TLSSGB 001-029-2019 麗水山耕：絲瓜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程

LSSGB麗 水 山 耕 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/LSSG水山耕：絲瓜貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程2019-9-10發(fā)布 2019-9-10實(shí)施麗水市生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/LSSGB001—T/LSSGB001—2019029PAGEPAGE10前 言GB/T1.1給出的規(guī)則起草。本操作手冊(cè)由麗水市農(nóng)業(yè)投資發(fā)展有限公司提出。本操作手冊(cè)起草單位：浙江工業(yè)大學(xué)。本操作手冊(cè)執(zhí)筆人：馮定忠、蔡銘。本操作手冊(cè)共同完成人：楊開、孫玉敬、田野。麗水山耕：絲瓜貯運(yùn)保鮮技術(shù)規(guī)程范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了絲瓜的采收和質(zhì)量要求、貯藏前庫(kù)房準(zhǔn)備、預(yù)冷、包裝、標(biāo)識(shí)、入庫(kù)、堆碼、貯藏、出庫(kù)、運(yùn)輸和銷售等貯運(yùn)技術(shù)要求。規(guī)范性引用文件（不包括勘誤的內(nèi)容GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T9829水果和蔬菜冷庫(kù)中物理?xiàng)l件定義和測(cè)量GB/T30134 冷庫(kù)管理規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)NY/T776 絲瓜NY/T1982 絲瓜等級(jí)規(guī)格NY/T2790 瓜類蔬菜采后處理與產(chǎn)地貯藏技術(shù)規(guī)范SB/T10158 新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)DB33/T2090 “麗水山耕”建設(shè)和管理 通用要求T/LSSGB001 麗水山耕：食用種植產(chǎn)品術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1有棱絲瓜果實(shí)棒形，表皮綠色或墨綠色有皺紋，具棱。3.2無(wú)棱絲瓜果實(shí)短圓柱形或長(zhǎng)棒形，無(wú)棱，表面粗糙并有數(shù)條墨綠色縱溝。3.3新鮮絲瓜果實(shí)呈圓柱狀，直或稍彎，瓜果顏色為深綠色，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時(shí)肉質(zhì)。3.4成熟絲瓜果實(shí)表皮變黃，較干燥，果實(shí)呈網(wǎng)狀纖維。采收4.2采收時(shí)間與要求10~12T/LSSGB001采收方法2cm處，用合適的工具將其切斷。4.2 清洗、分級(jí)NY/T391中加工用水的要求，5的質(zhì)量要求，進(jìn)行手工或機(jī)械分級(jí)。質(zhì)量要求根據(jù)對(duì)每個(gè)等級(jí)的規(guī)定和允許誤差，絲瓜應(yīng)符合下列基本條件:同一品種或相似品種；分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)NY/T19821的規(guī)定1絲瓜的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等級(jí)要求特級(jí)具有本品種特有的顏色，瓜色均勻；具有本品種特有的形狀特征，瓜條勻直，無(wú)膨大、細(xì)縮部分；無(wú)畸形果；長(zhǎng)度誤差不超過(guò)±2cm一級(jí)種子未完成形成，瓜肉中未呈現(xiàn)木質(zhì)脈經(jīng)；具有本品種特有的顏色，瓜色較均勻；部分果實(shí)輕微變形，瓜條有較小彎曲，無(wú)明顯膨大、細(xì)縮部分；畸形果≤2%；長(zhǎng)度誤差不超過(guò)±5cm二級(jí)種子開始形成，但不堅(jiān)硬，瓜肉中為呈現(xiàn)木質(zhì)脈經(jīng)；基本具有本品種特色的顏色，瓜面有允許有少量黃色條紋；部分果實(shí)輕微不顧則，允許少量有膨大、細(xì)縮部分；畸形果率≤5%；長(zhǎng)度誤差在±7cm。污染物與農(nóng)殘要求應(yīng)符合GB2762、GB2763的有關(guān)規(guī)定。貯藏前庫(kù)房準(zhǔn)備庫(kù)房消毒名 稱描述、成分要求、使用條件酒精乙醇類(乙醇、異丙醇)/氯化物(次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉)水中殘留的氯化物不能超過(guò)國(guó)家引水法規(guī)規(guī)定的消毒劑最高殘留標(biāo)準(zhǔn)過(guò)氧化氫/GB/T30134名 稱描述、成分要求、使用條件酒精乙醇類(乙醇、異丙醇)/氯化物(次氯酸鈣、二氧化氯、次氯酸鈉)水中殘留的氯化物不能超過(guò)國(guó)家引水法規(guī)規(guī)定的消毒劑最高殘留標(biāo)準(zhǔn)過(guò)氧化氫/庫(kù)房降溫產(chǎn)品入庫(kù)前，應(yīng)將庫(kù)房溫度預(yù)先降至12~13℃。庫(kù)房檢查絲瓜入庫(kù)前2d進(jìn)行空庫(kù)運(yùn)行，檢查冷庫(kù)運(yùn)行及控溫情況，確保冷庫(kù)運(yùn)行正常。預(yù)冷NY/T27902~3h10~12℃15℃以下。包裝包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)NY/T658規(guī)定要求。8.2包裝方法用泡沫網(wǎng)或紙實(shí)行單果包裝，不同等級(jí)分別包裝。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)入庫(kù)絲瓜每批記錄采收時(shí)間、入庫(kù)時(shí)間、重量、品種、來(lái)源地等信息。出庫(kù)時(shí)做好出庫(kù)登記。DB33/T2090貯藏入庫(kù)絲瓜按照等級(jí)歸類入庫(kù)貯藏，不同批次、不同品種、不同產(chǎn)區(qū)的絲瓜應(yīng)分開堆碼貯放。堆碼根據(jù)NY/T2790的規(guī)定，堆垛的走向，排列方式與庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)方向一致，垛底應(yīng)加托盤或墊層（10~20≥50cm垛與墻壁應(yīng)≥30cm,垛頂部應(yīng)低于冷風(fēng)口50cm貯藏條件及貯藏期12~13℃冷藏，相對(duì)濕度應(yīng)保持在90%~95%，絲瓜貯藏期為3~6d。貯期管理管理和工作人員制度溫度和濕度控制法應(yīng)按照GB/T9829通風(fēng)換氣質(zhì)量檢查記錄出庫(kù)及分裝冷藏絲瓜按“先進(jìn)先出”的順序從冷庫(kù)移出，進(jìn)入流通銷售。運(yùn)輸12~1390%~95%，保持車箱內(nèi)堆內(nèi)各處溫差不超過(guò)±2℃，控溫運(yùn)輸不宜超過(guò)2d。應(yīng)根據(jù)貯運(yùn)期間產(chǎn)品的保質(zhì)需要選擇適宜的運(yùn)輸工具與方法。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染、無(wú)雜物，具有防曬、防雨、通風(fēng)、控溫和控濕措施。不應(yīng)與有毒、有害、潮濕物品混裝、混運(yùn)。裝載時(shí)絲瓜等包裝箱或包裝袋應(yīng)合理擺放、穩(wěn)固，通風(fēng)、防止擠壓。運(yùn)輸過(guò)程中的溫度、相對(duì)濕（內(nèi)溫濕度以滿足保持產(chǎn)裝卸時(shí)，應(yīng)輕搬輕放，嚴(yán)防機(jī)械損傷，不得使用有損包裝件的工具；同時(shí)裝卸過(guò)程中要注意防淋防曬、防熱防寒，必要