標(biāo)準(zhǔn)解讀
GB 1886.171-2016 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),具體針對(duì)食品添加劑中的5′-呈味核苷酸二鈉(也常稱為呈味核苷酸二鈉)。這一標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布,旨在確保該添加劑在食品中的使用安全、合理,保障公眾健康。
標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽
-
范圍:規(guī)定了5′-呈味核苷酸二鈉作為食品添加劑的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以及儲(chǔ)存運(yùn)輸要求。
-
定義:明確了5′-呈味核苷酸二鈉是一種增味劑,主要成分為5′-肌苷酸二鈉和5′-鳥苷酸二鈉,用于增強(qiáng)食品的鮮味。
-
技術(shù)要求:
- 感官要求:規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、色澤、滋味及氣味標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品無(wú)異物、無(wú)異味。
- 理化指標(biāo):包括水分、灰分、pH值、重金屬(如鉛、砷)、微生物(如菌落總數(shù)、大腸菌群)等含量的限量要求,以保證產(chǎn)品純度和安全性。
- 鑒別試驗(yàn):提供了通過(guò)化學(xué)反應(yīng)或儀器分析來(lái)驗(yàn)證產(chǎn)品真實(shí)性的方法。
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檢驗(yàn)規(guī)則:說(shuō)明了出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、取樣方法及判定規(guī)則,確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
-
標(biāo)簽標(biāo)識(shí):要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等,便于消費(fèi)者識(shí)別和監(jiān)督。
-
儲(chǔ)存與運(yùn)輸:給出了適宜的儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸注意事項(xiàng),防止產(chǎn)品受潮、污染,保持其品質(zhì)穩(wěn)定。
實(shí)施意義
該標(biāo)準(zhǔn)為食品生產(chǎn)廠商提供了具體的生產(chǎn)和質(zhì)量控制依據(jù),有助于統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提升食品安全水平。同時(shí),也為市場(chǎng)監(jiān)管部門提供了執(zhí)法檢查的標(biāo)準(zhǔn)參考,保障了消費(fèi)者權(quán)益,確保添加到食品中的5′-呈味核苷酸二鈉既有效提升食品風(fēng)味,又不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成不良影響。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB1886171—2016
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉
又名呈味核苷酸二鈉
()
2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)發(fā)布
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
中華人民共和國(guó)
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉
又名呈味核苷酸二鈉
()
GB1886.171—2016
*
中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行
北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)
2(100029)
北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)
16(100045)
網(wǎng)址
:
服務(wù)熱線
:400-168-0010
年月第一版
20177
*
書號(hào)
:155066·1-53471
版權(quán)專有侵權(quán)必究
GB1886171—2016
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品添加劑5'-呈味核苷酸二鈉
又名呈味核苷酸二鈉
()
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉糖質(zhì)為原料經(jīng)發(fā)酵法或酶解法制得肌苷酸二鈉和鳥苷酸二鈉再經(jīng)
、,5'-5'-,
加工制得的食品添加劑呈味核苷酸二鈉又名呈味核苷酸二鈉
5'-()。
2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量
、
215'-肌苷酸二鈉IMP
.()
211分子式
..
n
C10H11N4Na2O8P·H2O
212結(jié)構(gòu)式
..
213相對(duì)分子質(zhì)量無(wú)水
..()
按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量
392.17(2011)
225'-鳥苷酸二鈉GMP
.()
221分子式
..
n
C10H12N5Na
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