新店開店的管理重點

新店開店的管理重點新店開店流程計劃階段實施階段新店開店的管理重點------計劃商圈調(diào)查開店計劃商品SKU計劃銷售計劃市場推廣計劃布局設(shè)計開店預(yù)算人員編制工程改造方案/設(shè)備清單新店開店的管理重點－－實施公司注冊人員招聘工程改造設(shè)備采購商品采購市場推廣證照辦理培訓(xùn)考核驗收結(jié)算安裝調(diào)試商品收貨公共關(guān)系媒體宣傳商品陳列促銷計劃開店商品測試開業(yè)慶典新店開店的管理重點------進(jìn)度控制項目確定－－開店前10周－－項目經(jīng)理（店長）到位－－店內(nèi)部門經(jīng)理到位－－進(jìn)行計劃階段的各項工作進(jìn)行實施階段的各項工作1、人員適時到位特別注意：新地區(qū)開店前18周－－采購進(jìn)入（招聘、培訓(xùn)在5周內(nèi)完成）新店開店的管理重點------進(jìn)度控制2、主要控制點開店前13周－－數(shù)據(jù)專線申請開店前9周－－員工培訓(xùn)、確定開店預(yù)算、提交新店系統(tǒng)設(shè)置和新增用戶申請、改造工程施工開店前8周－－主要設(shè)備訂貨、確定商品ITEMMIX開店前7周－－其它設(shè)備訂貨、制訂收貨計劃及商品陳列計劃開店前10周－－員工招聘、確定商品SKU計劃開店前6周－－完成土建工程、數(shù)據(jù)線路接通、POS服務(wù)器到貨、提交商品訂單（新地區(qū)應(yīng)在采購進(jìn)入時申請）開店前5周－－工程完工、清潔、外立面裝修、主要設(shè)備到貨安裝調(diào)試、員工上崗、收貨陳列開店前4周－－店面裝飾、實施市場推廣計劃開店前2周－－生鮮試生產(chǎn)開店前1周－－正常商品收貨完畢、生鮮商品收貨、商品測試、制作價簽、外立面裝修完成特別說明：生鮮部、客服部員工的招聘、培訓(xùn)和上崗時間應(yīng)滯后于店內(nèi)其它部門2周新店開店的管理重點------工程管理規(guī)范1、施工現(xiàn)場管理有序整潔安全新店開店的管理重點------工程管理施工規(guī)范監(jiān)督2、施工質(zhì)量管理材料進(jìn)場檢查施工過程控制工程質(zhì)量驗收重點：結(jié)構(gòu)安全、電氣照明、防水排水、新店開店的管理重點------工程管理據(jù)實結(jié)算3、工程結(jié)算管理質(zhì)量扣款工期扣款控制預(yù)算外工程新店開店的管理重點------工程管理電力工程4、重點工程項目消防工程施工臨時用電開店前6周完成正式供電緊急措施：租用箱式變壓器及時向消防部門（建審科）上報備案適時申請驗收充分了解當(dāng)?shù)貭顩r積極尋求業(yè)主、地方政府等關(guān)系的配合新店開開店的的管理理重點點------設(shè)備管管理控制到到貨時時間1、安安裝調(diào)調(diào)試設(shè)備供供應(yīng)商商負(fù)責(zé)責(zé)監(jiān)督安安裝過過程參與設(shè)設(shè)備調(diào)調(diào)試新店開開店的的管理理重點點------設(shè)備管管理到貨初初驗（（型號號、數(shù)數(shù)量、、外觀觀、配配件、、備件件、文文件等等）2、設(shè)設(shè)備驗驗收安裝中中驗運行終終驗新店開開店的的管理理重點點------設(shè)備管管理設(shè)備文文件管管理3、設(shè)設(shè)備管管理專用工工具管管理建立設(shè)設(shè)備檔檔案新店開開店的的管理理重點點------商品管管理SKU計劃劃1、商商品計計劃ITEMMIX庫存計計劃－－影影響布布局方方案－－影影響收收貨計計劃、、商品品陳列列計劃劃－－影影響開開業(yè)銷銷售業(yè)業(yè)績促銷計計劃－－影影響開開業(yè)銷銷售業(yè)業(yè)績銷售計計劃－－指指導(dǎo)陳陳列、、庫存存控制制新店開開店的的管理理重點點------商品管管理計劃收收貨2、商商品收收貨預(yù)約收貨貨特殊拒絕絕－－品類類計劃、、單品計計劃、庫庫存計劃劃－－主動動預(yù)約、、不拒絕絕散單、、不拒絕絕被動預(yù)預(yù)約、落落實失約約原因－－單品品量＜50%、、品種＜＜60%的送貨貨可拒絕絕收貨及時錄入入－－當(dāng)天天收貨當(dāng)當(dāng)天錄入入問題解決決－－問題題單據(jù)、、問題商商品24小時內(nèi)內(nèi)解決，，經(jīng)理負(fù)負(fù)責(zé)庫審監(jiān)督督－－監(jiān)督督單據(jù)管管理錄入入狀況、、匯總分分析異常常原因、、跟蹤異異常解決決、向店店長提交交異常報報告異常記錄錄－－記錄錄所有異異常狀況況、當(dāng)日日匯總上上報異常常記錄協(xié)助收貨貨－－商品品部門派派專人協(xié)協(xié)助收貨貨新店開店店的管理理重點------商品管理理據(jù)SKU計劃確確定陳列列區(qū)域（（大區(qū)－－動線、、部門－－過渡、、類別－－主題區(qū)區(qū)、細(xì)類類－位置置）3、商品品陳列按商品分分類原則則進(jìn)行商商品陳列列制作細(xì)類類陳列平平面圖制作單品品陳列立立面圖（（排面圖圖）視覺重于于文字－－－充分分突出商商品，加加高層著著重視覺覺效果遵循陳列列原則，，嘗試新新的陳列列方式促銷商品品特殊陳陳列新店開店店的管理理重點------商品管理理4、訂量量追加根據(jù)陳列列需要、、促銷狀狀況適時時提出庫庫存意見見，追加加訂量新店開店店的管理理重點------商品管理理5、商品品標(biāo)簽開業(yè)前4天制作作商品標(biāo)標(biāo)簽專人負(fù)責(zé)責(zé)（各部部門2-3人，，不宜過過多））正常商品品：客服服部測試試小票－－－EDP分別別制作－－－商品品部專人人完成變價商品品：EDP變價價報告－－－每日日更新制制作－－－商品部部專人完完成－－－EDP監(jiān)督回回收變價管理理：開店前一一周，所所有采購購變價商商品必須須有書面面變價通通知提交交店內(nèi)開店前3天，采采購變價價商品≤≤200個開店前2天，采采購變價價商品≤≤100個開店前1天，采采購變價價商品≤≤50個個特別注意意：客服部部與商品品部的配配合程度度決定商商品價簽簽制作效效率新店開店店的管理理重點------商品管理理6、商品品測試店長為商商品測試試組織人人，客服服部為主主要實施施部門開業(yè)前一一周開始始每天不不少于一一次的全全面商品品測試商品部門門提供區(qū)區(qū)域編碼碼EDP提提供數(shù)據(jù)據(jù)對比分分析客服部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)異常匯匯總行政部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)異常分分析、解解決、跟跟蹤提示：路展（（RoadShow)、引廠廠進(jìn)店（（Concession)的的商品編編碼測試試新店開店店的管理理重點------商品管理理7、商品品促銷采購部開開業(yè)前五五天提交交開店促促銷商品品清單商品部依依清單進(jìn)進(jìn)行特殊殊陳列開店前三三天商品品部、客客服部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)對開業(yè)業(yè)促銷商商品進(jìn)行行重點測測試商品部經(jīng)經(jīng)理及時時對開業(yè)業(yè)促銷商商品庫存存進(jìn)行調(diào)調(diào)整促銷方式式：價格格、買贈贈、活動動、推展展促銷部在在開業(yè)前前三天負(fù)負(fù)責(zé)落實實各項促促銷活動動的準(zhǔn)備備狀況新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理1、單品品計劃根據(jù)設(shè)備備狀況、、生產(chǎn)能能力和加加工水平平確定單單品充分掌握握當(dāng)?shù)亓?xí)習(xí)慣和競競爭對手手的狀況況依商品SKU計計劃編制制生鮮自自制品計計劃新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理2、資料料錄入確定自制制品稅率率狀況開店前5周向采采購部提提交自制制品清單單采購部以以統(tǒng)一虛虛擬價格格（進(jìn)、、售價））錄入系系統(tǒng)錄入完成成后店內(nèi)內(nèi)EDP即可將將生鮮自自制品系系統(tǒng)資料料生成電電子稱PLU碼碼為方便管管理和記記憶，電電子稱PLU碼碼可與商商品系統(tǒng)統(tǒng)ITEM號同同號電子稱PLU碼碼生成后后，即可可下傳電電子稱進(jìn)進(jìn)行首次次傳輸檢檢測新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理3、食譜譜卡管理理根據(jù)自制制品清單單制作食食譜卡依食譜卡卡進(jìn)行成成本核算算依食譜卡卡進(jìn)行試試生產(chǎn)據(jù)試生產(chǎn)產(chǎn)結(jié)果調(diào)調(diào)整食譜譜卡新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理4、毛利利控制確定主要要競爭對對手和次次要競爭爭對手及時掌握握競爭對對手的價價格狀況況適時調(diào)整整毛利水水平和競競爭品種種嚴(yán)格按食食譜卡組組織生產(chǎn)產(chǎn)有效控制制損耗加強(qiáng)收貨貨、棄貨貨管理新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理5、系統(tǒng)統(tǒng)變價根據(jù)試生生產(chǎn)和市市調(diào)結(jié)果果確定商商品成本本和售價價開店前一一周向采采購部提提交自制制品價格格清單采購部據(jù)據(jù)店內(nèi)提提交的清清單在兩兩日內(nèi)完完成系統(tǒng)統(tǒng)變價新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理6、數(shù)據(jù)據(jù)傳輸、、商品測測試采購部完完成開店店前系統(tǒng)統(tǒng)變價后后，店內(nèi)內(nèi)EDP次日下下載數(shù)據(jù)據(jù)即可進(jìn)進(jìn)行電子子稱數(shù)據(jù)據(jù)傳輸EDP每每次進(jìn)行行傳輸后后，生鮮鮮部應(yīng)及及時打印印全部電電子稱價價簽進(jìn)行行POS測試測試結(jié)果果必須在在一小時時內(nèi)由生生鮮部經(jīng)經(jīng)理上報報店長PLU碼碼首次生生成后即即可進(jìn)行行傳輸測測試和POS測測試（此時只只能測試試系統(tǒng)傳傳輸狀況況和POS識別別性，也也就是系系統(tǒng)資料料設(shè)置的的正確性性）生鮮商品品測試必必須有生生鮮部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)，生鮮鮮部、客客服部主主管以上上人員進(jìn)進(jìn)行測試試提示：收貨部部POS必須時時時處于于Training狀狀態(tài)，商商品測試試必須使使用SALES狀態(tài)。。新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理7、促銷銷計劃生鮮部經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)促銷商商品的重重點測試試、陳列列計劃和和庫存控控制開業(yè)前10天向向市場部部提交經(jīng)經(jīng)店長和和采購高高級經(jīng)理理簽字確確認(rèn)的促促銷清單單新店開店店的管理理重點------生鮮自制制品管理理8、試生生產(chǎn)提前準(zhǔn)備備試生產(chǎn)產(chǎn)原料和和品嘗意意見征集集表開業(yè)前10天進(jìn)進(jìn)行自制制品試生生產(chǎn)每個單品品每次須須得到不不少于5個員工工的品嘗嘗意見根據(jù)品嘗嘗意見調(diào)調(diào)整食譜譜卡根據(jù)食譜譜卡進(jìn)行行試生產(chǎn)產(chǎn)開業(yè)前三三天由部部門經(jīng)理理確定食食譜卡新店開店店的管理理重點------系統(tǒng)管理理在第一次次下載全全部商品品信息和和下載價價簽后，，EDP應(yīng)每天天下載更更新價簽簽信息數(shù)據(jù)線路路接通后后，進(jìn)行行首次傳傳輸開店前一一天凌晨晨清空歷歷史銷售售數(shù)據(jù)，，之后的的所有POS測測試均使使用Training狀態(tài)開業(yè)前一一天二次次傳輸每次傳輸輸前一天天與信息息部確認(rèn)認(rèn)具體時時間特殊要求求的數(shù)據(jù)據(jù)更新傳傳輸，提提前3天天向信息息部申請請新店開店店的管理理重點------報表運用用ReceivingSummary(收收貨日總總結(jié)報告告）－－為庫庫審提供供庫存審審核依據(jù)據(jù)－－為商商品部陳陳列提供供指導(dǎo)Runbook－－庫存存＞0收收貨貨已錄入入－－庫存存＝0未未收收貨或收收貨未錄錄入－－庫存存＜0庫庫存存錯誤在POS系統(tǒng)中中過濾無無中文描描述的商商品資料料，向采采購續(xù)訂訂提供修修改依據(jù)據(jù)進(jìn)行商品品測試時時，POS流水水記錄與與Runbook中庫庫存＞0的商品品對比，，提供對對比報告告－－有庫庫存無銷銷售記錄錄－－未未陳列或或漏掃描描－－無庫庫存有銷銷售記錄錄－－收收貨未錄錄入或收收貨錯誤誤、錄入入錯誤新店開店店的管理理重點------其它重要要工作工商注冊冊證照辦理理－－稅務(wù)務(wù)衛(wèi)生食品進(jìn)口商品品特種許可可價簽核準(zhǔn)準(zhǔn)－－了解解當(dāng)?shù)叵嘞嚓P(guān)政策策，提前前辦理工作效率率－－日出出原則創(chuàng)造開業(yè)業(yè)銷售業(yè)業(yè)績－－增強(qiáng)強(qiáng)員工信信心，增增強(qiáng)顧客客信心特殊才能能－－AutoCAD、、MSProject高手手9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、以我我獨沈沈久，，愧君君相見見頻。。。1月-2301:14:4801:14Jan-2306-Jan-2312、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。01:14:4801:14:4801:14Friday,January6,202313、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。1月月-231月月-2301:14:4801:14:48January6,202314、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國國見青青山。。。06一一月月20231:14:48上午午01:14:481月-2315、比不了得得就不比，，得不到的的就不要。。。。一月231:14上上午1月-2301:14January6,202316、行動出成果果，工作出財財富。。2023/1/61:14:4801:14:4806January202317、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時時，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點的的射線向前前。。1:14:48上上午1:14上上午01:14:481月-239、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。1月-231月-23Friday,January6,202310、很多事情情努力了未未必有結(jié)果果，但是不不努力卻什什么改變也也沒有。。。01:14:4801:14:4801:141/6/20231:14:48AM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點點點小小努努力的積積累。。。1月-2301:14:4801:14Jan-2306-Jan-2312、世間成事事，不求其其絕對圓滿滿，留一份份不足，可可得無限完完美。。01:14:4801:14:4801:14Friday,January6,202313、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2301:14:4801:14:48January6,202314、意志志堅強(qiáng)強(qiáng)的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥塊一一樣任任意揉揉捏。。06一一月月20231:14:48上上午01:14:481月-2315、楚塞三湘接接，荊門九派派通。。。一月231:14上上午1月-2301:14January6,202316、少年年十五五二十十時，，步行行奪得得胡馬馬騎。。。2023/1/61:14:4801:14:4806January202317、空山新新雨后，，天氣晚晚來秋。。。1:14:48上上午1:14上上午午01:14:481月-239、楊柳散和風(fēng)風(fēng)，青山澹吾吾慮。。1月-2