生物選修一專題六習(xí)題

243243生物選修一專題六習(xí)題專題六測(cè)題一選題共30?。?．柑橘、檸檬芳香油的制備通常采用壓榨法而不采用水蒸氣蒸餾法，原因是（）A．水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊．橘、檸檬芳香油易溶于水C．使芳香油的有效成分水解D．和2．為提高橘皮中精油的出油率，需要（）A．將橘皮用食鹽水處理B．橘皮用灰水處理C．橘皮用高錳酸鉀處理D．橘皮用無(wú)水氯化鈣處理3．在玫瑰精油提取過(guò)中，依次用到清水、無(wú)水SO，們的作用分別是（）A．溶解、萃取、除水．餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C．餾、油水分層、除水D．解、油水分層、萃取4．下列用鮮菠菜進(jìn)行色素提取、分離實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）．應(yīng)該在研磨葉片后立即加入CaCO，止酸破壞葉綠素．即使菜葉剪碎不夠充分，也可以提取出種合作用色素．為獲得提取液，研磨時(shí)一次性加入10mL乙醇研磨效果最好．層析完畢后應(yīng)迅速記錄結(jié)果，否則葉綠素條帶會(huì)很快隨溶液揮發(fā)消失5從新鮮的菠菜葉片提取葉綠體色素發(fā)現(xiàn)提取液明顯偏黃綠色可能的原因（）A．加入的石英砂太多．有加入碳酸鈣C．脫脂棉過(guò)濾不徹底D．一次加入過(guò)多無(wú)水乙醇6．對(duì)提取光合色素、進(jìn)行紙層析分離實(shí)驗(yàn)中各種現(xiàn)象的解釋，正確的是（）．未見色素帶，說(shuō)明材料可能為黃化葉片．色素始終在濾紙上，是因?yàn)樯夭蝗苡趯游鲆海崛∫撼示G色是由于含有葉綠素a和葉綠素較．葉黃素排在濾紙最前方，是因?yàn)槠湓谔崛∫褐械娜芙舛茸罡?．在25的實(shí)驗(yàn)條件下可順利完成的（）．光合色素的提取與分離．用斐林（本尼迪特）試劑鑒定還原糖．大鼠神經(jīng)細(xì)胞的培養(yǎng)．制備用于植物組織培養(yǎng)的固體培養(yǎng)基8．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作或方法所導(dǎo)致結(jié)果的描述，不正確的是（）．用紙層析法分離色素時(shí)，若濾液細(xì)線畫得過(guò)粗可能會(huì)導(dǎo)致色素帶出現(xiàn)重疊．用葡萄制作果醋時(shí)，若先通入空氣再密封發(fā)酵可以增加醋酸含量提高品質(zhì)．提取胡蘿卜素時(shí)，若用酒精代替石油醚萃取將會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素提取率降低．調(diào)查人群中色盲發(fā)病率時(shí)，若只在患者家系中調(diào)查將會(huì)導(dǎo)致所得結(jié)果偏高9．從種植于室內(nèi)普通光照和室外強(qiáng)光光照下的同種植物分別提取葉片的葉綠體色素，用紙層析法分離，結(jié)果如圖．下列判斷正確的是（）A．室內(nèi)植物葉片偏黃1/33生物選修一專題六習(xí)題．室外植物葉片偏綠．室外植物葉片胡蘿卜素含量＞葉黃素含量．室內(nèi)植物葉片葉綠素a含＞綠素b含10．于葉綠素提取的敘述錯(cuò)誤的是（）．菠菜綠葉可被用作葉綠素提取的材料．加入少許CaCO能避免葉綠素被破壞．用乙醇提取的葉綠體色素中無(wú)胡蘿卜素．研磨時(shí)加入石英砂可使葉片研磨更充分11．橘、檸檬芳香油的制通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)椋ǎ偎姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊②柑橘芳香油易溶于水③會(huì)使芳香油的有效成分水解④所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜．A．①②．④C．．①②④12提胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱．其原因是（）．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫．前者燒瓶里含有有機(jī)物，易燃易爆，后者是水13．列關(guān)于植物芳香油提技術(shù)的敘述中，正確的是（）提取植物芳香油都必須用蒸餾法水蒸氣蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)壓榨法是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油．A．①②③B．③④C．①②④D．①③④14對(duì)于蒸餾法取榨法來(lái)提取芳香油各自的適用范圍的敘述正確的一項(xiàng)）A．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等發(fā)性強(qiáng)的芳香油．壓榨法適用于范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料．玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通過(guò)壓榨法獲得15．列有關(guān)植物芳香油的取方法的敘述中，正確的是（）植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提??；壓榨法是利用機(jī)械壓力榨出芳香油；將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機(jī)溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法．A．①②③B．③．②③D．①②16．用蒸餾法提取玫瑰油是因?yàn)槊倒逵停ǎ瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾．化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾．化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨著水蒸氣一同蒸餾．化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨著水蒸氣一同蒸餾．橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是（）．與橘皮中的有機(jī)酸反應(yīng)，防止損壞橘皮精油．破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，提高出油率．防止提取過(guò)程中橘皮精油的有效成分分解2/33生物選修一專題六習(xí)題．止蒸餾過(guò)程中原料發(fā)生焦18．取玫瑰精油的有關(guān)說(shuō)中正確的是（）．乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的玫瑰液中不含水．加入無(wú)水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)．無(wú)水硫酸鈉具有吸水的功能．氯化鈉能使水和油充分混合19．物芳香油是天然香料下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）．植物芳香油是從植物不同器官提取的．植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性．植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種20．為萃取胡蘿卜素的有溶劑，哪一項(xiàng)不符合實(shí)驗(yàn)要求（）A．能充分溶解色素B．水混溶C．人無(wú)毒D．易與產(chǎn)品分離21．玫瑰精油和橘皮精油取過(guò)程中，正確的是（）．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸餾、壓榨和萃取的方法提取在蒸氣蒸餾出的玫瑰乳濁液加入的用是降低玫瑰油的溶解度于油水分離C．鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠等，為了提高出油率，需用aCO水液浸泡．瑰精油和橘皮精油都有很的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，其成分都是萜類化合物的衍生物22．瑰精油提取的過(guò)程是）．鮮玫瑰花水油混合物水氣分離油層除水．鮮玫瑰花水油混合物除→分油層．鮮玫瑰花水油混合物水氣分離油層除．鮮玫瑰花水水氣蒸餾油混分油層除過(guò)23．列有關(guān)說(shuō)法中正確的（）．乙醇和丙酮為有機(jī)溶劑，可作為胡蘿卜素提取的萃取劑．加入氯化鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)，無(wú)水硫酸鈉能去除玫瑰精油中殘留的水分C．蒸氣蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油．皮壓榨時(shí)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的小蘇打和0.25%的硫酸鈉提橘皮油24圖1是瑰油的提取裝置為取的胡蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定結(jié)果示意圖，下列敘述錯(cuò)誤的是（）．圖中字①②③分別代表溫度計(jì)、出口、進(jìn)水口．圖的法為水蒸氣蒸餾法，蒸餾時(shí)收的蒸餾液不是純的玫瑰精油．圖所的鑒定方法的基線一般距底邊，、D為準(zhǔn)樣點(diǎn)．圖中代表的物質(zhì)是胡蘿卜素層析帶乙代表的物質(zhì)是其它色素和雜質(zhì)25提胡蘿卜素和玫瑰精油時(shí)都需要加熱是用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)采用水浴加熱3/生物選修一專題六習(xí)題法；而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，可以用直接加熱法，其原因是（）．前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水26．玫瑰油提取操作敘述誤的一項(xiàng)是（）．應(yīng)取剛采摘的玫瑰花瓣，不能取放置時(shí)間很長(zhǎng)的花瓣．提取時(shí)花瓣與清水的質(zhì)量比為：．蒸餾溫度太高、時(shí)間太短，提取的玫瑰油品質(zhì)就差．向分離的油層中加入無(wú)水硫酸鈉，然后過(guò)濾就可以得到玫瑰油了．列橘皮油提取操作中，應(yīng)該注意的問(wèn)題是（）①橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小以上②皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫③壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率④榨時(shí)加入0.25%的小蘇打和5%的酸鈉．A．①②③B．③④C．①②④D．①③④28．取玫瑰精油的過(guò)程中油水混合物中要加入氯化鈉，不屬于其目的是（）A．增大玫瑰油的溶解度B．析，使瑰油和水分開C．于玫瑰油的純化D．利于玫瑰液的回收29．皮精油的主要成分及般提取方法為（）A．檸檬酸、萃取法B．檬烯、壓榨法C．檬烯、水中蒸餾法D．檸檬酸、蒸餾法30．皮精油的提取操作流是（）．石灰水浸漂洗濾→靜壓榨→靜再過(guò)→皮油．石灰水浸漂→壓過(guò)濾靜置再過(guò)濾靜置橘皮油．石灰水浸漂洗壓榨過(guò)濾→靜→再過(guò)橘皮油．石灰水浸→漂→過(guò)濾壓榨靜再過(guò)橘油二填題共小題31胡卜素可以預(yù)防白內(nèi)障助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛變色的功能據(jù)其提取過(guò)程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問(wèn)題．（）蘿卜素色晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用作溶劑．（從胡蘿卜提取胡蘿卜素常用萃取法該方法的干燥過(guò)程應(yīng)控制好和間控制在一定范圍，原因是．萃取過(guò)程中宜采用方加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行．胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將．玫瑰精油的提取方法是法；檸檬芳香油的制備通常用法32物生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)）研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌小子蛋白質(zhì)有菌作用者的提取及應(yīng)用如圖所示．（皮焦采用

法提取柚皮精油過(guò)程得到的狀液體可通過(guò)4/

除324324生物選修一專題六習(xí)題去其中的固體雜質(zhì)．篩選乳酸菌A時(shí)可選用平板劃線法或接．對(duì)新配制的培養(yǎng)基滅菌時(shí)所的設(shè)備是．驗(yàn)前需對(duì)超工作臺(tái)進(jìn)行處理．培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A生提供．泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度．抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過(guò)測(cè)定透明圈的來(lái)較柚皮油和乳酸菌素的抑菌效果．33．多植物含有天然香料如薄荷葉中含有薄荷油．現(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油．回答問(wèn)題：（）荷是發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)應(yīng)選用（、干）薄荷葉作原料，其原因是．用萃取法提取薄荷油時(shí)，采用的溶劑是，原理是．用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)油水混合物中加入氯化鈉的作用是常用于分離油層和水層的器皿是離出的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的作用是除去固體硫酸鈉的常用方法是．34修塊：物技術(shù)實(shí)踐）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題：植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、和．芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于易于因此可用作提取劑來(lái)提取芳香油．橘子果實(shí)含有芳香油通常可用作為材料提取芳香油且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是．對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是．得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后香油將分布于液體的層原因是．入氯化鈉的作用．從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無(wú)水硫酸鈉，此試劑的作用是．35物生物技術(shù)實(shí)踐】柑橘是重要的經(jīng)濟(jì)植物，我國(guó)是世界上柑橘栽培第大國(guó)．目前人們?cè)谕苿?dòng)柑橘生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化品優(yōu)質(zhì)化提其經(jīng)濟(jì)價(jià)值等方面進(jìn)行了積極的探索回答下列問(wèn)題：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上可以利用植物組織培養(yǎng)的方法來(lái)獲得較多優(yōu)良柑橘種苗．培基是常用的一種培養(yǎng)基能外植體胞提供大量元素量元素和有機(jī)物在配置好的該培養(yǎng)基中添加的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是的鍵性激素．工業(yè)上通過(guò)提取橘皮精油作為食品妝的配料是提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要途徑之一．①提取時(shí)通常采用壓榨法而不用蒸餾法，原因是．為了提高出油率，首先要將橘皮，用石灰水浸泡．了常入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO和的NaSO，調(diào)節(jié)pH至7～．②得到橘皮壓榨液后，過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)缓筮M(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物再分液漏斗或吸管將上的橘皮精油分離出來(lái)時(shí)橘油中含有少量的水和果醋，需在～下使雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮，其余部分過(guò)濾，混合合并后成為最終的橘皮精油．36．圖為某同學(xué)設(shè)計(jì)的從皮中提取芳香油的實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)據(jù)圖回答：5/生物選修一專題六習(xí)題（）指出該驗(yàn)裝置的兩處不妥之處：；．植物芳香油的提取方法有法法從上圖可看出，本實(shí)驗(yàn)采用法提取橘皮中的芳香油，該方法的原是．某同學(xué)采用1.5kg的瑰花瓣，出油為45g，則出油率為．三解題共小題．據(jù)如圖實(shí)驗(yàn)裝置圖（如圖甲、乙）和果酒的生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖（圖丙）回答問(wèn)題：（）甲所示置可用于提?。ㄩ倨ぞ?、玫精”或“胡卜素（）作果酒可選用圖乙的裝置適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率進(jìn)氣口應(yīng)排口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是．圖丙為櫻桃果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖中沖洗的目的是櫻榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之（填前或后）行的．為了提高櫻桃的出汁率，在壓榨前可加入一定量的酶若是從混雜的微生物中分離酵母菌應(yīng)使用培基．從微生物培養(yǎng)的角度分析，櫻桃果汁能夠?yàn)榻湍妇纳L(zhǎng)提供水、無(wú)機(jī)鹽和．櫻桃果酒制作是否成功發(fā)酵后在酸性條件下用溶來(lái)鑒定在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌（“能或不能）將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸．38．面是與植物芳香油的取相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)回答．（）瑰油提取可使用圖1所裝置，這種方法叫（是不）純的玫瑰精油．6/

法；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液生物選修一專題六習(xí)題（）皮精油提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用法取橘皮精油．（）蘿素色結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是法，加熱時(shí)應(yīng)該注意控制，般情況下，提取胡蘿卜素時(shí)，提取效率與原料顆粒的含水量成比．（提取的蘿卜素粗品通過(guò)紙層析進(jìn)行鑒定為定結(jié)果意圖據(jù)圖回答、B、、四中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣的樣點(diǎn)是．39．據(jù)下面裝置圖，回答關(guān)問(wèn)題：（裝甲表示的是植物芳香油提取中的法常用于玫瑰精油的提取裝置還可用于胡蘿卜素提取中的過(guò)程，在進(jìn)行該過(guò)程前，要過(guò)濾，其目的是．（）置乙常于果酒醋的制作，在果酒制作時(shí)起作用的微生物是，與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是．如果該裝置用于制作酸奶，對(duì)該裝置如何處理？．（丙示方法為熱瓶口安裝了回流冷凝裝置用是想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是讓提取的物質(zhì)．40．[物﹣﹣選修生技術(shù)實(shí)踐從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)括多種結(jié)構(gòu)類似物統(tǒng)為胡蘿卜素胡蘿卜素通常是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑．圖為取蘿卜素的裝置示意圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖據(jù)回答下列問(wèn)題：除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用生產(chǎn)．胡蘿卜素的萃取實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜粉干燥萃→→濃胡卜素．萃取過(guò)程中采用水浴加熱的原因是：．在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是．在乙醇、丙酮、石油醚、乙醚這四種有機(jī)溶劑中，最適宜用作提取胡蘿卜素的萃取劑是．取的效率主要取于萃取劑的．胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是．果層析液沒(méi)及e會(huì)導(dǎo)致，使鑒定失?。?/生物選修一專題六習(xí)題專題六測(cè)試題參考答案一．選擇題（共?。?-56-10．CABDC．．