標(biāo)準(zhǔn)解讀
《SB/T 10018-2017 糖果 硬質(zhì)糖果》相較于《SB/T 10018-2008 糖果 硬質(zhì)糖果》,在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新。首先,在范圍上,新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)適用范圍做了更明確的界定,確保了標(biāo)準(zhǔn)能夠覆蓋到更多類型的硬質(zhì)糖果產(chǎn)品。其次,在術(shù)語和定義部分,2017版增加了對(duì)一些關(guān)鍵術(shù)語的解釋,比如對(duì)于“硬質(zhì)糖果”的定義更加具體化,有助于行業(yè)內(nèi)達(dá)成共識(shí)。
關(guān)于技術(shù)要求,《SB/T 10018-2017》提高了對(duì)原料質(zhì)量的要求,并且針對(duì)添加劑使用也做出了更為嚴(yán)格的規(guī)定,強(qiáng)調(diào)了食品安全的重要性。此外,該版本還細(xì)化了感官要求、理化指標(biāo)等方面的內(nèi)容,比如對(duì)色澤、香氣、滋味以及組織狀態(tài)等感官特性有了更加詳細(xì)的規(guī)定;同時(shí),對(duì)于水分含量、還原糖含量等關(guān)鍵理化參數(shù)設(shè)置了新的限值或范圍。
檢驗(yàn)方法方面,《SB/T 10018-2017》引入了一些先進(jìn)的檢測技術(shù)和手段,以提高測試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。這包括但不限于采用高效液相色譜法測定某些成分含量的方法更新,以及增加了部分重金屬和其他有害物質(zhì)殘留量的檢測項(xiàng)目。
標(biāo)簽標(biāo)識(shí)章節(jié)中,《SB/T 10018-2017》加強(qiáng)了對(duì)營養(yǎng)成分表標(biāo)注的要求,要求企業(yè)必須清晰地列出產(chǎn)品的能量值及主要營養(yǎng)素信息,以便消費(fèi)者做出知情選擇。同時(shí),對(duì)于過敏原信息的標(biāo)注也給予了更多的關(guān)注。
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....
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2017-01-13 頒布
- 2017-10-01 實(shí)施
文檔簡介
ICS6718010
X33..
備案號(hào)58123—2017
:
中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
SB/T10018—2017
代替
SB/T10018—2008
糖果硬質(zhì)糖果
Hardcandy
2017-01-13發(fā)布2017-10-01實(shí)施
中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布
SB/T10018—2017
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草
GB/T1.1—2009。
本標(biāo)準(zhǔn)代替糖果硬質(zhì)糖果與相比主要技術(shù)變化
SB/T10018—2008《》。SB/T10018—2008,
如下
:
依據(jù)糖果術(shù)語明示了硬質(zhì)糖果的定義
———GB/T31120—2014《》;
依據(jù)糖果分類明示了硬質(zhì)糖果的分類
———GB/T23823—2009《》;
完善了對(duì)感官要求的描述
———“”;
增加了對(duì)其他原輔料要求的規(guī)定
———“”;
增加了對(duì)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑要求的規(guī)定
———“”;
將衛(wèi)生指標(biāo)修改為食品安全指標(biāo)相關(guān)指標(biāo)與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保持一致
———,;
簡化了抽樣方法
———;
增加了對(duì)標(biāo)志和銷售等要求的規(guī)定
———“”“”;
列出了糖果分類作為本標(biāo)準(zhǔn)的參考文獻(xiàn)
———“GB/T23823—2009《》”。
本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出
。
本標(biāo)準(zhǔn)由全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口
(SAC/TC375)。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位福建雅客食品有限公司東莞徐記食品有限公司奇峰福建食品有限公司
:、、()、
石獅黎祥食品有限公司上海金絲猴食品股份有限公司北京康貝爾食品有限責(zé)任公司上海甜蜜食品
、、、
有限公司上海喔喔集團(tuán)有限公司嘉士柏股份有限公司廣東喜之郎集團(tuán)有限公司不二家杭州食
、()、、、()
品有限公司廣東真美食品股份有限公司悠哈味覺糖食品上海有限公司不凡帝范梅勒糖果中國
、、()、()
有限公司億滋食品企業(yè)管理上海有限公司旺旺集團(tuán)箭牌糖果中國有限公司深圳斯坦達(dá)咨詢有
、()、、()、
限公司中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖果專業(yè)委員會(huì)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)北京中商華測商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)咨
、、、
詢中心有限責(zé)任公司
。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人施雙全馬浩林景昌翁延俊楚朝陽江會(huì)紅董小琴范文華劉冬黃湛深
:、、、、、、、、、、
柳林陳楚銳付國平王佳林志奇張華顯余明達(dá)陳莉張若晗高峰張斌劉振宇陳麗平
、、、、、、、、、、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為
:
———SB/T10018—1992、SB/T10018—2001、SB/T10018—2008。
Ⅰ
SB/T10018—2017
糖果硬質(zhì)糖果
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了硬質(zhì)糖果產(chǎn)品的術(shù)語和定義分類技術(shù)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則判定規(guī)則標(biāo)簽
、、、、、、、
標(biāo)志包裝貯存運(yùn)輸和銷售的要求
、、、。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于定義的硬質(zhì)糖果系列產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售
3.1、。
2規(guī)范性引用文件
下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文
。,
件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件
。,()。
包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB/T191
白砂糖
GB/T317
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB2760
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量
GB2762
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中還原糖的測定
GB5009.7—2016
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB7718
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB14880
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糖果
GB17399
低聚異麥芽糖
GB/T20881
麥芽糖
GB/T20883
葡萄糖漿
GB/T20885
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則
GB28050
糖果術(shù)語
GB/T31120—2014
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范
GB31621
定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
JJF1070
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)
[2005]75
3術(shù)語和定義
界定的以及下列術(shù)語
溫馨提示
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