每日1湯電子食譜

煲湯食譜1.海帶豬骨湯主料：豬骨海帶做法：1、豬骨對半剖開，海帶用冷水泡發(fā)，多沖洗幾次。2、豬骨先用開水燙一遍打去血沫，將水倒掉，換干凈的水，水里放姜一塊、花椒幾粒，料酒一湯勺，一起倒入電燉鍋，選擇筋骨湯功能！3、燒開后將海帶放入燉鍋，再滴幾滴醋，便于將骨頭里的鈣質(zhì)施放出來。4、燉鍋工作完成后即可出鍋品嘗！！2.蓮子百合紅豆沙主料：紅豆300G、白蓮子20G、百合10G、陳皮適量、冰糖約300G做法:1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；2、煮開水，把紅豆（和浸豆水）還有陳皮、蓮子、百合和開水一起放入燉鍋中；3、選擇甜品功能；4、燉鍋工作完成后就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。注意：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸2、陳皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了。5、最后轉(zhuǎn)用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。3.除痘祛斑一一海帶綠豆湯原料海帶15克綠豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）紅糖適量制法：將綠豆洗凈、海帶切絲。將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入燉鍋中，加水并加入布包玫瑰花。選擇快速湯功能。燉鍋完成工作后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可?？诟校簻鄂r濃，微咸，清新可口。功效：海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。調(diào)發(fā)鳥發(fā)一一豆圓肉紅棗湯原料烏豆50克桂圓肉15克紅棗50克制法將烏豆、紅棗洗凈。2將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入燉鍋中，再加入清水，選擇甜品功能待燉鍋工作完成后，去掉湯面浮渣即可。（可適量加糖）口感香甜滋潤，清爽不膩。功效烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經(jīng)，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發(fā)、烏發(fā)，補血安神。忌食小兒忌服。生果清潤甜湯材料：蘋果3個，雪梨2個，雪耳（銀耳）小許，陳皮2片，南北杏1湯匙，黃片糖（沒有可用冰糖）適量。功效：秋風起，天氣干燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。做法:⑴生果去皮去芯，切開四角或切成粒。⑵陳皮浸軟，刮去瓢，備用。雪耳浸軟，洗凈。（3）鍋放入適量清水，放入陳皮，選擇甜品功能，水滾后放入生果、南北杏及雪耳；（4）燉鍋工作完成后加入黃片糖調(diào)味，即可飲用或待涼放入瓶中，令飲用。6.鳳凰粟米羹粟米，俗稱小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認為，它能養(yǎng)陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉。鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽。調(diào)料：濕淀粉75克，雞蛋1個，鹽、味精、白糖，（1）適量水與粟米羹罐頭倒入燉鍋；選擇快速湯功能；（2）燒開后撇去浮沫（燒開后可根據(jù)自己喜好選擇是否繼續(xù)燉煮），加濕淀粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成。特點：羹稠香糯，咸甜適口，常食補氣。注意事項：放雞蛋液時要用勺子潑灑均勻，不要倒成一團。7.冰糖銀耳原料：銀耳100克，紅櫻桃脯80克，冰糖適量。制法：1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發(fā)開后取出，去掉耳根，洗凈放入燉鍋中，加入適量清水（想快速的話可直接加入開水燉煮）。2、放入櫻桃脯，選擇甜品功能，工作完成后倒入冰糖即成（如加入開水可以適當下調(diào)燉煮時長）。特點：紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。功效：銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯志、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在于能去除臉上雀斑，黃褐斑，而成為美容大師常用之物。火腿冬瓜豬骨湯用料:熟火腿60克冬瓜200克豬骨頭400克精鹽4克味精2克蔥2根姜3片料酒少許做法:1、將冬瓜洗凈，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用2、把豬骨頭，姜放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水選擇筋骨湯功能，煮沸后撇去浮油，加入料酒繼續(xù)燉煮，3、燉煮3小時后時，撈出豬骨及姜，放入冬瓜，繼續(xù)燉煮完成即可。用精鹽和味精調(diào)好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。老黃瓜瘦肉湯用料：老黃瓜500克瘦肉400克黃豆100克蜜棗4粒陳皮1小塊做法：1、選購黃澄澄皮色之黃瓜，洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。2、瘦肉原塊洗凈，黃豆洗凈。3、陳皮熱水燙軟。4、燉鍋內(nèi)加入適量開水，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮，選擇快速湯功能，湯成后調(diào)味即可。10.番茄玉米豬肝湯材料：番茄4個玉米粒120克豬肝120克姜4片精鹽、醬油、生粉、白酒各適量做法：1、將豬肝切片，加入精鹽、醬油、生粉、白酒拌勻，備用2、把玉米粒洗凈放入燉鍋內(nèi)，加入適量清水用快速湯功能燉2小時后，放入番茄（去皮或不去皮看你們喜歡吧）姜片再燉1小時，然后放入豬肝，湯成后加入調(diào)味料即可。11.胡椒豬肚豬粉腸湯（這湯十分好喝）材料：白胡椒粒80克豬肚一個豬粉腸200克瘦肉200克做法：1、豬肚切去肥油，洗擦干凈，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗凈；2、將豬肚、豬粉腸放入滾水內(nèi)燙熟，取出洗干凈，弄干水分，將胡椒粒放入豬肚內(nèi)，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡椒粒流出來；3、瘦肉飛水后洗凈4、燉鍋加入適量開水，再將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入燉鍋，選擇快速湯功能，湯成后加鹽調(diào)味即可。12.栗子煲老鴨湯材料：栗子100克老鴨肉500克陳皮一小片（去腥味的）姜3片做法：1、栗子連殼洗擦干凈2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分3、陳皮滲軟刮去瓢4、燉鍋內(nèi)加入適量開水，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，選擇快速湯功能，湯成后加鹽調(diào)味即可。13?竹蔗紅羅卜豬骨湯用料：竹蔗100克、紅蘿卜200克、豬骨300克、陳皮、精鹽各少許做法：1、將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅蘿卜、豬骨和陳皮分別洗凈，紅蘿卜去皮。2、燉鍋內(nèi)加入適量開水，然后放上以上材料，選擇快速湯功能，調(diào)味即可吃用。14.白羅卜煲羊腩用料：羊腩300克、白蘿卜200克、陳皮1小塊、蜜棗4顆、姜3片做法：1、羊月南洗凈，斬件2、白蘿卜去皮，洗凈，切件3、陳皮燙軟，刮凈4、所有湯料放燉鍋內(nèi)，加入適量清水。選擇快速燙功能，湯成后下鹽調(diào)味即可。15.粉葛鯽魚湯材料：鯽魚200克，粉葛200克，豬骨200克，蜜棗5至6粒，陳皮1小塊。調(diào)料：鹽。做法：1、浸軟陳皮，刮瓢洗凈；粉葛去皮，洗凈，切塊，備用。2、鯽魚洗凈，用油略煎香；豬骨飛水，洗凈，備用。3、燉鍋加入適量開水，放入鯽魚、豬骨、粉葛、蜜棗、陳皮，選擇筋骨湯功能，湯成后用鹽調(diào)味即可。烹調(diào)心得：鯽魚有去濕利水滋腎功用；蜜棗、陳皮清潤下火。湯水清甜，高血壓者宜飲用16.瘦肉鳳爪響螺湯用料:

干響螺片60克，瘦肉200克，雞腳6只，杞子20克（五錢），淮山5片，蜜棗2個，姜1片，陳皮1小塊，鹽一茶匙，清水若干做法：螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝干瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水汆過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈，燉鍋內(nèi)加入適量清水，下全部材料，加蓋，選擇老火湯功能，湯成后加鹽調(diào)味即成。附注：⑴干響螺片洗凈后，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯⑵湯煲好后，可將湯料蘸蝦醬進食，味極佳17?豬肉鮑片湯用料：干鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量做法：干鮑片、瑤柱洗凈，溫水浸軟；豬腿精肉洗凈，燉鍋內(nèi)加入適量開水（清水），下全部材料,選擇快速湯功能，湯成后加鹽調(diào)味即可附注：一般的干鮑片并非用真正的鮑魚切片制成，而是干螺肉片，但用于煲湯亦可18■生蠔清湯用料：生蛙四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水若干做法：開殼取出生蛙肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水，洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊，燉鍋內(nèi)加入清水，生蛙與姜倒入燉鍋，選擇快速湯功能，時間調(diào)至3小時，湯成后加入輔料即成附注：生蛙通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蜉置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美19.菜干豆腐成魚頭湯用料:咸魚頭二個，白菜干六十克，豆腐三塊，花生油一茶匙，姜六片做法：(1)1、咸魚頭去腮、去鱗等，洗凈，用姜爆過，白菜干洗凈，浸軟，瀝干；豆腐洗過;2、所有食材加入燉鍋內(nèi)，加入適量清水，選擇快速湯功能，湯成即可；附注:此湯本身已有咸味，無須加鹽調(diào)味20.西洋菜生魚湯用料：西洋菜100克，魚肉200克，瘦豬肉300克，陳皮一小塊，清水若干，姜二片，鹽半茶匙做法：(1)西洋菜摘段，洗凈；陳皮浸軟；魚肉去鱗洗凈，魚肉煎黃備用，所有食材加入燉鍋，加入適量清水，選擇快速湯功能，湯成后用鹽調(diào)味即可附注：這是一款清潤去熱毒、生肌愈合的良湯，但魚刺多，可作煲湯裝生魚煲，或飲前挑凈魚刺。黨參田雞湯用料：田雞400克，瘦肉150克，黨參四十克，鹽半茶匙，清水若干做法：(1)田雞殺好洗凈；黨參、瘦肉洗凈，所有食材加入燉鍋內(nèi)，加入適量清水，選擇快速湯功能，湯成后用鹽調(diào)味即可附注：本湯最宜秋天飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜；但外感發(fā)熱者不宜乳鴿湯用料：清補涼湯料1包，乳鴿1只，瘦肉120克，鹽、生抽、清水各適量做法：(1)將清補涼各料用清水漂洗，瀝干乳鴿殺凈，飛水洗凈；瘦肉原塊洗凈，所有食材加入燉鍋內(nèi)，選擇老火湯功能，湯成后用鹽、生抽調(diào)味即可附注：清補涼大多有現(xiàn)成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效(注意孕婦不可以食用薏米)耙齒蘿卜鴨晌用料：耙齒蘿卜200克，新鮮鴨肫2個，臘鴨肫2個，排骨頭300克，陳皮一小塊，姜二塊，清水若干做法：蘿卜去皮，切厚角塊；鮮鴨肫去黃衣洗凈，排骨洗凈出水臘鴨肫用溫水浸透，用刀在表面劃幾道深痕；陳皮浸軟洗凈去內(nèi)層，除蘿卜外其他食材全部倒入燉鍋，加入適量清水，選擇筋骨湯功能，燉2小時后再下蘿卜，湯成后加入調(diào)味即可附注：耙齒蘿卜即優(yōu)質(zhì)蘿卜，比普通白蘿卜細而長，如買不到，也可用普通白蘿卜替代羊肉清湯用料：羊肉六百克，冬筍三條，紅頭蔥三根，姜二個，水八碗，鹽一茶匙，酒一湯匙做法：(1)羊肉切塊；冬筍去衣，取筍肉切角塊；蔥洗凈，打結(jié)，姜拍裂羊肉入滾水汆過，撈出瀝干，所有食材加入燉鍋，加入適量清水，選擇快帶湯功能，湯成后加鹽調(diào)味，揀去姜蔥供飲.附注：若嫌羊肉膻味，可用一個小白蘿卜切開入水與羊肉整塊共煮十五分鐘，羊肉取出切塊煲湯25?金寶牛尾湯用料：新鮮牛尾一條，牛肉100克、椰菜100克，紅蘿卜、姜、青豆仁各若干，砂糖二茶匙，清水適量做法：牛尾斬段，汆水后洗凈備用；姜拍碎，椰菜切絲，青豆仁洗凈；牛肉剁茸，以上材料倒入燉鍋，加入開水，選擇快速湯功能，燉2小時后胡蘿卜切塊倒入；湯成加入調(diào)味即可附注：牛尾要去皮后煲湯，味道更鮮，營養(yǎng)豐富如把椰菜先炸過再煲湯，可增加湯的鮮味花生牛肉湯(五-六人份)用料：牛腿腱肉400克，花生仁100克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水若干做法：陳皮浸軟，刮去內(nèi)層；紅棗去核洗凈把紅棗、花生、陳皮、牛肉一起倒入燉喚，加入清水，選擇快速湯功能，燉3小時后注入淡奶，湯成后以鹽調(diào)味即可附注:(1)此湯補血養(yǎng)顏，花生最好連衣煲煮(注：花生生痰)(2)牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炒、蚊、蒸等金銀菜杏仁豬肺湯用料：豬肺1/4個，豬肉150克，大白菜100克，白菜干40克，南北杏共40克，蜜棗6粒，陳皮1小塊，開水若干做法：(1)陳皮洗凈浸軟；棗去核，白菜干浸軟洗凈；豬肺用水沖洗干凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中(無油)爆過，再洗凈，瀝去水分(2)把杏仁、白菜干、蜜棗，(3)所有食材放入燉鍋，加入開水，選擇快速湯功能，湯成后加鹽調(diào)味即可附注:清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，一邊灌水一邊輕拍豬肺，用力搓，并倒去肺中污水，反復搓洗數(shù)次，最后再割破肺膜，把內(nèi)外洗凈、切塊，放鍋內(nèi)爆過再煲湯西洋菜豬胰臟湯用料：西洋菜200克，豬胰臟1個，瘦肉150克，南北杏共30克，蜜棗4粒，新鮮鴨肫1個，鹽一茶匙，開水若干做法：(1)先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈，下全部材料至燉鍋內(nèi)，加入適量開水，選擇快速湯功能；湯成后加入鹽調(diào)味即可附注：此湯能去煩悶，除