗中國(guó)茶文化是各國(guó)茶文化的搖籃。茶人不分國(guó)界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。

當(dāng)今世界各國(guó)、各民族的飲茶風(fēng)俗，都因本民族的傳統(tǒng)、地22中西茶文化對(duì)比課件23中西茶文化比較中西茶文化比較24中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述西方茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)與英國(guó)茶文化比較喝茶種類茶具喜好喝茶習(xí)俗其他國(guó)家飲茶習(xí)俗中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述喝茶種類其他國(guó)家飲茶習(xí)俗25中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)茶文化的特點(diǎn)

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),茶是中國(guó)人的國(guó)飲.這個(gè)有著五千年文明的國(guó)度,茶的淵源可以質(zhì)疑追溯打遠(yuǎn)古時(shí)期.中國(guó)茶文化博大精深，在民眾生活中可謂是一種奇特的文化景觀，無論是產(chǎn)茶區(qū)還是非產(chǎn)茶區(qū)，茶文化的創(chuàng)造與傳承都經(jīng)久不衰?！吨袊?guó)茶葉大辭典》把“茶文化”定義為：“人類在社會(huì)歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物，屬‘中介文化’。中國(guó)茶文化簡(jiǎn)述中國(guó)茶文化的特點(diǎn)26茶文化茶的歷史發(fā)展茶業(yè)科技千姿百態(tài)的茶類茶具飲茶習(xí)俗茶道茶藝茶書茶畫茶詩詞茶道精神茶德茶對(duì)社會(huì)生活的影響物質(zhì)文化制度文化精神文化茶文化茶的歷史發(fā)展茶業(yè)科技千姿百態(tài)的茶類茶具飲茶習(xí)俗茶道茶藝27

茶文化還有地域性、差異性、共同性和開放性的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

（１）儒釋道合一。中國(guó)茶文化的精神是以道家的天人合一、天地人三才思想來提攜；以儒家中庸和諧的思想為指導(dǎo)；以佛家“普渡眾生”的精神為宗旨，中國(guó)茶文化是濃縮了中國(guó)傳統(tǒng)思想精華的一個(gè)文化體系。

茶文化還有地域性、差異性、共同性和開放性的特28(２）物質(zhì)與精神的統(tǒng)一。茶文化是一種物質(zhì)文化與精神文化完美結(jié)合的中介文化。（３）高雅與通俗的統(tǒng)一。中國(guó)自古就有“琴棋書畫詩酒茶”和“柴米油鹽醬醋茶”這兩種說法，由此可見茶文化是雅俗共賞的文化（４）功利與娛樂的統(tǒng)一。茶文化的功能性決定了其功利性。茶是經(jīng)濟(jì)作物，是人們普遍消費(fèi)的飲料，喝了可以解渴，品之可以怡情養(yǎng)性，以它入藥可治病，用于生產(chǎn)化妝品還可使人青春長(zhǎng)駐。(２）物質(zhì)與精神的統(tǒng)一。29在漢語里，茶又稱“茗”。在中國(guó)，因地域和習(xí)慣的不同，喝茶的方式也不同?！泵晒湃撕饶滩璨刈迦撕人钟筒杈邦H族喝烤茶回族喝蓋碗茶苗族喝打油茶在漢語里，茶又稱“茗”。蒙古人喝奶茶藏族人喝酥油茶回族喝蓋30英國(guó)茶文化簡(jiǎn)述從東方到西方1650年,荷蘭商船將中國(guó)紅茶首次引進(jìn)歐洲.十七世紀(jì),英國(guó)伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司,直接從福建進(jìn)口茶葉.由于廈門收購的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為BlackTea據(jù)BritainToday《今日英國(guó)》介紹：英國(guó)人每年要喝掉世界上四分之一的茶葉。英國(guó)茶文化簡(jiǎn)述從東方到西方據(jù)BritainT31英國(guó)人的下午茶時(shí)光下午茶的來源英國(guó)人的時(shí)間較晚且食物非常豐盛.英國(guó)社會(huì)飲食重視早餐,忽略中餐,晚餐一般在晚上八九點(diǎn)鐘開始.早晚兩餐間隔時(shí)間過長(zhǎng),,一到下午就感到饑餓難忍.于是,他們就在早餐和晚餐之間的時(shí)段,用加砂糖的奶茶和點(diǎn)心充饑提神,這就成了最初的”差茶點(diǎn)時(shí)間”.更為有趣的是,當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了專門推車提供茶飲服務(wù)的職業(yè)----tealady過去的"休息喝茶"(teabreak)也漸漸被"休息喝咖啡"(coffeebreak)所代替。70年代以來,在倫敦已很少有可以坐下來喝杯茶、吃些小點(diǎn)心的場(chǎng)所了。不過這幾年這種習(xí)氣漸漸有了改變,而且喜歡喝茶的也大有人在。英國(guó)人的下午茶時(shí)光下午茶的來源過去的"休息喝茶"(32對(duì)于英國(guó)人為什么偏偏嗜好紅茶.民間有這樣的說法,最早的時(shí)候,當(dāng)歐洲從我國(guó)輸入茶葉的時(shí)候,是采用海運(yùn)的.但是當(dāng)時(shí)的航海技術(shù)還不是很先進(jìn),當(dāng)遇到風(fēng)浪的時(shí)候,海水就會(huì)滲入到船艙中.浸濕茶葉.這樣,經(jīng)過漫漫的海上之旅,等到這些茶葉運(yùn)到目的地的時(shí)候,原先的綠茶已經(jīng)在悶濕的船艙中漸漸發(fā)酵成紅茶.外國(guó)人喝的紅茶顏色較深,呈暗紅色.所以,稱為”blacktea’.還有一種說發(fā),最早的紅茶是由耶穌教傳教士從中國(guó)帶過去的.

對(duì)于英國(guó)人為什么偏偏嗜好紅茶.33“茶啊!您是泌人的漿汁使我清醒您是高尚的液體撫慰我不安的靈魂敞開您真誠(chéng)的心懷吧讓我擁有幸福的寧靜”這是1750年西伯所留下的<茶頌>,從詩句中我們可以感受到英國(guó)人對(duì)于茶的頂禮膜拜之情,使茶具有了精神層面的功能,具有了一種哲學(xué)的高度.“茶啊!您是泌人的漿汁34中國(guó)與英國(guó)茶文化比較-喝茶種類不同點(diǎn):英國(guó)人則偏重于喝紅茶相同點(diǎn):中國(guó)與英國(guó)同樣愛好紅茶中國(guó)人除紅茶外同樣喜好:綠茶,黑茶,烏龍茶,黃茶,白茶

中國(guó)與英國(guó)茶文化比較-喝茶種類不同點(diǎn):英國(guó)人則偏重于喝紅35相同點(diǎn):

喝茶時(shí),都需要茶杯、茶壺茶勺等工具不同點(diǎn):(1)材料

中國(guó)主分為:陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類英國(guó)茶具多用陶瓷做成,也有金屬制作的中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–茶具相同點(diǎn):中國(guó)英國(guó)中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–茶具36中國(guó)茶具紫砂茶具青瓷茶具漆器茶具彩瓷茶具竹木茶具玻璃茶具金屬茶具木魚茶具中國(guó)茶具紫砂茶具青瓷茶具漆器茶具彩瓷茶具竹木茶具玻璃茶具金屬37英國(guó)茶具英國(guó)茶具38(2)茶具的花紋,造型中國(guó)國(guó)壺花色多為中國(guó)式人物、樹木花草或是無花紋,保持壺身的整潔,古樸每個(gè)朝代茶具的花紋又各有特色古代茶具較為多見的有朵花紋,蕉葉紋,團(tuán)菊紋,卷草紋,纏枝紋,折枝花紋等英國(guó)茶具上面繪有精美的英國(guó)植物與花卉的圖案，輕松、優(yōu)雅；而且，英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組.(2)茶具的花紋,造型中國(guó)英國(guó)39中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喜好中國(guó)1.講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗(清飲法)：茶葉沖以煮沸，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原2.求多種享受的飲茶習(xí)俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。

不同點(diǎn):英國(guó)英國(guó)人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄一般采用”調(diào)飲法”紅茶加牛奶紅茶加檸檬片紅茶加糖中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喜好中國(guó)不同點(diǎn):英國(guó)40中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喝茶習(xí)俗相同點(diǎn):以茶待客,以茶會(huì)友不同點(diǎn):在中國(guó)各地，喝茶的禮節(jié)也不一樣，在北京，主人端上茶來，客人應(yīng)立即站起來，雙手接過茶杯，說聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面，以示謝意，在另一些地區(qū)，客人想繼續(xù)喝茶，茶杯中應(yīng)留些茶水，主人見了會(huì)繼續(xù)加茶水，如果將茶水全部倒完，主人認(rèn)為你不再喝了，也就不給你加茶水了。

英國(guó)人喝下午茶與東方人品茶最大的不同在于，他們不是隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅或是小蛋糕，各家餐廳點(diǎn)心的搭配有點(diǎn)不同中國(guó)與英國(guó)茶文化比較–喝茶習(xí)俗相同點(diǎn):不同點(diǎn):41其他國(guó)家飲茶習(xí)俗亞洲其他國(guó)家的茶文化

東南亞如馬來西亞、新加坡等國(guó)家受漢文化影響較深，習(xí)慣沖泡清飲烏龍