雞的解剖檢查手冊

皖西學院雞

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剖雞的解剖步驟按雞的身體部位的解剖步驟：解剖前先詳細觀察雞只的外表癥狀頭部、頸部的解剖胸腔、腹腔內(nèi)的解剖按雞的內(nèi)臟各個系統(tǒng)的解剖步驟：呼吸系統(tǒng)的解剖消化系統(tǒng)的解剖秘尿系統(tǒng)的解剖生殖系統(tǒng)的解剖循環(huán)系統(tǒng)的解剖解剖前先詳細觀察雞只的外表癥狀雞只的外表癥狀：皮膚上的病變：出血、腫瘤和羽毛脫落；雞爪上的病變：干燥、出血和變色；雞喙部的病變：干燥和變色；4頭部、頸部的解剖解剖步驟：先從雞嘴角處剪開口腔---再延食道把頸部剪開---再延食道把氣管分離出去---剝離頸部皮膚分離淋巴扁桃體---從鼻孔上方以鼻腔橫截面剪開。在胸口處取下大胸，從胸口處剪開，把氣管和支氣管剪開5頭部、頸部的解剖頭部的解剖與疾?。侯^部的解剖重點：是口腔內(nèi)和鼻腔內(nèi)病理變化。頭部的疾病：鼻腔炎癥、傳染性喉氣管炎、口腔炎癥和雞痘等疾病。口腔炎癥：曲霉菌毒素中毒、維生素缺乏、雞痘等疾病。6頸部的解剖頸部的解剖與疾?。侯i部的解剖重點：是食道、氣管和淋巴扁桃體的病理變化。頸部的病理變化：食道出血；氣管內(nèi)出血、充血及有不同程度的粘液；扁桃體大小不同。7胸腔、腹腔內(nèi)的解剖解剖辦法：從胸軟骨與腹部交界處把腹腔剪開，并向關(guān)延脊梁骨與肋骨交界處剪開并去掉大胸。去掉大胸后---先摘取出肝臟和脾臟---把腺胃和肌胃及腸道拉出---最后取出支氣管和肺。8胸腔內(nèi)的解剖胸腔內(nèi)的器官有部分支氣管、心、肺、肝、脾和腺胃等。心、肺、肝、脾為胸腔內(nèi)實質(zhì)性器官病變多表現(xiàn)在充血、出血和壞死，另處或表現(xiàn)有腫大、縮小、邊緣變薄與實質(zhì)性變性。但每個器官又有其特征性病變。腹腔內(nèi)的器官有消化系統(tǒng)全套器官、腎、卵巢和睪丸及法氏囊等。腎、卵巢和睪丸及法氏囊為腹腔內(nèi)實質(zhì)性器官病變多也表現(xiàn)在充血、出血和壞死，另外或表現(xiàn)有腫大、縮小、邊緣變薄與實質(zhì)性變性。但每個器官又有其特征性病變。9呼吸系統(tǒng)的解剖呼吸系統(tǒng)包括有鼻腔、喉、氣管支氣管、肺和氣囊等。氣囊病理變化：氣囊混濁、氣囊內(nèi)有干酪物、氣囊內(nèi)有粘液。易發(fā)生的疫?。郝院粑　⒋竽c桿菌病。氣管內(nèi)的病變：氣管內(nèi)出血、充血及有不同程度的粘液；氣管內(nèi)病變表現(xiàn)的疾病有：傳染性支氣管炎（下部出血）、傳染性喉氣管炎（上部出血）、慢性呼吸道?。ú怀鲅骋憾啵┘耙恍┝倚詡魅静∪纾盒鲁且摺⑶萘鞲械燃膊?。10消化系統(tǒng)的解剖消化系統(tǒng)包括有口腔、食道、腺胃、肌胃、十二指腸、小腸、盲腸、直腸和肛門。另有符助消化器官有肝、脾、膽囊和胰臟。消化系統(tǒng)各器官的病理變化腺胃的病理變化：腺胃乳頭出血、腺胃與肌胃交界處出血腫大、腺胃上有腫瘤肌胃的病理變化：肌胃角質(zhì)下出血、腺胃與肌胃交界處出血腫大、肌胃上有腫瘤腸道的病理變化：腸道不同程度的出血腫大、腸上有腫瘤、腸系膜腫大、腸粘膜脫落、腸道不同程度的出血、卵黃蹄周圍腸段出血腸道的病理變化十二指腸出血、盲腸扁桃體出血、直腸條狀出血、小腸粘膜點狀出血肝臟病理變化肝臟出血---點狀、片狀和淤血塊、肝臟有壞死點、肝臟邊緣變薄、肝臟上有腫瘤、肝臟腫大只腫大無腫瘤、肝臟腫大不但腫大又有腫瘤11秘尿系統(tǒng)的解剖及病理變化秘尿系統(tǒng)包括有腎臟、輸尿管和泄殖腔。腎臟的病理變化：腎腫大、花斑腎12生殖系統(tǒng)的解剖生殖系統(tǒng)包括有母雞生殖系統(tǒng)和公雞的生殖系統(tǒng)。母雞生殖系統(tǒng)包括有卵巢、輸卵管和泄殖腔。輸卵管又包括有傘部、峽部、子宮部和陰道部。公雞生殖系統(tǒng)包括有睪丸、輸精管和陰莖。卵巢病理變化：卵巢上腫瘤、卵巢不發(fā)育、卵巢出血及卵泡出血輸卵管的病理變化：粘膜出血、輸卵管內(nèi)積液、輸卵管不發(fā)育13循環(huán)系統(tǒng)的解剖循環(huán)系統(tǒng)包括有心臟和血管。另有符屬器官骨髓和脾臟。心臟位于胸口上處。呈棕紅色，心肌彈性大。心臟由心房和心室組成,心房與心室之間有脂肪溝。心臟的病理變化：心臟冠狀溝出血；只要易引起出血的疾病都能在此引起出血。腫瘤；白血病、馬立克氏病壞死點：雞白痢心肌上有出血點心臟的病理變化心臟的病理變化：心肌失去彈性心房淤血心包有炎癥通常，我們雞入舍后，每天都會有死亡的雞，我們養(yǎng)殖戶就先對這些死亡的雞進行解剖，在選擇這些病料下手之前，要判斷這只準備解剖的雞是什么時間死亡的，如果死亡時間過長的話，就沒有太大的意義了，但對于新手而言，只要不是嚴重腐敗發(fā)臭的，我們就拿來剖，就當練手，練習觀察。解剖之初，并不需要準確的驗證這個病料到底是死在什么病上，我們練習的主要目的，就是要準確的找到各個器官所在的位置，這是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。必須把雞的相關(guān)器官都找到。我們這一課就是要讓大家熟練的找到相關(guān)的器官，并觀察變化。解剖之前，面著一只死雞的時候，我們不要急于下手。要養(yǎng)成一個細致觀察的習慣，我們要做的，就是從外到里，搜集到足夠多的證據(jù)，把這些搜集到的疑點、變化。記在腦子里，在解剖完成以后，去和雞病診斷標準去對比，以利于我們做最后的分析判斷。第一眼就要仔細的看看死雞的外觀姿勢，是什么樣的，比如死亡時是否是腹部向上的，或者是趴著的，注意雞臉部，頭部的觀察，雞冠是不是發(fā)白、紫、黑，發(fā)白提示雞有貧血或內(nèi)臟出血。發(fā)暗紅表明血液循環(huán)不好。發(fā)黑表明機體嚴重缺氧或中毒。觀察雞臉，是不是腫，是不是偏瘦，腫臉、眶下有膿性分泌物，提示支原體的存在。雞臉偏瘦提示有慢性消耗性病存在，如大桿和球蟲。眼部的檢查重點看是不是有濃性物出來，眼邊的毛是不是相對于健康雞有變長的。有沒有眼淚在里邊，是眼睛緊閉，還是半開。眼球是不是發(fā)紅，有沒有白點，從眼部上能反映出來的病變有大桿、葡萄球菌、眼型雞痘、流感、VE缺乏。我們不要看到一個地方有異常病變就立刻定性是什么病，我們要做的除了看、還要用手觸摸，必要的時候，還要聞一下，各個地方都觀察到、感覺到，把資料都收集全了，最后再定這個病料是怎么死的。下一步看皮膚，有沒有水腫、氣腫，皮膚是什么顏色發(fā)紅、藍、綠，皮膚有沒有潰爛。羽毛是不是易脫落、是不是不順，順便看一下，腹部的大小是不是異常，用手摸一下，有沒有波動感。接下來看看腿腳，如果是剛死的，注意腿腳上的溫度，是不是很涼，有沒有發(fā)燙。雞病后期的腳就會涼的很。病毒性病初會發(fā)燙。上手就是一個感覺的事，這個，一般沒人告訴你們的。這個方法在檢查大群的時候也可以檢查活雞。雞腳有沒有脫水樣，有沒有磷片下出血，關(guān)節(jié)有沒有腫。自然狀態(tài)下，腿型是什么樣的。與其它健康雞對比腿的粗細。腳墊下是什么狀態(tài)的，有沒有出血口。都要細看一下。最后看一下肛門，這個位置重點看有沒有脫肛的，出血的。周圍羽毛被糞便污染的顏色要記住。常見的顏色，白，黑，黃，綠，血色。好了，解剖之前，病料外觀上的，我們都看到了。其實，現(xiàn)場剖檢一只雞前。外觀的檢查，就是10多秒的事。下面正式開始，開始之前，建議大家先看看幾張圖片，以對雞的各個位置有個大體上的認識。上面的這個圖，是那個模型打開后，看到的是完整的內(nèi)臟器官排列。這個圖我們花一分鐘時間，把各個位置記在腦子里。上面這個圖是雞縱向剖開后的內(nèi)臟器官頂視圖，我們也花1分鐘時間看仔細。上面的這張圖是雞的肌肉部份，稍做了解即可。上面這張圖，我們要用點心注意看，重點看圖左面的，消化道從上自下的順序，各個器官都在哪里。尤其是腸道那塊，要知道十二指腸在哪里，空腸是哪段，回腸又在哪里。盲腸長什么樣。上面這個圖更是直接標明了從腺胃向下到肛門之間各個位置的詳細說明。這里請加深印象。這一段位置在鑒別很多病的時候是重點。上圖是雞的氣囊的一個示意圖，氣囊是禽類特有的器官，雞有9個，我們重點了解的就是要找到胸氣囊，和腹氣囊即可，上圖稍做了解就行了。標識的意思是告訴我們要知道，雞可以利用氣囊進行雙重呼吸。上圖標明了氣囊在雞體內(nèi)的位置，胸氣囊在心臟兩側(cè)，挨著肺臟。腹氣囊在腹壁兩側(cè)?，F(xiàn)在我們就拿起剪刀，把雞剖開。下剪子從雞的嘴丫開始，沿脖子向下，你可以一路剪開直到肛門的皮膚。也可以剪到雞胸處，其余撕開，不拘手法，動作要輕，不要傷到下一步要觀察的器官就可以我們按照以上所學的，真正的把實體器官找出來，從上而下，先是氣管，下圖的就是雞的氣管。我們找到氣管后，沿喉頭部位把剪刀伸進去，一直向下，把氣管剖開，在這一段氣管中，我們重點要觀察的是不是有紅、腫。出血，有沒有大量的粘液，把主氣管這段分成三部份來看，喉頭，氣管上部和下部。建議剛開始練習解剖的朋友，身邊準備一盆水，要想看到更深組織的出血情況，用水沖一下，看的更清楚。在這里要們要注意的是C狀出血，什么是C狀出血呢，就是一個完整的筒子型的氣管，環(huán)狀的軟骨被剖開后，自然就形成了一個C壯的形態(tài)，這種C狀出血，用水洗，用剪刀刮是弄不掉的。在組織深部。繼續(xù)尋找周邊有價值的器官。在這個氣管附近還要找到的一個是雞的免疫器官，胸腺，這個器官，對新手而言，比較難找，花點時間把這個胸腺找到。位置在脖子的后面，挨著氣管。一面7個，共7對，這個東西，會隨著雞的生長而生長。也會隨著病情的發(fā)展，增大或縮小，并且會出血，發(fā)黑。解剖之初，都要對這個器官進行分離操作，其目的就是讓大家找到，并知道具體的變化，正常的顏色，是和健康的肉色是一樣的上面三個圖，連續(xù)的指明了胸腺的位置，相信你只要細心，就一定能找到。關(guān)于胸腺的大小，出血，萎縮，在判斷上，需要一定的經(jīng)驗，那這個經(jīng)驗從哪里來，就得你大量的解剖了各個日齡的病料，必要時解剖些好雞來掌握正常的胸腺的狀態(tài)。經(jīng)驗就是積累而來。在氣管的旁邊粘膜上，也請留意下毛細血管，如果你想更深入的準確判斷疾病的話，請關(guān)注這里。在粘膜的微細血管上，肉眼能看到的，注意，看血管是不是有向周邊滲血的表現(xiàn)。如果是單純性的從血管滲出，呈梳子狀樣的。這在新城疫的診斷中，是一個重要的參考，而流感，在這個位置的反映是各血管間的廣泛性、彌漫性出血。這也是鑒別流感和新城疫的一個重要點。好了，我們繼續(xù)向下，控制你的剪刀。我們要打開胸腔了。在做這一步這前，我們已經(jīng)把病料的皮膚剪開了。我們再把雞的腿從腿根關(guān)節(jié)處用力掰開，以方便操作，在進行的同時，觀察下腿肌內(nèi)外側(cè)有沒有出血，出血是什么樣的，點狀的，還是刷狀的，還是片狀的掰開的關(guān)節(jié)看看是光滑的還是粗糙的，粗糙的表明發(fā)燒。同時，要看看胸肌是什么顏色，是紅，還是白，有沒有脫水，是不是很消瘦。在開胸和開腹之前，你有兩種選擇，一種是你想看的更透徹些，那么從心窩，也就是嗦囊處下剪，剪開索骨，如果雞大，需要用力，剪斷后，剪刀向上挑，（主要是為了防止劃破肝臟）向腹部方向推進。剖到腹部后，把住兩邊胸骨，用點力掰開就可以了。上圖就是大開胸法打開的狀態(tài)另外一種方法，比較快速，適合有一定經(jīng)驗的使用，就是直接從腹部下剪，向肋骨方向，兩邊都剪透，這樣就打開了腹腔，但沒有前一種方法直觀，前一種方法適合于細致的檢查呼吸系統(tǒng)時應(yīng)用。后面的適合快速檢測使用。上面這個，就是開腹法剪開后，把胸骨向上推開，雞的內(nèi)臟就暴露在空氣之下啦，首先你看到的，就是肝。上圖紅色突出部分就是雞的肝臟肝臟比較大，比較突出嘛，這個時候，我們不要著急去分離其它藏在下邊的臟器，哪一個最引起你的注意，你就先看哪一個，我們從肝臟先看起，在雞病解剖中，內(nèi)臟所反應(yīng)出來的信息最多，一定要多加仔細，肝臟做為雞體最大的腺體，反應(yīng)出來的病變也是非常多的，但有一點請記住，雞在15日之前的肝土黃色，是正常的，在這之后，正常的肝，是紅色的，不算鮮紅。我們要看肝臟外表是什么顏色的，是黃，還是黑，要看肝的大小,顏色，表面有沒有出血點，出血斑，壞死點。肝表面有沒有包膜。有沒有石灰樣的東西，有沒有結(jié)節(jié)。不但要看，還要用剪刀或手觸摸一下，是不是一碰就碎，肝邊緣是不是增厚，還是比較薄，用剪刀剪開一葉，看是不是有結(jié)節(jié)存在，在觀察的時候，順便看一下膽囊的大小,是充盈還是干癟。多數(shù)病毒病，會脹大。如果是猝死的雞，膽汁會瞬間排空，造成一種無膽的現(xiàn)象。觀察完了肝的表現(xiàn)，不要著急去分離其它，我們現(xiàn)在觀察氣囊，看看氣囊是不是正常的，首先是胸氣囊，位于心臟的兩側(cè)，下圖中的黃色部份，是胸氣囊的區(qū)域。正常的氣囊是清亮的一層膜，如果是氣囊炎有表現(xiàn)的時候，上面肯定會有黃色的干烙樣物，有霉菌侵入的時候，會有小結(jié)節(jié)附著。要仔細的觀察。胸氣囊檢查完了，看一下腹壁兩側(cè)的腹氣囊，觀察的方法同胸氣囊一樣，看看不是是有混濁的表現(xiàn)。有沒有黃色的干烙樣物附著。下一步，我們回到心臟位置，小心的將連接心臟的各條血管剪斷。然后將心臟取出。下圖是一個分離出來的心臟。取出后，我們就可以觀察心臟的外部形態(tài)。先看看顏色是什么樣的。是不是發(fā)硬，外形是不是變長。是鈍三角形還是銳三角形。心包內(nèi)有多少積液，正常的是有少量的黃色的液體，起到潤滑的作用。觀察心肌外膜是不是有出血點，心尖和心冠脂肪是不是有出血點。外部觀察后，我們把心臟剪開?？纯葱募?nèi)膜是不是有出血。心臟檢查完后，我們回到心臟的位置，找到支氣管上圖心臟上邊的就是支氣管，小心的將支氣管剪開，仔細觀察是否有黃白色粘液在里邊，液體的量有多少，判斷是否會堵塞影響呼吸。沿支氣管向下，順著支氣管一路剪開肺內(nèi)的二級支氣管，看看肺內(nèi)的有沒有黃色的干烙樣物質(zhì)存在。在進行這一步的時候，我們可以將雞的肺臟取出，觀察肺臟有沒有顏色上的改變，是否發(fā)黑，是否液化，是否被清亮液體包膜。檢查肺上是否有黃灰色的斑點出現(xiàn)。這個檢查過程是判斷雞呼吸道病的關(guān)鍵地方所在，務(wù)必要小心操作，仔細觀察。前面，我們對雞的呼吸系統(tǒng)進行了詳細的檢查，下一步，對消化系統(tǒng)進行剖解觀查。在肝臟的下邊，我們找到腺胃，位于腹腔的右側(cè)，兩個肝葉的之間，找到后，我們用剪刀將腺胃和食管相連的部份剪開。然后，小心的將腺胃，肌胃，連同下邊的腸體，一塊取出，在取出腸體的時候注意看一下腸系膜是否有泡末樣的東西出現(xiàn)， 是否混濁，有沒有破潰的類似卵黃樣的東西在腹腔，順便聞下有沒有惡臭味，記在心里。將整個消化系統(tǒng)取出后，我們就可以逐項的進行觀察，首先我們從腺胃開始先觀察腺胃的外觀是否有腫脹，發(fā)硬，血管外突的表現(xiàn)。然后剪開，觀察乳頭的表現(xiàn)，腺胃剪開后是否自動外翻，如果是死雞的話，提示腺胃水腫。剪開后，觀察腺胃乳頭的整齊度，是否正常分泌胃液，可用剪刀刮壓，乳頭上是否有出血的表現(xiàn)，出血在哪里，是乳頭尖上，還是乳頭基部，是一個或幾個乳頭出血，還是廣泛性的出血，都要觀察到位。上圖雞乳頭扁平，出血繼續(xù)向下，觀察腺胃和肌胃的交界處，是不是也有出血的表現(xiàn)，有沒有潰瘍樣，如果有，是什么顏色的要記住。下面，我們把肌胃用剪刀剪開，對于肌胃，我們在外形上注意一下大小，在肌胃炎的時候，肌胃的外形會有變化。剪開以后，我們重點要看的就是雞內(nèi)金首先我們要看肌胃內(nèi)容物，也就是雞吃到肚子里的食物是什么樣的，什么顏色，有什么味道。當然是聞一下啦。然后，我們將內(nèi)容物清除掉，把雞內(nèi)金露出來?？纯措u內(nèi)金是什么狀態(tài)的，有沒有潰爛。有沒有角質(zhì)層顏色加深突出的地方。上圖顯示的是雞痢菌凈中毒的腺肌胃交界處的表現(xiàn)對于肌胃角質(zhì)層的觀察，用水洗洗看的更清楚。正常的雞內(nèi)金用手撕下來的時候，與肌胃肌肉層是有點阻力的。撕不下來，或是一碰就掉,就是有問題的表現(xiàn)。剝掉雞內(nèi)金后，我們要看一下，雞內(nèi)金的反面有沒有白色的斑，肌胃肌肉有沒有出血的表現(xiàn)。到此，肌胃的檢查就可以了下一個要檢查的地方，就是十二指腸，十二指腸起始于肌胃內(nèi)的幽門。是小腸的第一段，后接空腸，向后延伸形成降祥，再折返回來，形成升祥。在升祥這里請注意，在這個部位我們會接觸到第一個腸道里的淋吧濾泡，我們下剪刀的時候，就從升袢開始，向后剪開3-6公分，在這個區(qū)域，如果有新城疫的表現(xiàn)，我們會在腸道內(nèi)部看到淋吧濾泡的脹腫，隆起，出血，我們也會在這個部位看到球蟲的表現(xiàn)。在此，我們不多說，只說解剖部位和順序。十二指腸為U形，中間夾的著那條白色的，就是雞的胰腺。在這個位置我們要重點觀察，從腸道外觀上，我們就注意的就是整條腸管的形態(tài)，是不是腫脹，增厚，變薄，發(fā)紅，發(fā)硬，一段粗一段細的表現(xiàn)，從腸管外邊是不是能看到隱約的出血斑。剪開腸管的時候，是不是腸管自動外翻。觀察胰腺是不是潮紅，壞死，發(fā)黑，邊緣有沒有出血，胰腺上有沒有針尖樣白色壞死點。有沒有外形上的扭曲。都要一一觀察，并記住。下面，順著腸道，我們繼續(xù)往下觀察，我們要找到一個叫卵黃蒂的東西，這個小東西在哪里呢，在空腸的中間。有一個小突起，如果實在找不到，那么請拿著肌胃，保持腸管不要斷，拉起，在對折，對折過來的地方，就是卵黃蒂的位置，找到了吧。在這個卵黃蒂附近，向下5-8范圍內(nèi)，還有一個濾吧濾咆叢，這個檢查方法和十二指腸內(nèi)的一樣，只是根據(jù)雞的大小，注意下檢查的位置即可，同樣的，這個位