標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.7-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測(cè)定》與之前的《GB/T 5009.7-2008》、《GB/T 5513-2008》及《NY/T 1751-2009》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
-
適用范圍:新標(biāo)準(zhǔn)更側(cè)重于食品安全領(lǐng)域,明確適用于各類(lèi)食品中還原糖含量的測(cè)定,而之前的標(biāo)準(zhǔn)可能分別針對(duì)不同類(lèi)別的食品或測(cè)試方法,新標(biāo)準(zhǔn)旨在統(tǒng)一測(cè)定方法,提高適用性和通用性。
-
檢測(cè)方法整合與優(yōu)化:《GB 5009.7-2016》對(duì)原有多種測(cè)定方法進(jìn)行了整合優(yōu)化,淘汰了部分過(guò)時(shí)或操作復(fù)雜的方法,引入或強(qiáng)化了更為準(zhǔn)確、高效的檢測(cè)技術(shù),如高效率液相色譜法(HPLC)等現(xiàn)代分析手段,提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。
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技術(shù)指標(biāo)更新:新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)最新的科研成果和技術(shù)進(jìn)步,對(duì)檢測(cè)限、定量限、精密度、準(zhǔn)確度等技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了修訂,以適應(yīng)當(dāng)前食品安全檢測(cè)的更高要求。這些修訂有助于提升檢測(cè)結(jié)果的可靠性。
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標(biāo)準(zhǔn)操作程序(SOP)完善:《GB 5009.7-2016》詳細(xì)規(guī)定了樣品前處理、試劑配制、儀器校準(zhǔn)、測(cè)定步驟等具體操作流程,相比舊標(biāo)準(zhǔn),其指導(dǎo)性更強(qiáng),操作步驟更為規(guī)范和清晰,便于實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行和質(zhì)量控制。
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合規(guī)性要求增強(qiáng):新標(biāo)準(zhǔn)更加注重與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌,強(qiáng)化了與國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)等相關(guān)國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)的一致性,提升了中國(guó)食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際認(rèn)可度和互認(rèn)性,有利于國(guó)際貿(mào)易。
-
安全性和環(huán)??剂?/strong>:在新標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中使用的化學(xué)試劑和廢棄物處理提出了更嚴(yán)格的安全和環(huán)保要求,強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室操作人員的安全防護(hù)和環(huán)境友好型檢測(cè)方法的應(yīng)用。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2016-08-31 頒布
- 2017-03-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
GB50097—2016
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中還原糖的測(cè)定
2016-08-31發(fā)布2017-03-01實(shí)施
中華人民共和國(guó)發(fā)布
國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)
GB50097—2016
.
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替食品中還原糖的測(cè)定糧油檢驗(yàn)糧食中還
GB/T5009.7—2008《》、GB/T5513—2008《
原糖和非還原糖測(cè)定還原糖部分甜菜還原糖的測(cè)定
》、NY/T1751—2009《》。
本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要修改如下
GB/T5009.7—2008,:
標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)修改為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測(cè)定
———“”;
將與還原糖部分進(jìn)行了同類(lèi)合并
———GB/T5009.7—2008GB/T5513—2008。
Ⅰ
GB50097—2016
.
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
食品中還原糖的測(cè)定
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中還原糖含量的測(cè)定方法
。
本標(biāo)準(zhǔn)第一法第二法適用于食品中還原糖含量的測(cè)定
、。
本標(biāo)準(zhǔn)第三法適用于小麥粉中還原糖含量的測(cè)定
。
本標(biāo)準(zhǔn)第四法適用于甜菜塊根中還原糖含量的測(cè)定
。
第一法直接滴定法
2原理
試樣經(jīng)除去蛋白質(zhì)后以亞甲藍(lán)作指示劑在加熱條件下滴定標(biāo)定過(guò)的堿性酒石酸銅溶液已用還
,,(
原糖標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定根據(jù)樣品液消耗體積計(jì)算還原糖含量
),。
3試劑和材料
除非另有說(shuō)明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的三級(jí)水
,,GB/T6682。
31試劑
.
311鹽酸
..(HCl)。
312硫酸銅
..(CuSO4·5H2O)。
313亞甲藍(lán)
..(C16H18ClN3S·3H2O)。
314酒石酸鉀鈉
..(C4H4O6KNa·4H2O)。
315氫氧化鈉
..(NaOH)。
316乙酸鋅
..[Zn(CH3COO)2·2H2O]。
317冰乙酸
..(C2H4O2)。
318亞鐵氰化鉀
..[K4Fe(CN)6·3H2O]。
32試劑配制
.
321鹽酸溶液體積比量取鹽酸加水混勻
..(1+1,):50mL,50mL。
322堿性酒石酸銅甲液稱(chēng)取硫酸銅和亞甲藍(lán)溶于水中并稀釋至
..:15g0.05g,,1000mL。
323堿性酒石酸銅乙液稱(chēng)取酒石酸鉀鈉和氫氧化鈉溶解于水中再加入亞鐵氰化鉀
..:50g75g,,
完全溶解后用水定容至貯存于橡膠塞玻璃瓶中
4g,,1000mL,。
324乙酸鋅溶液稱(chēng)取乙酸鋅加冰乙酸加水溶解并定容于
..:21.9g,3mL,100mL。
325亞鐵氰化鉀溶液稱(chēng)取亞鐵氰化鉀加水溶解并定容至
..(106g/L):10.6g,100mL。
326氫氧化鈉溶液稱(chēng)取氫氧化鈉
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