標準解讀

《GB 14891.8-1997 輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標準》作為一項國家標準，旨在規(guī)定經(jīng)過輻照處理的豆類、谷類及其制品在食品安全與衛(wèi)生方面的要求，確保這些產(chǎn)品在經(jīng)過輻射加工后仍能滿足公眾健康安全的需要。對比其他未明確提及的標準或舊版標準，該標準主要在以下幾個方面設(shè)定了規(guī)范或可能體現(xiàn)了變更：

  1. 劑量限值：標準可能會詳細規(guī)定輻照過程中允許使用的最大輻射劑量，以防止過量輻射導(dǎo)致食品成分改變或產(chǎn)生有害物質(zhì)，確保食品的安全性。

  2. 微生物指標：明確了輻照后產(chǎn)品的微生物指標要求，如細菌總數(shù)、大腸菌群等需控制在安全范圍內(nèi)，體現(xiàn)輻照作為一種食品保藏技術(shù)對提升食品衛(wèi)生水平的作用。

  3. 殘留物檢測：可能新增或修訂了關(guān)于輻照產(chǎn)物（如輻照產(chǎn)生的自由基、輻射分解產(chǎn)物等）的檢測方法和限量標準，確保這些殘留物不會對人體健康構(gòu)成威脅。

  4. 感官與營養(yǎng)品質(zhì)：標準可能對輻照后產(chǎn)品的感官特性（如色、香、味、形）及營養(yǎng)成分保留提出了具體要求，保證輻照處理不會顯著影響食品原有的食用品質(zhì)。

  5. 標簽標識：強調(diào)了輻照食品必須按照國家規(guī)定進行明確標識，提供消費者透明信息，這是對消費者知情權(quán)的尊重，也是與以往標準相比可能更為嚴格的規(guī)定之一。

  6. 檢驗方法：提供了詳細的檢驗方法和程序，用于驗證產(chǎn)品是否符合上述各項衛(wèi)生要求，這可能是對之前標準檢驗技術(shù)或流程的更新和完善。

需要注意的是，具體哪些變更取決于與之比較的基準標準內(nèi)容，但以上幾點通常體現(xiàn)了此類食品安全標準更新時會考慮的關(guān)鍵要素。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實施
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GB 14891.8-1997輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標準_第1頁
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文檔簡介

ICS67.060C53中華人民共和國國家標準GB14891.8—1997輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標準Hygienicstandardforirradiatedbeans.grainsandtheirproducts1997-06-16發(fā)布1998-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB14891.8-1997前輻照豆類、谷類及其制品，系以殺蟲為目的經(jīng)"Co或""C。產(chǎn)生的？射線，或電子加速器產(chǎn)生的低于10MeV電子束照射處理的豆類、谷類及其制品。本標準系根據(jù)國內(nèi)外有關(guān)資料和華西醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院等單位所作實驗結(jié)果而提出·并代替ZBC53005-84。本標準于1997年6月首次發(fā)布。本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出、本標準由華西醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省原子核應(yīng)用技術(shù)研究所、國內(nèi)貿(mào)易部成都糧食儲藏研究所負責(zé)起草。本標準主要起草人：王瑞淑、楊仲亞、陳其勛、史海林、陳麗華。本標準由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院負責(zé)解釋.

中華人民共和國國家標準GB14891.8-1997輻照豆類、谷類及其制品衛(wèi)生標準代替ZBC53005-84Hygienicstandardforirradiatedbeansgrainsandtheirproducts1范圍本標準規(guī)定了輻照豆類、谷類及其制品的輻照劑量、衛(wèi)生要求和檢驗方法。本標準適用于以殺蟲為目的,采用"Co或""Cs產(chǎn)生的？射線，或能量低于10MeV的電子束照射處理的豆類、谷類及其制品。2引用標準下列標準所包含的條文,通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2715—81糧食衛(wèi)生標準GB5009.36一1996糧食衛(wèi)生標準的分析方法3衛(wèi)生要求3.1劑量限制與照射要求3.1.1劑量限制：輻照平均吸收劑量;豆類不大于0.2kGy,谷類0.4～0.6kGy。3.1.2照射要求：照射均勾,劑量準確，平均吸收劑量的不均勾度<1.5。3.2感官指標應(yīng)具有正常糧食的色澤、氣味和滋味,無蟲蛙。3.3理化指標理化指標應(yīng)符合GB2715規(guī)定.3.4昆蟲指標保存期內(nèi)不得檢出活蟲及活蟲卵、包裝與標志輻照后的豆類、谷類及其制品的最小包裝上應(yīng)粘貼統(tǒng)一印制的輻照食品標志。5

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