連鎖超市連鎖水果門店培訓(xùn)教材水果店的陳列啟示

色不是空—水果店的陳列啟示 來自資料搜索網(wǎng)()海量資料下載

黃色和紅色最顯眼，也最引發(fā)食欲—麥當(dāng)勞把這個(gè)理論運(yùn)用得淋漓盡致:金色的拱門，紅色的招牌，還有黃色的麥香雞和薯?xiàng)l。

那天傍晚看到一家連鎖的水果門店，把采購的一批桃子擺在門口銷售。幾步遠(yuǎn)是個(gè)公交站，來選購的人還真不少，但仔細(xì)觀察一下，買桃子的人就是買桃子，對(duì)水果店里的其他商品不聞不問，最后帶動(dòng)著店里的其他顧客也出來買桃子了。

問店主，他對(duì)客流量也不是很滿意。更糟糕的是，現(xiàn)在正是桃子上市的季節(jié)，價(jià)格并不高，每個(gè)現(xiàn)場顧客的客單價(jià)也就是元錢左右。

但前面一個(gè)街口的另一家水果店，門口也擺著桃子，雖然人氣不如前一家（人家有促銷嘛），但平均客單價(jià)卻能達(dá)到元以上，這幾乎是前一家的兩倍了。

同樣是賣水果，咋有這么大的差距呢？

第一家水果店門口的桃子如圖，可以說，賣相還不錯(cuò)，到傍晚能保持成這樣，可見采購和配送是用心的。但問題是：在傍晚的光線下，顧客還能看到桃子是什么顏色？

紅色早沒了，只剩青了。

我們知道這家連鎖店的總部有嚴(yán)格的成本控制，因此店長不敢擅自在門口打燈。但代價(jià)就是人家能賣，你只能賣。話說回來，就是不打燈，就沒有其他方法改善賣相嗎？

賣相對(duì)水果店的銷售有多重要

.水果店的顧客和超市生鮮區(qū)水果類的顧客有不小的差異。

超市水果區(qū)的購物者一般多是家庭主婦，甚至還有很多去搶購促銷品的老太太；但交通點(diǎn)和新興社區(qū)的水果店，尤其是連鎖型的水果店，相當(dāng)大比例的顧客是那些想吃水果又不想去超市挨擠的年輕顧客，也包括一部分送禮型的顧客。

.超市的水果區(qū)如果有什么不足，還可由其他品類來補(bǔ)足。哪怕水果區(qū)沒什么亮點(diǎn)商品，但顧客到你這里要一次購足，順帶也就把水果買了。

但水果店不一樣，你的商品結(jié)構(gòu)孤立無援，因此要求更高的“表現(xiàn)力”，使店面有更好的色彩、布局表現(xiàn)，盡可能給顧客一個(gè)注意、進(jìn)門、購買和回頭的理由，而不只是價(jià)格、品種和品質(zhì)上的保證。

.主要目標(biāo)顧客在你這里買水果不能只是購物，還應(yīng)該是放松和享受。

對(duì)超市型的顧客，你的陳列再好他也不感冒；但年輕顧客或送禮顧客就不一樣了，他們對(duì)特殊氣質(zhì)和氛圍的店面更有興趣。尤其是能給水果店帶來持續(xù)價(jià)值的年輕女性顧客，她們對(duì)“不一樣”的定位需求非常強(qiáng)烈，你的店面氛圍不能跟街道、公交站邊上的水果攤一樣，不能過度凌亂，不能色調(diào)灰暗，而應(yīng)該是鮮艷的、沖動(dòng)的、引起亢奮的，當(dāng)然有點(diǎn)背景音樂就更好了。

但一個(gè)小小的水果店能有多少裝修預(yù)算？那你怎樣靠水果本身來達(dá)到上述效果？靠水果本身的色彩

圖的陳列中，最顯眼的是哪一種？很顯然然，無無論遠(yuǎn)遠(yuǎn)近，，最顯顯眼的的都是是黃色色和紅紅色。。你你可可能會(huì)會(huì)說：：這一一點(diǎn)是是個(gè)正正常人人都能能看出出來。。你說說得很很對(duì)??！做零零售最最要緊緊的就就是從從普通通顧客客的角角度出出發(fā)看看問題題，而而不是是落入入計(jì)劃劃或贏贏利的的圈套套—那那樣你你只會(huì)會(huì)強(qiáng)力力推介介讓顧顧客沒沒感覺覺的東東西。。沒沒錯(cuò)錯(cuò)，顧顧客就就對(duì)黃黃、紅紅這兩兩種顏顏色最最關(guān)注注！科學(xué)研研究證證明，，這兩兩種顏顏色最最引發(fā)發(fā)食欲欲—麥麥當(dāng)勞勞把這這個(gè)理理論運(yùn)運(yùn)用得得淋漓漓盡致致。麥麥當(dāng)勞勞只靠靠金色色拱門門和紅紅色招招牌吸吸引顧顧客嗎嗎？別別忘了了麥香香雞和和薯?xiàng)l條是什什么顏顏色的的？對(duì)對(duì)，是是黃色色的?。≡偌蛹由铣瘸赛S色色的面面包、、一點(diǎn)點(diǎn)綠色色的生生菜——顯得得更自自然、、更動(dòng)動(dòng)人。。水果店也也一樣。。優(yōu)優(yōu)秀的的水果陳陳列者都都知道，，在超市市水果區(qū)區(qū)靠近通通道的地地方，應(yīng)應(yīng)該陳列列黃色、、橘黃色色、橘紅紅色的水水果（如如圖），，這樣更更容易吸吸引眼光光和人流流，才有有拉動(dòng)整整個(gè)水果果區(qū)銷售售的可能能。水果果店，當(dāng)當(dāng)然也一一樣。強(qiáng)化色彩彩的陳列列對(duì)對(duì)水果進(jìn)進(jìn)行基于于色彩的的陳列，，可以提提升銷售售。國內(nèi)內(nèi)外皆然然（國外外如圖，，國內(nèi)如如圖）。。更有活力力的陳列列，是讓讓店鋪氛氛圍（色色彩是其其中之一一）超越越顧客的的想象，，甚至讓讓顧客感感覺：在在這家店店感覺真真不錯(cuò)，，真有趣趣，甚至至讓我能能從單位位的郁悶悶和乘車車的疲乏乏中解脫脫出來——針對(duì)女女性顧客客的店就就要這樣樣，給顧顧客提供供超越他他們平凡凡、健康康生活之之外的東東西。就像家樂樂福超市市一樣，，它的宣宣傳口號(hào)號(hào)可不是是強(qiáng)調(diào)低低價(jià)，而而是“開開心購物物家樂福?！保‖F(xiàn)現(xiàn)在家樂樂福已經(jīng)經(jīng)是中國國做得最最好的大大賣場，，如果你你的水果果連鎖想想做什么么氛圍，，也可以以直接到到附近的的家樂福福店里去去看看。。即便你每每個(gè)品種種的量不不多，也也要做出出“量陳陳”的感感覺來——貨賣堆堆山（如如圖）。。另外，，你的陳陳列也可可以考慮慮方便顧顧客一下下子逛完完所有貨貨架（如如圖）。。不妨試試試圖這種種陳列，，看是否否能讓顧顧客充分分關(guān)注，，心跳加加快。別別忘了配配上最刺刺激的價(jià)價(jià)格，牌牌子也可可以用紅紅色和黃黃色，優(yōu)優(yōu)惠項(xiàng)目目要醒目目（圖中中價(jià)格是是日元單單位）。。即使你的的連鎖店店背景再再厲害，，管理者者水平再再高，也也別忘了了向普通通的售賣賣者學(xué)習(xí)習(xí)，他們們對(duì)于陳陳列的感感悟可能能比你的的研究更更厲害。。看看圖圖，一個(gè)個(gè)簡陋攤攤點(diǎn)的紅紅傘反照照下來的的光，就就讓很多多商品呈呈現(xiàn)出了了更好的的賣相。。挖掘其他他亮點(diǎn)當(dāng)當(dāng)然然，對(duì)色色彩的運(yùn)運(yùn)用不一一定是平平面，也也可以讓讓水果立立體起來來，形成成立面沖沖擊力。?？纯磮D圖，別怕怕把水果果壓壞，，它們?cè)谠谙渥永锢镆彩寝@么多多層—況況且犧牲牲幾個(gè)，，換來人人流，值值。大玻璃墻墻雖然對(duì)對(duì)于小水水果店算算是個(gè)奢奢侈品，，但對(duì)于于做品牌牌的連鎖鎖來說，，應(yīng)該成成為其營營銷策略略的一部部分。你你有沒有有觀察過過，整個(gè)個(gè)門面是是通透的的玻璃房房，其銷銷售要好好于封閉閉型的水水果店。。因?yàn)榍扒罢吒啊白杂伞薄?，后者者則更““壓抑””。如果你做做量陳的的單品種種類太少少，沒辦辦法用別別的商品品顏色來來烘托，，圖的陳陳列就值值得學(xué)習(xí)習(xí)—很多多賣西瓜瓜的人不不懂得半半拉瓜到到底是用用來做什什么的，，他們怕怕浪費(fèi)而而不愿多多切。其其實(shí)，半半拉瓜是是最優(yōu)秀秀的陳列列用具，，而且半半拉瓜帶帶來的銷銷售機(jī)會(huì)會(huì)更大。。一排半半拉瓜能能形成震震撼的效效果，圖圖的攤主主甚至還還用了幾幾個(gè)黃色色的菠蘿蘿來跟紅紅色搭配配。當(dāng)然，水水果剖開開的最大大風(fēng)險(xiǎn)是是：顧客客會(huì)認(rèn)為為不新鮮鮮，但正正規(guī)的水水果連鎖鎖店應(yīng)該該采用一一些說明明和誘導(dǎo)導(dǎo)打消顧顧客的顧顧慮。水水果店是是一種專專業(yè)店，，如果供供應(yīng)鏈和和倉儲(chǔ)設(shè)設(shè)施跟上上，最好好在品類類上準(zhǔn)備備得豐富富一點(diǎn)，，可以超超越其他他水果終終端。在家樂福福的水果果區(qū)，有有個(gè)別品品種（如如進(jìn)口水水果）可可能少人人問津，，但很多多人都會(huì)會(huì)去看，，還會(huì)隨隨口說：：“瞧，，這就是是外國進(jìn)進(jìn)口的??！可惜太太貴了?。　比绻@些商商品作個(gè)個(gè)別促銷銷，便會(huì)會(huì)吸引大大量客流流購買。。因此，如如果有可可能，別別忘了像像家樂福福一樣，，采購一一些當(dāng)?shù)氐乜床坏降降乃?。雖然然貴，但但能唬人人。它們們的功效效在于：：能提升升顧客對(duì)對(duì)你水果果店檔次次和品質(zhì)質(zhì)的印象象，還能能反襯出出其他水水果的便便宜。當(dāng)然，這這必須是是真便宜宜，尤其其在應(yīng)季季的一些些常購品品種上，，絕對(duì)不不能比周周圍的對(duì)對(duì)手價(jià)格格高。另另外外，別忘忘了全面面提升顧顧客的體體驗(yàn)，拿拿點(diǎn)茅草草裝點(diǎn)一一下門臉臉，“原原始感””是和自自然、健健康聯(lián)系系在一起起的—都都市里很很多顧客客買水果果不就是是希望健健康嗎？？那咱就就給他們們?cè)斐鰝€(gè)個(gè)健康的的環(huán)境(見圖））。記住，別把主主流顧客定位位在那些對(duì)價(jià)價(jià)格挑三揀四四的顧客身上上，他們把你你的降價(jià)桃子子都搶光了，，也不會(huì)關(guān)注注其他水果。。啟示也許本文應(yīng)該該叫“紅色和和黃色的故事事”，但實(shí)際際上，別的顏顏色只要找對(duì)對(duì)方向，也一一樣有效，例例如技術(shù)類的的藍(lán)色和雅致致類的淡紫色色。最重要的的是，讓顏色色成為你的““推銷員”。。這這個(gè)“推推銷員”必須須充滿活力和和自信，讓顧顧客感覺到：：噢，它給我我的生活帶來來了高于商品品使用價(jià)值的的東西—因?yàn)闉槿藗兩砩先比狈κ裁?，他他們才渴望什什么?、靜夜四無鄰鄰，荒居舊業(yè)業(yè)貧。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨中黃葉葉樹，燈下下白頭人。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、以我我獨(dú)沈沈久，，愧君君相見見頻。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍見翻翻疑夢，，相悲各各問年。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生生白白發(fā)發(fā)，，舊舊國國見見青青山山。。。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。十二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、行動(dòng)出成成果，工作作出財(cái)富。。。2022/12/312022/12/3131December202217、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時(shí)時(shí)，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點(diǎn)點(diǎn)的射線線向前。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、沒有失敗敗，只有暫暫時(shí)停止成成功！。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結(jié)結(jié)果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、成功功就是是日復(fù)復(fù)一日日那一一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小小努力力的積積累。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、世間成事事，不求其其絕對(duì)圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、不知香積積寺，數(shù)里里入云峰。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意志堅(jiān)強(qiáng)的的人能把世界界放在手中像像泥塊一樣任任意揉捏。31十二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荊荊門門九九派派通通。。。。。。十二二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、少年年十五五二十十時(shí)，，步行行奪得得胡馬馬騎。。。2022/12/312022/12/3131December202217、空山新雨雨后，天氣氣晚來秋。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、楊柳散散和風(fēng)，，青山澹澹吾慮。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、閱讀一切好好書如同和過過去最杰出的的人談話。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、越是是無能能的人人，越越喜歡歡挑剔剔別人人的錯(cuò)錯(cuò)兒。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、知人者智智，自知者者明。勝人人者有力，，自勝者強(qiáng)強(qiáng)。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31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