標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.235-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑　檸檬酸》與《GB 1987-2007 食品添加劑　檸檬酸》相比，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍與分類：新標(biāo)準(zhǔn)更細(xì)致地界定了檸檬酸作為食品添加劑的使用范圍和分類，以適應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的最新要求，確保其應(yīng)用符合當(dāng)前食品安全管理的需求。

  2. 技術(shù)要求：GB 1886.235-2016對(duì)檸檬酸的產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修訂和完善，包括純度、雜質(zhì)含量等，這些改變旨在提高食品添加劑的安全性和產(chǎn)品質(zhì)量。例如，可能對(duì)某些特定雜質(zhì)的限量進(jìn)行了更為嚴(yán)格的規(guī)定，以減少潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  3. 檢測(cè)方法：新標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了檢測(cè)方法，使得檸檬酸的質(zhì)量控制更加科學(xué)、準(zhǔn)確。這包括對(duì)重金屬、砷等有害元素的測(cè)定方法進(jìn)行優(yōu)化，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性提升。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：GB 1886.235-2016對(duì)檸檬酸產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求做了明確規(guī)定，要求更加詳細(xì)和規(guī)范，以便于消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)獲取產(chǎn)品信息，加強(qiáng)了產(chǎn)品的可追溯性。

  5. 實(shí)施日期與替代關(guān)系：新標(biāo)準(zhǔn)明確了其生效日期，并聲明替代舊標(biāo)準(zhǔn)GB 1987-2007，體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)更新和優(yōu)化，確保標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)效性和適用性。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886235—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑檸檬酸

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)發(fā)布

國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑檸檬酸

GB1886.235—2016

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

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:400-168-0010

年月第一版

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*

書(shū)號(hào)

:155066·1-53647

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GB1886235—2016

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑檸檬酸

GB1987—2007《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB1987—2007,:

標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸

———“”;

刪除了水不溶物透光率和鐵項(xiàng)目

———、;

修改了總砷以砷計(jì)的檢測(cè)方法

———();

修改了鉛的檢測(cè)方法

———。

Ⅰ

GB1886235—2016

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑檸檬酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵制得的食品添加劑檸檬酸

。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

無(wú)水檸檬酸

:C6H8O7

一水檸檬酸

:C6H8O7·H2O

22結(jié)構(gòu)式

.

H2CCOOHH2CCOOH

HOCCOOHHOCCOOH·H2O

H2CCOOHH2CCOOH

無(wú)水檸檬酸一水檸檬酸

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

無(wú)水檸檬酸按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:192.13(2013)

一水檸檬酸按年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量

:210.14(2013)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無(wú)色或白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤(pán)中在自然光

結(jié)晶狀顆粒或粉末無(wú)臭味極酸一水、,

狀態(tài),,,線下觀察其色澤和狀態(tài)

檸檬酸在干燥空氣中略有風(fēng)化

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