【必修下教案】治大國(guó)如烹小鮮解牛為喻談養(yǎng)生-《庖丁解?！方虒W(xué)設(shè)計(jì)

治大國(guó)如烹小鮮，解牛為喻談養(yǎng)生——《庖丁解牛》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1.通讀全文，掌握庖丁解牛的過(guò)程。2.品味語(yǔ)言，理解庖丁所講的道理。3.知人論世，體悟莊子的養(yǎng)生之道。教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)：教學(xué)過(guò)程：（一）教學(xué)導(dǎo)入：2013年3月19日，習(xí)近平主席在北京人民大會(huì)堂接受金磚國(guó)家媒體聯(lián)合采訪。他說(shuō)，這樣一個(gè)大國(guó)，這樣多的人民，這么復(fù)雜的國(guó)情，領(lǐng)導(dǎo)者要深入了解國(guó)情，了解人民所思所盼，要有“如履薄冰，如臨深淵”的自覺(jué)，要有“治大國(guó)如烹小鮮”的態(tài)度，絲毫不敢懈怠，絲毫不敢馬虎，必須夙夜在公、勤勉工作?！爸未髧?guó)如烹小鮮”出自老子《道德經(jīng)》第六十章?！芭胄□r”本指煮小魚(yú)，有燒菜經(jīng)驗(yàn)的人都知道，燒魚(yú)不能像燒肉一樣隨意攪動(dòng)，否則魚(yú)就全爛了；而且油鹽醬醋料要恰到好處，不能過(guò)頭，否則破壞了魚(yú)的鮮味；也不能缺位，否則難掩蓋魚(yú)的腥味?？傊?，要小心謹(jǐn)慎，掌握火候。后來(lái)人們把“烹小鮮”引申為燒菜。無(wú)論將“小鮮”解釋為“小魚(yú)”還是“美味菜肴”，都是以烹飪比喻治國(guó)?！芭胄□r”不能隨意翻動(dòng)，調(diào)料要恰到好處，火候要掌握得當(dāng)，治理國(guó)家也是如此。這句話包含兩層意思：第一，燒魚(yú)先要懂魚(yú)，即要了解治理對(duì)象的特點(diǎn)與規(guī)律，做到心中有數(shù)，才能手中有法；第二，治理的過(guò)程中謹(jǐn)慎小心，不能輕舉妄動(dòng)。今天，我們學(xué)習(xí)的《庖丁解牛》也有異曲同工之妙。（二）任務(wù)一：通讀全文，積累文言知識(shí)，賞析庖丁的解牛之技1.文言句式。①固定句式：技蓋至此乎？【“蓋（盍）……乎”：怎么……呢？】技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎？【“而況……乎”：更何況……呢？】（脈絡(luò)相連和筋骨相結(jié)合的地方，沒(méi)有拿刀去嘗試，更何況是大骨呢？）②判斷句：臣之所好者道也。（我所喜歡的是規(guī)律）良庖歲更刀，割也。（通常的好廚師每年換一次刀，這是因?yàn)樗麄冇玫陡睿劢樵~賓語(yǔ)省略句：視為止，行為遲。【視為（之）止，行為（之）遲】（視力因此而集中到一點(diǎn)，動(dòng)作也因此而遲緩下來(lái)）2.出自本文的成語(yǔ)。①庖丁解牛：庖?。汗糯笍N師。解：分開(kāi)，剖開(kāi)。廚師善于把牛解剖開(kāi)。比喻技術(shù)純熟神妙，運(yùn)用輕松自如。②游刃有余：游，運(yùn)轉(zhuǎn)；刃，刀口；余，余地。比喻工作熟練，有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，解決問(wèn)題毫不費(fèi)事。③躊躇滿(mǎn)志：悠然自得，心滿(mǎn)意足。現(xiàn)指對(duì)自己的現(xiàn)狀或取得的成就非常得意。④目無(wú)全牛：形容技藝達(dá)到極純熟的境界。亦形容辦事精明熟練。全：完整。（容易誤解為“沒(méi)有大局觀”）⑤切中肯綮：正好切中事情的關(guān)鍵?！咎釂?wèn)】梳理文言知識(shí)后，請(qǐng)用自己的話，敘述庖丁解牛的情景。（并用一個(gè)詞評(píng)價(jià)庖丁解牛）【明確】有個(gè)廚子替文惠君宰牛，他的宰牛技術(shù)十分嫻熟，刀子在牛骨縫里靈活移動(dòng)，沒(méi)有一點(diǎn)障礙。動(dòng)作如舞蹈，節(jié)奏合音樂(lè)。梁惠王看呆了，一個(gè)勁兒地夸他技術(shù)高超。（出神入化，或令人叫絕）【提問(wèn)】莊子是如何描寫(xiě)庖丁解牛的？【明確】1.動(dòng)作描寫(xiě)：“手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦?！?.聲音描寫(xiě)：砉（皮骨相離的聲音）、騞（進(jìn)刀時(shí)發(fā)出的聲音）；這聲音好比《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。3.側(cè)面烘托：文惠君的贊嘆。（“嘻，善哉！技蓋至此乎？”）（三）任務(wù)二：品味語(yǔ)言，理解庖丁所講的解牛之道【提問(wèn)】為什么庖丁能達(dá)到出神入化的境界，而族庖與良庖卻不能呢？最根本的原因是什么？【明確】追求不同。庖丁追求的是道（自然規(guī)律），而族庖與良庖追求的是技（技術(shù)）。目標(biāo)不同，自然最后達(dá)到的境界也不同?！咎釂?wèn)】庖丁是通過(guò)幾個(gè)階段達(dá)到此境界？達(dá)這個(gè)境界主要靠哪些方面的因素？【明確】（1）三個(gè)發(fā)展階段：第一階段：“始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。”→目有全牛（不懂規(guī)律）第二階段：“三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也?！薄繜o(wú)全牛（認(rèn)識(shí)規(guī)律）第三階段：“方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視。”→游刃有余（利用規(guī)律）（2）到達(dá)這個(gè)境界的關(guān)鍵：①技巧上“依乎天理”，“因其固然”，“以無(wú)厚入有間?！雹趹B(tài)度上：“每至于族”，“怵然為誡，視為止，行為遲”。③動(dòng)作上：“動(dòng)刀甚微”輕微而遲緩?！咎釂?wèn)】前面從時(shí)間的角度直接敘述庖丁達(dá)到出神入化境界的過(guò)程，接下為什么又講“族庖”“良庖”更刀？【明確】前面從縱向方面介紹庖丁解牛所經(jīng)過(guò)的三個(gè)階段，說(shuō)明認(rèn)識(shí)規(guī)律的過(guò)程就是不斷實(shí)踐的過(guò)程，要在實(shí)踐中總結(jié)認(rèn)識(shí)規(guī)律。（實(shí)踐出規(guī)律）緊接著，講良庖（割）——族庖（折）——庖?。ㄓ稳杏杏啵?，將庖丁與良庖、族庖橫向比較，反襯庖丁解牛技藝非凡，凸顯庖丁解牛所達(dá)到的境界是在認(rèn)識(shí)規(guī)律之后不斷在實(shí)踐中運(yùn)用規(guī)律的結(jié)果。即刀十九年仍鋒利如新，是庖丁在“解數(shù)千?！钡膶?shí)踐中運(yùn)用規(guī)律堅(jiān)持“以無(wú)厚人有間”的結(jié)果。（規(guī)律用于實(shí)踐）【提問(wèn)】按理，掌握了規(guī)律，操作也很熟練，但庖丁在遇到“族”時(shí)是怎么做的？為什么?【明確】庖丁在遇見(jiàn)“族”時(shí)，神情驚懼，目光集中，行為遲緩，尊重規(guī)律，因?yàn)樗馈白濉笔墙罟墙诲e(cuò)聚集的地方，是難解之處。成功解牛之后，庖丁才表現(xiàn)出悠然自得、心滿(mǎn)意足的神情。【小結(jié)】庖丁如何達(dá)到出神入化的境界？【明確】1.長(zhǎng)時(shí)間實(shí)踐練習(xí)，才能找到規(guī)律。（“依乎天理”“因其固然”）2.實(shí)踐中運(yùn)用規(guī)律，才能游刃有余。（十九年，刀刃若新發(fā)于硎）3.慎終如始的態(tài)度，才能出神入化。（合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)）【提問(wèn)】庖丁解牛表達(dá)了什么道理？【明確】1.闡明了莊子的養(yǎng)生之道。莊子認(rèn)為人類(lèi)社會(huì)充滿(mǎn)錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾，人們只有像庖丁解牛那樣避開(kāi)矛盾，“以無(wú)厚入有間”，才能保身、全生、養(yǎng)親、盡年。這是莊子的道家人生哲學(xué)?！驹u(píng)價(jià)】有人認(rèn)為莊子的人生哲學(xué)是消極的，站在歷史的角度看，有其合理性。莊子所處的是一個(gè)劇變的時(shí)代，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期人們面臨的主要威脅來(lái)自社會(huì)本身的失范，連“什么人應(yīng)處什么位置”等基本原則也已受到挑戰(zhàn)。儒家與墨家指重點(diǎn)放在社會(huì)，強(qiáng)調(diào)個(gè)人應(yīng)積極地參與社會(huì)，用個(gè)人的力量拯救道德混亂的社會(huì)，重建社會(huì)規(guī)范；而道家的終極關(guān)懷，是于亂世中找尋個(gè)人的自我救贖，當(dāng)然，道家也追求社會(huì)規(guī)范，只是它主張這一社會(huì)規(guī)范是依賴(lài)一個(gè)自發(fā)的、無(wú)需規(guī)范的自然秩序，因?yàn)榈兰艺J(rèn)為當(dāng)時(shí)的混亂紛擾，正是過(guò)度崇尚力爭(zhēng)所帶來(lái)的。同時(shí)，我們應(yīng)看到這種人生哲學(xué)在一定意義上陶冶了人的精神世界。人如何才能讓生命得以詩(shī)意地棲居大地？莊子給我們指出了一條出路，那就是隨順自然、回歸自然，只有這樣才能節(jié)制欲望、清潔精神，讓人類(lèi)得意安然自在地生存！在當(dāng)下這樣一個(gè)急功近利思想甚囂塵上、物欲橫流的高科技時(shí)代，優(yōu)游自在的生活態(tài)度也是很可貴的。2.作為一個(gè)獨(dú)立的寓言故事，它告訴我們一個(gè)道理：一切事物都有它的客觀規(guī)律，只要反復(fù)實(shí)踐，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，就能認(rèn)識(shí)和掌握事物的規(guī)律，做到“游刃有余”。（四）任務(wù)三：知人論世，體悟莊子所講養(yǎng)生之道內(nèi)涵【提問(wèn)】文惠君聽(tīng)庖丁介紹后說(shuō)自己懂得了養(yǎng)生之道，這里的養(yǎng)生之道究竟指的是什么呢？【解讀之一】莊子養(yǎng)生之道：人以順應(yīng)自然規(guī)律的方式，在社會(huì)中求得生存。庖丁解牛不是為了告訴我們?nèi)绾问炀毑僮髂臣拢菫榱酥该饕粋€(gè)道理——人在社會(huì)中就跟刀一樣，而對(duì)那些社會(huì)上的是非、容易害人陷阱（牛骨），就要極力回避?！驹u(píng)價(jià)】莊子雖博學(xué)縱覽，但出身卑微，一生過(guò)著貧困的生活。他的生卒年大體和孟子同時(shí)或偏早，當(dāng)時(shí)周王朝已名存實(shí)亡，韓趙魏燕齊楚秦七大諸侯國(guó)競(jìng)相爭(zhēng)霸，社會(huì)矛盾極為尖銳復(fù)雜，人民生活甚為困苦。莊子對(duì)時(shí)政極度不滿(mǎn)，也反對(duì)儒家的救世之心。從孔子的周游列國(guó)，到孟子的徘徊于齊梁之間，儒者總是希望介入國(guó)家的政治生活，借助于輔佐君主來(lái)實(shí)現(xiàn)其治國(guó)平天下的政治理想。然而孔子和孟子的失敗是顯然的。據(jù)此，莊子認(rèn)為：一個(gè)專(zhuān)制社會(huì)，社會(huì)狀況很大程度上由君主決定，那個(gè)時(shí)代的大多數(shù)君主，兇暴獨(dú)斷，暴政之下，民如草芥。莊子認(rèn)定，在一個(gè)無(wú)道的社會(huì)，一切的介入都是無(wú)效甚至有害的。最終他自覺(jué)地遠(yuǎn)離公共的政治舞臺(tái)。所以，以莊子為代表的道家主張“無(wú)為”和“無(wú)用”。他們關(guān)心的是人處于亂世之下如何立身處世而自保。對(duì)世事險(xiǎn)惡的拒絕，不是叫人做鴕鳥(niǎo)自欺欺人，而是告訴人們要靈活地跟身邊的艱險(xiǎn)玩游戲，要學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)亩惚?，并能恰如其分地攻擊“敵人”。道家主張既然萬(wàn)事萬(wàn)物皆擺脫不了自然規(guī)律而變化，所以人也必須遵照自然規(guī)律而生活?！耙匀逯问溃缘乐紊怼边€是有道理的。在我們身處順境，要以天下為己任的時(shí)候，可以學(xué)習(xí)儒家的做法：窮則獨(dú)善其身，達(dá)則兼濟(jì)天下；而身處逆境時(shí)，沒(méi)有辦法改變外界，甚至連獨(dú)善其身的機(jī)會(huì)也沒(méi)有而走投無(wú)路時(shí)，也可學(xué)學(xué)道家的做法，給自己留條后路。留得青山在，不怕沒(méi)柴燒?！窘庾x之二】注意，得出養(yǎng)生之道的是文惠君，文惠君是誰(shuí)呢？注釋講了，是戰(zhàn)國(guó)時(shí)魏國(guó)國(guó)君，他是庖丁講述解牛之道的唯一聽(tīng)眾，“善哉！吾聞庖丁解牛，得養(yǎng)生焉”也是有感而發(fā)，顯然，一國(guó)之君，關(guān)注不會(huì)是個(gè)人的養(yǎng)生之道，更多的是養(yǎng)民之道。所以，有的學(xué)者認(rèn)為，養(yǎng)生之道應(yīng)解釋為“養(yǎng)民之道”，“治國(guó)之道”?！疚幕菥课夯萃?，歷史上也叫梁惠王。在莊子所生活的戰(zhàn)國(guó)初期，魏國(guó)最先強(qiáng)盛，魏惠王聲望極高，《戰(zhàn)國(guó)策》說(shuō)他打算“復(fù)立天子”，即在諸侯中重新樹(shù)立周天子的權(quán)威，他再以輔佐天子之功，挾天子以令諸侯，成就一代霸業(yè)。但他試圖扶持小國(guó)、削弱大國(guó)的舉措，最終與各大國(guó)四面樹(shù)敵，在齊、趙、秦等接連攻伐之下，魏國(guó)無(wú)法支撐。在相國(guó)惠施勸說(shuō)下，魏惠王“變服折節(jié)而朝齊”，與齊威王互尊對(duì)方為王，魏國(guó)的霸業(yè)自此終結(jié)。莊子所了解的很可能是霸業(yè)已終結(jié)的晚年魏惠王，而庖丁解?；蛟S也正在此時(shí)?？梢韵胍?jiàn)，在經(jīng)歷了盛極而衰、霸業(yè)成空的魏惠王聽(tīng)來(lái)，對(duì)庖丁的這一番話會(huì)有更深的感慨。他聽(tīng)出了要遵循天道，克制、有限度地使用力量，切勿用力過(guò)猛，最終適得其反。治國(guó)之理也是一樣。莊子借庖丁之口只是含蓄勸諫：您原先太過(guò)崇尚強(qiáng)力，結(jié)果引發(fā)鄰國(guó)敵意而反受其害，只有順天應(yīng)人，遵循自然之理，才能事半功倍，無(wú)為而治。很多人將道家當(dāng)作人生哲學(xué)，將儒家法家作為政治哲學(xué)流派。實(shí)際上，道家在某種程度上也是政治哲學(xué)，只是表述得更為含蓄。諸子百家，從孔子到孟子、墨子等等，更不必說(shuō)法家，大多爭(zhēng)相游說(shuō)君主采納其學(xué)說(shuō)。這些政治上層最關(guān)心的顯然是治國(guó)理政之道，因而先秦諸子在很大程度上多是政治哲學(xué)。同樣的，在“庖丁解?！钡墓适轮校叶〉恼芾硪彩钦f(shuō)給國(guó)君聽(tīng)的。在當(dāng)時(shí)的亂世中，各派學(xué)說(shuō)都在爭(zhēng)取君王能采納自己的思想體系，進(jìn)而建立自己心目中理想秩序。儒家希望君主恢復(fù)周王朝禮制，以德為基礎(chǔ)重建社會(huì)秩序；法家希望建立嚴(yán)刑酷法，以法為核心重建社會(huì)秩序；而代表道家的莊子，則主張順應(yīng)人的本性和自然需求，重建社會(huì)秩序。最終儒家與法家的勝出，但不管如何，道家的思想至少給個(gè)人的發(fā)展一個(gè)方向：“不為五斗米折腰”，辭官歸隱田園的陶淵明；被貶黃州，卻沉醉于赤壁的清風(fēng)明月的蘇東坡；“且放白鹿青崖間，須行即騎訪名山”的李太白；放浪形骸，縱情山水的魏晉竹林七賢（嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮咸）；隱居西湖孤山，梅妻鶴子的北宋詩(shī)人林逋等，都深受道家老莊的影響。【提問(wèn)】梁實(shí)秋說(shuō)：“偉大的文學(xué)乃是基于固定的普遍的人性?！睊侀_(kāi)歷史的時(shí)代外衣，“庖丁解?！钡墓适聦?duì)今天的我們有什么啟示？【明確】1.（從庖丁的行為角度）工匠精神的可貴。術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，干一行愛(ài)一行，愛(ài)一行鉆一行。庖丁解牛是代表了我們古人的工匠精神，真正做到出神入化的技能。2.（從庖丁的精神角度）敬業(yè)精神的崇高。庖丁解牛也是一種崇高的敬業(yè)精神，茫茫人海，三百六十行，我們用有限的生命深耕一個(gè)領(lǐng)域，才能有所成就。復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單做，你是專(zhuān)家；簡(jiǎn)單的事情復(fù)雜做，你是行家；重復(fù)的事情用心做，你是大家。能夠潛心研究，努力奮斗，即使是平凡的崗位，只要能做出不平凡的業(yè)績(jī)來(lái)，也是一種成功，依然值得人尊重。3.（從結(jié)果的角度）世事洞明皆學(xué)問(wèn)，人情練達(dá)即文章。庖丁因?yàn)槭煜ち伺５募±恚匀欢煤翁幭碌?。生活也一樣，如果能透解了、領(lǐng)悟了生活的道理，摸準(zhǔn)了其中的規(guī)律，就能