標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25561-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸氫二鉀》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了磷酸氫二鉀作為食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗方法及標(biāo)簽標(biāo)識等內(nèi)容，旨在確保食品添加磷酸氫二鉀后的安全性，保護消費者健康。具體要點包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以磷酸和氫氧化鉀為原料，通過化學(xué)反應(yīng)制得的食品添加劑磷酸氫二鉀。

  2. 術(shù)語和定義：對磷酸氫二鉀進行了定義，指明其化學(xué)式為K2HPO4，為白色結(jié)晶性粉末或顆粒。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了磷酸氫二鉀的質(zhì)量指標(biāo)，如含量（以干基計）、砷、鉛、氟、水不溶物、重金屬、鈣、鎂、硫酸鹽等雜質(zhì)限量，確保產(chǎn)品純度和安全性。

  4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品類別，詳細(xì)列出了磷酸氫二鉀在各類食品中的最大允許添加量，以克/千克（g/kg）表示，確保在合法范圍內(nèi)使用，不會對消費者造成健康風(fēng)險。

  5. 檢驗方法：提供了各項質(zhì)量指標(biāo)的檢測方法，包括但不限于磷酸氫二鉀含量測定、重金屬及其它雜質(zhì)的檢測方法，確保有統(tǒng)一且準(zhǔn)確的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息以及使用范圍和使用量等，便于監(jiān)管和消費者了解。

  7. 實施日期與替代情況：指出了該標(biāo)準(zhǔn)的實施日期及所替代的舊標(biāo)準(zhǔn)（如有），確保行業(yè)遵循最新有效規(guī)定。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述各方面的詳細(xì)規(guī)范，為磷酸氫二鉀在食品工業(yè)中的應(yīng)用設(shè)定了科學(xué)、嚴(yán)格的準(zhǔn)則，既保障了食品添加劑使用的合理性和必要性，也維護了消費者的權(quán)益和健康安全。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
?正版授權(quán)
GB 25561-2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑磷酸氫二鉀_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25561—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸氫二鉀

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25561—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25561—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑磷酸氫二鉀

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以熱法磷酸和氫氧化鉀為原料制得的食品添加劑磷酸氫二鉀

。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式和相對分子質(zhì)量

31分子式

.

K2HPO4

32相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

174.18(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)晶狀粉末或顆粒觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

磷酸氫二鉀以干基計w附錄中

(K2HPO4)(),/%≥98.0AA.4

水不溶物w附錄中

,/%≤0.2AA.5

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.6

重金屬以計附錄中

(Pb)/(mg/kg)

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