農(nóng)藥殘留檢測技術分析

農(nóng)藥殘留檢測技術分析

濫用“神農(nóng)丹”種姜2012年2011年2010年農(nóng)殘快速測定方法及儀器介紹一、農(nóng)藥殘留簡述二、快速檢測方法及相關儀器三、農(nóng)殘速測儀介紹一、農(nóng)藥殘留簡述1、農(nóng)藥殘留相關名詞農(nóng)藥分類無機化合物（目前使用較多的品種有硫懸浮劑、波爾多液等。）化學合成農(nóng)藥生物源農(nóng)藥礦物源農(nóng)藥有機合成化合物動物源農(nóng)藥（如動物毒素、昆蟲性引誘劑等）植物源農(nóng)藥（如植物內(nèi)源激素、植物源昆蟲激素等）微生物源農(nóng)藥（井岡霉素、白僵菌、蘇云金桿菌等）有機氯類有機磷類擬除蟲菊酯類氨基甲酸酯類雜環(huán)類化合物其它（苯氧羧酸類、脲類化合物）農(nóng)藥殘留：農(nóng)藥使用后殘存在生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。以mg/kg、ug/kg、ng/kg表示。農(nóng)藥殘留的危害：農(nóng)藥若大量殘留在農(nóng)副產(chǎn)品表面會引起人的神經(jīng)傳導阻礙、神經(jīng)麻痹甚至引起死亡。最大殘留限量：在農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的法定最高允許濃度，又稱最高殘留限量，以每千克農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)（毫克/千克）表示。我國違禁農(nóng)藥：666DDT、毒鼠強、甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺等高毒農(nóng)藥全面禁止使用2、國家農(nóng)藥殘留速測檢測標準NY/T448-2001蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒快速檢測方法GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測二、快速檢測方法及相關儀器1、速測卡法（紙片法）膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、水解、變色的過程發(fā)生改變，由此可判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。2、酶抑制率法（分光光度法）

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。目前使用的快速檢測儀器儀器原理：酶抑制率法（分光光度法）使用此方法的儀器有：深圳安鑫寶WT系列農(nóng)藥殘留速儀長春吉大·小天鵝GDYN-110SB農(nóng)殘速測儀上海博納CL-BIII八通道殘留農(nóng)藥測定儀等特點：精確度高、穩(wěn)定性強易于操作三、農(nóng)殘速測儀介紹（一）原理

農(nóng)藥對膽堿酯酶（檢測試劑）的活性有抑制作用，這樣就抑制了膽堿酯酶催化顯色劑水解發(fā)生顯色反應，通過對顯色反應的測定來實現(xiàn)農(nóng)藥殘留量的測量。由此可判定果品蔬菜樣品中的殘留農(nóng)藥的含量。正常情況：

底物+膽堿酯酶---水解→膽堿膽堿+顯色劑→→→黃色溶液（二）抑制率計算方法通過測定果蔬中的殘留農(nóng)藥使乙酰膽堿酯酶活性變化的程度來測定樣品果蔬中的此類殘留農(nóng)藥毒性，儀器測定的殘留農(nóng)藥大小用“抑制率”來表示。抑制率是農(nóng)藥對酶抑制程度的顯示指標，其計算方式為:

I=((A0-At)/A0)×100％I———抑制率A0———對照的吸光度值

At———樣品溶液的吸光度值（三）方法介紹1、配試劑緩沖液、酶試劑、顯色劑、底物均按照儀器自帶的使用說明書的要求配制而成（所用水為蒸餾水或純凈水）。除緩沖溶液可常溫放置，其他試劑配置后必須0-4℃避光保存，使用前冷卻至室溫，保存期不宜過長，一般現(xiàn)配先用。

2、實驗操作空白樣操作步驟及要求：①取緩沖溶液加入試管中（記錄）。②分別加入酶液（記錄），顯色劑（記錄）至試管中。③搖勻后于37℃放置15min（計時）。④加入底物（記錄）至試管中搖勻，此時檢液起顯色反應，應立即放入儀器比色池中檢測。⑤注意比色皿光面毛面的放置方向。按對照檢測鍵，3min后記錄空白樣的△AC值。樣品樣的操作步驟及要求：取樣步驟及要求：①稱取菜樣1g〔要求一種菜樣要從不同植株取樣，從葉片部位?。ü麑嵤卟擞玫俄樒は飨拢舫?cm左右見方碎片，混勻后用鑷子稱取1g（記錄），放入燒杯或提取瓶中（編號）〕。②取5ml緩沖溶液加入編好號的樣品瓶中（記錄）。③用手或借助儀器振蕩1-2min（計時）。④振蕩完成后靜置3-5min（計時）。⑤試管中加入樣品提取液。⑥再分別加入（100ul）酶液，顯色劑至各樣品樣的試管中。⑦搖勻后于37℃放置15min（計時）。⑧各樣品樣中加入底物搖勻。⑨最后將每個試管中的樣品液倒入比色皿中，迅速放入儀器中，按樣品檢測鍵，3min后記錄實驗結果。3、結果的判定

結果以酶被抑制的程度（抑制率）表示。

當蔬菜樣品提取液對酶的抑制率≥50%時，樣品為陽性結果農(nóng)藥殘留超標。抑制率在50%左右為可疑樣品，超標樣品、可疑樣品需要重復檢驗2次以上。4、注意事項1、儀器開機之后最好預熱10分鐘以上。開機、關機之間間隔1分鐘以上。

2、配試劑需按照說明進行操作。3、實驗要求的蒸餾水可以用純凈水代替，但是不能用礦泉水，天然飲用水。4、酶液、顯色劑與底物切忌長時間室溫下放置，用后應立即放入冷藏室內(nèi)（0-4℃）。5、提取液可以放置常溫下保存。（從冰箱中拿出的酶液要等他恢復到室溫才能使用，不然會導致酶的活性不夠，酶的活性最適溫度37攝氏度）。5、韭菜、生姜、蔥、蒜、辣椒等刺激性氣味蔬菜中，含有對酶活性有影響的物質(zhì)，容易產(chǎn)生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株蔬菜浸泡。6、避免交叉污染，每次取不同的樣品，清洗采樣器具。7、先做對照檢測，再做樣品檢測。對照樣