標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1891-2007 食品添加劑 硝酸鈉》相比于《GB 1891-1996 食品添加劑 硝酸鈉》，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍與適用性：2007版標(biāo)準(zhǔn)可能對硝酸鈉作為食品添加劑的使用范圍和適用食品類別進(jìn)行了細(xì)化或擴(kuò)展，以適應(yīng)食品安全管理和技術(shù)進(jìn)步的需求。

  2. 技術(shù)要求：更新了對硝酸鈉純度、雜質(zhì)含量的具體要求。這包括但不限于降低某些有害雜質(zhì)的最大允許限量，提高產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食品中添加的硝酸鈉質(zhì)量符合更嚴(yán)格的安全指標(biāo)。

  3. 檢測方法：引進(jìn)或更新了檢測硝酸鈉及其雜質(zhì)的方法，采用更科學(xué)、精確的技術(shù)手段，如高效液相色譜法、氣相色譜法等現(xiàn)代分析技術(shù)，以提高檢測的準(zhǔn)確性和可操作性。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識：增加了對硝酸鈉產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識要求，可能包括成分列表、使用說明、安全警示語等內(nèi)容的規(guī)定，以便于下游用戶正確理解和安全使用。

  5. 食品安全管理：根據(jù)食品安全法規(guī)的最新變化，強(qiáng)化了生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存過程中的安全管理要求，確保硝酸鈉在食品鏈中的安全控制。

  6. 引用標(biāo)準(zhǔn)：更新了標(biāo)準(zhǔn)中引用的其他國家標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)的版本號，確保所依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是最新的，與國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系保持一致。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 1886.5-2015
  • 2007-10-29 頒布
  • 2008-06-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．２２０．２０

犡４２

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅１８９１—２００７

代替ＧＢ１８９１—１９９６

食品添加劑硝酸鈉

犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲—犛狅犱犻狌犿狀犻狋狉犪狋犲

２００７１０２９發(fā)布２００８０６０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅１８９１—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第５章、第８章和第１０章為強(qiáng)制性的，其余為推薦性的。

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）《硝酸鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）重新起草。

考慮到我國國情，在采用《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）時，本標(biāo)準(zhǔn)做了一些修改。本

標(biāo)準(zhǔn)與《日本食品添加劑公定書》第七版（２０００年）的主要差異如下：

———對標(biāo)準(zhǔn)要求中的部分指標(biāo)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整（本版的第５章）；

———硝酸鈉含量測定，日本食品添加劑公定書第七版采用蒸溜法，本標(biāo)準(zhǔn)采用銀量法；

———本標(biāo)準(zhǔn)硝酸鈉含量測定依據(jù)ＧＢ／Ｔ１３０２５．５—１９９１《制鹽工業(yè)通用試驗方法氯離子的測定》

（本版的６．４）；

———本標(biāo)準(zhǔn)重金屬含量測定依據(jù)ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３《食品添加劑中重金屬限量試驗》（本版的

６．７）；

———本標(biāo)準(zhǔn)砷含量測定依據(jù)ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３《食品添加劑中砷的測定》（本版的６．８）。

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ１８９１—１９９６《食品添加劑硝酸鈉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ１８９１—１９９６相比主要變化如下：

———指標(biāo)參數(shù)相應(yīng)調(diào)整（１９９６版３．２，本版第５章）；

———改進(jìn)了硝酸鈉含量的測定方法（１９９６版４．１０，本版６．４）。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國石油和化學(xué)工業(yè)協(xié)會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會無機(jī)化工分會（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ１）和全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化

技術(shù)委員會（ＳＡＣ／ＴＣ１１）共同歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：天津化工研究設(shè)計院、杭州龍山化工有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄧樂平、張靜娟。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況：

———ＧＢ１８９１—１９８０、ＧＢ１８９１—１９８６、ＧＢ１８９１—１９９６。

Ⅰ

書

犌犅１８９１—２００７

食品添加劑硝酸鈉

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑硝酸鈉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和安全。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑硝酸鈉。該產(chǎn)品可作護(hù)色劑、防腐劑使用。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方

研究是否可使用這些文件的量新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１９０—１９９０危險貨物包裝標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ１９１—２０００包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志（ｅｑｖＩＳＯ７８０：１９９７）

ＧＢ／Ｔ３０５１—２０００無機(jī)化工產(chǎn)品中氯化物含量測定的通用方法汞量法（ｎｅｑＩＳＯ５７９０：１９７９）

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加劑中重金屬限量試驗

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加劑中砷的測定

ＧＢ／Ｔ６６７８化工產(chǎn)品采樣總則

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７）

ＨＧ／Ｔ３６９６．１無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．２無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

ＨＧ／Ｔ３６９６．３無機(jī)化工產(chǎn)品化學(xué)分析用制劑及制品的制備

３符號

分子式：ＮａＮＯ３

相對分子質(zhì)量：８４．９９（按２００５年國際相對原子質(zhì)量）

４性狀

白色細(xì)小結(jié)晶，允許帶淡灰色、淡黃色。

５要求

食品添加劑硝酸鈉應(yīng)符合表１要求：

表１要求

項目指標(biāo)

硝酸鈉（ＮａＮＯ３）（以干基計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％９９．３～１００．５

氯化物（以Ｃｌ計）質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤０．２０

水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)／％≤１．５

重金屬（以

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