山東威海的過(guò)年習(xí)俗

山東威海的過(guò)年習(xí)俗俗話說(shuō),“十里不同俗,五里改規(guī)矩.”意思就是說(shuō),相隔10里路的村莊,風(fēng)俗習(xí)慣就有所不同,我們威海過(guò)年的風(fēng)俗習(xí)慣也都不一樣,威海、文登、榮成、乳山各地都有不同,但是大體都差不多,只是細(xì)節(jié)不同.小年,即每年農(nóng)歷臘月二十三,是整個(gè)春節(jié)慶?；顒?dòng)的開始,主要習(xí)俗有兩個(gè):掃年和祭灶.掃年,即掃塵,也就是大搞家庭環(huán)境衛(wèi)生.這一天家家戶戶黎明即起,掃房擦窗,清洗衣物,刷洗鍋瓢,實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除.這種風(fēng)俗一直堅(jiān)持到現(xiàn)在,講究衛(wèi)生,干干凈凈過(guò)大年.祭灶,也就是我們所說(shuō)的敬灶王爺,因此小年也叫祭灶節(jié).現(xiàn)在敬灶王爺這種風(fēng)俗少了,只有少數(shù)人在小年晚上盛一碗餃子放在鍋臺(tái)角落里,插上一雙紅筷子,表示祭奠灶王爺.只有小年這天打掃房屋的習(xí)俗仍流傳至今.大年三十,應(yīng)該是春節(jié)最隆重的日子.在老輩兒,這天上午要到墓地請(qǐng)故去的先人回家過(guò)年,還有貼春聯(lián)、貼窗花、貼年畫,到了三十晚上全家人坐在一起守歲,迎接新的一年到來(lái).到了晚上,全家人湊在一起吃年夜飯,好酒、好菜全端上,家人們說(shuō)著吉祥話,快樂(lè)地在一起享受天倫之樂(lè).這里面說(shuō)話有好多講究,特別是新上門的媳婦,說(shuō)話更要小心,可不能亂說(shuō).譬如:煮餃子時(shí),如果餃子破碎了,可不能說(shuō)碎了,要說(shuō)“掙了”,也就是掙錢了的意思.吃大蒜,可不能說(shuō)“吃蒜”,因威海話蒜和散同音,說(shuō)散不吉利,因此吃大蒜,要說(shuō)吃“議和菜”,還有,如果碗掉在地上碎了,一定要說(shuō)“歲歲平安”,等等.剛進(jìn)門的媳婦,一定要注意了,春節(jié)期間可要好好說(shuō)話,討得公婆開心.當(dāng)午夜的鐘聲響了,家里要吃除歲的餃子,要鳴放鞭炮.還有個(gè)重要的儀式就是“發(fā)紙”,也就是給故去的先人磕頭、燒香、燒紙錢來(lái)祭奠先人.大年初一早上起來(lái),先要向父母拜年,父母會(huì)給孩子們紅包.然后要包餃子,初一的餃子可有講究了,一般是豬肉餃子,餃子里面放錢幣,每個(gè)餃子放一枚硬幣,放硬幣的個(gè)數(shù)是家庭人數(shù)的兩倍,這樣一鍋餃子里面有些餃子里有錢,有的就沒(méi)有.當(dāng)餃子煮熟后,第一碗一定要給家里最長(zhǎng)輩,然后長(zhǎng)幼有序.當(dāng)?shù)谝粋€(gè)吃到錢的人,是今年最有福的人,吃得錢最多的人今年能掙很多錢.這時(shí)候最有意思是小孩,為了能吃更多的錢,猛吃水餃,一直吃到吃不動(dòng)為止.大年初二走姥娘家,初三也就是送年,這年也就過(guò)去了.不過(guò)走親訪友也就開始了,初三結(jié)了婚的閨女領(lǐng)著女婿回娘家；初四、初五……走七大姑八大姨等親戚；正月十五鬧元宵，家家戶戶蒸面燈；正月十六走姊妹；春節(jié)這隆重的節(jié)日也就算是結(jié)束了.正月十五:蒸燈照福民間素有“人間福祿壽，天上三吉星”的說(shuō)法.三吉星分別是道教中指稱的天官、地官和水官，他們分別執(zhí)掌賜福、赦罪、解厄的職責(zé)其中，上元大帝為天官，據(jù)說(shuō)他的生日是正月十五元宵節(jié)，所以元宵節(jié)也叫“上元節(jié)”.蒸燈散燈據(jù)清代《威?？h志》載:“上元，以面作盞，邊提月份，按其干濕卜旱澇.”據(jù)考，此即威海豆面燈的早期雛形.膠東民間有元宵節(jié)“蒸燈”“散燈”的習(xí)俗.“燈”的原料主要是磨制極細(xì)的大豆面，加清水和成軟硬適度的面團(tuán)，反復(fù)揉過(guò)之后再將面團(tuán)扣在盆中，在避免風(fēng)干的常溫下放四五個(gè)小時(shí)左右（俗語(yǔ)叫作“醒一醒”），以使其達(dá)到柔韌筋道的可塑狀態(tài).豆面燈的造型大致為底座略粗于上端的圓柱體，頂端中間稍凹如淺碗狀，周邊分別捏一至十二個(gè)褶子,以一個(gè)褶子代表一個(gè)月份,每一個(gè)豆面燈上還要捏一只元寶,故豆面燈也叫“元寶燈”.“散燈”則是在蒸好涼透的豆面燈頂部倒入豆油或花生油,將一根棉花捻成的燈芯繞在竹簽上插在燈的中間（后改用小蠟燭）,然后將點(diǎn)燃燈芯的豆面燈置于堂屋的八仙桌、糧囤、灶臺(tái)、磨頂?shù)认鄳?yīng)地方或器具上,是謂“散燈”.當(dāng)燈油燃盡之后,老人們則會(huì)根據(jù)每根燈芯所結(jié)“燈花”的多少、大小及其形狀,判斷一年當(dāng)中每個(gè)月份的旱澇、收成和年景.蒸屬元宵節(jié)除了“蒸燈”之外,還要“蒸屬”,即家庭成員每個(gè)人的屬相.多數(shù)人家圖個(gè)吉利,把鼠、牛、虎、兔、大龍、小龍、馬、羊、猴、雞、狗、豬十二個(gè)屬相悉數(shù)蒸出來(lái).另外,即使家庭成員中沒(méi)有屬大龍、小龍、雞和猴子的人（民間把屬猴叫“屬人兒”）,也要蒸這幾種屬相,還要蒸魚和蟾（民間把三條腿的蛤蟆想像成“金蟾”）.其中,大龍、小龍稱為“圣蟲”,將圣蟲燈放在糧倉(cāng)、糧囤或糧缸里,取“圣”字的諧音“?！?寓意年年有剩余；將魚燈置于葫蘆瓢中然后放進(jìn)水缸,待其呈自然靜止?fàn)顟B(tài)時(shí),如果魚頭朝南,則預(yù)示海上魚蝦豐收；將金蟾燈放進(jìn)灶坑,民諺說(shuō)“蛤蟆鉆鍋底,年年有么吃”；將雞放在糧囤等器具周圍,寓意儲(chǔ)存的五谷雜糧得以完好保存；猴子放在大門的“門枕”上,是謂“把門”———寓意看家護(hù)院,將盜賊、晦氣統(tǒng)統(tǒng)拒之門外.另外,據(jù)筆者所知,在榮成沿海一帶鄉(xiāng)間,不管“屬”蒸的多或少,必定要將其中的一個(gè)（多為大龍或小龍）留到二月二這天全家人一起吃.據(jù)說(shuō)二月二吃屬相“主示”干凈,此外還包含了諸如不招災(zāi)病、晦氣或是非等等.鄒蘭正月測(cè)福舊時(shí),從正月初一到初十,這十天稱作“主示日”.人們會(huì)根據(jù)每天的晴陰、雪風(fēng)等來(lái)占卜一年當(dāng)中的豐歉興衰.據(jù)漢時(shí)東方朔《占書》上說(shuō),這十種事物是:一雞二犬,三豬四羊,五牛六馬,七人八谷,九果十菜.那么這個(gè)順序是如何排出來(lái)的呢？據(jù)民間傳說(shuō),女媧創(chuàng)世造人時(shí),正月初一造雞,初二造狗,初三造豬,初四造羊,初五造牛,初六造馬,到了初七,才創(chuàng)造了萬(wàn)物之靈長(zhǎng)—————人！因此,古人認(rèn)為,正月初七這一天是人類的生日.正月初七以晴為好,寓意人壽年豐.東方朔的《占書》中就有“初七人日,從旦至暮,月色晴朗,夜見星辰,人民安,君臣和會(huì)”的說(shuō)法.可見“人日”的說(shuō)法至少在漢朝時(shí)就已流傳了.鄉(xiāng)間普通老百姓非常重視“人日”.我記得小時(shí)候在家里,每到人日這天,母親早晨會(huì)起來(lái)?yè){面條,面條搟得又細(xì)又長(zhǎng),人們認(rèn)為小孩子吃了這樣的面條,就會(huì)好養(yǎng)；晚上還要包餃子,這天包餃子有個(gè)特別的叫法,叫“包小人”,祝愿兒女一年中平安順?biāo)?、幸福健?古時(shí)的文人墨客有在人日這天出游登高賦詩(shī)的習(xí)慣.據(jù)說(shuō)他們出游是為了躲避瘟氣,丟棄晦氣、踏死喪氣,在新的一年里,仕途順利、安康幸福,一帆風(fēng)順.而幾千年的農(nóng)耕社會(huì),人們與雞犬果蔬之類整天打交道,認(rèn)為只有雞、犬、豬、羊、牛、馬等六畜齊備,谷物豐盈才是家與庭的完美結(jié)合,方可成為一個(gè)美滿幸福的家庭,所以同樣很看重人日之外的其他日子.我對(duì)人日的種種講究還有些許印象,記得初一是雞日.每年大年初一剛起床,奶奶總是先打開雞窩門,用葫蘆瓢舀滿一瓢玉米粒撒在地上,讓雞們飽餐一頓,然后說(shuō)一句“今天是雞日”！正因?yàn)檫@一句,所