疫情防控期間師生就餐保障方案集合5篇

疫情防控期間師生就餐保障方案集合5篇方案

做好新冠肺炎疫情防控工作是當(dāng)前最重要的工作，工欲善其事，必先利其器，科學(xué)就是我們打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)的利器。以下是我收集整理的疫情防控期間師生就餐保障方案集合5篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

疫情防控期間師生就餐保障方案篇1生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是責(zé)任。為了維護(hù)學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障師生用餐平安，有效防控新冠肺炎疫情，制定本工作方案，詳細(xì)內(nèi)容如下：

一、高度重視，做好防控措施

（一）高度重視疫情防控。

疫情防控工作，關(guān)系學(xué)校師生員工的"生命平安和身體健康，食堂作為學(xué)校的重點(diǎn)區(qū)域，思想上高度重視，工作專(zhuān)心到位，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校防控領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，做好食堂的疫情防控工作。

（二）科學(xué)合理制定措施

1、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，要求充分熟悉新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的嚴(yán)重性和復(fù)雜性，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感。

2、對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行體溫測(cè)量，發(fā)熱者嚴(yán)禁入內(nèi)。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

3、從業(yè)人員上崗前，進(jìn)行洗手消毒，更衣，帶口罩，規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

4、對(duì)幼兒食用餐具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。

（1）把餐具中的剩飯分類(lèi)放入回收桶。

（2）去除殘?jiān)?/p>

（3）進(jìn)行刷洗，清洗時(shí)注入熱水，用平安合格的洗潔精對(duì)餐具進(jìn)行刷洗。

（4）餐具清洗干凈后，用流淌水將餐具內(nèi)外沖凈殘留，把水控干。

（5）餐具瀝干后進(jìn)行消毒，放入專(zhuān)業(yè)消毒柜高溫消毒不少于30分鐘。

（6）將干凈餐具擺放整齊，防止用具重復(fù)污染，并對(duì)碗柜定期清洗和消毒。

5、嚴(yán)把食品平安關(guān)，對(duì)主要原料（米、面、油、調(diào)料、肉、奶、蛋、蔬菜等）執(zhí)行統(tǒng)一平安選購(gòu)，保證供貨單位的平安性、合法性；必須證件齊全；并做好臺(tái)賬記錄。

6、食堂專(zhuān)心做好公共區(qū)域日常性清潔消毒工作。對(duì)食堂內(nèi)公共使用桌椅、地板等設(shè)施定時(shí)進(jìn)行清潔消毒；并保持室內(nèi)空氣流通。

7、冰箱、冰柜的消毒操作程序嚴(yán)格根據(jù)要求進(jìn)行操作。首先拔下柜子電源，取出柜內(nèi)食品，用洗潔精水擦洗后，再用清水洗凈，要使用平安牢靠的消毒劑進(jìn)行消毒。

8、疫情防控期，實(shí)行錯(cuò)時(shí)段用餐，或者分班供餐的方法，避開(kāi)用餐人數(shù)過(guò)于集中。

二、實(shí)時(shí)反饋疫情動(dòng)態(tài)，不漏報(bào)、不瞞報(bào)。

1、食堂一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎癥狀，立即離開(kāi)崗位，馬上就醫(yī)；并準(zhǔn)時(shí)向?qū)W校防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況。

2、疫情高發(fā)期，學(xué)校食堂準(zhǔn)時(shí)報(bào)送疫情信息，嚴(yán)格執(zhí)行日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告制度。

三、落實(shí)責(zé)任，做好聯(lián)防聯(lián)控。

1、食堂負(fù)責(zé)人為疫情防控責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作。

2、對(duì)疑似新型冠狀病毒肺炎的從業(yè)人員，迅速進(jìn)行隔離、關(guān)閉食堂，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告學(xué)校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

3、對(duì)新型冠狀病毒肺炎患者和疑似病人接觸污染的場(chǎng)所、物品，做好消毒工作；對(duì)患者或疑似患者親密接觸者，接受排查、隔離診治。

4、疫情高發(fā)期，嚴(yán)格根據(jù)省教育廳要求，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生平安。

疫情防控期間師生就餐保障方案篇2為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品平安和用餐管理，避開(kāi)廣闊師生在食堂集中就餐可能帶來(lái)的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂將進(jìn)一步實(shí)行如下防控管理措施:

1.執(zhí)行餐前檢查。師生在進(jìn)入食堂前，請(qǐng)協(xié)作工作人員接受體溫監(jiān)測(cè)和查驗(yàn)證件。凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進(jìn)入。

2.保證食品平安。疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和售賣(mài)

暫停免費(fèi)湯粥和自選調(diào)料的供給，如有需求，請(qǐng)向工作人員說(shuō)明。

3.激勵(lì)打包外帶。疫情期間，學(xué)校將免費(fèi)提供打包餐盒、餐勺及食品袋，激勵(lì)師生打包外帶就餐

食堂也設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的外帶套餐窗口供師生選擇。為保證食品平安，外帶套餐及打包餐食，請(qǐng)盡快食用。

4.執(zhí)行分散就餐。為分散勺園食堂就餐人流，?月*日起，暫停勺園食堂太陽(yáng)卡服務(wù)，持太陽(yáng)長(zhǎng)教職工請(qǐng)就近選擇其他食堂就餐。

5.提供集中送餐。激勵(lì)辦公相對(duì)集中的行政樓區(qū)域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視情況提供送餐服務(wù)。

6.發(fā)布就餐指數(shù)。師生可登錄餐飲中心“服務(wù)”欄目下“就餐指數(shù)”菜單，實(shí)時(shí)查詢各食堂就餐人數(shù)，錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就疫情防控，人人有責(zé)。上述措施，希望在校師生予以理解、支持和協(xié)作!同時(shí)，為最大限度地保障師生身體健康和生命平安，我們?cè)诖艘蚕虼蠹野l(fā)出如下倡議：

1.自帶餐食。激勵(lì)師生自帶餐食，盡量削減前往食堂用餐，各單位盡可能為自帶餐食的師生提供便于飯菜加熱的微波爐等保障并做好加熱設(shè)備的清潔消毒

2.平安就餐。

選餐時(shí)戴口罩、少溝通，保持距離

選座時(shí)不扎堆、不對(duì)面，分散就坐

就餐時(shí)低頭吃、不談天，快速就餐

餐畢后戴口罩、凈桌面，迅速離開(kāi)。

3.洗手消毒。就餐時(shí)應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，食堂提供有洗手液，餐前請(qǐng)根據(jù)“七步洗手法”清洗雙手。

4.錯(cuò)峰就餐。選擇前往食堂用餐的師生，建議錯(cuò)峰就餐，學(xué)生：11：00-11：45,教職工：1145-12：

5.嚴(yán)禁帶領(lǐng)校外無(wú)關(guān)人員在食堂內(nèi)就餐。

6.嚴(yán)禁將餐卡轉(zhuǎn)借給他人使用。

疫情終會(huì)過(guò)去，春天終會(huì)到來(lái)。讓我們?cè)趯W(xué)校疫情防控工作組的領(lǐng)導(dǎo)下，同心協(xié)力，群防群控，共克時(shí)艱，早日打贏這場(chǎng)疫情防控阻擊戰(zhàn)!

疫情防控期間師生就餐保障方案篇3為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒肺炎疫情，加強(qiáng)幼兒園廚房疫情防控管理，明確幼兒園廚房各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，保障廣闊師生在園用餐期間的身體健康和生命平安，結(jié)合我園實(shí)際情況，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想與目的

堅(jiān)決貫徹教育部關(guān)于學(xué)校做好疫情防控工作的指示要求，落實(shí)好市《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部學(xué)校防控組關(guān)于印發(fā)教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（試行）的通知》和《學(xué)校食堂疫情防控須知》，強(qiáng)化底線思維，堅(jiān)持生命至上，把廣闊師生生命平安和身體健康放在第一位，把疫情防控工作作為當(dāng)前最重要的工作來(lái)抓，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在廚房制做過(guò)程或就餐過(guò)程中傳播，切實(shí)保障好師生就餐平安，助力堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)和平安校園保衛(wèi)戰(zhàn)！

二、組織領(lǐng)導(dǎo)及職責(zé)學(xué)校成立食堂疫情防控專(zhuān)項(xiàng)工作組，人員組成：

組長(zhǎng)：

副組長(zhǎng)：

成員：

主要職責(zé)：

1.科學(xué)制定廚房疫情防控工作方案和應(yīng)急預(yù)案；

2.加強(qiáng)對(duì)幼兒園校廚房工作人員的健康排查，組織崗前培訓(xùn)，落實(shí)廚房后廚封閉化管理；

3.組織實(shí)施對(duì)幼兒園廚房加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、洗手間、更衣間等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒；

4.嚴(yán)格落實(shí)《食品平安法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，規(guī)范食堂管理；

5.科學(xué)制定幼兒、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐實(shí)施細(xì)則；

6.將幼兒園廚房防控工作作為開(kāi)學(xué)前物資保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。

三、開(kāi)學(xué)前打算工作

（一）加強(qiáng)廚房員工教育培訓(xùn)（責(zé)任人：秦蘇某某、余某某）

1.通過(guò)“一封信”、“倡議書(shū)”等多種形式，有針對(duì)性地開(kāi)展新型冠狀病毒感染等傳染病防控知識(shí)宣傳，發(fā)布健康提示和就醫(yī)指南，科學(xué)指導(dǎo)工作人員正確熟悉和預(yù)防疾病，引導(dǎo)廚房員工規(guī)范防控行為，提高自覺(jué)防控意識(shí)和能力，做好個(gè)人防護(hù)，削減疫情期間不必要外出，規(guī)范佩戴口罩，盡量避開(kāi)乘坐公共交通工具，不參加聚會(huì)，不到人員密集的公共場(chǎng)所活動(dòng)。

2.對(duì)廚房人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識(shí)的教育，要求員工學(xué)習(xí)把握相關(guān)的疫情防控知識(shí)，并組織上崗考核。

（二）制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案（責(zé)任人：耿春雷、秦蘇某某）

1.制定發(fā)生員工發(fā)燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的隔離與應(yīng)急處置措施，隔離措施和應(yīng)急交通送醫(yī)治療路線定點(diǎn)醫(yī)院聯(lián)系等預(yù)案。

2.制定就餐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)疑似病例和疑似食品平安事故應(yīng)急處置預(yù)案。

3.制定師生或家長(zhǎng)針對(duì)幼兒園餐飲平安的投訴和突發(fā)輿情事件應(yīng)急處置預(yù)案。

4.按方案預(yù)案組織應(yīng)急演練，確保管理層及員工熟悉處置流程。

（三）返園返崗要求

1.根據(jù)上級(jí)明確開(kāi)學(xué)時(shí)間后，員工返園時(shí)間在幼兒返園前14天，屆時(shí)將通過(guò)平臺(tái)、電話、短信等多種方式將詳細(xì)返崗時(shí)間通知到每一位員工。

2.返崗前，幼兒園要安排專(zhuān)人持續(xù)跟蹤記錄員工及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，全面把握員工返崗前出行地點(diǎn)、是否乘坐過(guò)公共交通、身體狀況是否良好、是否與發(fā)熱病人有過(guò)親密接觸XXXXXXXXXX在選購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接時(shí)盡量避開(kāi)近距離接觸。

3.保持食材選購(gòu)車(chē)輛和配送車(chē)輛干凈衛(wèi)生，專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，凈菜、半成品等特殊食材需專(zhuān)用冷藏車(chē)配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

（四）餐食加工（責(zé)任人：張某某）

（1）加工食品燒熟煮透，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

（2）疫情期間禁止生冷、冷某某、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作和銷(xiāo)售。

（3）生、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼，必要時(shí)消毒外殼。

（4）留樣食品根據(jù)品種分別盛放于清洗消毒后的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，在專(zhuān)用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測(cè)需要，且不少于200g。

（五）科學(xué)指導(dǎo)師生就餐秩序

1.幼兒、教職工錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐，時(shí)間安排：

小班：10：50——11：20，

中班：11：00——11：30，

大班：11：10——11：40，

2.全部老師參加相應(yīng)班級(jí)的分餐，并在班級(jí)就餐，組織幼兒餐前餐后洗手。

3.師生就餐須佩戴口罩取用餐具，坐下吃飯的最后一刻才摘口罩，就餐結(jié)束后立即佩戴口罩。

4.避開(kāi)面對(duì)面就餐和扎堆就餐，就餐間隔在1米以上，就餐中不交談。

疫情防控期間師生就餐保障方案篇4一、餐廳通風(fēng)措施

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

1.合理開(kāi)啟部格外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通

2.樓梯間或密閉區(qū)域(無(wú)外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。

3.餐廳詳細(xì)通風(fēng)措施：

3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開(kāi)，每日結(jié)業(yè)后關(guān)閉

3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開(kāi)關(guān)

3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-25分鐘。

二、餐廳消毒措施

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：

氯化消毒類(lèi)：84消毒液、雙氧水等

高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。

2.消毒方式：

噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。

3.詳細(xì)消毒工作實(shí)施表

位置

消毒藥劑

消毒頻率

消毒方式

就餐區(qū)、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等

84消毒液、酒精

日三次(餐后集中消毒)

噴霧及擦拖法

操作間、粗加工間

84消毒液

日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)

擦拖法

儲(chǔ)藏間

日一次(結(jié)業(yè)后)

餐廳門(mén)窗

日三次(每餐開(kāi)餐前)

垃圾桶

日兩次(班前后)

噴霧

其他區(qū)域

每日不少于一次

4.餐廳設(shè)置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。

5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品平安法律法規(guī)執(zhí)行。

三、師生就餐保障措施

為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行

“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐平安。

1.內(nèi)部座位“改造”：

1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐平安，對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷)

1.2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)人間隔1米距離(詳見(jiàn)示意圖)

1.3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐

1.4餐廳座位改造及就座示意圖：

2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：

2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米)

2.2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場(chǎng)位置，增加就餐座位)

2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。

3.錯(cuò)時(shí)就餐制：

3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常

3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開(kāi)餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定)，確保師生有足夠時(shí)間就餐

3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就餐

學(xué)生總量

每批容量

需分批次數(shù)

每批用餐時(shí)間

總用時(shí)(約)

3700

900

4次

40分鐘

2.5小時(shí)

4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。

4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每日每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保就餐秩序。

4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，準(zhǔn)時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面，確保下批次學(xué)生就餐平安。

(四)師生就餐程序

硬性要求：

l全部就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴口罩

l未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐

l師生取餐時(shí)，應(yīng)自行主動(dòng)刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。

(1)進(jìn)入餐廳：

全部就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。

(2)洗手：

全部就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。

(3)取餐：

取餐過(guò)程中，不得扎堆和任意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50CM距離。

(4)就座：

按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。

(5)就餐：

就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后準(zhǔn)時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。

(6)離開(kāi)

就餐完畢后，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門(mén)或北門(mén)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。

(7)就餐流程圖

離開(kāi)

就餐

就座

取餐

洗手

進(jìn)入餐廳

洗手

疫情防控期間師生就餐保障方案篇5為切實(shí)做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣闊師生員工的生命健康平安，特制定本方案。

一、餐廳通風(fēng)措施

餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。

1、合理開(kāi)啟部格外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通。

2、餐廳詳細(xì)通風(fēng)措施：

(1)就餐區(qū)窗戶全部打開(kāi)，每日下午收工后關(guān)閉。

(2)操作間及儲(chǔ)藏室根據(jù)實(shí)際需求，實(shí)施開(kāi)窗通風(fēng)。

(3)通風(fēng)時(shí)間：早上6:00，上午11:00，下午14:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-30分鐘。

二、餐廳消毒措施

1、新冠病毒消毒常用消