食物顏色使用手冊(cè)終稿

食物顏色使用指南內(nèi)容PREFACE：色彩的魅力PART1：認(rèn)識(shí)顏色，認(rèn)識(shí)健康PART2：顏色健康法PART3:食物顏色與心理學(xué)PREFACE植物為什么使用顏色植物富有鮮艷的顏色，并不單單為了悅?cè)搜勰俊ｎ伾粌H能阻擋紫外線、產(chǎn)生很好的味道和香氣，還是植物與細(xì)菌、病毒、霉菌等戰(zhàn)斗的武器。蔬菜、水果有各種各樣的顏色，每種顏色都有各自的獨(dú)特益處，所以需要我們均攝取各種食物。顏色：越混合越有效讓我們的餐桌升起彩虹美國(guó)提出過曾一度影響美國(guó)人民生活的“讓餐桌升起彩虹”計(jì)劃，號(hào)召人們放下垃圾食品，吃有顏色的水果和蔬菜，因?yàn)檫@些果蔬低卡路里，卻比垃圾食品更有營(yíng)養(yǎng)。他們還因此推出了一系列“彩虹菜單”，同時(shí)超市也積極響應(yīng)，制定了根據(jù)日期不同，銷售不同蔬菜的計(jì)劃。

PARTONE:認(rèn)識(shí)顏色認(rèn)識(shí)健康顏色決定健康第1

節(jié)紅色紅色具有卓越的抗癌功能食物顏色使用指南紅色具有卓越的抗癌功能研究發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液中，類胡蘿卜素的數(shù)值比健康的正常人低10%左右。蘋果，帶皮一起吃掉不得不愛，蘋果的果膠。蘋果中中的植物性纖維可以幫助人們排出體內(nèi)垃圾。并且不要小看蘋果皮，因?yàn)樘O果皮里植物性纖維豐富。蘋果中還富含鋅，多吃可增強(qiáng)記憶力，故蘋果又被稱為“智慧果”或“記憶果”。辣椒和辣味，健康守護(hù)者辣椒可以增進(jìn)食欲，并且含有豐富的維生素C和辣椒紅素，可以防治癌癥。蘋果草莓辣椒每100g維C含量6mg84mg150mg彩椒，一流的顏色魔術(shù)師彩椒是維生素C、β-胡蘿卜素的寶庫(kù)。西紅柿，越熟越好西紅柿的番茄紅素對(duì)人很有益處，特別是把西紅柿烹飪后食用，將比生吃西紅柿獲得更多的番茄紅素。小故事血瑪麗的故事

血瑪麗是一款非常受歡迎的低酒精雞尾酒，是把伏特加喝西紅柿汁混合在一起制成的。據(jù)說美國(guó)政府積極支持這種飲酒方法。根據(jù)酒鬼們的經(jīng)驗(yàn)，如果在喝酒時(shí)連同西紅柿汁一起喝的話，就會(huì)減輕酒給身體造成的傷害。第2

節(jié)黃色黃色利于消滅膽固醇食物顏色使用指南黃色有利于消滅膽固醇人體的健康基礎(chǔ)取決于基因，首先要確認(rèn)基因到底喜歡什么樣的食物。我們要想保護(hù)基因，遠(yuǎn)離癌癥，平時(shí)就要以蔬菜和水果為主進(jìn)行膳食。香蕉，咸食者應(yīng)該多吃從現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣來看，往往是高鹽低鉀。醫(yī)生們認(rèn)為，引起高血壓的重要因素正是高鹽和低鉀。而香蕉含有豐富的鉀元素，是不可多得的防病食品。黃豆，健康武器黃豆具有強(qiáng)身健體的功效，因?yàn)樗缓}、鉀。黃豆還富含蛋黃素，能夠緩解大腦疲勞。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營(yíng)養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿結(jié)實(shí)，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。第3

節(jié)橘黃色有益于血液循環(huán)食物顏色使用指南有益于血液循環(huán)的橘黃色類胡蘿卜素有益于血液循環(huán)，但它們并不能在我們體內(nèi)自然形成，所以需要通過攝取外界的食物來獲得。胡蘿卜

人體內(nèi)的細(xì)胞警察

β-胡蘿卜素是優(yōu)異的抗氧化物質(zhì)，能夠有效防止氧化的發(fā)生和蔓延，是身體細(xì)胞的警察。β-胡蘿卜素在進(jìn)入人體后，有1/3被轉(zhuǎn)換為維生素A,其余2/3就變成脂肪，貯藏在肝和血液中以備不時(shí)之需。地瓜，最有營(yíng)養(yǎng)的

懷舊食品透著深深鄉(xiāng)土氣息的地瓜除了富含維生素、礦物質(zhì)、纖維質(zhì)，還能幫我們清除體內(nèi)的不良膽固醇。第4節(jié)草綠色肺和肝的忠實(shí)守護(hù)者食物顏色使用指南肺和肝的忠實(shí)守衛(wèi)者

綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強(qiáng)肝的功能，是人體“排毒劑”，能起到調(diào)節(jié)脾胃消化吸收的作用。綠色蔬菜里豐富的葉酸成分，是人體新陳代謝過程中重要的維生素之一，可有效保護(hù)心臟健康。茶葉，山寺里的養(yǎng)生智慧綠茶還有的兒茶素可以降低對(duì)人體有害的低密度脂蛋白的濃度。綠茶還具有抑制動(dòng)脈硬化和預(yù)防高血壓的作用。第5節(jié)白色提高免疫力食物顏色使用指南白色提高免疫力白色蔬菜里有大蒜、蘿卜、土豆、洋蔥等等，而且大都市根莖類植物。它們大都具有提高免疫力的作用。土豆，身邊的金豆豆土豆中的脂肪含量?jī)H為千分之一左右，含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵，可預(yù)防腦血管疾病。做法多樣，可以糧菜兼用。第6

節(jié)黑色再現(xiàn)青春活力的奧秘食物顏色使用指南再現(xiàn)青春活力的奧秘黑色食物中的色素大多能抗氧化，可以幫助我們抗衰老，再現(xiàn)青春活力。關(guān)注藍(lán)黑色的花青素花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷。增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度?，F(xiàn)在的“黑五類”食品也正在市場(chǎng)走俏。

PARTTWO:顏色健康方法一周家庭彩虹食譜

早餐紅豆薏米粥玉米發(fā)糕

午餐二米飯番茄炒蛋間食香蕉、酸奶

晚餐南瓜粥涼拌黃瓜

周一周二周三周四周五周六周日1、均衡飲食

2、要多吃“食物”而不是“食品”

3、整個(gè)食物都吃

4、微笑著進(jìn)食

5、細(xì)嚼慢咽

6、飯后散步

7、不要吃得太多

8、不要吃得太涼

健康的八個(gè)好習(xí)慣

PARTTHREE:

食物顏色與心理學(xué)

色彩對(duì)人思維的作用PART3顏色色彩的聯(lián)想象征的意義運(yùn)用的效果紅果實(shí)、熱烈、鮮花、甘美、成熟等勝利、血、火興奮、刺激橙甜美、愉悅、活躍、芳香、健康等美食、火、太陽(yáng)歡快、朝氣蓬勃黃光明、希望、活躍、歡快、豐收等陽(yáng)光、黃金、收獲華麗、富麗堂皇綠安全、舒適、青春、新鮮、寧?kù)o等和平、春天、健康友善、舒適藍(lán)智慧、開朗、深邃、清爽、傷感等信念、海洋、天空冷靜、智慧、深邃紫溫柔、高貴、豪華、悲哀、神秘等懺悔、陰柔神秘、纖弱白純潔、潔凈、冰雪、清晰、透明等貞潔、光明純潔、清爽黑成熟、安寧、莊重、壓抑、悲感等夜、高雅、穩(wěn)重高貴典雅、深沉

食物顏色與感覺PART3顏色感官印象顏色感官印象顏色感官印象白色營(yíng)養(yǎng)、清爽、衛(wèi)生、柔和深褐色難吃、硬、曖暗黃不新鮮、難吃灰色難吃、臟橙色甜、滋養(yǎng)、味濃、美味淡綠色清爽、清涼粉紅色甜、柔和暗橙色陳舊、硬