常溫和低溫乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

常溫和低溫乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

退出常溫的小乳企,需要深耕區(qū)域渠道,形成品牌在當(dāng)?shù)氐南M(fèi)文化,同時(shí)不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí),刺激消費(fèi)者品牌記憶和持續(xù)需求.巴氏奶企業(yè)可以通過(guò)完善獨(dú)占渠道提升粘性,開(kāi)拓餐飲新渠道打開(kāi)空間.深耕能力較強(qiáng)的企業(yè)也有足夠的生存空間.對(duì)于天然格局的巴氏奶生意,新乳業(yè)的并購(gòu)整合方式不失為一種實(shí)現(xiàn)擴(kuò)張的重要手段.

一、常溫

雙寡頭格局將達(dá)到70%以上,目前看數(shù)據(jù)正在驗(yàn)證邏輯.2014-2018年上市乳企常溫液體乳收入（單位：百萬(wàn)元）

雙寡頭常溫市占率

伊利常溫毛利率顯著高于區(qū)域乳企

2015年后乳制品上游過(guò)剩,價(jià)格體系下移,下游促銷加劇,小乳企結(jié)構(gòu)提升速度不夠,定價(jià)權(quán)弱被動(dòng)參與行業(yè)促銷,毛利率削弱.如果對(duì)于常溫產(chǎn)品來(lái)說(shuō),通過(guò)優(yōu)秀管理能達(dá)到10%的凈利率水平,這意味著大部分小乳企在常溫板塊并不賺錢,也因此喪失了（除產(chǎn)能協(xié)同考慮）外的常溫布局動(dòng)力.2014-2018年科迪、新乳業(yè)毛利率趨勢(shì)

龍頭在常溫領(lǐng)域的毛利率優(yōu)勢(shì),是通過(guò)更高的賣價(jià)實(shí)現(xiàn)的,從單位價(jià)格比較來(lái)看,金典、特侖蘇要比白奶的價(jià)格貴近一倍,也是盈利差距的主要來(lái)源.金典、特侖蘇定價(jià)顯著高于純奶產(chǎn)品規(guī)格價(jià)格/單價(jià)換算（元/L）伊利金典250ml*12盒5.421.7蒙牛特侖蘇250ml*12盒5.421.7伊利純牛奶（盒裝）250ml*16盒312蒙牛純牛奶（盒裝）250ml*16盒2.711

伊利的價(jià)格驅(qū)動(dòng)因素可以拆為純價(jià)貢獻(xiàn)和結(jié)構(gòu)貢獻(xiàn),結(jié)構(gòu)貢獻(xiàn)情況可以看到企業(yè)產(chǎn)品高端化的節(jié)奏,而這一節(jié)奏與其他廣宣投放又可以高度配比.定價(jià)權(quán)實(shí)現(xiàn)的過(guò)程在報(bào)表拆分中有跡可循.

近年來(lái),媒體平臺(tái)分散,而熱門綜藝的冠名費(fèi)已進(jìn)入5億級(jí),流量入口一票難求,超出10-20億規(guī)模的區(qū)域乳企可以承擔(dān)的范圍,這使得小乳企通過(guò)打造“爆款”,彎道超車的難度大大增加.重點(diǎn)綜藝廣告費(fèi)-品牌節(jié)目播出時(shí)間冠名費(fèi)常溫特侖蘇《向往的生活》第三季20195億金典《歌手2018》20185億《歌手2017》20176億安慕希《奔跑吧2》20185億《奔跑吧》2175億《鋒味2018》2018-舒化《幸福三重奏》2018-伊利QQ星《爸爸去哪兒第三季》20155億六個(gè)核桃《最強(qiáng)大腦4》20172.5億暢意100%《高能少年團(tuán)2》2018-低溫暢輕《我是大偵探》2018-

2016-2018年,伊利廣告營(yíng)銷費(fèi)分別為76億、82億和110億元,對(duì)應(yīng)液體奶營(yíng)收為495億、558億和657億元.金典安慕希這樣百億級(jí)產(chǎn)品均有10億級(jí)的廣告投入,這是小乳企難以企及的.2016-2018年伊利蒙牛廣告營(yíng)銷費(fèi)（億）

綜合運(yùn)用多種品牌營(yíng)銷方式,將帶來(lái)較大投入廣告形式廣告費(fèi)用（元）備住硬廣5-40萬(wàn)/15秒湖南衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視冠名5億熱門綜藝明星代言800-1400萬(wàn)/兩年按當(dāng)紅流量明星統(tǒng)計(jì)地鐵站平面廣告10-200萬(wàn)/4周成都地鐵站，根據(jù)廣告牌數(shù)量和站

點(diǎn)不同，價(jià)格不一樣媒體平臺(tái)推廣1000-5000微博、微信公眾號(hào)，粉絲數(shù)為10萬(wàn)電梯廣告200-800/周-

與龍頭區(qū)別化布局,轉(zhuǎn)型低溫成為小乳企的主流選擇.代表區(qū)域性乳企常低溫產(chǎn)品戰(zhàn)略及渠道策略-2010-20122013-20142015-20172018新乳業(yè)---聚焦低溫，高端差異化路線。光明“聚焦乳業(yè)、領(lǐng)先新

鮮、做強(qiáng)常溫、突破奶

粉”聚焦乳業(yè)，領(lǐng)先新鮮，

做強(qiáng)常溫，突破奶粉，

走國(guó)際化企業(yè)路線。冷鏈物流網(wǎng)全國(guó)布局，提

高鮮奶和酸奶市占率，聚

焦中高端。低溫乳制品戰(zhàn)略，1+2全產(chǎn)業(yè)

鏈模式。三元在北京發(fā)展以巴氏奶、

酸奶為主的乳制品，在

全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展以超高

溫牛奶為主的乳制品。聚焦嬰幼兒奶粉，發(fā)展

常低溫明星產(chǎn)品。聚焦嬰幼兒奶粉，鞏固低

溫產(chǎn)品。加快全國(guó)布局用國(guó)外優(yōu)勢(shì)做好國(guó)內(nèi)國(guó)際市

場(chǎng)。科迪--低溫乳品擴(kuò)建，建設(shè)冷鏈

物流。打造中部第一品

牌。堅(jiān)持打造“中部乳業(yè)第一品

牌”的發(fā)展戰(zhàn)略。天潤(rùn)原名新疆天宏紙業(yè)，屬

于造紙行業(yè)。在3-5年內(nèi)建成疆內(nèi)

及西北地區(qū)規(guī)模最大

的乳品企業(yè)和國(guó)內(nèi)知

名品牌。以低溫酸奶為核心，做強(qiáng)

低溫，做大常溫。精耕疆

內(nèi)市場(chǎng)，開(kāi)拓疆外市場(chǎng)。低溫酸奶為核心，領(lǐng)先低溫，

做強(qiáng)常溫。疆內(nèi)市場(chǎng)為核心，

向疆外市場(chǎng)延申。燕塘-加強(qiáng)巴氏奶產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)

建設(shè)，深化“以鮮為主”

策略。挖掘城市型健康低溫乳

品的潛力。精耕廣東，放

眼華南，走出全國(guó)。推出新鮮產(chǎn)品，滲透三四線城

市，并推進(jìn)產(chǎn)品出境計(jì)劃。

二、低溫

低溫整體與常溫渠道模式有所區(qū)別.1：）保質(zhì)期：常溫奶保質(zhì)期在6個(gè)月,低溫小于一個(gè)月,因此低溫貨損處理成本相對(duì)更大、操作更為復(fù)雜,對(duì)應(yīng)同等情況下更高的渠道費(fèi)用.同時(shí),常溫領(lǐng)域的壓貨-動(dòng)銷模式在低溫領(lǐng)域并不一定適用.2）消費(fèi)場(chǎng)景：常溫有一部分用于禮贈(zèng)市場(chǎng),低溫基本都用于日常消費(fèi).3）運(yùn)輸保存條件不同,低溫依賴?yán)滏溄橘|(zhì),因此網(wǎng)點(diǎn)數(shù)是常溫的1/3以下,同等鋪貨情況下,規(guī)模效應(yīng)不及常溫.常溫、低溫酸、巴氏奶生意模式比較-常溫乳品低溫酸奶巴氏奶銷售渠道傳統(tǒng)渠道為主，如夫妻店現(xiàn)代渠道為主，如大賣場(chǎng)、連鎖超現(xiàn)代渠道為主，如大賣場(chǎng)、連鎖門店鋪貨側(cè)重貨架堆頭側(cè)重冷鏈及門店冷柜側(cè)重冷鏈及門店冷柜購(gòu)買操作整箱購(gòu)買小包裝購(gòu)買小包裝購(gòu)買消費(fèi)屬性50%自我飲用，50%禮品90%或更多用來(lái)自我飲用90%或更多用來(lái)自我飲用保質(zhì)期限6-9個(gè)月21-30天7-15天營(yíng)銷節(jié)奏非常強(qiáng)的淡旺季屬性，側(cè)重全年比較平穩(wěn)，逐漸日常化全年比較平穩(wěn)，逐漸日常化

低溫又可以分為低溫酸奶和巴氏奶,兩者既有相同又有不同.相同之處在于同樣保質(zhì)期偏短,渠道操作難度較大,依賴?yán)滏溄橘|(zhì)運(yùn)輸以及終端存放.

1、低溫酸奶

低溫酸與常溫有區(qū)別,但無(wú)本質(zhì)上的不同,更多還是在于發(fā)展階段的不同,低溫酸成長(zhǎng)階段類似常溫0066--010年.市場(chǎng)形態(tài)來(lái)看,行業(yè)格局相對(duì)分散,低溫酸奶目前龍頭市占率20%左右,與常溫奶06年接近；伊利05-06年剛開(kāi)始做渠道精耕和織網(wǎng),伊利低溫目前剛剛開(kāi)始做渠道精耕；伊利低溫板塊凈利率水平從4-5%下滑至虧損（草根調(diào)研了解）,而常溫奶在這一時(shí)期的盈利能力也相對(duì)差.伊利常溫奶產(chǎn)量市占率為21%,與當(dāng)前低溫酸類似

近年來(lái),伊利、蒙牛沖擊千億目標(biāo),君樂(lè)寶獨(dú)立分拆,大型企業(yè)更多偏向規(guī)模訴求,加上區(qū)域乳企退守低溫,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈.在強(qiáng)調(diào)收入增長(zhǎng)的大背景下（尤其是頭部企業(yè)）,很多未到臨期處理的產(chǎn)品也被買贈(zèng)處理,價(jià)格戰(zhàn)費(fèi)用戰(zhàn)明顯,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)率階段性下滑.

同等定位下,低溫酸奶價(jià)格比白奶高30%,而生產(chǎn)成本相差不多,意味著低溫酸奶有著更高的毛利率.但費(fèi)用方面低溫酸奶較為多樣,冷鏈運(yùn)輸及冷藏介質(zhì)使得其費(fèi)用多出2-3%,促銷人力及貨損使費(fèi)用提高5%.近年來(lái)價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈,龍頭處于整合階段,進(jìn)一步壓縮利潤(rùn)空間,拉低低溫酸奶盈利能力.低溫酸奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)于常溫奶-低溫酸奶常溫白奶基礎(chǔ)10-15元/公斤7-10元/公斤中端15-20元/公斤10-12元/公斤高端20-30元/公斤12-20元/公斤

低溫乳制品高度依賴于冷鏈物流,從生產(chǎn)到中轉(zhuǎn)運(yùn)輸和保存再到銷售均需要保證溫度處于一定的范圍內(nèi),中間不能出現(xiàn)斷裂,否則整條冷鏈都將失去意義.中國(guó)冷鏈建設(shè)基礎(chǔ)較為薄弱且冷鏈物流成本比普通高40%-60%,使得低溫乳制品的渠道費(fèi)用率高于常溫2%左右,進(jìn)而減弱其盈利能力.不同溫度冷鏈應(yīng)用溫度應(yīng)用冷凍運(yùn)輸

（-22℃

~-18℃）速凍食品、凍肉品、冰激凌等冷藏運(yùn)輸

（-18℃

~-5℃）水果、蔬菜、鮮奶制品、花草木苗、熟食制

品保溫運(yùn)輸

（-5℃

~5℃）一般來(lái)說(shuō)，保溫車可以不用配備制冷機(jī)組恒溫運(yùn)輸

（5℃或

10℃）醫(yī)藥品、化工產(chǎn)品、巧克力等，相比于冷藏

車多一個(gè)制熱機(jī)組

低溫液奶特別是鮮奶,保質(zhì)期一般較短,大多在21天左右,使得臨期或過(guò)期問(wèn)題較為突出.扣除運(yùn)輸期限后,低溫液奶的銷售周期更為緊張,在較大壓力下大賣場(chǎng)、連鎖店常采用促銷方式來(lái)加強(qiáng)動(dòng)銷,比如買贈(zèng)、折扣等,無(wú)疑增加了銷售費(fèi)用.低溫酸渠道費(fèi)用拆分

核心原因在于低溫的渠道費(fèi)用率高于常溫,但其品牌力不足以支撐更高的賣價(jià).全國(guó)品牌靠消費(fèi)者心智定價(jià),以伊利安慕希和暢輕為例,其終端價(jià)格基本一樣,但理論上無(wú)論單位成本還是渠道費(fèi)用,低溫產(chǎn)品都更高,但現(xiàn)階段暢輕品牌力低于安慕希,尚不能支撐更高賣價(jià).

區(qū)域化乳企,低溫產(chǎn)品強(qiáng)于常溫.區(qū)域乳企基本不做大規(guī)模品牌投放,因此主要靠成本加成定價(jià),同時(shí)對(duì)于區(qū)域企業(yè)來(lái)說(shuō),低溫產(chǎn)品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高于常溫,高毛利支撐高費(fèi)用投入,總體凈利率高于其常溫產(chǎn)品.

現(xiàn)階段,全國(guó)低溫酸奶品牌盈利低于區(qū)域企業(yè).有兩點(diǎn)原因：1）品牌力有但不足夠：全國(guó)品牌企業(yè)中后期,靠高品牌溢價(jià)實(shí)現(xiàn)高于區(qū)域企業(yè)的賣價(jià),以此支撐高費(fèi)用投入和高盈利能力,但當(dāng)前情況下,低溫體量不高,品牌投入的規(guī)模效應(yīng)低,同時(shí)相比常溫來(lái)說(shuō),品牌資源不足,因此無(wú)法通過(guò)消費(fèi)者教育實(shí)現(xiàn)高定價(jià).2）渠道建設(shè)不完善：全國(guó)企業(yè)渠道精細(xì)化可能弱于區(qū)域企業(yè),區(qū)域企業(yè)精耕一個(gè)地區(qū),自投終端冷鏈介質(zhì),在一定時(shí)間、一定程度上排他,下沉程度更好,渠道協(xié)同性更好,渠道下水道建設(shè)更加完備.但全國(guó)企業(yè)目前主要集中在KA和便利店這種高勢(shì)能、但競(jìng)爭(zhēng)激烈、不太盈利的渠道,因此盈利能力有限.全國(guó)低溫品牌當(dāng)前盈利低于區(qū)域乳企

當(dāng)前全國(guó)品牌主要集中在現(xiàn)代渠道,現(xiàn)代渠道競(jìng)爭(zhēng)激烈,促銷不斷費(fèi)用高,因此盈利能力偏低.以伊利和君樂(lè)寶對(duì)比來(lái)看,伊利現(xiàn)代渠道占比70%,而君樂(lè)寶現(xiàn)代渠道占比55%.君樂(lè)寶在學(xué)校周邊、社區(qū)周邊的網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)更加健全,多渠道調(diào)貨處理能力強(qiáng),臨期處理手法更加綜合.而伊利等全國(guó)品牌,只能通過(guò)促銷手段來(lái)進(jìn)行臨期處理,渠道結(jié)構(gòu)不完善造成了手法相對(duì)單一.但渠道下沉和網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)也依賴于冷鏈的發(fā)展情況.

全國(guó)化企業(yè)大經(jīng)銷商更多,以伊利和君樂(lè)寶的對(duì)比來(lái)看,伊利覆蓋全國(guó)有1800個(gè)經(jīng)銷商,君樂(lè)寶只覆蓋4個(gè)省份,有1600個(gè)經(jīng)銷商,可見(jiàn)君樂(lè)寶的渠道更加細(xì)密.大商模式下渠道執(zhí)行力、政策連續(xù)性偏弱,因此也會(huì)導(dǎo)致運(yùn)營(yíng)效率不高,因此經(jīng)銷商拆分和招商培養(yǎng)也十分重要.伊利、君樂(lè)寶低溫渠道對(duì)比-伊利君樂(lè)寶SKU4126基礎(chǔ)占比30-40%45-55%產(chǎn)品毛利基礎(chǔ)20%，高端40%基礎(chǔ)20%，高端40%渠道促銷費(fèi)用25%-30%15%-20%廠商盈利盈虧線5%左右凈利率主力區(qū)域全國(guó)布局集中在一線和省會(huì)河北、河南、山東、山西渠道結(jié)構(gòu)現(xiàn)代70%、傳統(tǒng)30%現(xiàn)代55%、傳統(tǒng)45%渠道打法區(qū)域滲透更低級(jí)別市場(chǎng)滲透經(jīng)銷商數(shù)18001600經(jīng)銷商凈利有盈有虧5-8%

在更大的體量和更完善的渠道基礎(chǔ)上,品牌投入的規(guī)模效應(yīng)增強(qiáng),資源也更加豐富.理論上,低溫酸奶應(yīng)當(dāng)擁有比常溫酸奶更大的定價(jià)空間,但目前還未實(shí)現(xiàn),原因在于龍頭的品牌資源仍然集中在常溫板塊,常溫酸奶品牌形象深入人心.如果最終低溫酸奶通過(guò)品牌建設(shè)完成了結(jié)構(gòu)升級(jí),賣價(jià)足夠支撐費(fèi)用,則盈利能力也將不輸于常溫.

2、巴氏奶

巴氏保質(zhì)期更短,一般需要城市奶源,運(yùn)輸半徑較小.同時(shí),巴氏奶有送奶入戶的特殊渠道(草根調(diào)研數(shù)據(jù),送奶入戶渠道占比30%),獨(dú)占性較強(qiáng),渠道壁壘高,先發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯.而這也決定了巴氏奶的區(qū)域?qū)傩暂^強(qiáng).2018年度鮮奶行業(yè)增長(zhǎng)約為9%,其中量增長(zhǎng)5%,價(jià)格增長(zhǎng)4%,近年來(lái),咖啡烘焙等餐飲市場(chǎng)也貢獻(xiàn)了一部分增長(zhǎng).

從全國(guó)形態(tài)來(lái)看,巴氏奶相對(duì)分散,但區(qū)域來(lái)看,由于品牌數(shù)目并不會(huì)特別多,龍頭市占率較高（因?yàn)樗湍踢@條獨(dú)占渠道就已經(jīng)能夠讓區(qū)域龍頭獲得30%的市占率）.以新乳業(yè)為例,其在四川、云南、河北、浙江等重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)地區(qū)均占有較高的市場(chǎng)份額,2015年在四川、云南市場(chǎng)份額分別為14.7%、32.0%,其中在昆明市市占率達(dá)50%.國(guó)家和地區(qū)對(duì)比情況來(lái)看,香港地區(qū)的市占率為40%左右,但從大部分國(guó)家全局來(lái)看,競(jìng)爭(zhēng)格局都非常分散.企業(yè)盈利能力一方面是由渠道管理能力決定的,精細(xì)化管理程度較高的盈利能力更強(qiáng),另外,由于區(qū)域內(nèi)的格局相對(duì)不錯(cuò),因此競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)溫和,部分企業(yè)盈利也可以達(dá)到10%以上.

3、國(guó)際對(duì)比

從全球主要市場(chǎng)的液態(tài)奶消費(fèi)習(xí)慣看,可以分為兩類,一類一直保持飲用低溫奶的消費(fèi)習(xí)慣,如美國(guó)、日本、澳大利亞、歐洲大陸少數(shù)國(guó)家（北歐、英國(guó)、希臘、愛(ài)爾蘭等）,一類則在UHT滅菌法在國(guó)內(nèi)普及后,從低溫奶轉(zhuǎn)向消費(fèi)常溫奶或常溫低溫并行,如中國(guó)、歐洲大陸大部分國(guó)家（法國(guó)、比利時(shí)、德國(guó)、瑞士、意大利、西班牙、葡萄牙等）.國(guó)內(nèi)外常低溫發(fā)展對(duì)比-國(guó)家因素保持飲用低溫奶習(xí)

慣的國(guó)家美國(guó)牧場(chǎng)分布靠近城市飲食傳統(tǒng)對(duì)鮮奶粘性非常強(qiáng)冷鏈發(fā)達(dá)日本政策塑造了國(guó)民的口味偏好牧場(chǎng)資源均勻，中小牧場(chǎng)靠近城市分布冷鏈發(fā)達(dá)經(jīng)歷了低溫轉(zhuǎn)向常

溫（或低溫常溫并

行）的過(guò)程歐洲大陸大多數(shù)國(guó)家

（法國(guó)、比利時(shí)、德國(guó)、

瑞士、意大利、西班牙、

葡萄牙等）飲食傳統(tǒng)對(duì)巴氏奶口味粘性較弱相比美國(guó)，對(duì)長(zhǎng)保制品信賴度更高中國(guó)牧場(chǎng)資源分布不均

美國(guó)牧場(chǎng)資源在南北分布上較為均勻,50個(gè)州均有牧場(chǎng),且存欄密度基本同人口密度相吻合,為鮮奶的運(yùn)輸帶來(lái)極大的便利.美國(guó)消費(fèi)者偏好冷鮮產(chǎn)品的飲食傳統(tǒng)難以改變,直接飲用“鮮奶”的習(xí)慣較為深厚,美國(guó)液態(tài)奶產(chǎn)品按照零售額口徑來(lái)看,巴氏奶占比始終在95%以上,相較于常溫奶有著不可撼動(dòng)的地位.與之相對(duì)應(yīng)的是美國(guó)發(fā)達(dá)的冷鏈設(shè)施,美國(guó)人均冷庫(kù)面積為0.49m3,僅次于荷蘭、新西蘭.

二戰(zhàn)結(jié)束后為提高國(guó)民健康水平,日本提出“一杯牛奶振興一個(gè)民族”,從中小學(xué)開(kāi)始實(shí)施學(xué)生奶項(xiàng)目培養(yǎng)飲奶習(xí)慣.隨著國(guó)內(nèi)奶業(yè)的發(fā)展,供應(yīng)源由西方國(guó)家支持的脫脂奶粉逐漸過(guò)渡到全部使用國(guó)產(chǎn)鮮奶,成為日本國(guó)民對(duì)于牛奶的最初口味記憶.日本中小牧場(chǎng)幾乎遍布全國(guó)各地,是飲用奶的主要提供者.原奶產(chǎn)量占比超過(guò)50%的北海道牧場(chǎng)則主要提供耐儲(chǔ)存乳制品,如奶粉、黃油等.

北歐地區(qū)習(xí)慣飲用酸奶、食用奶酪等低溫乳制品,對(duì)巴氏奶粘性較高,較低的氣溫有利于低溫乳制品的運(yùn)輸,大部分北歐國(guó)家常溫奶消耗量占液奶消耗量比例不足百分之十.英國(guó)曾在2008年計(jì)劃借助政策手段推廣常溫奶以推動(dòng)減排,在市場(chǎng)重重?fù)?dān)憂下該計(jì)劃被廢棄.UHT誕生后被廣泛應(yīng)用于葡萄酒、果汁等產(chǎn)品滅菌處理,歐洲一批國(guó)家由巴氏奶轉(zhuǎn)向消費(fèi)常溫奶,其原因可能在于對(duì)長(zhǎng)保產(chǎn)品信賴度較高及對(duì)巴氏奶口味粘性較低.

中國(guó)奶源主要集中在北部,尤其是有“四大黃金奶源帶”之稱的內(nèi)蒙古、新疆、東北、河北.人口聚集的東南沿海地區(qū)牧場(chǎng)較少,意味著大多數(shù)液奶需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后才可抵達(dá)消費(fèi)者所在地.而中國(guó)冷鏈建設(shè)以沿海地區(qū)為主,牛奶主要產(chǎn)地冷鏈物流企業(yè)相對(duì)稀缺,低溫缺少冷鏈運(yùn)輸便利及優(yōu)勢(shì).

三、發(fā)展趨勢(shì)

巴氏奶增速高于UHT,其中零售量的增速維持在5%左右,餐飲量增速2200%%左右.鮮奶符合消費(fèi)升級(jí)的大方向,理論上存對(duì)UHT奶的一定