某餐飲公司潛在客戶調(diào)查報(bào)告課件

xxx餐飲公司

——潛在客戶調(diào)查博思企業(yè)管理顧問公司顧問部制作人：Antony-靳祺電話：028-807752952008年4月6日xxx餐飲公司

——潛項(xiàng)目背景xxx餐飲公司目前主要經(jīng)營餐飲業(yè)的中餐和外賣，擁有xxx的黃金地段，并在此地區(qū)有2家店面。為了進(jìn)一步發(fā)展業(yè)務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提升客戶滿意度，鞏固公司的經(jīng)營業(yè)績。xxx公司邀請博思企業(yè)管理顧問有限公司執(zhí)行市場調(diào)研。量化了解xxx地區(qū)客戶對xxx公司的評價(jià)量化了解客戶對各要素的重視程度項(xiàng)目背景xxx餐飲公司目前主要經(jīng)營餐飲業(yè)的中餐和外賣，擁有x2項(xiàng)目調(diào)查問題回答結(jié)構(gòu)-7Os該市場由誰構(gòu)成？（Who）——購買者（Occupants）該市場購買什么？（What）——購買對象（Objects）該市場為何購買？（Why）——購買目的（Objective）誰參與購買行為？（Who）——購買組織（Organizations）該市場怎樣購買？（How）——購買行為（Operations）該市場何時(shí)購買？（When）——購買時(shí)間（Occasions）該市場何地購買？（Where）——購買地點(diǎn)（Outlets）項(xiàng)目調(diào)查問題回答結(jié)構(gòu)-7Os該市場由誰構(gòu)成？（Who）——購3樣本量戶外訪問樣本：共173個(gè)（50+19+48+42）其中，50個(gè)樣本從xxx公司附近的居民區(qū)中產(chǎn)生?？紤]到前期對xxx內(nèi)部客戶調(diào)查的市場細(xì)分，博思公司在xxx寫字樓選樣19個(gè)、商鋪老板48個(gè)和游客42個(gè)進(jìn)行訪問。另有14個(gè)樣本無來源。注：以下簡稱逛街順便吃飯的被調(diào)查者為逛街游客樣本量戶外訪問樣本：共173個(gè)（50+19+48+42）注：4原始樣本比例：（數(shù)據(jù)來源：xxx內(nèi)部調(diào)查）原始樣本比例：5分析建模：消費(fèi)者購買行為模式：營銷刺激外部刺激產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的價(jià)格技術(shù)的地點(diǎn)政治的促銷文化的購買者購買者的的特征決策過程文化問題認(rèn)識社會信息收集個(gè)人評估心理決策購后行為購買者的過程產(chǎn)品選擇品牌選擇經(jīng)銷商選擇購買時(shí)機(jī)購買數(shù)量文化因素文化亞文化社會階層社會因素參考群體家庭角色與地位個(gè)人因素年齡和生命周期階段職業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境生活方式個(gè)性和自我概念心理因素激勵知覺學(xué)習(xí)信念和態(tài)度購買者分析建模：消費(fèi)者購買行為模式：營銷刺激外部刺激購買者6潛在客戶分析指標(biāo)體系餐飲消費(fèi)對象細(xì)分餐飲消費(fèi)行為細(xì)分消費(fèi)者基本分析（餐飲服務(wù)）年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好潛在客戶分析指標(biāo)體系餐飲消費(fèi)對象細(xì)分餐飲消費(fèi)行為細(xì)分消費(fèi)者基7各指標(biāo)的重要程度采用100分制對各指標(biāo)的重要程度進(jìn)行描述：

1分至100分表示相對最不重要的方面至相對最重要的方面各指標(biāo)的的滿意程度采用5級尺度進(jìn)行評價(jià)：5分：非常滿意4分：比較滿意3分：一般2分：比較不滿意1分：非常不滿意某餐飲公司潛在客戶調(diào)查報(bào)告8-在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生的影響作出評價(jià)。采用5級尺度進(jìn)行評價(jià)：5分：基本沒影響4分：影響較小3分：有一定影響2分：影響比較大1分：影響很大-在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生的影響作9地區(qū)xxx地段消費(fèi)對象細(xì)分摘要：xxx地段餐飲消費(fèi)者偏年輕化xxx地段主要客戶群為附近居民和商鋪老板，且收入相對集中在固定區(qū)間內(nèi)。月收入越高的人群，對新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或電臺宣傳。年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好地區(qū)xxx地段消費(fèi)對象細(xì)分摘要：年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)10結(jié)論一：xxx地區(qū)餐飲客戶年齡段偏年輕化通過對xxx地區(qū)173位餐飲客戶的抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)客戶的年齡偏年輕化。21-25歲的客戶偏多，占總調(diào)查人數(shù)的33.53%多數(shù)人群當(dāng)中，女性最多，占20.81%。男性占12.14%。xxx面臨如何更好滿足年輕人群需求的挑戰(zhàn)。尤其是年輕人群當(dāng)中，女性對未來餐飲的需求成為參照主體。男性女性消費(fèi)主體在變化結(jié)論一：xxx地區(qū)餐飲客戶年齡段偏年輕化通過對xxx地區(qū)1711未來客戶密集區(qū)我們認(rèn)為建立相應(yīng)機(jī)制，關(guān)注未來客戶的需求變化，有助于建立xxx長期客戶培育平臺。未來客戶密集區(qū)我們認(rèn)為建立相應(yīng)機(jī)制，關(guān)注未來客戶的需求變化，12結(jié)論二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈現(xiàn)兩級分化，商鋪老板收入較集中。周圍居民的收入集中在3000-5000元和1000元以下兩個(gè)區(qū)間內(nèi)。商鋪老板則集中在5000元以上。收入逐級遞減結(jié)論二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈現(xiàn)兩級分化，13低收入密集區(qū)高收入密集區(qū)我們認(rèn)為針對收入提供不同客戶的服務(wù)，是xxx面臨的挑戰(zhàn)低收入密集區(qū)高收入密集區(qū)我們認(rèn)為針對收入提供不同客戶的服務(wù)，14xxx地區(qū)客戶特點(diǎn)對餐飲公司經(jīng)營影響程度較為明顯，定位中青年客戶和商鋪老板是主流客戶群。相對而言，影響較大的是“xxx地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主”的特點(diǎn)。具體來說，“xxx地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主”的特點(diǎn)主要在餐廳選擇和消費(fèi)價(jià)位方面對客戶有影響；“客戶普遍反映對海鮮不感興趣”的特點(diǎn)則主要對客戶的消費(fèi)選擇方面有影響。xxx地區(qū)客戶特點(diǎn)對餐飲公司經(jīng)營影響程度較為明顯，定位中青15摘要：逛街順便吃飯的游人、周圍商鋪老板和附近白領(lǐng)，是消費(fèi)頻率較高的客戶群。xxx地區(qū)周圍居民消費(fèi)集中在1人和6人以上，商鋪老板則集中在1人較多。商鋪老板對送餐要求較多，白領(lǐng)其次。逛街的游客在外吃午餐較多，商鋪老板吃晚餐較多。周圍居民在午餐和晚餐都較多。川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。逛街游客人均消費(fèi)在80元/人以上的居多，商鋪老板則集中在80元/人以上和30-50元/人兩個(gè)區(qū)間川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。地區(qū)xxx地段消費(fèi)行為細(xì)分年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好摘要：地區(qū)xxx地段消費(fèi)行為細(xì)分年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)16消費(fèi)頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對xxx建立核心競爭能力的導(dǎo)向出現(xiàn)影響。消費(fèi)頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對xxx17xxx地區(qū)餐飲客戶特征明顯，針對目標(biāo)客戶的相關(guān)需求進(jìn)行市場競爭，將是xxx決勝xxx的主要策略。就餐頻率高的客戶集中在居民、老板和游客商鋪老板一周一次的占所有老板的35.4%。一周2-3次的客戶，居民占總居民人數(shù)28%，游客占總游客38%。xxx地區(qū)餐飲客戶特征明顯，針對目標(biāo)客戶的相關(guān)需求進(jìn)行市場競18xxx的特殊細(xì)分市場，要求xxx必須（高舉低打）。居民和老板市場樹品牌，游客市場從被動營銷變主動營銷。老板市場居民市場游客市場標(biāo)準(zhǔn)市場特點(diǎn)xxx地區(qū)商鋪和周圍賣場老板xxx地區(qū)居民附近小區(qū)住戶xxx地區(qū)游人附近商場消費(fèi)者品牌認(rèn)知型。該顧客群是富有影響力的號召者，高度認(rèn)知品牌。但是對價(jià)格比較敏感，他們典型的高利潤客戶。品牌認(rèn)知+價(jià)格敏感型。該顧客群認(rèn)知品牌，但支付能力有限使他們對價(jià)格很敏感，他們是典型的長期穩(wěn)定客戶。品牌虛榮+促銷敏感型。該顧客群向往品牌，對新產(chǎn)品充滿好奇。但支付能力不穩(wěn)定，對宣傳和促銷極為敏感。xxx的特殊細(xì)分市場，要求xxx必須（高舉低打）。居民和老板19xxx地段餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——消費(fèi)群調(diào)查老板市場居民市場游客市場老板市場在餐飲消費(fèi)人數(shù)上從1人至6人上占最大分量，是最核心的客戶居民市場僅次于老板市場，是xxx當(dāng)?shù)卮渭壏€(wěn)定市場。游客市場集中在4-6人。這個(gè)市場對大堂的散桌要求較高。xxx地段餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——消費(fèi)群調(diào)查老板市場居民市場游客20居民市場和老板市場呈對比縮量。居民市場和老板市場呈對比縮量。21xxx地區(qū)餐飲外賣針對人群密集，需要xxx對商鋪老板采取篩選方式進(jìn)行外賣送餐服務(wù)。白領(lǐng)和老板對外賣送餐要求較高老板也是最不需要外賣送餐xxx地區(qū)餐飲外賣針對人群密集，需要xxx對商鋪老板采取篩選22某餐飲公司潛在客戶調(diào)查報(bào)告23xxx地區(qū)餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——晚餐金字塔

晚餐是xxx打擊競爭對手，擴(kuò)大市場份額的關(guān)鍵商鋪老板在外吃晚餐的較多，占晚餐總?cè)藬?shù)的24.49%。居民和游客在餐廳吃中餐較多。居民占中餐總?cè)藬?shù)的9.52%.xxx地區(qū)客戶晚餐較多晚餐金字塔老板24.49%居民13.61%白領(lǐng)12.24%游客11.56%xxx地區(qū)餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——晚餐金字塔

晚餐是xxx打擊競24晚餐市場在居民、老板、白領(lǐng)上的突出比重，決定了餐飲市場晚餐是重點(diǎn)。晚餐市場在居民、老板、白領(lǐng)上的突出比重，決定了餐飲市場晚餐是25結(jié)論二：xxx地區(qū)老板市場是特殊細(xì)分市場，在各個(gè)消費(fèi)段都占了相當(dāng)大的比重，是xxx決勝的關(guān)鍵老板市場居民市場游客市場老板市場是主流市場，xxx的主要進(jìn)攻市場。xxx在此市場占有率不高制約了對外擴(kuò)張居民市場是xxx地段的追隨者市場，彌補(bǔ)了高端市場的空白。游客市場是流動游離市場，這塊市場不穩(wěn)定。結(jié)論二：xxx地區(qū)老板市場是特殊細(xì)分市場，在各個(gè)消費(fèi)段都占了26老板市場在各個(gè)消費(fèi)段占了相當(dāng)大的比重商鋪老板消費(fèi)在80元/人以上的，占總調(diào)查人數(shù)的6.8%。80-50元/人占6.8%，50-30元/人12.24%。xxx地區(qū)50-80元商鋪老板、白領(lǐng)、居民6.8%，說明在這個(gè)地段客戶非常集中。老板市場在各個(gè)消費(fèi)段占了相當(dāng)大的比重商鋪老板消費(fèi)在80元/人27結(jié)論三：川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率。火鍋在商鋪老板當(dāng)中反而高于川菜。喜歡川菜的客戶群當(dāng)中，周圍居民最多，占37%。結(jié)論三：川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬?8

xxx地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。同時(shí)，居民中端市場的主流客戶。游客是彌補(bǔ)市場的主流。相對而言，影響較大的是“xxx地區(qū)餐飲客戶集中在6人以上為主”的特點(diǎn)。具體來說，“xxx地區(qū)商鋪老板喜歡川菜高于火鍋”的特點(diǎn)主要在菜品選擇方面對客戶有影響；“客戶在中餐和晚餐的不同人群”的特點(diǎn)則主要在分時(shí)段安排餐廳服務(wù)方面有相當(dāng)大的影響。xxx地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。同時(shí)29xxx地區(qū)選擇餐廳的行為偏好摘要：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對報(bào)紙最感興趣。xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段。客戶普遍對投訴解決程度要求越高。消費(fèi)金額越高的客戶對價(jià)格越敏感，對份量要求越低。用餐人數(shù)對份量要求越高。年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好xxx地區(qū)選擇餐廳的行為偏好摘要：年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消30結(jié)論一：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對報(bào)紙最感興趣。結(jié)論一：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪31結(jié)論二：xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段。結(jié)論二：xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要32結(jié)論三：月收入越高的人群，對新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或電臺宣傳。結(jié)論三：月收入越高的人群，對新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或33結(jié)論四：xxx地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)越頻繁，選擇餐廳的方式越分散。結(jié)論四：xxx地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)越頻繁，選擇餐廳的方式越分散。34結(jié)論五：大包桌的客戶集中在路邊廣告牌選擇較多，小包桌的客戶利用廣告牌，網(wǎng)絡(luò)和電視均等。結(jié)論五：大包桌的客戶集中在路邊廣告牌選擇較多，小包桌的客戶利35結(jié)論六：送餐客戶選擇餐廳的方式集中在廣告牌。結(jié)論六：送餐客戶選擇餐廳的方式集中在廣告牌。36結(jié)論七：中餐客戶選擇餐廳方式集中網(wǎng)絡(luò)和電視，晚餐客戶選擇餐廳方式集中廣告牌、網(wǎng)絡(luò)更多。結(jié)論七：中餐客戶選擇餐廳方式集中網(wǎng)絡(luò)和電視，晚餐客戶選擇餐廳37結(jié)論八：川菜客戶多選擇網(wǎng)絡(luò)搜索新店的方式。火鍋客戶多用報(bào)紙選擇餐廳。結(jié)論八：川菜客戶多選擇網(wǎng)絡(luò)搜索新店的方式?；疱伩蛻舳嘤脠?bào)紙選38結(jié)論九：川菜客戶最關(guān)心客戶投訴的解決。結(jié)論九：川菜客戶最關(guān)心客戶投訴的解決。39結(jié)論十：送餐客戶最關(guān)心份量的問題。結(jié)論十：送餐客戶最關(guān)心份量的問題。40結(jié)論十一：晚餐和中餐客戶最關(guān)心的是投訴。結(jié)論十一：晚餐和中餐客戶最關(guān)心的是投訴。41結(jié)論十二：游客最關(guān)注投訴解決。商鋪老板最關(guān)注份量。結(jié)論十二：游客最關(guān)注投訴解決。商鋪老板最關(guān)注份量。42結(jié)論十三：月收入越高的客戶，對價(jià)格感受越敏感，對份量感受越遲鈍，對環(huán)境要求越低。結(jié)論十三：月收入越高的客戶，對價(jià)格感受越敏感，對份量感受越遲43結(jié)論十四：消費(fèi)越頻繁的客戶對投訴解決越關(guān)心結(jié)論十四：消費(fèi)越頻繁的客戶對投訴解決越關(guān)心44結(jié)論十五：用餐人數(shù)越多的客戶，對份量要求越高。對投訴解決關(guān)心程度均等。結(jié)論十五：用餐人數(shù)越多的客戶，對份量要求越高。對投訴解決關(guān)心45結(jié)論十六：消費(fèi)金額越高的客戶對份量要求越小，對投訴解決方面要求越高。結(jié)論十六：消費(fèi)金額越高的客戶對份量要求越小，對投訴解決方面要46結(jié)論一：就餐頻率越高的客戶，對菜的口味要求越高。結(jié)論一：就餐頻率越高的客戶，對菜的口味要求越高。47結(jié)論二：用餐人數(shù)越多的客戶就餐原因集中在忙和孩子喜歡。結(jié)論二：用餐人數(shù)越多的客戶就餐原因集中在忙和孩子喜歡。48結(jié)論三：送餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹⒆酉矚g。結(jié)論三：送餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹⒆酉矚g。49結(jié)論四：晚餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹苊ΑＶ胁涂蛻粼虻确衷诩依锍圆坏降牟?、喜歡在外就餐和很忙。結(jié)論四：晚餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹苊ΑＶ胁涂蛻粼虻确衷诩依锍圆坏?0結(jié)論五：消費(fèi)越高的人群集中在很忙和家里吃不到的菜。結(jié)論五：消費(fèi)越高的人群集中在很忙和家里吃不到的菜。51結(jié)論六：川菜客戶集中在家里吃不到的菜、喜歡在外就餐和孩子喜歡吃。結(jié)論六：川菜客戶集中在家里吃不到的菜、喜歡在外就餐和孩子喜歡52結(jié)論七：收入越高的客戶就餐是因?yàn)榧依锍圆坏降牟撕秃苊?。結(jié)論七：收入越高的客戶就餐是因?yàn)榧依锍圆坏降牟撕秃苊Α?3結(jié)論八：家里吃不到的菜是游客、老板、白領(lǐng)和居民在外就餐的主要原因。結(jié)論八：家里吃不到的菜是游客、老板、白領(lǐng)和居民在外就餐的主要54結(jié)論九：消費(fèi)頻率越高的客戶對四項(xiàng)選擇是均等的。結(jié)論九：消費(fèi)頻率越高的客戶對四項(xiàng)選擇是均等的。55結(jié)論十：客戶人數(shù)越多對四項(xiàng)問題關(guān)注程度越集中結(jié)論十：客戶人數(shù)越多對四項(xiàng)問題關(guān)注程度越集中56結(jié)論十一：送餐客戶對四項(xiàng)問題關(guān)注均等。結(jié)論十一：送餐客戶對四項(xiàng)問題關(guān)注均等。57結(jié)論十二：中餐客戶對食品來源更加關(guān)注結(jié)論十二：中餐客戶對食品來源更加關(guān)注58結(jié)論十三：消費(fèi)越高的客戶對餐具消毒要求越高結(jié)論十三：消費(fèi)越高的客戶對餐具消毒要求越高59結(jié)論十四：川菜客戶更關(guān)注食品來源和加工過程結(jié)論十四：川菜客戶更關(guān)注食品來源和加工過程60結(jié)論十五：收入越高的客戶對來源和加工更關(guān)注結(jié)論十五：收入越高的客戶對來源和加工更關(guān)注61收入十六：居民更關(guān)注食品來源。收入十六：居民更關(guān)注食品來源。62因?yàn)閷Ｗ?，所以專業(yè)因?yàn)閷Ｗ?，所以專業(yè)通過辛勤的工作獲得財(cái)富才是人生的大快事。一個(gè)人一生可能愛上很多人，等你獲得真正屬于你的幸福后，你就會明白以前的傷痛其實(shí)是一種財(cái)富，它讓你學(xué)會更好地去把握和珍惜你愛的人。12月-2212:2212:22:32人只有為自己同時(shí)代人的完善，為他們的幸福而工作，他才能達(dá)到自身的完善。每項(xiàng)事業(yè)成功都離不開選擇，而只有不同尋常的選擇才會獲取不同尋常的成功。12:22:3212:2212月-22論命運(yùn)如何，人生來就不是野蠻人，也不是乞討者。人的四周充滿真正而高貴的財(cái)富—身體與心靈的財(cái)富。人生沒有彩排，每一個(gè)細(xì)節(jié)都是現(xiàn)場直播。對產(chǎn)品質(zhì)量來說，不是100分就是0分。成功的經(jīng)理人員在確定組織和個(gè)人的目標(biāo)時(shí)，一般是現(xiàn)實(shí)主義的。他們不是害怕提出高目標(biāo)，而是不讓目標(biāo)超出他們的能力。管理就是決策。12:2212:22:3212月-22經(jīng)營管理，成本分析，要追根究底，分析到最后一點(diǎn)。再實(shí)踐。2022/12/2412:22:32世上并沒有用來鼓勵工作努力的賞賜，所有的賞賜都只是被用來獎勵工作成果的。除了心存感激還不夠，還必須雙手合十，以拜佛般的虔誠之心來領(lǐng)導(dǎo)員工。2022/12/2412:2212:22:32預(yù)防是解決危機(jī)的最好方法。我們不一定知道正確的道路在哪里，但卻不要在錯(cuò)誤的道路上走得太遠(yuǎn)。不要把所有的雞蛋放在同一個(gè)籃子里。用他，就要信任他;不信任他，就不要用他。溝通再溝通。24十二月2022多掙錢的方法只有兩個(gè)：不是多賣，就是降低管理費(fèi)。我所做的，就是創(chuàng)辦一家由我管理業(yè)務(wù)并把我們的錢放在一起的合伙人企業(yè)。我將保證你們有5%的回報(bào)，并在此后我將抽取所有利潤的50%。請示問題不要帶著問題請示，要帶著方案請示。匯報(bào)工作不要評論性地匯報(bào)，而要陳述性的匯報(bào)。2022年12月24日在漫長的人生旅途中，有時(shí)要苦苦撐持暗無天日的境遇；有時(shí)卻風(fēng)光絕項(xiàng)，無人能比。溝通是管理的濃縮。12月-2212:22:3212:22員工培訓(xùn)是企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最小，收益最大的戰(zhàn)略性投資。人類被賦予了一種工作，那就是精神的成長。企業(yè)發(fā)展需要的是機(jī)會，而機(jī)會對于有眼光的領(lǐng)導(dǎo)人來說，一次也就夠了。12月-2212月-22發(fā)展和維護(hù)他們的家;至于女子呢?則是努力維護(hù)家庭的秩序，家庭的安適和家庭的可愛。猶豫不決固然可以免去一些做錯(cuò)事的可能，但也失去了成功的機(jī)會。管理是一種嚴(yán)肅的愛。12月-2212:2212月-22選擇?選擇這個(gè)詞對我來說太奢侈了。沒有商品這樣的東西。顧客真正購買的不是商品，而是解決問題的辦法。一個(gè)人被工作弄得神魂顛倒直至生命的最后一息，這的確是幸運(yùn)。從管理的角度來講，兩點(diǎn)之間最短的距離不一定是一條直線，而是一條障礙最小的曲線。12:2212月-2212:22:32自覺心是進(jìn)步之母，自賤心是墮落之源，故自覺心不可無，自賤心不可有。24-12月-2212月-2212月-22切實(shí)執(zhí)行你的夢想，以便發(fā)揮它的價(jià)值，不管夢想有多好，除非真正身體力行，否則，永遠(yuǎn)沒有收獲。一個(gè)有堅(jiān)強(qiáng)心志的人，財(cái)產(chǎn)可以被人掠奪，勇氣卻不會被人剝奪的。時(shí)間和結(jié)構(gòu)。12:2212月-2212月-22南懷瑾說：“心中不應(yīng)該被蓬茅堵住，而應(yīng)海闊天空，空曠得纖塵不染。道家講‘清虛’，佛家講空，空到極點(diǎn)，清虛到極點(diǎn)，這時(shí)候的智慧自然高遠(yuǎn)，反應(yīng)也就靈敏?！?2:2212:22:3212月-2212:22你不能衡量它，就不能管理它。拖延將不斷滋養(yǎng)恐懼。2022/12/2412:22:3212:2212:22:32想法)，而是你是不是愿意為此付出一切代價(jià)，全力以赴地去做它一直證明它是對的。2022/12/2412:22:3212月-22謝謝各位！通過辛勤的工作獲得財(cái)富才是人生的大快事。謝謝各位！64xxx餐飲公司

——潛在客戶調(diào)查博思企業(yè)管理顧問公司顧問部制作人：Antony-靳祺電話：028-807752952008年4月6日xxx餐飲公司

——潛項(xiàng)目背景xxx餐飲公司目前主要經(jīng)營餐飲業(yè)的中餐和外賣，擁有xxx的黃金地段，并在此地區(qū)有2家店面。為了進(jìn)一步發(fā)展業(yè)務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提升客戶滿意度，鞏固公司的經(jīng)營業(yè)績。xxx公司邀請博思企業(yè)管理顧問有限公司執(zhí)行市場調(diào)研。量化了解xxx地區(qū)客戶對xxx公司的評價(jià)量化了解客戶對各要素的重視程度項(xiàng)目背景xxx餐飲公司目前主要經(jīng)營餐飲業(yè)的中餐和外賣，擁有x66項(xiàng)目調(diào)查問題回答結(jié)構(gòu)-7Os該市場由誰構(gòu)成？（Who）——購買者（Occupants）該市場購買什么？（What）——購買對象（Objects）該市場為何購買？（Why）——購買目的（Objective）誰參與購買行為？（Who）——購買組織（Organizations）該市場怎樣購買？（How）——購買行為（Operations）該市場何時(shí)購買？（When）——購買時(shí)間（Occasions）該市場何地購買？（Where）——購買地點(diǎn)（Outlets）項(xiàng)目調(diào)查問題回答結(jié)構(gòu)-7Os該市場由誰構(gòu)成？（Who）——購67樣本量戶外訪問樣本：共173個(gè)（50+19+48+42）其中，50個(gè)樣本從xxx公司附近的居民區(qū)中產(chǎn)生。考慮到前期對xxx內(nèi)部客戶調(diào)查的市場細(xì)分，博思公司在xxx寫字樓選樣19個(gè)、商鋪老板48個(gè)和游客42個(gè)進(jìn)行訪問。另有14個(gè)樣本無來源。注：以下簡稱逛街順便吃飯的被調(diào)查者為逛街游客樣本量戶外訪問樣本：共173個(gè)（50+19+48+42）注：68原始樣本比例：（數(shù)據(jù)來源：xxx內(nèi)部調(diào)查）原始樣本比例：69分析建模：消費(fèi)者購買行為模式：營銷刺激外部刺激產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的價(jià)格技術(shù)的地點(diǎn)政治的促銷文化的購買者購買者的的特征決策過程文化問題認(rèn)識社會信息收集個(gè)人評估心理決策購后行為購買者的過程產(chǎn)品選擇品牌選擇經(jīng)銷商選擇購買時(shí)機(jī)購買數(shù)量文化因素文化亞文化社會階層社會因素參考群體家庭角色與地位個(gè)人因素年齡和生命周期階段職業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境生活方式個(gè)性和自我概念心理因素激勵知覺學(xué)習(xí)信念和態(tài)度購買者分析建模：消費(fèi)者購買行為模式：營銷刺激外部刺激購買者70潛在客戶分析指標(biāo)體系餐飲消費(fèi)對象細(xì)分餐飲消費(fèi)行為細(xì)分消費(fèi)者基本分析（餐飲服務(wù)）年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好潛在客戶分析指標(biāo)體系餐飲消費(fèi)對象細(xì)分餐飲消費(fèi)行為細(xì)分消費(fèi)者基71各指標(biāo)的重要程度采用100分制對各指標(biāo)的重要程度進(jìn)行描述：

1分至100分表示相對最不重要的方面至相對最重要的方面各指標(biāo)的的滿意程度采用5級尺度進(jìn)行評價(jià)：5分：非常滿意4分：比較滿意3分：一般2分：比較不滿意1分：非常不滿意某餐飲公司潛在客戶調(diào)查報(bào)告72-在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生的影響作出評價(jià)。采用5級尺度進(jìn)行評價(jià)：5分：基本沒影響4分：影響較小3分：有一定影響2分：影響比較大1分：影響很大-在餐飲服務(wù)研究中，就客戶具體特征對餐飲公司業(yè)務(wù)產(chǎn)生的影響作73地區(qū)xxx地段消費(fèi)對象細(xì)分摘要：xxx地段餐飲消費(fèi)者偏年輕化xxx地段主要客戶群為附近居民和商鋪老板，且收入相對集中在固定區(qū)間內(nèi)。月收入越高的人群，對新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或電臺宣傳。年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好地區(qū)xxx地段消費(fèi)對象細(xì)分摘要：年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)74結(jié)論一：xxx地區(qū)餐飲客戶年齡段偏年輕化通過對xxx地區(qū)173位餐飲客戶的抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)客戶的年齡偏年輕化。21-25歲的客戶偏多，占總調(diào)查人數(shù)的33.53%多數(shù)人群當(dāng)中，女性最多，占20.81%。男性占12.14%。xxx面臨如何更好滿足年輕人群需求的挑戰(zhàn)。尤其是年輕人群當(dāng)中，女性對未來餐飲的需求成為參照主體。男性女性消費(fèi)主體在變化結(jié)論一：xxx地區(qū)餐飲客戶年齡段偏年輕化通過對xxx地區(qū)1775未來客戶密集區(qū)我們認(rèn)為建立相應(yīng)機(jī)制，關(guān)注未來客戶的需求變化，有助于建立xxx長期客戶培育平臺。未來客戶密集區(qū)我們認(rèn)為建立相應(yīng)機(jī)制，關(guān)注未來客戶的需求變化，76結(jié)論二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈現(xiàn)兩級分化，商鋪老板收入較集中。周圍居民的收入集中在3000-5000元和1000元以下兩個(gè)區(qū)間內(nèi)。商鋪老板則集中在5000元以上。收入逐級遞減結(jié)論二：居民和游客在低端收入相同，中端收入收入呈現(xiàn)兩級分化，77低收入密集區(qū)高收入密集區(qū)我們認(rèn)為針對收入提供不同客戶的服務(wù)，是xxx面臨的挑戰(zhàn)低收入密集區(qū)高收入密集區(qū)我們認(rèn)為針對收入提供不同客戶的服務(wù)，78xxx地區(qū)客戶特點(diǎn)對餐飲公司經(jīng)營影響程度較為明顯，定位中青年客戶和商鋪老板是主流客戶群。相對而言，影響較大的是“xxx地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主”的特點(diǎn)。具體來說，“xxx地區(qū)餐飲客戶喜歡川菜為主”的特點(diǎn)主要在餐廳選擇和消費(fèi)價(jià)位方面對客戶有影響；“客戶普遍反映對海鮮不感興趣”的特點(diǎn)則主要對客戶的消費(fèi)選擇方面有影響。xxx地區(qū)客戶特點(diǎn)對餐飲公司經(jīng)營影響程度較為明顯，定位中青79摘要：逛街順便吃飯的游人、周圍商鋪老板和附近白領(lǐng)，是消費(fèi)頻率較高的客戶群。xxx地區(qū)周圍居民消費(fèi)集中在1人和6人以上，商鋪老板則集中在1人較多。商鋪老板對送餐要求較多，白領(lǐng)其次。逛街的游客在外吃午餐較多，商鋪老板吃晚餐較多。周圍居民在午餐和晚餐都較多。川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。逛街游客人均消費(fèi)在80元/人以上的居多，商鋪老板則集中在80元/人以上和30-50元/人兩個(gè)區(qū)間川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率?；疱佋谏啼伬习瀹?dāng)中反而高于川菜。地區(qū)xxx地段消費(fèi)行為細(xì)分年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好摘要：地區(qū)xxx地段消費(fèi)行為細(xì)分年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)80消費(fèi)頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對xxx建立核心競爭能力的導(dǎo)向出現(xiàn)影響。消費(fèi)頻率最高的客戶群集中在居民、白領(lǐng)和游客，這對xxx81xxx地區(qū)餐飲客戶特征明顯，針對目標(biāo)客戶的相關(guān)需求進(jìn)行市場競爭，將是xxx決勝xxx的主要策略。就餐頻率高的客戶集中在居民、老板和游客商鋪老板一周一次的占所有老板的35.4%。一周2-3次的客戶，居民占總居民人數(shù)28%，游客占總游客38%。xxx地區(qū)餐飲客戶特征明顯，針對目標(biāo)客戶的相關(guān)需求進(jìn)行市場競82xxx的特殊細(xì)分市場，要求xxx必須（高舉低打）。居民和老板市場樹品牌，游客市場從被動營銷變主動營銷。老板市場居民市場游客市場標(biāo)準(zhǔn)市場特點(diǎn)xxx地區(qū)商鋪和周圍賣場老板xxx地區(qū)居民附近小區(qū)住戶xxx地區(qū)游人附近商場消費(fèi)者品牌認(rèn)知型。該顧客群是富有影響力的號召者，高度認(rèn)知品牌。但是對價(jià)格比較敏感，他們典型的高利潤客戶。品牌認(rèn)知+價(jià)格敏感型。該顧客群認(rèn)知品牌，但支付能力有限使他們對價(jià)格很敏感，他們是典型的長期穩(wěn)定客戶。品牌虛榮+促銷敏感型。該顧客群向往品牌，對新產(chǎn)品充滿好奇。但支付能力不穩(wěn)定，對宣傳和促銷極為敏感。xxx的特殊細(xì)分市場，要求xxx必須（高舉低打）。居民和老板83xxx地段餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——消費(fèi)群調(diào)查老板市場居民市場游客市場老板市場在餐飲消費(fèi)人數(shù)上從1人至6人上占最大分量，是最核心的客戶居民市場僅次于老板市場，是xxx當(dāng)?shù)卮渭壏€(wěn)定市場。游客市場集中在4-6人。這個(gè)市場對大堂的散桌要求較高。xxx地段餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——消費(fèi)群調(diào)查老板市場居民市場游客84居民市場和老板市場呈對比縮量。居民市場和老板市場呈對比縮量。85xxx地區(qū)餐飲外賣針對人群密集，需要xxx對商鋪老板采取篩選方式進(jìn)行外賣送餐服務(wù)。白領(lǐng)和老板對外賣送餐要求較高老板也是最不需要外賣送餐xxx地區(qū)餐飲外賣針對人群密集，需要xxx對商鋪老板采取篩選86某餐飲公司潛在客戶調(diào)查報(bào)告87xxx地區(qū)餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——晚餐金字塔

晚餐是xxx打擊競爭對手，擴(kuò)大市場份額的關(guān)鍵商鋪老板在外吃晚餐的較多，占晚餐總?cè)藬?shù)的24.49%。居民和游客在餐廳吃中餐較多。居民占中餐總?cè)藬?shù)的9.52%.xxx地區(qū)客戶晚餐較多晚餐金字塔老板24.49%居民13.61%白領(lǐng)12.24%游客11.56%xxx地區(qū)餐飲消費(fèi)特征調(diào)查——晚餐金字塔

晚餐是xxx打擊競88晚餐市場在居民、老板、白領(lǐng)上的突出比重，決定了餐飲市場晚餐是重點(diǎn)。晚餐市場在居民、老板、白領(lǐng)上的突出比重，決定了餐飲市場晚餐是89結(jié)論二：xxx地區(qū)老板市場是特殊細(xì)分市場，在各個(gè)消費(fèi)段都占了相當(dāng)大的比重，是xxx決勝的關(guān)鍵老板市場居民市場游客市場老板市場是主流市場，xxx的主要進(jìn)攻市場。xxx在此市場占有率不高制約了對外擴(kuò)張居民市場是xxx地段的追隨者市場，彌補(bǔ)了高端市場的空白。游客市場是流動游離市場，這塊市場不穩(wěn)定。結(jié)論二：xxx地區(qū)老板市場是特殊細(xì)分市場，在各個(gè)消費(fèi)段都占了90老板市場在各個(gè)消費(fèi)段占了相當(dāng)大的比重商鋪老板消費(fèi)在80元/人以上的，占總調(diào)查人數(shù)的6.8%。80-50元/人占6.8%，50-30元/人12.24%。xxx地區(qū)50-80元商鋪老板、白領(lǐng)、居民6.8%，說明在這個(gè)地段客戶非常集中。老板市場在各個(gè)消費(fèi)段占了相當(dāng)大的比重商鋪老板消費(fèi)在80元/人91結(jié)論三：川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率。火鍋在商鋪老板當(dāng)中反而高于川菜。喜歡川菜的客戶群當(dāng)中，周圍居民最多，占37%。結(jié)論三：川菜在周圍居民和逛街游客當(dāng)中占相當(dāng)比率。火鍋在商鋪老92

xxx地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。同時(shí)，居民中端市場的主流客戶。游客是彌補(bǔ)市場的主流。相對而言，影響較大的是“xxx地區(qū)餐飲客戶集中在6人以上為主”的特點(diǎn)。具體來說，“xxx地區(qū)商鋪老板喜歡川菜高于火鍋”的特點(diǎn)主要在菜品選擇方面對客戶有影響；“客戶在中餐和晚餐的不同人群”的特點(diǎn)則主要在分時(shí)段安排餐廳服務(wù)方面有相當(dāng)大的影響。xxx地區(qū)客戶消費(fèi)特征當(dāng)中，商鋪老板是高端客戶的主流。同時(shí)93xxx地區(qū)選擇餐廳的行為偏好摘要：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對報(bào)紙最感興趣。xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段?？蛻羝毡閷ν对V解決程度要求越高。消費(fèi)金額越高的客戶對價(jià)格越敏感，對份量要求越低。用餐人數(shù)對份量要求越高。年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消費(fèi)頻率餐飲消費(fèi)時(shí)間和地點(diǎn)餐飲消費(fèi)行為特征選擇餐廳的行為偏好餐廳服務(wù)的行為偏好xxx地區(qū)選擇餐廳的行為偏好摘要：年齡和性別職業(yè)和收入餐飲消94結(jié)論一：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪老板對報(bào)紙最感興趣。結(jié)論一：路邊廣告牌是餐飲客戶最有效的宣傳手段，逛街客戶和商鋪95結(jié)論二：xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要方式是網(wǎng)絡(luò)搜索。而路邊廣告牌是餐飲最好的宣傳手段。結(jié)論二：xxx地區(qū)30-50元/人的消費(fèi)客戶獲知新餐廳的主要96結(jié)論三：月收入越高的人群，對新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或電臺宣傳。結(jié)論三：月收入越高的人群，對新餐廳的選擇越集中在網(wǎng)絡(luò)和電視或97結(jié)論四：xxx地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)越頻繁，選擇餐廳的方式越分散。結(jié)論四：xxx地區(qū)餐飲客戶消費(fèi)越頻繁，選擇餐廳的方式越分散。98結(jié)論五：大包桌的客戶集中在路邊廣告牌選擇較多，小包桌的客戶利用廣告牌，網(wǎng)絡(luò)和電視均等。結(jié)論五：大包桌的客戶集中在路邊廣告牌選擇較多，小包桌的客戶利99結(jié)論六：送餐客戶選擇餐廳的方式集中在廣告牌。結(jié)論六：送餐客戶選擇餐廳的方式集中在廣告牌。100結(jié)論七：中餐客戶選擇餐廳方式集中網(wǎng)絡(luò)和電視，晚餐客戶選擇餐廳方式集中廣告牌、網(wǎng)絡(luò)更多。結(jié)論七：中餐客戶選擇餐廳方式集中網(wǎng)絡(luò)和電視，晚餐客戶選擇餐廳101結(jié)論八：川菜客戶多選擇網(wǎng)絡(luò)搜索新店的方式。火鍋客戶多用報(bào)紙選擇餐廳。結(jié)論八：川菜客戶多選擇網(wǎng)絡(luò)搜索新店的方式?；疱伩蛻舳嘤脠?bào)紙選102結(jié)論九：川菜客戶最關(guān)心客戶投訴的解決。結(jié)論九：川菜客戶最關(guān)心客戶投訴的解決。103結(jié)論十：送餐客戶最關(guān)心份量的問題。結(jié)論十：送餐客戶最關(guān)心份量的問題。104結(jié)論十一：晚餐和中餐客戶最關(guān)心的是投訴。結(jié)論十一：晚餐和中餐客戶最關(guān)心的是投訴。105結(jié)論十二：游客最關(guān)注投訴解決。商鋪老板最關(guān)注份量。結(jié)論十二：游客最關(guān)注投訴解決。商鋪老板最關(guān)注份量。106結(jié)論十三：月收入越高的客戶，對價(jià)格感受越敏感，對份量感受越遲鈍，對環(huán)境要求越低。結(jié)論十三：月收入越高的客戶，對價(jià)格感受越敏感，對份量感受越遲107結(jié)論十四：消費(fèi)越頻繁的客戶對投訴解決越關(guān)心結(jié)論十四：消費(fèi)越頻繁的客戶對投訴解決越關(guān)心108結(jié)論十五：用餐人數(shù)越多的客戶，對份量要求越高。對投訴解決關(guān)心程度均等。結(jié)論十五：用餐人數(shù)越多的客戶，對份量要求越高。對投訴解決關(guān)心109結(jié)論十六：消費(fèi)金額越高的客戶對份量要求越小，對投訴解決方面要求越高。結(jié)論十六：消費(fèi)金額越高的客戶對份量要求越小，對投訴解決方面要110結(jié)論一：就餐頻率越高的客戶，對菜的口味要求越高。結(jié)論一：就餐頻率越高的客戶，對菜的口味要求越高。111結(jié)論二：用餐人數(shù)越多的客戶就餐原因集中在忙和孩子喜歡。結(jié)論二：用餐人數(shù)越多的客戶就餐原因集中在忙和孩子喜歡。112結(jié)論三：送餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹⒆酉矚g。結(jié)論三：送餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹⒆酉矚g。113結(jié)論四：晚餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹苊ΑＶ胁涂蛻粼虻确衷诩依锍圆坏降牟?、喜歡在外就餐和很忙。結(jié)論四：晚餐客戶多數(shù)是因?yàn)楹苊?。中餐客戶原因等分在家里吃不?14結(jié)論五：消費(fèi)越高的人群集中在很忙和家里吃不到的菜。結(jié)論五：消費(fèi)越高的人群集中在很忙和家里吃不到的菜。115結(jié)論六：川菜客戶集中在家里吃不到的菜、喜歡在外就餐和孩子喜歡吃。結(jié)論六：川菜客戶集中在家里吃不到的菜、喜歡在外就餐和孩子喜歡116結(jié)論七：收入越高的客戶就餐是因?yàn)榧依锍圆坏降牟撕秃苊?。結(jié)論七：收入越高的客戶就餐是因?yàn)榧依锍圆坏降牟撕秃苊Α?17結(jié)論八：家里吃不到的菜是游客、老板、白領(lǐng)和居民在外就餐的主要原因。結(jié)論八：家里吃不到的菜是游客、老板、白領(lǐng)和居民在外就餐的主要118結(jié)論九：消費(fèi)頻率越高的客戶對四項(xiàng)選擇是均等的。結(jié)論九：消費(fèi)頻率越高的客戶對四項(xiàng)選擇是均等的。119結(jié)論十：客戶人數(shù)越多對四項(xiàng)問題關(guān)注程度越集中結(jié)論十：客戶人數(shù)越多對四項(xiàng)問題關(guān)注程度越集中120結(jié)論十一：送餐客戶對四項(xiàng)問題關(guān)注均等。結(jié)論十一：送餐客戶對四項(xiàng)問題關(guān)注均等。121結(jié)論十二：中餐客戶對食品來源更加關(guān)注結(jié)論十二：中餐客戶對食品來源更加關(guān)注122結(jié)論十三：消費(fèi)越高的客戶對餐具消毒要求越高結(jié)論十三：消費(fèi)越高的客戶對餐具消毒要求越高123結(jié)論十四：川菜客戶更關(guān)注食品來源和加工過程結(jié)論十四：川菜客戶更關(guān)注食品來源和加工過程124結(jié)論十五：收入越高的客戶對來源和加工更關(guān)注結(jié)論十五：收入越高的客戶對來源和加工更關(guān)注125收入十六：居民更關(guān)注食品來源